Eigenschaften von Rotwein Merlot (Merlot)
Wie viel kostet Rotwein Merlot (Merlot) (Durchschnittspreis für 1 Liter)?
Moskau und Moskauer Gebiet
Sowohl die gleichnamige Rebsorte als auch der Rotwein Merlot sind in ihrer Beliebtheit nur einer als „König der Weinbereitung“ anerkannten Sorte Cabernet Sauvignon unterlegen. Es ist bemerkenswert, dass wahre Kenner und Feinschmecker glauben, dass Merlot-Rotwein die beste Ergänzung zu Cabernet Sauvignon ist, daher lohnt es sich, diese beiden Getränkearten zusammen zu trinken. Merlot Rotwein wird aus der gleichnamigen roten Rebsorte hergestellt. Die Rebsorte Merlot steht sowohl im Anbau als auch in der Verbreitung weltweit an zweiter Stelle.
Nur eine Sorte namens Cabernet Sauvignon hat mehr Popularität als Merlot-Trauben erlangt. Bei der Weinherstellung übertragen die Trauben das Ganze Geschmackspalette, die durch den Alterungsprozess verbessert wird. Ein so edles Getränk wie der Rotwein Merlot wird in speziellen Kellern gereift und dafür verwendet. Holzfässer. Diese Technologie zur Herstellung von Rotwein Merlot hat sich im Laufe der Jahrhunderte weiterentwickelt.
Experten sagen, dass Merlot erst nach langer Reifung seinen einzigartigen reichen und reichen Geschmack und sein Aroma erhält. Neben den traditionellen fruchtigen und würzigen Aromen der Merlot-Traube selbst wird das Getränk neue Mischungen enthalten. Zum Beispiel, je teurer und gealterter Rotwein Merlot, desto mehr Karamell und auch süße Schokolade, leichte Kaffeenoten werden den Geschmack und das Aroma des Getränks haben.
Die berühmte französische Provinz Bordeaux gilt in Bezug auf den Anbau als anerkannt führend in der Region verschiedene Sorten Trauben und die Herstellung von Rotwein, einschließlich Merlot. Darüber hinaus erfreut sich der Merlot-Wein in Italien einer beispiellosen Beliebtheit. Merlot-Trauben werden im Land erfolgreich angebaut und das gleichnamige Getränk hergestellt. Einsteiger in die Kunst des Verkostens verwechseln Merlot oft mit Cabernet Sauvignon.
Tatsächlich sind sich diese beiden Getränkearten unglaublich ähnlich. Wahre Kenner und Feinschmecker werden jedoch weicher und weicher unterscheiden können delikater Geschmack, sowie das Aroma des Rotweins Merlot aus einer reicheren und helleren Mischung von Cabernet Sauvignon. Es ist erwähnenswert, dass Merlot oft mit anderen Rotweinen gemischt wird, um geschmacklich und aromatisch perfekte Mischungen des „Getränks der Götter“ zu erhalten. Die Tatsache, dass Merlot mit anderen Getränken gemischt wird, bedeutet jedoch keineswegs, dass der Wein seine helle Individualität und Originalität verliert.
Im Gegenteil, es suggeriert, dass nur Merlot-Wein in der Lage ist, mit seiner Präsenz zu schmücken und den Geschmack und außerdem das Aroma anderer Sorten zu betonen. edle Getränke. Merlotwein wird in unserer Zeit nicht nur in der historischen Heimat des Getränks in der französischen Region Bordeaux produziert. Der Rotwein Merlot spielt eine besondere Rolle in der Kultur und den Traditionen der Einwohner Italiens, der USA, nämlich des Bundesstaates Kalifornien, wo Merlot als Wein Nummer eins gilt, sowie in Chile.
Kaloriengehalt von Rotwein Merlot (Merlot) 67 kcal
Der Energiewert von Rotwein Merlot (Merlot) (Anteil an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten - bju):
: 2,5 g (~10 kcal)
: 0 g (~0 kcal)
: 0 g (~0 kcal)
Energieverhältnis (b|g|y): 15%|0%|0%
Merlot Rotwein Rezepte
Rezepte mit Rotwein Merlot nicht gefunden
24.07.2017 21:37:00
In Frankreich nimmt Merlot unter den roten Rebsorten die größte Rebfläche ein. Auch in Norditalien und den warmen Regionen der Südschweiz ist er sehr beliebt. In den USA nahm die Popularität von Merlot in den späten 1980er und frühen 1990er Jahren erheblich zu, aber nachdem er einen Höhepunkt erreicht hatte, begann die Verbreitung dieser Sorte zugunsten von Cabernet Sauvignon, Zinfandel und Pinot Noir zurückzugehen.
Chiles Ruf als Produzent die besten Weine, das einen angemessenen Preis und eine hervorragende Qualität kombiniert, wurde auf Weinen aufgebaut, deren Mischung hauptsächlich aus Merlot hergestellt wurde. Gleichzeitig hat das Land gelernt, aus dieser Sorte sowohl Massenweine zu erzeugen, die für jedermann zugänglich sind, als auch einige hochwertige Proben, die internationale Auszeichnungen verdienen.
Merlot-Anbaugebiete
≈ 240.000 ha weltweit
Frankreich (≈ 115.000 ha) Bordeaux, Languedoc-Roussillon
Italien (≈ 40.000 ha) Toskana, Kampanien
USA (≈ 22.000 ha) Kalifornien, Bundesstaat Washington
Australien (≈ 16.000 ha) Südaustralien
Chile (≈ 10.000 ha)
Argentinien (≈ 5.000 ha) usw.
Studien über die Herkunft des Merlot weisen auf die Assoziation der Sorte mit Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc hin, ihren traditionellen Verschnittpartnern. Carménère, einst Teil der Bordeaux-Cuvée, ist auch ein enger Verwandter von Merlot. Außerdem wurde es in Chile bis zu einem gewissen Punkt für Merlot gehalten. Ganz zu schweigen von dem vom italienischen Önologen Remigio Bordini entdeckten „Caberlot“, der das Ergebnis einer Kreuzung von Merlot und einer anderen Sorte (vermutlich einer der Cabernets, daher der Name) zu sein scheint. Diese etwas mystische Rebsorte wächst nur in einem kleinen Weingut in der Toskana, aus dem ein Wein namens Il Caberlot hergestellt wird.
Merlot-Porträt
Reife rote Früchte, moderate Tannine und ein zarter Nachgeschmack sind die Hauptcharakterzüge des Merlot. Die Hauptgründe für solche Eigenschaften sind die ziemlich große Größe der Beeren und die durchschnittliche Dichte der Haut, in der Tannine gebildet werden. Aus diesem Grund wird Merlot oft verwendet, um Weine aus tanninreicheren Sorten wie Cabernet Sauvignon (im Medoc) oder Malbec (in Cahors) weicher zu machen.
Ansonsten ist diese Sorte ein echtes Chamäleon, das je nach Vinifikationstechnologien und insbesondere dem Klima des Anbauortes in ganz unterschiedlichen Bildern auftreten kann.
Merlot aus kühlen Regionen
Solche Merlots sind strukturiert, haben höhere Tannine und Aromen von Tabak, Harz und Unterholz sind unterscheidbar. Es ist nicht ungewöhnlich, dass in kühleren Klimazonen hergestellte Merlots mit Cabernet Sauvignon verwechselt werden.
Frankreich, Italien, Chile sind die Hauptregionen für den Anbau eines solchen Merlots. Ein klassisches Beispiel ist Merlot aus Bordeaux, vom rechten Ufer der Gironde: Saint-Emilion, Pomerol, Fronsac.
Merlot aus warmen Regionen
Merlot-Weine, die in warmen Klimazonen angebaut werden, sind fruchtiger mit weniger ausgeprägten Tanninen. Aus diesem Grund reifen einige Produzenten für Merlot Eichenfässer bis zu 24 Monate, um den Weinen eine reichhaltige Struktur zu verleihen.
Die Heimat solcher Merlots ist Kalifornien, Australien, Argentinien. Ein klassisches Beispiel ist der kalifornische Merlot aus dem Napa Valley oder Paso Robles.
Merlot-Eigenschaften
Die Hauptaromen sind fruchtig: schwarze Kirsche, Himbeere, Pflaume.
Andere Geschmacksrichtungen sind Graphit, Zeder, Tabak, Vanille, Nelke, Mokka.
Reifung in Eiche - durchschnittlich 8 bis 12 Monate.
Tannin ist mittel.
Die Säure ist mittel.
Alkohol - 12 - 15%.
Regionale Namen sind Saint-Emilion, Pomerol, Fronsac, Côte de Boer.
Gastronomische Kombinationen
Merlot passt zu vielen Produkten aufgrund seiner Eigenschaften, die im Zentrum des "Spektrums" von Rotweinen stehen: mittlere Tannine und zurückhaltende Säure. Im Allgemeinen passt Merlot harmonisch zu Hühnchen und anderem leichten Fleisch. Er passt auch perfekt zu leicht scharfem dunklem Fleisch wie gebratener Ente oder Beef Bourguignon.
Aber zu Fisch oder zu dunkelgrünem Blattgemüse (wenn es nicht gekocht oder gedünstet wird) sollte besser kein Merlot serviert werden. Würzige Gerichte auch nicht wünschenswert, sie werden den Geschmack des Merlots zerstören.
Europa: Trüffelgeschmortes Lamm, Osso Bucco (geschmorte Kalbsfüße)
Asien: Schweinefilet in Misosauce gebacken
Nord- und Südamerika: Brasilianisches Schweinefleisch und geschmorte schwarze Bohnen (Feijoada); ausgestopft bulgarische Paprika Gegrillt
Australien / Ozeanien: Geschmorte Kalbsbäckchen
6 interessante Fakten über Merlot
Merlot ist die beliebteste Sorte in Frankreich.
In Bezug auf die Anbaufläche ist der Merlot in Frankreich führend, und schon gar nicht der berüchtigte Bordeaux Cabernet Sauvignon oder der teure Pinot Noir aus Burgund.
Und wer sind die Eltern?
Merlot ist das Kind von Cabernet Franc (Vater) und Magdalene Noir de Charente (Mutter).
Merlot ist schwieriger anzubauen als Cabernet, aber schneller
Dünnschaliger Merlot ist sehr empfindlich gegenüber Witterungs- und Umwelteinflüssen. Andererseits reift er 2 Wochen früher als Cabernet. In der Regenzeit sind zwei Wochen eine lange Zeit!
Top 5 in Italien
Merlot ist eine der fünf häufigsten Rebsorten in Italien.
Woran erkennt man Merlot in einem Glas?
Da Merlot sehr lichtempfindlich ist, bekommt dieser Wein im Glas einen orangefarbenen Rand, wodurch er sich recht gut von Cabernet Sauvignon unterscheiden lässt.
Amerikanische Eiche wirkt Wunder
Die Merlot-Reifung in amerikanischen Eichenfässern macht ihn ähnlich wie Cabernet Sauvignon mit Solidität und Reichtum.
Der berühmte Merlot gehört zu den Top 10 der internationalen Weinsorten und steht an zweiter Stelle hinter Cabernet Sauvignon. Fast jeder Weinliebhaber ist auf seinen Geschmack gestoßen, und selbst diejenigen, die sich mit dem Geschmack trockener Rotweine vertraut machen, können das Bouquet dieses Getränks verstehen und schätzen.
Im Artikel:
Merlot-Sorte
Merlot - Rebsorte (mehr dazu Rebsorten), aus dem der gleichnamige Wein hergestellt wird, bedeutet aus dem Französischen übersetzt „Amsel“. Dieser Name ist entweder mit der Farbe der Trauben selbst verbunden oder mit der Tatsache, dass diese Vögel sich sehr gerne an saftigen Beeren ernähren. Merlot-Trauben sind das Ergebnis der Kreuzung von Cabernet Franc mit einer wenig bekannten Sorte. Er hat genug große Beeren die eine dünne Haut haben.
Merlot-Sorte
Diese Rebsorte nimmt in der Popularität eine führende Position ein. Und das ist nicht verwunderlich: Sie wurzelt leicht, ist den Wetterbedingungen nicht launisch, wächst gut auf Tonerde, reift schnell und früh - Winzer respektieren sie für diese Eigenschaften und ersetzen andere Sorten, die durch Regen oder Dürre gelitten haben. Darüber hinaus widersteht Merlot perfekt Traubenkrankheiten. Es kann auch von einem unerfahrenen Züchter erfolgreich angebaut werden, es ist einfach, einen recht anständigen Wein daraus zu machen. alkoholisches Getränk ohne besondere Fähigkeiten.
Geschichte des Merlots
Der Geburtsort der Merlot-Trauben kann als eine Provinz Frankreichs betrachtet werden - Bordeaux, eine der Wiegen von Französischer Weinbau. Unprätentiös in Bezug auf Bedingungen und Pflege breitete sich die Sorte sehr schnell in anderen Regionen aus, in denen das Klima für den Anbau von Weinbergen günstig ist.
Man könnte meinen, dass Merlot-Wein ein sehr hat lange Geschichte aber diese Weine sind nur etwa 300 Jahre alt. Zum ersten Mal werden sie in Dokumenten des 18. Jahrhunderts erwähnt, große Popularität wird in den 90er Jahren festgestellt.
Ende des 20. Jahrhunderts erlangte die Rebsorte Merlot eine unglaubliche Verbreitung, die Nachfrage erforderte eine Ausweitung der Zahl der Weinplantagen. Infolgedessen bringen skrupellose Erzeuger aus nicht reifen Trauben, die unter ungeeigneten klimatischen Bedingungen angebaut wurden, Wein von unzureichender Qualität auf den Markt.
Im Gegensatz dazu haben einige Unternehmen die Qualität der Rohstoffe und der Produktionstechnologie sorgfältig überwacht, um erfolgreich im Wettbewerb bestehen zu können. Auf dem Höhepunkt der Popularität des Merlot-Weins war es daher schwierig, die Qualität des gekauften Getränks zu bestimmen, was den bekannten Wein beeinträchtigte.
Aroma und Geschmack von Merlot
Merlotwein ohne Alterung, jung gibt Ihnen das Aroma von Beeren wie Himbeeren, Brombeeren und Kirschen, sowie Veilchen- und Pflaumenaromen. Kenner spüren Kaffeenoten. In Eichenfässern gereift, erhält das Getränk einen Nachgeschmack von Feigen, dunkler Schokolade, Leder, Lakritz und einem Hauch von würzigem schwarzem Pfeffer.
Je heißer das Klima ist, in dem die Trauben gewachsen sind, desto reicher und würziger ist der Wein, desto intensiver ist der Alkohol zu spüren. In kühleren Regionen enthält das Getränk Noten von Grün und Blumen, und der Alkohol ist kaum wahrnehmbar.
Arten von Merlot-Wein
Merlot ist normalerweise oder Tafelwein aus einem einzigen gemacht Rebsorte, oder mit Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc verschnitten. Merlotwein ist normalerweise trocken rot. Preisgünstig und erschwinglich. Merlot Red ist ein Getränk für jeden Tag zum Abendessen, das keine Feierlichkeit hat.
treffen und ungewöhnliche Optionen dieser Wein. Caberlo zum Beispiel ist eine Mischung aus Merlot und Cabernet, die in der Toskana hergestellt wird, wo sie eine zweijährige Reifung in Eichenholzfässern durchläuft. Er zeichnet sich durch das Vorhandensein von Heidelbeer- und Kaffeearomen sowie einem Hauch von Gewürzen aus.
Es gibt auch weißen Merlot, dessen Besonderheit die schnelle Trennung ist Traubensaft aus dem Fruchtfleisch und der Schale, damit es keine Zeit zum Färben hat. Aus roten Trauben wird Weißwein, ein Wunder der Weinbereitung.
Womit und wie man Merlot trinkt
Merlot ist das beste Getränk für Anfänger, die Rot gerade erst entdecken der trockene Wein. Er erfordert keine Reifung und kann erfolgreich jung getrunken werden, da der Wein in diesem Stadium bereits weich und „trinkbar“ ist. Eine kleine Menge an Tanninen macht den Wein nicht säuerlich, und er verstrickt nicht den Mund, aber er hat eine ziemlich reiche Farbe und ein ziemlich reiches Aroma. Dies ist ein sehr zugängliches Getränk für unerfahrene Verbraucher, die es leicht verstehen und seinen Geschmack interpretieren können.
Merlot lässt sich eher als Wein mit einer bestimmten Struktur denn als Getränk beschreiben exquisiter Geschmack. Es ist eher für Organoleptik als für Aroma bekannt: weich und leicht zu trinken.
Tafelwein Merlot wird leicht gekühlt (bis 16 Grad) in durchsichtigen Gläsern serviert, durch deren Wände das Farbenspiel zur Schau gestellt wird. In kleinen Schlucken trinken.
Tafelroter trockener Merlot passt gut zu jedem einfache Speisen: Fleisch, Käse, Geflügel, Gemüse, Fisch. Ein elegantes und raffiniertes Menü mit seinen exquisiten Aromen kann den Geschmack dieses Tafelweins überstrahlen.
Ein ausgezeichneter Vorteil und Merkmal des Merlot-Weins ist, dass er nicht jahrelang gelagert werden muss, um auf seine Reifung zu warten, er reift schnell und kann bereits jung konsumiert werden.
vertrauter Fremder
Der kurze grasige französische Name für diese Rebsorte in verschiedene Länder Klänge auf ihre eigene Weise: Crebute, Vitreil, Bigne, Bidail, Semillon Rouge, Bordeleza Belcha, Medoc Noir.
Merlot gilt als die freundlichste Rebsorte. Er ist ein idealer Weinbegleiter für Cabernet Sauvignon und gedeiht gut in lehmigen, kalten Böden, wo wärmeliebende Sorten nicht reifen. Er kann sich rühmen gute Gesundheit, Resistenz gegen Traubenkrankheiten und früh reifende große blauschwarze Beeren mit dünner Schale, die ziemlich kräftige und nicht zu säurehaltige Weine ergeben.
Der Merlot, der eine privilegierte Stellung in der Bordeaux-Gemeinde Pomerol einnimmt, entlehnt seinen Namen der Amsel, die die Franzosen nennen Merle.
Merlot entstand erst vor zwei Jahrhunderten als Ergebnis der Kreuzung von Cabernet Franc mit einer unbekannten Sorte. Er ist ein entfernter Verwandter von Carménère und der Bruder von Cabernet Sauvignon. Nach den Manuskripten des Historikers Enjalbert „Die großen Weine von Saint-Emilion Pomerol Fronsac“ (Les grands vins de Saint-Emilion Pomerol Fronsac) nahm die Rebsorte Merlot im 18. Jahrhundert eine beherrschende Stellung unter anderen Reben am rechten Ufer ein die Garonne, die in den Pyrenäen entspringt und in den Golf von Biskaya des Atlantischen Ozeans mündet. Im 19. Jahrhundert eroberte Merlot auch das linksufrige Medoc, wo er in Verschnitten mit seinem Kollegen Cabernet Sauvignon seine ganze Aristokratie und Eleganz zeigte.
Merlot macht ausgezeichnet strukturierte, aber weiche und runde Weine, saftig und reich, mit gutem Alterungspotential.
Ein typisch fruchtiger Merlot hat eine Johannisbeerfarbe und Nuancen von Kirschen und Pflaumen. Ein blumiges Sortenaroma und -geschmack wird ihm durch duftende Rosen und Veilchen verliehen. Im gewohnten Bouquet nach würzigem Merlot, Karamell und Nelken, Lorbeerblatt u grünes Pfeffer, a Süße Paprika und Oliven schmücken ihn mit charakteristischen Gemüsenoten.
Young Merlot hat einen Hauch von Kokosnuss und Vanille. Eine lange Exposition fügt dem Bouquet rauchige und eichige Töne sowie einen Hauch von geräuchertem Fleisch, Toast und Harz hinzu. Gereifte Weine haben Aroma und Geschmack Früchtekuchen und Alkohol. Ein gut gereifter Merlot hat Noten von Zeder, Leder, Erde, Pilzen und Trüffeln. Der Geschmack von Weinen aus kühlen Regionen wird von roten Beeren, Minze und Eukalyptus dominiert. Southern Merlots nehmen die Delikatesse von Heidelbeeren und Heidelbeeren an.
Aufgrund der frühen Blüte verträgt Merlot Frühlingsfröste nicht gut, und ein zu heißes Klima verleiht dem Wein einen Hauch von Marmelade. Das zarte Bukett des Merlot mag die Einmischung von Nuancen eines stark verkohlten Fasses nicht, aber die angenehmen Töne von neuer Eiche bringen unaufdringlich cremige und cremige Noten in den Gesamtgeschmack.
Nach den Ergebnissen der neuesten genetischen Studien der Universität Bordeaux wurde eine merkwürdige Tatsache enthüllt: Ähnliche Aromen von Merlot und Cabernet Sauvignon unterscheiden sich nur in der Menge einer Substanz namens Erdbeerfuranon. Merlot-Trauben haben viermal mehr Erdbeer-Furanon als Cabernet Sauvignon, daher haben Weine auf Merlot-Basis süßere Karamellaromen.
Petrus – Luxus-Merlot
Apropos Great Merlot, man muss unbedingt den Chateau Petrus Merlot erwähnen.
Es war dieses Bordeaux-Weingut in Pomerol, das die Sorte Merlot verherrlichte. Die Weinberge von Petrus wurden von der Familie Arno bewirtschaftet. Madame Luba, die das Eigentum an der Wirtschaft erworben hatte, setzte sich zum Ziel, Weine zu kreieren, die den Ruhm der großen Saint-Emilion-Weine jener Tage in den Schatten stellen würden.
1937 begann Jean-Pierre Mueks (J.-P. Moueix) mit der Leitung von Petrus, der nach 8 Jahren das exklusive Recht erhielt, Petrus-Wein zu verkaufen.
Berühmt wurde Petrus durch die Muexes, die ihn 2001 komplett von Madame Luba kauften. Als leidenschaftlicher Rotweinliebhaber hat Jean-Pierre Muex dafür gesorgt, dass sein Monogramm auf dem Etikett als guter Name wahrgenommen wird, der höchste Qualität verspricht.
Die Weinkellerei und Mühlenbäckerei Château Le Moulin ist eines der kleinen Familienunternehmen, das den Ruhm der Great Merlots aus Pomerol bestätigt.
Im Zusammenhang mit der Merlot-Rebe ist es angebracht, an die französische Winzerbewegung der „Garage“ zu erinnern. Dieser Name kommt von der Größe der Flaschen, die sie jährlich produzieren - alles, was aus einer Ernte stammt, könnte in eine kleine Garage passen. Diese Weine konkurrierten problemlos sogar mit dem Elite-Petrus. Robert Parker sprach von „Garage“-Weinen als der höchsten Errungenschaft der Winzerkunst.
„Garage“-Weine sind von hoher Qualität, werden in sehr begrenzten Serien in winzigen Weinbergen produziert, in neuen Eichenfässern gereift und zu hohen Preisen verkauft.
Zu den „Garazhistov“-Hochlobpreisen von Parker gehörte Chateau Valandraud (Chateau Valandraud) in Saint-Emilion. Dieses Weingut ist das Ergebnis des Familienunternehmens von Jean-Luc Tyunevan und Muriel Andrault.
Auch im Languedoc-Roussillon genießt der Merlot hohes Ansehen. Es wird hier hauptsächlich in regionalen Weinen der Kategorie Vin de pays verwendet, die die Fantasie nicht in Erstaunen versetzen, aber zu einem niedrigen Preis eine schöne solide Anschaffung sein können.
Französischer Merlot ist wie ein Kuss – er ist leicht und schwerelos, sinnlich und berauschend, er hat keine Schärfe in seinem Charakter, der dem Cabernet innewohnt, er hat luftige Tannine. Es lässt sich mit „textilen“ Vergleichen beschreiben: weicher Samt, zarte Seide, zarter Satin. Er freut sich schokoladige Süße und köstliche Cremigkeit. Sie können die Aromen von Pflaumen, Lakritze und Zedernholz darin einfangen. Durch seine Rundheit kann es mit kombiniert werden verschiedene Gerichte: von Geflügel und Pastete bis Fleisch.
Die Welt durch ein Glas Merlot
Italien, der nächste Nachbar Frankreichs, hat schnell die Mode für Merlot aufgegriffen. In der Nähe von Venedig war Merlot bereits Mitte des 19. Jahrhunderts unter dem Namen Bordeaux bekannt. In Friaul-Julisch Venetien gibt es sogar eine Merlo-Straße „Strada del Merlo“.
In Norditalien, in den Regionen Trentino-Südtirol und Venetien, zeichnet sich Merlot durch Raffinesse und Eleganz aus und zeigt ein lebendiges und durchdringend duftendes Bouquet.
Toskanische Merlots stehen pommerschen Weinen stilistisch nahe, und in Cuvées von Super Tuscan Weinen macht sich diese Sorte auch recht laut bemerkbar.
Emilia-Romagna, Latium, Sizilien, Piemont... All diese Regionen verwenden Merlot in ihren Weinen. Es ist schwierig, einen Ort in Italien zu nennen, an dem diese Sorte keine Anerkennung finden würde.
In verschiedenen italienischen Provinzen wird Merlot mit dem lokalen Refosco und Lagrein kombiniert. In Umbrien wird es dem Sangiovese zugesetzt, um die Härte des Weins zu mildern und ihm einen runden Gaumen zu verleihen. Italienische sortenreine Weine aus Merlot-Trauben sind ein separates wunderbares Lied, das es wert ist, von den höchsten Sockeln erklingen zu lassen.
Wie die Great Pomerols werden seltene und exklusive toskanische 100% Merlot-Weine in kleinen Weinbergen in begrenzten Chargen produziert und sind bei den Großen dieser Welt sehr gefragt.
Unter ihnen gewann der Große Masseto, ein häufiger Gast bei internationalen Weinauktionen, die größte Popularität.
Super toskanischer Wein Lamaione (Lamaione) hat ein 20-jähriges Lagerpotential und überrascht mit einem schicken Bouquet und einem langen Nachgeschmack.
Galatrona gilt als luxuriöser, königlicher Rotwein.
Laparita (L'apparita) ist, wie frühere grandiose Weine, ein Kultwein und weltberühmt, der sich durch seine perfekte Struktur und die schmucke Ausgewogenheit zwischen allen Komponenten auszeichnet.
Die Italiener und die Schweizer haben den "weißen" Merlot erfunden. Italienischer Tessiner (Merlot del Ticino) wird durch schnelles Trennen des Saftes vom Fruchtfleisch gewonnen, der Wein hat keine Zeit zum Färben, und es Geschmacksqualitäten bleiben flexibel und natürlich. Pink Merlot wird auf die gleiche Weise gewonnen.
Merlot hat in nur einem Jahrhundert die ganze Welt erobert und sich in den entlegensten Ecken des Planeten wie in ihrer Heimat niedergelassen.
Kalifornien betrachtet Merlot als Pflichtsorte und verwendet ihn in allen Rotweinlinien. Für zwanzig den letzten Jahren seine Landungen hier verzehnfachten sich. Wenn wir den kalifornischen Merlot mit dem französischen vergleichen, können wir über seine Zartheit und Weichheit, Süße und Reife sprechen. Das meiste davon wird in den Weinbergen des Central Valley, Monterey, produziert, und der beste Merlot wird in Sonoma und Napa Valley hergestellt.
Chile erkennt die Popularität des Merlot an, indem er ihm einen Ehrenplatz im Register der Traditionsweine einräumt gute Sorten. Der chilenische Merlot hat einen besonderen grasigen Geschmack und ein Aroma von süß-sauren Tomaten, Sojasauce und weißer Pfeffer. Die Region des traditionellen chilenischen Merlots ist das Rapel Valley. Unter den chilenischen Merlots unter dem Originaletikett findet man die Sorte Carmenere, die mit einem ähnlichen Burschen verwechselt wurde. Weine aus Carménère sind kräftiger und geradliniger. Es gibt kein Geheimnis in ihnen, das in unterschiedlichem Maße notwendigerweise im Merlot vorhanden ist.
Wie unterscheidet sich Cabernet Sauvignon von Merlot, wie schmeckt Chardonnay und wo wird Sangiovese angebaut? "Snob" und "Simple" haben Tipps zu verschiedenen Weinen gemacht, damit Sie sich leichter merken können, was was ist
WegbringenSangiovese
Sanguis Jovis - das Blut des Jupiter, so wird der Name des Italienischsten von allen aus dem Lateinischen übersetzt Italienische Sorten Weintrauben - Sangiovese . Weine mit seiner Teilnahme findet man überall, ob beim rustikalen Festmahl oder beim Abendessen im angesagtesten Restaurant. Sangiovese vielseitig und abwechslungsreich, verwandelt sich vom rustikalen Einfaltspinsel schnell in einen exquisiten Ästheten. Er wird in ganz Mittelitalien und nach und nach auch in allen Weinanbaugebieten der Alten und Neuen Welt angebaut, aber sein Herz schlägt für immer in der Toskana.
Sangiovese - der Champion in der Anzahl der lokalen Variations-Klone. 1906 ProfessorKönigliche Landwirtschaftsschule von MailandGirolamo Molon teilte alle Sangiovese-Klone in zwei Gruppen ein. In der ersten, Sangiovese Grosso, schrieb er „Superhelden“ – Prugnolo Gentile – ein Montepulciano oder Sangiovese di Lamole aus Greve, dem Herzen des Chianti Classico.
Zweitens Sangiovese Piccolo - alle anderen Sorten, die gewöhnlichere Weine ergeben. Neben den traditionellen toskanischen Appellationen, wo Sangiovese 80% mindestens sein müssen, treffen Sie ihn auch in der sogenannten „Supertoskana“, in Gesellschaft von Französische Sorten. Geschmacklich kann der wandelbare Sangiovese sehr unterschiedlich und unerwartet sein: Neben den obligatorischen Kirschen, Himbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren findet man in seinem Bukett sonnengetrocknete Tomaten oder Tomatenblätter, Gewürze und Kräuter, Rauch und sogar Veilchen. Aufgrund der hohen Säure Sangiovese — Meister der gastronomischen Kombinationen; Dieser Wein verschönert jedes Fest.
Und wir werden noch mehr herausfinden.
Garnacha / Grenache
Das ist ein bisschen wie ein Krimi: Der Norden Spaniens, genauer gesagt das Königreich Aragon, gilt als Geburtsort der Sorte, von wo aus sie auch ins französische Roussillon kam, das vier Jahrhunderte lang von Aragon regiert wurde. Vom Roussillon zog Grenache im 19. Jahrhundert an die Südrhone. In Rioja wurde sie Anfang des 20. Jahrhunderts angebaut. Sardische Winzer betrachten Grenache als lokale Sorte, nennen sie „Cannonau“ und sagen, dass sie zu einer Zeit, als die Insel unter der Herrschaft von Aragon stand, von Sardinien nach Spanien gezogen ist.
Heute ist Grenache die beliebteste rote Sorte in Spanien, eine der wichtigsten Sorten in Frankreich, die drittwichtigste Sorte in Australien, zu finden in Kalifornien (USA), einigen Ländern Südafrikas und Israels. Selten zu finden in reiner Form, häufiger zusammen mit Syrah und Mourvedre. Zu den Hauptaromen gehören Himbeere, Pflaume, schwarzer Pfeffer, Lakritz, Leder; wenn er in einem Fass reift, gibt er Töne von Rauch und Tabak. Gastronomisch eher würzige und südländische Küche mit vielen Gewürzen.
Von der Theorie zur Praxis und noch mehr erfahren.
Shiraz
Shiraz und Syrah sind die gleiche Sorte, es kommt auf den Akzent an. New World Shiraz im australischen Stil betont die Aromen von Beeren und schwarzem Pfeffer. Die europäische Version ist weicher und dünner: Syrah gemischt mit anderen Sorten ist komplexer. Im Rhonetal, in der Heimat der Sorte, befinden sich die beiden Hauptappellationen von Syrah: Hermitage Hill im Norden der Rhone und Châteauneuf-du-Pape. Version im Stil der nördlichen Rhône - Syrah, Marsanne und Rousanne. Im Stil der Südrhone - Syrah, Grenache und Mourvèdre.
Die Hauptaromen des Shiraz-Bouquets - Brombeere, Blaubeere - sind einfach, verständlich und hell. Wichtige Rolle schwarzer Pfeffer spielt im Bouquet ebenso wie Lakritz-Bonbontöne. In Europa ist Shiraz ausgewogen mit rauchigen, blumigen und mineralischen Noten. Shiraz aus der Neuen Welt ist süßer, besonders nach der Reifung im Fass. Der Reichtum von Shiraz ist eine Herausforderung für Lebensmittel, die genauso lebendig und reichhaltig sein sollten.
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Cabernet-Sauvignon
Cabernet Sauvignon ist die weltweit beliebteste rote Rebsorte, die sowohl großartige als auch mittelmäßige Weine hervorbringt. Eine natürliche Kreuzung aus rotem Cabernet Franc und weißem Sauvignon Blanc, erschien zu Beginn des 17. Jahrhunderts. Cabernets werden von Winzern wegen ihres Reichtums, ihrer Fähigkeit, jedem Wein Struktur zu verleihen, ihres Ertrags und ihrer Schlichtheit geliebt, insbesondere im Vergleich zu einer anderen Ikone unter den Rotweinen - dem skurrilen und raffinierten Pinot Noir. Cabernet ist neben Merlot die Hauptwaffe der Bordeaux-Winzer.
Junger Cabernet und gealterter Cabernet sind fast polare Gegensätze: Der junge ist mutig und aggressiv, der alte ist elegant und gastronomisch; Der Unterschied zwischen ihnen kann mehrere Jahrzehnte betragen - dies ist eine ideale Sorte für die Alterung. Cabernet wird überall hergestellt, angefangen in seiner Heimat Bordeaux bis hin zu Mexiko und dem Krasnodar-Territorium.
Der Herkunftsort, das Terroir, spielt hier in etwa die gleiche Rolle wie das Flair des Winzers. Große Weine auf der Basis von Cabernet, sinnlich, kraftvoll und elegant – eine Herausforderung für Winzer auf der ganzen Welt. Daher findet man überall einen akzeptablen Cabernet, aber wirklich große sind rar gesät. Die Palette der klassischen Aromen ist vielfältig - schwarze Johannisbeere, Kirsche und Süßkirsche, Gewürze, Graphit, verschiedene Gewürze, Mahagoni. In Sachen Gastronomie Cabernet Universell einsetzbarer Soldat“, in der Lage, mit allen Fleischgerichten fertig zu werden.
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Merlot
Merlot kann jedem gefallen - diese Sorte ist weich und feminin. Merlot verführt mit der Fülle des Bouquets: Pflaume, Kirsche, Brombeere, Himbeere, Aromen von Trüffel, Pfeffer, Lakritze, Zimt, Blumen, Minze, Kräuter. Nach der Reifung im Fass erscheinen Merlot-Aromen von Zedernhumidor und Zigarren, Kaffee, Schokolade, Leder. Schlecht hergestellter Merlot-Wein ist wässrig, abgestanden und erinnert an gegorene Marmelade. Gut gemacht - kraftvoll, vollmundig und rund.
Merlot ist die am meisten angebaute Sorte in Bordeaux und Frankreich, aber man findet ihn überall dort, wo Wein hergestellt wird. Am häufigsten - in Verschnitten mit anderen Sorten, vor allem als integraler Bestandteil des Bordeaux-Verschnitts, wo er die Aggression eines jungen Cabernet Sauvignon glättet. In einem Solo-Programm kann Merlot zum Beispiel eine Ikone sein, der rechtsufrige Chateau Petrus ist einer der berühmtesten und teuersten Weine der Welt. Der berühmte Merlot kommt auch aus der Toskana, der Schweiz, Kalifornien, Chile, Australien und Neuseeland. Die Weichheit des Gaumens macht ihn zu einem vielseitigen Wein in Bezug auf die Önogastronomie; Friendly Merlot passt hervorragend zu Fleisch, einschließlich gegrilltem Fleisch, Pizza, Pasta, Wild und sogar Thunfisch. Die beste Lösung für ein Picknick, eine Party oder ein großes Fest.
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Riesling
Sie wurde erstmals 1552 im lateinischen Herbarium von Hieronymus Bock als eine der Varietäten des Rheintals erwähnt. Da Riesling Hitze nicht gut verträgt, ist er dort beliebt, wo es relativ kalt ist, in Österreich und Deutschland, in den kältesten südlichen Regionen Neuseelands und Australiens, im Elsass und sogar im Bundesstaat Washington. Riesling ist facettenreich, die daraus gekelterten Weine variieren im Zuckergehalt – von sehr trocken bis sehr süß. Riesling zeichnet sich durch einen hohen Säuregehalt aus. Auch mit sehr hoher Inhalt Zucker, wie es bei Trockenbeerenauslesen und anderen Spätleseweinen der Fall ist, lässt diese Säure den Wein gekonnt zwischen Süße und Frische balancieren. Die Säure macht Riesling auch gastronomisch. Trockene Versionen passen hervorragend zu Fleisch, Gemüse und Meeresfrüchten. Süße Rieslinge eignen sich sowohl als Dessert als auch pur. Riesling-Grundton, Apfel und Birne, tauchen schon in jungen Jahren auf, dann kommen Zitrustöne und sortentypische Benzolnoten dazu, Kerosin, Benzin kommen hinzu. Honig kommt in sehr alten Rieslingen vor. BEI Dessert-Optionen- Düfte hinzufügen exotische Früchte, weiße Blumen, Pfirsiche, in alten Desserts - Trockenfrüchte aller Couleur.
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Sauvignon Blanc
Das Bukett einiger Sauvignons tendiert zu den Aromen von Pfirsich, Aprikose, Litschi und Maracuja, das Bukett anderer zu den Tönen von Zitronenschale, Limette, Grapefruit. Erstere stammen meist aus Neuseeland, letztere aus dem Loiretal. Es wird auch "grüne", grasige Töne geben - Stachelbeeren, Johannisbeerblatt, Wiesengras, Zitronengras. Der charakteristische Geschmack von Loire Sauvignon ist sehr spezifisch und hat viele Bewunderer. Die Loire ist Kult für alle Liebhaber der Sorte, besonders die Weine aus Sancerre (Sancerre) und Pouilly-Fumé (Pouilly-Fumé). Die ersten sind durchdringend mineralisch, die zweiten zeichnen sich durch einen charakteristischen Rauchgeschmack aus. Darüber hinaus ist Sauvignon in der „offiziellen“ weißen Bordeaux-Mischung enthalten, zusammen mit Semillon, Muscadet und einigen anderen Sorten. Das beste Beispiel unter den weißen Bordeaux ist der fast hundertprozentige Sauvignon von Chateau Smith Haut Lafitte. Der berühmteste Süßwein mit Sauvignon ist Amazed edler Schimmel Sauternes, ebenfalls aus Bordeaux. Wenn wir über die Neue Welt sprechen, dann lohnt es sich, neben den neuseeländischen Sauvignons auch an die südafrikanischen und chilenischen zu denken. New World Sauvignon Blanc passt gut zu gedämpftem Fisch und Meeresfrüchtesalaten. Bordeaux und Loire - mit gegrilltem Fisch und reichhaltigen Saucen.
