Teig für Pasteten aus Sauerampfer. Quarkfüllung mit Sauerampfer

Mit frischem Sauerampfer können Sie nicht nur leckere Kohlsuppe kochen, sondern auch Pasteten backen. Rezepte gibt es viele: süß und herzhaft, aus Hefeteig und aus Nicht-Hefeteig, in der Pfanne gebraten und im Ofen gebacken. Pasteten mit Sauerampferfüllung haben eine ungewöhnliche würziger Geschmack mit leichter säuerlichkeit. Also, wenn Sie solches Gebäck noch nicht probiert haben, dann ist der Sommer am meisten richtige Zeit um ein neues Gericht zuzubereiten.

Sauerampferfüllung für Torten - das Geheimnis einer saftigen Füllung

Zunächst müssen Sie den richtigen Sauerampfer auswählen. Sie können gefroren nehmen, aber frische Kräuter sind besser.

Beim Kauf auf dem Markt oder in einem Geschäft sollten Sie auf das Aussehen achten:

Es sollte frisch sein, träge und getrocknet ist nicht gut.
Die Blätter sollten nicht fleckig oder beschädigt sein.
Es müssen nur die Grüns genommen werden, deren Blätter eine einheitliche, gesättigte Farbe haben.
Das Aroma von Sauerampfer ist frisch mit einer leichten Säure, es sollten keine Fremdgerüche vorhanden sein.

Wächst das Grün im Garten, dann muss es kurz vor der Verwendung eingesammelt werden.

Dann muss es vorbereitet werden: Es gibt zwei Möglichkeiten.

Zunächst muss der Sauerampfer aussortiert, von Schmutz und fremden Kräutern gereinigt, gespült und in ein Sieb geworfen werden, damit das Wasser glasig ist. Die Stiele sind sehr hart, also ist es besser, sie zu entfernen. Es wird auch empfohlen, sie einige Minuten in kochendes Wasser zu tauchen, dann werden sie weicher und zum Füllen geeignet.

Das reine Grün fein hacken und mit den angegebenen Produkten mischen.
Sauerampferbrösel und 1 Minute kochendes Wasser gießen. Das Wasser abgießen und die Blätter auspressen und danach die restlichen Produkte hinzufügen.

Es ist erwähnenswert, dass das Volumen von Sauerampfer während des Kochens stark abnimmt. Haben Sie also keine Angst, wenn eine kleine Schüssel mit Gemüse aus einem Berg von Blättern kommt.

Süße Sauerampferfüllung: Rezepte

Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen.

Klassische Sauerampferfüllung mit Zucker

400 g Sauerampfer mahlen und mit 200 g Zucker mischen.

Sauerampferfüllung mit Rosinen und Zimt

Gewaschene Rosinen (60 g) einweichen warmes Wasser für 15 Minuten.
2 Bündel Gemüse hacken, Zucker (100 g), eine Prise Zimt und Rosinen hinzufügen.
Mischen Sie alle Zutaten und Sie können die Kuchen füllen.

Füllung mit Äpfeln und Rhabarber

Sie benötigen folgende Produkte:

Sauerampfer - 250 g
süße Äpfel - 2 Stk.
Puderzucker - 60 g
Minze - 2 Zweige
Zucker - 1 EL. l.
Vanillin - nach Geschmack
Rhabarber - 2 Stk.

Zuerst den Rhabarber nehmen, waschen, die Haut entfernen und fein hacken. Einschlafen Puderzucker und mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Beiseite stellen - ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und entkernen. In kleine Würfel schneiden.
Den sortierten und gewaschenen Sauerampfer mahlen und mit Zucker mischen.
Rhabarber, Äpfel und Gemüse mischen, mischen. Vanille und Minzblätter hinzufügen.

Die Füllung ist fertig. Es braucht Zeit zum Kochen, aber es hat einen ungewöhnlichen Geschmack.

Gebratene Pasteten mit süßer Sauerampferfüllung aus hefefreiem Teig.

Du wirst brauchen:

Sauerampfer - 600 g
Kefir - 300 ml
Mehl - 350 g
Pflanzenöl - 1 EL. l. (zum testen)
Zucker - jeweils 1 TL für eine Torte
Soda auf der Spitze eines Messers
Salz nach Geschmack
Frittieröl

Zuerst müssen Sie den Teig machen.

Mehl durch ein Sieb sieben, Soda, Salz und Zucker (1 TL) hinzufügen - mischen.
Raffiniertes Pflanzenöl hinzufügen. Aber ungereinigt wird es tun.
Gießen Sie einen dünnen Strahl Kefir hinein und rühren Sie den Inhalt der Schüssel ständig um. Wenn es sich als flüssig herausstellt, müssen Sie Mehl hinzufügen.
Den Teig kneten. Es sollte nicht an den Händen kleben und die Konsistenz sollte nicht sehr steil, aber weich sein.
Decken Sie es mit einer Folie oder einem Handtuch ab und lassen Sie es etwa 15 Minuten gehen.

Während der Teig aufgeht, müssen Sie die Füllung vorbereiten: das gewaschene Gemüse fein hacken und gießen heißes Wasser für etwa 1 Minute. Anschließend das Wasser abtropfen lassen und ggf. das Grün mit den Händen auspressen.

Wenn der Teig geeignet ist, können Sie mit dem Formen von Kuchen beginnen.

In kleine Bällchen rollen und zu einem Kuchen zerdrücken.
1 TL in die Mitte des zukünftigen Kuchens geben. Zucker, und darüber ½ EL. l. Sauerampfer-Füllung.
Verbinden Sie die Ränder und braten Sie die Pasteten in kochendem Öl, bis sich eine schöne goldene Kruste bildet.
Legen Sie sie auf einen Teller, der mit Papiertüchern ausgelegt ist, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Süße Kuchen im Ofen

Du wirst brauchen:

Mehl - 0,5 kg
milch - 1 EL.
Butter - 100 g
Trockenhefe - 10 g
Zucker - 1 TL
Salz - 0,5 TL
Sauerampfer - 3 Trauben
Zucker (zum Füllen) - 100 g

Mehl nehmen, sieben, Hefe und Salz dazugeben und alles vermischen.
Butter (sollte weich sein, Zimmertemperatur) mit Zucker mahlen und zum Mehl geben.
Die Milch langsam unter leichtem Rühren zugießen und einen weichen Teig kneten.
Etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Gehackte Kräuter mit Zucker mischen.
Teilen Sie den Teig in Kugeln, aus denen Sie Kuchen machen müssen.
Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Kuchens und schließen Sie die Naht.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Kuchen 20-30 Minuten backen.
Die fertigen Pies aus dem Ofen nehmen und sofort mit geschmolzener Butter bestreichen.
Dann mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten einwirken lassen.

Ungesüßte Tortenfüllung: Rezepte

Es gibt auch viele Optionen.

Am beliebtesten:

mit Zwiebeln und Eiern
Käse
Fleisch,
Kartoffeln.

Zwiebel-Ei-Füllung

Zuerst müssen Sie die Eier kochen, damit sie Zeit zum Abkühlen haben. 3 werden reichen. Sie müssen 20 Minuten kochen. Dann abtropfen lassen heißes Wasser und mit kaltem Wasser füllen. Nach diesem Vorgang wird sich die Schale leicht von den Eiern entfernen. Die geschälten Eier hacken.
Als nächstes nimm eine mittelgroße Zwiebel und hacke sie fein. Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun anbraten.
1 Bund Sauerampfer und Frühlingszwiebelfedern waschen und schneiden.
Alle Zutaten miteinander vermischen und mit Salz abschmecken.

Käsefüllung

Das Kochen ist einfach und schnell. Nehmen Sie 200 g Sauerampfer und hacken Sie ihn fein. Käse (100 g) in dünne Streifen schneiden und mit Gemüse mischen, dabei eine Prise Zucker hinzufügen. Nach Geschmack salzen.

Füllung mit Fleisch

Kochen Sie 200 g Fleisch, es ist besser, Rind oder Lamm zu nehmen. Wenn es abgekühlt ist, passieren Sie es einmal durch einen Fleischwolf.
Nehmen Sie eine kleine Zwiebel, hacken Sie sie und braten Sie sie leicht an.
Hackfleisch in eine gebratene Zwiebel in einer Pfanne geben und etwas mehr anbraten. Abkühlen.
In gehackten Sauerampfer (400 g) gebratenes Fleisch mit Zwiebeln geben, salzen und mischen.
Kuchen machen.

Füllung mit Kartoffeln

Nehmen Sie eine große Kartoffel (das sind etwa 200 g), waschen Sie sie, schälen Sie sie und kochen Sie sie. Lassen Sie das Wasser ab, lassen Sie etwas übrig und machen Sie ein dickes Püree. Lass ihn abkühlen.
Eine kleine Zwiebel fein hacken und leicht anbraten.
Mahlen Sie 400 g Sauerampfer.
Kartoffelpüree, gebratene Zwiebeln und Gemüse und Salz mischen.

Füllung mit Hüttenkäse

1 Bund Sauerampfer aussortieren, Stiele entfernen, waschen und fein hacken.

100 g Quark, püriert gleichmäßige Konsistenz und mit Kräutern mischen.

Etwas Zucker und Salz hinzufügen, mischen.

Naschkatzen können mehr Zucker in die Quarkfüllung geben.

Pasteten werden am besten in Öl gebraten.

Aus Sauerampfer können ganz andere Komponenten bestehen. Darüber hinaus können solche Produkte aus Hefeteig und aus Blätterteig und sogar aus Kefir hergestellt werden.

In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie schnell und einfach im Ofen gebratene und gebackene Sauerampferpasteten zubereiten.

Welches der folgenden Gerichte schmackhafter und sättigender ist, liegt ganz bei Ihnen.

mit Zucker

Die Zubereitung der betreffenden Füllung ist nicht kompliziert. Es ist in wenigen Minuten erledigt. Dazu benötigen wir:

frisch gepflückter Sauerampfer ohne Stiele - ca. 450 g;
mittelgroßer Kristallzucker - ½ Tasse.

Wir machen köstliche Sauerampferfüllung

Die Füllung für Sauerampferpasteten mit Zucker ist bei kulinarischen Spezialisten am beliebtesten. Dies liegt daran, dass für seine Zubereitung eine kleine Reihe von Produkten erforderlich ist, die in nur wenigen Minuten verarbeitet werden.

Frisch gepflückte Sauerampferblätter werden gründlich aussortiert (die Stängel werden abgerissen, verdorbene Elemente werden entfernt), und dann werden sie in einem Sieb ausgelegt und unter starkem warmen Wasserdruck gründlich gewaschen.

Danach wird die Pflanze kräftig abgeschüttelt, auf ein Schneidebrett gelegt und mit einem scharfen Messer fein gehackt.

Nach dem Mahlen des Produkts wird es in einer großen emaillierten Schüssel ausgelegt, Kristallzucker wird hinzugefügt und mit einem Löffel gut gemischt. Dabei gilt die Füllung für Sauerampferpasteten als vollständig fertig. Sie können es für den vorgesehenen Zweck verwenden, bis die Zutaten beginnen, ihren Saft zu geben (innerhalb von 10-12 Minuten).

Wie wird die herzhafte Tortenfüllung zubereitet?

Wie man süße Sauerampferpasteten macht, werden wir weiter erzählen. Nun möchte ich euch das Rezept vorstellen. herzhafte Füllung für frittiert Um es umzusetzen, brauchen wir:

frisch gepflückte Sauerampferblätter - etwa 300 g;
gekochte Hühnereier - 3 Stk .;
frische Frühlingszwiebeln - mittleres Bündel;
grobes Salz - nach Belieben auftragen;
Butter gute Qualität- etwa 35

Der Prozess der Herstellung der Füllung

Ungesüßte Füllung für Sauerampferpasteten ist einfach und unkompliziert. Hühnereier werden in Salzwasser gekocht und anschließend abgekühlt kaltes Wasser, reinigen und auf einer großen Reibe reiben. Danach werden frische Sauerampferblätter und Frühlingszwiebelfedern gründlich sortiert. Sie werden in einem Sieb gründlich gewaschen, kräftig geschüttelt und mit einem scharfen Messer fein gehackt.

Nach der Verarbeitung aller aufgeführten Komponenten werden sie in einer tiefen Schale ausgelegt und mit grobem Speisesalz aromatisiert. Auch Schmelze wird den Produkten zugesetzt. Butter(zum ertrinken Dampfbad). Dieses Dressing macht die Pasteten duftender, schmackhafter und kalorienreicher.

Nach dem Mischen der Komponenten werden sie beiseite gelassen, während die Basis vorbereitet wird.

Wie macht man gebratene Sauerampferpasteten?

Wenn Sie kochen möchten, ist es besser, es zu verwenden Hefeteig. Zum Kneten benötigen wir folgende Produkte:

Trockenhefe in Granulat - 4 g;
rohes Hühnerei - 1 Stk.;
warmes Trinkwasser - 500 ml;
weißer Kristallzucker - 12 g;
feines Speisesalz - 3 g;
Weizenmehl Licht - zur Dichte der Basis hinzufügen;
raffiniertes Pflanzenöl - verwendet für Wärmebehandlung Kuchen.

Zubereitung von Hefeteig

Wir haben oben darüber gesprochen, wie die Füllung für Sauerampferpasteten hergestellt wird. Dieses Wissen reicht jedoch nicht aus, um köstliche und duftende frittierte Produkte zuzubereiten.

Wie man knetet Dazu wird warmes Trinkwasser in einen tiefen Topf gegossen und der Kristallzucker darin vollständig aufgelöst. Dann wird Trockenhefe zu den Gerichten gegeben und ¼ Stunden in Ruhe gelassen.

Nachdem Sie eine süße trübe Flüssigkeit erhalten haben, wird ein Hühnerei darauf gelegt und Tisch salz. Nachdem Sie die Komponenten mit den Händen gemischt haben, wird Weizenmehl nach und nach in das Geschirr gegossen.

kneten homogener Teig, es wird mit einem Deckel abgedeckt und 80 Minuten bei 30 Grad belassen. Gleichzeitig wird die Basis alle ¼ Stunde gründlich mit den Händen geknetet.

Wir formen und braten Produkte in einer Pfanne

Süße Sauerampferpasteten werden nach dem gleichen Prinzip wie ungesüßte Produkte zubereitet. Nachdem der Teig geeignet ist, wird ein Stück davon abgerissen, zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 10 Zentimetern gerollt, die Sauerampferfüllung verteilt und die Ränder schön eingeklemmt.

Nachdem sie Halbzeuge gebildet haben, werden sie in eine vorgewärmte Pfanne mit gelegt Pflanzenöl und von beiden Seiten braten, bis eine leichte Röte entsteht (ca. 14-16 Minuten).

Wir präsentieren Produkte auf dem Esstisch

Nachdem die Kuchen rosig geworden sind, werden sie auf einem Teller ausgelegt. Fahren Sie dann mit einer ähnlichen Wärmebehandlung der verbleibenden Produkte fort.

Wenn alle Kuchen gebraten sind, werden sie zusammen mit süßem Tee oder einem anderen Getränk am Tisch serviert. Neben solchen Produkten können Sie übrigens auch präsentieren Tomatensauce oder Ketchup.

Süße Kuchen im Ofen backen

Süße Kuchen mit Sauerampfer im Ofen lassen sich gut aus Blätterteig zubereiten. Gleichzeitig ist es nicht notwendig, es zu kneten. Sie müssen nur zum nächsten Geschäft gehen und eine fertige Basis kaufen.

So für selbst kochen süßes Blätterteiggebäck brauchen wir:

Blätterteig kaufen (hefefrei nehmen) - 1 Packung;
süße Ochsenfüllung - optional;
Weizenmehl - optional;
Hühnerei - 1 kleiner Stck.

Wir formen Produkte

Bevor Sauerampferpasteten im Ofen gebacken werden, sollten sie richtig geformt sein. Dazu komplett aufgetaut Blätterteig auf den Tisch legen und mit Mehl bestäuben. Der Boden wird mit einem Nudelholz dünn ausgerollt und dann in kleine Rechtecke geschnitten.

Süße Ochsenfüllung wird in jedes Produkt in einer Menge von 1-2 gegeben Dessertlöffel. Danach werden die Ränder des Teigs stark zusammengedrückt, damit er sich während der Wärmebehandlung nicht öffnet und der Inhalt nicht über den Boden hinausgeht.

Wie werden Produkte im Ofen gebacken?

Blätterteigkuchen mit Sauerampfer im Ofen sind ziemlich schnell gebacken. Nachdem die Halbfabrikate vorbereitet sind, werden sie auf einem Backblech ausgelegt (Einölen ist nicht erforderlich).

Um appetitlichere und schönere Produkte zu erhalten, wird ein rohes Hühnerei, das mit einer Gabel geschlagen wird, auf ihre Oberfläche aufgetragen. In dieser Form werden Halbzeuge in den Ofen geschickt und eine halbe Stunde (vielleicht etwas länger) gebacken.

Als Ergebnis einer kurzen Wärmebehandlung Blätterteig sollte merklich an Größe zunehmen, rötlich, weich und sehr schmackhaft werden.

Wir präsentieren eine Mehlschale auf dem Esstisch

Nach dem Backen von Blätterteig im Ofen werden diese vorsichtig herausgenommen und auf einen großen Teller gelegt. Sie können solche Produkte mit jedem süßen Getränk (Tee, Kaffee, Kakao, Soda, Saft usw.) verwenden.

Beim Essen von heißen süßen Kuchen ist besondere Vorsicht geboten. Dies liegt daran, dass der Zucker in der Füllung unter dem Einfluss hoher Temperaturen schmilzt und mit dem Sauerampfersaft einen Sirup bildet. Wenn so ein heißes Bonbon auf die Mundschleimhaut oder Haut gelangt, dann bekommt man mit Sicherheit eine kleine Verbrennung.

Zusammenfassen

Jetzt wissen Sie, wie Sie Ihre eigenen süßen und herzhaften Sauerampferpasteten mit Hefe und Blätterteig zubereiten können. Mit den beschriebenen Rezepten gelingen Ihnen mit Sicherheit köstliche und herzhafter Imbiss, die sowohl zu Hause verwendet als auch zur Arbeit und zum Lernen mitgenommen werden können.

Leider glauben viele, dass die Verwendung von Sauerampfer auf verschiedene Borschtsch und Suppen beschränkt ist. Dies ist jedoch keineswegs der Fall, da diese Pflanze einfach gewonnen wird. Das Backen mit Sauerampfer ist immer überraschend saftig, mit einem angenehmen süß-säuerlichen Geschmack.

Die Einzigartigkeit der Sauerampferfüllung besteht darin, dass sie sowohl süß als auch salzig sein kann. Es kann auch jeder Teig verwendet werden. Vergessen Sie außerdem nicht, dass Sauerampferblätter enthalten große Menge Vitamine, Tannine, Ascorbinsäure und Carotin, die für das normale Leben eines jeden Menschen notwendig sind.

Ein schöner Bonus zum Abnehmen ist der geringe Kaloriengehalt von Sauerampfer. So kann man ganz anders backen geringer Inhalt Kalorien. Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte für die Sauerampferfüllung für Pasteten, die Ihnen bestimmt gefallen werden. Folgende Füllmenge ist für den Teig 500-600 g angegeben.

Süße Sauerampferfüllung

Zutaten:

Sauerampfer - 3 Trauben
Zucker - 150 g
Stärke - 2 EL. Löffel

Zuerst müssen Sie den Sauerampfer auf beiden Seiten gut abspülen, auf Papier trocknen und fein hacken. Als nächstes den Sauerampfer mit Zucker bestreuen, mit den Händen kneten und 10 Minuten ruhen lassen. Danach mit Stärke mischen.

Grüne Füllung mit Eiern

Komponenten:

Sauerampfer - 150 g
Eier - 3 Stk.
Butter - 3-4 EL. Löffel
Frühlingszwiebel - 50 g
schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
hausgemachte Mayonnaise - 1 EL. Löffel

Gekochte Eier in Würfel schneiden Schnittlauch und gewaschener Sauerampfer. Butter in einer Bratpfanne schmelzen, zusammen mit Sauerampfer einige Minuten anbraten. Rühren Sie die Füllung regelmäßig um und köcheln Sie, bis das Grün um das 2-fache reduziert ist. Dann Gemüse mit Eiern mischen, Pfeffer abschmecken. Um die Füllung homogener zu machen, fügen Sie einen Löffel hausgemachte Mayonnaise hinzu.

Sauerampfer-Käse-Füllung

Komponenten:

Sauerampfer - 150 g
Weichkäse - 150 g
Zucker und Salz - eine Prise

Wir sortieren den Sauerampfer aus, schneiden die Schwänze ab, trocknen ihn und hacken ihn fein. Wir schneiden den Käse in kleine Streifen, aber die Reibe hinein dieser Fall Verwendung wird nicht empfohlen. Dafür Rezept reicht Käse, Adyghe-Käse und Feta. Fügen Sie dem Käse mit Sauerampfer etwas Zucker und Salz hinzu.

Sauerampfer-Rhabarber-Füllung

Zutaten:

Sauerampfer - 150 g
Rhabarberstiele - 150 g
brauner Zucker - 2-3 EL. Löffel
Kartoffelstärke - 10 g

Mein Sauerampfer und Rhabarber, schneiden und in einer Pfanne zum Feuer schicken. Mit Zucker bestreuen, einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, umrühren. Nach 5 Minuten Stärke hinzufügen, umrühren, damit keine Klumpen zurückbleiben.

Füllung mit Reis und Sauerampfer

Komponenten:

Mischen gekochter Reis, geriebene gekochte Eier, gehackte Zwiebel und Sauerampfer. Alles gut vermischen, Streuen nicht vergessen provenzalische Kräuter oder andere Lieblingsgewürze.

Quarkfüllung mit Sauerampfer

Komponenten:

Hüttenkäse - 100 g
Sauerampfer - 150 g
Kartoffelstärke - 1 EL. Löffel
Zucker oder Süßstoff - 2 EL. Löffel
Vanillezucker- 1 Teelöffel
Zimt - 0,5 TL

Wir schneiden den Sauerampfer fein, mischen ihn mit Hüttenkäse, gerieben mit Zucker. Als nächstes fügen Sie Stärke, Vanillezucker und etwas Zimt für den Geschmack hinzu.

Sauerampferpasteten: Das Geheimnis saftige Füllung hängen vom jeweiligen Rezept ab. Als Teil des Materials werden wir zwei Möglichkeiten zur Vorbereitung eines solchen Backens ausführlich beschreiben. Unabhängig davon muss betont werden, dass Sie in Sekundenschnelle lernen können, wie man Kuchen und Kuchen mit Sauerampfer backt. Außerdem wird die Füllung gleichzeitig saftig, sauer und süß sein, im Allgemeinen: Sie werden Ihre Finger lecken.

Bei deiner Prüfung

Wenn Sie keinen Kuchen aus gekauftem Teig backen möchten, können Sie dem Prozess der Herstellung eines süßen Kuchens eine weitere Stunde hinzufügen. Sie können die Geschmacksrichtungen der beiden Kuchenoptionen vergleichen, um zu entscheiden, welche für Ihre Familie perfekt ist.

Was brauchen Sie:
Eine Packung Butter;
Mehl in der Anzahl von drei Gläsern;
Ein Drittel eines Glases Wasser;
Ein großer Löffel Trockenhefe;
Ein kleiner Löffel Zucker, eine Prise Salz;
500 Gramm Sauerampfer;
ein halbes Glas Zucker;
Ein kleiner Löffel Stärke;

Um die Hefe zu verdünnen, muss das Wasser etwas erhitzt werden. Fügen Sie dem Wasser zusätzlich zur Hefe Zucker hinzu. Sieben Sie das Mehl, geben Sie weiche Butter hinzu und salzen Sie es. Reiben Sie den Teig mit den Händen: Es sollten sich Krümel bilden. Verdünnte Hefe in die Brösel geben und aus dem Teig eine Kugel formen. Kugel in eine Schüssel geben, abdecken Frischhaltefolie und eine halbe Stunde gehen lassen.

Den Sauerampfer waschen und trocknen, in Streifen schneiden. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Den ersten Teil des Teigs ausrollen, auf ein Backblech legen und mit Stärke bestreuen. Zucker zu den grünen Blättern geben, mischen und die Füllung auf den Teig geben. Die Füllung mit der zweiten Teigschicht bedecken, die Enden der Torte befestigen, kleine Schnitte machen. 30 Minuten bei 180 Grad backen.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, die Oberseite mit Puderzucker bestreuen.

Pasteten mit Sauerampfer: das Geheimnis einer saftigen Füllung:
Stärke ist ein Muss. Es absorbiert die Sauerampfersäfte, dann macht die Füllung den Teig beim Erhitzen nicht nass. Stärke brauen Sauerampfersaft in Gelee und die Füllung wird flüssig, aber nicht wässrig.
In Abwesenheit von Stärke sollten Sie sich nicht aufregen. Es kann durch jede Art von Mehl ersetzt werden.

Scheint wie Geheimnisse leckere Beläge nicht so viel Sauerampferkuchen. Aber ohne ihr Wissen wird das Backen wahrscheinlich nicht reich, süß und sehr lecker. Wenn Sie diese Art der Füllung für süße Kuchen noch nicht ausprobiert haben, ist es Zeit zu beginnen. Immerhin stellt sich heraus, dass es nicht nur lecker, sondern auch sehr lecker ist gesunde Backwaren Mit Große anzahl Vitamine.

Beeilen Sie sich und gönnen Sie sich und Ihren Lieben köstliche frittierte Pasteten mit Sauerampfer. Es wird überhaupt nicht schwierig sein, eine solche Delikatesse nach den folgenden Rezepten zuzubereiten, und selbst ein Anfänger im kulinarischen Geschäft wird damit zurechtkommen. Ein primitives Set an Zutaten für den Teig, ein Bund frischer Sauerampfer und einiges an Freizeit – und schon steht eine rötliche Beigabe zum Tee auf Ihrem Tisch.

Süße Pasteten mit Sauerampfer in einer Pfanne - ein schnelles Rezept

Zutaten:

Zum Testen:

gesiebtes Weizenmehl - 410 g;
Bauernbutter - 35 g;
backpulverteig - 5 g;
mittelgroßes Hühnerei - 1 Stk.;
Kristallzucker - 25 g;

Für die Füllung:

frische Sauerampferblätter - 120 g;
Kristallzucker - 120 g.

Kochen

Gießen Sie Kristallzucker, Salz und Backpulver bei Raumtemperatur in Kefir, fügen Sie geschmolzene Butter und ein leicht geschlagenes Ei hinzu und mischen Sie die Komponenten gründlich. Nun mischen wir das gesiebte Mehl nach und nach zu der entstandenen Masse und versuchen einen gleichmäßig weichen, aber nicht mehr klebrigen Teig zu bekommen.

Jetzt bereiten wir uns vor süße Füllung von Sauerampfer für Kuchen. Dazu frische Sauerampferblätter abspülen, harte Stiele abreißen und breite Blätter in mittelgroße Stücke schneiden und mit Kristallzucker mischen, die Masse leicht zerkleinern, bis sich der Saft zu trennen beginnt.

Sie können Kuchen traditionell mit Ihren Händen dekorieren, runde Kuchen formen, sie mit Füllung füllen und die gegenüberliegenden Ränder schließen und kneifen. Für eine größere Dichtigkeit der Produkte können Sie die Kanten an den Kontaktstellen mit Wasser leicht anfeuchten.

Wenn Sie möchten, können Sie auch in die andere Richtung gehen. Rollen Sie den Teig in einer dünnen Schicht aus, schneiden Sie daraus runde Kuchen aus und formen Sie weitere Produkte, indem Sie die Füllung zwischen zwei Kreise legen und die Ränder zusammendrücken. Zum Braten erhitzen wir eine ausreichende Menge geschmacksneutrales Sonnenblumenöl, geben die Pasteten hinein und bräunen die Produkte auf beiden Seiten.

Süße frittierte Pasteten mit Sauerampfer aus Hefeteig - Rezept

Zutaten:

Zum Testen:

gesiebtes Weizenmehl - 370-410 g;
mittelfetter Kefir - 260 ml;
Sonnenblumenöl ohne Aroma - 70 ml;
gedrückt frische Hefe- 25g;
mittelgroßes Hühnerei - 2 Stk .;
Kristallzucker - 25 g;
Jodsalz - 1 kleine Prise;
nicht aromatisiertes Sonnenblumenöl zum Braten;

Für die Füllung:

frische Sauerampferblätter - 140 g;
Kristallzucker - 120 g oder nach Geschmack.

Kochen

Trotz der Tatsache, dass der Teig für die Zubereitung von süßen gebratenen Pasteten mit Sauerampfer in diesem Fall hefig ist, kocht er fast so schnell wie der vorherige. Wir lassen Zucker, Salz und Hefe in warmem Kefir auflösen, mischen die Masse gut mit unseren Händen und fügen dann etwas Schlagsahne hinzu Hühnereier, fügen Sie Sonnenblumenöl ohne Geschmack hinzu und rühren Sie das gesiebte Mehl ein, bis eine weiche und nicht klebrige Mehlklumpenstruktur erreicht ist. Dieser Teig muss nicht aufgehen, also formen wir daraus sofort runde Kugeln und lassen sie etwa zehn Minuten auf dem Tisch liegen. In dieser Zeit werden wir Bereiten Sie die Füllung für die Torten vor. Die Sauerampferblätter waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend die zerkleinerte Masse mit den Händen etwas durchkneten oder einfach mit kochendem Wasser übergießen und abtropfen lassen.

Um die Kuchen zu dekorieren, formen wir Kuchen aus den aufgegangenen Kugeln, füllen sie mit Sauerampfer, bestreuen sie mit Zucker nach Geschmack und kneifen die Ränder zusammen. Wir braten die Produkte in heißem Öl und bräunen sie auf beiden Seiten.

Auf Wunsch können Sie gedünsteten Stein hinzufügen, der dem Geschmack von frittierten Kuchen eine besondere Süße verleiht.