Kondensmilch ist eine Delikatesse, die von vielen seit ihrer Kindheit geliebt wird, sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben es, sie zu essen. Außerdem ist Kondensmilch eine ideale Füllung für viele Desserts. Die meisten modernen Menschen sind an im Laden gekaufte Fertigdosen gewöhnt. Wenn Sie jedoch wissen, wie man Kondensmilch zu Hause herstellt, können Sie viel leckerer kochen und vor allem: nützliches Produkt. Es gibt ein paar tolle Rezepte die Sie unbedingt kennenlernen sollten.
Merkmale des Kochens von hausgemachter Kondensmilch
Hier sind ein paar Tricks, die Ihnen helfen, das perfekte Gericht zuzubereiten:
- Am besten nehmen Sie selbstgemachte frische Milch. Wenn Sie keinen finden können, kaufen Sie den fettesten pasteurisierten. Milch kann durch die gleiche Menge 25-prozentiger Sahne ersetzt werden.
- Nehmen Sie zum Kochen eine Pfanne mit dickem Boden, vorzugsweise aus Aluminium oder Stahl. Wenn Sie immer noch Angst haben, dass das Produkt brennt, kochen Sie nicht wie gewohnt, sondern in einem Wasserbad.
- Zucker im Rezept darf ersetzt werden Puderzucker. Viele Menschen bevorzugen gekaufte Produkte, da sie Stärke enthalten, die die Konsistenz des Produkts verbessert.
- Um hausgemachte Kondensmilch homogen zu machen, fügen Sie zu Beginn des Kochens etwas Soda hinzu (an der Spitze eines Teelöffels).
- Wenn Sie das Rezept für Kondensmilch abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie Kakao hinzufügen. Glaubt man den Bewertungen, wirkt sich das nicht auf die Süße aus, verleiht dem Gericht aber einen ungewöhnlichen Kaffeegeschmack. Darüber hinaus sieht selbstgemachte getönte Kondensmilch wunderschön aus fertigen Kuchen oder Nachtisch.
- Es wird möglich sein, Milch dicker und süßer zu machen, indem man gewöhnlichen Rohrzucker ersetzt.
- Kondensmilch wird am besten in einem Glasgefäß im Kühlschrank aufbewahrt.
- Wenn Sie die Mischung länger kochen, in spezielle Formen gießen und abkühlen lassen, erhalten Sie duftende Toffees.
- Je mehr Zucker Sie hinzufügen, desto süßer wird das Gericht und desto schneller gart es.
- Butter wird oft zu hausgemachter Kondensmilch hinzugefügt. Es macht es weicher, aber es sei daran erinnert, dass das Vorhandensein dieser Zutat die Haltbarkeit verkürzt.
- Um die Mischung mit beliebigen Komponenten zu verdicken, gewöhnlich Backsoda.
- Vanillin verleiht hausgemachter Kondensmilch einen köstlichen Geschmack.
Schritt für Schritt Rezepte zur Herstellung von Kondensmilch
Ein Fabrikprodukt ist nicht so schmackhaft wie ein selbstgemachtes Produkt, ihm werden während des Produktionsprozesses Konservierungsstoffe zugesetzt, die dem Körper schaden können. Es ist viel besser, zu lernen, wie man Kondensmilch selbst kocht natürliche Zutaten. Es gibt eine Masse verschiedene Wege Herstellung - in einem Topf, Slow Cooker, Schnellkochtopf, Brotmaschine, Mikrowelle. Sie müssen auf jeden Fall mindestens ein Rezept für hausgemachte Kondensmilch beherrschen. Versuchen Sie, diese erstaunliche Delikatesse zu kochen, die dem Körper unschätzbare Vorteile bringt.
Einfaches Milch- und Zuckerrezept
- ganz Kuhmilch- 0,5 l (frisch);
- Zucker - 150-250 g (je nachdem, welchen Grad an Süße Sie erhalten möchten);
- Backpulver - eine Prise.
Anweisung:
- Nehmen Sie einen tiefen Behälter. Milch einfüllen, Zucker, Soda hinzufügen.
- Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und rühren Sie die Masse regelmäßig um. Warten Sie, bis die Milch um ein Drittel reduziert ist.
- Wenn die Mischung eindickt und cremig wird, vom Herd nehmen und in ein Glas füllen. In der Regel dauert dies etwa anderthalb Stunden.
- Der Kaloriengehalt von hausgemachter Kondensmilch liegt bei etwa 340 Kalorien pro 100 Gramm.
- Wichtig: Versuchen Sie nicht, das Feuer stärker zu machen, damit die Kondensmilch schneller kocht, da sie nur anbrennt. Immer bei gleicher Temperatur garen.
Aus Milchpulver
- Trockenmilch - 150 g;
- Zucker - 150 g;
- pasteurisierte Milch - 150 ml.
- Nimm nein großer Topf, gießen Sie Milch hinein und lassen Sie es sich sonnen Wasserbad. Warten Sie, bis es aufgewärmt ist. Gießen Sie ein wenig ein Milchpulver ohne aufzuhören, die Mischung mit einem Schneebesen zu schlagen. Wenn Sie den Vorgang zu früh starten, löst sich das Pulver nicht auf.
- Wenn Sie sicher sind, dass keine Klümpchen vorhanden sind, fügen Sie Zucker hinzu. Rühre die Mischung weiterhin gründlich um.
- Kondensmilch etwa eine Stunde in einem Bad kochen. Mischen Sie es sehr oft. Das Feuer muss schwach sein.
- Wenn Sie möchten, dass die Kondensmilch zu Hause dick wird und nach Toffee schmeckt, kochen Sie sie weitere 20 Minuten.Wenn die Konsistenz zu Ihnen passt, nehmen Sie die Mischung von der Hitze und gießen Sie sie in ein anderes Gefäß.
Aus Ziegenmilch
Komponenten:
- frische Ziegenmilch - 0,5 l;
- Zucker - 250 g;
- Soda - eine Prise.
Rezept:
- Nehmen Sie einen dickwandigen Topf, gießen Sie Milch ein, gießen Sie sofort Soda hinein und setzen Sie ihn auf langsames Feuer. Wenn es warm ist, fügen Sie Zucker hinzu.
- Kochen Sie die Kondensmilch unter häufigem Rühren, bis sie golden wird, wie auf dem Foto.
- In Gläser füllen, abkühlen und abdecken eiserne Deckel. Ausschließlich im Kühlschrank nicht länger als zwei bis drei Wochen lagern.
Aus Säuglingsnahrung
- milch - 250 ml;
- Zucker - 0,24 kg;
- Baby-Trockenmischung - 90-100 Gramm.
Kochen:
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten.
- Milch in einem Wasserbad erhitzen, Zucker mit Babynahrung nach und nach einfüllen, ständig umrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
- Kochen bis sie weich sind (etwa eine Stunde).
- Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie zu Hause in einem Slow Cooker köstliche Kondensmilch zubereiten können, stellen Sie den Modus „Eintopf“ ein und füllen Sie die Schüssel zuerst mit trockenen Zutaten und gießen Sie dann nach und nach die Milch ein. Die Kochzeit beträgt anderthalb Stunden, es hängt alles davon ab, welche Konsistenz Sie erhalten möchten.
Aus Sahne
Zutaten:
- Sahne - 800 ml;
- Zucker - 400 g;
- Butter- 50 g;
- milch - 200 ml;
- Vanillin - eine Tasche.
Kochen:
- Erwärmen Sie die Milch in einem Wasserbad. Machen Sie ein sehr kleines Feuer, denn es sollte nicht kochen.
- Butter in Milch auflösen, Sahne, Vanillin hinzufügen.
- Unter ständigem Rühren den Zucker nach und nach zugeben. Vor dem Kochen sollte es sich vollständig auflösen.
- Kochen Sie die Kondensmilch, bis sie gelblich wird. Die Konsistenz sollte eine viskose Flüssigkeit sein. Wie die Praxis zeigt, wird Kondensmilch mit Sahne viel schneller gekocht. Die Kochzeit wird um etwa die Hälfte verkürzt.
- Wenn Sie mit der resultierenden Kondensmilch zufrieden sind, nehmen Sie sie vom Herd, kühlen Sie sie ab und lagern Sie sie im Kühlschrank.
Wie man Kondensmilch in Gläser rollt
Sie können eine Delikatesse für die Zukunft zubereiten und als Füllung für Kuchen und Pfannkuchen verwenden. Sie wissen bereits, wie man zu Hause Kondensmilch herstellt, aber Sie müssen auch wissen, wie man sie in Gläser rollt. Wenn Sie vorhaben, das Produkt zu konservieren, fügen Sie unabhängig vom gewählten Rezept unbedingt etwas Soda hinzu. Es macht Kondensmilch nicht nur homogener, sondern trägt auch zur Langzeitlagerung bei.
Zur Konservierung benötigen Sie tiefe Gerichte: Mischen Sie drei Teile frische Milch und einem Teil Zucker, fügen Sie ein wenig Soda hinzu. Stellen Sie den Behälter auf den Herd, warten Sie, bis er kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Rühren Sie die Kondensmilch gelegentlich um, bis sie gelbbraun wird. Wenn die Dichte zu Ihnen passt, nehmen Sie den Behälter vom Herd. Masse leicht abkühlen lassen, in vorsterilisierte Gläser füllen, aufrollen. Kühl lagern.
Wenn Sie auf ein Problem stoßen und kein leckeres finden können, gute komposition gekochte Kondensmilch, dann beeilen Sie sich nicht, sich aufzuregen, denn es gibt einen Ausweg. Ich werde mit Ihnen mehrere Rezepte zur Herstellung von gekochter Kondensmilch teilen.
Es kann ein paar Stunden Ihrer Zeit dauern, aber Sie werden sehr viel bekommen leckeres Produkt. Und damit Ihr Lieblingsgenuss Es ist wirklich lecker geworden, ich werde Ihnen ein paar Regeln nennen, die mich bei der Auswahl von Kondensmilch in einem Glas leiten.
Wie man Kondensmilch in einem Glas in einem Topf kocht
Küchenutensilien und Geräte: Löffel, Dosenöffner, Topf.
Zutaten
So wählen Sie die Hauptzutat aus
Beachten Sie bei der Auswahl von Kondensmilch einige Regeln:
- Zum Kochen gekochte Kondensmilch Verwenden Sie Milch nur in Dosen. Untersuchen Sie es sorgfältig, es sollte keine Dellen und Rost aufweisen.
- Überprüfen Sie unbedingt das Ablaufdatum.
- Die Zusammensetzung von Kondensmilch sollte so kurz wie möglich sein - Milch und Zucker. Außerdem kann die Qualität des Produkts zu Hause überprüft werden. Lassen Sie einen Tropfen Jod auf Milch fallen, wenn eine blaue Farbe erscheint, dann ist das Produkt nicht von sehr hoher Qualität.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Videorezept: Wie viel und wie man Kondensmilch in einem Glas kocht
Sehen Sie sich dieses Video an und finden Sie heraus, wie lange es dauert, Kondensmilch in einem Glas zu kochen, bis sie braun ist.
Wie man Kondensmilch in der Mikrowelle kocht
Kochzeit: 10 Minuten.
Ausgabe fertiges Essen:
4-5 Portionen.
Küchenutensilien und Geräte: Löffel, Dosenöffner, Mikrowelle, Glasschüssel.
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Videorezept: So kochen Sie Kondensmilch in der Mikrowelle
In diesem kurzen Video erfahren Sie, wie lange Sie Kondensmilch in der Mikrowelle kochen müssen.
Wie man Kondensmilch zu Hause kocht
Kochzeit: 2,5 Stunden.
Ausgabe des fertigen Gerichts: 1 Liter.
Geschirr: große Schüssel oder Topf, Löffel.
Zutaten
Kondensmilch kochen
Videorezept: Wie man Kondensmilch zu Hause kocht
In diesem Videorezept erfahren Sie, wie Sie Kondensmilch zu Hause kochen.
Geschäfte und Märkte sind voll von Waren aller Art. Aber wirklich hochwertig zu finden und sicheres Produkt sehr kompliziert. Aber im Zeitalter des Internets kann man immer einen Ausweg finden und auf bewährte Rezepte zurückgreifen. Versuchen Sie zu kochen. Sie sind eine tolle Ergänzung für jedes Dessert.
Weigern sich Ihre Kinder, Hüttenkäse zu essen? Dann mach dich bereit. So können Sie sicher sein, dass die Zusammensetzung keine pflanzlichen Fette und andere schädliche Bestandteile enthält.
wenn du liebst Milchprodukte dann gibt es ein Rezept für Sie. Und wenn Sie ein echter Turophiler sind, dann können Sie nicht anders, als es auszunutzen.
Ich hoffe, meine Rezepte helfen Ihnen dabei, Ihre Lieblingssnacks zuzubereiten.. Und vergessen Sie nicht, Ihr Feedback in den Kommentaren zu hinterlassen und uns unbedingt mitzuteilen, ob alles für Sie geklappt hat.
Jede Hausfrau musste mindestens einmal in ihrem Leben Kondensmilch zu Hause kochen, aber nicht jeder hat Lust darauf Nachkochen diese Süße. Der Grund kann sowohl die Explosion der Dose als auch das Versagen sein, die gewünschte Konsistenz des Produkts zu erhalten. Probleme entstehen durch den Kauf von Kondensmilch schlechter Qualität und Unkenntnis der Kochdauer. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie Kondensmilch richtig kochen und kochen.
Wie kocht man Kondensmilch?
Wie kocht man Kondensmilch und was sind die Nuancen?
1. C Einmachglas Entfernen Sie das Etikett und spülen Sie das Glas unter Wasser.
2. Wählen Sie einen zum Brauen geeigneten Behälter. Am besten nehmen Sie einen großen Topf, da das Wasser verkocht und Sie wahrscheinlich nicht ständig am Herd stehen wollen.
3. Legen Sie ein Handtuch auf den Topfboden.
4. Schicken Sie Gläser mit Kondensmilch auf den Boden der Pfanne und füllen Sie sie maximal mit Wasser.
5. Wenn das Wasser kocht, müssen Sie das Feuer reduzieren und die Zeit notieren.
- Sie müssen Kondensmilch 1,5 bis 4 Stunden kochen.
- Die Kochzeit hängt vom Verwendungszweck ab: Sie benötigen eine Creme für den Kuchen oder eine Füllung für Nüsse mit Kondensmilch.
6. Überprüfen Sie alle 20-30 Minuten den Wasserstand im Topf. Banken sollten immer vollständig in Wasser eingetaucht sein.
- Sie können nur hinzufügen heißes Wasser, da die Gläser bei einer starken Temperaturänderung platzen können.
- Wenn nicht genug Wasser in der Pfanne ist, kann das Glas explodieren, was wegen der Wahrscheinlichkeit von Verbrennungen gefährlich ist. Ja, und es ist ziemlich schwierig, die verstreuten Reste von Kondensmilch zu entfernen.
7. Wenn Sie mit dem Garen des Produkts fertig sind, kühlen Sie es unbedingt ab, aber senken Sie es nicht hinein kaltes Wasser Sonst platzt die Bank. Warten Sie, bis sich die Pfanne von selbst abgekühlt hat.
Sie können Kondensmilch auf jede für Sie bequeme Weise zubereiten. Jetzt werden wir 3 Möglichkeiten zur Zubereitung des Produkts in Betracht ziehen: in einem Glas auf dem Herd, in einem Slow Cooker und in der Mikrowelle.
Wie man Kondensmilch in einem Glas auf dem Herd kocht?
Diese Methode gilt als die gebräuchlichste, alle Hausfrauen kennen sie. Wie man Kondensmilch auf dem Herd kocht?
1. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden des Topfes.
2. Eine Dose Kondensmilch wird genommen, in einen Topf gegeben oder seitlich gestellt.
3. Der Topf füllt sich kaltes Wasser damit die Banken komplett und mit einer Marge geschlossen werden.
4. Nachdem das Wasser kocht, wird das Gas reduziert und von diesem Moment an wird die Zeit gemessen, bis das Produkt vollständig fertig ist.
- Wie oben erwähnt, wird Kondensmilch 1,5 bis 4 Stunden gekocht.
- Es ist darauf zu achten, dass die Gläser in der Pfanne immer bis zum Rand mit Wasser gefüllt sind, und Sie können nur kochendes Wasser aus einem kochenden Wasserkocher hinzufügen.
5. Wenn Sie eine flüssige, dickflüssige Konsistenz erhalten möchten helle Farbe(Karamell), Kondensmilch 1,5-2 Stunden bei konstant leichtem Sieden kochen. In der Regel eignet sich solche Kondensmilch ideal für die Herstellung von Würsten aus Keksen, "Kartoffel" -Kuchen und zum Gießen von Krapfen oder Pfannkuchen.
6. Um eine Dichte zu erhalten, bei der Kondensmilch wie Toffee aussieht, muss sie 2,5 bis 3 Stunden gekocht werden. Um die maximale Dichte und dunkle Farbe der Kondensmilch zu erreichen, müssen Sie sie 4 Stunden lang kochen.
Gekochte Kondensmilch in einem langsamen Kocher
1. Bei dieser Garmethode wird wie beim Garen auf dem Herd das Etikett entfernt.
2. Wischen Sie das Glas mit einem feuchten Schwamm aus.
3. Um Kratzer auf der Antihaftbeschichtung des Multikochers zu vermeiden, legen Sie ein Tuch auf den Boden der Schüssel.
4. Kondensmilch in einem Glas wird auf den Boden des Multikochers gestellt (Sie können seitlich).
5. Ufer sind bis zur Höhe der Höchstmarke vollständig mit sauberem Wasser bedeckt. Dadurch wird verhindert, dass die Dose explodiert.
- In einem Multikocher verkocht Wasser praktisch nicht. Gehen Sie jedoch besser auf Nummer sicher, insbesondere wenn das Dampfauslassventil in Ihrem Gerät nicht schließt.
6. Im Modus „Kochen“ oder „Frittieren“ wird das Wasser zum Kochen gebracht, danach wird der Deckel des Multikochers geschlossen.
7. Ein Modus mit einer Temperatur von 100 Grad wird ausgewählt ("Multikochen" oder "Löschen"), und Kondensmilch wird 2-3 Stunden lang gekocht. Die Zeit wird je nach gewünschtem Ergebnis eingestellt.
In einem Slow Cooker können Sie Kondensmilch auch selbst kochen. Dazu benötigen Sie:
1. Nehmen Sie 200 gr. Produkt die folgenden Komponenten: 250 gr. Zucker, 250 gr. Trockenmilch und 250 gr. Milch.
2. Ein Glas Zucker wird in einen Behälter gegossen und mit Milchpulver gemischt.
3. Dann wird die Milch langsam eingegossen.
4. Die resultierende Mischung muss mit einem Schneebesen geschlagen werden (Sie können einen Mixer verwenden), bis sich der Zucker vollständig in der Milch aufgelöst hat.
5. Die geschlagene Mischung wird in die Multicooker-Schüssel gegossen, die für 1 Stunde im Modus "Löschen" eingestellt ist.
6. Die Milch beginnt nach 15 Minuten zu kochen, der Deckel muss sofort geöffnet und der Inhalt gemischt werden.
- Während der Zubereitung von Milch muss diese regelmäßig umgerührt werden.
- Um eine echte zu erhalten cremiger Geschmack Kondensmilch, verwenden Sie natürliches Milchpulver, ein Ersatz funktioniert hier nicht. Wenn es aus irgendeinem Grund nicht möglich ist, Kondensmilch mit natürlichem Milchpulver zu kochen, verwenden Sie Milchnahrung für Kinder oder Sahnepulver. Damit die Milch beim Kochen nicht gerinnt, fügen Sie 1/3 TL hinzu. Soda und gründlich mischen. In einer solchen Menge ist Soda nicht zu spüren und Milch gerinnt nicht.
7. Wenn die Kondensmilch fertig ist, lassen Sie sie in der Schüssel des Multikochers, bis sie vollständig abgekühlt ist. Erst danach kann der Inhalt in einen Glasbehälter gegossen und mit einem Deckel fest verschlossen werden.
8. Stellen Sie die abgekühlte Kondensmilch für 60 Minuten in den Kühlschrank.
Wie kocht man Kondensmilch in der Mikrowelle?
Diese Methode zur Herstellung von Kondensmilch ist die schnellste und einfachste. Verwenden Sie für diese Methode Glas- oder Keramikbehälter, Plastikgeschirr funktioniert hier nicht.
1. Der Behälter mit dem Inhalt wird für 2 Minuten in die Mikrowellenkammer geschickt, die Leistung wird auf 700 Watt eingestellt.
2. Der Behälter muss entfernt werden Mikrowelle, mischen Sie die Milch gründlich und stellen Sie sie erneut für 2 Minuten bei gleicher Leistung in den Ofen. Dies geschieht, um das „Austreten“ von Kondensmilch aus der Mikrowelle zu verhindern.
3. Beim Kochen ist es wichtig, den Inhalt des Behälters alle 2 Minuten umzurühren. Es werden nur 4 Sätze à 2 Minuten durchgeführt, also insgesamt 8 Minuten.
Kondensmilch kann im Backofen und bei mittlerer Leistung gekocht werden. Wie es gemacht wird:
1. Beim erstmaligen Entfernen des Behälters nach 40 Sekunden wird der Inhalt gemischt und an das Gerät zurückgesendet.
2. Kondensmilch sollte alle 45-60 Sekunden entfernt und umgerührt werden (nur während der ersten 10 Minuten).
- Kräftig umrühren, damit die Milch nicht klumpig gerinnt.
3. Wenn der Inhalt des Behälters eindickt, muss häufiger gemischt werden - alle 20-30 Sekunden.
Im Allgemeinen beträgt der Kochvorgang 15-25 Minuten (Kochzeit hängt vom gewünschten Ergebnis ab).
In einer Mikrowelle, wie in einem Schongarer oder auf einem Herd, können Sie die gewünschte Konsistenz und Farbe von Kondensmilch erreichen. Die Kochzeit bei höchster Leistung beträgt 8-15 Minuten, wobei wir nicht vergessen dürfen, die Milch alle 2 Minuten umzurühren. Einige Hausfrauen ziehen es vor, Milch bei 400 W 30 Minuten lang zu kochen und halten diese Methode zum Kochen von Kondensmilch für die beste. Der Vorteil des Mikrowellenkochens ist die Geschwindigkeit des Prozesses. Die Nachteile umfassen: 1 - die Häufigkeit des Anhaltens des Geräts zum Rühren von Milch; 2 - Nicht jeder kann Kondensmilch in einem Mikrowellenherd kochen.
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Es ist schwer, sich eine Delikatesse vorzustellen, die schmackhafter ist als gekochte hausgemachte Kondensmilch.
Natürlich ist das Kochen von Kondensmilch ein ziemlich langwieriger Prozess, aber die Kosten lohnen sich: Das fertig gekochte Kondensprodukt hat nicht so eine zarte und zarte Konsistenz angenehmer Geschmack, das zu Hause gekochte Kondensmilch auszeichnet.
Bevor wir uns der Frage zuwenden, wie und wie viel Kondensmilch in einem Glas braun gekocht werden soll, ist es wichtig, darüber zu sprechen, dass es sich immer lohnt, Kondensmilch zum Kochen zu kaufen gute Qualität, und dazu müssen Sie die Regeln für die Auswahl hochwertiger Kondensmilch kennen.
Wie wählt man hochwertige Kondensmilch zum Kochen?
- Achten Sie bei der Auswahl einer Dose Kondensmilch unbedingt auf die Produktbezeichnung auf der Verpackung: Brauchen Sie gesüßte Kondensmilch oder nur Kondensmilch?
- Ein Glas, auf das ein Milchprodukt oder eine Spezialmilch geschrieben wird, sollte entsorgt werden - in solcher Kondensmilch gibt es eine Fülle verschiedener Zusatzstoffe, die die Qualität des zukünftigen "Kochens" beeinträchtigen können.
- Idealerweise, wenn Sie ein Glas mit einer GOST-Kennzeichnung wählen, da die TU-Kennzeichnung anzeigt, dass das Produkt hohe Konzentrationen von enthält pflanzliche Fette und dies kann auch die Schmackhaftigkeit des selbstgekochten Produkts beeinträchtigen.
- Überprüfen Sie auch das Glas selbst auf Verformungen und Absplitterungen und achten Sie auch auf das Verfallsdatum.
Durch die Wahl des richtigen Produkts zum Kochen können Sie sicher sein, dass Ihr hausgemachtes „Gekochtes“ wirklich köstlich wird.
Regeln und Methoden zum Kochen von Kondensmilch zu Hause.
Die Antwort auf die Frage, wie viel Kondensmilch in einem Glas braun gekocht werden muss, hängt davon ab, welche Kochmethode Sie wählen.
Klassischer Weg
Die klassische Art, "Warenka" in einem Topf mit Wasser zu kochen, ist: Ein Glas Kondensmilch ohne Etikett wird in einen Topf mit Wasser gestellt und bei mittlerer Hitze etwa 3 Stunden gekocht.
Kondensmilch in einem Schnellkochtopf kochen
Der schnellste Weg ist die Zubereitung einer „Warenka“ in einem Schnellkochtopf - ein Glas wird in das Gerät gestellt, mit Wasser gefüllt und der Schnellkochtopf eingeschaltet.
Mit dieser Methode erhält man in nur 10 Minuten gekochte Kondensmilch.
Kondensmilch in der mikrowelle
Es ist praktisch, Kondensmilch in der Mikrowelle zu kochen.
- Übertragen Sie das Produkt auf das Geschirr für den Mikrowellenherd und programmieren Sie das Gerät selbst auf mittlere Leistung.
- Das Geschirr mit Kondensmilch wird mit einem Deckel abgedeckt und 10-20 Minuten in die Mikrowelle gestellt, während das Produkt regelmäßig entfernt und gemischt wird.
- Die Methode ist insofern praktisch, als sie eine klare Antwort auf die Frage gibt, wie viel Kondensmilch in einem Glas gekocht werden muss, bis sie braun ist: Sie können Milch bis zur Karamellfarbe kochen oder sie im Gegenteil auf maximale Dichte kochen.
Bei der Methode des Kochens in Wasser sind die folgenden Informationen nützlich: Das Produkt erweist sich nach einer Stunde Kochen als flüssig und hat einen leichten Karamellton, beim Kochen von Kondensmilch in Wasser entsteht eine dickere Konsistenz und eine satte braune Farbe mindestens 3-4 Stunden.
Heute lohnt sich eine solche Frage unter Hausfrauen oft nicht einmal. Und wirklich, warum kaufen Sie rohe Kondensmilch, leiden Sie unter dem Kochen, wenn Sie fertige karamellisierte Milch kaufen können. Und verschiedene Hersteller haben sich Namen für ihre Produkte ausgedacht - Toffee, Yummy, Karamell und andere.
Aber nachdem ich mehrere dieser Kondensmilch probiert hatte, kam ich zu dem Schluss, dass dies nicht ganz das Produkt ist, das ich für die Herstellung von Cremes oder Desserts verwenden möchte. Ich erinnere mich an den Geschmack und er unterscheidet sich erheblich von modernen Karamellen.
Und so beschloss ich zu experimentieren, um eine solche Süße zu Hause zu kochen, indem ich Kondensmilch in einem Glas kochte. Und ich muss sagen, trotz aller Zweifel war das Ergebnis hervorragend. Ich habe eine umwerfend leckere süße Masse bekommen, mit einer zart cremigen Textur und einer wunderschönen Farbe. Es war genau das, was ich zum Kochen haben wollte Buttercreme mit Kondensmilch, um Ihren Lieblingskuchen zu verpassen.
Es schien mir, dass niemand Probleme mit der Zubereitung einer solchen Süßigkeit haben sollte. Ich ging in den Laden, kaufte ein Glas Kondensmilch von dem Hersteller, dem Sie mehr vertrauen, und kochte es zu Hause. Aber ich erinnerte mich, wie ich vor vielen Jahren, als ich noch ein Schulmädchen war, meine Mutter überraschen wollte. Ich kaufte runde Waffeln und eine Dose Kondensmilch, um sie damals beliebt zu machen. Waffelkuchen. Ich sah meine Mutter kochen gekochte Kondensmilch und theoretisch den ganzen Vorgang verstanden, aber ich habe nicht berücksichtigt, dass das Wasser in der Pfanne ziemlich schnell verkocht und verkocht kann kann beim Erhitzen platzen. Also habe ich meine zukünftige Sahne zum Kochen gebracht und bin guten Gewissens auf der Straße spazieren gegangen.
Als meine Mutter von der Arbeit nach Hause kam, erwartete sie wirklich eine Überraschung - sowohl an der Decke als auch an den Vorhängen und an den Möbeln. Aber bald machten wir Reparaturen, die wir irgendwie nicht hinbekamen und tauschten die alten Möbel aus. Meine kulinarischen Experimente brachten der Familie also immer noch erhebliche Vorteile.
Und wenn Sie selbst Kondensmilch kochen möchten, aber nicht vorhaben, sie in naher Zukunft zu reparieren, erkläre ich Ihnen gerne, wie Sie Kondensmilch in einem Glas kochen, damit sie nicht explodiert. 
Zutaten:
- Kondensmilch - 1 Dose,
- Wasser - 2-3 Liter.
Rezept mit Foto Schritt für Schritt:
Um Kondensmilch zu kochen, nehmen wir einen großen Topf, vorzugsweise mit dickem Boden.
Gießen Sie danach kaltes Wasser in einer solchen Menge ein, dass es das Glas vollständig bedeckt, Sie können es sogar auf die Oberseite der Pfanne gießen. 
Als nächstes die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze kochen, dabei ständig die Wassermenge überwachen und von Zeit zu Zeit hinzufügen. Wir fügen nur heißes Wasser hinzu, um dem Glas keinen Wärmeschock zu verursachen. 
Die Garzeit richtet sich nach dem Zweck, für den wir Karamell zubereiten.
Ob wir eine Keksfüllung brauchen oder nicht Dicke Creme dann 1,5 Stunden garen.
Wenn wir eine dickere Konsistenz benötigen, kochen Sie sie 2-3 Stunden lang.
Wenn wir die Milch sehr stark eindicken wollen, zum Beispiel für die Füllung
