yapmanızı öneririz lezzetli hazırlık kış için - çekirdeksiz kiraz eriği reçeli. Hangi alucha'yı aldığınız önemli değil - sarı veya kırmızı. hatta karıştırabilirsin farklı çeşitler ilginç renk tonları için. Reçeli baharat veya baharatlarla da zenginleştirebilirsiniz. Sonuç, karakteristik ekşi bir tada sahip oldukça kalın bir kıvamdır. Vişne eriği reçeli mayalı turta yapmak için mükemmeldir, bisküvi tabakası, krepleri yağlamak, peynirli kek ve kreplerle servis yapmak için kullanılabilir.
İçindekiler:
- erik sarısı - 1,6 kg
- şeker - 1,2 kg
- su - 60 ml.
erik reçeli nasıl yapılır
Sarı kiraz eriğini hazırlıyoruz - ayıklıyoruz, siyah noktalar ve her türlü ahlaksızlık olmadığından emin oluyoruz, her kiraz eriğinin kuyruklarını kesiyoruz. Seçilen kiraz eriğini derin bir kaseye kaydırıyoruz, akan soğuk su altında durulayıp temiz bir mutfak havlusu üzerinde kurutuyoruz.
Kiraz eriğinin tamamını, genellikle reçel pişirdiğiniz bir tencereye veya emaye leğene yüklüyoruz. Kelimenin tam anlamıyla 60 ml saf şişelenmiş su dökün, kiraz eriğinin daha hızlı buharlaşmasına yardımcı olur. Tavayı ocağa göndererek ısıyı ortama ayarlıyoruz. Kiraz eriğini kapağın altında yaklaşık 3-4 dakika kaynatın.
Tavayı ocaktan alıyoruz, kapağını kaldırıyoruz, buğulanmış kiraz eriği bir sonraki işleme hazır.
Elinizin altındaki en küçük süzgeci alıp vişne eriğini çekiyoruz. Kabuğu ve kemikleri atıyoruz, elde edilen kiraz eriği püresini bir tencereye döküyoruz veya tavaya geri dönüyoruz. Kiraz eriğinin kemikleri ve kabuğu dökülebilir sıcak su, bir nane yaprağı ekleyin, ısrar edin, süzün, balla tatlandırın, mükemmel bir içecek elde edersiniz.
Kiraz eriği püresine dökün doğru miktar toz şeker. İstenirse, en sevdiğiniz baharatları veya baharatları, örneğin vanilin veya tütsü sopa tarçın, kakule vb. Kaynayan reçel sarı kiraz eriği 6-8 dakika içinde. Bu süre zarfında reçelin kıvamı koyulaşacaktır.
Son aşama, reçeli önceden sterilize edilmiş kaplara yerleştirmektir. Kendimiz için daha uygun olan sterilizasyon yöntemini seçiyoruz - bir sterilizatör, fırın veya buhar.
Her bir kavanozu bir gün önce kaynar suda 3-4 dakika kaynattığımız bir kapakla yuvarlıyoruz. Kavanozu yan çevirip hava kaçağı olup olmadığını kontrol ediyoruz. Bitmiş kiraz eriği reçelini tenha bir yere kaldırıyoruz, her kavanozu baş aşağı çeviriyoruz, üzerini bir battaniye veya battaniyeyle örtüyor, 24 saat bekletiyoruz. Belirtilen süreden sonra reçeli kiler veya kiler rafına koyarız ve soğuk havanın başlangıcına kadar saklarız.
Afiyet olsun!
Parlak güneşli sarı kiraz eriği reçeli, taze bir dal ile zenginleştirilmiştir. kokulu nane ve yıldız anason baharatı. Kış için bir hazırlık daha yapıyoruz. Baharatlı bir renk tonuna sahip böyle bir reçel, sabah sütlü yulaf lapalarına mükemmel bir katkı olacaktır, bunlar sandviç haline getirilebilir. hava bisküvi, su meyve salataları ve tatlılar. Kiraz eriğinin içerdiği yüksek miktarda asit nedeniyle iş parçasının ek sterilizasyona ihtiyacı yoktur.
Bu arada, kiraz eriği harika oluyor.
Bu yüzden yıldız anason ve nane ile kiraz eriği reçeli hazırlıyoruz.
İçindekiler:
- sarı kiraz eriği - 750 gr,
- şeker - 550 gr,
- su - 40 mi,
- yıldız anason - 1 yıldız,
- nane - 2-3 dal.
Kiraz eriğini reçelimizin hazırlanması için hazırlıyoruz - ayıklıyoruz, soğuk su altında yıkıyoruz, kurutuyoruz, kuyruklarını kesiyoruz. Kesinlikle olgun kiraz eriği alıyoruz, cilt elbette her durumda parlak ekşi bir tada sahip olacak, ancak olgun kiraz eriğinin özü oldukça tatlı. Ayrıca kırmızı kiraz eriği kullanabilir veya karıştırabilirsiniz. 
Her kiraz eriğinin kemiklerini çıkarırız, yine kiraz eriği olgunlaşmışsa, taş kolaylıkla çıkarılır. Hamuru bırakın, tohumları atın. 
Kiraz eriğinin hamurunu bir tencereye kaydırıyoruz, toz şeker döküyoruz ve tam anlamıyla 40 ml saf su döküyoruz. Ocakta ılımlı bir ateş yakıyoruz, bir tencere koyuyoruz, meyveleri 5-7 dakika buharda pişiriyoruz. 
Belirtilen sürenin sonunda, yumuşak vişne eriğini daldırma blenderiyle püre haline getirin. Farklı büyüklükteki parçaların reçel içinde kalması için tam anlamıyla 8-10 saniye püre yapıyoruz, pürüzsüz, homojen bir yapı için süreyi 30-40 saniyeye çıkarıyoruz. 
Geleceğin reçelini doğal tatlarla zenginleştiriyoruz: taze nane dalı ve baharatlı yıldız anasonun yıldızı. Bu baharatlar aromalarıyla reçeli sarar ve belirgin bir tat verir. Ekşi tat kiraz eriği daha hafiftir. Tarçın, hem öğütülmüş hem de yemek çubukları, diğer baharatlar burada uygun olacaktır. Reçeli ocakta 3-5 dakika daha kaynatın. Tencereyi ocaktan alıp nane ve yıldız anasonu süzün. 
Hacme uygun kavanozları sterilizatörde, buharda veya fırında sterilize ediyoruz. Kapakları kaynar suda yaklaşık üç dakika kaynatın. 
kavanozları dolduruyoruz kokulu reçel kiraz eriğinden, kapakları bir anahtarla sıkıca sıkın. Şimdi kavanozları sıcak bir battaniyenin altında soğutmaya devam ediyor ve her bir kavanozu baş aşağı çeviriyor. 
Gün boyunca serinliyoruz ve ardından parlak güneşli reçel kavanozlarını karanlık, serin bir odanın rafına kaldırıyoruz ve soğuk havanın başlangıcına kadar saklıyoruz. 
Afiyet olsun!
Aynı derecede lezzetli ve lezzetli.
Meyveler ve meyveler
Tanım
Çekirdeksiz erik reçeli evde herhangi bir miktarda pişirilebilir. Bunun nedeni, böyle gerçek bir hazırlığın yalnızca çocukları ve yetişkinleri bağımsız bir tatlı olarak memnun etmekle kalmayıp, aynı zamanda daha fazlasını yaratmak için de kullanılabilmesidir. gurme tatlılar. Bunu Gürcüce biliyor musunuz ve Azerbaycan mutfağı hatta kiraz eriğinden et için soslar hazırlıyorlar. Aynı zamanda pişirme yöntemi, bugün reçel yapmak için kullanacağımızdan pek farklı değil, sadece doğru tat ve aroma için baharatların büyük miktarlarda eklenmesi dışında. Yani bugün pişmiş marmelat her zaman yapabilirsin iştah açıcı sos kömürlerin üzerinde et için.
Kiraz eriğinin böyle bir reçelin kanonik bileşeni olmadığını, bunun yerine kullanabilirsiniz. uygun sınıf tatlı ve ekşi erik. Aynı zamanda, ne yöntem ne de pişirme süresi bu tür değişikliklerden etkilenmeyecektir. Ayrıca, sunduğumuz tarifin, meyveleri pişirmeden önce tohumları çıkarmanıza izin vermemesi de uygundur, bu süreçte onlardan zaten kurtulacağız, ayrıca bu, reçel yapmak için önemli ölçüde zaman kazandıracaktır. Herhangi ev koruma a priori, mağazalardan satın alınabilecek olandan çok daha faydalı olacaktır. Ve çok lezzetli ve gerçekten yazlık olacak. Evde kışa lezzetli, kalın, çekirdeksiz bir kiraz eriği reçeli hazırlamaya başlayalım.
İçindekiler
Adımlar
Masanın çalışma yüzeyinde bugün tatlı bir kiraz eriği konservesi hazırlamak için ihtiyacımız olan birkaç malzemeyi hazırlayalım. Daha önce de belirtildiği gibi, kiraz eriği güvenli bir şekilde erik ile değiştirilebilir ve çeşit sadece zevkinize göre seçilmelidir..
Seçilen tüm olgun meyveleri bir kevgir içine koyup lavaboya koyuyoruz ve kiraz eriği akan su altında iyice duruluyoruz. soğuk su, yol boyunca kuyrukları kaldırıyoruz ve mümkünse hasarlı kopyaları çözüyoruz.
Hazırlanan kiraz eriğini bir hacme dökün emaye tava, bir bardak soğuk temiz suyla doldurun, kabı ocağa koyun. Ateşi ancak ısıtmadan meyvelerin kabuğu patlamaya ve çatlamaya başladığında kapatıyoruz..
Aynı zamanda, mutfak gereçlerini kullanarak dikkatlice, kiraz eriği içeren tencereyi lavaboya taşımanız ve fotoğrafta gösterildiği gibi akan suyla doldurmanız gerekir.
Bu aşamada kiraz eriğinin çekirdeklerini çıkarmanın ve kabuğunu çıkarmanın birkaç yolu var, bugün bunlardan birini kullanacağız. Suyu tavadan boşaltıyoruz, kiraz eriğini bir parça gazlı bezden bir tür torbaya koyuyoruz, kenarlarını sarıyoruz ve posayı tam anlamıyla temiz bir kaba sıkıyoruz. Bu, her kiraz eriğini ayrı ayrı soymaktan çok daha hızlıdır..
Kiraz eriğinin posasını belirtilen miktarda toz şeker ile küçük bir tencerede birleştirip malzemeleri nazikçe karıştırıp ocağa alıyoruz.
Tenceredeki kütle kaynatıldıktan sonra kiraz eriğini sonraki 5 dakika pişirin. Daha sonra soğumaya ve tekrar beş dakika pişirmeye gelecek reçel ile tencereyi bırakıyoruz. Benzer bir prosedürü 2-3 kez daha tekrarlıyoruz: böylece reçelimiz yeterince kalınlaşacak.
küçük cam kavanozlarörneğin fırında buharla veya başka herhangi bir kuru yöntemle sterilize edilir.
Hazırlanan cam kavanozlara sıcak reçel dökün: Bunu dikkatlice yapın, böylece kavanozlar yüksek sıcaklıkların etkisi altında patlamaz.
hemen sarıyoruz teneke kapaklar cam kapları bir havluyla tutan boş kavanozlar. Korumayı soğutmak gerekir sonraki gece onu bir battaniye veya havluyla örtmek. İkramları şu durumlarda bile saklayabilirsiniz: oda sıcaklığı.Kış için çekirdeksiz erik reçeli hazır.
Afiyet olsun!
kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Kiraz eriği reçeli yemek pişirmek için mükemmeldir. evde pişirme- ve turtalar, rulolar, hamburgerler. Tadı tatlı ve ekşi, kıvamı reçel gibi çok kalın. Renk çok güzel - kehribar, neredeyse şeffaf ve aroma tek kelimeyle harika!
Pişirme sırasında reçele herhangi bir koyulaştırıcı eklemeye gerek yoktur. Kiraz eriği, doğal bir jelleştirici madde olan pektin içerir ve bu, bitmiş reçelin yoğun bir yapıya sahip olmasını sağlar. Tabii ki biraz çalışmanız gerekecek - önce kiraz eriğini soymadan ve kemiği çıkarmadan kaynatın ve ardından bir elekten geçirin. Ancak çok zaman almaz, kiraz eriği mükemmel şekilde yumuşar ve silinmesi kolaydır. Meyve püresi ihtiyacınız olan kıvama gelene kadar hafifçe kaynatılmalı ve kavanozlara sıcak olarak paketlenmelidir.
Kış için kiraz eriği reçeli pişirmek.
İçindekiler:
- sarı kiraz eriği - 1 kg;
- şeker - 700 gr;
- su - 200 ml.
Adım adım fotoğraflı tarif:
Kiraz eriğim akan suyun altında. Saplarını keseriz, şımarık meyveler varsa sonra atarız veya kararmış alanları keseriz.
Kiraz eriğini kış için reçel pişirmek için bir kaseye kaydırıyoruz (emaye leğen veya paslanmaz çelik tava olabilir). Yarım bardak su dökün. Su bir zorunluluktur. İlk olarak, onsuz kiraz eriği hemen yanacaktır. İkincisi, su ilavesiyle daha fazla sıvı ortaya çıkacak ve kiraz eriği daha hızlı ve daha iyi kaynayacaktır.
Kiraz eriği olan yemekleri orta ateşte koyuyoruz. kaynatın. Su kaynamaya başlar başlamaz, ısıyı neredeyse en aza indirin. Kiraz eriği yumuşayana kadar pişirin. Kabuğu iyice çıkmalı, kiraz eriği biraz koyulaşacak, yumuşayacak ve gevşeyecektir. Ateşi kapatın, kiraz eriğini 10 dakika hafifçe soğumaya bırakın.
Uygun çapta bir tavaya bir kevgir veya elek koyarız. Küçük porsiyonlarda, haşlanmış kiraz eriğini (sıvı ile birlikte) bir kevgir içinde yayın. Bir kaşıkla veya ezerek silin. Kevgirde kalan kemikleri ve derileri atın, bir sonraki kısım kiraz eriği koyun.
Kalınlaşmalıyız, kabarık püre sarımsı renk Bir tencereye dökün (içinde reçel pişirmek daha uygun olacaktır).
İLE meyve Püresi tüm şekeri ekleyin. Tencereyi kısık ateşe koyun, şeker eriyene kadar karıştırın.
Yüzeyde kalın, hafif bir köpük görünene kadar kiraz eriği reçeli pişirin. Kaynama orta olmalı, çok yoğun olmamalıdır.
Yükselen köpüğü kaşıkla topluyoruz. Ateşi küçültüyoruz ve daha da iyisi - reçelli tavayı bölücüye koyuyoruz.
Reçeli istenen kıvamda kaynatın. Çok çabuk koyulaşır, bu nedenle dibe yapışmasını önlemek için reçel sürekli karıştırılmalıdır. 10 dakika sonra rengi kehribar rengine dönecek, reçel koyulaşacaktır.
Kavanozları buharla sterilize ediyoruz veya kaynar suyla haşlıyoruz, fırında pişiriyoruz. Kapakları kaynatıyoruz. Bütün bunlar, kavanozların sıcak olması için reçel pişirilirken yapılmalıdır. Kiraz eriği reçelini kavanozlara dökün, kapakları vidalayın.
Tamamen soğuduktan sonra kiraz eriği reçeli, daha çok reçel gibi çok kalın olacaktır. Tadı mükemmel - tatlı ve ekşi, dolgun, çok dengeli. Kiraz eriği reçeli, oda sıcaklığında bir şehir dairesinde kışa kadar mükemmel bir şekilde saklanır. Kavanozlar bir mutfak dolabında veya kilerde saklanabilir, ancak reçel koyulaşabileceğinden doğrudan güneş ışığından uzak tutun. 
Bir notta. Reçelin pişmesi sırasındaki şeker miktarı damak zevkinize göre ve kiraz eriğinin asidi dikkate alınarak ayarlanabilir.
Yazar Elena Litvinenko (Sangina)
En son hazırlandığımızı hatırlayın
Tarifini fotoğraflı olarak sunduğum çekirdeksiz kiraz eriği reçeli çok lezzetli çıkıyor, bu nedenle kış için bir veya iki kavanoz hazırladığınızdan emin olun. oldukça rağmen çok sayıda Pişme işlemi sırasında eklediğimiz toz şeker sonucunda kiraz eriği reçeli biraz ekşi çıkıyor.
Bu hazırlık, şekerli-tatlı reçellere pek düşkün olmayan insanlara hitap edecek. İçin ekstra tat ekleyebilirsin çeşitli meyveler veya narenciye, örneğin bir portakal. Baharatlarla da deney yapabilirsiniz. İÇİNDE kış zamanı kiraz eriği reçelini bir kat bisküvi, krep için kullanıyoruz, çayın yanında, kesilmiş bir dilim ekmek üzerine, yağlanmış olarak servis ediyoruz tereyağı– sadece mükemmel.
İçindekiler:
- kiraz eriği - 900 gr,
- şeker - 900 gr,
- su - 60 ml.
Kiraz eriğini hazırlıyoruz - sıralıyoruz, tüm meyvelerin yoğun ve bozulmamış olduğundan emin oluyoruz, kiraz eriğini soğuk su altında iyice yıkayıp kurutuyoruz. 
Kiraz eriğinin tamamını uygun bir güveç veya tencereye koyuyoruz. Biraz temiz şişelenmiş su ekleyin. Tencereyi ocağa gönderiyoruz, en yüksek sıcaklıkta meyveleri yaklaşık 3-5 dakika pişiriyoruz. 
Gözlerimizin önünde kiraz eriği patlamaya başlar, yumuşar ve oldukça fazla miktarda meyve suyu salar. Tencereyi ocaktan alın. 
Kendimizi sadece mutfakta sahip olduğunuz en küçük elek ile donatıyoruz - meyveleri öğütüyoruz.
Öğütme işlemi sırasında oluşan kemikler ve kekler atılır veya kompostoyu pişiririz. Ya da sadece onları doldurabilirsiniz. küçük bir miktar kaynar su, bir tutam nane ve bal ekleyin, ardından soğutun ve süzün - içeceği ılık veya buz küpleriyle servis edin - çok lezzetli 
Böylece öğütme sürecinde yeterli miktarda sıvı kütlesi elde ettik. 
Kiraz eriği püresini tekrar tencereye dökün, bir parça toz şeker dökün. Tencereyi ılıman bir sıcaklığa çevirerek sobaya gönderiyoruz. 
Vişne eriği reçelini çekirdeksiz 7-10 dakika kaynatın. Ortaya çıkan pembe köpüğü çıkarıyoruz. 
Kavanozları buharda veya fırında önceden sterilize ediyoruz. Kapakları kaynar suya atın - üç dakika bekletin, dikkatlice çıkarın. Kavanozları sıcak reçel ile doldurun. 
Kapakları sıkıca vidalayın. Kutuları yan çeviriyoruz - dikişin doğruluğunu kontrol ediyoruz - hava ve sıvı sızıntı yapmıyor - başarılı bir şekilde yuvarlanıyorlar. Şimdi reçelimizi tenha bir yere gönderiyoruz, her kavanozu bir kapakla kapatıyoruz, bir battaniyeyle örtüyoruz, camı tamamen soğutmak için yaklaşık bir gün bekletiyoruz. 
Hepsi bu kadar, tüm korumamızın saklandığı karanlık, serin bir odada boşlukları yeniden düzenliyoruz. 
Afiyet olsun! 
Kışlık stoklarınızı da yenileyebilirsiniz.
