Im Laden greift die Hand nach verzehrfertigen, geschälten Walnüssen, aber ihre Kosten sind oft doppelt so hoch wie die normalen. Es ist viel rentabler, Walnüsse selbst zu schälen und zu schälen, zumal dies mit den unten aufgeführten Methoden einfach zu bewerkstelligen ist.
Mechanische Methoden der Schalenentfernung
Walnüsse lassen sich mit ein wenig körperlicher Anstrengung leicht schälen. Dafür können Sie verwenden:
- ein Hammer;
- Nussknacker;
- Zange oder Pinzette;
- eine Tür;
- Messer (Sie können ein Konservenmesser oder einen Schraubendreher verwenden).
Diese Methoden sind gut für ihre Zugänglichkeit – in jedem Haus gibt es einen schweren Gegenstand, der Nüsse knacken kann. Wenn Sie Innentüren eingebaut haben, können Sie die Früchte vorsichtig zwischen Pfosten und Flügel drücken. In diesem Fall sind keine Anstrengungen von Ihnen erforderlich - drücken Sie einfach auf die Tür, damit sie sich schließt, und die Schale bricht leicht. Sie sollten diese Methode nicht oft anwenden, da die Schönheit der Tür darunter leiden kann und sich die Scharniere lockern können.
Es ist gut, ein spezielles Gerät zum Hacken von Nüssen im Haus zu haben, es wird oft als Nussknacker bezeichnet. Wenn Sie häufig Salate oder Gebäck mit den Kernen dieser Früchte zubereiten, gehen Sie in einen Baumarkt und kaufen Sie diesen Artikel. Sie sollten den Nussknacker nicht durch eine Presse zur Herstellung von Knoblauchbrei ersetzen, da es sich um völlig andere Werkzeuge handelt. Die Konstruktion der Presse hält der Belastung durch Hartschalen möglicherweise nicht stand.
Anstelle eines Nussknackers helfen Ihnen Walnüsse, gewöhnliche Zangen oder Zangen zu knacken. Ein wenig Kraftaufwand genügt – und die Schale bricht leicht. Allerdings sollten Sie Werkzeuge nicht oft verwenden, da sich deren Griffe durch harte Arbeit lösen können. Wenn Sie mit diesem Werkzeug Nüsse knacken, legen Sie die Zange mit ihnen in Ihre Handfläche. So verstreut sich die Schale nicht im ganzen Raum, sondern bleibt in Ihrer Hand.
Wenn Sie die Früchte eines wilden Baums reinigen müssen (sie zeichnen sich durch eine sehr dichte Schale, geringe Größe und längliche Form aus), verwenden Sie am besten einen Hammer. Sie sollten die Nüsse treffen, um die Schale zu brechen. Um nicht die gesamte Küche mit Muscheln zu verunreinigen und die Kerne nicht zu verlieren, legen Sie die Früchte in eine kleine Stofftasche oder eine enge Plastiktüte. Es wird Ihnen auch helfen, den Reinigungsprozess zu beschleunigen.
Eine andere Möglichkeit, den Prozess des Spaltens mit einem Hammer zu erleichtern, ist für diejenigen, die kürzlich eine Feier mit Champagner hatten. Werfen Sie die Flasche nicht weg, sie erweist sich als idealer Ständer für Nüsse - setzen Sie sie auf den Hals und schlagen Sie mit einem Hammer auf die Schale. Wenn Sie alles richtig gemacht haben, zerfällt die Hartschale in mehrere gleichmäßige Teile. Die Hauptsache ist, dass der Schlag genau ist, dann wird der Reinigungsprozess schnell und sicher sein.
Eine andere schnelle, aber traumatische Methode besteht darin, die Schale mit einem Messer zu knacken. Wählen Sie dazu ein Messer mit einer Klinge aus dichtem, dickem Stahl und stecken Sie die Spitze in den Spalt zwischen den Schalenhälften. Das Messer leicht drehen und die harte Schale entfernen. Der Vorteil dieser Methode ist, dass die Körner gleichmäßig und sauber sind. Sie können sie auch mit einem Messer herausnehmen. Der Nachteil dieser Methode ist die Verletzungsgefahr durch eine abgerutschte Klinge.
Thermische Verfahren zur einfacheren Reinigung
Erfahrene Hausfrauen wissen, dass Sie mit Hilfe hoher Temperaturen die Schale jeder Nuss weicher machen können. Danach tritt das Problem der Aufteilung nicht auf. Walnüsse können wie folgt verarbeitet werden:
- In kochendes Wasser tauchen und etwa 30 Minuten darin halten. In dieser Zeit saugt sich die harte Schale gut auf und kann mit einer Gabel oder einem einfachen Messer entfernt werden. Wenn Sie diese Methode anwenden, suchen Sie einen kaum sichtbaren Schlitz an der Ober- und Unterseite der Frucht, führen Sie die Klinge dort ein und drehen Sie sie vorsichtig.
- Wenn Sie eine große Menge Nüsse schälen müssen, wählen Sie am besten eine andere Methode - streuen Sie sie auf ein Backblech und erhitzen Sie sie im Ofen auf 200 Grad. Sie müssen die Früchte 10 Minuten lang backen, danach können Sie die dicke Schale sogar mit einem gewöhnlichen Holzbrett brechen. Bitte beachten Sie, dass Sie mit der Reinigung erst beginnen müssen, wenn die Früchte vollständig abgekühlt sind.
Diese Methoden werden am besten gewählt, wenn Sie Ihre Nachbarn nicht mit erschreckenden Geräuschen erschrecken möchten und Sie nicht genug Kraft haben, um mechanische Methoden zum Entfernen der Schale anzuwenden.
Wie man braune Schalen entfernt und warum man es tut
Jeder Kern ist mit einem dünnen Film von dunkler Farbe bedeckt. Es kann verwendet werden, um festzustellen, wie viel die Nuss gelagert wurde, nachdem sie vom Baum geerntet wurde:
- in frischen Früchten ist es beige;
- in abgestandenen ist es dunkelbraun.
Dieser dünne Film kann dem Kern einen unangenehm bitteren Geschmack verleihen, den viele Menschen nicht mögen. Wurde die Hülle industriell entfernt, so verbleibt die Folie in der Regel auf dem Kern. Es ist fast unmöglich, es aus geschälten Kernen zu entfernen, die in einem Geschäft gekauft wurden, da sie während des Transports kneten und sich in Krümel verwandeln.
Aus dieser Schale lassen sich junge Walnüsse am einfachsten schälen. Ihre Kerne können in kochendem Wasser gewaschen werden, was ausreicht, um die dünne Haut vollständig zu entfernen. Als Ergebnis erhalten Sie helle Nukleolen mit einem angenehmen milchigen Nachgeschmack. Es sind diese Nüsse, die Gebäck und Salaten hinzugefügt werden sollten.
Abgestandene Früchte erfordern nach dem Lösen aus der Schale eine längere Verarbeitung. Sie können die Schale auf eine der folgenden Arten reinigen:
- in kochendes Wasser einweichen;
- Braten in einer Pfanne;
- backen im Ofen.
Für jeden dieser Eingriffe reichen nur 5 Minuten, danach kann die Hautentfernung schnell durchgeführt werden. Verwenden Sie in extremen Fällen eine kleine Bürste, um Partikel von dunklen Schalen zu entfernen.
Lagerung fertiger Körner
Wer geschälte Kerne immer griffbereit haben möchte, muss lernen, wie man sie richtig lagert. Es wird nicht empfohlen, die Kerne und insbesondere die Schalen längere Zeit ohne Schale zu belassen, da Walnüsse während der Lagerung einen Teil ihrer Vitamine und Mineralien verlieren.
Im Kühlschrank verderben die fertigen Kerne 9 Monate lang nicht, aber nach Ablauf dieser Zeit sind sie keine große Menge an Vitaminen mehr. Es ist eine gute Idee, die geschälten Nüsse in den Gefrierschrank zu legen, dann können sie innerhalb von zwei Jahren verwendet werden. Saubere Kerne müssen in einen beliebigen Behälter (vorzugsweise Glas oder Plastik) gegeben und in den Kühlschrank gestellt werden. Denken Sie daran, wenn Sie die Kerne gewaschen haben, sollten Sie sie trocknen, bevor Sie sie lagern.
Walnüsse sind aufgrund ihrer wohltuenden Eigenschaften von Natur aus fast einzigartig. Sie enthalten viele Vitamine und andere nützliche Substanzen. Sie bestehen zu fast drei Vierteln aus Fett, das natürlich viel Eiweiß enthält. Sie sind sehr kalorienreich, was sie nicht nur für Sportler nützlich macht, sondern auch für diejenigen, die einen ziemlich sitzenden Lebensstil führen. Darüber hinaus werden sie auch für kosmetische und sogar medizinische Zwecke verwendet. Dank der Elemente in ihrer Zusammensetzung können sie eine Vielzahl von Beschwerden heilen und werden auch zu deren Vorbeugung eingesetzt. Es gibt viele verschiedene Rezepte, sodass jeder sie leicht im Internet finden kann. Gleichzeitig ist das Schälen einer Walnuss nicht der angenehmste Vorgang, deshalb erklären wir Ihnen in diesem Artikel, wie man Walnüsse schält.
Tatsächlich ist die Frage "Wie man Walnüsse von der Schale schält" ziemlich relevant. Wenn Sie selbst Nüsse anbauen und vor der Aufgabe stehen, die frisch geernteten Früchte zu reinigen, gibt es keine Probleme mit der Schale. Wenn der Film bereits getrocknet ist, wird der Vorgang etwas komplizierter. Sie müssen die Nüsse ein wenig rösten, danach verwenden wir drei davon mit den Händen und blasen sie an, wodurch die Schale einfach abfliegt. Auch hier gibt es einen wichtigen Punkt - versuchen Sie, die Nüsse nicht zu stark erhitzen zu lassen, denn. Dadurch gehen bis zur Hälfte der Nährstoffe verloren.
Da es ziemlich schwierig ist, eine Walnuss zu knacken, ohne den Kern zu beschädigen, sollten Sie nicht mit einem Hammer auf die Walnuss schlagen oder versuchen, sie mit einer Tür zu knacken. Natürlich können Sie versuchen, mit einem Hammer leicht auf die Schale zu klopfen, bis mehrere Risse entstehen, und dann den Kern herauslösen. Die Chancen, die Kraft nicht zu berechnen, sind jedoch ziemlich groß.
Wenn Sie die Mutter genau untersuchen, können Sie einen kleinen Riss an der Verbindungsstelle erkennen. Nehmen Sie einfach ein Messer in die eine Hand, eine Nuss in die andere und stecken Sie das Messer in diesen Spalt. Wenn Sie es zur Seite drehen, wird die Schale in zwei Teile geteilt, und Sie müssen nur den gesamten Kern herausnehmen.
Wenn Sie eine Walnuss auf diese Weise nicht sauber reinigen können, erwärmen Sie sie einfach ein wenig im Ofen.
Die Komplexität des Prozesses kann auch davon beeinflusst werden, mit welcher Art von Nuss Sie es zu tun haben, sowie dem Reifegrad der Frucht. In beiden Fällen liegt der Unterschied in der Dicke der Schale. Sie können Walnüsse auch zu Hause mit Hilfe einer Zange hacken, aber die Gefahr, dass der Kern bricht, ist auch ziemlich groß.
Wir haben alle schon geschälte Walnüsse zum Verkauf in den Regalen gesehen. Die Kerne sind nahezu perfekt. Der Unterschied besteht darin, dass das Schälen von Nüssen im industriellen Maßstab kein schwieriger Prozess ist, anders als zu Hause. In letzter Zeit ist das Nussgeschäft sehr beliebt geworden, und die Einnahmen aus dem Verkauf sind stabil und hoch. Einziger Haken: Für den Kauf oder die Pacht des Grundstücks muss zunächst relativ viel Geld investiert werden, außerdem müssen ausreichend viele Setzlinge angeschafft werden. Das alles rechnet sich erst nach einem Jahr, daher ist diese Verdienstmöglichkeit nicht für jeden geeignet. Es überrascht nicht, dass professionelle Züchter oft einen Walnussschäler kaufen.
Jetzt wissen Sie, wie Nüsse im industriellen Maßstab geschält werden, aber das Gerät ist ziemlich teuer und diese Option ist definitiv nicht für den Heimgebrauch geeignet, es sei denn, Sie sind natürlich Millionär.
Um zu Hause eine Walnuss aus der Schale zu schälen und keine besonderen Anstrengungen zu unternehmen, können Sie eine spezielle Schälzange kaufen. Sie sind relativ günstig und ermöglichen es Ihnen, Nüsse schnell von der Schale zu schälen, während die Kerne intakt bleiben.
Walnüsse schnell schälen: Video
Wenn Sie Obst auf dem Markt oder in einem Geschäft gekauft haben, beeilen Sie sich nicht, mit dem Spalten zu beginnen, sondern dekontaminieren Sie es zuerst. Nüsse kommen meistens unbedeckt in den Handel, direkt in Tüten, Schmutz und Bakterien setzen sich schnell darauf fest.
Daher werden Nüsse vor dem Verzehr nach einer der folgenden Methoden zubereitet:
- mit Waschmittel gewaschen. Tragen Sie Seife auf einen weichen Schaumschwamm auf und reiben Sie die Muscheln, dann spülen Sie die Seife mit Wasser ab;
- mit kochendem Wasser verbrüht. Kochen Sie einen Topf mit Wasser und lassen Sie die Früchte 1-2 Minuten lang hineinfallen, dann spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab;
- in Sodalösung verarbeitet. St.l. in normalem Wasser verdünnen. Soda pro Liter Flüssigkeit. Die Nüsse 1-2 Minuten einweichen, dann unter Wasser abspülen.
Nach jedem Verarbeitungsverfahren muss den Früchten Zeit zum Trocknen gegeben werden. Verteilen Sie sie auf einer Zeitung oder Papierservietten und lassen Sie sie 1-2 Tage einwirken. Wenn sich kein Wasser auf der Oberfläche befindet, können Sie mit dem Spalten beginnen.
Beachtung!
Nüsse können im Ofen getrocknet werden, wenn Sie sie für 1-2 Stunden bei Temperaturen bis zu 100 Grad legen.
Wie kann man eine Walnuss aus der Schale schälen?
Unterteilen wir die Methoden zum Zerkleinern von Früchten nach dem Wirkprinzip, so erhalten wir mechanische und thermische Methoden. Jede Methode gilt als effektiv und führt zu einem positiven Ergebnis: Der Nukleolus wird sicher und gesund extrahiert. Wählen Sie diejenige, die für Sie optimal ist.
Mechanische Methoden
Unter dem Einfluss körperlicher Gewalt hält auch eine harte Schale nicht stand und bricht. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie Nüsse mit Ihren Händen knacken können, aber mit improvisierten Mitteln ist es möglich:
- Nussknacker. Die effektivste Methode ist das Knacken von Nüssen mit einem speziellen Gerät. Es kann in Haushaltswaren gekauft werden, der Nussknacker ist nicht teuer, etwa 100-200 Rubel. Setzen Sie die Nuss in das Gerät ein und drücken Sie, die Schale bricht;
- Zange oder Zange. Wenn es keinen Nussknacker gibt, macht es nichts. Das Gerät wird die Werkzeuge vollständig ersetzen. Drücken Sie die Frucht zwischen die Krallen und drücken Sie sie;
- Hammer. Gießen Sie die Früchte in eine Plastiktüte. Sie können einen Taschentuchlappen oder ein Handtuch verwenden. Legen Sie den Beutel auf eine harte, ebene Oberfläche und klopfen Sie mit einem Hammer auf den Inhalt. Nicht hart schlagen, sonst beginnt der Kern zu bröckeln. Es reicht aus, 2-3 Schläge auf eine reife Frucht anzuwenden, und die Schale bricht. Wenn Sie zu Hause einen runden Ring haben, in den Sie eine Nuss legen können, legen Sie die Frucht so hinein, dass die Spitze oben liegt. Schlagen Sie auf die Spitze der Frucht und brechen Sie dann die Haut mit einem Schraubendreher auf;
- Tür. Versuchen Sie, die Nukleolen auf folgende Weise zu erhalten: Legen Sie die Frucht in die Schale in den Spalt zwischen Tür und Pfosten. Schließen Sie die Tür und öffnen Sie sie erneut. Seien Sie vorsichtig: Sie können sich leicht die Finger in der Tür einklemmen.
Verwandeln Sie die Frucht nicht in Mehl. Sobald Sie sehen, dass die Schale Risse aufweist, öffnen Sie sie vorsichtig mit einem Messer. Der Kern ist vollständig und unbeschädigt.
Thermische Verfahren
Bei hohen Temperaturen verliert die Schale ihre Härte, wird biegsamer. Sie können sich diesen Faktor zunutze machen und die Nukleolen auf verschiedene Weise extrahieren:
- in kochendes Wasser einweichen. Die Früchte in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 20 Minuten ziehen lassen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, stecken Sie das Messer einfach in das Loch in der Schale und versuchen Sie, es zu drehen. Brechen Sie die Schale auf und nehmen Sie die Kerne heraus;
- im Ofen backen. Heize deinen Ofen zu Beginn auf 200 Grad vor. Legen Sie die Nüsse auf ein trockenes Backblech. Stellen Sie das Blech für 10 Minuten in den Ofen. Setzen Sie die Früchte nicht zu hohen Temperaturen aus, da sich ihr Geschmack verschlechtert. Die gerösteten Nüsse herausnehmen und abkühlen lassen. Dann mit einem Hammer leicht klopfen, die Schale selbst öffnet sich mühelos;
- auf einer Bratpfanne. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, fügen Sie kein Öl hinzu. Eine Bratpfanne erhitzen, dann trockene Nüsse hineingeben. 10 Minuten braten, umrühren. Sobald die Nüsse abgekühlt sind, die Schalen mit einem Messer aufbrechen.
Thermische Methoden sind effektiv, erfordern aber immer noch den Einsatz körperlicher Kraft, wenn auch nur eine geringe. Wenn Sie beim ersten Mal keine bereits kalzinierten Nüsse knacken können, ist es besser, nicht zu wiederholen, sondern mechanische Methoden anzuwenden.
Wie man eine grüne Walnuss schält
Wenn Sie gesehen haben, wie Walnüsse wachsen, wissen Sie, dass die Frucht zunächst mit einer grünen Haut bedeckt ist. Es erfüllt eine Schutzfunktion, aber es erfordert Kraft, es zu entfernen. Abgesehen davon, dass die Haut haltbar ist, enthält sie ein Farbpigment. Dadurch werden die Hände braun, und es ist sehr schwierig, sie danach zu waschen. Verwenden Sie die folgenden Werkzeuge, um Farbe von der Haut zu entfernen:
- Waschseife. Schäumen Sie ein hartes Vehoka ein und reiben Sie die schmutzigsten Stellen;
- Wasserstoffperoxid. Kaufen Sie eine verdünnte Peroxidlösung in der Apotheke, tragen Sie sie auf ein Wattestäbchen auf und wischen Sie die Haut ab. Die Tinte verbleibt auf dem Tupfer. Nehmen Sie eine leere Disc und entfernen Sie den Fleck weiter.
- Sprudel. Befeuchte deine Hände mit Wasser und trage etwas Natron auf. Reiben Sie das Pulver auf Ihre Haut und spülen Sie es dann ab.
Auf eine Notiz!
Anstelle von Soda können Sie normales Speisesalz oder ein beliebiges kosmetisches Peeling nehmen.
Wenn die Haut der Hände heller wird und die braunen Flecken der Schale verschwinden, schmieren Sie die Hände großzügig mit Creme ein, um Trockenheit zu vermeiden. Um Schälspuren nicht entfernen zu müssen, ziehen Sie vor dem Vorgang dicke Gummi- oder Textilhandschuhe an. Sie nehmen die Farbe auf und die Hände bleiben sauber.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, die grüne Schale von einer Walnuss zu entfernen:
- mit Nussreiniger. Ein solches Gerät ist nicht oft im Laden zu finden, aber an Orten, an denen Obst angebaut wird, wird das Gerät aktiv eingesetzt. Eine Frucht wird zwischen die Rillen im Reiniger eingeführt und gequetscht, wodurch die äußere Schale reißt;
- Messer. Nehmen Sie ein kleines scharfes Messer mit, damit Sie bequem damit arbeiten können. Machen Sie tiefe Schnitte in die Haut und schälen Sie sie wie eine Kartoffel. Die Reinigung wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber jede Nuss wird so verarbeitet, wie sie sollte;
- der schnelle Weg. Wenn es keinen Nussschäler und keine Freizeit gibt, legen Sie eine ungeschälte Nuss auf den Boden. Treten Sie mit dem Fuß darauf, aber nicht mit Ihrem ganzen Gewicht, sondern vorsichtig. Sobald Sie das Gefühl haben, dass die Schale gesprungen ist, heben Sie die Frucht an und reinigen Sie sie. Schuhe vorbereiten: Die Sohle sollte nicht schmutzig sein.
Wenn Sie die grüne Schale entfernen, trocknen Sie die Frucht 5-6 Wochen lang bei Raumtemperatur. Streuen Sie sie einfach auf eine ebene Fläche oder legen Sie sie in eine Schachtel. Auf diese Weise erreicht die Frucht ihre endgültige Reife.
Muss es gewaschen werden
Wenn Sie die Nusskerne herausnehmen, können sie mit kleinen Abfällen vom Spalten zurückbleiben, Bakterien, die versehentlich während der Reinigung eingedrungen sind. Nüsse müssen verarbeitet werden, nur so werden sie lange gelagert und behalten ihre nützlichen Eigenschaften. Am einfachsten ist es, kochendes Wasser über die Nukleolen zu gießen, die pathogene Mikroflora stirbt bei erhöhten Temperaturen sofort ab und die Schalenpartikel werden abgewaschen.
Einige Hausfrauen raten, die Kerne kurz in gesalzenem, kühlem Wasser einzuweichen. Nehmen Sie einen Topf und bereiten Sie darin eine Salzlösung mit einer Menge von TL zu. Salz pro Liter Wasser. Nüsse in Wasser geben und 10-20 Minuten ziehen lassen. Desinfektion tritt auf, außerdem erhalten die Früchte nach Kochsalzlösung einen reicheren Geschmack. Wenn die Zeit abgelaufen ist, entsorgen Sie die Nucleoli in einem Sieb und spülen Sie das restliche Salz mit klarem Wasser ab.
Wie man trocknet
Feuchtigkeit schadet Walnüssen. Wenn Wasser eindringt oder die Kerne schlecht getrocknet sind, bildet sich mit der Zeit Schimmel an der Oberfläche, der Nukleolus beginnt zu faulen. Auf keinen Fall sollten Sie es essen, da es gesundheitsschädlich ist, können Sie verschimmelte Früchte sofort in den Mülleimer werfen. Achten Sie daher darauf, die Nukleolen nach der Desinfektion gründlich abzutrocknen.
Verwenden Sie den Ofen zum Trocknen. Legen Sie die Nukleolen auf ein Backblech ohne Öl in einer Reihe und stellen Sie sie in einen bereits auf 150 Grad vorgeheizten Ofen. Öffnen Sie die Schärpe leicht, wenn Ihre sehr heiß ist. Die Nüsse mindestens 5-10 Minuten einweichen, dann eine nehmen, abkühlen lassen und abschmecken. Es sollte angenehm sein, nicht verbrannt, aber mit einem gebackenen Geschmack und Aroma.
Auf eine Notiz!
Achtung, eine heiße Nuss hat einen ganz anderen Geschmack als eine gekühlte. Lassen Sie die Kerne nach dem Rösten immer abkühlen, um ein Überkochen zu vermeiden.
Walnüsse können in einer Pfanne geröstet werden. Nehmen Sie eine gusseiserne Pfanne und erhitzen Sie sie. Die Nüsse auf die heiße Oberfläche streuen, nicht umrühren. Wenn die Nüsse heiß sind, mit einem Holz- oder Silikonspatel wenden. Geben Sie nicht zu viele Nüsse in die Pfanne, sie lassen sich nicht gut umrühren. Lassen Sie die Hitze auf mittlerer Stufe. Die Gesamtzeit zum Entzünden beträgt 7-10 Minuten. Lassen Sie die Nüsse nicht anbrennen.
Hast du eine Mikrowelle zu Hause? Verwenden Sie es zum Trocknen von Walnüssen. Gießen Sie die Früchte in eine hitzebeständige Schüssel und stellen Sie sie für ein paar Minuten in die Mikrowelle. Decken Sie die Tasse mit einem Teller ab, damit die Nüsse nicht schießen. Dann die Nüsse abkühlen und probieren. Sie erhalten ein angenehmes Aroma und einen interessanten Nachgeschmack.
Wie man Nusskerne schält
Auf den Nukleolen befindet sich ein dünner Film, sie gibt einen bitteren Nachgeschmack. Die Folie lässt sich entfernen, sie löst sich gut von den frittierten Früchten. Stecken Sie die Nüsse einfach in eine Tüte und rauschen Sie sie ein wenig. Die trockene Haut fällt von selbst ab und der Nukleolus wird sauber.
Wenn die Nüsse jung und etwas unreif sind, ist das Abziehen der Folie nicht so einfach. Die Früchte 20 Minuten in warmem Salzwasser einweichen und dann mit klarem Wasser abspülen. Lege die Nüsse nach dem Waschen auf Papier zum Trocknen aus. Der Film wird verschwinden, und es wird keinen bitteren Geschmack mehr geben.
Wie man geschälte Walnüsse aufbewahrt und wie viel
Wählen Sie für die Lagerung nur solche Früchte aus, die gesund aussehen. Es ist wünschenswert, dass die Größe der Nukleolen gleich ist, es sollten keine Beschädigungen oder Anzeichen von Schimmel auf der Oberfläche vorhanden sein. Wenn Sie die Walnuss in der Schale lagern, achten Sie darauf, dass die Schale keine Risse aufweist. Wenn die Anzahl der Nüsse gering ist, schütteln Sie jede Frucht: Ein charakteristisches Geräusch des Nukleolus sollte zu hören sein, was bedeutet, dass es normal ist.
Geschälte und ungeschälte Nüsse dunkel, trocken und kühl lagern. Es kann eine Speisekammer, ein verglaster Balkon, eine Küchenschublade, eine Veranda sein. Die Hauptbedingung ist das Fehlen von Wasser und hoher Temperatur. Bei warmer Lagerung verlieren Nüsse schnell ihren Geschmack und schimmeln. Gießen Sie die Nüsse in ein Glasgefäß, einen Blechbeutel.
Geschälte Nüsse können in einer Plastiktüte oder unter Vakuum aufbewahrt werden.
Die Haltbarkeit von geschälten Nüssen bei Raumtemperatur beträgt nicht mehr als 2-3 Wochen. Wenn die Temperatur im Bereich von 10 bis 20 Grad gehalten wird, verlängert sich die Haltbarkeit um 2 Wochen.
Einige Hausfrauen empfehlen, geschälte Nüsse einzufrieren, und es ist möglich, bis zu 3 Monate zu sparen. Geschmack und nützliche Eigenschaften verschlechtern sich nicht. Wenn Sie frisches Obst genießen möchten, nehmen Sie vorher eine Tüte Rohlinge aus dem Gefrierschrank und genießen Sie die Nüsse in ein paar Stunden. Ungeschälte Nüsse werden viel länger gelagert als geschälte - bis zu 3 Monate. Sie können sie in einen Glasbehälter geben, aber schließen Sie den Deckel einfach fest, damit keine Feuchtigkeit aus der Luft in das Glas gelangt.
Vergessen Sie beim täglichen Verzehr von Nüssen nicht, dass es besser ist, nicht mehr als 10 davon zu essen, da sie einen hohen Kaloriengehalt haben. Dann werden Sie die Vorteile der Früchte an sich selbst spüren können: Nach ein paar Wochen regelmäßiger Anwendung verbessert sich die Körperarbeit und Ihre Gesundheit normalisiert sich wieder. Nehmen Sie ein paar Nüsse für einen Snack bei der Arbeit oder vor dem Training, sie stillen sofort Ihren Hunger und das Sättigungsgefühl bleibt lange erhalten.
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Als Kinder haben wir absolut nicht darüber nachgedacht, wie man Walnüsse oder dieselbe Haselnuss richtig schält: Ich habe eine Nuss gefunden, die mir gefallen hat, mit etwas Schwerem darauf geschlagen, und jetzt liegt bereits ein leckerer Nucleolus in unserer Handfläche. Leider ist diese Methode, Nüsse aus der Schale zu schälen, unter den Bedingungen moderner Stadtwohnungen kaum geeignet. Also müssen wir Wege finden, eine Walnuss zu Hause nicht nur einfach, sondern auch so sicher wie möglich zu schälen.
Auf die Frage, wie man Walnüsse schnell schält, gehen viele lieber auf die gute alte Art: einfach durch Aufbrechen der Schale, mit einem Küchenmesser oder einer gewöhnlichen Haushaltsschere.
Diese Methode des Schälens von Walnüssen ist nicht nur nicht sehr korrekt, sondern auch traumatisch: Durch etwas stärkeres Drücken können Sie sich an den Händen verletzen oder die Klinge des verwendeten Werkzeugs beschädigen. Es ist viel besser, auf Nummer sicher zu gehen und eine oder mehrere der folgenden Reinigungsmethoden auszuprobieren:
Das sind alle einfachen, aber sicherlich effektiven Methoden, um die Schale von Nusskernen richtig zu entfernen. Aber das ist noch nicht alles: Dann müssen Sie die Kerne von der Schale reinigen, die sie bedeckt - eine dünne Haut, die sich leicht von einem jungen Fötus entfernen lässt, aber viel mehr Aufwand erfordert, um die Kerne zu verarbeiten, die sich bereits etwas hingelegt haben.
Video „Schnelle Reinigungsmethode“
Aus dem Video erfahren Sie, wie Sie Nüsse schnell schälen.
Schalen von Nüssen entfernen
Viele Leute denken, dass es keine Antwort auf die Frage gibt, wie man einen Walnusskern schnell von der Schale schält: Sie müssen jeden Kern monoton separat verarbeiten. Tatsächlich ist dies überhaupt nicht wahr. Es gibt mehrere Möglichkeiten, wie Sie die Haut ohne großen Aufwand loswerden können:
Kulinarische Experten sind sich einig, dass Methoden mit Erhitzen im Ofen oder in der Pfanne vorzuziehen sind: Solche Produkte werden länger gelagert, sie sind weniger anfällig für Schädlinge und die Wärmebehandlung wirkt sich positiv auf den Geschmack aus.
Außerdem können Sie die Qualität der Kerne bei der Verarbeitung leicht feststellen: Nüsse von schlechter Qualität oder mit Anzeichen von Verderb verströmen einen unangenehmen Geruch nach Moder oder Fäulnis. Es ist besser, solche Exemplare sofort ohne Reue wegzuwerfen - sie zu essen ist gesundheitsschädlich. Aber eine hochwertige, gesunde Nuss öffnet sich auf eine neue Art, und sie wird noch schmackhafter, nahrhafter und gesünder!
Die Komplexität der Verwendung von Walnüssen liegt in der ziemlich dichten und schwer zu knackenden Schale. Dieser Moment verhindert weitgehend die ausreichende Nutzung dieses nützlichen und zugänglichen Produkts für viele unserer Leser. Die Frage, wie man Walnüsse zu Hause schnell und richtig hackt, wird vor den Feiertagen immer akuter, wenn eine ausreichende Anzahl von Kernen für die Feier vorbereitet werden muss. Die Ernte von Walnussfrüchten war schon immer ein rentables und garantiertes Einkommen, Industrieunternehmen kaufen jedoch lieber fertige und bereits geschälte Rohstoffe.
Als kleinen Exkurs verraten wir Ihnen ein paar Geheimnisse von Landwirten, die sich professionell mit der Ernte beschäftigen. Mit ihrer Hilfe können Sie die Besonderheiten dieser Art von Aktivität besser verstehen oder sich zu Hause mit einem hochwertigen Lebensmittel versorgen, da Kerne ein wesentlicher Bestandteil vieler Süßwarenprodukte sind und als eine der besten Zutaten beim Kochen gelten.
Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, wie Sie Walnüsse einfach, schnell und effizient zu Hause knacken können, mit oder ohne verschiedene verfügbare Werkzeuge. Um diese Arbeit jedoch in Gang zu setzen, müssen Sie die Sorten verstehen, die für die Ernte verwendet werden. Die Dicke und Steifigkeit der Schale hängt von der Sorte bzw. der Wahl der Reinigungsmethode ab.
Sorten von Walnüssen: Merkmale der Wahl
Walnuss bezieht sich auf kultivierte Bäume, die für den Anbau von Früchten kultiviert werden. Die Walnussfamilie, die in gemäßigten Breiten wächst, hat mindestens 20 Baumarten, die sich in den Konsumeigenschaften der gewonnenen Früchte unterscheiden. Der Baum trägt Früchte mit Sipkar-Steinfrüchten, daher müssen Sie vor der Ernte und dem Kauf die Größe der Frucht und die Eigenschaften der Schale berücksichtigen. Es empfiehlt sich, großfruchtige Sorten mit eher brüchiger Fruchtschale zu wählen, sie werden von Süßwarenbetrieben am meisten nachgefragt und sind in der Regel gut zu verarbeiten.
Im Angebot finden Sie Steinnüsse, Volzhsky, Toporovsky, pridnestrowische, untergroße frühwachsende Sorten. Am beliebtesten ist die Sorte Ideal, die Früchte von der Größe einer Streichholzschachtel produziert, und Tien Shan, deren Früchte bei richtiger Kultivierung die Größe eines Hühnereis erreichen. Die gebräuchlichste und unprätentiöseste, gleichzeitig sehr nützliche für die Behandlung einer Reihe von Krankheiten, ist Black Walnut.
Unreife Früchte sind seit langem der Rohstoff für wohlschmeckende und gesunde Nusstinkturen. Für die Herstellung von Arzneimitteln und kosmetischen Produkten werden auch Abfälle verwendet, die nicht für Lebensmittel verwendet werden.
Walnüsse ernten
Die Wahl, wie Walnüsse geschält werden, hängt von der Verfügbarkeit von Werkzeugen und der Menge ab, die Sie verarbeiten müssen. Der Goldstandard ist die ganze Form des fleischigen und leicht getrockneten Kerns, der teurer eingekauft wird und auch auf dem heimischen Tisch ein beliebtes Produkt ist. Wir empfehlen, gehackte Nüsse mit ganzen Kernen zuzubereiten und danach Schritte zum Mahlen für persönliche Zwecke zu unternehmen oder das Produkt den Erntern zu übergeben.
Stufe 1: Vorbereitung für die Reinigung zu Hause
Der erste Schritt ist die Sortierung der Rohstoffe. Normalerweise dauert es nicht lange, die Ernte der Früchte erfolgt von einem Baum bzw. vom Pflanzen, sie haben ähnliche Eigenschaften. Die Hauptaufgabe besteht darin, die Rohstoffe nach Größe und Struktur der Schale zu trennen. Separat sollten kleine Früchte, große Früchte und Nüsse mit einer „muskulösen“ und sehr dichten Schale verarbeitet werden.
Große Walnüsse
Eine harte Kruste erfordert eine zusätzliche Vorbereitung, sie lässt sich nicht so leicht spalten. Die „Kleinigkeit“ ist aufgrund ihrer geringen Größe auch recht schwer zu spalten. Diese Früchte müssen vor der Reinigung weiter vorbereitet werden. Die zerbrechlichere Schale jener Nüsse, die nach der Ernte durch Erhitzen im Ofen, Rösten oder Trocknen geschält wurden. Es ist auch besser, die Früchte in der Saison mit warmem und heißem August zu schälen, in diesem Fall erreichen sie die Reife und die Schale bleibt dicht, erhält aber die notwendige Zerbrechlichkeit.
Stufe 2: Vorbereitung der Rohstoffe
Die Vorbereitung von Rohstoffen umfasst das Kochen oder Trocknen im Ofen. Dieser Schritt ist in folgenden Fällen notwendig:
- kleinfruchtige und harte großfruchtige Rohstoffe;
- große Werkstückmengen ohne Spezialwerkzeug; um die Reinigungsgeschwindigkeit zu erhöhen.
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Natürliche Sonnentrocknung
Zubereitungsmöglichkeiten:
- natürliches Trocknen in der Sonne;
- Rohstoffe 10 Minuten lang mit kochendem Wasser gießen;
- erhitzen Sie die Früchte 10 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 ° C im Ofen (in kleinen Mengen können Sie in der Sommerküche Nüsse in großen Pfannen trocknen);
- 30 Minuten in heißem Salzwasser einweichen (Salz wird nach Augenmaß hinzugefügt, wie beim Kochen, 1 Esslöffel oder Esslöffel pro 2-3 Liter Wasser, es ist besser, Steinsalz zu verwenden).
Stufe 3: Spalten der Schale
Die dritte Stufe und die Wahl der Methode zum Spalten der Schale zu Hause hängen vom Volumen des Werkstücks und der Verfügbarkeit eines Spezialwerkzeugs ab.
Nüsse können geknackt werden:
- mit einem scharfen Messer;
- Hammer;
- mit Hilfe eines Nussknackers;
- Flaschen und Hammer.
Methode 1: Spalten mit einem Messer und mit einem Hammer
Mit einem scharfen Messer werden die Rohstoffe nach der vorbereitenden Zubereitung (Kochen, Braten oder Einweichen) gereinigt und in der Mitte zwischen die Hälften gestochen. Das Spalten mit einem Hammer ist eine relativ schnelle und einfache Reinigungsmethode mit ziemlich hoher Qualität. Abends können Sie bis zu 6 kg fertige Rohstoffe reinigen, davon 35 % Kerne. Mit anderen Worten, es dauert 5-6 Stunden Arbeit, um 2 kg Nusskerne im Hammerreinigungsverfahren zu erhalten. Sie können sie etwas schneller reinigen, wenn Sie nach der Vorbereitung ein Messer verwenden.
Methode 2: Aufteilen auf der Flasche
Eine der interessantesten und preisgünstigsten Möglichkeiten, an ganze Nusskerne zu kommen, die Rohstoffe von höchster Qualität sind, ist das Teilen auf einer Flasche. Dazu wird eine Flasche Bier oder Champagner verwendet. In diesem Fall hängt die Wahl des Halses von der Größe der Frucht ab. Für eine normale Größe werden Flaschen aus importiertem Bier ausgewählt. Für großfruchtige - eine Flasche Champagner, für kleine - Flaschen Wasser.
Das Grundprinzip dieser Reinigungsmethode ist die gleichmäßige Verteilung der Aufprallkraft. Auch der Rückstoßeffekt des Halses, auf dem die Nussfrucht installiert ist, hat einen erheblichen Einfluss. Die Basis der Mutter ist auf dem Hals installiert. Wenn alles richtig und sorgfältig gemacht wird, lässt sich sogar eine dichte Schale leichter stechen, wobei der Kern intakt bleibt.
Methode 3: Spalten mit einem Nussknacker
Es gibt eine Reihe von Werkzeugen zum Reinigen von Nüssen auf dem Markt. Am effektivsten ist der Nussknacker Nussknacker oder Flasche V-förmig. Die hohe Effizienz dieses Geräts besteht in der Verteilung der von den Griffen übertragenen Kraft auf fast die gesamte Oberfläche der Nussschale, wodurch diese selbst bei leichtem Druck spaltet, während ein intakter Kern erhalten bleibt.
Nussknacker Nussknacker
Die Wirksamkeit solcher Nussknacker kann aufgrund der Form unterschiedlich sein. Es lohnt sich, ein Modell zu wählen, das die gesamte Mutter „abdeckt“. Dadurch muss während der Arbeit weniger Kraft aufgewendet werden, es ist möglich, die Früchte in kürzerer Zeit zu hacken.
Schritt 4: Sortieren der geknackten Nüsse
Spaltmuttern werden von Jumpern, die ein separates Beschaffungsprodukt sind, gereinigt und geschält. Einige Hersteller akzeptieren nicht nur den Kern und die Stürze, sondern auch die Schale, die zur Herstellung verschiedener Öko-Füllstoffe und zur Herstellung von Peelings verwendet wird. Gespaltene Nüsse können zu Hause mindestens einige Monate bis zur nächsten Saison gelagert werden.
Fazit
Bei einer der vorgeschlagenen Methoden können Sie selbst wählen, wie Sie Walnüsse richtig und schnell hacken. Sehen Sie sich auch das Video für den Schritt-für-Schritt-Prozess an. Dies wird Ihnen helfen, Ihr eigenes Essen reichhaltiger zu machen, Ihren Geist und Ihren scharfen Verstand bis zum respektabelsten Alter zu bewahren.
Walnüsse helfen, Alzheimer vorzubeugen, Blutgefäße vor Arteriosklerose zu schützen und das Sehvermögen zu erhalten. Dieses Produkt ist ein natürlicher Energizer und ermöglicht Ihnen in Kombination mit Pflaumen, sich vor den Auswirkungen der Strahlung zu schützen, was besonders wichtig für Eigentümer von Privathäusern mit schlechter Fußbodenlüftung ist, die in Gebieten mit Uranvorkommen leben.
