Tee zur Gewichtsabnahme vereint zwei scheinbar gegensätzliche Bestrebungen - die ursprüngliche Liebe der Russen zum "Teetrinken" und das nicht weniger ursprüngliche Verlangen, schlanker zu werden. Um die edlen Sorten chinesischer Teeblätter ranken sich Legenden unter Abnehmwilligen: Duftende Oolongs und mysteriöse Pu-Erhs waschen buchstäblich Fett aus dem Körper, hört man, und eine Kanne grüner Tee kann eine ganze Mahlzeit ersetzen. An diesen Mythen ist etwas Wahres dran, doch die Tee-Realität erweist sich als noch facettenreicher und spannender.

Chinesischer Tee zum Abnehmen: Damit die Augen nicht zulaufen

Mehr als zweitausend Jahre Plantagenanbau in China, der wichtigsten Teemacht der Welt, haben sich in die Klassifizierung der Rohstoffe für dieses ohne Übertreibung Kultgetränk eingeprägt. Um zu verstehen, um was für einen Tee es sich handelt, berücksichtigen Kenner viele Feinheiten – vom Zeitpunkt der Ernte bis zur körperlichen Unversehrtheit des Blattes.

Unabhängig davon, was Sie von Tee erwarten - Gewichtsverlust, Genuss oder neue Geschmackserlebnisse, jede Art von chinesischem Tee, ob grün, Oolong, Puer, wird aus den Blättern der Pflanze der chinesischen Kamelie (Camellia sinénsis) hergestellt. Manchmal wird die auffällige und äußerliche und aromatische Verschiedenheit verschiedener Tees durch die Besonderheiten der Gewinnung und Verarbeitung der Rohstoffe bestimmt.

Als grundlegende und verständlichste Einteilung kann die Farbe angesehen werden, die die Einteilung der Teesorten nach dem Fermentationsgrad widerspiegelt. Dies wird durch spezielle Methoden der manuellen Herstellung erreicht, darunter einfaches Trocknen und Trocknen, Räuchern und Pressen von Teeblättern.

Die chinesische Tradition teilt Tee in sechs Gruppen ein:

• weiß (minimaler Verarbeitungsschritt, hergestellt aus ungeblasenen Teeknospen, Geschmack ist fein, blumig);

grün (schwach vergoren, grünliche Kollektion, Geschmack mit Kräuternote, gehaltvoll);

gelb (teilweise fermentiert, geschätzt für einen „Trugbildgeschmack“, an den man sich nicht erinnern kann);

Türkis (sie sind auch Oolongs, die Zubereitung verwendet eine komplexe Methode der variablen Fermentation, der Geschmack ist reich und facettenreich und kombiniert Frische, Süße und Tiefe);

rot (fermentiert, in der russischen Tradition werden sie als das übliche „Schwarze“ mit einer charakteristischen rotbraunen Farbe des Aufgusses und einem starken dicken Aroma erkannt);

schwarz (postfermentierte Tees sind normalerweise Shu Pu-Erh, gekennzeichnet durch einen sehr dichten Aufguss mit einem erdig-nussigen Aroma, obwohl es auch eine Tendenz gibt, Pu-Erh als separaten, besondere Art Tee).

Was sind die Vorteile von Tee zum Abnehmen?

Es ist kein Zufall, dass östliche Weise Tee zu einem Gegenstand der Anbetung und einem obligatorischen Bestandteil der traditionellen chinesischen Ernährung gemacht haben: Er bewahrt sowohl die Kraft der Erde als auch die Energie menschlicher Bemühungen. Chemisch gesehen sind diese ephemeren Indikatoren recht spezifisch: Tee enthält die wichtigsten fett- und wasserlöslichen Vitamine (darunter A-, E-, K-, B-Vitamine, Ascorbin- und Nikotinsäure) und viele Mineralstoffe: Mangan und Fluor (benötigt durch Knochen und Zähne), Eisen (notwendig für die Blutbildung), Kalium (unverzichtbar für die Herzgesundheit).

Richtig zubereiteter Tee bereichert Ihren Körper mit phenolischen Verbindungen (einschließlich der berühmten Teekatechine), ätherischen Ölen und Tanninen in leicht verdaulicher Form. Wissenschaftliche Studien belegen die vorbeugende Wirkung von chinesischem Tee gegen Krebs, Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, der Augen, nervöses System, degenerative Störungen der Gehirnaktivität (Alzheimer-Krankheit, Parkinson-Krankheit).

Und natürlich lässt die traditionelle Schlankheit der chinesischen Bevölkerung den Europäern keine Ruhe: die Verwendung von Tee im Kampf gegen Übergewicht verliert nicht an Relevanz.

Gleich reservieren lohnt sich: Kein chinesischer Tee kann als universelles Wundermittel gegen überflüssige Kilos anerkannt werden! Und wenn in dieser Eigenschaft unbekannte pflanzliche Rohstoffe angeboten werden, ist es nicht möglich, deren Qualität und Herkunft herauszufinden, „mit denen man abnimmt Chinesischer Tee kann geradezu gefährlich sein. Vertrauensvolle Gewichtsverluste werden leider oft Opfer von listigen Händlern, die unter dem Deckmantel „eines seltenen Tees, mit dem Sie in einer Woche Gewicht aufbauen werden“ giftige Kräuter mit unvorhersehbaren Nebenwirkungen anbieten.

Als Tee zur Gewichtsabnahme mit einem bewährten Ruf haben grüner Tee, Oolongs und Pu-Erhs die größte Popularität unter den Menschen erlangt. Aus irgendeinem Grund war es türkisfarbener Tee, der besonderes Vertrauen verdiente - er wird oft verkauft und signiert: "Oolong-Tee zur Gewichtsabnahme". Sie verwenden sie auf unterschiedliche Weise: Sie trinken Nahrung und glauben, dass „Pu-Erh Fett abbaut“ (was, gelinde gesagt, nicht stimmt, wie unsere Experten weiter unten sprechen werden), und betrachten es als „diätetischeren“ Kaffeeersatz (was auch nicht ganz stimmt: von der Kalorienzahl her sind Kaffee und Tees ohne Zusatzstoffe in etwa vergleichbar, und in grünem Tee sind mehr Energiealkaloide als in frisch aufgebrühtem Kaffee), einfach Nahrung durch Tee zu ersetzen (was auch nicht immer geht akzeptabel).

Die Wirkung von Oolong, Pu-Erh oder grünem Tee zur Gewichtsabnahme basiert hauptsächlich auf dem Vorhandensein von drei Komponenten in diesen (und eigentlich allen anderen chinesischen Tees).

Koffein (Thein) im Tee zur Gewichtsreduktion

Koffein, auch Thein genannt, ist das am weitesten verbreitete der legalen Stimulanzien. Man kann lange über Schaden oder Nutzen diskutieren, aber Tatsache bleibt: Koffein stimuliert die Thermogenese und beschleunigt indirekt die Gewichtsabnahme (wenn dies durch eine ausgewogene, gesunde Ernährung und körperliche Aktivität erreicht wird). Während der Thermogenese wird die Gewebeoxidation aktiviert, wodurch subkutanes Fett zerstört und ein Teil der aus der Nahrung aufgenommenen Kalorien verbrannt wird, anstatt sich an den Seiten und Hüften „abzusetzen“. Prozent Fettsäuren und der Blutzucker steigt, wir spüren Kraft, Fröhlichkeit und vergessen für eine Weile den Hunger - so zeigt sich die Wirkung von Koffein. Koffein (Thein) in der einen oder anderen Form ist in Tee jeder Sorte enthalten: In Grün ist es am meisten, in postfermentiertem Pu-Erh - eine kleine Menge. Wenn Sie einen moderaten Koffeingehalt von Ihrem Abnehm-Tee wünschen, dann entscheiden Sie sich für Oolong-Tee.

Aminosäuren und Glutamin im Tee zur Gewichtsreduktion

Komplizierte Techniken zur Verarbeitung von Teerohstoffen, verschiedene Wege Oxidation des Teeblattes zu erreichen, zu verändern und anzureichern Proteinzusammensetzung. Als Ergebnis weist Tee eine Liste von 17 Aminosäuren auf, darunter das wertvollste Glutamin (Glutamin), das als „König der Aminosäuren“ gilt. BEI menschlicher Körper Aus Glutamin wird GABA (Gamma-Aminobuttersäure) synthetisiert, das das Angstniveau reduziert und dementsprechend bei „Stress-Überessen“ hilft. Glutaminpräparate werden in der klinischen Praxis erfolgreich bei der Behandlung von Alkoholismus und Bulimie eingesetzt, beruhigen und helfen bei der Bewältigung von Zwangssucht. Darüber hinaus verbessert diese Substanz die Integrität des Muskelgewebes und hilft den inneren Organen, Fettprodukte besser zu entfernen.

Pektin im Schlankheitstee

Pektin ist den Liebhabern der Apfeldiät und des natürlichen Eibischs bekannt - in der Natur ist es ein Geliermittel, ein komplexes Saccharid mit einer langen Kohlenhydratkette. Mit der Fähigkeit, Wasser zu speichern, wird diese Art von Ballaststoffen beim Abnehmen wegen ihrer „Fähigkeit“ geschätzt, dem Magen ein wohliges Sättigungsgefühl zu verleihen. Zudem wird Pektin als „langes Kohlenhydrat“ extrem langsam resorbiert, sorgt einerseits für einen gleichmäßigen Anstieg des Blutzuckerspiegels und lindert Insulinhungerattacken, andererseits hat es eine wohltuende Wirkung auf Magen und Darm Darm, umhüllt sie und stimuliert eine gesunde Peristaltik. Außerdem ist Pektin unentbehrlich, um den Cholesterinspiegel und die Zusammensetzung gegebenenfalls auszugleichen. Pu-erh, als Schlankheitstee verwendet, bietet vor allem aufgrund des Gehalts an Pektin eine gewisse Wirkung. Je dichter und öliger ungebrühter Pu-Erh aussieht, desto reicher ist er an wertvollen Ballaststoffen.

Tee zum Abnehmen: ein Wort an Kenner

„Richtig gebrühter Tee beschleunigt den Stoffwechsel – die im Aufguss enthaltenen Substanzen tragen zur Vasodilatation bei, und dank Teein wird die Synthese von Endorphinen gesteigert, was auch den Stoffwechsel anregt. Es gibt Hinweise darauf, dass einige Teesorten, zum Beispiel junger Shen Pu-Erh, den Fettstoffwechsel leicht, aber immer noch beschleunigen können, und Sorten unter den „alten“ Shen Pu-Erh und Liu Pao tragen zur Normalisierung der Darmflora bei auf den Gehalt an enzymähnlichen Substanzen, die pathogene Bakterien hemmen. Dies kann eine gute Hilfe für diejenigen sein, die der Figur folgen, aber zum Abnehmen reicht nur Tee, um es milde auszudrücken, nicht aus “, sagte Teemeisterin Maria Sotnikova gegenüber Woman ru.

Eine Kollegin, die Organisatorin von Teeverkostungen, Varvara Lyubovnaya, stimmt ihr zu: „Tee allein ersetzt weder ein Fitnessstudio noch eine kompetente Ernährung. Aber neben metabolischen „Bonussen“ kann es durchaus bestimmte Geschmackspräferenzen ausbilden und im Kampf gegen den Heißhunger auf Süßes helfen. So können Sie beispielsweise anstelle eines Süßigkeitensnacks Tees mit einem reichen, veränderlichen Geschmack trinken, beispielsweise Te Guanyin oder Dan Tsun, und zum Nachtisch nach dem Abendessen ist es nach einer Pause angenehm, sich duftendes Li zu gönnen zhi (die Sammlung wird aus den Blättern eines Busches hergestellt, der auf mit Aas bedeckten Böden wächst exotische Früchte Litschi, - ca. Hrsg.)".

Experten erinnern daran, dass diejenigen, die sich entscheiden, Tee als Hilfsmittel zur Gewichtsabnahme zu verwenden, die Wahl treffen müssen richtige Zeit für Teepartys. Tee direkt nach dem Essen zu trinken ist nicht empfehlenswert, eine Teezeremonie sollte man nicht auf nüchternen Magen beginnen. Deshalb der größte Vorteil Chinesischer Tee wird zu einem Zeitpunkt bringen, an dem der Körper keine offensichtliche Sättigung mehr von einem kürzlichen Nachmittagssnack verspürt, aber noch keine anspruchsvollen Hungersignale gibt.

Shu Puer ist der einzige Tee, der alkalisch reagiert. Dies bedeutet, dass nur es auf nüchternen Magen konsumiert werden kann, ohne eine Reizung der Schleimhaut befürchten zu müssen. Aber selbst nachdem Sie dieses Wissen erworben haben, ist es sicherer, die Zustimmung Ihres Arztes einzuholen, bevor Sie Ihre Mahlzeit durch Schlankheitstee ersetzen.

Als kalorienfreies Getränk sorgt der warme, würzige Aufguss dennoch für ein Sättigungsgefühl, indem er den Magen angenehm füllt. Und auch deshalb gilt Tee als nützliches Produkt zum Abnehmen: Nachdem Sie eine halbe Stunde vor dem Mittagessen chinesischen Tee getrunken haben, sind Sie davon überzeugt natürlich weniger essen und dank der erhaltenen Vitamin- und Enzymladung den Magen-Darm-Trakt auf eine bessere Aufnahme der anstehenden Nahrung vorbereiten.

Darüber hinaus können Experten zufolge einige chinesische Teesorten, die sich aufgrund des hohen Gehalts an Pektinen durch ein gutes Sättigungsvermögen auszeichnen (alter Pu-erh, Oolong da Hong Pao), eine abendliche „Mahlzeit“ von selbst ersetzen herzhaftes Abendessen oder ein später Snack. In dieser Eigenschaft ist es jedoch nicht empfehlenswert, grüne Tees und "junges" Shen Pu-Erh zu verwenden - aufgrund ihrer ausgeprägten stärkenden Wirkung können sie die geplante Nachtruhe stören.

So brauen Sie chinesischen Tee: zur Gewichtsabnahme und mehr

In der russischen Tradition des Teetrinkens gilt das erneute Aufbrühen oder Einweichen eines Teeblattes mit mehr Wasser eher als Zeichen der Klugheit als des Gourmandismus. Früher war Tee nicht nur teuer, sondern auch ein seltenes Gut, also versuchten sie, das Maximum daraus zu „quetschen“, lange Zeit für eine Festung zu „beizen“ oder aus einem Samowar zu trinken, was es Ihnen ermöglicht erhalten große Menge Aufguss mit einem Minimum an Brühverbrauch. Bisher wird Tee in vielen Haushalten zu kaum gefärbtem Wasser "getrunken", großzügig mit kochendem Wasser verdünnt und der akute Mangel an Geschmack und Aroma mit Zucker oder Marmelade ausgeglichen.

Wenn Sie sich entscheiden, die magische Welt des Tees zur Gewichtsabnahme oder zur Entwicklung gastronomischer Sensationen zu entdecken, ist es wichtig zu verstehen, dass chinesische Tees, ob Oolong, Pu-Erh oder andere Sorten, eine andere Behandlung erfordern, die zunächst unverständlich erscheinen mag und lästig. Richtig aufgebrüht entfaltet das fermentierte Teeblatt nach und nach seinen aromatischen, würzigen und würzigen Geschmack medizinische Eigenschaften, einschließlich nützlich für die Gewichtsabnahme. Wenn es falsch ist, hören sie auf, ohne Zeit zu haben, überhaupt zu erscheinen. Sortentee wird mehrfach aufgebrüht, aber keineswegs aus Sparsamkeit, sondern damit der duftende Tee seine ganzen Talente voll entfalten kann. Gleichzeitig werden spezielle Techniken verwendet, die (zumindest auf der Anfangsstufe) nicht schwer zu beherrschen sind.

Laut der Organisatorin der Teeverkostung Varvara Lyubovna, Der beste Weg Brauen von hochwertigem chinesischem Tee - Meerenge, der das Verhältnis "viel trockene Blätter - wenig Wasser" verwendet (Fokus auf 1 g Tee pro 30 ml Wasser). „Traditionell wird das Blatt auf Russisch mit kochendem Wasser übergossen und in dieser Form in einer Teekanne belassen. Es fängt nicht nur sehr schnell an, bitter zu schmecken, es gibt auch Informationen, dass bei dieser Braumethode Karzinogene im Aufguss vorkommen“, warnt Varvara.

Beim Verschütten (wenn das Blatt mit Wasser gefüllt ist und der Aufguss fast sofort in einen speziellen Behälter - Chahai) gegossen wird - kommt der Tee nur wenige Sekunden mit der Flüssigkeit in Kontakt, schafft es aber, durch Wasser "belebt" zurückzugeben richtige Temperatur nützliches Material und Aroma, nicht Bitterkeit und Säure, da die bitteren und gerbstoffartigen Tannine und Alkaloide in den ersten Aufgüssen mindestens eine Minute brauchen, um sich freizusetzen. Wenn die Meerenge gegossen wird, nimmt die Konzentration dieser Substanzen allmählich ab, so dass richtig vergossener Tee einige Zeit lang aufgegossen werden kann, ohne befürchten zu müssen, den Geschmack zu verderben.

Die kultivierten Chinesen bestimmen die richtige Temperatur zum Aufbrühen des Tees anhand vieler Zeichen. Der als Tee zum Abnehmen beliebte Oolong zum Beispiel lässt sich zubereiten, wenn aus einem Heizkessel ein Geräusch namens „Windgeräusch in den Kiefern“ zu ertönen begann: In der trockenen Zahlensprache entspricht dieses poetische Bild etwa der 80 -95 C. Heutzutage sind viele Modelle von Wasserkochern mit einer Anzeige ausgestattet, mit der Sie die Wassertemperatur genau bestimmen können, ohne zuzuhören. Um die Vorteile von weißen und gelben Tees zu bewahren chinesische überlieferung empfiehlt eine Brühtemperatur von 70-80 C, für grüne 75-85 C, für rote 80-90 C, für grüne Pu-Erhs 80-100 C und für schwarze Pu-Erhs 90-100 C.

Alle Utensilien, die für die Teezubereitung verwendet werden, müssen vorgewärmt werden. Es ist auch wichtig, daran zu denken, dass die erste Verschüttung nicht getrunken wird: Es gilt als „technisch“, das Blatt vorzuwaschen.

„Sie können das Wasser beim fünften oder sechsten Aufguss auf der richtigen Temperatur halten, und selbst dann reichen ein paar Minuten, damit der Tee wieder „spielt“. Es gibt Tees, die man etwa ab der zwanzigsten Meerenge im Wasser lassen kann“, verrät die Verkostungswirtin ihr Geheimnis.

Schlankheitstee wird zum Tee-Hobby: ein kurzes Lexikon für unerfahrene Teetester

Teatester (von den englischen Wörtern tea tester - derjenige, der Tee schmeckt) ist ein relativ neuer, aber zunehmend nachgefragter Beruf, der in seiner Funktion einem Weinsommelier oder Kaffeebarista ähnelt. Wenn Sie begonnen haben, sich mit chinesischem Tee zum Abnehmen zu beschäftigen, und einfach nichts dagegen haben, zu lernen, wie Sie das Beste aus einem Qualitätsblatt herausholen können, ist es natürlich überhaupt nicht erforderlich, in die Tiefen von hochspezialisiertem Wissen einzutauchen. Das Bewusstsein für die grundlegenden Werkzeuge, die helfen, Tee richtig zuzubereiten, schadet jedoch nicht. Der Zweck von Gegenständen wie einer Teekanne, einer Schüssel, einem Sieb ist offensichtlich, aber für die Herstellung nützlicher Aufguss Es werden auch Geräte verwendet, deren Namen noch nicht in die russische Sprache migriert sind.

Gaiwan- eine Mischung aus Tasse und Teekanne, ein einfaches Gefäß mit Deckel, das zum schnellen Aufbrühen von Tee verwendet wird. Besonders gut geeignet für die Zubereitung leicht fermentierter Tees.

gongfu- ursprünglich war dies der Name der komplexesten und vollständigsten Teezeremonie gongfu-cha, und jetzt ist eine spezielle Teekanne unter dem Namen gongfu bekannt, ein beliebter Gegenstand für das Teetrinken im Büro (Tee zum Abnehmen kann von der ganzen Abteilung getrunken werden! ): Mit einem speziellen Knopf filtert es den fertigen Aufguss heraus, verhindert unerwünschten längeren Kontakt des Blattes mit Wasser und reduziert die Menge an Utensilien, die für die Teezubereitung benötigt werden.

Han-Glas, auch als Teekanne bekannt, ist ein weiteres Gerät für diejenigen, die beabsichtigen, Tee zur Gewichtsreduktion oder zum Vergnügen zu trinken, ohne ihren Arbeitsplatz zu verlassen. Kombiniert funktional einen Wasserkocher, Chahai und sogar Chaban, sodass Sie ordentlich, sauber und nach den Regeln kochen können eine kleine Menge(Standardkolbenvolumen - 150 ml) Tee. Besteht aus Glas hohes Glas mit einem Deckel und einem darin platzierten perforierten Zylinder. Ein trockenes Blatt wird in einen mit Wasser gefüllten Zylinder gegossen, danach entfernt und auf den Deckel gelegt und die Infusion aus einem Glasbecher gegossen.

Chaban- ein Holzbrett für Teepartys, das hilft, das abgelassene Wasser in den inneren Schalen zu sammeln und den gesamten Brühprozess kompakter und ästhetischer zu gestalten. Bei längerem Gebrauch wird der Chaban mit den Aromen des Tees gesättigt und verwandelt sich in einen wertvollen Gegenstand, der von der Geschichte geprägt ist. Es kann als praktischer Koffer für den Transport von Reise-Teesets dienen.

Chahai- übersetzt aus dem Chinesischen "Teemeer". Dieser Name wurde den Gerichten gegeben, bei denen der Aufguss aus der Teekanne oder Gaiwan gegossen wird, bevor er in die Schalen gelangt. Chahai ähnelt einem Milchkännchen aus einem Teeservice, hat aber eine rundere Form - es wird angenommen, dass es hilft, den Geschmack des Tees „auszugleichen“, indem sichergestellt wird, dass alle Teilnehmer der Teeparty den Aufguss der gleichen Qualität erhalten. Daher ist ein anderer Name für dieses Gericht der „Kelch der Gerechtigkeit“, Guandaobey.

Chahe- ein Porzellanteller, der einer in einer Kelle gefalteten Handfläche ähnelt; trockener Tee wird hineingegossen, um sich vor dem Kochen mit seinem Aussehen und Geruch vertraut zu machen.

Die Teezeremonie mit all ihren Nuancen kann ein interessanter Trick sein, wenn Sie Tee zum Abnehmen verwenden: Die komplizierten Gerichte und Handlungsabläufe beanspruchen Hände und Kopf und lenken perfekt von der tückischen Idee eines absichtlichen ab schädlicher Snack.

15:42 27.06.2014

Was ist Oolong

Viele Liebhaber der alten Zeremonie stoßen oft auf ungewöhnliche Teesorten wie Oolong und Pu-Erh und trauen sich aus Unkenntnis auf diesem Gebiet nicht, das eine oder das andere zu kaufen. In unserem Online-Shop Gtea.com.ua gibt es diese Art von Getränken, und deshalb möchten wir unsere lieben Kunden auf Informationen über ihre Zusammensetzung aufmerksam machen und Ihnen auch sagen, wie sich Oolong-Tee von Puerh unterscheidet.

Oolong oder, wie es auch genannt wird, Oolong, ist ein Produkt, das ein feines Aroma und einen adstringierenden Geschmack von grünem und rotem Tee vereint. Wissenschaftlich gesehen ist Oolong ein halbfermentiertes türkisfarbenes Getränk. Diese Art von Tee wird wiederum in zwei Arten unterteilt: Insel- und Festlandtee.

Pu-erh ist eine nachfermentierte Teesorte.

Taiwanesische Oolongs wachsen hoch in den Bergen und sind in dichten Nebel gehüllt. Die Ernte erfolgt entweder im zeitigen Frühjahr, zu einer Zeit, in der die Blätter viele Vitamine und Mineralstoffe enthalten, oder im Spätherbst. Tees dieser Sorte haben einen typischen Unterschied - ein eng gedrehtes glattes Blatt.

Was Pu-Erh betrifft, sollten Sie zunächst darauf achten, dass es sich bei diesem Vertreter um einen nachfermentierten Tee handelt, d.h. es durchlief einen vollständigen Fermentationszyklus. Bei richtige Bedingungen lagerung kann pu-erh über einen langen zeitraum gelagert werden, ohne seine qualitäten zu verschlechtern, sondern ihr niveau zu erhöhen.

Nützliche Qualitäten

Pu-Erh-Tee erhielt seinen Namen in der chinesischen Provinz in der Stadt Yunnan. Es gibt zwei Arten von Produkten: rohes Pu-erh (Shen Pu-erh) und gekochtes (Shu pu-erh). Im Rohzustand erwirbt das Getränk grüne Tönung, und gebrautes Shu Pu-erh gibt eine satte schwarze Farbe.

Es ist auch wichtig zu beachten nützliche Qualitäten beide Sorten. Die Vorteile von Oolong manifestieren sich in der Anwesenheit zahlreicher Vitamine, Eisen, Mangan und ätherischer Öle, die zur Gewichtsabnahme beitragen, den Teint und den Zustand der menschlichen Haut verbessern, Falten glätten und die Bildung von Thrombophlebitis verhindern.

Das Pu-Erh-Teegetränk senkt den Cholesterinspiegel im Blut, normalisiert die Magenfunktion und verringert das Schlaganfall- und Herzinfarktrisiko. Es muss jedoch daran erinnert werden, dass es nur nach einer Mahlzeit verzehrt werden sollte.

In unserem Online-Shop können Sie Pu-Erh oder Oolong kaufen, da wir ausschließlich hochwertige und hochwertige Produkte verkaufen natürliche Produkte, aber vor dem Kauf sollten Sie sich unbedingt mit den Regeln für das Brauen dieses wunderbaren Getränks vertraut machen.

Regeln für die Zubereitung von Oolong-Getränken

Oolong richtig brauen:

1. Nehmen Sie den Wasserkocher und spülen Sie ihn mit kochendem Wasser aus.

2. Den Tee in eine Schüssel geben und aufgießen heißes Wasser mindestens 90 Grad.

3. Lassen Sie dieses Wasser dann ab, da es nicht empfohlen wird, die erste Portion zu trinken.

4. Füllen Sie neues Wasser ein und lassen Sie es 1 Minute stehen, danach lassen Sie es wieder ab.

5. Es ist üblich, die zweite Portion Tee am Tisch zu servieren.

6. Dieser Vorgang kann noch einmal wiederholt werden.

7. Oolong ist insofern einzigartig, als es bis zu 10 Mal verwendet werden kann, jedoch nur mit Töpferwaren.

Wie man Pu-Erh braut

Pu-erh richtig brauen:

1. Nehmen Sie 4 g Teeblätter für 150 ml Wasser.

2. Spülen Sie den Pu-Erh von Staub ab.

3. Füllen Sie das Produkt mit mindestens 90 Grad heißem Wasser.

4. Zum Brauen werden Steingut- und Porzellangeschirr bevorzugt.

5. Lassen Sie das Wasser nach 30 Sekunden ab.

6. Füllen Sie dann den Pu-Erh erneut mit Wasser der entsprechenden Temperatur und lassen Sie ihn 1-3 Minuten ziehen.

7. Diese Sorte kann bis zu 4 Mal gebraut werden.

Dieser Artikel endet und wir danken Ihnen für Ihre Aufmerksamkeit. Wir wünschen gute Laune und angenehmes Teetrinken. Mit freundlichen Grüßen Online-Shop Gtea.com.ua.

Tauchen Sie ein in die wundersame Welt der chinesischen Oolongs. Von der Herkunft bis zur Verkostung.

Jemand nennt es "Drogentee", es gibt diejenigen, die Oolong als eine Vielzahl grüner Sorten betrachten. Lassen Sie uns die Mythen über den ungewöhnlichen, einzigartigen und wohlriechendsten chinesischen Tee zerstreuen, der einen so melodischen Namen trägt - Oolong-Tee.

Das Schlüsselkonzept ist Fermentation. Oolongs sind mittelfermentierte Sorten. Durchschnittlicher Vergärungsgrad: 20-50%, je nach Art. Bedingt gesprochen nehmen sie eine Zwischenstellung zwischen grünem und rotem (europäischem Schwarz) Tee ein. Während das frische blumige Aroma des Grüns erhalten bleibt, nehmen sie einen tieferen und reichhaltigeren Geschmack an, der für die dunkleren Sorten charakteristisch ist.

Unendlich viele Namen

Dieser Tee wird mit verschiedenen Namen bezeichnet. Der beliebteste Name ist Oolong-Tee, Oolong-Tee. Chinesisch: 烏龍. . Ein anderer ist Qing Cha oder Türkistee. Es gibt auch einen poetischen - „Black Dragon“, der die Fähigkeit von Blättern verkörpert, beim Aufbrühen die Farbe zu ändern.

Der Name "Oolong" ist aus England zu uns eingewandert: Aufgrund der spezifischen Aussprache klingt er im Englischen genau so. Manchmal gibt es falsche Namen: Oolong, Oolong, resultierend aus der falschen englischen Aussprache des chinesischen Pinyin „wū long“.

Wie wäre es mit keinen Mythen?

Kaum ein Tee in China, dessen Herkunft nicht von einer romantischen Legende umrankt ist. Das himmlische Imperium liebt es. Zur Herkunft des Oolong als Varietät Chinesische Sorten Es gibt mindestens ein Dutzend legendäre Geschichten.

Einer von ihnen zufolge wurde dieser Tee von einem Reisenden namens Sulong in der Provinz Anxi gefunden. Sein Name diente als Vorbild für die Namen der Sorten dieser Gruppe.

Eine andere Legende beginnt ihre Geschichte im fernen 20. Jahrhundert, als einer der Kaiser der Song-Dynastie regierte. Auf Anordnung des Gerichts wurde in Fujian ein riesiger Garten mit Kamelien-, Drachen- und Phönixsorten angelegt. Die von ihnen getragenen Blätter gingen in die Produktion von gepresstem Tee. In der Zukunft, während der Ming-Dynastie, ging seine Popularität stark zurück, was als Voraussetzung für den Anbau einer neuen Sorte „Schwarzer Drachentee“ mit gerollten Blättern diente. Sie ahnen wahrscheinlich schon, dass dies die ersten Oolongs waren.

Es ist unmöglich, die Legende eines Jägers mit dem Spitznamen Black Dragon nicht zu erwähnen. Einmal sammelte er auf der Jagd Blätter von den Büschen, und als er ein Reh jagte, zerknitterten sie und verwandelten sich in Tee. Sein Aroma war erstaunlich und einzigartig.

Historische Fakten

Nun ein Teil der Wahrheit, bestätigt durch historische Quellen.

Die erste Erwähnung von Oolongs stammt aus der Ming-Dynastie. Die Rohstoffe für sie waren die Blätter von Wuyishan-Sträuchern, die im nordwestlichen Teil von Fujian wuchsen. Von dort wanderte die Technologie nach Guangdong und Anxi.

Es ist bekannt, dass Anfang des 17. Jahrhunderts chinesischer Oolong-Tee nach Europa importiert wurde. Er gewann so schnell die Liebe edler Damen, dass viele immer noch Oolongs in Betracht ziehen. Frauentee". Nachdem König Karl II. eine portugiesische Prinzessin geheiratet hatte, wurde Tee nach Großbritannien importiert. Die Königin liebte Oolongs und konnte keinen Tag verbringen, ohne eine heiße Tasse zu trinken.

Auf der Insel Taiwan wurde es erst im 19. Jahrhundert hergestellt. In nur wenigen Jahrzehnten erreichte die neue Teemarke Dodd & Co den Höhepunkt ihrer Popularität: Ihre Produkte wurden sowohl im Reich der Mitte als auch im Ausland sehr gefragt: in den USA und in England.

Die Einzigartigkeit von türkisfarbenem Tee

Bevor wir ins Detail gehen und die Merkmale der Herstellung, die organoleptischen Eigenschaften und Eigenschaften des Oolong-Tees beschreiben, stellen wir sofort fest, warum dieser Tee einzigartig ist.

5 Hauptmerkmale:

1. Oolongs sind die wohlriechendste chinesische Teesorte. Alle werden dem zustimmen. Kein Wunder, dass die Sorten dieser Gruppe bei Teezeremonien beliebt sind, bei denen die Vielfalt an Farbtönen und Noten geschätzt wird.
2. Sie sind die einzige Teegruppe, die an der Gong Fu Cha-Zeremonie beteiligt ist. Teebeherrschung ist nicht nur Teetrinken, sondern ein ganzes Ritual voller besonderer Energie und Liebe zum Tee.
3. Mehrfaches Brauen. Oolongs, besonders leichte, halten 8-15 Aufgüssen stand. Das ist eine beeindruckende Zahl.
4. In China ist es üblich, Oolongs in Festland- und Insel-Oolongs (Taiwan) zu unterteilen. Tatsächlich unterscheiden sie sich erheblich in Geschmack und Aroma, Eigenschaften und Wirkungen auf den Körper.
5. Verdrehen - erforderlichen Schritt in der Produktion. Der Grad der Verdrehung wird durch eine bestimmte Sorte bestimmt, aber dieses Stadium ist immer vorhanden.

Oolong ist kein grüner Tee!

Viele klassifizieren Oolongs fälschlicherweise als grüne Sorten. Tatsache ist, dass einige Vertreter (z. B. Tie Guan Yin, Alishan, Milk Oolong) geben grüne Farbe Infusion, und die Wirkung ähnelt grünen Sorten. Tatsächlich ist grüner Tee eine völlig andere Gruppe, vertreten durch Sorten mit weniger Fermentation, mit einer anderen Produktionstechnologie und Eigenschaften.

Es ist leicht, Oolong von grünem Tee zu unterscheiden: Achten Sie auf die Form des Blattes. Bei grünen Sorten ist das Blatt ganz, bei Oolongs zerknittert, oft in Form von Kugeln oder verdrehten Spiralen.

Wo wächst Oolong-Tee?

Kurz gesagt, wir haben herausgefunden, was Oolong-Tee ist und was ihn einzigartig macht. Nun zu den Orten des Wachstums.

Die Rohstoffe für Tee sind Blätter von Sträuchern, die in 3 Gebieten wachsen: in Fujian (Norden und Süden der Provinz), Guangdong und Taiwan. Im südlichen Teil von Fujian und auf der Insel werden helle Sorten produziert und im Norden von Fujian und in Guangdong - dunkle, mit Fermentation von 50%.

Sammel- und Produktionstechnik

Die Blätter werden von Hand geerntet. Die Sammelzeit wird durch das Rezept bestimmt. Frühlingssorten sind in der Regel duftiger, aber weniger tief im Geschmack. Der Herbst ist das Gegenteil. Für die Herstellung hochfermentierter (dunkler) Oolongs werden reife, fleischige Blätter verwendet; für schwach vergorene (leichte) - jüngere Rohstoffe. Aber es gibt Ausnahmen.

Das allgemeine Produktionsschema ist wie folgt:

1. Trocknen im Freien. Die Ernte wird 1-1,5 Stunden in der Sonne ausgelegt und dann in den Schatten gebracht.
2. Sieden (Gärung). Rühren Sie die Blätter regelmäßig um, aber vorsichtig, um sie nicht zu beschädigen. Tee schmachtet in der Luft, bis die Blätter beginnen, sich zu verdunkeln. Die Gärung erfolgt in diesem Fall ungleichmäßig: Die Ränder werden stärker oxidiert als der mittlere Teil.
3. Erhitzen (Trocknen). Zweck: Gärung stoppen.
4. Spinning in Trommeln.
5. Rücktrocknung. Zweck: Entfernen von Restfeuchtigkeit.
6. Verpackung.

Klassifizierung mit Beispielen der besten Sorten

Die Einstufung von Oolongs erfolgt nach unterschiedlichen Kriterien. Der wichtigste ist der Fermentationsgrad (wir haben ihn bereits angesprochen).

Licht und Dunkelheit

Leicht: leicht vergoren (20-30%). Dunkel (mehr als 50 %).

Es ist allgemein anerkannt, dass Sorten mit starker Gärung früher auftraten. Die besten von ihnen wachsen im Hochland, in Wuyishan und den Phoenix Mountains (Fujiang- und Guangdong-Oolongs). Top Fujianer: Ja Hong Pao, Bai Ji Guan. Guangdong: Feng Huang Dan Cong und mehrere Dutzend seiner Sorten.

Helle haben ein zarteres, blumiges Aroma, ähnlich wie grüne Sorten. Die besten wachsen im Hochland von Taiwan (Dong Ding, Alishan) und im südlichen Fujian (das legendäre Tie Guan Yin).

In Blattform

Blätter dunkler Sorten haben eine Längsdrehung. Sie sind sehr lang, sehen solide aus, sind aber zerknittert (Da Juan Pao, Fhdts).

Leichte Sorten haben eine kugelförmige Drehung und sehen aus wie Kugeln (Tie Guan Yin, Gaba, Dong Ding).

Nach Produktionsort und Sorte der Teesträucher

1. Wuyishan (nördlicher Fujian). Die Rohstoffe sind die Blätter von Sträuchern aus den Plantagen des Ui-Gebirges. Arten von Kameliensorten:

Alpine (Wu Yiang Cha): Zhou Gui, Shuxian, Da Hong Pao, Bats Ji Guan und andere;
- Shuxian aus dem nördlichen Fujian.

1. Süd Fujian. Die bekanntesten: Tie Guan Yin, Jin Gui.
2. Guangdong. Dies sind Feng Huang Da Cong und seine Sorten, die in der Region Chaozhou produziert werden: Mi Lan Xiang, Yu Lan Xiang. Sie haben ausgeprägte Orchideennoten.
3. Taiwanese. Der besondere Geschmack und das Aroma sind auf das neblige Wuchsgebiet der Sträucher zurückzuführen. Teebaumsorten:

Chin Shin. Bestnote.

Zin Xuan. Oolongs aus den Blättern dieser Sträucher erhalten einen charakteristischen Milchgeschmack.

Jade. Mit ausgeprägten Orchideennoten.

Si Zi. Dieser Strauch ist ein Hybrid. Die verarbeiteten Blätter erhalten ein helles Blumenaroma.

Die besten taiwanesischen Sorten: Alishan und Lishan, Dong Ding.

Mit ...-Geschmack

Nicht zu vernachlässigen ist eine relativ neue Kategorie von Oolong-Sorten: aromatisiert. Darunter sind bekannte Milchtee, ein Getränk mit dem Aroma von Ginseng, Orchideen, Osmanthus.

Während des Produktionsprozesses werden die Blätter mit aromatischen Extrakten behandelt.

Die meisten dieser Sorten werden auf etwa produziert. Taiwan. Sie werden hauptsächlich verkauft: In China wird Tee ohne Zusatzstoffe geschätzt.

Verkostung: Aufguss, Geschmack, Aroma

Was verstecken sich hinter gewundenen Spiralen, langen Teegeißeln mit dem geheimnisvollen Namen „Oolong“? Welche Töne sind typisch für sie?

Wie immer wieder festgestellt wurde,

Oolong ist am meisten duftender Tee in China.

Dies liegt an dem hohen Gehalt an ätherischen Ölen im Tee. Beim Aufbrühen offenbaren Teeblätter ein luxuriöses Bouquet mit einem Hauch von Blumen und Früchten. Jede Zusammensetzung ist ein Unikat und bestimmt durch das Anbaugebiet und die Rezeptur.

Schwach fermentierte (grüne) Sorten ergeben einen Aufguss von bernsteinfarben bis hellgrün. Sie drücken leichte florale, honigfarbene Töne und Noten aus frisches Obst. Der Geschmack ist leicht grasig, aber mit einem süßen Nachgeschmack, leichter Adstringenz.

Hochfermentierte Sorten ähneln eher Rotweinen. Sie haben mehr würzige, beerige, schokoladige und holzige Töne. Das Aroma ist tief, wohlriechend: wie teure Parfums.

Verbindung

Das wunderbare Aroma des hellsten chinesischen Tees zu genießen ist beruhigend, inspirierend und erhebend. Das stille Teetrinken macht die Wahrnehmung subtiler, enthüllt jenen Bewusstseinszustand, in dem es keinen Platz für alltägliche Aufregung gibt. Das Gefühl, aus einem tiefen Schlaf in eine schöne Realität zu fallen. Voller Magie und Möglichkeiten.

Nun, die Texte sind genug. Lass uns reden über chemische Zusammensetzung und der Einfluss von Tee auf die menschliche Physiologie.

Die Bedingungen für den Anbau von Sträuchern und eine spezielle Ernteverarbeitungstechnologie tragen zur Bildung bei einzigartige Zusammensetzung Tee. Es enthält Antioxidantien, Vitamine, Mineralien, Tannine (Tannine und ihre Derivate), ätherische Öle.

Oolongs sind Meister im Gehalt an ätherischen Ölen.

Apropos ätherische Öle. Diese flüchtigen Verbindungen sind organische Materie. Essentielle Öle erscheinen im Teeblatt während seiner Verarbeitung. BEI frische Blätter ihr Inhalt ist minimal.

Im Tee werden sie durch Phenole, komplexe Säuren, Aldehyde dargestellt. Türkiser Tee enthält mehr aromatische Öle als andere Sorten. Zum Beispiel in grün und gelber Tee sie befinden sich in einem gebundenen Zustand und werden in der Infusion nicht vollständig freigesetzt.

Dank dieser aromatischen Substanzen können wir ein reiches Bouquet von Zitrusfrüchten, fruchtigen Noten, Fliedertönen, Rosen und Vanille genießen, die so reich an Oolongs sind.

Nützliche und schädliche Eigenschaften von Oolong-Tee

Vorteilhafte Eigenschaften Oolong-Tees sind so groß wie der Weltraum. Wir bieten Ihnen an, sich mit einem Teil ihres reichen Arsenals vertraut zu machen. Regelmäßiges Teetrinken trägt zur Normalisierung von Gewicht und Blutdruck bei und verbessert den Zustand von Haaren und Haut.

Dieser Tee wird manchmal als das Elixier der Jugend und Gesundheit bezeichnet. Hoher Inhalt Antioxidantien verhindern vorzeitiges Altern, die Bildung von bösartigen Tumoren.

Leichte Sorten senken den Cholesterinspiegel, verbessern den Zustand der Blutgefäße und helfen bei Bluthochdruck.

Das hat die Forschung gezeigt Regelmäßiger Gebrauch Tee erhöht die Konzentration von Adiponektin im Blut. Keine Sorge, es ist nur ein Protein, das auch die Entstehung von Diabetes verhindert.

Vermeiden negative Konsequenzen trinken Sie keine Oolongs an Kinder, schwangere Frauen sowie nachts und in großen Mengen (mehr als 3 Tassen pro Tag).

Feinheiten des Brauens

Der Brühprozess beginnt mit der Zubereitung von Speisen und Tee. Für eine Teeparty reichen 7-10 g Geschirr: Ton- oder Glasteekanne, Flachmann, Gaiwan. Helle Sorten werden am besten in Glas und Porzellan gebraut, dunkle in Ton.

Wassertemperatur: für Licht 80 Grad, für Dunkelheit - 90.

Wir erwärmen das Geschirr mit kochendem Wasser, stellen den Tee auf und schütteln ihn: Dies ist notwendig, damit sich das Aroma so gut wie möglich entfaltet. Ätherische Öle beginnen sich bei körperlicher Einwirkung aktiv hervorzuheben und geben uns die Möglichkeit, das dichte und duftende Bouquet voll und ganz zu genießen.

Wir lassen den ersten Sud ab. Halten Sie die zweite 30 Sekunden lang gedrückt. Jede nachfolgende Meerenge wird 10 Sekunden länger gehalten als die vorherige. Es ist ideal, ein Teepaar zu verwenden.

Heißes Getränk trinken. Snacks und Zucker werden nicht benötigt.

So wird Oolong-Tee gebraut:

Wichtig: Richtige Aufbewahrung von Oolongs

Wir haben gelernt, wie man Oolong braut, jetzt über die Lagerung.

Helle Sorten lieben Kühle. Ideal ist eine Lagerung bei einer Temperatur von + 5- + 10 Grad, es ist aber auch bei Zimmertemperatur möglich. Die Hauptsache ist die hermetische Verpackung.

Dunkle Oolongs sind weniger skurril in Bezug auf die Lagerbedingungen. Eine Teekanne oder ein Krug aus Glas, Porzellan, Holz, ein geschlossener Teebeutel ist perfekt dafür Langzeitspeicherung Sorten Da Hong Pao, Zhou Gui, Fhdts.

Gut, dass es jetzt so viele Möglichkeiten zur Selbstbildung gibt. Es werden so viele verschiedene Meisterklassen organisiert. Und es gibt sogar kostenlose. Ich habe es geschafft, einen von ihnen zu besuchen, über den ich erzählen werde. Über chinesische Tees.

Wenn wir über Teekultur sprechen, dann können wir sagen, dass ich fast eine komplette „Teekanne“ bin. Nein, Teebeutel trinken wir schon lange nicht mehr. Daher wage ich es, mich einer Stufe über solchem ​​Teetrinken zuzuschreiben. Wir brühen losen Tee, wählen aus, indem wir die Etiketten lesen, kaufen aber in normalen Supermärkten. Und sie verkaufen praktisch keine Chinesen. Ich weiß um die Existenz von Pu-Erh, Oolong und anderen Arten von chinesischem Tee. Chaban, Gaiwan... Ich habe eine vage Vorstellung von zeremoniellem Brauen. Aber die zahlreichen Feinheiten der Teezeremonie waren mir praktisch unbekannt. Bis vor kurzem. Bis ich bei einem gelandet bin interessante Meisterklasse in einer sehr interessanter Ort. Und dieser Ort heißt so - der Teeraum "Ich habe keinen Tee für die Seele." Und von den ersten Minuten an gab es ein Eintauchen in die Traditionen, Geheimnisse und die Geschichte des chinesischen Tees. Ich werde, wie sie sagen, kein Brot von Profis nehmen. Viele Internetressourcen sind Teethemen gewidmet. Jetzt entstehen kleine gemütliche Teeclubs, in denen gerne eine Teezeremonie für jedermann abgehalten wird. Jeder wird erzählen und zeigen.

Ich kann die sehr warme, fast heimelige Atmosphäre des Teehauses bemerken, das ich besuchte. Die angenehme und hübsche Gastgeberin Dasha erklärte uns begeistert, wie man Tee richtig kauft und auswählt. Wie man es zu Hause im Rhythmus einer Großstadt braut, wenn die Zeit für eine Zeremonie katastrophal fehlt, wenn auch sehr aufregend.

Trotzdem ist es immer möglich und notwendig, Zeit für die Teezeremonie zu finden. Setzen Sie sich mit Freunden über eine Schüssel Tee, genießen Sie das Aroma und den Geschmack. Und das Gespräch am Laufen halten. Vielleicht über Tee. In einer so entspannten Atmosphäre ist es besonders angenehm, selbst etwas Neues zu lernen. Und es gibt so viele Entdeckungen. Und vor allem liegt darin etwas Magisches und sogar Mysteriöses. Für mich ist das eine echte Tee-Meditation voller Liebe und Harmonie. Wenn Sie in einem kleinen Raum bei Kerzenlicht vor dem Hintergrund einer leichten Melodie Teerituale vor sich führen und jede Handlung geäußert wird. Und jede davon ist voller Bedeutung. Nichts wird einfach so gemacht. Beispielsweise erfolgen alle Aktionen während des Brühens im Uhrzeigersinn. Symbolisch (Yin und Yang) ist auch die Form eines Gaiwan (eine Tasse mit Deckel, in der Tee gebrüht wird). Dies ist ein „Becher mit drei Basen“, bei dem die Untertasse die Erde, der Deckel der Himmel und der Becher selbst der Mensch ist. Zwischen Himmel und Erde.

Alle Geheimnisse können natürlich nicht in so kurzer Zeit gelüftet werden. Aber die erste Bekanntschaft hat stattgefunden, und die Fortsetzung wird sicherlich folgen.

Und nach der ersten Lektion sollten Sie sich daran erinnern, wann das Wort „Nein“ auf Tees angewendet wird.

Sie können also nicht:

- Tee nach 19.00 Uhr trinken, weil. Jeder Tee tonisiert immer noch und verursacht möglicherweise Schlaflosigkeit.

- Kalt trinken kalter Tee. Sie brühten, tranken und ... Nach dem Abkühlen sind die Teeblätter nicht mehr gut.

- Trinken Sie Tee vor und unmittelbar nach den Mahlzeiten.

- Tee in einem durchsichtigen und undichten Behälter bei direkter Sonneneinstrahlung aufbewahren.

Wenn Sie inspiriert sind und sich für ein Kennenlernen entscheiden Chinesische Tees, achten Sie darauf, in irgendeinen Teeraum zu schauen. Zum Beispiel in dem oben erwähnten "Ich habe keinen Tee für die Seele". Ich habe mir sogar mehrere Teesorten gekauft, das Gesehene und Gehörte werde ich zu Hause festigen. Und jetzt möchte ich „meinen“ Tee aussuchen und seinen Geschmack genießen. Was ich allen wünsche.

Wir alle wissen, dass sich Tee durch seine Farben auszeichnet. Es gibt Tee: grüner, weißer, exotischer gelber und türkiser und vielleicht der bekannteste, uns bekannteste schwarze Tee. Aber es stellt sich heraus, dass in China, dem Geburtsort des Tees und der Teekultur, unser „schwarzer“ Tee rot genannt wird, weil er nicht genug fermentiert ist, um „schwarz“ genannt zu werden. Allerdings gibt es in China (und nur hierzulande!) eine echte Puer-Tee!

Puer - der häufigste postfermentierte belebende chinesische Tee. Das Hauptunterscheidungsmerkmal von Pu-erh ist eine spezielle Produktionstechnologie: Die gesammelten Blätter werden einer natürlichen (natürlichen) oder künstlichen Fermentation, mit anderen Worten, einer Alterung unterzogen. Nach dieser Art der Verarbeitung in einem bereits gebrauchsfertigen Teeblatt mit richtigen Bedingungen Bei der Lagerung finden weiterhin bestimmte biochemische Reaktionen statt, wodurch der Tee im Laufe der Jahre einen einzigartigen und ausgeprägteren Geschmack und Aroma erhält. Heute gibt es auf der Welt nur zwei Arten von Pu-erh: Shen und Shu. Unterscheidet Puer-Farbe (Shen - hell, Shu - dunkel), Aroma und Geschmack.

Lassen Sie uns die Frage beantworten, wie wirkt Pu-erh?

Dieser Typ Tee ist in der Lage, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, Verdauungsstörungen und Verdauungsstörungen zu bekämpfen. Die auffälligste Wirkung von Pu-Erh-Tee zeigt sich in seinen starken tonischen Eigenschaften, die auf das Vorhandensein einer Substanz wie Tannin in seinem Blatt zurückzuführen sind. Pu-erh hat eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System, verdünnt das Blut, reinigt die Blutgefäße, verbessert die Blutzusammensetzung, normalisiert die Herzfunktion, ist eine wunderbare Vorbeugung gegen Arteriosklerose und beugt Blutungen vor. Außerdem hilft das oben genannte Getränk dem Körper, Giftstoffe und schädliche Toxine zu entfernen und den Stoffwechsel wiederherzustellen. Puer-Tee grüne Eigenschaften am auffälligsten im Kampf gegen Kater und Übergewicht, stoppt die Zellalterung, das Auftreten von Altersflecken und Falten.

Wie braut man Pu-erh?

Für alle Pu-Erhs gibt es im Prinzip ein Kochrezept: Für einen Teelöffel Pu-Erh nehmen wir 150-200 ml Wasser; füllen Sie die Teeblätter mit Wasser für gealtert - bei einer Temperatur von 95-100 Grad, jung - 80-90 Grad; Lassen Sie nach einigen Sekunden das erste Wasser ab (dieser Vorgang wird durchgeführt, um den Tee zu reinigen); Tee 10-15 Sekunden ziehen lassen und zum Verzehr abtropfen lassen. Wie oft Pu-erh gebraut wird, entscheidet der Verbraucher selbst, nur eine Frage des Geschmacks (jemand braut es 2-3 mal, und jemand schafft es 10 mal).

Pu-erh-Speicher

Die Aufbewahrung von Pu-erh sollte im Prinzip wie bei anderen Tees erfolgen, es gibt jedoch einige Besonderheiten. Also die Grundregeln für die Lagerung: das Fehlen jeglicher Fremdgerüche, die Luftfeuchtigkeit muss bei 60-75 gehalten werden, das Vorhandensein von Staub und anderen Schadstoffen darf nicht zugelassen werden, direkte Sonneneinstrahlung muss vermieden werden, mehrmals im Monat ist es zwingend erforderlich Überprüfen Sie den Tee auf Schimmel und andere unerwünschte Abweichungen.

Oolong (Oolong)

Oolong (Oolong) ist ein halbfermentierter chinesischer Tee, der die Eigenschaften von rotem und grünem Tee vereint, diese Fähigkeit beruht auf unvollständiger Fermentation (nur die Ränder des Teeblattes sind Enzymen ausgesetzt). Diese Art von Tee kann die Herzgesundheit verbessern, den Cholesterinspiegel im Blut senken, Fettleibigkeit und Diabetes bekämpfen und sogar helfen, Karies vorzubeugen, außerdem ist er sehr reich an Vitaminen und Spurenelementen. Zur Gewichtsabnahme wird empfohlen, Oolong regelmäßig 3 mal täglich vor den Mahlzeiten einzunehmen. Dieser Tee ist in der Lage, den Stoffwechsel im Körper anzuregen und die Ablagerung von Fettzellen zu blockieren.