Rote-Bete-Marinade – einfach zuzubereiten und sehr lecker leckerer Snack. Die Besonderheit dieses Gemüses ist das danach Wärmebehandlung es behält fast alle Vitamine und nützliches Material, die im Frischprodukt enthalten sind.
Wie macht man Rübenmarinade?
Rote-Bete-Marinade kann zubereitet werden verschiedene Wege. Manche mögen ein Gericht aus rohen Rüben, andere kochen das Gemüse lieber vor – kochen oder im Ofen backen. Für jede Kochmethode sind die folgenden Empfehlungen sehr nützlich.
- Damit die Rüben gut marinieren, müssen sie möglichst fein gehackt – gerieben oder in dünne Riegel oder Teller geschnitten werden.
- Die Rote-Bete-Marinade schmeckt besser, wenn man sie kalt ziehen lässt.
- Das Gericht kann als Beilage serviert werden Fleischgerichte, und man kann es auch einfach mit Brot essen.
Rote-Bete-Marinade – ein einfaches Rezept
Rote-Bete-Marinade Instant-Kochen Es hat angenehmer Geschmack mit subtil Zitrusnoten. Saft drin in diesem Fall Es ist besser, natürliche, frisch gepresste als abgepackte zu verwenden. Es ist zu berücksichtigen, dass hier rohe Rüben verwendet werden und diese daher beim Kochen knusprig werden.
Zutaten:
- rohe Rüben – 350 g;
- Pflanzenöl – 50 ml;
- Honig - 1 EL. Löffel;
- Lorbeerblätter- 3 Stk.;
- schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Zitronensaft – 150 ml;
- Orangensaft – 100 ml;
- Salz.
Vorbereitung
- Rohe Rüben werden gerieben.
- Orange hineingießen und Zitronensaft, Butter, Lorbeerblatt, Salz und Honig hinzufügen.
- Gut vermischen und die Marinade von den frischen Rüben entfernen und 5 Stunden kalt stellen.
Rote-Bete-Marinade wie in der Kantine
Zutaten:
- Olivenöl- 2 EL. Löffel;
- Senf mit Körnern - 2 Teelöffel;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- gekochte Rüben – 2 Stk.;
- Weinessig – 2 Teelöffel;
- Koriandersamen – 1 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Die Rüben werden in Streifen geschnitten, die Zwiebeln in Ringe.
- Das Gemüse in eine Glasschüssel geben, Gewürze, Salz, Senf und Öl hinzufügen und vermischen.
- Die Marinade der gekochten Rüben einige Stunden in die Kälte stellen.
Rote-Bete-Marinade für den Winter – Rezepte
– hervorragende Vorbereitung, dessen Vorbereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Das Rezept erfordert eine große Menge Kristallzucker. Wenn Sie es wollen Original-Produkt War der Geschmack saurer, kann die Menge der süßen Zutat reduziert werden, ganz nach Ihrem eigenen Geschmack.
Zutaten:
- Rüben – 3 kg;
- Zucker – 1 Glas;
- grobes Salz - 1 EL. Löffel;
- Essig 9% - 150 ml;
- Nelkenknospen – 3 Stk.;
- Lorbeerblatt – 3 Stk.
Vorbereitung
- Die Rüben werden gereinigt, in mehrere Teile geschnitten und hineingelegt großer Topf und Wasser hinzufügen und kochen, bis es weich ist.
- Das Gemüse in sterilisierte Gläser füllen, Nelken und Lorbeerblätter hinzufügen.
- Zucker, Salz, Essig zu einem Liter Rübenbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Gießen Sie die Marinade in den Inhalt der Gläser, decken Sie sie mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang.
- Die Gläser werden verschlossen, umgedreht und eingewickelt, bis sie abgekühlt sind.
Rote-Bete-Marinade eine schnelle Lösung kann mit einem modernen Küchenassistenten zubereitet werden – einem Multikocher. Wenn Sie die Rüben im Voraus kochen, verkürzt sich die Dauer des Garvorgangs noch weiter. Wenn nicht zur Hand Tomatensaft, es kann durch reife Tomaten ersetzt werden, die in einem Mixer gemahlen werden.
Rüben - gesundes Gemüse Es beschleunigt den Stoffwechsel und verbessert die Hautfarbe. Es ist nicht schwer, es frisch zu lagern, aber nach Ablauf eines Monats ab dem Erntedatum nimmt das Wurzelgemüse den Geschmack und den deutlichen Geruch von Erde an. Angesichts der Besonderheiten der russischen Küche sollten eingelegte Rüben neben Kartoffeln, Kohl und Karotten immer im Arsenal der Hausfrau sein. Rüben lassen sich am einfachsten in eingelegter oder konservierter Form als Salate oder Dressings lagern.
Rote Bete ist ein gesundes Gemüse, es beschleunigt den Stoffwechsel und verbessert die Hautfarbe.
Beim Verpacken von eingelegten Rüben in Gläser unter einem Metalldeckel ist eine Sterilisation des Produkts und der Gläser nicht erforderlich. Eine saure Umgebung ist kein Mikroklima, in dem sich Bakterien und Pilze gut vermehren können.
Aufmerksamkeit! Wenn Rüben in eine saure Umgebung eingetaucht werden, werden sie auch beim weiteren Kochen nicht weicher. Daher sollte das Produkt vor dem Eintauchen in die Marinade gekocht werden.
Es ist notwendig, das Wurzelgemüse in der Schale ohne Schnitte zu kochen. Dadurch bleibt die Farbe erhalten. Vor dem Eintauchen in die Pfanne müssen die Rüben unter fließendem Wasser abgespült werden. Es muss weich gekocht werden. Mittelgroße Rüben müssen nicht länger als eine Stunde gekocht werden.
Beim Verpacken von eingelegten Rüben in Gläser unter einem Metalldeckel ist eine Sterilisation des Produkts und der Gläser nicht erforderlich Sie müssen nicht warten, bis die Rüben abgekühlt sind. Ein noch nicht abgekühltes Gemüse lässt sich viel einfacher schälen, indem man es mit den Händen unter fließendem Wasser schält.
Zubereitung für Suppen und Eintöpfe
Sie können kleine Wurzelgemüse, die nach dem Reinigen vollständig in den Glashals passen, ohne zusätzliches Schneiden oder Hacken marinieren. Einzige Bedingung: Es kann frühestens nach 2-3 Wochen verwendet werden. Andernfalls hat die Mitte keine Zeit, die Marinade einzuweichen. Geschnittenes Gemüse wird viel schneller in Salzlaken und Marinaden eingeweicht und ist bereits nach wenigen Tagen verzehrbar.
Die alten Griechen begannen bereits im vierten Jahrhundert v. Chr. mit dem Verzehr von Rüben. Später verbreitete sich das Gemüse in ganz Europa.
In Rüben steckt viel drin nützliche Mineralien und Vitamine. Rote Bete wird in gekochter, gebackener und roher Form zum Kochen verwendet. Unsere Hausfrauen haben schon lange eingelegte Rüben für den Winter vorbereitet. Es kann als eigenständiger Snack oder zur Zubereitung von Vinaigrette, Borschtsch und anderen Gerichten verwendet werden.
Sie müssen ungefähr eine Stunde damit verbringen, aber im Winter reicht es aus, ein Glas davon zu öffnen hausgemacht und genießen Sie den Geschmack eingelegter Rüben.
Zutaten:
- Rüben – 1 kg;
- Wasser – 500 ml;
- Essig – 100 gr.;
- Zucker – 1 EL;
- Lorbeerblatt – 1-2 Stk.;
- Salz – 1/2 EL;
- Pfeffer, Nelken.
Vorbereitung:
- Für dieses Rezept ist es besser, kleine, junge Wurzelgemüse zu nehmen. Die Rüben schälen und bei schwacher Hitze weich kochen. Dies dauert etwa 30-0 Minuten.
- Abkühlen lassen und halbieren oder vierteln. Kann in dünne Scheiben oder Streifen geschnitten werden.
- Die Stücke in sterilisierte Gläser füllen, Lorbeerblätter hinzufügen und die Marinade zubereiten.
- Wasser in einem Topf aufkochen, Salz, Kristallzucker und Gewürze hinzufügen. Ein paar schwarze Pfefferkörner und 2-4 Nelken. Wer mag, kann noch eine halbe Zimtstange hinzufügen.
- Essig in die kochende Salzlake geben und in ein Glas füllen.
- Wenn Sie das Produkt längere Zeit lagern möchten, ist es besser, die Gläser 10 Minuten lang zu sterilisieren und dann den Metalldeckel mit einer speziellen Maschine aufzurollen.
- Umdrehen verschlossene Gläser und vollständig abkühlen lassen.
Eingelegte Rüben in Gläsern können bis zur nächsten Saison gelagert werden. Sie können solche Rüben als Beilage zu Fleischgerichten essen oder sie zu Salaten und Suppen hinzufügen.
Zutaten:
- Rüben – 5 kg;
- Wasser – 4 l.;
- Kümmel – 1 TL;
- Roggenmehl – 1 EL.
Vorbereitung:
- Reifes Wurzelgemüse muss geschält und in Stücke geschnitten werden.
- Als nächstes müssen sie gefaltet werden geeigneten Behälter, Rübenschichten mit Kreuzkümmel bestreuen.
- Roggenmehl muss darin aufgelöst werden warmes Wasser und diese Mischung über die Rüben gießen.
- Mit einem sauberen Tuch abdecken und mit Druck andrücken.
- An einem warmen Ort etwa zwei Wochen lang gären lassen.
- Anschließend sollten die fertigen Rüben kühl gelagert werden.
Die Rüben sind köstlich, haben eine satte Farbe und einen würzigen Kreuzkümmelgeschmack. Sie können als Grundlage dienen verschiedene Salate oder ein separates Gericht sein.
Diese Rüben können als eigenständige Vorspeise serviert oder zum Dekorieren eines heißen Fleischgerichts verwendet werden.
Zutaten:
- Rüben – 1 kg;
- Wasser – 1 l.;
- Pflaumen – 400 gr.;
- Äpfel – 400 gr.;
- Zucker – 4 EL;
- Salz – 1/2 EL;
- Pfeffer, Nelken, Zimt.
Vorbereitung:
- Kleine Rüben schälen und kochen.
- Die Pflaumen ca. 2-3 Minuten blanchieren. Die Äpfel in Scheiben schneiden und einige Minuten in kochendes Wasser legen.
- Die Rüben in Scheiben oder Kreise schneiden und abwechselnd mit Äpfeln und Pflaumen in vorbereitete Gläser füllen.
- Ganze Rüben sehen in Gläsern wunderschön aus, wenn sie klein genug sind.
- Bereiten Sie die Salzlake vor, Sie können weitere Gewürze hinzufügen.
- Gießen Sie heiße Salzlake über Ihre Zubereitungen und verschließen Sie sie fest mit Deckeln.
- Wenn Sie diese eingelegten Produkte im Kühlschrank aufbewahren, können Sie auf eine Sterilisation verzichten.
- Die in Beeren und Früchten enthaltene Säure verleiht diesem Gericht die nötige Säure. Wenn Sie sich jedoch Sorgen machen, können Sie einen Löffel Essig hinzufügen.
Eingelegte Rüben mit Kohl für den Winter
Mit dieser Zubereitungsart wird Ihnen das gelingen interessanter Snack. Knuspriger Kohl und würzige Rüben sind zwei eingelegte Gemüsesorten für Ihren Tisch.
Vorwort
Eingelegte Rüben für den Winter sind die vielseitigste Zubereitung. Erstens kann es nicht nur so gegessen werden unabhängiges Gericht oder als Zutat in verschiedenen Salaten, wird aber auch für Borschtsch, Suppen und kalte Gerichte verwendet, was deren Zubereitungszeit verkürzt. Zweitens wird es im Winter die teureren frischen Rüben aus dem Lager perfekt ersetzen, da eingelegte Rüben fast die gleiche Menge an Vitaminen behalten und in ihrem Nutzen und Nutzen nicht minderwertig sind heilenden Eigenschaften kein verarbeitetes Gemüse.
Wiederkehrende Vorgänge beim Beizen
Alle Rezepte zum Einlegen von Rüben enthalten die gleichen Vorgänge, die in diesem Kapitel beschrieben, aber später im Artikel übersprungen werden. Sollten zur Vorbereitung noch andere oder zusätzliche Schritte erforderlich sein, wird darauf hingewiesen.
Es ist besser zu marinieren frisches Gemüse, kürzlich aus dem Garten entfernt, die auf die gleiche Weise wie für ausgewählt werden sollte. Zuerst müssen Sie die Spitzen und Wurzeln der Hackfrüchte abschneiden und kleine Schwänze zurücklassen. Anschließend das Gemüse gründlich waschen. Danach kochen Sie sie, bis sie ganz oder halb gar sind. Im ersten Fall werden die Rüben schneller eingelegt, im zweiten Fall bleiben mehr Vitamine darin. Auch der Geschmack wird etwas anders sein, was in beiden Rezeptversionen nicht enttäuschen wird. Kühlen Sie das gekochte Gemüse unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie dann die Haut, wobei Sie gleichzeitig verdorbene und beschädigte Stellen sowie die Oberseite mit den Resten der Spitzen entfernen. Als nächstes verwenden wir zum Einlegen der Rüben die Rezeptempfehlungen.
Die Zubereitung der Marinade besteht in der Regel aus Folgendem. Mischen Sie zunächst die Zutaten gründlich. Die resultierende Lösung wird dann zum Sieden erhitzt. Gleichzeitig wird die Mischung bei Bedarf gerührt, um alle Komponenten vollständig aufzulösen. Die Marinade wird direkt nach dem Kochen verwendet.
Legen Sie das Werkstück in sauber gewaschene und anschließend sterilisierte Gläser, die sofort mit gleich behandelten Deckeln verschlossen werden.
Beim Einlegen von Rüben zu Hause sterilisieren manche Hausfrauen das Produkt aus Sicherheitsgründen nach dem Verpacken in Behältern, damit das Produkt nicht länger verdirbt. Dazu werden mit Marinade gefüllte Rübengläser mit Deckeln abgedeckt und in einen mit Wasser gefüllten Topf gestellt, der zum Kochen gebracht wird. Bewahren Sie dann die Behälter mit dem Gemüse auf, ohne sie herauszunehmen: 15-Liter-Behälter und 12 Minuten für Halbliter-Behälter. Anschließend die Gläser aus dem kochenden Wasser nehmen und mit Deckeln verschließen. Jeder entscheidet selbst, ob er sterilisiert oder nicht. Eingelegt lässt es sich auch ohne gut lagern.
Nach dem Verschließen des Behälters mit heißer Knüppel Sie müssen es auf den Kopf stellen, die Deckel auf ein dickes Tuch legen und es dann mit etwas Warmem umwickeln. In dieser Form belassen wir die Rübenmarinade, bis sie vollständig abgekühlt ist, und stellen sie dann zur Lagerung in den Kühlschrank oder Keller.
Rezepte zur Herstellung von Rübenmarinaden
Das Einlegen von Rüben ist nicht schwieriger als bei jedem anderen Gemüse. Und der Zubereitungsprozess ist auf diese Weise nicht viel anders: Es werden der gleiche Essig und andere Gewürze und Gewürze verwendet. Der einzige kleine Unterschied besteht in der Menge der Zutaten für die Marinade.
Kleine junge Rübenmarinade. Sie benötigen 1,5 kg Wurzelgemüse und für die Marinade:
- nicht jodiertes Salz - nach Geschmack;
- Essig 9% und Zucker - 2 EL. Löffel.
In diesem Rezept wird Gemüse in der vorbereiteten Marinade selbst gegart. Gießen Sie 2 Liter Wasser in einen kleinen Topf. Anschließend die Zutaten für die Marinade hinzufügen. Unter Rühren alles zum Kochen bringen. Anschließend das gewaschene Wurzelgemüse vorsichtig in die Marinade geben und bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde garen, dabei einen Deckel auflegen.
Wir nehmen das Gemüse heraus, legen es auf eine Schüssel, lassen es abkühlen und schälen es dann. Wir lassen kleine Wurzelgemüse ganz und schneiden größere der Länge nach in 3-4 Scheiben. Geben Sie das gesamte Gemüse in Gläser. Die Rote-Bete-Marinade abseihen, erneut aufkochen lassen und dann in Behälter füllen.
Eingelegte Rüben mit Meerrettich. Du wirst brauchen:
- Wurzelgemüse – 1,2 kg;
- Meerrettich (Wurzeln) – 10 g;
- Dill- oder Kümmelsamen (Samen) – 1–3 g.
Für die Marinade:
- Zucker – 200 g;
- nicht jodiertes Salz – 100 g;
- Essig 9 % – 0,6–0,9 l;
- Wasser – 300 ml.
Die vorbereiteten Rüben in Würfel schneiden und den geschälten und gewaschenen Meerrettich - kleine Teile. Bereiten Sie die Marinade vor. 2 Minuten kochen lassen. Die Rüben mit Kernen und Meerrettich mischen, in Gläser füllen und mit kochender Marinade übergießen.
Eingelegte geriebene Rüben
Zum Einlegen geriebener Rüben können Sie fast jedes Rezept für die Zubereitung dieses Gemüses für den Winter verwenden, ganz oder in Stücke geschnitten. Der einzige Unterschied besteht darin, dass das geriebene Produkt schnell gebrauchsfertig ist – es mariniert – und nach dem Öffnen des Glases sofort zum Essen, für Salate, Borschtsch usw. verwendet werden kann. Das Werkstück muss noch in Stücke und Scheiben zerkleinert – geschreddert, geschnitten – werden. Um eine solche Marinade aus Rüben zuzubereiten, dauert es allerdings etwas länger – schließlich muss das Gemüse gerieben werden. Dies geschieht auf einer normalen Reibe durch große Maschen oder auf einer Reibe zum Kochen von Karotten auf Koreanisch.
Eine einfache Kochmethode mit einem Minimum an Marinadenzutaten:
- Wasser – 1 l;
- nicht jodiertes Salz, Zucker und Essig - 1 EL. Löffel.
Beliebig viele Wurzelgemüse.
Die vorbereiteten Rüben reiben und dann bis zur Schulter in Behälter füllen. Bereiten Sie die Marinade vor und füllen Sie sie in Gläser.
Rezepte zur schnellen Zubereitung von Rübenmarinaden
Jeder versteht auf seine Weise, wie der Prozess und das Ergebnis des Einlegens von Instantrüben aussehen sollte. „Schnell“ bedeutet für manche, dass das Gemüse nach der Verarbeitung bald verzehrt werden kann. Andere geben diesem Wort eine andere Bedeutung – die Zubereitung von Speisen für den Winter wird nur ein Minimum an Zeit in Anspruch nehmen. Nachfolgend finden Sie Rezepte dafür schnelles Marinieren, und führte dazu, dass Rübenzubereitungen schnell auf den Tisch kamen.
Um möglichst wenig Zeit mit dem Kochen zu verbringen, müssen Sie kleine und vorzugsweise junge Wurzelgemüse wählen – diese garen schneller und müssen nicht geschnitten werden. Für eines dieser Rezepte zum Einlegen von Rüben benötigen Sie:
- Gemüse – 1 kg;
- Lorbeerblatt - 1 Stück pro Glas;
- Nelken (Knospen) und Piment (Erbsen) – 2 Stück pro Glas.
Für die Marinade:
- Wasser – 0,5 Tassen;
- Zucker und nicht jodiertes Salz - 0,5 EL. Löffel;
- 3 % Essig – 1,5 Tassen;
- Zimt – ¼ Teelöffel;
- Muskatnuss – 1 Prise.
Das vorbereitete Wurzelgemüse, Lorbeerblätter, Nelken und Pfeffer in Gläser füllen. Bereiten Sie die Marinade vor und füllen Sie sie in Gläser.
Eine andere Möglichkeit, Rüben schnell einzulegen, besteht darin, sie auf Koreanisch zuzubereiten, ohne das Wurzelgemüse zu kochen. Durch diese Zubereitung können Sie gleichzeitig den Marinierungsprozess beschleunigen und das Gemüse innerhalb weniger Stunden auf dem Tisch servieren. Für eines dieser Rezepte benötigen Sie:
- junges Wurzelgemüse – 1 kg;
- Knoblauch (Köpfe) – 1 Stück;
- gemahlener Koriander und roter Pfeffer – je 2 Teelöffel;
- Pflanzenfett– 200 ml;
- Zucker und nicht jodiertes Salz - nach Geschmack;
- 9% Essig - 3 EL. Löffel.
Die gewaschenen, geschälten Rüben schneiden wir mit einem Messer in dünne Streifen oder reiben sie. Im letzteren Fall verwenden wir eine Reibe, um Karotten auf Koreanisch zuzubereiten. Drücken Sie den geschälten Knoblauch durch eine oder drei Knoblauchpressen auf einer normalen feinen Reibe. Anschließend mit Rüben in einem Glas- oder Keramikbecher vermischen. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Zucker und Koriander hinzu. Alles gut vermischen. Dann Essig hinzufügen. Alles noch einmal vermischen.
Das Öl gut erhitzen und in eine Tasse mit Gemüse gießen. Die Rüben mischen. Das Öl sollte dann das Gemüse bedecken. Lassen Sie die Rüben abkühlen und stellen Sie den Behälter damit für 6 Stunden in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit sind die eingelegten Rüben servierfertig. Oder es wird dicht in aufgerollten Gläsern ausgelegt.
Damit das Gemüse schnell gart traditionelle Rezepte Beim Einlegen von Rüben muss das Wurzelgemüse nach dem Kochen und Schälen geschnitten werden. Und je kleiner die Stücke, desto eher „reift“ die Vorbereitung für den Winter – und zwar in nur wenigen Tagen. Für eines der Rezepte benötigen Sie:
- Gemüse – 1 kg;
- Lorbeerblatt – 3 Stück;
- Nelken (Knospen) – 15 Stück;
- schwarzer Pfeffer (Erbsen) – 6 Stk.
Für die Marinade:
- 6 % Essig – 0,5 Tassen;
- Zucker – 1,5 EL. Löffel;
- nicht jodiertes Salz – 0,5 EL. Löffel;
- Wasser – 2,5 Tassen.
Das vorbereitete Wurzelgemüse fein hacken: in Würfel, dünne Streifen oder runde Teller. Streuen Sie Gewürze auf den Boden der Gläser und Rüben darauf. Bereiten Sie die Marinade vor und füllen Sie sie in Gläser.
Eingelegte Rüben für den Winter sind eine hervorragende Vorbereitung für den Sommer. Rüben können in Dosen eingelegt und eingelegt werden eigener Saft, sie machen es daraus Rübensaft. Zu Hause können Sie aus dieser Zubereitung einen einfachen Salat zubereiten, ganze Rote Bete marinieren oder aus Rote Bete eine kalte Suppe zubereiten. In diesem Artikel werden sowohl Rezepte für die schnelle Zubereitung von eingelegten Rüben als auch Rezepte besprochen, die Geduld und harte Arbeit erfordern.
Eingelegte Rüben für den Winter sind eine hervorragende Vorbereitung
Viele Rezepte für diese Zubereitung sind recht spezifisch. Aber unter ihnen gibt es einen Hauptteil, klassischer Weg Vorbereitungen. Wenn Sie alles richtig machen, wird es sehr lecker. Welche Produkte werden also benötigt?
- Burjak.
- Piment.
- Lorbeerblatt.
- Wasser.
- Nelke.
- Salz.
- Sandzucker.
- Essig.
- Zuerst müssen Sie waschen Hauptzutat. Das Beizen und vor allem das Einmachen von schmutzigen Rüben ist nicht zulässig. Der Stiel und die Spitzen werden entfernt. Die Schale muss abgeschnitten werden.
- Als nächstes muss das Gemüse gehackt werden. Beliebiges Schneiden, zum Beispiel in Würfel.
- Das Wurzelgemüse muss gekocht werden. Das Wasser muss salzig sein. Die ungefähre Garzeit beträgt 30 Minuten. Das rote Wasser muss nicht abgelassen werden. Optional können ganze Rüben gekocht werden, was jedoch den Arbeitsprozess erschwert, da man dann vor dem Schneiden warten muss, bis sie vollständig abgekühlt sind.
- Gekochte Rüben müssen mit Marinade übergossen werden. Die Zubereitung erfolgt folgendermaßen: Kristallzucker, Essig und Salz werden in kochendem Wasser aufgelöst.
Eingelegte Rüben für den Winter (Video)
Wie kann man Rüben ohne Sterilisation in Gläser einlegen?
Diese Salatzubereitung kann ohne Sterilisieren des Behälters erfolgen. Dies ist eine ziemlich einfache Möglichkeit, es zu erstellen.
Dafür benötigen Sie folgende Zutaten:
- Burjak.
- Wasser.
- Essig.
- Pflanzenöl.
- Sandzucker.
- Salz.
- Grüns (nach Geschmack).
Diese Salatzubereitung kann ohne Sterilisieren des Behälters erfolgen.
Reihenfolge der Kochschritte:
- Die Zubereitung des Produkts beginnt mit dem Waschen der Hauptzutat. Das Wurzelgemüse wird von Spitzen, Schale und Stiel gereinigt.
- Stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf den Herd. Sie wird salzig. Sie können das ganze Gemüse kochen oder es in kleine Stücke schneiden. Es spielt keine Rolle. Nach einer halben Stunde lohnt es sich, das Gemüse auf Bereitschaft zu prüfen; lässt es sich leicht mit einer Gabel einstechen, kann der Behälter vom Herd genommen werden, andernfalls verlängert sich die Garzeit.
- Als nächstes drin Glasbehälter Essig und Öl werden eingegossen. Nach Wunsch können Sie auch gehackte Kräuter und Piment hinzufügen.
Das Werkstück wird zusammen mit dem Wasser, in dem es gekocht wurde, in einen Behälter überführt. Sie können mit dem Drehen beginnen.
Sehr leckere Rüben, mariniert nach ossetischer Art
Die ossetische Methode zum Marinieren von Rote Bete bedeutet, dass im Rezept Meerrettich verwendet wird.
Zutaten für dieses Rezept:
- Rote Bete (Hauptprodukt).
- Ein Löffel Meerrettich.
- Sandzucker.
- Wasser.
- Salz.
- Essig.
Die ossetische Methode zum Marinieren von Rote Bete bedeutet, dass im Rezept Meerrettich verwendet wird
Aufeinanderfolgender Kochplan:
- Wurzelgemüse, das eingelegt werden soll, sollte gewaschen und geschält werden. Auch wenn die Rüben jung sind, muss die Schale noch entfernt werden.
- Als nächstes muss es in kochendem Wasser gekocht werden. Das Wasser sollte gut gesalzen sein.
- Glasbehälter werden mit dem Hals nach unten sterilisiert und gekühlt.
- Nehmen Sie die Meerrettichwurzel und reiben Sie sie. In diesem Rezept wird nur geriebener Meerrettich verwendet, Sie sollten ihn also nicht gehackt in jeden Behälter geben.
- Das Gemüse wird geschnitten und in einen heißen Glasbehälter getaucht.
- Die Flüssigkeit, in der es gekocht wurde, sollte wieder kochen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie Gewürze, Essig und etwas Sonnenblumenöl hinzufügen.
- Anschließend wird die entstandene Marinade in das Werkstück gegossen. Dosen können aufgerollt werden.
Marinade für Rüben zu Hause
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, eine Marinade für dieses Gemüse herzustellen.
Die einfachste davon geschieht auf diese Weise:
- Die Flüssigkeit, in der das Gemüse gekocht wurde, läuft nicht ab. Es wird die Grundlage der Marinade sein.
- Während die Flüssigkeit nicht abgekühlt ist, werden Salz und Kristallzucker hinzugefügt. Alles ist gerührt.
- Dann werden Essig und Pflanzenöl hinzugefügt. Als alternative Möglichkeit, können Sie statt Pflanzenöl auch Olivenöl verwenden. Die Marinade sollte nicht zu viel Essig enthalten, sonst bekommen die Rüben einen unangenehmen Nachgeschmack.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, eine Marinade für dieses Gemüse herzustellen.
Hinweis: Wenn beschlossen wurde, die Zubereitung ohne Sterilisation der Gläser durchzuführen, muss jedem von ihnen Essig hinzugefügt werden, unabhängig davon, ob er in der Marinade enthalten war oder nicht.
Wie kann man Rüben nach georgianischer Art köstlich einlegen?
Die Methode, Rote Bete auf Georgisch zu marinieren, ist eine der besten. In diesem Rezept werden Nüsse verwendet, daher ist das Gemüse sehr lecker.
Also, die notwendigen Produkte:
- Rote Bete.
- Sandzucker.
- Wasser.
- Salz.
- Essig.
- Knoblauch.
- Piment.
- Nüsse (Walnüsse).
- Koriander.
- Nach Geschmack würzen (es wird empfohlen, Khmeli-Suneli zu verwenden).
Die Methode, Rote Bete auf Georgisch zu marinieren, ist eine der besten
Rezept:
- Der erste Schritt besteht darin, die Hauptzutat zu waschen. Es muss zum Kochen vorbereitet bzw. geschält und geschnitten werden.
- Die Rüben sind fertig, wenn sie sich leicht mit einem Besteck durchstechen lassen. Das Wasser, in dem es gekocht wurde, sollte nicht abgelassen werden.
- Alle Gewürze aus der Zutatenliste, auch Kristallzucker, müssen in rotem kochendem Wasser aufgelöst werden. Dies wird die Salzlösung für die Zubereitung sein.
- Das abgekühlte Gemüse wird gehackt untergemischt Walnüsse und Essig.
- Der Behälter ist sterilisiert.
- Die resultierende Masse wird in Gläser gefüllt und mit Salzlake gefüllt.
- Im letzten Schritt sollte der Vorgang des Verdrehens der Dosen erfolgen.
Koreanische eingelegte Rüben: das beste Rezept
Koreanische Art, Marinade zuzubereiten Gemüsezubereitung beinhaltet die Verwendung von Sesam.
Sie müssen die folgenden Produkte finden:
- Burjak.
- Sandzucker.
- Sesam.
- Salz.
- Knoblauch.
- Pflanzenöl.
Sequentielle Kochmethode:
- Zuerst müssen Sie das Gemüse zum Kochen vorbereiten. Es muss gewaschen, geschält und geschält werden. Anschließend werden die Rüben auf einer Reibe, vorzugsweise einer groben, gerieben.
- Das geriebene Gemüse wird mit fein gehacktem Knoblauch und Salz vermischt. Zu dieser Mischung müssen Sie auch Sesamsamen und Kristallzucker hinzufügen. Zum Schluss wird Öl hinzugefügt. Alles wird gemischt und 15 Minuten ziehen lassen.
- Es sollten noch ein paar Sesamkörner übrig bleiben. Sie müssen gebraten werden. Es ist darauf zu achten, dass die Körner nicht verbrennen, da sonst das Werkstück verbrennt schlechter Geruch und Geschmack.
- In den Behälter mit der Mischung wird heißer Sesam gegeben, dessen Zutaten bereits das Öl und die Gewürze aufgenommen haben.
- Während die Mischung zieht, müssen Sie den Glasbehälter sterilisieren.
- Das Werkstück wird zur weiteren Versiegelung in Gläser umgefüllt.
Bei diesem Rezept wird nicht gekocht und die Marinade wird ohne Wasser hergestellt. Deshalb fällt das Werkstück recht dick aus und erinnert in seiner Konsistenz an gefrorene Soße.
Rüben für den Winter vorbereiten: ein seltenes Rezept (Video)
Dies sind nicht alle Möglichkeiten, eingelegte Rüben zuzubereiten. Manche Köche kochen oder marinieren das Gemüse nicht, bevor sie es in Gläser füllen, sondern ziehen es hinein große Mengen Gewürze Auch diese Methode ist interessant und verdient auf jeden Fall Aufmerksamkeit.
