Güneşte kurutulmuş domatesler mikrodalgada. ile tarifi adım adım fotoğraf
, MBOU "Rusya Kahramanı Vladimir Elizarov'un adını taşıyan 3 Nolu Temel Yatılı Okul" 8. sınıf öğrencisi, 13 yaşındaSüpervizör: Tsybanova Galina Anatolyevna, öğretmen MBOU "Rusya Kahramanı Vladimir Elizarov'un adını taşıyan 3 numaralı temel yatılı okul", Tver
Amaç: sonbahar hazırlıkları.
Geçen yıl ailem ve ben Kabardinka'da dinlendik. Burada önce güneşte kurutulmuş domatesleri denedim, ev sahibemizde güneşte kurutuldular, kesilip folyo kaplı bir fırın tepsisine dizildi.
Bu nedenle, proje çalışması için bir konu seçmeyi teklif ettiklerinde, bu nefis hemen hatırladım.
İnternette bir saat gezindikten sonra, örneğin bir hava ızgarasında, sebze kurutucusunda, fırında veya mikrodalgada sıcak güney güneşi olmadan güneşte kurutulmuş domatesleri pişirebileceğinizi öğrendim. Son yöntem bana en uygunu gibi geldi.
Tanım: Ana sınıf, 6. sınıf ve daha büyük okul çocukları, ebeveynleri için tasarlanmıştır. Bu materyal, teknoloji öğretmenleri tarafından "Aşçılık" bölümünü incelerken kullanılabilir.
Hedef: Domatesleri kurutarak ileride kullanmak üzere hazırlayın.
Görevler:
- ileride kullanmak üzere sebze toplama fikrini genişletmek;
- bağımsız yaşama hazırlanmak;
- bağımsızlık ve öz kontrol geliştirmek;
- Yemek pişirmeye bilişsel bir ilgi geliştirin.
İhtiyacımız olan yemeği hazırlamak için:
1. Malzemeler:
Domates
- kurutulmuş kokulu otlar(fesleğen, kekik, Provence otlar)
- karabiber
- tuz
- Sarımsak
- sebze yağı
2. Ekipman:
mikrodalga fırın
sığ yemekler
- cam kavanoz metal kapaklı
- kesme tahtası
- bıçak
- çatal
- çay kaşığı
İlerlemek:
1. En güzel, olgun ve bütün orta boy domatesleri seçin.
Uzatılmış kremalı domatesler en uygunudur. Normal yuvarlak olanlara göre sulu değillerdir, bu nedenle kürleme süreci çok uzun olmayacaktır.
domatesleri iyice yıkayın ılık su, bir tabakta kurutulur.
2. Büyük domatesleri dörde, küçük domatesleri ikiye böldüm.
Domatesin dala bağlandığı yeri kestim. Ortasını bir kaşıkla tohumlarla çıkardım - çok fazla nem içeriyor, bu da buharlaşması uzun zaman alıyor.
3. Sıkıca, birbirine çok yakın, doğranmış domatesleri sığ bir tabağa koyun, üzerini kesin ve maksimum güçte 5 dakika mikrodalgaya koyun.
4. Domatesler mikrodalgadayken, karbonat kapaklı kavanoz ve içine koy sıcak fırın(100 - 110 derece) sterilizasyon için 15 dakika.
Mikrodalga kapandıktan sonra kapıyı açmadan domatesleri 10 dakika daha içeride bıraktı.
5. Bir tabak çıkardı, üzerine domates serpti. sebze yağı, tuzlanmış ve her dilime aromatik otlar serpilmiş ve öğütülmüş biber. Tabakta sıvı varsa (domates suyu), önce boşaltılmalıdır.
Domatesleri 3 dakika daha mikrodalgaya koyun. Şimdi onları izlemeye değer, çünkü domatesler küçükse, bu sefer yeterli olabilir ve sonra domatesler yanmaya başlar. Kapattıktan sonra kapı kapalıyken tekrar 10 dakika kaldı.
6. Bu süre zarfında fırından kapaklı bir kavanoz çıkardım ve soğumaya bıraktım. Daha sonra sarımsakları soyup yıkadım ve ince dilimler halinde kestim.
7. Domates var. Karakteristik kuru bir görünüme sahip olan ve sıvı onlardan öne çıkmayı bırakan dilimler, onları sarımsak parçalarıyla değişen, posa ile bir kavanoza koyun. Daha önce, kavanozun dibine bitkisel yağ döküldü. Kalanı mikrodalgada birkaç dakika daha tabağa koydum.
Her tabaka güneşte kurutulmuş domatesler sarımsak dilimleri, kuru fesleğen ile kaplanır ve tekrar bitkisel yağ ile doldurulur. Böylece sürekli dönüşümlü olarak kavanozu doldurdu. Kurutulmuş domatesler, üstü de dahil olmak üzere tamamen yağa batırılmalıdır.
8. Şimdi kavanozu kapatın, soğutun ve makul bir raf ömrü için buzdolabına koyabilirsiniz. Tipik olarak, bu tür güneşte kurutulmuş domatesler 6 aya kadar saklanır. Ama bizde o kadar uzun süre ayakta kalamazlar, bir anda yemek yerler.
Evde pişirilen güneşte kurutulmuş domatesler alışılmadık derecede kokulu ve lezzetlidir. Ve depolandıkları yağ, salata sosu olarak kullanılabilir.
Enfes güneşte kurutulmuş domatesleri denedikten sonra, bu ev yapımı domates lezzetine tam anlamıyla bayılacağınızı düşünüyorum.
9. Aynı prensiple pişirdim dolmalık biber.
İyice yıkadım ve kalın duvarlı biberleri dilimler halinde kestim, tohumları çıkardım.
Bu tarifi birkaç yıl önce internette buldum. Bir deneme dönüşü yaptım ve bu seçeneği gerçekten sevdiğimi fark ettim. Hızlı ve zahmetsiz. Şimdi domates yapmanın tek yolu bu. 1 litrelik kavanozlardan çok memnunum çünkü büyük olanları sevmiyorum.
Mikrodalga Turşu Domates Malzemeler:
Mikrodalga Turşu Domates Tarifi:
Malzemelerin sayısı esas alınarak verilir. litrelik kavanoz. Sadece onları kullanıyorum, çünkü mikrodalga fırınıma 1 litrelik kavanozlar yerleştiriliyor, artık yok. Farklı hacimli kavanozlar için, bileşenlerin miktarını hesaplamanız yeterlidir.
Kavanozun dibine (kavanozu iyice yıkayın ve kaynar su ile haşlayın veya sterilize edin) biber, sarımsak ve Defne yaprağı. Yıkanmış domatesleri yerleştirin. Bütün veya kesilmiş olabilir. En önemli şey, domateslerin yoğun ve etli olmasıdır.
Tuz ve şeker serpin. Ben ölçü kaşığı kullanıyorum. (resimde)
Kavanozun içine omuz hizasına kadar kaynar su dökün. SU KAYNAKLANMADAN ÖNCE mikrodalgayı maksimum güçte (800W'ım var) koyun! Herkesin kaynama süresi farklıdır. Mikrodalganın gücüne bağlıdır.
Zaman, dedikleri gibi, "dürtme" yöntemiyle seçilir. Genellikle 5 dakika için başlangıca koyarım. Süre geçtikten sonra açıp kavanozdaki suyun kaynayıp kaynamadığına bakıyorum. Değilse, 5 dakika daha koydum.
Su kaynadığında kavanozu çıkarın, sirkeyi dökün ve yuvarlayın. İyice sarın ve soğumaya bırakın. Dolapta saklıyorum.
İlk tadımdan sonra tuz, şeker ve sirke miktarı ihtiyaca göre arttırılıp azaltılabilir.
Veya başlangıçta kendi içerik oranlarınızı kullanın. Önemli değil. En önemlisi kavanozdaki suyu KAYNAK durumuna getirmek!!!
Tarifte domateslerin bütün veya doğranmış olarak istiflenebileceğini yazdım. Vay canına, salamura bütün domatesleri tercih ederim. Doğranmış olanlar daha yumuşaktır. Avantajları olmasına rağmen. Hamur, marine ile karıştırılır ve sadece içebilirsiniz (marinasyon). Ben de severim.
Hiç mikrodalgada domates kuruttunuz mu? Beni değil! Ama denemek zorundasın. Sizi de denemeye davet ediyorum. Hızlı, lezzetli ve iştah açıcı! Harika atıştırmalık ve dolgu için, salatalar ve. İle lezzetlilik, elbette, gerçek güneşte kurutulmuş domateslerden biraz farklı, burada daha fazla pişmiş oldukları ortaya çıkıyor, ama yine de çok, çok lezzetli!
Atıştırmalıkları hazırlayalım:
- İhtiyacımız var kokulu baharatlar kekik, fesleğen veya kekik gibi, deniz tuzu, biber, zeytinyağı, ancak en sevdiğiniz otları ve baharatları almanız kabul edilebilir. Evde her zaman aromatik bitkilerin varlığına göre alırım.
- Domateslerin küçük, yoğun ve etli olması gerekir. bayan parmak veya krem.
Güneşte Kurutulmuş Domates Mikrodalgada Nasıl Pişirilir:
1. Domatesleri ikiye bölün, mikrodalgaya uygun düz bir tabağa koyun, domatesin her yarısını baharat ve tuz karışımıyla baharatlayın, serpin zeytin yağı. İstenirse rafine ayçiçek yağı kullanabilirsiniz, nihai tat etkisi aynı olmayacak, ancak bu önemli değil!
2. Plakayı mikrodalgaya 4 dakika tam güçte koyduk (800 watt'ım var). Zamanlayıcı kapandığında mikrodalga kapağını hemen açmayın, 10-15 dakika sonra açın.
Bu süre zarfında domateslerin suyu öne çıkacak, boşaltılması gerekiyor. Hazır domatesleri dökmek için kullanışlıdır.
3. Plakayı kuruması için iki dakika mikrodalgaya geri koyun. Ziyaretlerin süresi ve sayısı mikrodalga gücüne ve istenen pişirme derecesine bağlıdır. Domates kasesini her seferinde iki dakika olmak üzere üç kez mikrodalgada ısıttım.
4. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin. Kurutulmuş domatesleri temiz ve kuru bir kavanoza koyuyoruz, hafifçe sıkıştırıyoruz ve sarımsak dilimleri serpiyoruz. Kokusuz yağ ve ayrılmış suyu dökün.
Domatesler tamamen yağla kaplanmalıdır. Gelecekte, bu yağ salataları veya pizzaları süslemek için kullanılabilir (çok hoş kokulu ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor).
5. Kapakları kapatın ve soğuk bir yerde (buzdolabında veya mahzende) saklamaya gönderin. Bu tür güneşte kurutulmuş domatesler, daha önce yemezseniz 4 ila 6 ay arasında saklanır. :)
Afiyet olsun!!!
Mikrodalga Panasonic. Toplam güç 800W.
Domates hasat etmenin birçok yolu vardır. Her ev hanımı, zevkine ve ailenin tercihlerine göre seçim yapar. Mikrodalgada güneşte kurutulmuş domates pişirmek birçokları için bir sır değil. Ve bilmeyenler için not edilmelidir ki tamamlanmış ürün kaliteli olduğu ortaya çıkıyor ve kaybetmez faydalı özellikler.
Düzgün hazırlanmış boşluklar uzun süre saklanır ve kış yemeklerinin hazırlanmasını çeşitlendirmeye yardımcı olur.
Kış için güneşte kurutulmuş domates yapmak için yapmanız gerekenler:
- Doğru çeşidi seçin.
- Tohumları kesip çıkarın, içerdikleri çok sayıda nem. Buharlaşması uzun zaman alır.
- Malzemeleri hazırlayın ve tarifte verilen talimatları aynen uygulayın.
- Baharatlar dikmeden hemen önce bir kavanoza konur. Böylece daha kullanışlı özellikler ve baharatlı aroma verirler.
- Bitmiş karışım özel bir odada veya buzdolabında saklanır.
Sebze de güneşte kurutulur, ancak bu çok uzun bir işlemdir. Özel armatürler daha kolay ve daha hızlı hale getirmeye yardımcı olur. Mikrodalga fırın kullanımı, kış için güneşte kurutulmuş domates hazırlama süresini önemli ölçüde azaltır.
domates nasıl seçilir
Ana bileşen domatestir, doğru seçimi olumlu bir sonucu garanti eder.
Domates seçimi:
- sadece olgun örnekler seçilir;
- meyvenin büyüklüğü orta veya büyüktür, küçük olanların kullanılması tavsiye edilmez; küçük meyveler kurutulduktan sonra sadece cilt kalır;
- çeşitler etli, çok sulu değil;
- renk önemli değil, hepsi hane halkının tercihlerine bağlı.
Seçilen meyveler, büyüklüğüne bağlı olarak çabuk veya uzun süre kurur. Başlamadan önce, yemek pişirmek için ne kadar zaman harcayacağınıza karar vermelisiniz. Buna dayanarak, hangi meyvelerin daha iyi kullanılacağına karar verirler. Sebzeler sıralanır ve bir sonraki adım için hazırlanır.
sebze hazırlama
Kurutma için seçilen örnekler iyice yıkanır ve kurumaya bırakılır. Süreci hızlandırmak için bir havluyla soyulurlar. Boyuta göre parçalara ayırın.
2 yarıya bölünecek kadar küçük. Daha büyük meyveler dilimler halinde kesilir. Çekirdeğe bıçak veya kaşıkla vurulur. Uzun süre buharlaştırılması gereken çok miktarda sıvı içerir.
Seçilen ortalar yemek pişirmek için kullanılır salça veya diğer domates müstahzarları.
Bitmiş kesimi mikrodalga fırın için özel fırın tepsilerine veya tabaklara yayın.
Evde güneşte kurutulmuş domates nasıl yapılır?
Domates hasat etmenin birkaç yolu vardır. Seçim ev hanımlarına, kişisel tercihlerine ve hane halkının isteklerine kalmıştır. Tarifi birebir uygulayarak, lezzetli ek kış yemekleri için.
Klasik tarif
Tamamlanması biraz zaman alır. Ama sonuç mükemmel. Klasik her zaman hızlı ve lezzetlidir.
Bileşenler:
- domates;
- domates suyu;
- Sarımsak;
- reyhan;
- tuz;
- biber;
- sıvı yağ;
1 kg domates soğuk akan suda iyice yıkanır, havluyla kurutulur. Meyvenin büyüklüğüne göre dilimler halinde kesin. 2 parça halinde küçük, daha büyük numuneler büyük miktar. Ortasını çıkardığınızdan emin olun.
Bir tabağa yayın, tuz serpin ve yağ ile çiseleyin. AT mikrodalga fırın maksimum güç ayarlanır. İş parçası oraya 10 dakika gönderilir, bu süreden sonra kapı açılmadan 5 dakika daha bırakılır. Sonra fırın tepsisinin altında görünen suyu çıkarır ve süzerler.
Tepsiyi 5-7 dakika mikrodalga fırına geri koyun. Domatesleri pişirme sürecinde dikkatlice izlemelisiniz. Seçilen çeşide bağlı olarak pişirme süresi azalır veya artar. Kontrol gereklidir, fazla kurutulmuş sebzeler yemek için uygun değildir. Nem buharlaşana kadar gerekirse tekrarlayın.
Yeşilliklerin bir kısmı hazır sterilize edilmiş kavanozlara konur. Sarımsakların başı ezilir ve hazır domatesler üzerlerine kaydırılır. Üzerine 15 gr acı biber ve otun kalıntıları eklenir. 1 litre domates suyu ateşe verin ve 100 gr tuz ekleyin. İş parçasını kaynatın ve dökün. Yuvarlayın ve depolamak için kaldırın.
Karanfil ve kekik ile
Güneşte Kurutulmuş Domateslere Eklemek otlar görünüme yol açar sıradışı tat ve aroma. Bu meze et yemekleri ile servis edilmelidir.
Bileşenler:
- domates;
- Sarımsak;
- karanfil;
- Kekik;
- tuz;
- ayçiçek yağı;
- Defne yaprağı.
Bu tarife göre güneşte kurutulmuş domateslerin hazırlanması için 2 kg'lık orta boy sebzeler kullanılır. 2 yarıya kesin ve ortasını çıkarın. Folyonun yayıldığı bir fırın tepsisine kesin. Tatmak için tuz. 10 dakika fırına koyun. ve onlara dikkatlice bakın. dış görünüş kurutmadan.
23.08.2013 04.09.2016 yazan gotovlyu v mikrovolnovke
Güneşte kurutulmuş domates gibi bir ürüne zaten aşina olanların onları reddetmesi pek mümkün değildir. Çünkü lezzet. Ancak mağazaların raflarında duran zeytinyağlı gerçek İtalyanlar açıkçası ucuz değil. Ve bu haklı, çünkü İtalyanlar onları güneşin altında kurutuyor ya da tüm kurallara göre kurutuyor. Bu inceliği yapan endüstriyel ölçekli kurutucular olmasına rağmen. Ve her şeyi arka arkaya almazlar, sadece belirli çeşitleri alırlar.
Ve domates sadece fiyatı nedeniyle değil, aynı zamanda tüm lezzetler gibi az miktarda olduğu için de bir incelik haline geldi. Hayır, mağazalarda onlarla birlikte bir sürü kavanoz var. Ancak böyle bir kavanoz için bir kilogram veya daha fazla sebzeye ihtiyacınız var.
Pekala, tarifi basit, tadı harika, pişirme süresi çok uzun olmayan güneşte kurutulmuş domates yapacağız. Onları mikrodalgada pişirelim. Her ne kadar sonuç genel olarak pişmiş olsa da, bundan daha az lezzetli değil.
Güneşte Kurutulmuş Domates Nasıl Pişirilir?
Bunu birkaç yolla yapabilirsiniz. Bunlardan biri geleneksel, yani. güneşin altında. Oldukça uzun zaman alacak ve emek yoğun olacaktır, çünkü o sırada kesimi sürekli olarak izlemeniz gerekir. İkinci yol fırını kullanmaktır. Mükemmel ve yapması biraz daha kolay çıkıyor. Ancak bir “ama” var - sıcak bir yazda, hava sıcaklığının zaten çok yüksek olduğu zaman, fırını açmak, ancak bir kez değil, en az 3-4 saat boyunca sadece bir başarıdır. Nefis sevenler, evde yapmak için üçüncü, en iyi seçenek olduğunu bilirler, mikrodalgada bir tarif - bu çok fazla güçlük ve sıcak bir fırın olmadan.
video tarifi
Mikrodalgada kurutulmuş
Kafanız karışmaması ve her şeyi olması gerektiği gibi yapmanız için, pişirme işlemi için bir fotoğraf sunuyorum. Öyleyse başlayalım. Kesin oranlar olmayacak, çünkü burada "tat" denilen şeye bağlı kalmak daha iyi. İhtiyacınız olacak: domates, şeker, tuz, zeytinyağı, sarımsak, kuru otlar (örneğin, Akdeniz bitkileri veya Provence gibi hazır alabilir veya fesleğen, biberiye ve diğerlerinden kendi buketinizi oluşturabilirsiniz) otlar).
Bu yemek için minimum nem içeren etli meyvelere ihtiyacınız var. Küçük boyutlu kiraz veya krema en iyisi olarak kabul edilir. Bu arada, sadece kırmızı olanlardan değil, turuncu olanlardan da güzel ve lezzetli hale getirebilirsiniz.
Yemek tarifi
Domatesleri yıkayın ve ortadan ikiye kesin. Hala büyük olanları aldıysanız, 4-6 parçaya kesin, sıvı merkezini tohumlarla birlikte çıkarın (bu prosedürü küçük, çay veya kahve, kaşıkla yapmak uygundur).
Çok miktarda yaparsanız, mikrodalga tabağı, az ise herhangi bir düz tabak (tabak) kullanabilirsiniz. Onları parşömenle örtün (o zaman hiçbir şeyi yıkamanız gerekmez) ve yarımları yerleştirin.
Zeytinyağı ile gezdirin. Pişman olma, tüm yarıya gitmeli.
Ne kadar tatlı düşünürseniz düşünün mutlaka şeker serpin. taze domates, ısıl işlemden sonra ekşi olacaklar, ancak buna ihtiyacımız yok.
Bütün bu güzelliği mikrodalgaya koyduk.
Nasıl pişirilir? Bu programa göre: Maksimum güçte 5 dakika, kapağı açın ve buharın dışarı çıkmasına izin verin, hafifçe soğutun (5-7 dakika), kağıt üzerinde çok fazla sıvı varsa, dikkatlice boşalttığınızdan emin olun. Pratik olarak etli sıvı yoktur. İşte çıkarabildiğimiz her şey.
Sonra tekrar mikrodalgada 5 dakika dinlendirin. Üçüncü ve sonraki zamanlar - kendi takdirinize bağlı olarak - domatesler yeterince kurumuşsa, onları yakmamaya yetecek kadar; Neredeyse çiğ görünüyorlarsa, tekrarlayın. 5 dakika için değil, 3-4 için ayarlayabilir ve kontrol edebilirsiniz. Hazırlıklar arasında dinlenme gereklidir (kapıyı açtığınızdan emin olun).
Sarımsakları ince doğrayın. Bir kaba biraz sarımsak koyun ve bir damla yağ dökün.
Soğutulmuş domatesleri sarımsakla dönüşümlü olarak katlayın.
İyice paketleyin, ancak fanatizm olmadan ve tamamen kaplanacak şekilde zeytinyağıyla dökün.
Soğutun ve sarımsak ve bitki aromalarını emmek için en az bir gün bekletin. Ve sonra ... ve sonra güneşte kurutulmuş domatesleri istediğiniz yere yağa koyabilirsiniz ya da öyle yiyebilirsiniz. İstediğiniz her yerde - salatalarda, hamur işlerinde (focaccia, çörekler, pizza vb.), Makarnalarda, soslarda vb. Artık onları hızlı bir şekilde nasıl yapacağınızı bildiğinize göre, onları sık sık pişireceksiniz ve her zaman kurutulmuş olanların mükemmel olduğu bir yemek olacak.
Nasıl saklanır: buzdolabında, süre üç aya kadardır, ancak bu kadar uzun sürmeleri pek olası değildir.
