Gehackter Kohl für Kuchen. Frische Kohlfüllung für Kuchen und Torten

Liebt sicher jeder hausgemachte Kuchen, und ist ihr Klassiker. Diese Füllung ist unglaublich saftig und schnell zubereitet.

Köstliche Füllung für Kohlpasteten

Zutaten:

weißköpfig frischer Kohl- 500g;
ei - 3 Stk .;
karotten - 1 Stk .;
frische Kräuter - nach Geschmack;
Sahne - 100 ml;
Gewürze.

Kochen

Den Kohl mit einem Messer fein hacken, mit Salz bestreuen und mit den Händen kneten. Dann in eine Pfanne mit Butter geben und unter Rühren einige Minuten braten. Danach in Streifen geschnittene geschälte Karotten dazugeben und mit fettarmer Sahne aufgießen. Die Füllung köcheln lassen, bis sie fertig ist. In der Zwischenzeit die Eier separat kochen, abkühlen lassen, schälen, in Würfel schneiden und mit der Hauptmasse mischen, gehackte Kräuter und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Köstliche Füllung aus Kohl und Pilzen

Zutaten:

Weißkohl- 600g;
zwiebel - 1 Stk.;
Gewürze;
- 200g;
frischer Dill;
Pflanzenöl.

Kochen

Wir putzen die Zwiebel, hacken sie fein und braten sie in einer mit Butter erhitzten Pfanne goldbraun an. Ohne Zeit zu verschwenden, den Kohl fein hacken und die Pilze in Scheiben schneiden. Den Kohl zum Braten geben und 5 Minuten köcheln lassen, dann die eingelegten Pilze, gehackten Kräuter und Gewürze nach Geschmack hinzugeben. Wir mischen alles gründlich und kochen die Füllung, bis sie gar ist, decken sie mit einem Deckel ab und reduzieren die Hitze.

Die leckerste Kohlfüllung für Torten

Zutaten:

Dosenfisch- 1 Bank;
Weißkohl - 400 g;
zwiebel - 1 Stk.;
ei - 1 Stk .;
Pflanzenöl;
Gewürze;
Kümmel.

Kochen

Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie in Streifen und bräunen sie an eine kleine SummeÖle. Den Kohl fein hacken, salzen, die Röstzwiebel dazugeben und mischen. Wir verteilen die Gemüsemasse in einer Pfanne, gießen etwas Wasser hinein und köcheln unter Rühren. Nach dem Verdampfen der gesamten Flüssigkeit werfen wir Kreuzkümmel und verteilen den mit einer Gabel zerdrückten Fischkonserven. Füllung mischen, vom Herd nehmen und abkühlen. In der Zwischenzeit das hart gekochte Ei kochen, schälen und in Würfel schneiden. Zur abgekühlten Füllung geben und gründlich mischen.

Magere köstliche Kohlfüllung

Zutaten:

frischer Weißkohl - 1 kg;
zwiebel - 2 Stk .;
karotte - 1 Stk .;
Tomatenmark - 6 EL. Löffel;
Zucker - 2 Teelöffel;
Salz - eine Prise;
Lorbeerblätter;
Pflanzenöl;
Wasser - 2 EL.

Kochen

Kohl fein hacken, mit den Händen leicht kneten und etwas salzen. Wir verarbeiten die Karotten und Zwiebeln und schneiden sie in Streifen. Das Gemüse einige Minuten in heißem Öl anbraten, dann den Kohl hinzufügen und mischen. Posten nach 5 Minuten Tomatenmark verdünnt in einem Glas warmem gefiltertem Wasser. Ein weiteres Glas Wasser hinzufügen, mischen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, die Oberseite mit einem Deckel abdecken. Ganz am Ende werfen wir Gewürze und Zucker nach Geschmack, mischen und köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.

Leckere Füllung für Kuchen mit Kohl

Zutaten:

Kochen

Hühnerfleisch wird verarbeitet und in kleine Scheiben geschnitten. Gießen Sie ein wenig Öl in die Pfanne, erhitzen Sie es, verteilen Sie das Huhn und braten Sie es, bis es von allen Seiten gekocht ist. Dann legen wir es auf einen Teller und braten in demselben Öl die in Würfel geschnittene Zwiebel an, bis sie transparent ist. Separat den dünn gehackten Kohl anbraten, mit Salz abschmecken, etwas hinzufügen kaltes Wasser und mit Deckel köcheln lassen. Nun alle Zutaten in einer Schüssel mischen, die Füllung mit Gewürzen abschmecken und abkühlen lassen.

Von Generation zu Generation in fast jeder Familie weitergegeben werden Lieblingsrezepte kochen backen. Kohlpasteten sind bis heute eine beliebte Delikatesse vieler. Die Füllung für Pasteten mit Kohl ist sehr lecker und wird ganz einfach zubereitet. Die Hauptzutaten sind ein Stück Glück, eine Prise Liebe und ein Stück Freundlichkeit.

Das Wort erhält der Koch

Um eine sehr leckere Kohlpastetenfüllung zuzubereiten, ist es besser, nur hochwertige und frische Produkte zu wählen. Für diese Zwecke verwenden Hausfrauen hauptsächlich Weißkohl, obwohl einige es schaffen, Pasteten mit Blumenkohl, Rosenkohl und sogar Brokkoli zuzubereiten.

Weißkohl gilt als Lagerhaus für Vitamine und Mineralstoffe. Außerdem zeichnet es sich durch seinen geringen Kaloriengehalt aus. Und wenn es mit kombiniert wird ungesäuerter Teig können Sie nicht nur Ihr Lieblingsgebäck genießen, sondern auch keine überflüssigen Pfunde zulegen.

Mehrere einfache Tipps helfen Ihnen, Ihre Gewohnheiten zu verändern Kohlpastete zu einem wahren kulinarischen Meisterwerk:

Der Kohl sollte frisch sein und eine leicht grünliche Tönung haben.
Achten Sie auf den unteren Schnitt: Wenn Sie sehen, dass nicht genügend Blätter darauf sind, wurde der Kohl bereits geschält, um ihm ein marktfähiges Aussehen zu verleihen.
Sauerkraut ist eine Speisekammer von Ascorbinsäure. Das Backen mit einer solchen Füllung wird nicht nur lecker und duftend, sondern bereichert den Körper auch mit dem täglichen Bedarf an Vitamin C.
Sauerkraut muss vor Gebrauch gründlich ausgepresst werden, um überschüssigen Saft zu entfernen.
Frischer Kohl kann mit einem Messer zerkleinert oder in einer Küchenmaschine zerkleinert werden.
Grundsätzlich wird für die Füllung geschmorter Kohl in Tomatensauce verwendet.
Um der Füllung währenddessen einen goldenen Farbton zu verleihen Wärmebehandlung Kohl, fügen Sie eine Prise Kurkuma hinzu.
Karotten u Zwiebel- nicht ersetzbare Verbündete des Kohls, also können Sie dieses gebräunte Gemüse gerne mit der Hauptzutat kombinieren.
Für einen abwechslungsreichen Geschmack kann Kohl mit Ei, Reis, eingelegten oder gebratenen Pilzen gemischt werden, Fleischfilet, Wurstwaren, Käse, Pflaumen etc.

Kohlfüllung zum Backen zu Hause

Viele Hausfrauen, die gerade erst ihre kulinarische Reise beginnen, interessieren sich dafür, wie man die Füllung für Kohlpasteten zubereitet. Sie kennen bereits die wichtigsten Aspekte bei der Auswahl der Zutaten. Jetzt bleibt es, die Fertigkeit zu beherrschen, die Füllung vorzubereiten. Heute bereiten wir Weißkohlfüllung zum Backen vor. klassisches Rezept. Eine solche Füllung harmoniert perfekt mit Blätterteig, Hefe, reichhaltigem, geliertem und ungesäuertem Teig.

Verbindung:

gemahlener Pfeffer;
0,1 l gefiltertes Wasser;
½ TL feinkörniges Salz;
zwiebeln - 1 Stk .;
½ TL Kurkuma;
1 PC. Möhren;
weiche Butter - 50-60 g;
3-4 st. l. raffiniertes Sonnenblumenöl.

Kochen:

Gastronomischer Genuss: ein Genuss für Feinschmecker

Viele Hausfrauen bevorzugen die Füllung für Kohl- und Eierkuchen, deren Rezept sehr einfach ist. Blanchierter, gedünsteter, Sauerkraut oder gebratener Kohl eignet sich zum Füllen von Kuchen. Sie können den Geschmack der Ei-Kohl-Füllung ergänzen Hackfleisch oder frittierte Pilze. Glauben Sie mir fertiges Essen es wird sehr lecker und duftend ausfallen.

Verbindung:

hühnereier - 2 Stk .;
0,5 kg Weißkohl;
eine Mischung aus Paprika und Salz;
geschmolzene Butter - 50-60 g.

Kochen:

Exquisite Füllung für duftende hausgemachte Mehlspeisen

Wenn Sie möchten, dass Ihr Haushalt angenehm überrascht wird, versuchen Sie, Pasteten mit Kohl- und Pilzfüllung zuzubereiten. Sie können jede verwenden frische Pilze, nur zuerst müssen sie gründlich gewaschen und geschnitten werden, wobei der Hut vom Bein getrennt wird.

Verbindung:

kohl - 1 Kopf;
0,3 kg frische Pilze;
Raffiniertes Pflanzenöl zum Braten;
Knoblauchzehen - 2-3 Stück;
eine Mischung aus Paprika;
zwiebel - 1 Stk.;
Salz.

Kochen:

Frischer Kohl für Kuchen und Torten kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Ich zeige Ihnen zwei davon.

Kohlzubereitung.

Entfernen Sie die oberen grünen Blätter vom Kopf. Den Kohlkopf halbieren und dann jede Hälfte noch einmal halbieren. Wenn der Kohl sehr schmutzig ist, waschen Sie ihn, indem Sie ihn mehrmals in ein Becken mit tauchen kaltes Wasser.
Schneide den Strunk aus jedem Viertel heraus und schneide den Kohl dann in Scheiben, wie du es magst.
Schneiden Sie den Kohl immer quer zu den Wachstumsadern.

Wenn Sie den Kohl in Streifen schneiden möchten, dann machen Sie die Streifen nicht breiter als 5 mm.

Wenn du den Kohl in Quadrate schneiden möchtest, dann schneide den Kohl zunächst in 1 - 1,5 cm breite Streifen und schneide dann die Kohlstreifen quer, sodass du Quadrate erhältst.

Kohl gekocht mit Milch und frischen Kräutern.

3 Eier
250 ml Milch
50 g Butter
ein paar Zweige frisch Thymian hat einen angenehmen starken Geruch, scharfen, stark würzigen bitteren Geschmack. Als Gewürz werden duftende, vitaminreiche Thymianblätter verwendet. Es verbessert den Geschmack, informiert das Aroma, verleiht Bitterkeit. Es bleibt eines der führenden Gewürze beim Backen. Verbessert Geruch und Geschmack Gemüsegerichte, insbesondere aus Kartoffeln und Kohl. Thymian als Gewürz für fetthaltige Speisen verbessert und bereichert nicht nur den Geschmack erheblich, sondern erleichtert auch die Verdauung. oder Dill
1 Teelöffel Salz
1/2 TL Sahara
1/8 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Zwei Eier hart kochen. Den Kohl fein hacken.
Stellen Sie einen Topf oder eine tiefe Bratpfanne auf das Feuer. Gießen Sie die Milch in die Pfanne und bringen Sie sie zum Kochen.
Den Kohl in die Pfanne geben, salzen, den Deckel schließen und bei starker Hitze 15 Minuten kochen lassen. Von Zeit zu Zeit den Deckel öffnen und den Kohl umrühren.
Wenn die gesamte Milch verkocht und der Kohl weich ist, fügen Sie hinzu Butter in Würfel schneiden.
Den Kohl 5 Minuten unter ständigem Rühren braten. Der Kohl sollte etwas austrocknen und leicht braun werden.
Die Eier hacken, die Thymianblätter von den Zweigen entfernen und mit dem Kohl mischen. Salz, Pfeffer nach Geschmack. Die Füllung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Rühren Sie ein rohes Ei in den Kohl und verwenden Sie ihn als Füllung.

Kohl mit Kreuzkümmel.

Für einen halben kleinen Kohlkopf (ca. 500 g Kohl ohne Strunk und äußere Blätter) benötigen Sie:

100gr Butter
1 Teelöffel Salz
1 mittelgroße Zwiebel
1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
2 Pimenterbsen
2 Wacholderbeeren (optional)
1 — 2 rohe Eier(Möglichkeit)

1. Den Kohl fein hacken. Kohl hineingeben großer Topf und Salz. Lassen Sie den Kohl 10-15 Minuten liegen, während dieser Zeit wird der Kohl etwas weicher und gibt den Saft ab. Wenn der Kohl sehr zäh ist, können Sie ihn mit kochendem Wasser übergießen und 5 bis 10 Minuten ziehen lassen, anstatt ihn zu salzen.

2. Zwiebel schneiden kleine Würfel. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebel hineingeben und glasig dünsten.

3. Kreuzkümmel zur Zwiebel geben und unter Rühren eine weitere Minute braten.

4. Den Kohl in ein Sieb geben, den Saft auspressen und mit Zwiebeln in eine Pfanne geben. Pfeffer und Wacholder zum Kohl geben, den gesamten Inhalt der Pfanne mischen. Wenn Sie Kohl mit kochendem Wasser gegossen haben, fügen Sie auch Salz hinzu.

5. Kohl rösten, bis er leicht goldbraun ist. Piment und Wacholderbeeren vom gekochten Kohl entfernen. Versuchen Sie zu sehen, ob genug Salz vorhanden ist.

Wenn Sie möchten, dass das Hackfleisch nicht krümelig wird, mischen Sie 1-2 Eier in den abgekühlten Kohl.

Kohlfüllung in Pasteten ist zu Recht bei jeder Gastgeberin beliebt. Es kann nicht anders sein, da dieses billige und notwendige Gemüse für den Körper immer in den Regalen eines jeden Supermarktes zu finden ist. Füllung für Kuchen mit Kohl ist sehr lecker auch aus Sauerkraut.

Wie wird diese Komponente in Pasteten zubereitet? Welche zu verwenden zusätzliche Zutaten damit die Füllung für Kohlpasteten Ihre Erwartungen übertrifft? Dieser Artikel hilft Hostessen, die Antwort auf ihre Frage zu finden. Gehen wir also direkt zu den Kochmethoden und Rezepten und schätzen sie in ihrer Würde.

Pasteten mit Kohl füllen, Option eins

Betrachten Sie zuerst die einfachste Kochoption und lernen Sie, wie man eine Füllung für Kuchen mit Kohl mit Gemüse und einem gekochten Ei macht.

Lassen Sie uns die folgenden Komponenten vorbereiten:

1 Kohlkopf (mittelgroß)
ein paar gekochte Eier
grüns - nach Belieben (Dill, Petersilie),
Salz - optional.

Bereiten Sie die Füllung in Pasteten mit Kohl vor

Gemüse zerkleinern, salzen und von Hand pürieren, damit der Saft hervortreten kann. Als nächstes ein Bund Dill oder Petersilie sowie Eier fein hacken. Alle Komponenten gut mischen. Lecker und nicht schwer zu machen Füllung für Kuchen fertig. Es kann sowohl bei Wind als auch bei Wind verwendet werden frittierte Kuchen. Diese Komponente zum Backen ist schnell zubereitet, aber wenn die Gastgeberin es nicht eilig hat, können Sie eine andere Füllung kochen, was mehr Zeit in Anspruch nimmt.

Füllung für im Ofen gebackene Kuchen - das zweite Rezept

Einen Kohlkopf hacken und in eine Pfanne geben, vorher etwas Sahne oder Butter darin schmelzen lassen. Sonnenblumenöl. Braten bis zur Hälfte gar. Die zweite Möglichkeit: Kupastka im Ofen backen (empfohlene Temperatur 180-200°C).

Beim Backen sollte die Pfanne fest verschlossen sein. Kochzeit - 20 Minuten. Abkühlen lassen, fein gehacktes Ei, gebratene Zwiebel, Salz und Pfeffer nach Belieben hinzufügen. Komponente für Pasteten mit Kohl, sowie für Törtchen und Kuchen, am Ende des Garvorgangs salzen, sonst gibt das Gemüse viel Flüssigkeit ab und die Füllung wird wässrig. Es wird nicht gut funktionieren für Schmackhaftigkeit fertiges Essen.
Manche Hausfrauen kochen lieber Kohlfüllungen ohne Zugabe von Eiern. Unten sehen Sie seine Vorbereitung. v dieser Fall Wählen Sie die Füllung mit der Zugabe von Karotten und Tomaten.

Jedes Mal, wenn ich Kuchen mit Kohl backe, mache ich mehr Füllungen mit einem Rand. Denn sicher wird es jemand probieren wollen und es ist keine Tatsache, dass Sie keine weitere Portion machen müssen. Füllung für Kuchen mit Kohl ist sehr lecker, duftend, saftig. Und es ist sehr einfach zuzubereiten. Das Gemüse wird gehackt, gebraten, unter dem Deckel und schmoren, bis es weich ist. Zusatzstoffe können sehr unterschiedlich sein: Kräuter, Gewürze, Tomatensauce, Tomaten, Süße Paprika und vieles mehr. Ich habe das einfachste Rezept zum Füllen von Kohlpasteten: Gemüse, Gewürze, Salz und Öl.

Es kann eine köstliche frische Kohlfüllung zubereitet werden verschiedene Wege. Dieses Rezept bietet klassische Ausführung – gedünsteter Kohl mit Zwiebeln, Karotten und Gewürzen.

Zutaten

Um die Kohlfüllung zuzubereiten, benötigen Sie:

Karotten - 1 Stück;
zwiebel - 2 Stück;
frischer Weißkohl - 0,5 mittlere Gabel;
Sonnenblumenöl - 4-5 EL. ich;
salz - nach Geschmack;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5-1 TL;
Wasser - 0,5 Tassen (falls erforderlich).

Wie man eine köstliche Füllung für Kuchen mit Kohl kocht. Rezept

Karotten und Zwiebeln schälen und mit kaltem Wasser abspülen. Die Zwiebel schneide ich in kleine Würfel. Ich reibe die Karotten durch eine feine Reibe.

Ich entferne die beschädigten Blätter von der Kohlgabel. Ich schneide die Hälfte ab, zerkleinert mit dünnen Strohhalmen, wie bei Salaten.

Ich habe die Zwiebel in die Pfanne gegeben. Bei schwacher Hitze braten, bis sie weich sind.

Beratung. Verlassen Sie beim Braten von Zwiebeln nicht den Herd. Es hat die unangenehme Eigenschaft, sofort auszubrennen, und Sie müssen wieder von vorne beginnen.

Ich füge Karotten hinzu. Ich brate zwei oder drei Minuten bei schwacher Hitze und tränke das Gemüse mit Öl.

Ich gieße den Rest des Öls hinein, verteile den Kohl. In Portionen, um das Mischen zu erleichtern. Wenn Sie eine große und tiefe Bratpfanne haben, laden Sie alles auf einmal.

Den Kohl unter Rühren 10-15 Minuten dünsten. Es gibt Saft und wird allmählich weicher, wird ölig.

Beratung. Wenn der Kohl dicht und nicht saftig ist, müssen Sie ein halbes Glas Wasser einfüllen und unter dem Deckel köcheln lassen. Erhöhen Sie dann am Ende des Garvorgangs die Hitze und verdampfen Sie die Flüssigkeit.

Nach Geschmack salzen, pfeffern. Sie können Gewürze nach Belieben hinzufügen: Kreuzkümmel oder Kräuter der Provence, ein paar Prisen Curry, Kurkuma. Ich decke, verdrehe das Feuer zum Schwächsten. Ich lasse es köcheln, bis es fertig ist.

Woher weiß man, ob die Füllung für Kuchen mit Kohl fertig ist? Probieren Sie es natürlich aus! Wir mögen weiches Gemüse, also dünste ich lange, etwa eine Stunde. Für eine knusprige halbe Stunde ist genau das Richtige. Aber versuchen Sie es trotzdem und machen Sie es so, wie Sie es möchten.

Kurz vor der Bereitschaft nehme ich den Deckel ab, erhöhe die Hitze und verdampfe die Flüssigkeit. Die Füllung wird durch das hinzugefügte Öl und das gebratene Gemüse saftig, und der gesamte Saft muss verdampft werden. Achten Sie darauf, zu kühlen, es geht in Kuchen warm oder vollständig gekühlt.

Es stellte sich heraus sehr leckere Füllung aus Kohl für Pasteten: leicht scharf, saftig. Im Allgemeinen rate ich Ihnen, es im Voraus zu kochen - der Geschmack erscheint nicht sofort, er muss stehen. Daher werden Kuchen mit einer solchen Füllung am nächsten Tag schmackhafter. Viel Spaß beim Backen! Dein Plüschtier.