Wenn Sie Ihre Lieben und sich selbst gleichzeitig mit einem appetitlichen und gesunden Gericht erfreuen wollen, dann liegt die Wahl auf der Hand – das ist der leckerste Topfenauflauf im Backofen ohne Grieß. Es stellt sich heraus, dass diese Delikatesse einfach köstlich ist. Die Kombination einer "Milch" -Basis mit Frucht- oder Beerenscheiben ist erstaunlich: zart, saftig, nicht trivial. Darüber hinaus können Sie durch den Verzicht auf die Zugabe von Grieß zum „Teig“ für diese Delikatesse einen unaufdringlichen Geschmack erzielen. So ein Auflauf ist so leicht und zart, dass er an ein Soufflé erinnert. Sie können ein luftiges, fast schwereloses Gericht zum Frühstück oder für den Nachmittagssnack zubereiten. Es wird großartig! Schließlich können Sie es mit Honig, Sauerrahm, Marmelade, Kondensmilch, hausgemachter Marmelade und anderen Zusätzen servieren. So oder so, es ist unglaublich lecker!
Kochzeit - 45 Minuten.Die Anzahl der Portionen beträgt 4.
Zutaten
Um einen Hüttenkäseauflauf ohne Grieß im Ofen zuzubereiten, müssen Sie auch keinen suchen seltene Produkte. Die Zubereitung einer so gesunden, sättigenden, appetitlichen und in ihrer Einfachheit hervorragenden Delikatesse wird Sie nicht sehr belasten, da Sie eine Reihe von elementaren verfügbaren Zutaten zubereiten müssen, die in den Regalen jedes Geschäfts, Supermarkts oder bei Verkäufern auf dem Markt erhältlich sind. Hier ist also eine Liste dieser Komponenten:
- Naturjoghurt - 100 ml;
- Hüttenkäse mit geringem Fettgehalt - 250 g;
- frisches Hühnerei - 2 Stk .;
- Maisstärke - 2 EL. L.;
- Butter - 20 g;
- weißer Kristallzucker - 3 EL. L.;
- Vanilleextrakt - 1 TL;
- Beeren und Früchte - nach Geschmack.
Wie man Hüttenkäse-Auflauf im Ofen ohne Grieß kocht
Wenn Sie sich entscheiden, einen zarten und sehr leckeren Hüttenkäse-Auflauf ohne Grieß im Backofen zuzubereiten, müssen Sie sich keine Sorgen machen. Vorgeschlagen Schritt für Schritt Rezept mit Fotos, die jede Phase der Erstellung eines schmackhaften und gesundes Gericht, macht alles perfekt für Sie. Machen Sie sich keine Sorgen! Auch ohne Grieß gelingt diese Delikatesse hervorragend, da sie Mehl enthält. Sie können jede seiner Sorten verwenden - Roggen, Weizen, Hafer und sogar Mais. Was die Stärke betrifft, die wir auch dem "Teig" hinzufügen werden, kann nicht nur Maisstärke verwendet werden. Auch die Kartoffelvariante ist geeignet.
Auf eine Notiz! Andere ausgezeichnete Analoga von Grieß als Teil des köstlichsten Hüttenkäseauflaufs im Ofen - Semmelbrösel, zerbröselte Kekse, Kürbis o Bananenpüree, gekochter Reis. Optionen - das Meer!
- Wenn Sie alles vorbereitet haben, was Sie für die Zubereitung des Gerichts gemäß der obigen Liste benötigen, sollten Sie sofort mit dem Kochen beginnen. Zunächst wird empfohlen, den Ofen einzuschalten, damit er Zeit hat, sich allmählich auf 180 Grad zu erwärmen. In der Zwischenzeit lohnt es sich, einen „Teig“ für unsere gesunden und köstlichen Leckereien herzustellen. Dazu müssen Sie Hühnereier in eine große Schüssel brechen. Fügen Sie Zucker hinzu. Das resultierende Werkstück muss sorgfältig mit einem Mixer oder Mixer geschlagen werden. Verwenden Sie am besten Haushaltsgeräte und keinen Schneebesen, da Sie eine sehr üppige und dichte Masse erzielen müssen, damit der Auflauf zart und luftig wird.
- Stärke muss durch ein Sieb gesiebt werden. Der trockene Knüppel wird in einen Behälter geschickt, in dem die Ei-Zucker-Mischung geschlagen wird. Alles muss noch einmal gründlich geschlagen werden.
- Als nächstes müssen Sie Vanilleextrakt in den Rohling für unseren appetitlichen und duftenden Hüttenkäseauflauf gießen. Auch in dieser Phase des Kochens müssen Sie den Hüttenkäse in die Mischung geben. Sie müssen der Zusammensetzung auch Naturjoghurt hinzufügen.
Auf eine Notiz! Damit der Auflauf richtig lecker und gesund wird, solltest du Joghurt ohne Farbstoffe und andere chemische Zusätze bevorzugen.
- Im nächsten Schritt bereiten Sie die Auflaufform vor. Sie können mehrere kleine Schalen nehmen. Dann kann das Gericht portionsweise auf dem Tisch serviert werden. Es wird empfohlen, jede Form großzügig einzuölen. Dafür ist es besser, Butter zu nehmen.
- Früchte und/oder Beeren werden am Boden der Behälter ausgelegt. Sie müssen mit etwas Zucker bestreut werden.
Für viele von uns ist das Tandem aus Grieß und Hüttenkäse einfach unzertrennlich, besonders wenn es um Aufläufe geht. Tatsächlich hat dieses Produkt viele Alternativen, mit denen Sie die gleiche zarte Textur und den wunderbaren Geschmack erzielen können. Wir bieten Ihnen eine ganze Auswahl an Rezepten, bei denen Hüttenkäse-Auflauf ohne Grieß zubereitet wird und wahnsinnig lecker wird.
Kochen ohne Grieß
Dieses Gericht hat einen deutlich geringeren Kaloriengehalt als sein „Grieß-Pendant“, denn es ist längst kein Geheimnis mehr, dass die einzige Wirkung dieses Getreides eine Gewichtszunahme ist. Das ist wohl auch der Grund, warum viele Omas versuchen, ihre Kleinen damit vollzustopfen, denn für sie ist der üppige und rotbäckige Kleine nach wie vor das Ideal. Die neue Generation von Müttern entfernt sich allmählich davon und erkennt das Übergewicht- Dies ist keineswegs ein Indikator für die Gesundheit, und die Rötung wird eher durch Diathese verursacht. Ja, sie, die auf ihre Figur achtet, wird sich am Reststück erfreuen können.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 250 Gramm;
- Zucker - ½ Tasse;
- Ei - 2 Stück;
- Mehl - ½ Tasse;
- Salz, Soda - eine Prise;
- Butter - zum Einfetten der Form;
- Rosinen - 50 Gramm.
Kochmethode:
- Hüttenkäse-Auflauf beginnt im Ofen mit dem scheinbar einfachsten und nicht immer notwendigen Vorgang zu kochen - dem Einweichen von Rosinen. Wenn Sie sich jedoch Sorgen um die Gesundheit der Familie machen, ist es nicht wünschenswert, diese Phase zu verpassen, um es milde auszudrücken, aber wir werden dieses Thema später ansprechen. Tauchen Sie es in kochendes Wasser und lassen Sie es 15-20 Minuten ruhen, spülen Sie es dann ab und legen Sie es zum Trocknen aus.
- Während unsere Rosinen "Wasserbehandlungen" machen, kümmern wir uns um den Hüttenkäse. Um eine zarte Textur zu erhalten, muss es durch ein Sieb gerieben werden. So werden wir alle Klumpen los und machen die Quarkmasse homogen. Dieser Schritt wird übersprungen, wenn Sie ursprünglich keinen körnigen, sondern streichfähigen Hüttenkäse gekauft haben.
- Jetzt ist es Zeit für die Eier. Wir schlagen sie separat und fügen ihnen eine Prise Salz hinzu. Wir halten den Mixer an, nachdem wir feststellen, dass die Masse dick geworden ist und ihr Volumen verdoppelt hat.
- Um das Mehl mit Sauerstoff anzureichern, muss es mehrmals gesiebt werden, damit unser Dessert prächtiger und zarter wird.
- Jetzt geben wir alle Zutaten in die Eimasse und kneten sie allmählich glatt.
- Unser Teig ist fertig. Gießen Sie es in eine geölte Form.
- Dieser Auflauf wird im Ofen etwa 35-40 Minuten bei einer durchschnittlichen Temperatur von 180 Grad gebacken.
Sie wird auf Bereitschaft getestet. Holzspieß. Wenn Sie das Gebäck nach dem Einstechen vollständig trocken bekommen haben, ist es Zeit, die Leckerei aus dem Ofen zu nehmen. Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren etwas abkühlen.
In einem langsamen Kocher
Das Hauptziel aller Küchenhelfer ist es, unser Leben so weit wie möglich zu vereinfachen und die in der Küche verbrachte Zeit zu reduzieren. Daher sind Rezepte mit einem Slow Cooker extrem einfach. Mit der Zeit Schritt haltend, beherrschten kulinarische Spezialisten diese einfache Einheit schnell, dank der bald ein Hüttenkäseauflauf in einem Slow Cooker auftauchte.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 200 Gramm;
- Ei - 1 Stück (groß);
- Zucker - 4 Esslöffel;
- Mehl - 2 Esslöffel;
- Vanillezucker - ½ Packung.
Kochmethode:
- Beginnen wir mit einem Ei oder Eiern, denn wenn sie klein genug sind, ist es besser, ein Paar zu nehmen. Wir kombinieren sie mit beiden Zuckerarten und beginnen mit einem Mixer zu schlagen.
- Wenn die Masse stark eindickt und „wächst“, fügen Sie Hüttenkäse hinzu und beginnen Sie mit höheren Geschwindigkeiten zu schlagen, damit keine Quarkkörner übrig bleiben. Wenn es vorher auf einem Sieb gemahlen wird, tritt ein solches Problem nicht auf und es ist möglich, auf die übliche Weise zu peitschen.
- BEI letzte Runde Mehl wird zur Quarkmasse geschickt. Für mehr delikater Geschmack Es ist besser, einen Pfannkuchen zu nehmen.
- Schmieren Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl und gießen Sie den Teig hinein. Wir stellen den "Back" -Modus und die Zeit ein - 45 Minuten.
Lassen Sie den Auflauf etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Schüssel nehmen, damit er seine Form behält.
Backen in der Mikrowelle
Ein ebenso nützliches Küchengerät, aber die meisten von uns verwenden es immer noch für einen einzigen Zweck - um kalte Speisen aufzuwärmen. Das Maximum besteht darin, heiße Sandwiches zuzubereiten, aber nicht mehr. Natürlich hängt alles von der Funktionalität des Geräts ab, aber selbst die einfachsten Versionen eignen sich durchaus zum Backen der einfachsten Gerichte darin. Hüttenkäseauflauf ohne Grieß ist einer davon. Äußerlich wird es sich natürlich von seinen Pendants unterscheiden, da goldbraun man kann es nirgendwo entnehmen, aber der Geschmack kann Sie wirklich überraschen, denn es wird Sie eher an ein luftiges Topfensoufflé erinnern als an den Auflauf, den wir früher gegessen haben.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 1 Packung (200-250 Gramm);
- Butter - 30 Gramm;
- Zucker - 2-3 Esslöffel;
- Stärke - 30 Gramm;
- Ei - 2 Stück;
- Salz - eine Prise;
- Vanillezucker - ½ Teelöffel;
- Zitrone - 1 Stück.
Kochmethode:
- Zitrone mit kochendem Wasser übergießen und gut abtrocknen. Die Schale entfernen und den Saft auspressen. Beim Schälen ist es wichtig, den weißen Teil der Schale nicht einzufangen, da dies zu Bitterkeit führt.
- Mischen Sie 20 Gramm Butter mit Zucker und lassen Sie sie schmelzen. Es ist wichtig, dass der Zucker vollständig geschmolzen ist, da die Kristalle beim Backen verkohlen und das Gericht dadurch vollständig verderben können.
- Wir fahren das Eigelb in das leicht abgekühlte Öl, gießen die Schale, die Stärke, die das Müsli im Rezept ersetzt, und die Vanille hinein. Mischen Sie alles gründlich und beginnen Sie mit der Einführung von Hüttenkäsepüree. Unter ständigem Rühren Zitronensaft hinzufügen.
- Die abgekühlten Proteine mit Salz schlagen und vorsichtig in den Teig geben. Am einfachsten geht das mit einem Silikonspatel.
- Die Form mit Öl einfetten. Es ist ratsam, eine runde Mikrowelle für eine Mikrowelle zu wählen, da sie in einem rechteckigen Auflauf ungleichmäßig kocht, was mit verkohlten Ecken behaftet ist. Den Teig hineingeben. Von oben können Sie mit Nüssen oder Früchten dekorieren, indem Sie das restliche Butterstück dort reiben.
- Es ist besser, unter einem speziellen Deckel zu backen, aber wenn es auf dem Bauernhof keinen gibt, können Sie ihn einfach mit Pergament abdecken oder Frischhaltefolie indem Sie mehrere Löcher machen.
- Wir stellen die durchschnittliche Leistung auf 4 Minuten ein. Wir bereiten uns für ein paar Minuten bei voller Leistung vor und lassen es dann weitere 5 Minuten in der Mikrowelle.
In dieser Zeit „reicht“ der Auflauf und ist vollständig servierbereit. Sie können es mit Zimt dekorieren, Puderzucker, Kakaopulver oder einfach Marmelade oder Topping.
diätetisch
Sehr oft versuchen Menschen, die eine strenge Diät einhalten, glutenreiche Lebensmittel aus ihrer Ernährung zu streichen. Auch für Kinder ist es nicht zu empfehlen. Auf der schwarzen Liste solcher Produkte steht auch Mehl mit Grieß – Produkte, ohne die ein Topfenauflauf eher schwer vorstellbar ist. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass sie nicht dazu bestimmt sind, dieses Gericht zu genießen. Für solche Kategorien präsentieren wir eine leichte Version - einen Auflauf ohne Mehl und Grieß.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 250 Gramm;
- Sauerrahm - 1 Esslöffel;
- Ei - 2 Stück;
- Zucker - 2-3 Esslöffel;
- Stärke - 1 Esslöffel;
- Vanillin, Rosinen - nach Belieben und Geschmack.
Kochmethode:
- Versuchen Sie, den Hüttenkäse so frisch wie möglich zu wählen, denn dieses Gericht, das abgestanden, aber noch nicht verdorben ist, wird nicht funktionieren. Ein zu hoher Fettgehalt ist für uns auch nutzlos, da wir saure Sahne hinzufügen, aber völlig fettfrei wird uns diese Luftigkeit nicht geben. Wenn Sie Zeit haben, kann der Hüttenkäse durch ein Sieb geleitet werden. In Ermangelung eines solchen reicht es aus, ihn nur mit einer Gabel gut zu kneten.
- Dann fügen wir der Quarkmasse Zucker hinzu und fangen an zu schlagen, da wir warten müssen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, dann füllen wir sie zuerst auf. Wir wiederum schicken Sauerrahm und Stärke dorthin. Wir sammeln Esslöffel mit einer großzügigen Rutsche. Das Eigelb ist das letzte, das zur Messe geschickt wird. Wenn Sie sich für Vanillepulver entscheiden, fügen Sie es zu diesem Zeitpunkt hinzu.
- Das restliche Eiweiß schlagen, bis sich ein dicker Schaum bildet. Dies muss in einer vollständig trockenen Schüssel erfolgen und eine Prise Salz hinzufügen.
- Wir kombinieren die Protein- und Quarkmassen und kneten alles, bis es glatt ist. Im Prinzip kann man nicht mit dem Trennen von Eiern herumspielen und sie sofort in den Hüttenkäse treiben, aber auch hier verliert der Auflauf seine Luftigkeit.
- Rosinen müssen vor dem Hinzufügen sorgfältig vorbereitet werden. Da getrocknete Früchte mit Insektiziden behandelt werden, müssen sie mit kochendem Wasser übergossen und dann erneut gewaschen werden. Dadurch werden sie nicht nur von schädlichen Belägen befreit, sondern auch wieder weich und saftig. Vor dem Hinzufügen zum Teig müssen Rosinen getrocknet werden. Sie müssen es hinzufügen, wenn alle Zutaten bereits zusammengestellt sind.
- In der zubereiteten Form (geölt bzw Speiseöl) Gießen Sie den resultierenden Teig und schicken Sie ihn in einen vorgeheizten Ofen. Die Backtemperatur beträgt 180 Grad. Zeit - 35 Minuten.
Hetzen Sie nicht und nehmen Sie das Dessert sofort aus dem Ofen. Damit der Diät-Hüttenkäse-Auflauf ohne Mehl und Grieß seine Pracht behält und nicht herunterfällt, lassen Sie ihn direkt im Backofen auskühlen.
Magerer Auflauf ohne Eier
Selbst in der strengsten Post gibt es Tage, an denen Sie sich Hüttenkäse gönnen können, aber Eier sind in der Regel auch dann nicht in der Ernährung enthalten. Dieses Produkt ist von der Ernährung von Vegetariern ausgeschlossen, Menschen mit einer Proteinallergie, die bereits in der frühen Kindheit beginnt. Das Eierverbot bedeutet aber nicht, dass das Tabu für alle Backwaren gilt. Dieses Produkt ist ein toller Ersatz, das beweisen wir Ihnen am Beispiel Hüttenkäseauflauf ohne Eier und Grieß.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 200 Gramm;
- Mehl - 20 Gramm;
- Sauerrahm - 30 ml;
- Zucker - 40 Gramm;
- Rosinen - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Wenn Sie gewählt haben körniger Hüttenkäse, es muss durch ein Sieb passiert werden. Also werden wir ihm Einheitlichkeit und Leichtigkeit verleihen. Alle Zutaten außer Rosinen glatt rühren.
- Mit kochendem Wasser überbrüht und getrocknete Rosinen werden zuletzt hinzugefügt. Stattdessen können Sie jedes getrocknete Obst verwenden oder es mischen, sodass der Geschmack viel abwechslungsreicher und reichhaltiger wird.
- Um dem Gericht Glanz zu verleihen, können Sie Sauerrahm einen Teelöffel Soda hinzufügen, der den Auflauf „auflockert“.
- Der Teig wird etwa 30 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken.
Wenn Mehl auch auf der Liste der tabuisierten Lebensmittel steht, können Sie es durch gehacktes ersetzen Haferflocken. Nach demselben Rezept können Sie einen Hüttenkäseauflauf ohne Eier zubereiten und Mehl durch die gleiche Menge Grieß ersetzen.
Videorezepte
Hüttenkäseauflauf ohne Grieß ist die Art des Backens, die auf ihre Weise Schmackhaftigkeitüberhaupt nicht unterlegen traditionelle Ausführung macht das süß. Der Auflauf entpuppt sich als ebenso süß und delikat im Geschmack, dazu noch sehr gesund. Das Geheimnis des Kochens besteht darin, Grieß durch Weizenmehl oder Stärke zu ersetzen. Aber ehrlich gesagt kann ein Hüttenkäseauflauf ohne Grieß mit den günstigsten Produkten hergestellt werden.
Wenn Sie hausgemachten fettigen Hüttenkäse zur Verfügung haben, behält der Auflauf dank dessen seine Form gut bei, sodass Sie auf die Befestigungszutaten und sogar Eier verzichten können. In der endgültigen Version wird das Gericht vorzeigbar und appetitlich aussehen!
Es lohnt sich, die wichtigsten Produkte aufzulisten, die zum Kochen von Hüttenkäseauflauf ohne Grieß benötigt werden - Hüttenkäse, Sauerrahm, Zucker und Butter. Wenn die Basis Standard ist, kann die Füllung nach Ihren kulinarischen Vorlieben ausgewählt werden. Meistens werden Früchte, Beeren, Schokolade, Marmelade oder Wartezeit in den Topfenauflauf gegeben. Zimt oder Vanillin wird hinzugefügt, um einen Geruch zu verleihen.
Sie können Hüttenkäse-Auflauf ohne Grieß kochen traditioneller Weg, also im Ofen, oder wenn möglich, dann in einem Schongarer. Sowohl im ersten als auch im zweiten Fall erhalten Sie einen wunderbaren Kuchen mit einer goldenen Kruste.
Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Frühstück, da es sehr gesund und sättigend ist. Deshalb nimmt der Hüttenkäseauflauf ohne Grieß kategorisch einen Ehrenplatz auf der Speisekarte in Kindergärten ein.
Diät-Hüttenkäse-Auflauf ohne Mehl und Grieß
Wenn Ihnen nicht klar ist, wie Sie einen Hüttenkäseauflauf ohne Grieß kochen können, werde ich die Stunde jetzt noch mehr überraschen, da in diesem Rezept nicht einmal Mehl enthalten ist. Wem das ungewohnt ist, der wird umso überraschter sein, wenn er sieht, wie fluffig und luftig der Topfenauflauf am Ende wird. Für Anhänger diät backen, es lohnt sich, Hüttenkäse und Sauerrahm mit minimalem Fettgehalt zu sich zu nehmen.
Zutaten:
- 500 g Hüttenkäse
- 4 Eier
- 2 EL. l. Sauerrahm
- 2 EL. l. Stärke
- 7 kunst. l. Sahara
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 60 g Rosinen
Kochmethode:
- Der erste Schritt ist die Trennung Eiweiß aus dem Eigelb, dann letzteres mit einem Mixer in den Schaum schlagen.
- Das restliche Eigelb wird mit Sauerrahm und Hüttenkäse gemischt.
- Quark hinzufügen Vanillezucker, Stärke und Zucker. Mischen Sie die ganze Masse noch einmal gründlich, bis sie glatt ist.
- Wir verteilen die Proteine auf die restlichen Zutaten und mischen sie vorsichtig.
- BEI warmes Wasser Die Rosinen dämpfen, dann abspülen und trocknen. Zum Teig geben.
- Wir decken das Formular mit Backpapier ab und geben den Teig hinein.
- Wir backen den Quarkauflauf ohne Grieß in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten.
Hüttenkäseauflauf ohne Grieß in einem langsamen Kocher
Servieren Sie gerne Gebäck zum Tee, dann tut es ein solcher Auflauf gute Wahl. Durch sein Aussehen behauptet er, ein vollwertiger Kuchen zu sein, und dank des Garens in einem Slow Cooker geht der gesamte Garvorgang einfach und problemlos vonstatten.
Zutaten:
- 500 g Hüttenkäse
- 5 Eier
- 250 ml. Sauerrahm
- 3 kunst. l. Stärke
- 160 Gramm Zucker
- ½ TL Backpulver
- Butter zum Schmieren
Kochmethode:
- Eiweiß und Eigelb voneinander trennen.
- Wir geben Hüttenkäse und Sauerrahm in das Eigelb. Am besten verwenden Hüttenkäse.
- Dann Stärke und Backpulver hinzugeben.
- Alle Zutaten in einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren.
- Eiweiß separat mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie Zucker in kleinen Portionen hinzu, ohne aufzuhören zu schlagen.
- Die Eiweißmasse nach und nach zum Quark geben, dabei mit einem Esslöffel oder Holzspatel umrühren.
- Als Ergebnis erhalten wir einen herrlichen Teig.
- Schmieren Sie die Schüssel des Multikochers Butter und den Teig hineingeben.
- Wir backen den Hüttenkäseauflauf 1 Stunde lang im Modus „Backen“.
Hüttenkäseauflauf ohne Grieß und Eier
Wenn Sie auf Diät sind, können Sie diesen Auflauf aufgrund des Fehlens von Eiern in diesem Hüttenkäse-Auflauf zu Ihrem Tagesmenü hinzufügen. Für einen solchen Hüttenkäseauflauf ohne Grieß müssen Sie getrocknete Aprikosen und Kurkuma im Voraus kaufen, da nicht jede Hausfrau solche Zutaten immer auf Lager hat.
Zutaten:
- 200 g Hüttenkäse
- 200 g saure Sahne
- 1. l. Olivenöl
- 1 Teelöffel Sprudel
- ½ Tasse Mehl
- 2 EL. l. Sahara
- ½ TL Kurkuma
- Vanillin
- 200 g getrocknete Aprikosen
Kochmethode:
- Hausgemachten Hüttenkäse durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer mahlen.
- Mischen Sie es mit saurer Sahne und Olivenöl.
- Soda muss mit Essig gelöscht und zusammen mit Mehl zum Quark gegeben werden.
- Zucker, Kurkuma und Vanille zu den Hauptzutaten hinzufügen.
- Aus der entstandenen Masse kneten wir den Teig und lassen ihn eine Viertelstunde stehen.
- Vorgetrocknete Aprikosen in warmem Wasser einweichen, in Stücke schneiden und unter den Teig mischen.
- Schmieren Sie die Auflaufform mit Öl, gießen Sie den Teig hinein und schicken Sie den Auflauf ohne Grieß 45 Minuten lang in den Ofen. Kochtemperatur 180C.
Jetzt wissen Sie, wie man Hüttenkäse-Auflauf ohne Grieß kocht. Guten Appetit!
Hüttenkäseauflauf ohne Grieß ist eine der besten Sorten der beliebten hausgemachter Nachtisch. Aber auch er kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, wie Sie den obigen Rezepten entnehmen können. Abschließend möchte ich noch ein paar Tipps geben, wie man Hüttenkäse-Auflauf ohne Grieß zu Hause zubereiten kann:
- Es ist wichtig, den Hüttenkäse in einem Mixer zu mahlen oder durch einen Fleischwolf zu führen. Auf der Extremfall Sie müssen es mit einer Gabel zerdrücken. Je sorgfältiger Sie dabei vorgehen, desto zarter wird der Auflauf ohne Grieß;
- Wenn Sie Hüttenkäse-Auflauf ohne Grieß mögen, nicht trocken, sondern saftiger, dann im Rezept rein ohne Fehler eines der folgenden Produkte muss vorhanden sein: Milch, Sauerrahm, Kefir oder Sahne;
- Wenn Ihnen die Kalorienkomponente wichtig ist, verwenden Sie für Rezepte Produkte mit einem minimalen Fettgehalt.
- Scheuen Sie sich bei der Zubereitung von Hüttenkäseauflauf ohne Grieß nicht, mit Belägen und Aussehen zu experimentieren. Sowohl das erste als auch das zweite als Ganzes hängen von Ihrer Vorstellungskraft und Ihren individuellen Vorlieben ab;
- Wenn Sie einen Auflauf in einem Schongarer zubereiten, lassen Sie ihn nach Programmende darin, bis er abgekühlt ist. Dann auf einen Dampfgarer legen. Diese Manipulationen bleiben vorzeigbar Aussehen Ihr Backen.
Wer liebt nicht einen leckeren, zarten Hüttenkäseauflauf? Jetzt fügt fast jede Hausfrau zwangsläufig Grieß hinzu, damit das Müsli überschüssige Feuchtigkeit aus dem Hüttenkäse aufnimmt und den Teig zusammenhält. Viele können sich gar nicht vorstellen, wie man beim Kochen darauf verzichten kann.
Und nur wenige wissen, dass die französischen Köche, die als Erfinder des Auflaufs gelten, ihn ohne Zugabe von Getreide zubereiteten.
Dieser Hüttenkäseauflauf ohne Grieß wird im Ofen gekocht und erweist sich dadurch als kalorienarm und gleichzeitig sehr nahrhaftes Gericht, das auch für Kinder und Sportler zum Frühstück geeignet ist. Sie benötigen nur sehr wenige Zutaten, Stärke spielt eine stabilisierende Rolle, also nein Weizenmehl, wird in der Rezeptur kein kalorienreicher Grieß verwendet. Falls gewünscht, können Sie das Rezept durch Hinzufügen von frischem oder abwechslungsreicher gestalten Dosenfrüchte und Beeren, Rosinen, Trockenfrüchte.
Geschmacksinfo Süße Aufläufe / Quarkauflauf im Ofen
Zutaten
- Hüttenkäse 5-9% - 700 g;
- saure Sahne 20% - 150 g;
- hühnereier - 4 Stk .;
- Rosinen - 100 g;
- Kartoffelstärke - 2 EL. L.;
- Zucker - 4 EL. L.;
- Butter - zum Einfetten der Form.
Wie man Hüttenkäse-Auflauf ohne Grieß und Mehl im Ofen kocht
Für Hüttenkäseaufläufe eignet sich meiner Erfahrung nach am besten fettreicher hausgemachter Hüttenkäse, aber es ist durchaus möglich, aus im Laden gekauften 5% oder 9% zu kochen, der Auflauf wird genauso lecker und luftig wie gewöhnlich. Aber immer noch ein Auflauf fetter Hüttenkäse es wird viel appetitlicher sein. Wenn nicht, fügen Sie dem Teig einen Esslöffel Sauerrahm oder Butter hinzu.
Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel oder einen großen Topf geben. Es wäre besser, wenn Sie es mit einem Mixer zerkleinern oder zumindest mit einer Gabel zerdrücken, damit das Produkt keine Klumpen enthält und homogen wird. Dadurch wird der Auflauf zart. Stärke und Zucker zum Quark geben, mischen. Sie können Bananenpüree zu Hüttenkäse hinzufügen, der adstringierende Eigenschaften hat. Einige Hausfrauen geben gekochten Reis in den Auflauf. Um den Teig zu befestigen, wird empfohlen, "Herkules", Kekse oder Kleie zu legen. Wenn der Hüttenkäse einen ausreichenden Fettgehalt hat, werden zusätzliche Komponenten für diese Zwecke überhaupt nicht benötigt.
Das Eiweiß vom Eigelb trennen und das Eigelb unter die süße Quark-Schmand-Masse rühren. Legen Sie das Eiweiß in eine saubere, trockene Schüssel und stellen Sie es beiseite, wir werden es schlagen, also stellen Sie sicher, dass das Protein sauber ist, ohne Feuchtigkeit und Eigelbeinschlüsse. Der Teig wird vor Ihren Augen flüssig, aber das sollte Sie nicht erschrecken, der Auflauf wird perfekt backen.
Eier streng nach Rezept in den Teig geben. Wenn es mehr davon gibt, wird der Auflauf "Gummi".
Mit einem Standmixer, Stabmixer oder Handküchenschneebesen in einer separaten tiefen Schüssel oder in der Schüssel eines Eiweißmixers aufschlagen Hühnereier zu stabilen Gipfeln. Proteine sollten gekühlt und nicht mit Eigelb vermischt werden, damit sie schneller aufschlagen.
Das geschlagene Eiweiß vorsichtig von unten nach oben unter den Teig heben und unbedingt mit einem Löffel (kein Schneebesen oder Mixer!)
Vorbereiten abnehmbare Form zum Backen (ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 24 cm), den Boden und die Seiten von innen mit Butter einfetten. Wenn Sie an den Antihafteigenschaften zweifeln, streuen Sie Semmelbrösel auf die Butter oder legen Sie den Boden mit Pergament aus. Gießen Sie den Teig vorsichtig in die Form. Glätten Sie die Oberfläche mit der Rückseite eines Löffels oder klopfen Sie die Form einige Male auf den Tisch.
Legen Sie die abnehmbare Form mit Quarkauflauf in den auf 160 Grad vorgeheizten Ofen für 60 Minuten oder bei 180 Grad für 45-50 Minuten.
Um die Kruste des Auflaufs gleichmäßig zu machen und nicht zu platzen, stellen Sie den Auflauf in den Ofen, ohne zu warten, bis er sich auf die gewünschte Temperatur erwärmt hat. Es ist besser, wenn der Teig allmählich erhitzt wird.
Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Streichholz, wenn es trocken ist - Sie können es bekommen.
Kapiert Quark Dessert aus dem Ofen nehmen und den Auflauf etwas abkühlen lassen Zimmertemperatur. Es wird sich ein wenig setzen, aber immer noch luftig und hoch genug bleiben. Den Auflauf aus der Form lösen.
Den Auflauf abkühlen.
Luftiger Auflauf ohne Mehl und Grieß ist fertig. Garnieren Sie das Gericht mit Früchten, Minzblättern (optional). In Portionsstücke schneiden.
Mit Marmelade oder Sauerrahm servieren.
Auflaufrezepte
Wie man einen köstlichen Hüttenkäse-Auflauf ohne Mehl und Grieß kocht: Wir schauen uns ein einfaches und an erschwingliches Rezept Mit Schritt für Schritt Fotos und ausführliche Videoanleitung! Finden Sie heraus, welcher Hüttenkäse für ein solches Gericht besser geeignet ist und wie Grieß und Mehl im Rezept am besten ersetzt werden können. backen Sie so einen wunderbaren Auflauf! Toller Nachtisch!
1 Stunde 15 Minuten
173,1 kcal
5/5 (1)
Der Auflauf kann nicht benannt werden leichtes Essen. Es ist entweder sehr fettig oder mehlig, aber es gibt eines wunderbares Rezept. Dies ist ein Hüttenkäseauflauf ohne Mehl und Grieß, wir werden ihn im Ofen kochen.
Hüttenkäseauflauf ist sehr gesund, denn Hüttenkäse enthält viel Calcium. Ein solcher Auflauf kann für Kinder zubereitet werden, aber Erwachsene werden ein Stück davon nicht ablehnen leckeres Gebäck. Es kann auch schnell zum Abendessen zum Tee gebacken werden oder wenn unerwartet Gäste hereinstürmen. hausgemachtes backen auf jeden Fall schmackhafter und besser als Desserts aus dem Laden.
Küchengeräte und Utensilien: Mixer und Auflaufform.
Zutaten für den Auflauf
Wie man Zutaten auswählt
- Hüttenkäse sollte fettig und natürlich sein, der Geschmack des Auflaufs hängt von seiner Qualität ab. Wenn Sie ihn auf dem Markt kaufen, fragen Sie nach ganzem Hüttenkäse, er ist der gesündeste und reichhaltigste. Eine andere Art von Hüttenkäse wird nach der Methode der Herstellung von Sauerrahm zubereitet, dh während des Kochvorgangs wird das gesamte Fett gesammelt und der Hüttenkäse ist diätetisch. Das ist im Wesentlichen frisch und trocken. Bei der Wahl im Laden gekaufter Hüttenkäse darauf achten, dass der Fettgehalt mindestens 15 % beträgt. Seien Sie nicht zu faul, um die Verpackung zu inspizieren, bewerten Sie das Aussehen des Produkts. Sehen Sie sich das Verfallsdatum und die Zusammensetzung an.
- Verwenden Sie für diesen Auflauf mittelgroße Hühnereier.
- Der Fettgehalt von Sauerrahm sollte mindestens 20 % betragen.
Kochrezept Schritt für Schritt
- Trennen Sie das Protein vom Eigelb, geben Sie die Proteine in eine separate Schüssel und stellen Sie sie eine Weile beiseite.
- Nehmen Sie das Eigelb und geben Sie es mit Hüttenkäse, Zucker, Sauerrahm, Vanille und Stärke in die Rührschüssel.
- Mischen Sie diese Masse bei mittlerer Geschwindigkeit, es sollte eine homogene Konsistenz werden.
Wissen Sie? Hüttenkäse für dieses Rezept sollte weich und gleichmäßig sein. Produkt speichern hat schon diese Konsistenz. Wenn Sie Hüttenkäse auf den Markt bringen, zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel oder zerkleinern Sie ihn besser mit einem Mixer.
- Spülen Sie den Mixtopf nach dem vorherigen Mixen aus. Anschließend trocken wischen, damit keine Flüssigkeit darin zurückbleibt. Dies ist notwendig, damit die Weißen besser schlagen können. Eiweiß in eine Schüssel geben und anfangen zu schlagen.
Wissen Sie? Es ist sehr einfach festzustellen, ob das Eiweiß gut geschlagen ist – drehen Sie die Rührschüssel auf den Kopf. Proteine sollten nicht ausfließen. Wenn Sie sich des Ergebnisses nicht ganz sicher sind, beeilen Sie sich nicht, die Schüssel umzudrehen, sondern kippen Sie sie zuerst ein wenig. Wenn Sie sicher sind, dass das Eiweiß seine Form behält, können Sie es ruhig umdrehen.
- Mischen Sie die Quarkmasse mit geschlagenen Proteinen. Dies muss sehr sorgfältig erfolgen, damit sich die Proteine nicht absetzen. Luftproteine - Versprechen üppiges Gebäck. Deshalb greifen wir nicht mit einem Mixer ein, sondern mit einem Löffel.
- Legen Sie die Auflaufform, in der Sie den Auflauf backen, mit Folie oder Backpapier aus. Nun die entstandene Masse in einer Auflaufform verteilen.
- Dann in den auf 190 Grad vorgeheizten Backofen geben. Etwa 40 Minuten backen. Um zu verhindern, dass das Gebäck anbrennt, überprüfen Sie regelmäßig seine Bereitschaft. Dies kann mit einem Streichholz oder einem einfachen dünnen Zweig erfolgen. Den Auflauf anstechen und das Streichholz anschauen, wenn es trocken ist, ist der Teig fertig.
- Der letzte und wichtigste Schritt bei der Zubereitung eines Gerichts ist das Servieren. Dieser Auflauf wird am besten warm oder kalt serviert, nicht heiß. In Stücke schneiden, mit Kondensmilch übergießen oder mit Schlagsahne servieren. Diese Gebäcke passen gut zu Tee, Milch oder Kaffee.
Videorezept zur Herstellung von Hüttenkäseauflauf ohne Mehl und Grieß
Schauen Sie sich das Rezept für die Zubereitung von Hüttenkäse-Auflauf ohne Grieß im Ofen an. Das Video zeigt sehr deutlich, wie die Konsistenz sein sollte. Quarkmasse für dieses Gericht und wie es am Ende wird.
