Tiramisu: klassische und originelle Rezepte für zu Hause. "Tiramisu" mit Mascarpone von Yulia Vysotskaya

Tiramisu ist ein italienisches Dessert. Es enthält unbedingt Gourmet, Kaffee, Eier, Zucker und Salz. Die Oberseite des Kuchens kann mit Kakaopulver dekoriert werden oder Walnüsse.Die Kochzeit beträgt eine Stunde. Imprägnierung - mehrere Stunden. Gehört zum Kekstyp.

Für den Keks braucht ihr:

fünf Eier;
Ein Glas Zucker;
Ein Glas Mehl.

Für Sahne nehmen Sie:

fünf Eier;
ein halbes Glas Puderzucker;
30 Gramm Kaffee;
eine Prise Salz;
Ein halbes Kilo italienischer Mascarpone-Käse.

Käse kann perfekt durch normalen Frischkäse ersetzt werden oder Quarkmasse(wenn der Leckerbissen für die Kinder zubereitet wird).

Um einen Keks zu imprägnieren, benötigen Sie:

Einhundert Milliliter kochendes Wasser;
30 Gramm Cognac.

Kochvorgang:

Wir backen einen Keks:

Trennen Sie das Weiß vom Eigelb;
Das Eigelb mit Zucker verdünnen und schlagen;
Schlagen Sie die Weißen separat, bis ein weißer dicker Schaum entsteht;
Geben Sie die Luftmasse in das Eigelb;
Mehl vorsichtig hinzufügen und mit einem Löffel glatt rühren;
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Ofen etwa 40 Minuten backen.

Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kekses mit einem Zahnstocher. Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen.

Sahne für Tiramisu-Torte zu Hause kochen:

Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Schicken Sie die Proteine zum Kühlen in das Regal des Kühlschranks.
Das Eigelb mit Puderzucker schlagen, bis eine cremige, hellgelbe Masse ohne Klümpchen entsteht;
Hinzufügen italienischer Käse Mascarpone;
Salz zu gekühlten Proteinen hinzufügen. Schlagen, bis weißer luftiger Schaum entsteht;
Kombinieren Sie das Protein mit der Eigelbmasse. Mit einem Holzspatel vorsichtig mischen.

Um die Imprägnierung vorzubereiten, gießen Sie ein paar Esslöffel Kaffee mit kochendem Wasser. Wenn der Kaffee aufgebrüht ist, fügen Sie etwas Cognac hinzu.

Einen Tiramisu-Kuchen zu Hause zusammenstellen:

Wir verteilen die Basis auf der Unterseite des Formulars - ein in Stücke geschnittener Keks;
Die Keksschicht mit gebrühtem Kaffee mit Cognac belegen;
Dann die cremige Masse in eine Form gießen, mit einem durchsichtigen Beutel abdecken und an einen kalten Ort stellen.

Um den Kuchen größer zu machen, können Sie ihn wie folgt zusammensetzen:

Die erste Schicht ist ein halber Keks, der in Stücke geschnitten und in Kaffee eingeweicht wird;
Cremige Schicht darüber;
Die dritte Schicht sind Scheiben des zweiten Teils des Kekses, die ebenfalls in Kaffee mit Cognac getränkt sind;
Die vierte Schicht ist eine Crememasse;
Das Dessert unbedingt im Kühlschrank stehen lassen, damit es gut durchnässt ist.

Wie man hausgemacht kocht klassischer Kuchen Tiramisu von Yulia Vysotskaya
Wie kocht man Tiramisu? Wir bieten Ihnen das beste klassische Rezept für Tiramisu-Kuchen von Yulia Vysotskaya zu Hause, wie sie ihre Gerichte immer gerne beschreibt :), aber es ist sehr schwierig, ihrem Präfix zu widersprechen, sie hat sich ehrlich einen guten Ruf erworben, und es ist schwer, damit zu streiten das. Wir machen dieses Dessert genau nach dem Rezept von Yulia Vysotskaya und bekommen 100% schmackhaftes Ergebnis.
Dessert Tiramisu, was wörtlich aus dem Italienischen übersetzt bedeutet, erhebe mich, gib mir Kraft. In dem Buch schreibt Vysotskaya: "Wenn ein Tiramisu-Kuchen mit einem Messer geschnitten werden kann, dann ist das kein Tiramisu! Tiramisu wird ausschließlich mit einem Löffel aufgetragen. Und morgen ist Tiramisu noch schmackhafter!"
Wir empfehlen auch einen schnellen Strudel mit Äpfeln von Yulia Vysotskaya.
Zutaten:(Für 5 Personen)
Mascarpone 400 gr
Keksplätzchen 300 g
Hühnerei 5 Stk.
Puderzucker 0,5 EL.
Espressokaffee 250 ml
Cognac 2 EL
Kakaopulver 2 TL
Rezept Schritt für Schritt Hausgemachter klassischer Tiramisu-Kuchen von Yulia Vysotskaya mit Foto
1. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen.
2. Das Eigelb mit Puderzucker schlagen, nachdem es an Größe zugenommen hat, Käse in "Mascarpone" hinzufügen und mischen.
3. Schlagen Sie das Eiweiß zu Schaum, fügen Sie dann hinzu, was oben zubereitet wurde, und mischen Sie es vorsichtig.

4. Tränken Sie die Keksstücke mit einer gemischten Mischung aus Cognac und gebrühtem Kaffee.

5. Legen Sie die erste Keksschicht in eine Schüssel, dann eine Schicht Käse mit Eigelb und Pulver, dann wieder einen Keks und beenden Sie alles mit einer Schicht Sahne.
6. Das Tiramisu in Stücke schneiden.
7. Mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Direkt vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.

Klassisches Rezept, mit dem Sie einen Biskuitkuchen für Tiramisu zubereiten können, ist sehr einfach und erfordert keine speziellen Produkte. Zur Zubereitung benötigen Sie:

6 Eigelb
- 6 Eiweiß
- 40 Gramm Puderzucker
- 100 Gramm Kristallzucker
- 120 Gramm Mehl

Die gekühlten Proteine mit einem Mixer zu einem dichten cremigen Schaum schlagen, Zucker und zuvor mit Puderzucker geschlagenes Eigelb werden der geschlagenen Masse in einem dünnen Strahl hinzugefügt. Wenn die Masse eine dichte Konsistenz annimmt, wird vorsichtig Mehl hineingegeben, ohne den Teig zu schlagen.

Auf vorgewärmt und geschmiert Butter ein Backblech wird eine Schicht ausgelegt Pergamentpapier. Auf gefettetem Papier in 6-8 cm breiten Streifen wird der Teig aus einer Küchenspritze mit sehr großen Lücken zwischen den Streifen ausgelegt. Der Teig wird darüber gestreut Vanillezucker mit Puderzucker vermischt.

Der Keks wird in einen auf 160 Grad vorgeheizten Ofen gestellt und 6-10 Minuten gebacken. Nachdem die Oberfläche des Kekses mit einer goldenen Kruste bedeckt ist, wird der Ofen ausgeschaltet und der Keks bei angelehnter Ofentür 10-15 Minuten gereift.

Nach dieser Zeit werden die entstandenen Streifen vom Backblech genommen, abgekühlt und Sie können daraus Tiramisu kochen.

Tiramisu – wörtlich übersetzt „Hebe mich hoch“ – es gibt eine Meinung, dass dieses Dessert wegen seines hohen Kaloriengehalts so genannt wird, aber das ist nur eine der Meinungen. Die Italiener meinen unter diesem Namen den emotionalen Zustand während des Dessertessens. Es wird auch angenommen, dass Tiramisu ein aufregendes Dessert ist, da es Kaffee und Schokolade enthält. Während der Zeit der Adligen wurde dieses Gericht vor Datteln mit ihrer Geliebten gegessen.

Teramisu kann nicht verglichen werden mit Schmackhaftigkeit kein Kuchen, kein Pudding, kein Soufflé. Es ist sehr lecker u delikater Nachtisch Aus Italien. Teramisu sollte nicht schnell als normaler Snack gegessen werden. Schließlich ist dieses Gericht aristokratisch würdig und erfordert daher eine entsprechende Einstellung.

Tiramisu-Rezept von Yulia Vysotskaya.

Portionen pro Behälter: 8 Portionen.
Kaloriengehalt: 375 kcal pro 100 Gramm.
Kochzeit: 45 Minuten.

Zutaten:

Puderzucker - 0,5 Tassen.
Svoyardi ( Kekse) – 360 Gramm
Starker Kaffee - 200 Milliliter.
Mascarpone-Käse - 230 Gramm
Ei - 4 Stück.

Kochen:

Bereiten notwendige Produkte. Kekse mit stark gebrühtem Kaffee tränken. Dies muss schnell geschehen, damit die Kekse nicht nass werden.
Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Eigelb mit Puderzucker schaumig schlagen. Mascarpone hinzugeben und erneut schlagen. In der Zwischenzeit die eingeweichten Kekse in eine Form geben.
Eiweiß schlagen (mindestens 5 Minuten). Proteinschaum zur Sahne geben und vorsichtig mischen.
Die vorbereitete Mischung aus Eiern und Käse auf den vorbereiteten Svärdi-Keksen anrichten. 3-4 Stunden abkühlen lassen.
Das Teramisu kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.

Teramisu kann mit einem frischen Minzblatt garniert werden. Das Dessert muss gekühlt serviert werden.

Guten Appetit!

Heute präsentieren wir Ihnen Ihre Aufmerksamkeit Schritt für Schritt Rezept Tiramisu von Yulia Vysotskaya. Es ist erwähnenswert, dass ein solcher Kuchen sehr schnell zubereitet wird, aber er ist unglaublich lecker und zart. Außerdem ist ein selbstgemachtes Dessert im Gegensatz zu einem fertigen Ladenprodukt nicht sehr teuer. Deshalb ist das Tiramisu-Rezept von Yulia Vysotskaya sehr beliebt bei denen, die Kuchen lieber zu Hause backen, als sie im Supermarkt zu kaufen.

Lassen Sie uns also gemeinsam herausfinden, wie Sie dieses ungewöhnliche und sehr zarte Gericht schnell und einfach zubereiten können italienischer nachtisch.

Tiramisu: Das Rezept von Yulia Vysotskaya

Um dieses zartschmelzende Dessert zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten kaufen:

süßer und weicher Käse namens "Mascarpone" - 400 g;
große Hühnereier - 5 Stk .;
Puderzucker - ½ Teil eines facettierten Glases;
jeder Cognac - 2 volle große Löffel;
stark Pulverkaffee- 3 Dessertlöffel;
warmes gekochtes Wasser - 250 ml;
Kakaopulver, geriebene dunkle Schokolade oder Nesquik-Trockengetränk - 3 große Löffel;
Kekse für Tiramisu (es ist besser, Savoyardi zu nehmen) - 1 oder 2 Packungen (abhängig von der Anzahl der Gäste).

Verfahren zur Herstellung von Sahne

Das Tiramisu-Rezept von Yulia Vysotskaya besagt, dass der vorgestellte Kuchen, wenn er mit einem Messer geschnitten wird, falsch gekocht wird. Schließlich soll ein solches Dessert so weich und zart werden, dass es nur mit einem Löffel verzehrt werden kann. Außerdem wird es umso schmackhafter, je länger es im Kühlschrank reift.

Kuchen "Tiramisu" aus Vysotskaya enthält unbedingt süßen und weichen Käse "Mascarpone". Es ist das Milchprodukt gibt den ganzen Nachtisch der feinste Geschmack und Luftkonsistenz. Um eine solche Creme zuzubereiten, trennen Sie also das Eigelb und die Proteine in verschiedenen Gerichten und fügen Sie sie dann der ersten Zutat hinzu Puderzucker und schlagen, so dass die Masse deutlich an Volumen zunimmt (2- oder 3-mal). Daneben sollte das entstehende Luftgemisch ausgelegt werden süßer Käse und alles gründlich vermischen. Danach müssen Sie abkühlen Eiweiß und schlage sie zu einem starken Schaum.

Wenn beide Teile der süßen Sahne vollständig fertig sind, müssen sie in einer Schüssel kombiniert und mit einem Mixer gemischt werden. Als Ergebnis sollten Sie eine ziemlich dicke, zarte und üppige Masse erhalten, die sofort für den vorgesehenen Zweck verwendet werden sollte.

Vorbereitungsprozess für die Imprägnierung

Wenn Sie die Proportionen und die Art der Zubereitung dieses Kuchens genau beachten, werden Sie auf jeden Fall ein zartes und zartes Ergebnis erzielen Leckeres Dessert"Tiramisu". Das Rezept von Yulia Vysotskaya enthält nicht nur Luft und Pudding mit Savoyardi-Stäbchen, sondern auch eine spezielle Imprägnierung, in die alle Kekse zuerst getaucht werden.

Um eine solche flüssige Masse zuzubereiten, müssen Sie starken Instantkaffee nehmen und ihn mit einem warmen Glas gießen Gekochtes Wasser und gründlich mischen. Als nächstes müssen Sie ein paar Esslöffel Cognac in das resultierende Getränk gießen. Auf dieser duftenden Imprägnierung gilt als vollständig fertig.

Entstehungsprozess und schönes Design des Desserts

Das Tiramisu-Rezept von Yulia Vysotskaya erfordert die obligatorische Verwendung von Glas- oder Kristallschalen. Schließlich sieht das Dessert in einer so transparenten Schale so schön und appetitlich wie möglich aus. Nehmen Sie also Savoyardi-Kekse, tunken Sie sie schnell in Kaffeegetränk und legen Sie sie in Schalen (in Form einer einzigen Schicht).

Als nächstes müssen Sie ein paar Löffel Luftcreme auf die Basis geben und den Vorgang wiederholen, indem Sie die eingeweichten Stäbchen auslegen. Es ist erwähnenswert, dass es zwei, drei oder vier solcher Schichten geben kann. Am Ende sollte das Dessert komplett übergossen werden Luftcreme und dann großzügig mit geriebenem Kakaopulver bestreuen dunkle Schokolade oder Trockengetränk wie Nesquik.

Wie präsentiert man ein italienisches Dessert richtig auf dem Tisch?

Nachdem das Tiramisu-Dessert fertig geformt ist, müssen die Schalen in den Kühlschrank gestellt werden (möglichst unbedingt mit Kochpapier oder Folie abdecken) und mindestens 12 Stunden darin aufbewahren. Während dieser Zeit werden die Cookies vollständig gesättigt. Kaffee trinken und süße Sahne, die köstlicher, weicher und zarter werden. Dieses Dessert sollte kalt mit oder ohne Tee serviert werden.

Der wichtigste und unveränderliche Bestandteil eines solchen Kuchens ist eine Creme aus Weichkäse"Mascarpone". Was die Basis betrifft, "Savoyardi" (oder " Frauenfinger"). Für diejenigen, die nicht genau wissen, wie solche Produkte aussehen, sei angemerkt, dass es sich um flache, längliche Kekse handelt, die oben mit Zuckerkörnern bedeckt sind. "Savoyardi" nimmt ziemlich leicht Flüssigkeit auf, was es sehr weich und zart macht. Wenn Sie solche Produkte in Ihrer Stadt nicht finden konnten, können Sie stattdessen gewöhnliche gekaufte Kuchenschichten für klassische Kuchen verwenden.

Heute werden wir Ihnen ein schrittweises Tiramisu-Rezept von Yulia Vysotskaya vorstellen. Es ist erwähnenswert, dass ein solcher Kuchen sehr schnell zubereitet wird, aber er ist unglaublich lecker und zart. Außerdem ist ein selbstgemachtes Dessert im Gegensatz zu einem fertigen Ladenprodukt nicht sehr teuer. Deshalb ist das Tiramisu-Rezept von Yulia Vysotskaya sehr beliebt bei denen, die Kuchen lieber zu Hause backen, als sie im Supermarkt zu kaufen.

Lassen Sie uns also gemeinsam herausfinden, wie Sie dieses ungewöhnliche und sehr zarte Gericht schnell und einfach zubereiten können

kochen Julia Wyssozkaja

Um dieses zartschmelzende Dessert zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten kaufen:

süßer und weicher Käse namens "Mascarpone" - 400 g;
große Hühnereier - 5 Stk .;
Puderzucker - ½ Teil eines facettierten Glases;
jeder Cognac - 2 volle große Löffel;
starker Instantkaffee - 3;
warmes gekochtes Wasser - 250 ml;
Kakaopulver, geriebene dunkle Schokolade oder Nesquik-Trockengetränk - 3 große Löffel;
Kekse für Tiramisu (es ist besser, Savoyardi zu nehmen) - 1 oder 2 Packungen (abhängig von der Anzahl der Gäste).

Verfahren zur Herstellung von Sahne

Von Yulia Vysotskaya heißt es, wenn der präsentierte Kuchen mit einem Messer geschnitten wird, wird er falsch gekocht. Schließlich soll ein solches Dessert so weich und zart werden, dass es nur mit einem Löffel verzehrt werden kann. Außerdem wird es umso schmackhafter, je länger es im Kühlschrank reift.

Kuchen "Tiramisu" aus Vysotskaya enthält unbedingt süßen und weichen Käse "Mascarpone". Es ist dieses Milchprodukt, das dem ganzen Dessert einen zarten Geschmack und eine luftige Textur verleiht. Um eine solche Creme zuzubereiten, trennen Sie also das Eigelb und die Proteine in verschiedene Gerichte und fügen Sie dann Puderzucker zu der ersten Zutat hinzu und schlagen Sie so, dass die Masse deutlich an Volumen zunimmt (2- oder 3-mal). Fügen Sie als nächstes süßen Käse zu der resultierenden Luftmischung hinzu und mischen Sie alles gründlich. Danach müssen Sie das Eiweiß abkühlen und zu einem starken Schaum schlagen.

Vorbereitungsprozess für die Imprägnierung

Wenn Sie die Proportionen und die Art der Zubereitung dieses Kuchens genau beachten, erhalten Sie auf jeden Fall ein zartes und schmackhaftes Tiramisu-Dessert. Das Rezept von Yulia Vysotskaya beinhaltet nicht nur eine luftig-süße Creme mit Savoyardi-Sticks, sondern auch eine spezielle Imprägnierung, in die alle Kekse zuerst getaucht werden.

Um eine solche flüssige Masse zuzubereiten, müssen Sie starken Instantkaffee nehmen, ihn mit einem Glas warmem, gekochtem Wasser gießen und gründlich mischen. Als nächstes müssen Sie ein paar Esslöffel Cognac in das resultierende Getränk gießen. Auf dieser duftenden Imprägnierung gilt als vollständig fertig.

Entstehungsprozess und schönes Design des Desserts

Als nächstes müssen Sie ein paar Löffel Luftcreme auf die Basis geben und den Vorgang wiederholen, indem Sie die eingeweichten Stäbchen auslegen. Es ist erwähnenswert, dass es zwei, drei oder vier solcher Schichten geben kann. Am Ende sollte das Dessert vollständig mit Air Cream übergossen und dann großzügig mit Kakaopulver, geriebener dunkler Schokolade oder Nesquik-Trockengetränk bestreut werden.

Wie präsentiert man ein italienisches Dessert richtig auf dem Tisch?

Nachdem das Tiramisu-Dessert fertig geformt ist, müssen die Schalen in den Kühlschrank gestellt werden (möglichst unbedingt mit Kochpapier oder Folie abdecken) und mindestens 12 Stunden darin aufbewahren. Während dieser Zeit werden die Kekse vollständig mit Kaffeegetränk und süßer Sahne gesättigt und werden köstlicher, weicher und zarter. Dieses Dessert sollte kalt mit oder ohne Tee serviert werden.

Der wichtigste und unveränderliche Bestandteil eines solchen Kuchens ist eine Creme aus weichem Mascarpone-Käse. Als Basis eignen sich „Savoyardi“ (oder „Lady Fingers“) am besten für dieses Dessert. Für diejenigen, die nicht genau wissen, wie solche Produkte aussehen, sei angemerkt, dass es sich um flache, längliche Kekse handelt, die oben mit Zuckerkörnern bedeckt sind. "Savoyardi" nimmt ziemlich leicht Flüssigkeit auf, was es sehr weich und zart macht. Wenn Sie solche Produkte in Ihrer Stadt nicht finden konnten, können Sie stattdessen gewöhnliche gekaufte Kuchenschichten für klassische Kuchen verwenden.