Der gebackene ganze Kürbis ist sehr schön!
Wenn es mit Fleisch gefüllt ist, dann ist es auch sehr lecker.
Ein spektakuläres Gericht kann sogar zur Dekoration eines festlichen Tisches werden, während es sehr einfach zubereitet wird.
Mit im Ofen gebackenem Fleisch gefüllter Kürbis - allgemeine Prinzipien des Kochens
Verwenden Sie zum Backen einen reifen, kleinen Kürbis bis 2 kg. Wählen Sie ein festes Gemüse, das auf dem Backblech oder der Form nicht wackelt. Der Kürbis wird gewaschen, der obere „Deckel“ wird von der Seite des Schwanzes abgeschnitten. Das Fruchtfleisch mit Samen muss entfernt werden. Danach können Sie mit dem Füllen beginnen.
Fleisch für die Füllung kann roh gelegt werden, es ist jedoch besser vorzubraten oder zu marinieren. Dem Fleisch werden Getreide, Pilze hinzugefügt, verschiedenes Gemüse, Käse. Hackfleisch wird mit Gewürzen gewürzt, Saucen werden hinzugefügt: Ketchup, Mayonnaise, Sahne, Sauerrahm. Der Kürbis wird mit der vorbereiteten Masse gefüllt, mit der entfernten Oberseite bedeckt und zum Backen in den Ofen gestellt.
Wie man einen gekochten Kürbis schnitzt
Hier ist das Gericht auf dem Tisch. Aber wie isst man es? Selbst der kleinste und feinste Kürbis wird als riesige Portion erscheinen, was für eine Person viel sein wird. Es ist notwendig, den Deckel vom Gemüse zu entfernen und einen Teil der Füllung mit einem Löffel auf Teller zu verteilen. Dann mit einem Messer am Rand der Scheiben entlang schneiden und auf jede Portion verteilen. Es ist besser, keine großen Stücke zu machen, damit es bequemer ist, sie zu essen.
Kürbis gefüllt mit im Ofen gebackenem Fleisch (mit Sauerrahm)
Eine Variante eines sehr duftenden und saftigen Kürbisses, gefüllt mit Fleisch und Sauerrahm. Ein im Ofen gebackenes Gericht kann mit Schweine-, Rind- oder Lammfleisch zubereitet werden. Wenn das Fleisch fett ist, dann nehmen Sie 10% Sauerrahm, wenn das Stück mager und ohne Fett ist, dann nehmen Sie das Produkt 20% oder mehr.
Zutaten
1 ordentlicher, stabiler Kürbis 1,4-2 kg;
700 g Fleisch;
2 Zwiebelköpfe;
200 ml saure Sahne;
Kochen
1. Das Fleisch abspülen, in kleine Würfel von 0,5 cm schneiden und mit ein paar Esslöffeln Öl in eine Pfanne geben. Eine Minute braten.
2. Zwiebel in Würfel schneiden, zum Fleisch geben und noch ein paar Minuten braten.
3. Mit saurer Sahne würzen, salzen, Pfeffer oder Gewürze für Fleisch hinzufügen. Sie können trockene Kräuter hinzufügen. Rühren, abkühlen lassen.
4. Spülen Sie den Kürbis ab, schneiden Sie die Oberseite ab und entfernen Sie vorsichtig die Samen mit Fruchtfleisch.
5. Füllen Sie das Innere des Gemüses mit gekochtem Fleisch in Sauerrahm.
6. Bringen Sie die geschnittene Oberseite zurück und bedecken Sie das Gemüse mit einem Deckel. Auf ein Backblech übertragen, Sie können ein Stück Folie auflegen.
7. Zum Backen in den Ofen stellen. Gartemperatur 180. Die Zeit hängt vom Kürbis ab, bei dicken Wänden 1,5 Stunden halten. Wenn nicht, dann reicht eine Stunde. Überprüfen Sie das Fruchtfleisch mit einem Zahnstocher. Der Stick sollte leicht in den Fötus eindringen.
Kürbis gefüllt mit Fleisch und Kartoffeln im Ofen gebacken
Eine mit Fleisch und Kartoffeln gefüllte Kürbisvariante, die im Ofen gebacken wird. Die Füllung ist sparsamer und mit Mayonnaise gekleidet. Sie können die Sauce jedoch jederzeit durch Sauerrahm ersetzen.
Zutaten
Kürbis bis 2 kg;
0,5 kg Fleisch;
0,4 kg Kartoffeln;
0,2 kg Zwiebel;
1 Teelöffel Salz;
1 Karotte;
0,5 TL schwarzer Pfeffer;
2 Esslöffel Öl.
Kochen
1. Die Zwiebel in Würfel schneiden und einige Minuten in einer großen Pfanne anbraten.
2. Fügen Sie auch gehackte Karotten hinzu, braten Sie zusammen.
3. Jetzt das Fleisch. Es kann zu Hackfleisch gedreht, in Würfel oder Strohhalme geschnitten werden. Mach was du willst. Braten bis zur Hälfte gar. Lassen Sie die Füllung in Ruhe, lassen Sie sie abkühlen.
4. Kartoffeln müssen geschält, in dünne Scheiben geschnitten und mit gekühltem Fleisch und Gemüse gemischt werden.
5. Mayonnaise, Salz und Pfeffer zur Füllung geben, gut mischen.
6. Beim Kürbis müssen Sie die Krone abschneiden, das Fruchtfleisch entfernen, den vorbereiteten Hohlraum mit Hackfleisch füllen, Sie können zusätzlich einen Löffel Mayonnaise darauf geben. Mit einem Deckel abdecken.
7. In einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen, das Gericht ca. 1,5 Stunden fertig stellen. Überprüfen Sie die Kartoffeln, indem Sie den Kürbis aus dem Ofen nehmen, den Deckel entfernen und ein Stück Gemüse anstechen.
Kürbis gefüllt mit Fleisch und Pilzen, im Ofen gebacken (mit Käse)
Eine Variante eines erstaunlichen Kürbisgerichts unter Käsekruste gefüllt mit Pilzen und Fleisch. Damit es funktioniert, müssen Sie sich strikt an das Rezept halten. Nehmen Sie einen kleinen Kürbis bis zu 1,5 kg.
Zutaten
400 g Fleisch;
400 g Champignons;
1-2 Zwiebeln;
120 g Sauerrahm;
2 Knoblauchzehen;
100-120 g Käse;
Gewürze nach Geschmack.
Kochen
1. Zwiebelköpfe hacken, in eine große Pfanne geben und etwa zwei Minuten braten, bis sie durchscheinend sind.
2. Während die Zwiebel kocht, müssen Sie die Pilze schnell abspülen, in Scheiben schneiden und ebenfalls in eine Pfanne geben. Bei höchster Hitze einige Minuten braten, ausschalten.
3. Das Fleisch abspülen, fein hacken oder drehen. Kann schon genommen werden Hackfleisch. Abgekühlte Champignons untermischen.
4. Die Füllung mit Gewürzen und Sauerrahm würzen, Salz nicht vergessen, gehackten Knoblauch hinzufügen.
5. Füllen Sie den Kürbis gehackter Pilz, die Innenseiten müssen herausgenommen werden. Mit einem Deckel abdecken.
6. Backen Sie das Gericht eine Stunde lang bei 200 Grad im Ofen.
7. Entfernen, den Deckel entfernen, die Oberseite des Kürbisses mit geriebenem grobem Käse bedecken. Weitere 30-40 Minuten kochen, auf die Farbe des Käses achten.
Kürbis gefüllt mit Fleisch, im Ofen gebacken (mit Reis und Sahne)
Eine Variante eines appetitlichen Kürbisses mit einem sehr befriedigenden und leckere Füllung. Wenn Sie möchten, können Sie ein wenig gebratene Pilze hinzufügen, es wird noch interessanter.
Zutaten
300 g Fleisch;
Ein Glas Reis;
2 Zwiebelköpfe;
1 Karotte;
1 Glas Sahne 10-15%;
1 Knoblauchzehe;
Pfeffer, trockener Dill, Salz;
100 g Käse können Sie ein verarbeitetes Produkt nehmen.
Kochen
1. Nehmen Sie einen langen Reis, kochen Sie ihn bis zur Hälfte, werfen Sie das Müsli in ein Sieb.
2. Zwiebeln und eine Karotte müssen geschält, geschnitten und in einer Pfanne gebraten werden, bis sie halb gar sind. Das Fleisch schneiden oder wenden, zusammen mit Gemüse anbraten, das Hackfleisch mit Gewürzen, Knoblauch, Kräutern würzen und abkühlen lassen.
3. Kombinieren Sie gekochten Reis, Fleisch und Gemüse in einer großen Schüssel, gießen Sie die Sahne darüber und mischen Sie. Käse reiben, Hackfleisch hineingeben.
4. Bereiten Sie den Kürbis vor auf die übliche Weise, einfach den Deckel abschneiden, Inhalt entfernen.
5. Füllen Sie das Gemüse mit gekochtem Hackfleisch mit Sahne.
6. Schließen, in den Ofen schicken.
7. Backen Sie bei 190-200 Grad bis zum Kochen, aber nicht weniger als eine Stunde.
Kürbis gefüllt mit Fleisch und Äpfeln im Ofen gebacken
Eine erstaunliche Fülloption für gebackenen Kürbis. Es ist ratsam, Schweinefleisch im Voraus zu marinieren und saure Äpfel zu wählen.
Zutaten
Kürbis 1,5 kg;
2-3 Äpfel;
700 g Schweinefleisch;
2 Zwiebelköpfe;
3 Löffel Sauerrahm;
50 ml Sojasauce;
Gewürze, Öl.
Kochen
1. Das Schweinefleisch wie Gulasch in Stücke schneiden, mit saurer Sahne mischen und Sojasauce, Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen, mindestens eine Stunde ziehen lassen.
2. Schalten Sie den Ofen auf 200 Grad ein.
3. Kürbis von Kernen befreien.
4. Äpfel in Scheiben schneiden.
5. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in Öl, vorzugsweise in Butter, anbraten.
6. Schweinefleisch mit Zwiebeln und Äpfeln mischen, vorbereiteten Kürbis füllen. Wenn noch Platz ist, werfen Sie mehr darüber Apfelstücke.
7. Schließen, zum Backen senden. Nach einer Stunde können Sie das Schweinefleisch und den Kürbis überprüfen. Bei Bedarf können Sie eine weitere Stunde kochen (wenn der Kürbis groß ist).
Kürbis gefüllt mit Fleisch und Gemüse, im Ofen gebacken
Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen, um diesen Kürbis zu machen. Verleiht dem Gericht einen besonderen Chic grüne Erbse. Es wird sehr schön damit, Mais können Sie genauso verwenden.
Zutaten
400 g Fleisch;
Birne;
Karotte;
1 Aubergine;
2 Löffel Sauerrahm;
100 g grüne Erbsen.
Kochen
1. Fry gehackt kleine Teile Fleisch bis zur Hälfte gekocht. In eine andere Schüssel umfüllen.
2. Etwas Öl in die Pfanne geben, die gehackten Karotten und Zwiebeln hineingeben, einige Minuten anbraten, die Aubergine hinzufügen. Gemüse leicht anbraten, abkühlen.
3. Bulgarischer Pfeffer muss nicht angebraten werden, nur fein hacken.
4. Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel mischen, mit Gewürzen und Sauerrahm abschmecken. Es muss nicht viel hinzugefügt werden, da das Gemüse saftig ist. Erbsen auslegen.
5. Den vorbereiteten Kürbis füllen, schließen.
6. Backen Sie das Gemüse etwa eine Stunde lang bei 200 Grad und lassen Sie sich von der Bereitschaft des Kürbisbreis leiten.
Kürbis gefüllt mit Fleisch und Kohl im Ofen gebacken
Für dieses Gericht benötigen Sie Sauerkraut. Wenn es peroxidiert ist, können Sie spülen kaltes Wasser. Jedes Fleisch kann verwendet werden.
Zutaten
500 g Kohl;
500 g Fleisch;
2 Zwiebeln;
4 Esslöffel Öl;
100 g Käse;
50 g Sauerrahm;
Kochen
1. Gießen Sie zwei Esslöffel Öl in eine Pfanne, fügen Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie eine Minute lang.
2. Fügen Sie der Zwiebel gewürfeltes oder gedrehtes Fleisch hinzu. Auf Halbbereitschaft bringen.
3. In einer anderen Pfanne ebenfalls zwei Esslöffel Öl oder Fett hinzufügen, erhitzen und hineingeben Sauerkraut, Auswringen der Sole. Zehn Minuten braten.
4. Mischen Sie die Zutaten für die Füllung.
5. Kürbis füllen, Sauerrahm darüber gießen. Zugedeckt 35 Minuten bei 200 Grad backen.
6. Öffnen Sie den Kürbis, der Deckel ist nicht mehr nützlich, bestreuen Sie ihn mit Käse und backen Sie ihn weitere 35-40 Minuten.
Kürbis gefüllt mit im Ofen gebackenem Fleisch - Tipps und Tricks
Damit der Schwanz am Kürbisdeckel nicht ausbrennt und die Schale weiter schmückt, kannst du ihn vor dem Einpflanzen in den Backofen in Folie wickeln. Wenn der Kürbis groß ist, können Sie ihn vollständig mit Folie abdecken, entfernen und nach einer Stunde braten.
Wenn Sie ein Diätgericht zubereiten müssen, ersetzen Sie das Fleisch Hähnchenfilet, kein Gemüse braten, fettarmen Sauerrahm verwenden. Von einem solchen Kürbis wird die Taille definitiv nicht schweben.
Da das Fruchtfleisch des Kürbises selbst mit nichts gewürzt ist, müssen Sie der Füllung mehr Gewürze und Salz hinzufügen, Sie können etwas Sojasauce einfüllen.
Ich biete Ihnen an wunderbares Gericht - Gefüllter Kürbis im Ofen gebacken. Dieses Gericht verdient meiner Meinung nach einen festlichen Tisch, besonders wenn es in Portionen gekocht wird, aber da nicht alle Menschen Kürbis lieben, kennen wir ihre Reaktion nicht. Aber wenn Kürbis in Ihrer Familie ein angesehenes Gemüse ist, dann können Sie ein solches Gericht an einem freien Tag zum Frühstück oder Abendessen anbieten.
Unsere Familie liebt Kürbis sowohl süß als auch herzhaft. Ich koche oft Kürbisgebäck, backe verschiedene Pfannkuchen und manchmal backe ich einen ganzen Kürbis mit einer Art Füllung. Diesmal hatte ich zwei kleine Kürbisse, nur einen pro Portion. Ich habe die Füllung selbst gemacht und hatte zuvor eine solche Zusammensetzung ausprobiert, jetzt teile ich sie mit Ihnen.
Bereiten Sie für das Gericht alle Produkte auf der Liste vor. Ich habe die Kürbisse im Voraus vorbereitet, die Spitze abgeschnitten und die Kerne mit einem Löffel entfernt. Ich habe den Reis auch vorgekocht.
Champignons u Zwiebel in Würfel schneiden.
Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen, etwas Zwiebel anbraten, Champignons zugeben und braten, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Ich habe noch etwa 100 g im Kühlschrank gekochtes Huhn, entschied ich, dass es sehr angebracht ist, es der Füllung hinzuzufügen. Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Den gesamten Inhalt salzen und pfeffern, 50 ml Sahne zugeben und gut verrühren.
In einen separaten Behälter geben gekochter Reis, fügen Sie den Inhalt der Pfanne hinzu, schneiden Sie die Tomate ebenfalls in Würfel, das verleiht dem Gericht zusätzliche Saftigkeit. Auf Wunsch können Sie der Füllung Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Ich habe etwas gemahlenes Paprikapulver hinzugefügt.
Die Kürbisse von innen mit Salz reiben, mit Füllung füllen und 2-3 Esslöffel Wasser hinzufügen.
Den Kürbis außen mit Pflanzenöl bestreichen und in Folie einwickeln. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Kürbisse hineinlegen und 1 Stunde backen. Nach dieser Zeit die Folie auseinanderfalten und die Kürbisse mit geriebenem Käse bestreuen. Weitere 10 Minuten backen. Wenn Sie einen großen Kürbis backen, verlängert sich die Backzeit. Die Garzeit des Kürbisses kann überprüft werden, indem man ihn mit einem Zahnstocher vom Rand her ansticht, geht er leicht rein, ist der Kürbis gebacken.
Lassen Sie die Kürbisse bereits einige Zeit im ausgeschalteten Backofen stehen, für 10-15 Minuten, nehmen Sie sie dann heraus und servieren Sie sie auf einem Teller. Heiß oder warm servieren.
Kürbis ist eines der erstaunlichsten Gemüse. Daraus bereiten unsere Hostessen eine große Auswahl an Gerichten zu: Hauptgerichte, Kuchen, Gebäck, leckere cremige suppen. Sehr oft wird dieses Gemüse zum Füllen verwendet, wenn es gefüllt ist verschiedene Füllungen, zum Beispiel Kartoffeln, Reis, Pilze oder Fleisch, manchmal auch eine Kombination dieser Produkte. Heute verraten wir Ihnen, wie Kürbis und Kartoffeln zubereitet werden.
Bereiten Sie sich auf Halloween vor
Jeder weiß, was für ein Urlaub das ist. Und dieser Kürbis spielt bei der Umsetzung eine wichtige Rolle. Wir fanden einen anderen Zweck für sie, notwendiger und nützlicher - im Kochen. Wir brauchen: einen mittelgroßen Kürbis, zwei Zwiebeln, drei Kartoffeln, zwei Knoblauchzehen, Sauerrahm, 650 Gramm Fleisch (beliebig), Kräuter, Pfeffer und Salz. Und jetzt bereiten wir ein Gericht namens „Kürbis und Kartoffeln“ zu. Wir waschen den Kürbis, schneiden den Deckel ab, nehmen die Samen heraus, entfernen das Fruchtfleisch und schneiden es. Wir waschen auch das Fleisch, schneiden es in Würfel. Wir erhitzen die Pfanne mit Öl, braten die Zwiebel goldbraun an, fügen das Fruchtfleisch des Kürbises hinzu, Fleisch, braten weitere fünf Minuten. Gießen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in Würfel und braten Sie sie erneut fünf Minuten lang. Gießen Sie anderthalb Gläser Wasser in die Pfanne, fügen Sie saure Sahne (drei Esslöffel) hinzu und kochen Sie, bis das Wasser vollständig kocht.
Ein paar Minuten vor dem Entfernen des Feuers pfeffern, salzen und mit Kräutern bestreuen. Legen Sie den Kürbisdeckel auf den vorbereiteten Kürbis. Wir fetten es mit Pflanzenöl ein und legen es auf ein mit Folie bedecktes Backblech. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, ein Backblech hineinschicken. Kochzeit - 45-50 Minuten. Dann weitere 20 Minuten ruhen lassen, bereits im ausgeschalteten Ofen. Kürbis und Kartoffeln, fertig.
Kürbis mit Gemüse und Schweinefleisch füllen
Diesmal füllen wir unser großes Gemüse Schweinefleisch. Wer kein Schweinefleisch isst, kann es durch Rindfleisch ersetzen, aber der Geschmack wird ein wenig anders sein. Wir brauchen (für sechs Portionen): einen großen Kürbis, Fleisch - 0,6 kg, die gleiche Menge Kartoffeln, Zwiebeln - 100 Gramm, Sauerrahm - einen Löffel, Pflanzenöl und Salz. Jetzt bieten wir uns im Ofen an. Wir schneiden den Deckel des Kürbises ab, entfernen die Samen, schneiden einen Teil des Fruchtfleisches heraus, aber nicht alles. Wir schneiden das gewaschene Fleisch in Würfel, das gleiche machen wir natürlich mit dem extrahierten Fruchtfleisch und den Kartoffeln, nachdem wir es vorher gewaschen und gereinigt haben. Die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten.
Fleisch, Kürbis, Kartoffeln hinzufügen und fünf Minuten braten. Sauerrahm, fein gehacktes Gemüse, ein Glas Wasser, Salz, Deckel schließen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln halb gekocht sind. Wir haben alles in einen Kürbis gesteckt. Außerdem ist alles das gleiche wie im vorherigen Rezept. In einer Stunde exotisches Gericht aus dem Ofen nehmen und auf dem Tisch servieren. Wir hoffen, dass Sie die Methoden zum Kochen von gefülltem Kürbis gut gelernt haben. Sie sind im Grunde ähnlich und unterscheiden sich nur in einigen Zutaten und Zubereitungsnuancen.
Kürbis mit Hühnerfleisch und Gemüse, Zutaten und Zubereitung
Was ist guter gefüllter Kürbis? Das universelles Gericht, schmackhaft, sättigend und gesund, deren Zutaten Sie nach Belieben zusammenstellen können. Schau dir das Bild an. Kürbis, gefüllt mit Fleisch und Gemüse, auch äußerlich appetitlich, trotz der Tatsache, dass Sie vielleicht kürzlich zu Mittag gegessen haben.
Es ist eine großartige Alternative zu anderen. gefülltes Gemüse wie Zucchini, Tomaten und Paprika. Um unser Rezept zu vervollständigen, benötigen Sie: mittelgroßen Kürbis, Hähnchenfilet - ein Kilogramm, drei Kartoffeln, Karotten, Paprika, Tomaten - einzeln, Zwiebeln - drei Stück, ein Bündel beliebiges Gemüse, Pflanzenöl - 100 ml, Pfeffer und Salz.
Rezept
Hähnchenfilet in Stücke schneiden. Wir legen es in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl und braten, bis es golden wird. Mein Kürbis, trocken, sorgfältig geschnitten oberer Teil, die als Abdeckung fungiert. Wir wählen den Kern und die Samen aus, nehmen das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus und versuchen, das Gemüse nicht zu beschädigen. Als Ergebnis erhalten wir eine Kürbispfanne und einen Deckel dafür sowie Fruchtfleisch, von dem wir ein Drittel für die Verwendung beiseite legen. Von innen reiben wir mit Pflanzenöl ein, fügen etwas Salz hinzu. Die geschälte und gewaschene Zwiebel in Würfel schneiden, zum Fleisch geben, mischen und zusammen in einer Pfanne anbraten, bis die Zwiebel goldgelb wird.
Geschälte Karotten in Streifen schneiden, beigeben. Es ist nicht mehr nötig zu braten, sofort vom Herd nehmen. Kartoffeln in Würfel schneiden, zum Fleisch geben. Wir schneiden auch eine Tomate in Würfel, in Streifen - bulgarischer Pfeffer. Wir putzen den Knoblauch, während das Schneiden der Nelken nicht erforderlich ist, hacken das Gemüse und schicken dann all dieses Gemüse in die Pfanne. Dort fügen wir auch das reservierte Kürbismark hinzu. Pfeffer, Salz und gründlich mischen, wie in großes Gemüse unmöglich machen. Übertragen Sie nun vorsichtig den gesamten Inhalt aus der Pfanne in den Kürbis. Wir versuchen, seine Wände nicht zu beschädigen. Dann den Topf mit einem Deckel verschließen. Es war ein Rezept für gefüllten Kürbis im Ofen. Jetzt - die Endphase.
Den Kürbis im Ofen schmoren
Auf ein sauberes Backblech legen wir quer mehrere Stücke großformatiger Folie. In der Mitte setzen wir unsere großes Werkstück und in Folie einwickeln. Wir heizen den Ofen auf 180-200 Grad auf und schicken ein Backblech mit Kürbis hinein.
Nach drei oder vier Stunden nehmen wir es aus dem Ofen, entfernen die Folie, übertragen es vollständig auf einen großen Teller, entfernen den Deckel. Mit Fleisch und Kartoffeln gefüllter Kürbis ist fertig. In jeder Form auf dem Tisch servieren - sowohl heiß als auch kalt. Sie können die Füllung nehmen oder in Scheiben schneiden. Guten Appetit!
Wenn Ihnen Ihre Gesundheit am Herzen liegt, Sie aber gleichzeitig gerne lecker essen, sollten Sie unbedingt einen Platz für Kürbisgerichte in Ihrer Ernährung finden.
Trotz des reichhaltigen Sets nützliche Spurenelemente, der Kaloriengehalt von Kürbis ist gering: etwa so hoch wie der von Blumenkohl. Gleichzeitig wird Kürbis vom Körper leicht aufgenommen, weshalb er häufig in die Kinder- und Medizinspeisekarte aufgenommen wird.
Aber das hindert Hausfrauen nicht daran, nicht nur daraus zu kochen diät mahlzeiten, sondern auch solche, die einen Ehrenplatz einnehmen können Feiertagstisch. Außerdem ist der Kürbis fast bis zur nächsten Ernte perfekt gelagert, was bedeutet, dass er für die Zubereitung von Wintergerichten nützlich sein kann, wenn das Gemüsesortiment nicht so reichhaltig ist wie im Sommer oder Herbst.
Ein ausgezeichnetes Rezept für jede Jahreszeit ist ein mit Fleisch gefüllter Kürbis, der im Ofen gebacken wird.
Die Feinheiten beim Kochen von gefülltem Kürbis
Für dieses Gericht können Sie absolut jeden Kürbis verwenden, der in Ihren Ofen passt. Es muss aber stabil sein, damit es beim Backen nicht umkippt.
Die Kürbissorte spielt dabei keine besondere Rolle. Die Hauptsache ist, dass die Frucht reif ist, ohne Anzeichen von Verderb und mechanischer Beschädigung. Andernfalls tritt beim Kochen die Füllflüssigkeit durch Löcher und Risse aus.
Einige Hausfrauen raten, den Boden des Kürbisses abzuschneiden - für Stabilität. In diesem Fall wird jedoch die Unversehrtheit der Kruste verletzt und es ist nicht mehr möglich, für die Saftigkeit des Gerichts zu bürgen.
Zum Füllen von Kürbis können Sie absolut jedes Fleisch nehmen: Hühnchen, Rind, Lamm, Schwein. Es kann in Stücke geschnitten oder durch einen Fleischwolf gedreht, roh oder zuerst in einer Pfanne gebraten werden.
Normalerweise werden Gemüse oder Getreide zu Fleisch hinzugefügt, also können Sie es gerne in Ihren Gerichten verwenden. Aus Gemüse in einem Kürbis können Sie Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Auberginen, Paprika geben. Das heißt, das Gemüse, das Sie und Ihre Lieben mögen. Von den Getreidesorten zum Füllen von Kürbis eignet sich Reis am besten.
Ein Bouquet von Gewürzen und Gewürzen hilft Ihnen auch, den Geschmack des Gerichts zu bereichern. Berücksichtigen Sie beim Hinzufügen dieses oder jenes Gewürzs jedoch die Kompatibilität mit anderen Zutaten.
Wie man einen Kürbis zum Füllen vorbereitet
- Den Kürbis gründlich waschen, mit einem trockenen Handtuch abwischen.
- Schneiden Sie den oberen Teil zusammen mit dem Stiel in Form einer Kappe ab.
- Machen Sie ein rundes Loch in den Kürbis selbst, damit Sie Ihre Hand frei hineinstecken können.
- Entfernen Sie die Samen und das lose Fruchtfleisch, das sie umgibt.
- Schneiden Sie die Schicht aus hartem Fruchtfleisch vorsichtig ab und erweitern Sie so den Innenraum. Machen Sie die Wände nicht zu dünn: Ihre Breite sollte mindestens 2,5-3 cm betragen.
- Geschnittenes Fruchtfleisch kann für ein anderes Gericht verwendet oder gehackt werden in gleichen Stücken und dann mit der Füllung vermischen.
Mit Kalbfleisch gefüllter Kürbis, im Ofen gebacken
Zutaten:
- kleiner Kürbis - 1 Stk .;
- kalbfleisch - 500 g;
- kleine Zwiebel - 3 Stk .;
- kartoffeln - 2-3 Stk .;
- Salz;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- schwarzer Pfeffer;
- Gewürz für Kartoffeln - nach Geschmack;
- Lorbeerblatt - 1 Stk .;
- Wasser.
Kochmethode
- Ofen auf 200° vorheizen.
- Kalbfleisch waschen, mit Küchenpapier abtupfen. In kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen, in vier Teile schneiden. Die geschälten Knoblauchzehen halbieren.
- Kartoffeln in große Scheiben schneiden.
- Legen Sie den vorbereiteten Kürbis auf ein Backblech. Fleisch hineingeben, salzen und pfeffern. Zwiebeln und Kartoffeln darauf geben. Mit Kartoffelgewürz bestreuen. Wenn im Kürbis noch Platz ist, füllen Sie ihn mit Fleisch oder Kartoffeln.
- Gießen Sie so viel ein heißes Wasser um das Fleisch zu bedecken. Es ist nicht notwendig, nach oben zu gießen, da sich beim Backen in einem Kürbis Saft aus Fleisch und Gemüse bildet, der aufgrund der Fülle an Flüssigkeit über den Rand fließt.
- Schließen Sie den vom Kürbis geschnittenen Deckel. In den Ofen geben und 90 Minuten backen.
- Der Kürbis ist fertig, wenn er ganz weich ist. Dies kann durch die faltige Kruste festgestellt werden, die sehr biegsam wird. Sie können den Zustand des Fruchtfleischs überprüfen, indem Sie mit einem Zahnstocher in der Nähe des Deckels in den Kürbis stechen. Entfernen Sie das Fach vorsichtig. Den Kürbis etwas abkühlen lassen. Auf eine Platte übertragen.
Rat! Wenn Sie einen großen Kürbis genommen haben und er fast die oberste Ebene erreicht Ofen während des Backens kann der Deckel verbrennen. Um dies zu verhindern, entfernen Sie es mitten in der Garzeit und decken Sie das Kürbisloch mit einem Stück Folie ab. Wenn bis zum Ende des Backvorgangs noch 20-30 Minuten verbleiben, legen Sie den Deckel wieder an seinen Platz.
Kürbis gefüllt mit Hühnerfleisch, im Ofen gebacken
Zutaten:
- kleiner Kürbis - 1 Stk .;
- hähnchenfilet - 500 g;
- zwiebel - 1 Stk.;
- karotten - 1 Stk .;
- Sonnenblumenöl - 40 g;
- Salz;
- schwarzer Pfeffer;
- Basilikum - nach Geschmack.
Kochmethode
- Bereiten Sie den Kürbis wie oben beschrieben vor. Legen Sie es auf ein Backblech oder in eine Form.
- Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden, in eine mit Öl erhitzte Pfanne geben, leicht anbraten.
- In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln und in dünne Streifen geschnittene Karotten dazugeben. Alles zusammen anbraten, bis das Gemüse weich ist. Dies dauert ungefähr 3-4 Minuten.
- Gewürze und Basilikum dazugeben, mischen.
- Kürbis mit Füllung füllen.
- In den auf 190° vorgeheizten Backofen geben und je nach Kürbisgröße und -sorte 60-90 Minuten backen.
Kürbis gefüllt mit Hackfleisch, im Ofen gebacken
Zutaten:
- kleiner Kürbis - 1 Stk .;
- Hackfleisch - 500-600 g;
- zwiebeln - 3 Stk .;
- Salz;
- schwarzer Pfeffer;
- Gewürz für Fleisch - 1/2 TL.
Kochmethode
- Legen Sie den vorbereiteten Kürbis auf ein Backblech.
- Die Zwiebel fein hacken.
- Das geschälte Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Mischen Sie es mit Hackfleisch, gehackten Zwiebeln und Gewürzen. Fügen Sie 2-3 EL hinzu. l. kaltes Wasser, Aufsehen.
- Füllen Sie das Innere des Kürbises aus. Mach den Deckel zu.
- In den auf 190-200°C vorgeheizten Ofen geben und 60-70 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.
Wie man ganzen gebackenen Kürbis mit Fleisch serviert
- Den gebackenen Kürbis auf eine flache Schüssel legen, auf den Tisch stellen.
- Verwenden Sie zum Verteilen einen großen Löffel Fleischfüllung durch Platten.
- Mit einem scharfen Messer die Wände des Kürbisses in breite Querscheiben schneiden, jeweils auf einen Teller legen.
- Mit gehackten Kräutern bestreuen.
Hinweis an den Eigentümer
Ganz am Ende des Garvorgangs kann der Deckel vom Kürbis entfernt und die Füllung mit geriebenem Käse bestreut werden. Nachdem der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist, kann der Kürbis serviert werden.
Es wurde festgestellt, dass Kürbis mit der Zugabe von gekocht wurde Pflanzenöl, es wird viel schmackhafter als mit Butter.
Geben Sie bei der Zubereitung der Füllung nicht viel Salz hinzu, da der Kürbis es nicht mag.
Fleisch vor dem Füllen kann in Mayonnaise, Sauerrahm, Essig mariniert werden. Die Marinade macht es weicher und das Gericht selbst wird würziger.
