Hüttenkäse- und Apfelmuffins. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

: Nein, sie machten ein riesiges Sandwich, aber im Gegenteil, sie machten viele kleine. Aber Sie können die Füllung variieren, und in unserem Fall entweder Teig oder Panade. Nun, stellen Sie sich vor: Ein riesiger Teller Cupcakes und kein einziger, der so schmeckt!

Muffins mit Äpfeln – allgemeine Kochprinzipien

Muffins werden in kleinen Formen gebacken, die entweder aus Silikon oder Metall bestehen können. Für solche Backformen werden oft speziell angefertigte Papierformen verwendet. Tragen Sie vor dem Verteilen des Teigs in Formen eine dünne Schicht Pflanzenöl auf die Wände und den Boden auf; bei Silikonbehältern ist eine solche Vorbereitung nicht erforderlich.

Der Teig für Muffins mit Äpfeln wird mit Milch oder fermentierten Milchprodukten wie Sauerrahm, Kefir und sogar Hüttenkäse geknetet. Es wird immer mit einem werksseitigen Aufreißer gelöst. Die Besonderheit bei der Zubereitung von Muffinteig besteht darin, dass er nicht lange gerührt, geschweige denn geschlagen werden kann. Backwaren sollten großporig sein und durch langes Kneten und Schlagen wird die Struktur feinporig.

Gehackte Äpfel können sowohl zum Teig selbst als auch zur Füllung hinzugefügt werden. Zum Zerkleinern von Obst benötigen Sie möglicherweise eine Reibe mit großen oder kleinen Maschen.

Neben Äpfeln können Sie auch zerkleinerte Nüsse, Karotten und Trockenfrüchte hinzufügen.

Muffins mit Äpfeln sind nicht unbedingt reichhaltige Backwaren; sie können diätetisch sein, wenn Sie stattdessen Mehl verwenden Haferflocken oder nur hinzufügen geringe Menge für den Haufen fettarmer Hüttenkäse.

Quarkmuffins mit Äpfeln

Zutaten:

Kristallzucker – 100 gr.;

Drei Eier;

100–120 gr. hochwertiges Mehl;

Groß reifer Apfel;

50 gr. hausgemachte Butter;

400 gr. fettarmer Hüttenkäse;

Fabrikaufreißer - 1/4 TL.

Kochmethode:

1. Eier zum Hüttenkäse geben, Zucker hinzufügen und mit einem Mixer zu einer Paste verrühren.

2. Die Butter mit einer groben Reibe reiben, etwa drei Esslöffel Mehl dazugeben und nochmals mit einem Mixer verrühren, bis alles fertig ist homogene Konsistenz.

3. Den Apfel schälen und hacken grobe Reibe. Apfelchips zum Teig geben und gut vermischen, jedoch mit einem Löffel.

4. Fügen Sie Mehl hinzu, um die Dicke anzupassen Quarkmasse. Es sollte etwas dicker sein, als man es normalerweise für Pfannkuchen macht. Die Konsistenz ist etwas dicker als die noch nicht ausgehärtete. hausgemachte saure Sahne.

5. Die Quarkteigmasse in kleine Silikon-Muffinformen verteilen. Wenn Sie solche aus Metall oder Einwegpapier verwenden, befeuchten Sie diese unbedingt. Pflanzenöl.

6. Legen Sie die gefüllten Formen mit einem Zentimeter Abstand auf ein Backblech und stellen Sie es für eine halbe Stunde in den heißen Ofen (180 Grad).

Diät-Haferflocken-Muffins mit Äpfeln und Hüttenkäse

Zutaten:

Zwei große Äpfel;

Magermilch– 125 ml;

Fettarmer Hüttenkäse – 200 gr.;

„Herkules“-Flocken – 150 gr.;

Ballaststoffe– 25 gr.;

Vanille- oder Zimtpulver, Fruktose - nach Geschmack;

3 gr. fabrikgefertigtes Backpulver.

Kochmethode:

1. Gießen Sie heiße Milch über das Müsli und lassen Sie es eine Weile gut dämpfen.

2. Reiben Sie die geschälten Äpfel mit einer groben Reibe in die gequollenen und abgekühlten Haferflocken. Quark, Rechenpulver und Fruktose hinzufügen. Für den Geschmack etwas Zimt oder Vanillepulver hinzufügen und umrühren.

3. Rühren Sie den Haferflockenteig ständig um und geben Sie nach und nach alle Ballaststoffe hinein.

4. Den vorbereiteten Teig gleichmäßig in kleine Förmchen verteilen und in den vorgeheizten Backofen stellen.

5. Diät-Muffins sollten unter ständiger Überwachung nicht länger als 40 Minuten gebacken werden Temperaturbedingungen. Optimale Temperatur– 180 Grad, bei einer höheren Temperatur backen die Produkte nicht und gehen nicht auf.

Muffins mit Äpfeln und Walnüssen auf Kefir

Zutaten:

Hochwertiges Mehl – 300 gr.;

60 ml hochwertiges Pflanzenöl;

Ei;

Ein Löffel Vanilleextrakt;

60 gr. Nusskerne;

100 gr. weißer raffinierter Zucker;

300 ml fetter Kefir;

Zwei Löffel Ripper;

0,5 Löffel feines Salz;

0,5 EL. l. brauner Kristallzucker;

Zimtpulver – 0,5 EL. l.;

Äpfel – 3 Stk. kleine Größe.

Kochmethode:

1. Die Äpfel halbieren. Schälen, restliches Kerngehäuse entfernen und hacken kleine Würfel. Die Walnusskerne fein zerstoßen.

2. Schlagen Sie ein Ei in warmen Kefir auf, der auf Zimmertemperatur gehalten wird. Öl und Vanilleextrakt dazugeben und alles gut vermischen. Flüssiges Aroma kann durch Pulver oder ersetzt werden Vanillezucker. In diesem Fall muss es nicht dem Kefir zugesetzt, sondern mit den Hauptzutaten vermischt werden.

3. Das Mehl in eine separate Schüssel geben. Salz, Backpulver und weißen Zucker hinzufügen. Die Hauptzutaten gut vermischen und in die Kefirmischung geben. Unter kräftigem Rühren die Mischung glatt rühren. Nicht schlagen, sonst gehen die Backwaren nicht auf.

4. Nüsse mit gehackten Äpfeln dazugeben, den Teig gut vermischen und sofort in die vorbereiteten Formen füllen.

5. Die Muffins mit Zimt und braunem Zucker bestreuen und 25 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.

Schokoladenmuffins mit Äpfeln

Zutaten:

Äpfel – 350 gr.;

Dunkles Kakaopulver – 4 EL. l.;

75 ml verfeinert Maisöl;

150 ml pasteurisierte fettarme Milch;

Gefilterter Saft einer kleinen Zitrone;

100 gr. Zucker;

Fabrikaufreißer – 2 TL;

Weizenmehl – 200 gr.

Für die Streusel:

30 gr. eingedickte Sahne;

50 gr. Qualitätsmehl;

Ein Esslöffel Zucker.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Äpfel ohne zu schälen in kleine Würfel. Es wird empfohlen, dass die Stücke eine Größe von 7 mm nicht überschreiten. Um zu verhindern, dass die Stücke braun werden, während Sie die restlichen Muffinzutaten zubereiten, besprühen Sie sie mit Zitronensaft und umrühren.

2. In einer großen Schüssel die warme Milch mit den Eiern vermischen. Kristallzucker hinzufügen und rühren, bis sich die Körner auflösen.

3. In einer separaten Schüssel Mehl mit Kakao vermischen, Backpulver hinzufügen und die Mischung durch ein Sieb in einen Behälter mit flüssigem Boden sieben. Alles glatt rühren und die gehackten Äpfel unter den Teig rühren.

4. Die Butter in kleine Stücke schneiden, die Stücke in eine kleine Schüssel geben und leicht weich werden lassen. Dann Kristallzucker dazugeben, Mehl dazugeben und mit einer Gabel gründlich zerstampfen, bis feine Krümel entstehen. Sie können es kräftig mit den Händen verreiben.

5. Die zum Backen vorbereiteten Formen zu zwei Dritteln füllen, mit Streuseln und vorbereiteten Butterbröseln bestreuen und für 25 Minuten in den gut vorgeheizten Ofen stellen.

Karottenmuffins mit Äpfeln – „Sunny“

Zutaten:

Cashewnüsse – 50 gr.;

Weizenmehl – 150 gr.;

Ein Esslöffel Zimt im Mörser zerstoßen;

Eier – 2 Stk.;

80 ml gefrorene magere Butter;

10 gr. Fabrikaufreißer;

140 gr. Zucker;

Saure Äpfel– 125 gr.;

50 gr. dunkle Rosinen;

25 gr. Kokosnussflocken;

120 gr. saftige Karotten.

Kochmethode:

1. Mit einem feinen Sieb das Mehl sieben. Fügen Sie eine kleine Prise Salz und Zimt hinzu, fügen Sie den Grubber hinzu und rühren Sie erneut um, damit alle Zutaten gleichmäßig vermischt werden.

2. Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel und fügen Sie unter ständigem Rühren den gesamten Zucker hinzu. Dann das Öl in die süße Masse gießen und gut verrühren.

3. Mit einer großen Gemüsereibe die geschälten Karotten und Äpfel reiben, mischen und fünf Minuten ruhen lassen. Dann den Saft abseihen und die Karotten und Äpfel zu den Eiern geben.

4. Hinzufügen Kokosnussflocken und fein gehackte Nüsse. Das gesiebte Mehl hinzufügen und erneut umrühren.

5. Den vorbereiteten Karotten-Apfel-Teig in Formen verteilen und bei 180 Grad backen.

6. Die Garzeit hängt von der Art des Ofens ab. Daher empfiehlt es sich, nach zwanzig Minuten zu überprüfen, ob der Muffin fertig ist, indem man einen Holzstab in die Mitte sticht.

Muffins mit Äpfeln mit cremiger Glasur

Zutaten:

Großer Apfel;

Drei Eier;

200 gr. fettreiche saure Sahne;

150 gr. raffinierter Zucker;

Ein voller Teelöffel fabrikgefertigter Ripper;

Kristallines Vanillin – 1 TL;

250 gr. Weizenmehl v/s.

Für die Glasur:

Sahne, mittlerer Fettgehalt – 100 ml;

20 gr. Qualitätsbutter;

100 gr. Zucker;

1/3 Löffel Vanillepulver.

Kochmethode:

1. Eier in eine Schüssel schlagen, normalen Zucker hinzufügen, Vanille hinzufügen und gründlich verrühren.

2. Sauerrahm in die Eimasse geben, gesiebtes Backpulver und Mehl dazugeben und mit einem Löffel oder Schneebesen verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Schlagen Sie den Teig nicht.

3. Äpfel grob reiben, mit Zitronensaft beträufeln, umrühren und vorübergehend beiseite stellen.

4. Gekocht Sauerrahmteig in Formen gießen. Gießen Sie nicht zu viel ein, sondern füllen Sie es nur zu einem Drittel. Anschließend einige Apfelchips hinzufügen und die Formen zu zwei Dritteln mit Teig füllen.

5. Die gefüllten Formen mit etwas Abstand auf ein Backblech stellen und 25 Minuten backen. Ofentemperatur – 180 Grad, nicht mehr. Dann herausnehmen und abkühlen lassen, dabei von Formen befreien. Um zu verhindern, dass der Boden der Backwaren durchnässt wird, legen Sie die Cupcakes auf einen Rost.

6. Sahne mit Kristallzucker und Vanille vermischen und auf dem Herd zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Sobald die ersten Blasen an die Oberfläche steigen, die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren 20 Minuten weitergaren. Dann die Sahnemischung vom Herd nehmen und absenken Butter und rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Danach die Glasur in eine andere Schüssel gießen und gut abkühlen lassen, aber nicht vollständig, sie sollte etwas warm sein.

7. Eine dünne Schicht cremiger Glasur auf die Oberfläche der abgekühlten Muffins auftragen und aushärten lassen. Sie können eine Glasurschicht mit mehrfarbigen Streuseln bestreuen.

Muffins mit Äpfeln – Kochtricks und nützliche Tipps

Muffinteig sollte nicht zu lange geknetet werden. Um sicherzustellen, dass sich der Ripper gut verteilt, mischen Sie ihn vor dem Sieben mit Mehl. Fügen Sie dem Mehl auch andere fein gemahlene Zutaten hinzu – Kakao-, Zimt- oder Vanillepulver.

Wenn die Oberseite des Produkts versehentlich anbrennt, schneiden Sie sie nicht überstürzt ab; schaben Sie die dunkle Kruste mit einer feinen Reibe ab, nachdem das Produkt vollständig abgekühlt ist.

Sie können die Oberseite des Muffins dekorieren Puderzucker, Sahne oder Glasur. Sie müssen nur abgekühlten Produkten Schönheit verleihen, sonst hält die Dekoration nicht, da sie aus dem warmen Teig geschmolzen ist.

Dies ist ein ausgezeichnetes Backprodukt für die Bewirtung von Gästen, Familientreffen oder Ausflüge ins Grüne. Die Muffins müssen nur noch verschlossen werden und können überallhin mitgenommen werden. Verpackt sind sie am dritten Tag frisch. Es ist also nicht nur lecker, sondern auch profitabel. Es ist natürlich unwahrscheinlich, dass die Cupcakes drei Tage lang bei Ihnen bleiben, aber trotzdem.

Sie schmecken köstlich, solange sie noch warm sind. Zu diesem Zeitpunkt haben sie eine knusprige Kruste und einen frischen, weichen, unglaublich aromatischen Kern. Brühen Sie Kaffee, Tee, Kakao auf und wickeln Sie sich schnell in eine Decke, um diese Gemütlichkeit in vollen Zügen zu genießen.

Allgemeine Kochprinzipien

Es ist wichtig zu bedenken, dass die Teigkomponenten sehr gründlich geknetet werden müssen. Dies ist notwendig, damit die Muffins keine Mehlklumpen und andere trockene Zutaten enthalten, die sich schlecht verteilen.

Halten Sie sich an die im Rezept angegebene Gartemperatur. Dies ist wichtig, da jede Art von Test anders ist und erfordert unterschiedliche Bedingungen. Alle Öfen sind unterschiedlich und die Heiztemperatur hängt direkt von der Gaszufuhr ab. Dabei handelt es sich jedoch um mehrere Grad (± 1-2 Grad).

Apfelmuffins auf Kefir mit Zimt und Walnüsse

Zutaten	Menge
Salz	- 3 g
Vanilleextrakt	- 5 g
Kefir	- 0,3 l
Backpulver	- 10 g
Äpfel	- 3 Stk.
brauner Zucker	- 10 g
Zucker	- 0,1 kg
Eier	- 1 PC.
Zimt	- 10 g
Nüsse	- 60 g
Pflanzenfett	- 60 ml
Mehl	- 0,3 kg

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Klassisches Backset - Äpfel, Zimt und Nüsse. Natürlich ist es köstlich! Und das müssen Sie natürlich sofort ausprobieren.

Wie man kocht:

Tipp: Beim Servieren die Muffins darüberträufeln. Ahornsirup. Es wird sehr ungewöhnlich sein.

Muffins mit Äpfeln und Hüttenkäse

Zart, weich, aromatisch – das sind die Muffins, die wir jetzt zubereiten werden. Glauben Sie mir, Hüttenkäse wird seinen Zweck erfüllen und Sie überraschen.

Wie lange dauert es? 1 Stunde und 20 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 199 Kalorien.

Wie man kocht:

Nehmen Sie eine große Schüssel und stellen Sie ein Sieb darauf.
Gießen Sie den Hüttenkäse hinein und verreiben Sie ihn mit einem Löffel oder Spatel.
Sie können die Mischung mit einem Stabmixer zermahlen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und gießen Sie Zucker hinein.
Schlagen Sie die Zutaten mit einem Mixer oder Pürierstab bei hoher Geschwindigkeit zu einer lockeren, luftigen Masse.
Den Hüttenkäse mit einem Spatel einrühren, um eine homogene Konsistenz für den zukünftigen Teig zu erhalten.
Auf die gleiche Weise weiche Butter zu den anderen Zutaten geben. Wenn Sie keine Zeit hatten, es zuerst herauszuholen, reiben Sie es und mischen Sie es in zerkleinerter Form.
Äpfel waschen, schälen und reiben.
Die Früchte zusammen mit dem Backpulver und der Vanille unter den Teig rühren.
Das Mehl mit den restlichen Zutaten vermischen, es empfiehlt sich jedoch, es durch ein Sieb zu sieben.
Füllen Sie die Form mit Papierkapseln und verteilen Sie den Teig darüber.
Für 45–50 Minuten bei 180 Grad Celsius in den Ofen geben.

Tipp: Wenn der Hüttenkäse fettig ist, reichen zwei Eier.

Diät-Muffins mit Äpfeln, Haferflocken und Hüttenkäse

Dieses Rezept macht sehr viel leckere Cupcakes, die auch für diejenigen geeignet sind, die eine Diät machen. Die Basis ist Haferflocken. Dann noch ein wenig Honig, Hüttenkäse, Äpfel und schon ist die Glückseligkeit da!

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 120 Kalorien.

Wie man kocht:

Haferflocken in eine Schüssel geben, Salz, Honig und Soda hinzufügen, vermischen.
Den Sauerrahm dazugeben und das Ei unterschlagen, alle Zutaten vermischen.
Den Apfel waschen, schälen und dann reiben.
Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer cremig schlagen.
Äpfel und Hüttenkäse unter die restlichen Zutaten rühren.
Bestreuen Sie die Silikonform mit Semmelbröseln und füllen Sie die Hohlräume zu zwei Dritteln mit Teig.
Vanillezucker darüber streuen.
Für 30 Minuten bei 210 Grad Celsius in den Ofen geben.

Tipp: Anstelle von Sauerrahm können Sie auch Joghurt verwenden.

Rezept für Schokoladenliebhaber

Wer sich ein Leben ohne Schokolade nicht vorstellen kann, sollte sich das Rezept aufsparen. Sie alle dürfen die Schokoladen- und Apfelmuffins probieren. Es wird unvergesslich sein!

Wie lange dauert es - 1 Stunde.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 205 Kalorien.

Wie man kocht:

Die Eier in eine Schüssel ohne Schale geben, Zucker hinzufügen und alles zu einem luftigen, leichten Schaum verrühren.
Gießen Sie das Mehl in einen Behälter und verwenden Sie am besten ein Sieb.
Außerdem gibt es Backpulver, Vanillin und Kakao.
Rühren Sie um und geben Sie die trockenen Zutaten portionsweise zum Schaum.
Nach jedem Mal die Mischung glatt kneten, damit sich keine Mehlklumpen bilden.
Äpfel waschen, schälen und entkernen.
Schneiden Sie die Früchte in gleich große Würfel.
Orangensaft und Öl zu den anderen Zutaten geben.
Zutaten vermengen, Äpfel unterrühren.
Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer glatt mahlen.
Füllen Sie die Form mit Einwegkapseln und füllen Sie diese zur Hälfte mit Teig.
Legen Sie sie für dreißig Minuten bei 200 Grad Celsius in den Ofen.

Tipp: Damit die Muffins nicht zu süß werden, verwenden Sie säuerliche oder süßsaure Äpfel.

Amerikanischer Klassiker

Muffins mit Karotten und Äpfeln. Das ist ein Klassiker Amerikanisches Rezept. Auch wer sein Leben lang auf Süßigkeiten verzichtet hat, kommt an solchen Backwaren nicht vorbei.

Wie lange dauert es? 1 Stunde und 15 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 224 Kalorien.

Wie man kocht:

Die Eier in eine Schüssel geben, mit einem Schneebesen verquirlen und mit der Milch verrühren.
Sauerrahm und Zucker hinzufügen und noch einmal schlagen.
Öl hinzufügen, Koriander hinzufügen, Muskatnuss und Ingwer.
Die Nüsse in eine Bratpfanne geben, goldbraun trocknen und abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen mit einem scharfen Messer hacken.
Die Karotten schälen, waschen und anschließend mit einer Reibe zerkleinern.
Äpfel waschen, schälen und in Würfel schneiden.
Karotten, Nüsse und Äpfel unter die anderen Zutaten rühren.
Mehl mit Backpulver mischen und durch ein Sieb sieben.
Portionsweise unter den Teig mischen und glatt rühren.
In Formen verteilen und für 30 Minuten bei 180 Grad Celsius in den Ofen stellen.

Tipp: Sie können beliebige Nüsse verwenden. Sie können Walnüsse, Zeder, Walnüsse, Cashewnüsse, Pekannüsse und Macadamia nehmen.

Unter Glasur backen

Sehr ungewöhnliche Option Muffins servieren! Dieses Mal werden sie darunter sein Butterglasur. Süß, appetitlich – ideal für starker Kaffee zuckerfrei.

Wie viel Zeit - 55 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 235 Kalorien.

Wie man kocht:

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und gießen Sie braunen Zucker hinein.
Rühren, bis alles glatt ist, dann bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Anschließend Sauerrahm zu den Zutaten geben.
Fügen Sie Mehl in Teilen hinzu und kneten Sie den Teig jedes Mal, bis er glatt ist.
Wenn das gesamte Mehl im Teig ist, das Backpulver unterrühren.
Äpfel waschen, schälen und reiben.
Zum Teig hinzufügen und vermischen.
In Formen gießen und diese nur zu zwei Dritteln füllen.
Stellen Sie die Form in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
Backen Sie die Muffins etwa dreißig Minuten lang.
Bereiten Sie in dieser Zeit die Glasur vor, indem Sie Zucker und Sahne vermischen.
Vanille hinzufügen, mischen und auf den Herd stellen, Hitze einschalten.
Sobald die ersten Blasen auftauchen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Mischung unter Rühren etwa zwanzig Minuten lang.
Anschließend das Öl hinzufügen und unter Rühren der Zutaten auflösen lassen.
Gießen Sie die Glasur in einen anderen Behälter, damit sie schnell abkühlen kann.
Die Muffins herausnehmen, vollständig abkühlen lassen und mit der Glasur übergießen.

Tipp: Sie können auch verwenden Wachteleier, der Nachtisch wird damit gesünder. Aber sie werden doppelt so viele brauchen.

Neben Äpfeln und Nüssen können Sie dem Teig auch andere Zutaten hinzufügen. Es könnten auch andere Früchte sein. Zum Beispiel Bananen, Kiwi, Kaki usw. Sie können auch Zitrusfrüchte, Trockenfrüchte und Schokolade verwenden.

Um die Muffins appetitlicher zu machen, belegen Sie sie mit etwas davon leckere Soße, Glasur, Karamell, Honig, Ahornsirup. Sie können mit einer Kugel Eis (aber unter der Bedingung, dass Sie es sofort servieren), Sahne oder Sahne dekorieren.

Backen ist einfach, einfach und geht ziemlich schnell. Erfahren Sie, wie Sie diese Cupcakes zubereiten, und Ihr Leben wird einfacher. Sie haben immer etwas zum Knabbern, etwas, das Sie zur Arbeit mitnehmen oder Ihrem Kind für die Schule oder einen Spaziergang schenken können. Glauben Sie mir, es ist sehr lecker, die Mühe lohnt sich!

Viele Hausfrauen glauben, dass Cupcakes und Muffins die gleichen Backwaren sind, nur mit unterschiedlichen Namen. Konditoren sprechen sich jedoch gegen diese Aussage aus, da sie wissen, dass Muffins mit Cupcakes verglichen werden spezielle Technologie Vorbereitungen.

Muffins mit Äpfeln und Zimt

Die zubereiteten Produkte schmecken wie ein Biskuitkuchen mit einem würzigen Zimtgeschmack und der Süße von Äpfeln. Im Vergleich zu anderen Rezepten, bei denen der Teig mit einem Mixer geknetet wird, unterscheidet sich dieses Rezept dadurch, dass keine Geräte erforderlich sind.

Auf den ersten Blick fertiges Produkt Sie kommen Ihnen vielleicht nicht groß vor, trotzdem sind alle Muffins luftig und zart.

Backrezept Schritt für Schritt:

Vanille-Kefir-Cupcakes mit Äpfeln

Einfache Rezepte eröffnen Hausfrauen ein ganzes Feld zum Experimentieren und zur Demonstration ihrer eigenen Kreativität. Dieses schnelle Dessert lässt sich beispielsweise nicht nur mit Früchten, sondern auch mit Nüssen, Schokolade und Beeren verdünnen.

Reservieren Sie daher eine zusätzliche Stunde und prüfen Sie die Verfügbarkeit notwendige Produkte im Kühlschrank.

Rezeptbestandteile:

Mehl – 150 g;
große Äpfel – 2 Stk.;
Ei;
Vanillezucker – ½ TL;
Öl – 2 EL. l.;
Soda – 1 TL;
Zucker – 100 g;
Kefir – 1 Glas.

Kalorienzahl: 177 kcal.

Wie man kocht:

Die geschälten Früchte fein in Würfel schneiden;
Alle trockenen Produkte in einer tiefen Schüssel vermischen;
Butter, Ei und Kefir getrennt vermischen;
Gießen Sie die flüssige Mischung in die trockene Mischung und rühren Sie um, ohne dass sich Klumpen bilden.
Äpfel hinzufügen;
Füllen Sie ¾ der Form mit dem resultierenden Teig;
Bei 180 °C bis zu einer halben Stunde backen.

Hüttenkäse-Gebäck mit Apfel

Was könnte harmonischer sein als Äpfel und Hüttenkäse, und das sogar beim Kochen schnelles Dessert? Wenn Sie trockenen Hüttenkäse verwenden, erhöhen Sie die Anzahl der Eier auf drei Stück, damit die Produkte nicht zu trocken, sondern weich und fettig werden fermentiertes Milchprodukt Zwei große Eier sind durchaus geeignet.

Rezeptbestandteile:

Hüttenkäse – 400 g;
großer Apfel;
Eier – 2-3 Stk.;
Mehl – 4 EL. l.;
auf Raumtemperatur gebrachte Butter - 50 g;
Backpulver + Vanillin;
Zucker – 4 EL. l.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kalorienzahl: 214 kcal.

Wie man kocht:

Wie in klassisches Rezept, alle trockenen Zutaten werden in einer separaten Schüssel vermischt;
Im zweiten Behälter werden Eier und Zucker cremig geschlagen;
Die Eimischung wird mit dem Öl und dann mit den Zutaten im daneben stehenden Behälter vermischt;
Äpfel werden in den Teig eingerieben;
Die vorbereiteten Formen werden zu ¾ mit dem Halbzeug gefüllt und 50 Minuten bei 180 °C gebacken.

Diät-Muffins mit Hüttenkäse und Haferflocken

Nachfolgend finden Sie die Rezepte für diejenigen, die möchten dünne Taille, aber verweigern Sie sich gleichzeitig nicht den Genuss eines süßen Desserts.

Rezept 1

Rezeptbestandteile:

große Äpfel – 2 Stk.;
Ballaststoffe – 25 g;
Magermilch – 125 ml;
eine Prise Backpulver;
Hüttenkäse – 200 g;
Vanillin und Zimt nach Geschmack;
Ei;
Haferflocken – 150 g.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kalorienzahl: 135 kcal.

Wie man kocht:

Erhitzen Sie die Milch und gießen Sie sie über das Müsli.
Während sie quellen, die Früchte schälen und reiben;
Kombinieren Sie die beiden vorherigen Komponenten, schlagen Sie das Ei und alle trockenen Zutaten unter;
Unter ständigem Rühren Ballaststoffe hinzufügen;
Den Teig in Formen verteilen und 45 Minuten bei 180 °C backen.

Auf Wunsch kann der Geschmack mit Rosinen, getrockneten Aprikosen oder anderen Trockenfrüchten für die Süße verdünnt werden.

Rezept 2

Als Bonus bieten wir eine weitere Option für Diät-Muffins an.

Rezeptbestandteile:

fettarmer Hüttenkäse – 0,5 kg;
Ei;
Kefir 0% - 50 ml;
Apfel;
Zimt, getrockneter Ingwer und Vanillin – nach Geschmack;
Banane;
Waldbeeren – 50 g.

Kochzeit: 25 Minuten.

Kalorienzahl: 115 kcal.

Wie man kocht:

Kefir mit Ei verquirlen und mit Hüttenkäse vermischen. Vanille und ausgewählte Gewürze hinzufügen;
Den Apfel und die Banane in kleine Würfel schneiden und mit den Beeren vermischen;
Den fertigen Quarkteig in Formen verteilen und bei 180 °C backen;
Entfernen Sie das Produkt erst, wenn es vollständig abgekühlt ist. Andernfalls zerbröckelt das zerbrechliche Dessert und verliert sein ästhetisches Aussehen.

Viele Rezepte zur Herstellung von Muffins basieren auf der Tatsache, dass der Teig unter der einzigen Bedingung im Voraus zubereitet werden darf: Das Halbzeug muss im Kühlschrank oder in einem kühlen Raum stehen und morgens in den Ofen gestellt werden;
Auf keinen Fall sollten Sie die Knetdauer verlängern. Ansonsten statt klein flauschige Brötchen, aus Ofen Es kommen flache „Hockey-Pucks“ heraus;
Es gibt viele Rezepte, aber Sie haben sich noch nicht für eines entschieden? Beachten Sie, dass das Produkt umso mehr gewöhnlichen Brötchen ähnelt, je weniger Kristallzucker im Rezept angegeben ist. Und ein Überschuss an süßen Zutaten bringt die Backwaren näher an den Kuchen;
Vor dem Kochen müssen ausnahmslos alle Komponenten erreicht sein Zimmertemperatur. Stellen Sie sicher, dass Sie 2 Gerichte zubereiten. Im ersten Schritt mischen Sie trockene Produkte und im zweiten Schritt verquirlen Sie flüssige Produkte. Mischen Sie den Teig nicht mit den Händen oder gar mit einem Schneebesen. Bereiten Sie daher im Voraus einen Spatel oder einen Holzlöffel vor. Während des Knetvorgangs ist die Bildung von Klumpen möglich; wenn sie klein sind, ist ihre Anwesenheit durchaus akzeptabel;
Reden wir über Dichte. Die Konsistenz des Mehlhalbzeugs sollte so sein, dass am Ende der Löffel, mit dem es geknetet wurde, eben darin steht. Bei Bedarf ein paar Esslöffel gesiebtes Mehl hinzufügen;
Zusatzstoffe in Form von Nüssen, kandierten Früchten und Trockenfrüchten werden ganz zum Schluss hinzugefügt;
Nicht nur die Aussparung, sondern die gesamte Form wird mit Öl geschmiert. Mit diesem Trick können Sie das Produkt schneller freigeben.
Konditoren behaupten das am meisten leckeres Teil Ein Muffin mit Äpfeln gilt als die Oberseite, also sparen Sie nicht am Teig und füllen Sie die Form zu ¾.
Um ein Anbrennen zu vermeiden, muss die Pfanne auf ein Backblech gestellt werden;
Der Backvorgang ist wichtig. Um die Heißluft gleichmäßig zu verteilen, wird das Ofenblech genau in der Mitte eingebaut;
Wenn die Produkte fertig sind, sollten sie noch mindestens 10 Minuten in der Form bleiben;
Natürlich gibt es nichts Leckereres als frisch gebackenes Gebäck. Sollten dennoch Produktreste übrig bleiben (was unwahrscheinlich ist), können diese bis zur nächsten Verwendung eingefroren werden. Die Muffins werden in einen Plastikbehälter gegeben und in den Gefrierschrank gestellt. Haltbarkeit 2 Monate.

Guten Appetit!

Backen mit Hüttenkäse ist eine Art Kunstflug Kochkunst. Quarkteig Er ist sehr launisch und duldet keine Proportionsfehler, auf die man zunächst nicht verzichten kann, da Hüttenkäse keine Standardkonsistenz hat. Falls Sie welche vorbereiten Hüttenkäsegericht Achten Sie laut Fotorezept immer nicht nur auf die Menge der Zutaten, sondern auch auf die Konsistenz des Hüttenkäses und versuchen Sie, die Mehlmenge leicht anzupassen, damit Ihr Teig genauso aussieht wie der Teig im Rezept das Foto.

Um zu verhindern, dass sich der Quark-Apfel-Kuchen setzt, öffnen Sie den Ofen so wenig wie möglich. Und seien Sie nicht beunruhigt, wenn das fertige Produkt zu weich erscheint – nach dem Abkühlen wird der Quark immer fester.

Zutaten

Mehl - 400 g
Ei - 2 Stk.
Hüttenkäse (fettfrei) - 200 g
Milch - 100 ml
Zucker - 1 Glas
Butter - 150 g
Apfel - 2 Stk.
Backpulver – 15 g
Salz – 1 g

Vorbereitung

1. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und gießen Sie den Hüttenkäse hinein. Es ist besser, Hüttenkäse zu wählen, der nicht fettig und krümelig ist, und etwas Salz hinzuzufügen.

2. 2 Eier unter den Hüttenkäse schlagen und leicht verrühren.

3. Gießen Sie nach und nach Zucker in die Mischung und rühren Sie weiter, damit sich der Hüttenkäse gut mit dem Zucker und den Eiern vermischt.

4. Fügen Sie Milch hinzu und rühren Sie weiter, um unsere Mischung in einen homogenen Zustand zu bringen.

5. Sieben Sie das Mehl und gießen Sie es nach und nach in die Mischung. Je langsamer Sie das Mehl einfüllen, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass sich im Teig Klumpen bilden.

6. Äpfel schälen und in Scheiben schneiden kleine Teile, dann geben wir sie in unseren Teig. Den Backofen auf 180 C vorheizen. Nehmen Silikonform und leicht mit Mehl bestäuben. Fertiger Teig In die Pfanne geben und für 30 Minuten in den Ofen stellen. Mit Folie abdecken und weitere 20 Minuten kochen lassen.