Aprikosenmarmelade: Kochgeheimnisse für Hausfrauen. Aprikosenzubereitungen für den Winter sind einfach, süß und sehr gesund. Aprikosenmarmelade in Sirup: Rezept.

Ein Glas Marmelade kann werden eine tolle Ergänzung zum Abendtee. Wie man kocht Aprikosenmarmelade wir verraten es Ihnen. Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber für mich kommt mir die Reifezeit dieser Früchte, erfüllt von der Energie der Sonne, vor, als wäre ich einfach im Garten Eden. Können Sie erraten, von wem ich jetzt spreche? Nun, natürlich über Aprikosen! Ihr zartes Fleisch zu genießen, den Duft einzuatmen und einfach ihre herrliche Aussicht zu bewundern – für mich ist es einfach ein Fest des Lebens!

Geschichte der Verwendung von Aprikosen als Medizin stammt aus mehr als 5000 Jahren. Diese Früchte wurden zuerst in China verwendet und verbreiteten sich dann dort Zentralasien, Georgien, Armenien. Die rasche Verbreitung dieser erstaunlichen Früchte wurde durch ein breites Spektrum ihrer medizinischen Anwendungen erleichtert. Das Vorhandensein von Eisen, Magnesium, Carotin, leicht verdaulichem Zucker und Vitaminen in Früchten bestimmte ihre Verwendung diätetische Ernährung Patienten mit Erkrankungen wie Anämie, Bluthochdruck und Magen-Darm-Trakt.

Aprikosenwurzeln benötigen zum Gedeihen ein gemäßigtes Klima, wobei kühle Winter eine Ruhephase ermöglichen, sagt Ruth. Allerdings blüht der Baum früh und ist sehr frostempfindlich, was die Kultivierung erschweren kann. Es gibt viele Aprikosensorten mit farbenfrohen Namen wie Lorna, Ambercote, Blenheim und Goldbar. Einige sind groß und plüschig und gleichmäßig orange, andere sind klein und rosa gefärbt. Dann gibt es neue Hybriden wie Red Velvet mit seiner fast schwarzen Schale – eigentlich eine Kreuzung aus Aprikose und Pflaume.

Von ihrem ersten Erscheinen bis zur letzten Aprikose esse ich sie fast täglich. Leider habe ich keinen eigenen Garten, aber es besteht die Möglichkeit, Aprikosen zu kaufen, was ich tatsächlich tue.

Für die Herstellung von Marmelade werden unreife, ganze und unbeschädigte Früchte verwendet. Gründlich gewaschene und entkernte Aprikosen werden in eine Emailleschüssel gegeben und mit kochendem Sirup übergossen. Der Sirup wird mit 800 g Zucker und 200 ml Wasser pro 1 kg Obst zubereitet. In einem separaten Topf Zucker mit Wasser vermischen und zum Kochen bringen. Die eingeweichten Aprikosen werden für 12 Stunden an einen kühlen Ort gestellt. Dann wird der Sirup in dieselbe Pfanne gegossen, zum Kochen gebracht, über die Früchte gegossen und anschließend erneut 12 Stunden an derselben Stelle belassen. Dieser Vorgang sollte mindestens dreimal wiederholt werden. Je öfter Aprikosen mit kochendem Sirup übergossen werden, desto besser bleiben die Früchte beim Kochen erhalten.

Aprikosen gedeihen am besten, wenn sie am Baum gereift werden. Während man leicht erkennen kann, ob eine Aprikose reif ist, kann es schwierig sein, festzustellen, ob sie gut ist. Suchen Sie nach Früchten, die eine tiefe orange-goldene Farbe haben und nicht blassorange oder gelb. Sie sollten prall und fest sein, mit etwas Weichheit. Wenn sie schwer sind, reifen sie nicht; wenn sie „quetschen“, sind sie zu weit gegangen. Reife Aprikosen haben ein wunderbares, unverwechselbares Blumenaroma, also schnuppern Sie daran.

Auf einem Bauernmarkt, auf dem lokal angebautes Obst verkauft wird, werden Sie wahrscheinlich Glück haben. Versuchen Sie es mit einer Probe, wenn Sie können. Nur so können Sie sicher sein. Zusätzlich zum Geschmack sind Aprikosen reich an Nährstoffen – Vitamin A und C sowie Ballaststoffen und Kalium. Sie sind genauso praktisch wie ein Braten, da sie in einer süßen Gebäckkruste eingebettet sind.

Aber wie heißt es so schön: Alle guten Dinge haben ein Ende, aber ich möchte den Geschmacksurlaub wirklich verlängern und decke mich deshalb jedes Jahr mit diesen wunderbaren Früchten für den Winter ein.

Glücklicherweise gibt es mehrere Zubereitungsmethoden. Sie können sie zum Beispiel in Form von Kompott verschließen (konservieren), Sie können sie einfach trocknen (es wird nicht schlimmer als im Laden gekaufte getrocknete Aprikosen), oder Sie können Marmelade oder Konfitüre herstellen.

Rezept: Erdbeer-Aprikosen-Kuchen

IN herzhafte Gerichte Sie passen besonders gut zu Lamm, Schweinefleisch und Hühnchen. Der süße, blumige Duft dieser Herdmarmelade versetzt mich zurück in die unbeschwerten Sommertage meiner Kindheit. Im Frühsommer überschneiden sich für kurze Zeit die Erdbeer- und Aprikosensaison. Dann müssen Sie diesen Kuchen backen. Das ist die Harmonie von süß und würziger Geschmack mit Ölkruste gesättigt. Außerdem hat die Füllung im gebackenen Zustand die Farbe eines tropischen Sonnenuntergangs.

Es ist nicht meine geniale Idee, diese beiden Früchte zu kombinieren. Wenn es in Dublin nicht so etwas gibt, werden wir wahrscheinlich sterben. Herzlichen Dank an Rosham für die Inspiration. Etwa 5 Esslöffel Eiswasser. Frisch gerieben mahlen Muskatnuss. Für die Rinde Mehl und Salz in der Arbeitsschüssel einer Küchenmaschine mit Metallmesser und Hülsenfrucht vermengen. Die Butter in der Arbeitsschüssel verteilen und zerkleinern, bis die Mischung grobe Krümel bildet. Lassen Sie bei laufendem Motor das Wasser einfließen und verarbeiten Sie es, bis der Teig anfängt, sich zu verbinden.

Übrigens biete ich Ihnen heute ein Rezept für eine Sorte Aprikosenmarmelade unter dem eigenen Namen „Honey Apricot“ an. Wenn Sie es zubereiten und probieren, werden Sie sofort verstehen, warum es diesen Namen erhalten hat. Wir müssen sie schnell in Gläser füllen und die Deckel schnell aufrollen, da die nächsten Verwandten Proben in solchen Mengen entnehmen können, dass streng genommen nichts mehr zum Verschließen übrig bleibt.)))

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und in zwei Scheiben formen, von denen eine etwas größer als die andere ist. Wickeln Sie jede Scheibe fest in Plastikfolie ein und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang im Kühlschrank ruhen. In einer großen Schüssel Erdbeeren, Aprikosen, Zitronensaft, Zucker, Mehl, Zimt und Muskatnuss vorsichtig verrühren.

Marmelade aus ganzen Aprikosen mit Kernen: Rezept

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Rollen Sie die größere Portion zu einer 11-Zoll-Scheibe und drücken Sie sie vorsichtig in einen 9-Zoll-Tortenteller, so dass ein Überstand verbleibt. Gießen Sie die Füllung in die mit Keksen ausgelegte Platte. Rollen Sie die kleinere Teigportion zu einer 10-Zoll-Scheibe aus und schneiden Sie die Scheibe mit einem gerillten Teigrädchen in 10 Streifen. Legen Sie die Streifen über die Gittermusterfüllung und schneiden Sie die Enden ab. Falten Sie den Baldachin und drücken Sie ihn zusammen, um ihn abzudichten und einen dekorativen Rand zu bilden.

IN in diesem Fall Ich gebe die Aufteilung pro Kilogramm Aprikose an. Wenn Sie eine größere Menge kochen, erhöhen Sie einfach alles proportional. Am Ende habe ich zwei Halblitergläser bekommen. Nicht viel, aber wie lecker!

Kleine Aprikose – 1 Kilogramm;
- Kristallzucker – 1 Kilogramm;
- Wasser (sauber) – 1 Glas (200-250 ml).

Rezept: Aprikosen mit frittierter Mascarpone

Warm servieren, mit etwas kalter Sahne über jede Scheibe gegossen oder mit einer Kugel Vanilleeis darüber. Dies ist das Gericht, das Sie herausholen sollten, wenn Sie keine Zeit für den Nachtisch haben, ihn aber trotzdem servieren möchten. Durch das Mischen der Aprikosen konzentriert sich ihr süßer, säuerlicher Geschmack. Ein Klecks Honig-Mascarpone obendrauf sorgt für einen Hauch von Fülle.

Wenn Sie Zurückhaltung bevorzugen, verwenden Sie fettarmen griechischen Joghurt anstelle von Mascarpone. Stellen Sie den Ofen 10 cm vom Grill entfernt auf und schalten Sie den Grill ein. In einer kleinen Schüssel Mascarpone und Honig verrühren, bis alles gut vermischt ist. Heben Sie die Aprikosen vorsichtig in zwei Hälften oder teilen Sie sie mit einem Gartenmesser auf.

So bereiten Sie köstliche Aprikosenmarmelade ohne Kerne zu:

Eine kleine (aber wichtige) Klarstellung: Achten Sie bei der Auswahl einer Aprikose darauf, dass sie fest ist (überreife Früchte sind für dieses Rezept nicht geeignet) und achten Sie auch darauf, dass das Fruchtfleisch keine harten Adern enthält; deren Vorhandensein kann völlig ruinieren den Geschmack Ihres kulinarischen Meisterwerks.

Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein kleines Backblech mit Rand oder eine flache Grillpfanne legen. In jede Aprikosenmulde ein Stück Butter geben. Die Aprikosenhälften mit Zucker bestreuen und über jede Hälfte etwas Zimt streuen.

Die Aprikosenhälften 3 Minuten lang schwenken oder bis der Zucker zu karamellisieren beginnt und die Aprikosen gerade anfangen, sich um die Ränder zu wickeln. Aprikosen, drei Hälften pro Person, in Dessertschalen verteilen und jede Portion mit einem Löffel Mascarpone-Honig belegen.

Wenn Sie neu in der Marmeladenherstellung sind, sind Aprikosen ein guter Ausgangspunkt. Sie müssen nicht geschält werden, da ihre dünne Schale beim Kochen schmilzt. Und beim Backen ist die Zugabe von Pektin nicht nötig, da die Früchte von selbst gut eindicken. Die optionale Zugabe von Anis zu diesem Rezept verleiht dem süßen, herben Geschmack der Aprikosen eine dezente Lakritznote. Verteilen Sie diese Marmelade auf Ihrem morgendlichen Toast oder verwenden Sie sie zur Herstellung von Konfitüre, Konfitüre oder, als herzhafte Variante, zum Aufstreichen eines Schweinebratens.

Wenn alle oben genannten Bedingungen erfüllt sind, können Sie direkt mit der Aktion fortfahren. Wiegen wir zunächst die verfügbare Obstmenge ab. Wie Sie sehen, habe ich genau ein Kilogramm davon.

Bereiten Sie auf die gleiche Weise die entsprechende Menge Kristallzucker zu.

Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis alles gut ist dicker Sirup. Wir machen das, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Aprikosen halbieren und Kerne entfernen. Den Anis auf ein Stück Käsetuch häufen und mit Küchengarn zu einem Bündel zusammenbinden. Den Topf auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Unter häufigem Rühren 10 Minuten kochen lassen oder bis die meisten Früchte zerfallen sind und die Mischung anfängt einzudicken. Unter Rühren weitere 10 Minuten kochen lassen oder bis eine feste Konsistenz erreicht ist.

Aprikosenmarmelade aus Orangen

Um die Notwendigkeit zu testen, platzieren Sie Nicht große Menge Geben Sie die Mischung in eine kleine Schüssel oder einen Teller und stellen Sie sie für 5 Minuten in den Gefrierschrank. Wenn der Pfropfen dick ist und gesättigt bleibt, ist er fertig. Wenn es flüssig ist, kochen Sie es noch etwa 5 Minuten weiter, bis es ausreichend eingedickt ist.

Während der Sirup zubereitet wird, bereiten wir die Aprikosen vor. Natürlich werden wir sie zuerst gut waschen. Und erst dann mit einem Messer bewaffnet halbieren (entlang der natürlichen Teilungslinie) und die Kerne entfernen.

Zu diesem Zeitpunkt hat unser Sirup für Aprikosenmarmelade bereits den gewünschten Zustand erreicht und wir werden ihn sofort mutig über die Fruchthälften gießen.

Den Topf vom Herd nehmen und leicht einfrieren. Nehmen Sie den Nussbeutel heraus und entsorgen Sie ihn. Die Gläser verschließen und bis zu 1 Monat im Kühlschrank aufbewahren. Notiz. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Marmelade behandeln: Legen Sie die heiße Marmelade in 2 sterilisierte Behälter Gläser. Verschließen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln und Ringen und verarbeiten Sie sie 10 Minuten lang in einem kochenden Wasserbad. Lagern Sie Gläser bis zu 1 Jahr an einem kühlen, dunklen Ort.

Rezept: Cheryl Apricot Frangipane Robe

Cheryl Sterman The Rule ist die Schöpferin und Autorin des preisgekrönten Blogs 5 The Second Rule Kochbuch„Reif: Eine frische, farbenfrohe Herangehensweise an Obst und Gemüse.“ Das Rezept für diesen rustikalen, mandelförmigen Kuchen ist ihrem Buch entnommen. Die reichhaltige, zarte Kruste wird mit einer dicken, cremigen Schicht Mandelfüllung bestrichen und anschließend mit Aprikosenscheiben belegt. Es ist eingebacken heisser Ofen nur bis natürliche Zucker Die Aprikosen sind karamellisiert und die Fruchtstücke sind saftig mit kaum reifen Enden.

Wie Sie sehen, müssen alle in dieses süße Gebräu eintauchen und dort bleiben, bis der Sirup vollständig abgekühlt ist.

Nach diesem ersten Vorgang den Sirup vorsichtig salzen und von der Aprikose trennen.

Und wir werden einen so reichen Nektar bekommen.

Rezepte für Aprikosenmarmelade

4-5 Aprikosen, entkernt und geviertelt. Für die Rinde das Mehl in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz vermischen, Mandelmehl, Salz, Zucker und kalte Butter bei niedriger Geschwindigkeit ca. 1 Minute lang verrühren, bis sich Klümpchen bilden. Mandelextrakt hinzufügen und Eiswasser und weiter rühren, bis der Teig zusammenkommt, 1 bis 2 Minuten.

Mandelmehl, Zucker, Butter, Eigelb, Mandelextrakt und Salz etwa 1 Minute lang bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Kühl stellen und abdecken, bis die Kuh fertig ist. Backbleche damit auslegen Olivenöl mit Pergament. In einer großen Schüssel die Aprikosen mit dem Zucker vermengen Zitronensaft. Auf einer krümeligen Tischplatte ausrollen gekühlter Teig zu einem etwa 11 Zoll großen Kreis. Auf das vorbereitete Backblech geben. 20 Minuten auf dem Backblech einfrieren.

Gießen Sie alles sofort in dasselbe rostfreie Gefäß, stellen Sie es auf das Feuer und lassen Sie es kochen.

Nachdem der Sirup buchstäblich eine Minute lang gekocht hat, schalten Sie den Herd aus und geben Sie die Aprikosen vorsichtig hinein.

Und wieder stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann beginnen wir mit dem Kochen der Aprikosenmarmelade. Beim ersten Mal bringen wir es einfach zum Kochen (bei schwacher Hitze) und schalten es sofort aus.

Backofen auf 450 Grad vorheizen. Schneebesen reserviert Eiweiß zum Penis. Den offenen Teigrand damit bestreichen. Backen Sie die Galette in der Mitte des Ofens 25–30 Minuten lang oder bis der Teig goldbraun und die Frangipane fest ist. Übertragen Sie das Backblech auf ein Kühlregal. Lassen Sie die Galette auf Raumtemperatur abkühlen. Da der Teig sehr dünn ist, direkt vom Backblech schneiden und servieren.

Als Marmelade war diese Marmelade sehr reich an Aprikosengeschmack und -aroma, während die Konsistenz gleichzeitig an Gelee, Marmelade und dickflüssigen Sirup erinnerte, sodass sie fast ihre Form behielt. Später stellte sich heraus, dass diese Methode bei Pflaumen und Erdbeeren hervorragend funktionierte. Wie Aprikosen haben auch Pflaumen hoher Inhalt natürliches Pektin, daher ergibt sich eine sehr dicke Marmelade. Die Erdbeeren halten nicht wie Gelee zusammen, sondern werden zu einer leicht flüssigen, tiefroten, durchscheinenden Marmelade.

Lassen wir sie stehen, lassen Sie sie abkühlen und erfüllen Sie sie gleichzeitig mit Süße, die ihnen später dabei hilft, ihr ganzes Aussehen zu bewahren. Wir werden dies noch drei oder vier Mal wiederholen und unsere Marmelade jedes Mal 1-2 Minuten lang bei sehr schwacher Hitze unter leichtem Rühren kochen lassen.

Einfache 30-minütige Fruchtmarmelade. Legen Sie die fertigen Früchte in ein großes, schweres Badetablett, das Sie für die Zubereitung der Marmelade verwenden. Das Volumen der Pfanne sollte mindestens 3 Liter pro Kilogramm Obst betragen. Wasser hinzufügen, abdecken und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 10 Minuten garen. Die Früchte sollten weich werden und viel Saft abgeben.

Deckel abnehmen, Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren, damit sich der Zucker auflöst. Ohne Deckel bei mittlerer Hitze garen, dabei gelegentlich herausnehmen und umrühren, damit der Dämon nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt. Die Zubereitung der Marmelade dauert etwa 20 Minuten.

Als Ergebnis erhalten wir dieses Ergebnis – bernsteinfarbene und köstliche Aprikosenmarmelade ohne Kerne.

Heiß in gedämpfte Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Im Winter entführt Sie die Aprikosenmarmelade „Amber Apricot Jam“ zurück in den sanften Sommer.

Um hochwertige Marmelade herzustellen, muss man hart arbeiten, aber das Ergebnis ist es wert. Wie angenehm ist es, die Familie an einem kalten, grauen Wintertag mit heißem Tee und Sonnenstrahlen zu verwöhnen. Bernsteinsirup! Habt sonnige Tage und winterliche Kälte!

Gießen Sie die heiße Marmelade in die Gläser und füllen Sie diese fast bis zum Rand. Die Gläser fest verschließen und abkühlen lassen. Während sie abkühlen, sollte der Deckel etwas durchhängen. Geschlossene Gläser mehrere Monate haltbar Zimmertemperatur. Geöffnete Gläser werden in der Regel auch einige Zeit bei Zimmertemperatur aufbewahrt, aber um Risiken vorzubeugen, lagern Sie sie im Kühlschrank.

Bis sie uns verließ, hat sie davon gesprochen Aprikosenmarmelade, unter anderem, und die Stunts, die sie dafür gemacht hat. Sie wollte auch auf den Vogel auf der Turmspitze neben ihrem Fenster hinweisen und den Besucher daran erinnern, bis vier Uhr zu warten, um seinen Gesang zu hören, und sie wollte immer genau wissen, wie sich die Luft draußen anfühlte.

Aprikose- ein Baum, der der Familie gehört Rosa. Aprikosenfrüchte haben eine gelbe oder orange Farbe und ähneln in Form und Struktur Pflaumen. Wilde Aprikosen kommen in Korea und China, Zentralasien und Transkaukasien vor. Aprikosen waren bereits im antiken Rom bekannt, wo sie aus Armenien stammten. Aprikosen wurden im 17. Jahrhundert aus Westeuropa in unser Land gebracht.

Aprikosensorten

Dank seines hohen Geschmacksqualitäten Aprikose zieht die Aufmerksamkeit von Züchtern auf der ganzen Welt auf sich. Allein in unserem Land werden 100 Aprikosensorten angebaut. Schauen wir uns einige davon genauer an.

Mandel – eine der am frühesten reifenden und großfruchtigen Aprikosensorten. Die Früchte haben ein sehr zartes und saftiges gelbes Fruchtfleisch mit einer leichten Säure. Die Sorte ist sehr pflegeleicht und wird überall in Armenien angebaut.
Einmachen zu spät - eine Sorte, die von Mitarbeitern des Botanischen Gartens Nikitsky gezüchtet wurde. Die Früchte dieser Sorte reifen spät. Sie sind groß und haben eine attraktive leuchtend orange Farbe. Der Hauptvorteil Einmachen zu spät ist seine gute Winterhärte.
Aljoscha - eine Sorte, die in Zentralrussland angebaut wird. Der Baum dieser Sorte reift recht kleine (bis zu 20 g schwere) orangefarbene Früchte mit süß-saurem Geschmack.
Nikitski - eine Sorte, die häufig in ukrainischen Gärten vorkommt. Nikitski bringt Großes Orangenfrüchte und erreicht ein Gewicht von 50 g.

Nährwert, Kaloriengehalt und Zusammensetzung der Aprikose

Aprikosenfrüchte gehören dazu kalorienarme Lebensmittel. B 0,1 kg frische Früchte enthält nur 44 kcal. Aber daran sollte man sich erinnern Energiewert getrocknete Aprikose viel höher. Die gleiche Menge Aprikosen enthält also bereits 213 kcal und getrocknete Aprikosen – 274.

Nährwert von 100 g Aprikosenfrucht:

0,1 g Fett;
0,9 g Proteine;
9 g Kohlenhydrate.

Zusammensetzung der Aprikosenfrucht (pro 100 g essbarer Teil):

Vitamine:

10 mg Ascorbinsäure (Vitamin C);
0,8 mg Nikotinsäure (Vitamin PP);
1,1 mg Tocopherol (Vitamin E);
1,6 mg Beta-Carotin;
3 µg Folsäure (Vitamin B9);
0,03 mg Thiamin (Vitamin B1);
0,06 mg Riboflavin (Vitamin B2);
0,05 mg Pyridoxin (Vitamin B6);
267 µg Retinol (Vitamin A);
0,3 mg Pantothensäure (Vitamin B5);
0,3 µg Biotin (Vitamin H).

Mineralien:

26 mg Phosphor;
11 µg Fluorid;
28 mg Kalzium;
0,7 mg Eisen;
1 µg Jod;
6 mg Schwefel;
8 mg Magnesium;
140 µg Kupfer;
305 mg Kalium;
125 µg Bor;
25 µg Vanadium;
364 µg Aluminium.

Nutzen und Schaden von Aprikosen

Was sind die Vorteile von Aprikosen?

Aprikosen sind nützlich bei Anämie, da sie dazu neigen, den Hämoglobinspiegel im Blut zu erhöhen.
Die Früchte werden bei Erkrankungen der Blutgefäße und des Herzens eingesetzt.
Es wird empfohlen, Aprikosen bei einer Erkältung zu essen, da ihr Fruchtfleisch bei der Schleimableitung hilft.
Aprikose wirkt sich auch positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts aus. Es normalisiert die Magensäure und beseitigt Verstopfung.
Aprikose hat eine harntreibende Wirkung, daher ist es sinnvoll, sie gegen Schwellungen zu essen.
Früchte beschleunigen Stoffwechselprozesse im Körper und helfen so, Übergewicht loszuwerden.

Welchen Schaden kann Aprikose dem Körper zufügen?

Aprikosen sollten mit Vorsicht verzehrt werden, wenn Sie an einer Schilddrüsenerkrankung leiden.
Auch bei Magengeschwüren sollte der Verzehr dieser Frucht eingeschränkt werden.
Auf nüchternen Magen verzehrtes frisches Obst kann zu Verdauungsstörungen führen. Daher sollten Aprikosen nur nach den Mahlzeiten verzehrt werden.
Frische Aprikosen kann man nicht trinken Große anzahl kaltes Wasser. Dies kann Durchfall verursachen.

Aprikose in der Ernährung von Schwangeren, Stillenden, Kindern, Diabetikern und Sportlern

Aprikosen sind sehr gesund schwangere Frau , da sie eine Vielzahl wertvoller Stoffe enthalten, von denen Jod, Eisen und Kalium die wichtigsten für den Körper einer schwangeren Frau sind. Aprikosen sorgen für einen normalen Hämoglobinspiegel, helfen bei der Beseitigung von Ödemen und normalisieren den Säuregehalt.

Stillende Mutter können auch Aprikosen in ihre Ernährung aufnehmen. Sie müssen nur sicherstellen, dass es beim Baby keinen Durchfall verursacht.

Für Kinder Es wird empfohlen, Aprikosen ab dem sechsten Monat zu verabreichen. Sie müssen mit den Früchten beginnen, denen Sie ausgesetzt waren Wärmebehandlung. Zunächst können Sie Ihrem Kind etwas anbieten Aprikosenkompott oder pürieren, und ergeben dann ganze Früchte, jedoch ohne Schale.

Diabetiker Aprikosen sollten mit Vorsicht verzehrt werden, da die Frucht Zucker enthält. Sie können nicht mehr als 3 frische Früchte oder 5 Zehen getrocknete Aprikosen pro Tag essen.

Aprikosen enthalten viel Kalium, was gut für das Herz ist. Darüber hinaus stimuliert es das Wachstum Muskelmasse. Aus diesen Gründen sind frische bzw getrocknete Früchte, sowie daraus hergestelltes Kompott werden zur Ernährung empfohlen Sportler .

Wie wählt, isst und lagert man Aprikosen?

Aprikosen reifen je nach Sorte fast den ganzen Sommer über, also von Anfang Juni bis Mitte August.
Hochwertige, vollreife Aprikosen sollten sich fest anfühlen und eine gelbe oder orange Farbe haben.
Weiche, überreife Aprikosen eignen sich nur für Marmelade oder Soße, da sie beim Transport fast sofort zu „Brei“ werden und schnell verderben.
Wenn es nicht möglich ist, reife Früchte zu kaufen, können Sie sich für unreife Aprikosen entscheiden. Zu Hause sollten sie in eine Papiertüte gepackt und 2-3 Tage an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. In dieser Zeit werden sie reifen.
Reife Aprikosen sollten vorsichtig in einen Behälter mit luftdichtem Deckel gegeben und in den Kühlschrank gestellt werden. In dieser Form bleiben sie bis zu 7 Tage frisch.
Für Langzeitlagerung Aprikosen werden getrocknet, getrocknet oder gefroren. Es ist jedoch zu bedenken, dass Aprikosen beim Auftauen ihre Struktur verlieren und nur noch in Saucen, Kompott oder Püree verwendet werden können.
Frische Aprikosen passen gut zu anderen Früchten, Nüssen und Milchprodukten. Es wird nicht empfohlen, es zu essen frische Früchte dazu Fleisch, Fisch, Pilze und Hülsenfrüchte.

Welche Gerichte lassen sich mit Aprikose zubereiten?

Aprikosen-Diät

Aprikosen werden aufgrund ihrer verdauungsfördernden und metabolischen Beschleunigungseigenschaften erfolgreich in der Diätetik eingesetzt. Betrachten wir eine der Optionen der Aprikosendiät, die 2 bis 5 Tage lang befolgt werden kann. An einem Tag können Sie eineinhalb Kilogramm frische Aprikosen oder ein Kilogramm Aprikosen und ein Glas getrocknete Aprikosen essen. Darüber hinaus können Sie fettarme Milchprodukte in Ihre Ernährung einbauen. Während der Diät sollten Sie alle 2 Stunden kleine Portionen essen.