Verschiedene Rezepte für den Winter werden Sie sich die Finger lecken. Eingelegtes verschiedenes Gemüse für den Winter: Gurken, Tomaten, Kohl, Paprika, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch

Gurken-, Tomaten-, Paprika- und Zwiebelsalat für den Winter - Rezept mit Foto :

Bereiten Sie alles vor die richtigen Zutaten. Das Gemüse gut unter fließendem Wasser waschen, mit einem Papiertuch trocken tupfen, um überschüssige Tropfen zu entfernen. Sie müssen auch einen Behälter vorbereiten, in dem Sie den Salat schließen. Vor der Sterilisation müssen die Gläser gründlich gewaschen und getrocknet werden. Verwenden Sie zum Waschen am besten Backpulver, es schadet dem Körper nicht. Dann verarbeiten Sie auf eine für Sie bequeme Weise.

Gurken zerfallen in dünne Kreise und liegen auf dem Boden eines sterilen Glases. Die Hälfte der Gurken für die letzte Schicht übrig lassen.

Kirschtomaten halbieren, in einem Glas auf die Gurken legen.

Die Zwiebel von der Schale schälen, in dünne Ringe schneiden, die Tomatenscheiben damit bedecken.

Paprika von Adern und Kernen befreien, in halbe Ringe schneiden. Legen Sie die Paprikastücke in ein Glas auf die Zwiebelschicht.

Die letzte Schicht sind die übrig gebliebenen Gurkenringe.

Wenn alle Gemüseschichten vorhanden sind, können Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Gießen Sie die abgemessene Menge Wasser in den Topf und stellen Sie den Herd auf. Gießen Sie nach dem Kochen eine Portion Zucker ein und mischen Sie.

Dann fügen Sie Salz und Essig hinzu. Wenn sich die Salz- und Zuckerkristalle aufgelöst haben, den Topf vom Herd nehmen.

Gießen Sie Gemüse in ein Glas mit vorbereiteter Marinade und streuen Sie Pfefferkörner darüber.

Sterilisieren Sie das Salatglas ohne Verschließen 13 Minuten lang, nachdem Sie das Wasser gekocht haben.

Verschließen Sie das Glas fest mit einem Deckel, stellen Sie es auf den Kopf, wickeln Sie es mit einem dicken Tuch ein und entfernen Sie es, bis das Glas vollständig abgekühlt ist.

Ordnen Sie dann das Glas Gemüsesalat auf dem Regal der Speisekammer neu an.

Salat in Schichten für den Gemüsewinter ist fertig!

Ein einfacher Salat aus Gurken und Tomaten ist ein häufiger Gast auf unseren Tischen. Natürlich können Sie im Winter kaufen frisches Gemüse in jedem supermarkt. Aber diese schmecken winterliche Sorten Gurken und Tomaten "nur aus dem Garten" deutlich unterlegen. Daher lohnt es sich, einen Gurkensalat und eine Tomate für den Winter in der Saison zuzubereiten. Es gibt viele Rezepte für diese Zubereitung.

Um einen Salat für den Winter zuzubereiten, müssen Sie perfekt frisches und kräftiges Gemüse ohne die geringsten Anzeichen von Verderb wählen. Neben Gurken und Tomaten können auch andere Obst- und Gemüsesorten in den Salat eingearbeitet werden. Das am häufigsten verwendete Gemüse sind Zwiebel und Paprika. Verwenden Sie auch Karotten, Kohl, frisch grüne Erbse usw.

Das Werkstück wird auf zwei Arten vorbereitet. Wenn die Gläser sterilisiert werden sollen, wird frisches Gemüse hineingelegt. Wenn Sie ohne Sterilisation ernten möchten, müssen Sie das vorbereitete Gemüse schmoren. Und dann wird die zubereitete Gemüsemasse heiß in sterile, noch nicht abgekühlte Gläser abgefüllt und sofort dicht verschlossen.

Wissenswertes: Viele wissen nicht, dass Tomaten botanisch gesehen Beeren und Gurken nahe Verwandte von Melonen sind.

Salat aus Gurken und Tomaten mit Zwiebeln für den Winter

4 Gurken;
3 Tomaten;
2 Paprika;
1 Zwiebel;
2 Karotten;
0,5 Teelöffel Salz;
0,5 Teelöffel Zucker;
30 ml Essig (9%);
30 ml Pflanzenöl.

Wir putzen und waschen alles Gemüse gründlich. Karotten und Gurken reibt er in langen Streifen, wie bei der Zubereitung koreanischer Salate.

Rat! Knoblauch und Kräuter können dem Rezept für diesen Salat auf Wunsch hinzugefügt werden.

Wir erhitzen das Öl in einem Kessel, tauchen die gehackte Zwiebel hinein, braten sie durchscheinend, geben dann die Karotten hinein und braten weitere fünf Minuten. Es ist notwendig, dass sich das Gemüse absetzt, aber nicht gebraten wird.

Zum Kessel geben Süße Paprika in kleine Würfel schneiden. Tomaten mit einem Mixer pürieren. Mahlen Sie die resultierende Tomatenmasse durch ein Sieb, damit sie homogen ist.

Geriebene Gurken und Tomatenmasse in den Kessel geben, Gewürze und Zucker hinzufügen, salzen. Etwa eine halbe Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen. Gießen Sie am Ende des Garvorgangs den Essig hinein und nehmen Sie den Kessel vom Feuer. Wir legen den Salat in einen heiß sterilisierten Behälter und verschließen ihn sofort hermetisch. Wir kühlen ab, ohne eine Decke einzuwickeln, und stellen die Gläser auf den Kopf.

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Schichtgurken- und Tomatensalat

Dieser Salat ist nicht nur lecker, er sieht auch im Glas sehr schön aus, da das Gemüse in Schichten ausgelegt wird.

0,5 kg Tomaten;
0,5 gr. Gurken;
200 gr. süßer Pfeffer;
5 Knoblauchzehen;
150 gr. Lukas;
50 gr. jedes Grün;
100 gr. Sahara;
100 ml Essig (9%);
50 gr. Salz.

Wir putzen das ganze Gemüse. Tomaten und Gurken in Scheiben schneiden, wie beim Kochen normaler Salat. Wir schneiden den Pfeffer in Streifen, die Zwiebel in dünne Hälften der Ringe. Gemüse und Knoblauch fein hacken.

Rat! Idealerweise müssen Sie für diese Zubereitung gelbe Paprika verwenden, dann ist das gesamte Gemüse in den Gläsern mehrfarbig.

In vorsterilisierten und bereits abgekühlten Gläsern das Gemüse schichtweise auslegen. Erst die Zwiebel, dann die Paprika. Als nächstes kommen die Tomaten und Gurken. Streuen Sie jede Schicht eine kleine Summe Kräuter und gehackter Knoblauch.

Gießen Sie Salz und Zucker direkt in die Gläser, gießen Sie Essig. Dann kochendes Wasser aufgießen, sodass das Wasser etwas überläuft. Dann mit Deckeln abdecken und hineingeben warmes Wasser zur Sterilisation. Wir erwärmen die Gläser 15 Minuten in kochendem Wasser. Dann aufrollen, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.

Salat "Sortiert"

Für die Zubereitung des gemischten Salats nehmen Sie am besten grüne oder braune Tomaten. Aber Sie können dieses Leerzeichen mit roten machen.

3 kg Tomaten;
3 große Karotten;
3 kg Gurken;
10 große Zwiebeln;
5 Lorbeerblätter;
10 Erbsen Piment;
150 ml Pflanzenöl;
150 ml Apfelessig;
2 Esslöffel Salz;
100 gr. Kristallzucker.

Gießen Sie Öl und Essig in einen kleinen Topf, fügen Sie Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzu. Zucker und Salz hinzufügen. Wir legen die Mischung ins Feuer und bringen sie zum Kochen und entfernen sie. Der Zucker in der Marinade sollte Zeit haben, sich vollständig aufzulösen, daher muss die Mischung beim Erhitzen gerührt werden.

Wir putzen und waschen Gemüse. Gurken in dünne Kreise schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden. Drei Karotten und die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Wir mischen alles, gießen die Marinade ein und kochen eine halbe Stunde lang sehr schwach.

Wir legen den heißen Salat in heiß sterilisierte Gläser und verschließen ihn sofort hermetisch. Wir kühlen "unter einem Pelzmantel" ab.

Salat "Jäger"

Der "Hunter" -Salat erweist sich als sehr lecker, er wird aus einer Gemüsemischung zubereitet.

1 kg Weißkohl;
1 kg Karotten;
1 kg Zwiebel;
1 kg Gurken;
3 kg Tomaten;
1 kg Paprika;
250 gr. Sahara;
80 gr. Salz;
250 ml raffiniertes Öl;

Wir bereiten alles Gemüse vor - wir waschen, was nötig ist - wir putzen. Wir nehmen großer Topf und in Schichten auslegen:

Karotten, in dünne Kreise geschnitten;
zerkleinerter Kohl;
dünne Zwiebelhalbringe;
breitere halbe Paprikaringe;
dünne Gurkenkreise;
Tomatenscheiben.

In Fortsetzung des Themas der Vorbereitungen für den Winter aus Gemüse teile ich mit Ihnen ein sehr einfaches Rezept für einen erstaunlichen Salat. Es ist nicht nur lecker und duftend, sondern auch ungewöhnlich schön. Und diese Vorspeise mit Gemüseblätterteig enthält einfache und erschwingliche Produkte, sodass das Kochen und Essen ein Vergnügen ist!

Heute bereiten wir aus reifen roten Tomaten, knackigen grünen Gurken, saftiger Paprika und Zwiebeln einen Gemüsesalat für den Winter zu. Ohne geht es natürlich nicht aromatische Zusätze: Verwenden Sie unbedingt Dillschirme, frischer Knoblauch und Piment.

Dies leckere Zubereitung denn der Winter ist an sich schon so würzig kalte Vorspeise. Aber stellen Sie sich vor, wie ein solcher Salat auf wundersame Weise gekochte oder gebackene Kartoffeln, Fisch oder Hühnchen sowie alle Arten von Speisen ergänzt Fleischgerichte!

Zutaten:

(200 Gramm) (140 Gramm) (140 Gramm) (100 Gramm) (2 Zähne) (2 Stück ) (430 Milliliter) (4 Teelöffel) (2 Teelöffel) (1 Teelöffel) (2 Esslöffel ) (4 Stück )

Kochen Schritt für Schritt mit Fotos:

Im Rezept dazu Gemüsesalat für den Winter inklusive frische Gurken, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Dillschirmchen, Lorbeerblätter, Pimenterbsen, Wasser, Salz, Zucker, Essig 9%, sowie raffiniertes Pflanzenöl (ich habe Sonnenblumenöl). Die angegebene Zutatenmenge (die Masse des bereits geschälten und gehackten Gemüses) ist für zwei Gläser mit einem Fassungsvermögen von 500 Millilitern berechnet.

Zunächst müssen Sie Gläser und Deckel für diesen Salat vorbereiten. Für mich persönlich ist es am bequemsten, Gläser darin zu sterilisieren Mikrowelle. Waschen Sie sie dazu in einer Sodalösung, spülen Sie sie aus und gießen Sie jeweils etwa 100 Milliliter kaltes Wasser hinein. In der Mikrowelle bei höchster Leistung jeweils 5-7 Minuten dämpfen (bei Dosen 0,5-1 Liter). Kochen Sie die Deckel etwa fünf Minuten lang. Auf den Boden der Gläser geben wir ein paar Pimenterbsen und gießen einen Esslöffel Pflanzenöl ein.

Danach kommt die nächste Schicht - Paprika. Für Schönheit und Kontrast rate ich Ihnen, gelben Pfeffer zu nehmen, obwohl dies überhaupt nicht wichtig ist. Wir waschen den Pfeffer, entfernen die Samen und Schwänze und schneiden das Fruchtfleisch in dünne Streifen.

Und schließlich werden wir all diese Extravaganz der Farbe mit saftigen reifen Tomaten verdünnen. Große Tomaten müssen in 6-8 Scheiben geschnitten werden und kleinere können in Viertel geschnitten werden. Vergessen Sie nicht, die Stiele abzuschneiden.

Am Ende in Gläser mit 2 Teelöffeln gießen Tafelessig, die nach Belieben durch Apfel oder Wein ersetzt werden können (dann jeweils 3 Esslöffel). Gießen Sie außerdem Salz (1 Teelöffel in ein Glas) mit Kristallzucker (einen halben Teelöffel in ein Glas).

Assorted "Smaragd" ohne Sterilisation

Fangen wir ganz von vorne an einfaches Rezept- ohne Sterilisation. Die Komponenten sind ausgelegt für 3 Liter Glas, aber Sie können sie für die Menge an verfügbarem Gemüse neu berechnen.

Gurken und Tomaten sind besser mittelgroß, elastisch und mit harter Haut.

Zutaten:

1 kg Gurken;
1 kg Tomaten (kann grün sein);
3 Dillschirme;
3 Stk. große Meerrettichblätter;
10 Knoblauchzehen;
8 Stk. Blätter der schwarzen Johannisbeere;
10 schwarze Pfefferkörner;
1 Zweig Estragon (optional)

1,5 Liter Wasser;
3 kunst. l. Salz;
3 kunst. l. Zucker (mit einer Folie);
100 ml Essig (9 %).

Kochen:

Damit die Gurken knusprig werden, weichen Sie sie ein kaltes Wasser Für ein paar Stunden.
Gläser und Deckel gründlich mit Natron ausspülen. Dann brühen wir die Deckel mit kochendem Wasser und sterilisieren die Gläser ein wenig über Dampf oder auf andere für Sie bequemere Weise.
Wir waschen alle Grüns und verteilen sie auf einem Papiertuch. Wir putzen den Knoblauch, waschen ihn, teilen ihn in Zähne. Gurken abgießen, gut waschen, Enden abschneiden. Kleine Früchte können ganz bleiben. Wir waschen auch die Tomaten gründlich, stechen 1 cm in den Stielbereich mit einem Spieß oder einem scharfen Messer.
In jedes saubere Glas geben: Meerrettich- und Johannisbeerblätter, zwei Dillschirmchen, einen Estragonzweig. Dann legen Sie eine Schicht Gurken aus. Die Hälfte der Knoblauchzehen hineingeben.
Die nächste Schicht sind Tomaten. Gießen Sie den restlichen Knoblauch, Pfefferkörner. Mit Dillschirmchen abdecken.
Jetzt müssen Sie die Gläser zum dritten Mal zweimal mit kochendem Wasser füllen - Marinade. Es ist bequem, kochendes Wasser aus dem Wasserkocher in Gläser zu gießen. Für diese Zwecke verwende ich eine spezielle "technische" Teekanne - zur Konservierung. Einmal aufgießen, mit Deckel abdecken, 15 Minuten ziehen lassen.
Dann gießen wir Wasser und schließen die Gläser mit speziellen Deckeln mit Löchern zurück in den Wasserkocher. Kochen, erneut 15 Minuten gießen. Gießen Sie nach dieser Zeit erneut Wasser in den Wasserkocher. Salz, Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen. Wir fügen Essig hinzu.
Sole in Gläser füllen, aufrollen. Lass es uns einwickeln.

Nach dem Abkühlen sind verschiedene Gurken und Tomaten bereit für den Winter!

Verschiedene Gurken und Tomaten "Exquisite" für den Winter: das leckerste Rezept

Zutaten für ein 2 Liter Glas:

700 g Tomaten;
600-700 g Gurken;
1 PC. Paprika;
80 g Trauben;
6 Knoblauchzehen;
0,5 Stk. Möhren;
1 Zwiebel;
1/3 Paprikaschote;
2 Blätter Meerrettich;
2 Stk. Lorbeerblatt;
7 Stk. schwarze Pfefferkörner;
Kirschblätter, Johannisbeeren - nach Geschmack;
Dill, Petersilie - nach Geschmack;
Ein Zweig Estragon - optional.

Marinade pro Liter Wasser:

50 ml Essig (9%);
1. l. Salz;
1,5 St. l. Sahara.

Kochen:

Banken müssen gewaschen und sterilisiert werden. Wir schneiden die Ränder der gewaschenen Gurken ab und lassen sie eine Stunde in kaltem Wasser einweichen. Dann salzen wir das Wasser. Waschen wir die Tomaten.
Jetzt legen wir Kräuter und Gewürze in Gläsern aus. Je mehr Gewürze und Kräuter, desto schmackhafter wird das Gemüse. Auf den Boden jedes Glases legen wir gehackte Meerrettichblätter, Petersilie, Dill, Kirschblätter, Johannisbeeren, Pfefferkörner.
Wir nehmen Paprika und schneiden in jedem Glas ein kleines Stück ab. Lorbeerblatt hinzufügen (1-2 pro Glas). Karotten und Zwiebeln in jedem Glas in Scheiben schneiden. Dort auch - Paprikascheiben, geschälte Knoblauchzehen.
Wir nehmen ein Glas und legen Gurken in die erste Schicht (vertikal). Jetzt füllen wir die Lücken mit Trauben. Dann können Sie die Tomaten dicht stapeln.
Gießen Sie kochendes Wasser - in die Mitte, nicht abrupt, aus dem Wasserkocher. Es ist besser, auf die Tomaten zu gießen. Dann bleibt die Bank intakt, wird nicht knacken.
Wasser ganz nach oben gießen, mit sterilen Deckeln abdecken. 15 Minuten einwirken lassen und das Wasser durch den Deckel mit Löchern wieder in den Wasserkocher ablassen. Wir müssen dieses Wasser erneut kochen und die Gläser 15 Minuten lang gießen.
Jetzt müssen wir uns vorbereiten süße Marinade. Wir messen Essig in ein Messglas, fügen Salz, Zucker hinzu und rühren gut um. In Teekanne gießen. Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern in einen Wasserkocher mit Essig ab. Wenn Sie die Marinade kochen, decken Sie den Wasserkocher nicht mit einem Deckel ab.
Gemüse mit kochender Marinade gießen, aufrollen. Umdrehen, mit einer warmen Decke umwickeln, vollständig auskühlen lassen.

Hier ist das leckerste Rezept für verschiedene Gurken und Tomaten für den Winter.

Assorted "Magic" für 1 Liter Glas

Ich werde oft gefragt, wie man eingelegte Gurken mit Tomaten kocht - sortiert für den Winter, ein Rezept für 1 Liter Wasser. Kleine Banken eignen sich sehr gut für eine kleine Familie. Ein Liter Marinade reicht für 2 Liter oder 4 Halblitergläser.

400 g Gurken;
300 g Tomaten;
1 PC. Lorbeerblatt;
3 Stk. Kirschblätter;
3-4 Stk. Pfefferkörner;
Dillgrüns - nach Geschmack.

Marinade für 1 Liter Glas:

0,5 l Wasser;
3 kunst. l. Essig (9%);
1. l. Salz;
2,5 St. l. Sahara.

Kochen:

Litergläser mit Soda waschen, spülen, 5 Minuten über Dampf sterilisieren. Tomaten und Gurken waschen.
Gewürze und Gewürze in Gläser geben, mit Gurken und Tomaten füllen.
Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen, mit Deckeln abdecken. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Kochen, Gemüse erneut gießen, 5 Minuten ziehen lassen.
Das Wasser wieder abgießen, aufkochen, Essig hinzufügen. Marinade in Gläser füllen, aufrollen. Lass es uns einwickeln. Auch das ist ein leckeres Rezept, genau wie im Laden.

Sortiert "Zuverlässig" zur Aufbewahrung in einer warmen Wohnung

Für mehr Zuverlässigkeit können Sie eingelegte Gurken und Tomaten mit Sterilisation zubereiten. Aus Gründen der Bequemlichkeit und Sicherheit mache ich solche Rohlinge in kleinen Gläsern.

Zutaten für 1 Liter Glas:

350 g Gurken;
350 g Tomaten;
0,5 Stk. Paprika;
1 Dillschirm;
Meerrettichwurzel - ein Stück von 2 cm;
1 Johannisbeerblatt;
1 Knoblauchzehe;
1 Nelkenknospe;
3 schwarze Pfefferkörner;
1. l. Salz;
1,5 St. l. Sahara;
1. l. Essig 9 % (oder 1,5 Esslöffel Apfelessig 6 %).

Kochen:

Gurken mehrere Stunden einweichen. Gläser und Deckel sterilisieren. Wir waschen das Gemüse und Gemüse, trocknen es leicht.
In jedes Glas geben wir Dill, Meerrettichwurzel, Johannisbeerblatt, geschnittene Knoblauchzehe. Nelken und Pfefferkörner zugeben.
Dann legen wir die Gurken senkrecht darauf - die Tomaten. Wir füllen die Lücken mit Paprikastreifen. Salz und Zucker nach Rezept zugeben. Gießen Sie kochendes Wasser (ca. 0,5 Liter), fügen Sie Essig hinzu. Wir decken mit einem Deckel ab.
Die Ernte kann kalt erfolgen: Gemüse mit abgekühlter Marinade gießen Zimmertemperatur, und dann den Salat in Gläsern sterilisieren.
In einem weiten Behälter mit ausgekleidetem Boden 5 Minuten bei niedriger Temperatur sterilisieren.
Vorsichtig herausnehmen, aufrollen. Umdrehen, wickeln. Nach dem Abkühlen verstecken wir uns zur Aufbewahrung.

Auf einer Notiz

Viele interessieren sich dafür, wie viel Salz und Zucker in die Marinade gegossen werden sollen. Es hängt von Ihren Geschmackspräferenzen ab. Wenn Sie leicht süßes Gemüse mögen, dann geben Sie halb so viel Zucker wie Salz hinzu. Wenn nicht, sollten ungefähr gleiche Mengen an Zucker und Salz vorhanden sein.

Internetnutzer lieben es zu teilen interessante Rezepte mit uns. Ich schlage vor zu schauen ausführliches Video wie man sortiert macht.

Gurken und Tomaten mit Zucchini

Wenn Sie, wie ich, eingelegte Zucchini lieben, können Sie diese bedenkenlos ins Sortiment aufnehmen.

Zutaten für 1 Liter Glas:

250 g Tomaten;
250 g Gurken;
200 g Zucchini;
1-2 Dillschirmchen;
1 große Knoblauchzehe;
Peperoni - ein Stück von 1 cm;
1 Johannisbeerblatt;
0,5 Meerrettichblätter;
6 schwarze Pfefferkörner.

Marinade für Drei-Liter-Gläser:

1,5 Liter Wasser;
3 kunst. l. Salz;
9 st. l. Sahara;
12 st. l. Essig 9%.

Kochen:

Alle Komponenten werden gewaschen und getrocknet. Wir stellen Dillschirme in sterilisierte Gläser, Johannisbeerblätter, Pfefferkörner, ein Meerrettichblatt, eine halbierte Knoblauchzehe, ein Stück Peperoni.
Wir füllen die Gläser mit Gurken und wechseln sie mit Tomaten und gehackten Zucchini ab.
Gießen Sie kochendes Wasser: das erste Mal für 10 Minuten, das zweite Mal für 15. Beim dritten Mal Salz, Zucker und Essig in die Sole geben und umrühren. Zum Kochen bringen, Gemüse hinzufügen.
Deckel aufschrauben. Lass es uns einwickeln.

Aus Zucchinistücken können Sie Figuren ausschneiden - Blätter, Blüten. Sieht sehr gut aus!

Gemischter Blumenkohl "Gärtnertraum"

Höchst lecker salzen, verschiedene Gemüsesorten erfreuen Sie in der Kälte.

Zutaten für 1 Liter Glas:

3 Stk. Gurken;
5 Stücke. Tomaten;
3 Stk. Möhren;
180 g Blumenkohl;
3 Stk. kleine Glühbirnen;
1 PC. Paprika;
3 Knoblauchzehen;
3 Stk. Lorbeerblätter;
1 Nelkenknospe.

Für die Marinade (für 2-Liter-Gläser):

1 Liter Wasser;
3 kunst. l. Essig 9%;
2 TL Salz;
1 Teelöffel Sahara.

Kochen:

Gemüse waschen, schneiden und schälen. Wir schneiden Karotten und Zwiebeln in Kreise, bulgarischen Pfeffer - in lange Streifen. Blumenkohl sortieren wir es in Blütenstände.
Zwiebel, Knoblauchzehen, Lorbeerblatt, Nelken in sterilisierte Gläser geben.
Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und kochen Sie. Gurken, Tomaten, Kohl in die Marinade tauchen, drei Minuten kochen lassen. Feuer ausschalten, Essig einfüllen, mischen.
Wir nehmen das Gemüse mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne und geben es in Gläser. Marinade dazugiessen, Deckel drauf. Wir sterilisieren Dosen mit Konservierung etwa 10 Minuten lang, dann rollen wir sie auf. Das ist alles!

Assorted "Pleasure" mit Zitronensäure

Unsere Familie liebt dieses Sortiment immer noch: Tomaten und Gurken für den Winter - ein Rezept mit Zitronensäure. Es stellt sich als überraschend lecker heraus, sogar besser als das herkömmliche Einlegen mit Essig.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

800 g Gurken;
800 g Tomaten;
200 g Karotten;
1 PC. Paprika;
6-7 Knoblauchzehen;
3 Schirmchen Dill;
2-3 Paprikaringe;
5-6 Johannisbeerblätter;
4-5 Kirschblätter;
1,5 Liter Wasser;
8 TL Sahara;
4 TL Salz;
1 Teelöffel Zitronensäure.

Kochen:

Wir waschen alles Gemüse. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab. Gläser und Deckel sterilisieren.
Wir geben Dillschirme, Kirschblätter, Johannisbeeren, Knoblauchzehen, bittere Pfefferstücke, Karottenkreise, Paprikastreifen in Gläser. Mit kochendem Wasser auffüllen, 15 Minuten mit Deckeln abdecken.
Das Wasser abgießen, erneut kochen und 20 Minuten gießen. Das Wasser wieder abgießen, eine Sole herstellen: Salz, Zucker hinzufügen, mischen.
In Gläser füllen, Zitronensäure zugeben, aufrollen. Wir rollen ein wenig auf dem Tisch, damit sich alles auflöst, drehen es um, wickeln es ein.

Nach dem Abkühlen ist eingelegtes Gemüse mit Zitronensäure fertig.

Assorted "Narodnoye" mit Aspirin

Mir ist schon lange aufgefallen, dass man gerne Acetylsalicylsäure zur Konservierung hinzufügt, damit die Gläser später nicht explodieren. Zuerst machte mir diese Methode Angst, aber als ich sie ausprobierte, war ich überzeugt, dass nichts falsch daran war. Immerhin ist die Konzentration des Medikaments sehr gering. Gemüse ist lecker, knusprig, ohne medizinischen Nachgeschmack. Versuchen Sie, Gurken und Tomaten mit Aspirin zu kochen.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

850 g Tomaten;
850 g Gurken;
6 Knoblauchzehen;
2-3 Dillschirme;
1 Blatt Meerrettich;
10 schwarze Pfefferkörner;
2-3 Stk. Lorbeerblatt;
0,5 Stk. Paprika;
3 Aspirintabletten.

Für die Marinade:

2 Liter Wasser;
10 st. l. Sahara;
6 kunst. l. Salz;
50 ml Essig (9%).

Kochen:

Alle Gemüse und Blätter waschen, Gläser mit Deckel sterilisieren. Bei Tomaten machen wir Einstiche im Bereich des Stiels. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab.
Legen Sie am Boden der Gläser alle Blätter, Dill, Gewürze, gehackten Knoblauch und Peperoni aus. Aspirintabletten in einer Untertasse mit einem Mörser zerstoßen und in das Glas geben. Dann füllen Sie den Behälter mit Gurken und Tomaten.
So bereiten Sie die Marinade zu: Wasser in einem Topf kochen, Salz, Zucker, Essig darin auflösen. Sofort über das Gemüse gießen und mit Deckel aufrollen. Schütteln Sie die Behälter vorsichtig, um das Aspirin aufzulösen, und rollen Sie es auf dem Tisch.
Dann umdrehen, einwickeln, einen Tag auskühlen lassen. Dann verstecken wir es zur Aufbewahrung. Sie können frühestens 40 Tage später auf dem Tisch servieren.

Jetzt weißt du am meisten leckere Rezepte verschiedene Gurken und Tomaten für den Winter und Sie können sie ganz einfach zum Leben erwecken. Guten Appetit!

Wohl jeder isst gerne würzig-knusprige eingelegte Gurken und ergänzt sein Hauptgericht mit Saftigem Tomaten aus der Dose. Sie können aber auch beides in einem Glas zubereiten und erhalten einen leckeren salzigen Snack 2 in 1. Verschiedene Gurken, Tomaten und Paprika lassen sich ganz einfach winterfest zubereiten. Wir bieten das köstlichste einfache Rezept. Es ist nicht notwendig, eine Struktur für die Sterilisation zu bauen, da solches Gemüse durch wiederholtes Gießen mit kochendem Wasser perfekt konserviert wird. leckere Marinade, ohne unnötige Zutaten, gibt Ihnen Gemüse - eine echte Delikatesse.

Zutaten:

Gurken - 350-400 g,
Tomaten - 250-300 g,
Paprika - 0,5-1 Stk.,
Dillzweig - 1 Stk.,
schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.,
Pimenterbsen - 5 Stk.,
Lorbeerblatt - 1-2 Stk.,
Knoblauch - 5-6 Nelken,
küchensalz - 2 Esslöffel,
Kristallzucker - 4 Esslöffel,
Tafelessig - 6 EL.

Die Anzahl der Zutaten ist für ein Liter-Glas sortiert berechnet.

Wie man verschiedene Tomaten und Gurken kocht

Wir waschen unser ganzes Gemüse. Wir schneiden die Enden der Gurken ab, wir reinigen die Paprika von Kern und Samen.

Wir sterilisieren den Behälter auf jede für Sie geeignete Weise. Tauchen Sie die Deckel einige Minuten in kochendes Wasser. Geschälte Knoblauchzehen, Erbsen, getrockneten Lorbeer und einen Zweig Dill in einen sterilen Behälter geben.

Optional können Sie ein paar Blätter von einem Strauch aus schwarzer Johannisbeere oder einem Kirschbaum hinzufügen. Legen Sie nun eine Schicht Gurken fest in ein Glas. Sie sollten vertikal und sehr eng platziert werden. Scheiben können zwischen Gemüse gelegt werden Paprika. Vergessen Sie nicht, Platz für saftige Tomaten zu lassen. Wir setzen sie fest ein oberer Teil Banken.

Gießen Sie nun das Gemüse mit kochendem Wasser, warten Sie 10 Minuten und lassen Sie das Wasser in einen Topf ab, um es erneut zu kochen. Wir wiederholen den Vorgang noch einmal.

Danach kochen wir aus demselben abgelassenen Wasser die Sole. Wir werfen Kochsalz, Zucker, Essig. Ein paar Minuten kochen und das Sortiment füllen. Wir rollen die Deckel auf, drehen die Deckel um und decken sie mit einer Decke ab.

Wir reinigen die Konservierung in Speisekammer oder Keller, wenn es kalt wird.