Ein köstliches Kompott aus schwarzen Johannisbeeren und Himbeeren für den Winter wird viele ansprechen. Die Süße von Himbeeren und der leicht säuerliche Geschmack von schwarzen Johannisbeeren harmonieren perfekt miteinander und machen den Geschmack des Getränks sehr tief und reichhaltig. Im Winter werden Sie und Ihre Kinder dieses Kompott mit Freude genießen! Ich empfehle Ihnen, dieses Getränk in ausreichender Menge zuzubereiten Große anzahl Kristallzucker. Damit das Getränk später nicht säuerlich wirkt, können Sie es verdünnen Gekochtes Wasser nach Ihren Wünschen.
Sie können auch zumindest kochen leckere Getränke, indem Sie sich andere Rezepte ansehen - , . Diese köstlichen Kompotte bereiten Ihnen an jedem Wintertag, an dem Sie Ihre Sommerstimmung aufladen möchten, wahre Freude.
Die im Rezept angegebene Zutatenmenge ergibt 3 Liter Getränk. Es kann in einem 3-Liter-Glas oder 2 Gläsern mit je 1,5 Litern verschlossen werden.
Zutaten:
- Himbeeren - 1 EL;
- Johannisbeeren - 1 EL;
- Zucker - 2 EL;
- Wasser - 2,5 l.
Wir werden die Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren sorgfältig sortieren und in kaltem Wasser waschen. Es ist wichtig, den Waschvorgang sehr sorgfältig durchzuführen, um die Unversehrtheit der Beeren nicht zu beeinträchtigen.
Übrigens sollten Sie für Kompotte für den Winter keine überreifen Beeren oder Früchte wählen. Erstens beim Kontakt mit heißes Wasser Sie verformen sich und werden zu Brei. Zweitens ist der Fermentationsprozess bereits in vollem Gange, sodass die Deckel der Gläser leicht „abfliegen“ können!
Wir sterilisieren das Glas mit Dampf oder einer anderen für Sie geeigneten Methode. Sie können es im Ofen backen, kochen oder eine andere Ihnen zur Verfügung stehende Sterilisationsmethode verwenden. Den Metalldeckel auskochen.
Geben Sie schwarze Johannisbeeren und Himbeeren in den zuvor angegebenen Mengen auf den Boden des Glases.
Jetzt füllen wir unsere Beeren mit Kristallzucker. Das Rezept besagt große Menge Sahara. Das Kompott wird sehr süß, sogar süßlich. Aber in dieser Form bleibt es perfekt erhalten!
Bringen Sie das Wasser zum Kochen und füllen Sie das zuvor sterilisierte Glas mit einer Schöpfkelle bis zum Rand, „bis zum Fassungsvermögen“, mit Flüssigkeit.
Für den Winter muss das Johannisbeer-Himbeer-Kompott nur noch mit einem Metalldeckel und einem Falzschlüssel verschlossen werden.
Genau das machen wir in diesem Schritt :)
Seien Sie vorsichtig und verwenden Sie nur völlig trockene Handtücher, wenn Sie diese während des Vorgangs festhalten möchten. heißes Glas. Bei Kontakt mit einem kalten, feuchten Tuch kann das Glas leicht platzen! Auch beim Sterilisieren mit Dampf: Gläser nur mit einem trockenen Tuch entnehmen.
Guten Appetit!
Mit einem Rezept für Beerenkompott ohne Sterilisation können Sie einfache Zubereitung mit Garantie verbinden Langzeitlagerung: Kleine Beeren werden durch zweimaliges Aufgießen mit kochendem Sirup ausreichend erwärmt.
Es ist unwahrscheinlich, dass Himbeeren ihre Form behalten, aber das dichte, elastische Fruchtfleisch der Johannisbeeren ermöglicht die Verwendung als „Tüpfelchen auf dem Kuchen“: Sie können damit Gebäck, Desserts mit Schlagsahne oder Eis dekorieren.
Ein wunderbares Beeren-Duo, verpackt in einem Glas, vereint das sanfte Aroma von Himbeeren mit der herben Säure von Johannisbeerschalen. Es kann mit der Zuckermenge leicht angepasst werden.
Zutaten
Sie benötigen einen 1-Liter-Behälter: 
- 200 g Himbeeren
- 200 g schwarze Johannisbeeren
- 120 g Kristallzucker
Vorbereitung
1. Waschen Sie die schwarzen Johannisbeeren in Wasser und entfernen Sie die Stiele und Stecklinge von jeder Beere. Gießen Sie sie in ein ausgespültes, sauberes Glas.
2. Die Himbeeren sorgfältig waschen und ebenfalls in das Glas geben. Es ist nicht nötig, Zucker hinzuzufügen – wir fügen ihn nach dem ersten Guss hinzu, aber wenn Sie plötzlich nicht mehr widerstehen konnten und ihn hineingegossen haben, dann ist es in Ordnung – gießen Sie die Flüssigkeit nach dem ersten Guss in die Pfanne und verwenden Sie sie beim Rollen erneut das Kompott.
3. Wasser in einem Topf aufkochen und bis zum Rand in Gläser füllen. Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab, rollen Sie sie jedoch nicht auf und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen.
4. Gießen Sie die Flüssigkeit mithilfe eines Plastikdeckels mit Löchern in die Pfanne und kochen Sie sie erneut. Gießen Sie in der Zwischenzeit Kristallzucker in die Gläser. Zitronensäure Sie können es nicht zum Kompott hinzufügen, da Johannisbeeren bereits eine leichte Säure im Geschmack haben.
5. Gießen Sie ein zweites Mal kochendes Wasser in die Gläser und verschließen Sie diese sofort mit einem Einmachschlüssel mit Verschlussdeckeln. Wenn Sie Kompott in Gläsern mit Gewinde zubereiten, dann schrauben Sie einfach die Brühdeckel bis zum Anschlag darauf.
6. Stellen Sie sicher, dass Sie unser Werkstück auf die Seite drehen, um sicherzustellen, dass die Versiegelung fest ist, und legen Sie es in die Speisekammer.
Öffnen Sie ein Glas davon aromatisches Kompott Wir machen aus Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren im Winter, wenn Sie unbedingt saftige Beeren essen möchten.
Hinweis an die Gastgeberin
1. Nach dem vollständigen Abkühlen sollte die Bewegung der Beeren im Glas aufhören. Bei einem richtig gerollten Kompott bleibt die Fruchtmasse immer im unteren Teil. Wenn Sie bemerken, dass Johannisbeeren oder Fragmente zusammengefallener Himbeeren beginnen, bis zum Hals zu steigen, wieder abzusinken und wieder aufzuschwimmen, bedeutet dies, dass eines von zwei Problemen aufgetreten ist: Entweder sitzt der Deckel an einer Stelle nicht richtig oder die Gärung hat begonnen wegen etwas drin. Meistens wird es durch eine Verunreinigung der Früchte verursacht, die beim Waschen nicht entfernt werden konnte. In jedem Fall muss der im Rezept beschriebene Konservierungsvorgang wiederholt werden.
2. Es ist nicht nur süß und leckere Zubereitung, aber vollwertig Heilgetränk, wobei das Vitamin C, an dem beide Grundbestandteile reich sind, um mehr als 50 % erhalten bleibt. Ja und andere nützliche Substanzen Auch im Kompott sind viele Zutaten enthalten, die Erkältungen widerstehen können. Es sollte nach einem längeren Aufenthalt in der Kälte erhitzt und getrunken werden und Kindern bei den ersten Anzeichen von Nasen-Rachen-Erkrankungen warm verabreicht werden. Wird stärken therapeutische Wirkung Ingwer zum Getränk hinzugefügt.
3. Unreife Früchte behalten ihre Unversehrtheit besser, wenn man sie zweimal mit kochendem Wasser übergießt, und der Inhalt der Gläser wird ästhetisch ansprechend sein. Mittlerweile sind Getränke aus sehr reifen und sogar leicht überreifen Beeren immer schmackhafter, reichhaltiger und süßer.
Himbeerkompott kann im Sommer direkt zum Verzehr gekocht werden, man kann es aber auch für den Winter zubereiten. Darüber hinaus ist zu beachten, dass Himbeeren gut zu anderen Beeren und Früchten passen und daher häufig folgende Früchte in Zubereitungen mit ihnen vorkommen:
Vogelkirsche;
und andere.
schwarze und rote Johannisbeeren;
Daher wird dieser Artikel Folgendes bereitstellen verschiedene Rezepte Himbeerkompott, sowohl multifruchtig als auch einfach.
Hier ist sie, was für eine Schönheit – unsere Himbeere
Vorbereitung
Um zu vermeiden, dass sich in jedem Rezept das Gleiche wiederholt, erklären wir Ihnen ein wenig über die Zubereitung der Beeren vor dem Kochen. Himbeeren sind sehr empfindlich und erfordern daher eine sorgfältige Behandlung. Nachfolgend finden Sie die Grundregeln für das Sammeln und Zubereiten von Himbeerfrüchten.
Himbeeren sollten bei trockenem Wetter gepflückt werden, vorzugsweise an einem warmen Abend.
Beim Sammeln müssen flache Behälter verwendet werden, um ein Zerdrücken der Beeren zu verhindern.
Himbeeren sollten gewaschen werden, indem man sie in kleinen Portionen in ein Sieb oder Sieb gibt und sie dann mehrmals in klares Wasser taucht. Gleichzeitig werden schwimmende Trümmer, trockene Blätter und beschädigte Beeren entfernt.
Um die Ernte von kleinen Himbeerwürmern zu befreien, werden die Beeren im Falle einer Infektion 15 Minuten lang in Salzwasser getaucht, ein Esslöffel pro Liter. Die entstehenden Schädlinge werden vorsichtig mit einem kleinen Schaumlöffel entfernt und die Beeren mit klarem Wasser gewaschen.
Danach beginnen Sie mit der Zubereitung des Kompotts.
Aufmerksamkeit! Vergessen Sie nicht, sich vorzubereiten, bevor Sie die Vorbereitungen treffen Gläser: mit Soda waschen und sterilisieren!
Ernte
Rezepte für einzelne Beeren
Zunächst geben wir Beispiele für Rezepte für Himbeerkompott für den Winter ohne den Einsatz zusätzlicher Beeren. Aber einfache Himbeergetränke werden auf unterschiedliche Weise zubereitet, worüber wir weiter unten sprechen werden.
Ein einfaches Rezept ohne Sterilisation
Himbeerkompott für den Winter ohne Sterilisation behält mehr Vitamine und wird daher nach diesem Rezept zubereitet. Dies ist die einfachste Kochmethode – das Eingießen vorbereiteter Beeren Zuckersirup mit weiterer sofortiger Kappung. Verschiedene Hausfrauen nehmen Beeren und Zucker in unterschiedlichen Verhältnissen zu sich. Wir geben einige Durchschnittswerte an, mit denen Sie Ihr Kompott mehr oder weniger süß oder konzentrierter machen können. Also, zum Üblichen Drei-Liter-Glas du wirst brauchen:
Himbeeren – 700-900 Gramm;
Zucker – 200-350 Gramm;
Wasser – 1,5-2 Liter.
Schönheit des Geschmacks!
Rezept mit Beerentinktur
In diesem Rezept werden vorbereitete Beeren mit kochendem Wasser vorgegossen. Hier ist die Aufschlüsselung der Produkte, die wir dafür benötigen:
Himbeeren – 800 Gramm;
Kristallzucker – 350 Gramm;
Wasser – 1,5 Liter.
Der Prozess der Kompottzubereitung mit dieser Methode sieht folgendermaßen aus
Geben Sie die Beeren in ein vorsterilisiertes Drei-Liter-Glas.
Die Himbeeren mit kochendem Wasser übergießen.
Lassen Sie die Beeren ziehen und den Saft freisetzen. Dies dauert normalerweise bis zu 10 Minuten.
Nachdem das Wasser eine satte hellpurpurne Farbe angenommen hat, müssen Sie es in eine Emailleschüssel gießen.
Die Pfanne mit dem Saft muss angezündet werden.
Nach dem Kochen Zucker hinzufügen und kochen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Den Sirup in das Glas füllen und sofort verschließen.
Beeren zum Nachtisch
Diese Kompottzubereitungsmethode wird verwendet, wenn Sie für die Zubereitung von Desserts ganze Himbeeren benötigen. Eine solche Zubereitung enthält nur sehr wenig Flüssigkeit. Um einen solchen Leckerbissen zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produktanteile einnehmen, die Aufschlüsselung erfolgt pro Liter Glas:
Himbeeren – 700-800 Gramm;
Zucker – 300 Gramm;
Wasser – 100 Milliliter.
Das Kompott wird wie folgt zubereitet:
Geben Sie die Beeren in vorbereitete Gläser und bestreuen Sie die Schichten mit Kristallzucker.
Ausfüllen kaltes Wasser nach oben werden es etwa hundert Gramm sein.
Stellen Sie die Gläser zur Sterilisation in einen breiten Behälter.
Füllen Sie die Gläser bis zu den Bügeln mit Wasser.
Nach dem Kochen des Wassers drei Minuten lang sterilisieren.
Wir stützen es ab, drehen es um, bedecken es mit einer Decke oder der Winter-Angeljacke meines Mannes (). Es gab Präzedenzfälle.
Aufmerksamkeit! Stellen Sie zur Sterilisation nur Gefäße gleichen Volumens und gleicher Form ein, um eine Beschädigung des Werkstücks zu vermeiden, da unterschiedliche Gefäße unterschiedliche Verarbeitungszeiten erfordern.
Multifruchtgetränke
Sehr beliebt sind auch Himbeerkompotte in Kombination mit anderen Obstkulturen. Sie werden sowohl zur direkten Verwendung während der Saison als auch zur Vorbereitung auf den Winter gekocht. Wir listen die beliebtesten Rezepte auf.
Sommerkompott von Olga Polyakova
IN Sommerhitze ausgezeichnetes durstlöschendes Kompott verschiedene Beeren, das auf Himbeeren basiert. Es ist der Himbeergeschmack, der diesem Getränk eine einzigartige Note verleiht. Darüber hinaus können Sie beliebige Beeren der Saison in die Komposition einbeziehen, jede von ihnen verleiht eine eigene Geschmacksnote:
schwarze Johannisbeere verleiht Aroma und Säure;
Vogelkirsche erhöht die Viskosität, was zur Stärkung des Magens nützlich ist;
Äpfel werden mit Eisen angereichert;
Kirschen sorgen für einen köstlichen Geschmack und eine leuchtende Farbe;
Die Pflaume geht in keinem Kompott verloren.
Zutaten für einen Drei-Liter-Topf:
Himbeeren – 0,5 Liter;
andere saisonale Beeren – 0,5 Liter;
Zucker – 200-300 Gramm nach Geschmack.
Das Ganze ist sehr einfach zubereitet.
Beeren werden in die Pfanne gegeben.
Zucker und Wasser hinzufügen.
Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht.
Garzeit nur eine (!) Minute.
Nach dem Abkühlen können Sie es trinken und genießen.
Vitaminkompott für den Winter
Dieses Rezept vereint zwei die gesündesten Beeren– Himbeeren und schwarze Johannisbeeren, nicht umsonst heißt das Rezept „Vitamin“. Für die Zubereitung benötigen wir pro drei Liter:
schwarze Johannisbeere - 300-400 Gramm;
Himbeeren - 300-400 Gramm;
Sirup -200 Gramm Zucker pro Liter Wasser.
Dieses Vitaminwunder wird in dieser Reihenfolge zubereitet:
Geben Sie Johannisbeeren in solchen Mengen in ein Drei-Liter-Glas, dass sie ein Drittel des Volumens einnehmen.
Dann die Himbeeren zur Hälfte dazugeben.
Zuckersirup zubereiten.
Füllen Sie das Glas bis zum Rand damit.
Verschließen und abkühlen lassen.
Kompott mit Äpfeln
Ein sehr leckeres Kompott aus Himbeeren und Äpfeln entsteht nach dem Rezept, das wir am Ende des Artikels platziert haben. Probieren Sie es aus, der Autor bürgt für den Geschmack. Um dieses Getränk zuzubereiten, müssen Sie die Zutaten in einem Drei-Liter-Glas einnehmen:
Äpfel – 2-3 Stück;
Himbeeren – 1 Glas;
Zucker – 1 Glas.
Vorbereitung:
Für den Winter müssen Sie unbedingt Himbeerkompott zubereiten! Wir bieten Ihnen an einfache Rezepte Himbeerkompott zubereiten. Bestimmt finden Sie genau das, was zu Ihrem Favoriten wird. Alle Rezepte sind denkbar einfach und erfordern nicht viel Zeit.
Wie man gefrorenes Himbeerkompott zubereitet
Lecker zubereiten und gesundes Kompott Von gefrorenen Himbeeren müssen mehrere Bedingungen erfüllt sein:
1) Die Beeren auf keinen Fall auftauen oder waschen.
2) Kochen Sie das Kompott nur bei schwacher Hitze
3) Leckeres Himbeerkompott unter dem Deckel kochen.
Nun, das ist alles. Jetzt können Sie mit den Zutaten fortfahren.
Zutaten:
- 1,5 Tassen Zucker
- 3 Liter Wasser
- 500 Gramm gefrorene Himbeeren.
So bereiten Sie gefrorenes Himbeerkompott zu:
Wasser aufkochen und Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Geben Sie die Himbeeren in kochendes Wasser und reduzieren Sie die Hitze sofort auf eine niedrige Stufe. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten kochen lassen. Wenn Sie gefrorenes Himbeerkompott bei starker Hitze kochen, bildet sich Schaum und alle Beeren zerfallen. Wenn das Kompott fertig ist, lassen Sie die Pfanne abgedeckt und warten Sie 15 Minuten, bis das gefrorene Himbeerkompott richtig durchgezogen ist. Sie können es heiß trinken, wenn Sie erkältet sind oder Ihren Durst stillen möchten.
Zu dem gefrorenen Himbeerkompott, dessen Rezept Sie gelesen haben, können Sie fein gehackt hinzufügen frische Äpfel ohne Schale und einer Prise gemahlenem Zimt.
Jetzt wissen Sie, wie man gefrorenes Himbeerkompott zubereitet. Sie können Beeren bedenkenlos ernten, sodass Sie genug für den ganzen Winter haben. Sie können auch Stachelbeerkompott zubereiten, auch aus gefrorenen Beeren.
Kompott aus Himbeeren und Äpfeln
Dieses Apfel-Himbeer-Kompott passt perfekt zu Rot. der trockene Wein. Natürlich ist ein solches Getränk nichts für Kinder. Wenn Sie Auto fahren, sind 100 ml Wein mit einer Stärke von 18 Umdrehungen pro 3 Liter Flüssigkeit nicht so viel. Wer nicht schon 20 Liter Apfel-Himbeer-Kompott getrunken hat, muss vor dem Verkehrspolizisten keine Angst haben.
Zutaten:
- 200 Gramm frische Himbeeren
- 200 Gramm geschälte und entkernte Äpfel
- 2,5 Liter Wasser
- Eine halbe Zitrone
- 100 ml trockener Rotwein
- Ein Glas Zucker.
Apfel-Himbeer-Kompott – Rezept:
Die geschälten Äpfel in Scheiben schneiden kleine Teile. Ein Glas Wasser aufgießen und unter dem Deckel bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Die Äpfel müssen weich werden.
Die Himbeeren mit Zucker bedecken und darauflegen langsames Feuer damit der Saft herauskommt. Eingeweichte Äpfel und Himbeeren vermengen, die Schale einer halben Zitrone dazugeben und Zitronensaft, Aufsehen. Restliches Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Sofort ausschalten und den Wein einfüllen.
Sie können die Beeren zu Püree mahlen und das Kompott dazu servieren oder abseihen. Himbeerkompott kann sowohl kalt als auch heiß getrunken werden. Wir empfehlen Ihnen herauszufinden, welches Himbeerkompott perfekt dazu passt.
Himbeerkompott für den Winter
Das einfachste Rezept für Himbeerkompott. Dieses Himbeerkompott ist für den Winter.
Zutaten:
Für ein 3-Liter-Glas:
- 1,5 Tassen Himbeeren
- Glas Zucker
- 2,7 Liter Wasser.
Himbeerkompott zuzubereiten ist einfach:
Die Himbeeren verlesen und mit kaltem Wasser abspülen. Wichtig ist, dass die Beeren nicht verderben. Stellen Sie das 4-Liter-Glas mit dem Hals nach unten in einen Topf, kochen Sie Wasser im Topf und lassen Sie das Glas 10 Minuten lang kochen. Kochen Sie den Eisendeckel zusammen mit dem Glas.
Kochen Sie 2,7 Liter Wasser, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Geben Sie die Beeren in ein heißes Glas und fügen Sie Zuckersirup hinzu. Sofort aufrollen, umdrehen und gehen Zimmertemperatur bis es vollständig abgekühlt ist. Anschließend können Sie das Himbeerkompott für den Winter in die Speisekammer bringen, wo es das ganze Jahr über gelagert wird. Himbeerkompott für den Winter ist in der kalten Jahreszeit praktisch, wenn es häufig zu Erkältungen kommt. Es muss in der Mikrowelle erhitzt und warm oder heiß getrunken werden.
Rezept für Himbeer-Johannisbeer-Kompott
Wenn wir Himbeer- und Johannisbeerkompott kochen, erhalten wir eine kräftigere Farbe und ein ausgezeichnetes Aroma.
Zutaten:
- 3 Liter Wasser
- 150 Gramm Zucker
- 300 Gramm Himbeeren
- 250 Gramm schwarze Johannisbeere.
Rezept für Himbeerkompott:
Johannisbeer-Himbeer-Kompott kann für den Winter zubereitet oder innerhalb von 2 Tagen getrunken werden. Sie müssen das Himbeer-Johannisbeer-Kompott lediglich im Kühlschrank aufbewahren.
Die Beeren verlesen und waschen. Wasser aufkochen und die Beeren in kochendes Wasser geben. Umrühren, Zucker hinzufügen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Zugedeckt 15 Minuten garen. Sollte sich plötzlich Schaum bilden, muss dieser sofort entfernt werden. Das Himbeer-Johannisbeer-Kompott ist fertig, nachdem es 15 Minuten unter dem Deckel ziehen gelassen wurde.
Wenn das Johannisbeer-Himbeer-Kompott zur Vorbereitung auf den Winter verwendet wird, müssen Sie das fertige Kompott sofort in ein Glas füllen und den Deckel aufrollen. Sie werden 24 Stunden lang in der Bank bleiben. Dann können Sie es in die Speisekammer bringen. Anstelle von schwarzen Johannisbeeren können Sie auch rote Johannisbeeren verwenden, müssen dann aber 50 Gramm mehr Zucker hinzufügen. Das heißt, für ein 3-Liter-Glas Himbeer-Johannisbeer-Kompott benötigen Sie 200 Gramm Zucker.
Schwarzes Himbeerkompott
Sehr ausgezeichnetes Rezept leckeres Kompott aus Brombeere. Es ist einfach zuzubereiten, gut haltbar und erfordert keinen großen Aufwand bei der Zubereitung, genau wie.
Zutaten:
- 300 Gramm schwarze Himbeeren
- 300 Gramm Blaubeeren
- 15 Gramm frische Minze
- 100 Gramm Honig
- 2,5 Liter Wasser.
Rezept für schwarzes Himbeerkompott:
Die Beeren abspülen und in einen Topf mit dickem Boden geben. Mit kaltem Wasser aufgießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie sofort die Gaszufuhr auf ein Minimum, fügen Sie die gewaschene Minze und den Honig hinzu und lassen Sie das Ganze weitere 3–5 Minuten kochen, nicht mehr.
Das heiße Kompott in sterilisierte Gläser füllen und sofort aufrollen Blechdeckel. Wenn Sie keine Beeren in den Gläsern haben möchten, können Sie das schwarze Himbeerkompott durch ein Sieb oder ein Käsetuch passieren und es dann in Gläser füllen.
Zuckerfreies Rezept
Zutaten:
- Himbeeren
- Beerensaft.
Himbeermarmelade ohne Zucker - Rezept:
Wie Sie sehen, ist die Menge der Zutaten nicht angegeben. Geben Sie die Himbeeren so in sterilisierte Gläser, dass die Gläser bis zur Schulter gefüllt sind. Sie können die Beeren mit Himbeersaft oder Johannisbeersaft übergießen.
IN großer Topf Stellen Sie die Gläser mit Himbeeren hinein und gießen Sie sie ein kaltes Wasser damit es die Aufhänger der Dosen erreicht. Das Wasser zum Kochen bringen und das Himbeerkompott sterilisieren. Für halbes Liter Glas Die Zeit beträgt 8 Minuten, für einen Liter 14 Minuten. Sofort mit sterilisierten Blechdeckeln aufrollen und unter eine Decke legen. Bringen Sie es erst in die Speisekammer, wenn es vollständig abgekühlt ist. Es wird nicht empfohlen, Himbeeren ohne Zucker in große Gläser zu rollen.
Um das Himbeerkompott beim Servieren süßer zu machen, fügen Sie es hinzu eine kleine Menge gereinigtes Wasser.
Kompott ist eines der köstlichsten und Vitamingetränke, das man auch im Winter genießen kann, wenn man sich um die Zubereitung kümmert Sommerzeit. In Kompott behalten Beeren viel mehr nützliche Eigenschaften als in Marmeladen und Konfitüren, da die Beeren selbst nicht gekocht, sondern einfach in zwei Ansätzen mit kochendem Wasser übergossen werden. Beerenkompott Sie sind ganz schnell und einfach für den Winter vorbereitet, Hauptsache zuerst den Behälter sterilisieren, um die Sicherheit des Werkstücks zu gewährleisten.
Um Himbeer-Johannisbeer-Kompott für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:
- Himbeeren – 200 g
- rote Johannisbeere – 200 g
- Kristallzucker – 240 g
- Wasser – 1,6 l
- Gewürze (Sternanis, Zimt) - nach Geschmack
Hinweis: Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhalten Sie 2 Gläser Kompott mit einem Volumen von 1 Liter.
Kompott aus Himbeeren und roten Johannisbeeren für den Winter - Rezept mit Foto:
Sortieren Sie zunächst die Himbeeren und Johannisbeeren und entfernen Sie zerknitterte und faule Beeren. Trennen Sie die Johannisbeeren von den Zweigen, die Himbeeren von den Kelchblättern. Gießen Sie einige Sekunden lang Wasser über die Beeren und entfernen Sie eventuell aufgetauchte Rückstände. Wenn die Beeren mit den eigenen Händen von den Büschen gepflückt werden, sollten sie nicht gründlich gewaschen, sondern nur schnell abgespült werden.
Bereiten Sie im Voraus Gläser vor, um Kompott für den Winter zuzubereiten. Reinigen Sie den Behälter gut Backpulver, kochen und vollständig trocknen. Machen Sie dasselbe mit den Deckeln. Sie können das Kochen auch durch eine andere Sterilisationsmethode ersetzen, beispielsweise indem Sie die Gläser im Ofen aufbewahren oder Mikrowelle. Legen Sie Himbeeren und rote Johannisbeeren auf den Boden des vorbereiteten Behälters und verteilen Sie die Anzahl der Beeren gleichmäßig auf jedes Glas.
Gleichzeitig die im Rezept angegebene Wassermenge aufkochen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Beeren, zuerst bis zur Hälfte der Gläser und dann bis zum Hals. Dies geschieht, um zu verhindern, dass das Glas aufgrund plötzlicher Temperaturänderungen platzt. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie 10 Minuten lang an einem abgelegenen Ort beiseite.
Nehmen Sie dann die Gläser mit ihrem Inhalt vorsichtig mit Topflappen auf, gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf und lassen Sie die Beeren an ihrem Platz.
Stellen Sie den Topf mit der farbigen Flüssigkeit auf die Oberhitze des Herdes, geben Sie eine Portion Zucker hinein und fügen Sie Gewürze hinzu. Lassen Sie den Sirup nach dem Kochen etwa 2 Minuten lang auf dem Feuer. Während dieser Zeit löst sich der Zucker vollständig in der flüssigen Basis auf und die Gewürze sättigen sie mit ihrem Aroma.
Geben Sie die Flüssigkeit zurück in die Gläser und entfernen Sie dabei den Sternanis und die Zimtstange. Verschließen Sie die Gläser sofort mit Deckeln, drehen Sie sie auf die Seite und prüfen Sie, ob die Schrauben fest sitzen. Als nächstes legen Sie die Rohlinge auf den Kopf, wickeln sie in eine Decke und legen sie zum Abkühlen beiseite. Nach einem Tag ist das Glas vollständig abgekühlt, Sie können die Gläser in den Keller oder in die Speisekammer bringen.
