Rezept für luftig-weiche Lebkuchenplätzchen zum Bemalen! Bemalter Lebkuchen: Rezepte, Formen, Gestaltungsmöglichkeiten.

Zutaten für Honiglebkuchen und Zuckerguss auf dem Foto:

In einem 2-2,5-Liter-Topf Margarine, Honig und Zucker vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen.
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Den Inhalt des Topfes schmelzen, bis eine homogene, flüssige Masse entsteht. Achten Sie darauf, dass die Honigmischung nicht kocht.
Mehl mit Backpulver mischen und verrühren.
Die geschmolzene, homogene Honigmischung vom Herd nehmen und sofort die Hälfte des Mehls dazugeben und umrühren. Dann die Eier hinzufügen.
Gießen Sie den Inhalt des Topfes in das Mehl und kneten Sie einen dicken, zähflüssigen Teig.
Den fertigen Honiglebkuchenteig in eine Tüte füllen und ruhen lassen, bis er vollständig abgekühlt ist.
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Nach einigen Stunden den Teig zu einer 2–2,5 cm dicken Schicht ausrollen und mit einer Schablone oder einem Schneidewerkzeug herzförmige Lebkuchenplätzchen ausstechen.
Übertragen Sie die Lebkuchenplätzchen vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Pergamentpapier und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 8-10 Minuten backen.
Die fertigen abkühlen lassen Honig-Lebkuchen ohne sie vom Pergamentpapier zu entfernen.
Wir verzieren Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss. Wir zeichnen mit dicker Glasur einen Umriss und lassen ihn etwas trocknen.
Wir bedecken den Lebkuchen vollständig mit Füllglasur (flüssiger) und versuchen, nicht über die Kontur hinauszugehen, wie auf dem Foto.
Lassen Sie die Glasur auf den Lebkuchenplätzchen 3–5 Stunden lang vollständig trocknen. Die Trocknungszeit hängt auch von der Luftfeuchtigkeit im Raum ab.
Tragen Sie das Motiv auf die Glasur auf. Dazu verwenden wir verschiedene herzförmige Schablonen und dicke Glasur in dezenten Farbtönen. Wir reiben die Glasur über die Schablone und achten dabei darauf, dass die Oberfläche eben ist.
Entfernen Sie vorsichtig die Schablone.
Wir vervollständigen die dekorativen Elemente und lassen die Glasur gut trocknen. Dann können Sie alles schön verpacken, zum Beispiel in Souvenirtüten.
Honiglebkuchen mit Bemalung Hochzeitsthema bereit!

Ein Meisterkurs zum Bemalen von Lebkuchenplätzchen ist ein universeller Bestandteil des Programms verschiedener Veranstaltungen. Kinder und Erwachsene gehen mit gleichem Enthusiasmus zur Sache, es ist alles sehr schön und duftend und Sie möchten mit dem Ergebnis Ihre Lieben und Freunde erfreuen.

Nach dem Besuch eines unterhaltsamen Meisterkurses entwickeln viele Menschen ein neues Hobby und beginnen, Lebkuchen als Neujahrs-, Weihnachts- oder Ostergeschenk zu backen und zu bemalen. Und zum Valentinstag Lebkuchenplätzchen- kein gesichtsloser Valentinsgruß, sondern eine echte Liebeserklärung.

Ein weiterer wichtiger Pluspunkt ist, dass Lebkuchen sehr lange gelagert werden können, ohne seinen Geschmack zu verlieren.

Für wen ist dieser Meisterkurs?

Wir sammeln Tipps und Ideen für Kinderfestveranstalter, die ihr Programmportfolio erweitern möchten. Das Bemalen von Lebkuchenplätzchen ist eine sehr beliebte Meisterklasse. Es wird oft für Kindergärten, Schulen, Kinderclubs, Spielbereiche von Einkaufszentren oder einfach für eine Kinder- oder Familienfeier zu Hause bestellt.

Lebkuchenplätzchen werden fertig verkauft. Und das Sahnehäubchen auch. Diese Tipps eignen sich für alle, die den Wunsch haben, alles selbst zu machen. Dies ist ein einfaches Rezept, eine einfache Maltechnik, wichtige Tipps und Empfehlungen.

Der Meisterkurs wird von Helga Masterovaya geleitet:

Beginnen wir mit dem Lebkuchenrezept.

Ich habe aus vielen Optionen eine der einfachsten ausgewählt. Gleichzeitig sind die Lebkuchen nach diesem Rezept aber weich und lecker und bilden beim Garen keine Blasen und breiten sich auch nicht aus.

Benötigte Zutaten:

3. Pflanzenöl

4. Puderzucker

von 250g bis 300g

0,5 Kaffeelöffel

7. Gewürze: Zimt, Ingwer, Nelken, Kardamom, Muskatnuss, Koriander, Anis, Sternanis, schwarzer Pfeffer (Zimt und Ingwer sind die Grundzutaten, fügen Sie je nach Geschmack weitere Gewürze hinzu

0,5 Esslöffel

In einer Anmerkung: bester Teig Es wird nur aus den besten und frischesten Produkten gewonnen, ohne Zutaten zu ersetzen.

Inventar:

- Mixer oder Schneebesen;
- 2 Schüsseln;
- Nudelholz;
- Blech;
- Ausstechformen;

Bereiten Sie auch Backpapier vor und Plastiktüte.

Den Teig herstellen und backen

Mischen Sie Honig, Ei, Butter und Puderzucker.

In einer anderen Schüssel Mehl, Soda und Gewürze vermischen. Alles zusammen sieben.

Die Trockenmasse portionsweise zur Buttermasse geben. Zu einem weichen und klebrigen Teig kneten.

Zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie (oder eine Plastiktüte) einwickeln und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und rollen Sie eine Schicht von 4-5 mm aus. Da der Teig sehr empfindlich ist, kann er sofort auf Backpapier ausgerollt werden, um ihn leichter auf ein Backblech zu übertragen. Ich habe es auf dem Tisch ausgerollt und dann jeden Lebkuchen auf ein Backblech gelegt.

Mit Förmchen Figuren aus dem Teig ausstechen und vorsichtig auf ein Backblech mit Papier legen. Platzieren Sie die Lebkuchenplätzchen in einem Abstand von etwa 1,5 Zentimetern zueinander. Die Teigreste aufsammeln, abkühlen lassen, erneut ausrollen und die Lebkuchenplätzchen ausstechen.

Wenn Sie nicht über die nötigen Formen verfügen, können Sie jederzeit eine normale Papierschablone verwenden und den Teig mit einem Messer entlang der Kontur ausschneiden.

Bei 190 Grad etwa 8–10 Minuten goldbraun backen. Die Garzeit hängt von Ihrem Ofen ab. In meiner Gasherd Es dauerte 12 Minuten, bis die Lebkuchen eine goldene Farbe erreichten.

Wenn Sie die Lebkuchenplätzchen nicht bemalen möchten und eine glänzende Oberfläche wünschen, nehmen Sie sie zwei Minuten bevor sie fertig sind heraus, bestreichen Sie sie mit mit Wasser verdünntem Eigelb und backen Sie sie, bis sie braun sind.

Als Referenz: Aus dieser Teigmenge habe ich 5 Lebkuchenplätzchen mit einem Durchmesser von 10 Zentimetern, 11 – 8 Zentimetern, 3 – 6 Zentimetern, 7 – 5 Zentimetern bekommen.

Hinweis: Die fertigen Lebkuchenplätzchen sollten einen Tag ruhen, bevor Sie sie bemalen. Es ist besser, Lebkuchenplätzchen lichtgeschützt in einer Dose oder einem Karton aufzubewahren.

Und der Klarheit halber präsentiere ich Ihnen dieses Video, in dem Sie ein weiteres Rezept und einige Geheimnisse für die Lebkuchenherstellung erfahren.

Lebkuchenmalerei

Aber das ist noch nicht alles. erinnere dich daran bester Geschmack Lebkuchen können nur in Kombination mit Zuckerguss hergestellt werden. Die Essenz unterhaltsamer Meisterkurse im Urlaub liegt gerade in der Dekoration fertiger Figuren, sodass alles oben Beschriebene berücksichtigt werden kann Vorbereitungsphase für den Moderator.

Um meine Kreativität zu fördern, schaue ich mir Beispiele einfacher Gemälde im Internet an. Für Meisterkurse für Kinder habe ich einfache, wirkungsvolle Zeichnungen ausgewählt.

Was ist nötig

- Glasur()
— Lebensmittelfarben(Bei Bedarf)
- ein Kornett oder Sie können eine Plastiktüte mit Reißverschluss verwenden oder eine neue Feile nehmen und eine sehr kleine Ecke abschneiden. Ich hatte Einweg-Spritzbeutel, also habe ich diese verwendet. In diesem Video können Sie sehen, wie man ein Kornett herstellt. Alles ist einfach und zugänglich.

Zum Malen benötigen wir zwei Arten von Glasur: Kontur und Füllung (siehe Rezept zur Herstellung von Glasur).

Wir beginnen, Lebkuchen mit einem Umriss zu bemalen. Wir versuchen, die Konturlinie ohne Trennung zu zeichnen. Wenn Sie den Umriss nicht in einer Linie zeichnen können, können Sie in den Ecken anhalten. Kleinere Mängel können mit einem Zahnstocher korrigiert werden. Wenn etwas schief geht, können Sie es vollständig entfernen.

Der Umriss ist also gezeichnet. 5-10 Minuten trocknen lassen.

Wenn Sie laut Skizze eine farbige Glasur benötigen, ist es an der Zeit, der Glasur Farbe hinzuzufügen. Ganz vorsichtig an der Spitze des Zahnstochers. Bedenken Sie, dass die Farbe der Glasur beim Trocknen heller und gesättigter wird.

Jetzt machen wir die Füllung. Füllglasur auftragen. Mit einem Zahnstocher in kreisenden Bewegungen gleichmäßig auf der Oberfläche des Lebkuchens verteilen. Für eine gleichmäßigere Schicht können Sie den Lebkuchen nur sehr vorsichtig hin und her schütteln.

Heute zeige ich euch mein Lieblingsrezept für Lebkuchenplätzchen zum Bemalen mit Glasur, die sehr lecker, aromatisch und gleichzeitig einfach zuzubereiten sind. Dafür können Sie Ihre Lieblingsgewürze verwenden: Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Kardamom, Nelken, und Sie können auch Zitrusschale hinzufügen. Ich zeige Grundrezept, das meiner Meinung nach das einfachste und gleichzeitig gelungenste und leckerste ist. Sie können daraus sowohl Kekse als auch Lebkuchen herstellen, indem Sie einfach die Abmessungen des Produkts und seine Dicke ändern. Wenn Sie tun bemalter Lebkuchen auf Bestellung, dann ist dieses Rezept für Sie, wie auch für mich, wirklich optimal, obwohl ich schon einige Möglichkeiten ausprobiert habe.

Handgefertigter Lebkuchen ist ein schönes und süßes Geschenk, das in jedem Alter eine Freude macht. Und was nicht unwichtig ist, ist, dass sie leicht mit den eigenen Händen hergestellt werden können. Wenn Ihr Kind Zeichentrickfilme liebt, wird es sich bestimmt über Lebkuchenplätzchen mit den Charakteren dieses Zeichentrickfilms freuen. Auch wenn du keine speziellen Formen zum Auspressen aus dem Teig hast, ist das kein Problem, denn ich zeige dir eine Möglichkeit, alles ohne zu machen. Ich habe diese Lebkuchenplätzchen für mein Kind im Kindergarten für den Herbstmarkt gemacht, aber ich verwende das gleiche Rezept, um sie auf Bestellung zuzubereiten, also teile ich sie gerne mit euch verschiedene Feinheiten diese Sache.

Diese glasierten Honig-Lebkuchen bleiben auch nach ein paar Tagen weich und sind in der Verpackung etwa einen Monat haltbar. Ich weiß, dass es Menschen gibt, die sie länger als ein Jahr aufbewahren, einfach weil es eine Schande ist, so etwas Schönes zu essen. Dennoch rate ich Ihnen, sie kurz aufzubewahren und sie dann trotzdem zum Tee oder Kaffee zu genießen.

Ich zeige es dir auch perfektes Rezept farbige Glasur für Lebkuchen aus Puderzucker und Eiweiß, die in verschiedenen Konsistenzen, sowohl Kontur als auch Aspik, hergestellt werden kann, und ich zeige Ihnen auch in der Praxis, wie Sie die Dicke regulieren können. Mit Hilfe verschiedener Lebensmittelfarben ist es so einfach und unkompliziert, es bunt zu gestalten. Und um sie noch schöner zu dekorieren, empfehle ich Ihnen, sie selbst zu machen. Daher rate ich Ihnen, diese Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss zu backen, Schritt-für-Schritt-Rezept die ich mit detaillierten Fotos gemacht habe, um es einfacher zu machen, alles zu wiederholen.

Zutaten:

Weizenmehl – 280 g
Butter – 100 g
Zucker – 100 g
Hühnerei – 1 Stk.
Honig – 2 EL
Soda – 0,5 TL
Gemahlener Ingwer – 1 TL
Zimt – 1 TL
Muskatnuss – eine Prise

Glasur:

Eiweiß – 1 Stk.
Puderzucker – 180 g
Stärke – 0,5 TL
Zitronensaft – 0,5 TL

Zusätzlich:

Farbiger Zucker
Süßwarenstreusel

Wie man zu Hause Lebkuchen backt

Das Rezept für Lebkuchen zu Hause ist nicht kompliziert, die Hauptsache ist, die Reihenfolge der Schritte einzuhalten und alles wird perfekt, wie auf dem Foto. Die Butter muss zuerst aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie entsteht Zimmertemperatur. Dann sieben ich das Mehl und füge Natron, Zimt, Ingwer und Muskatnuss hinzu.

Anschließend mit einem Schneebesen oder Spatel alles glatt rühren. Um den Backwaren eine dunklere Farbe zu verleihen, empfehle ich die Zugabe eines weiteren Teelöffels Kakaopulver.

Zucker in eine Rührschüssel geben und weiche Butter hinzufügen. Zuerst vermische ich sie einfach und dann fange ich an, etwa 2 Minuten lang zu verrühren, bis die Masse etwas leichter wird.

1 Ei zur schaumigen Masse hinzufügen und alles weiter schlagen. Dies dauert weitere 2 – 3 Minuten. Als nächstes Honig hinzufügen und gut umrühren.

Dann fange ich an, Mehl mit Gewürzen hinzuzufügen. Sie können dies tun, indem Sie 1 - 2 EL hinzufügen und umrühren, oder jeweils die Hälfte davon hinzufügen benötigte Menge und umrühren.

Da der Teig immer noch klebrig ist, lege ich ihn auf eine mit noch Mehlresten bestreute Fläche und knete ihn weiter.

Es ist sehr wichtig, es nicht mit Mehl zu füllen, damit die Produkte lange weich bleiben und nicht altbacken werden. nachdem Sie alles eingegeben haben erforderliche Menge, der Teig bleibt noch weich und kann sogar etwas klebrig sein. Die maximale Mehlzugabe beträgt 300 Gramm, die Mindestmenge 250 Gramm.

Nach dem Kneten fülle ich es in eine Tüte oder wickle es ein Frischhaltefolie und für ein paar Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit es gut reift. Nach dem Abkühlen ist es fester und sehr einfach zu verarbeiten.

Jetzt bereite ich die Formen vor. Wenn Sie die benötigten nicht haben, können Sie sie ganz einfach herstellen, indem Sie ein Muster auf ein Blatt Papier zeichnen und es ausschneiden. Dank dieser Rohlinge werde ich die notwendigen Zeichnungen anfertigen. Ich habe Lebkuchenplätzchen mit Ahornblättern, Karotten, Pilzen und Kürbissen im Herbstthema. Ich mache sie auch in Form von Eis und Kuchen.

Ich bestreue die Arbeitsfläche mit Mehl und lege ein Stück Teig darauf, der sehr dicht geworden ist und nicht mehr klebt.

Wie ich bereits gezeigt habe, benötigt man entweder zwei gleich breite Bretter oder zwei gleich dicke Bücher, um den Teig gleichmäßig auszurollen. Dazu lege ich sie auf beide Seiten und beginne mit dem Ausrollen. Während des Prozesses ist es besser, die Oberfläche ein paar Mal mit Mehl zu bestäuben, damit unsere Produkte in Zukunft nicht mehr kleben bleiben.

Dadurch entstand eine gleichmäßige Schicht auf allen Seiten. Anschließend befestige ich in geringem Abstand zueinander Papierzuschnitte daran, um das Ausschneiden zu erleichtern.

Ich bestäube das Messer auch mit Mehl und schneide den Teig vorsichtig um die Formen herum, um die nötigen Formen zu erhalten.

Ich decke das Backblech mit Pergament ab oder man backt auf einer Folie aus einer Backhülse. Manche Leute bevorzugen dafür eine Silikonmatte, also wählen Sie die Methode, die Ihnen am besten gefällt. Und ich übertrage die Figuren auf ein Backblech, aber sehr vorsichtig, um sie nicht zu verformen. Sie sollten einen geringen Abstand voneinander haben.

Dann backe ich sie im Ofen bei 180 Grad für 6 – 7 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Wichtig ist, dass sie nicht austrocknen, sonst werden sie knusprig. Direkt danach nehme ich sie aus dem Ofen und lege sie zum Abkühlen auf eine ebene Fläche.

Jetzt zeige ich dir, wie du es richtig machst Glasur für Lebkuchen zu Hause. Dazu treibe ich einen in eine Schüssel Eiweiß und Puderzucker und Stärke hinzufügen. Ich vermische sie mit einem Schneebesen und beginne dann zu schlagen. Zuerst schlage ich alles ein paar Minuten lang auf und füge dann mehr hinzu Zitronensaft und weiterhin die gleiche Menge schlagen. Das Ergebnis ist eine sehr weiße und luftige Lasur mit leicht dickflüssiger Konsistenz, die sich besser für Konturen und kleine Zeichnungen eignet.

Als nächstes teile ich die Glasur in so viele Teile, wie Farben für das Design benötigt werden. Und ich füge Lebensmittelfarbe hinzu, es kann entweder flüssig oder trocken sein. Und die Glasur, die noch nicht benötigt wird, fülle ich in einen Plastikbehälter oder ein Glas und verschließe es mit einem Deckel. Auf diese Weise ist es mehrere Tage haltbar, allerdings nur im Kühlschrank.

Ich mache die Glasur auf die gleiche Konsistenz, indem ich ein paar Tropfen Wasser hinzufüge und mische, bis ich das gewünschte Ergebnis erhalte. Diese Glasur gilt als mittel, da sie weder dick noch flüssig ist.

Jetzt stecke ich es in einen Spritzbeutel, binde ihn zu und schneide auf der anderen Seite ein kleines Loch aus, mit dem ich zeichnen werde. Sie können auch spezielle Aufsätze verwenden. Um eine Zeichnung anzufertigen, markiere ich sorgfältig mit einer Nadel alle Linien der Zeichnung auf dem Lebkuchen, also die Konturen. Dazu trage ich das Blatt auf das Produkt auf und steche die Konturen mit einer Nadel ein. Zuerst zeichne ich mit Glasur den Umriss des gewünschten Teils und fülle dann die Mitte aus.

Bitte beachten Sie, dass zwei benachbarte Teile nicht gleichzeitig verspachtelt werden können; zuerst muss der erste Teil mindestens 15 Minuten trocknen, dann muss der zweite Teil gestrichen werden. Wie Sie sehen, ist der Meisterkurs (MK) zum Bemalen von Lebkuchenplätzchen mit Glasur für Anfänger gedacht, da er nichts Kompliziertes ist. Um sicherzustellen, dass das Muster gleichmäßig liegt, schütteln Sie die Lebkuchenplätzchen einfach mit kräftigen Bewegungen hin und her. Vergessen Sie nicht, sich beim Nivellieren des Musters mit einem Zahnstocher zu bedienen.

Wenn die untere Zeichnung mindestens eine Stunde lang getrocknet ist, können Sie die bereits fertigen oberen Linien zeichnen dicke Glasur. Wenn Sie planen, diese Linien mit farbigem Zucker zu verzieren, müssen Sie sie sofort damit bestreuen, wenn alle Konturen noch feucht sind und der Zucker klebt.

Den Rest zeichne ich nach dem gleichen Prinzip. Jetzt wissen Sie auch, wie es geht Lebkuchen mit Glasur zu Hause, damit es sowohl lecker als auch schön wird. Ich habe Punkte auf die Pilze gemalt, während sie nass waren, das heißt, ich habe den roten Hut des Pilzes gefüllt und sofort weiße Punkte angebracht, dann würden sie gleichmäßig verteilt. Ich habe Kuchen und Eis dekoriert Süßwarenstreusel, es muss auch auf die nasse Glasur gegossen werden, damit es haftet. Jetzt lasse ich sie vollständig trocknen, das dauert etwa 6 Stunden.

So was tolles Rezept Ich habe Lebkuchen zum Bemalen mit Zuckerguss gemacht. Das ist meine Herbststimmung, ich rate Ihnen, eine so spannende Aktivität zu machen. Sie können auch die Kinder um Hilfe bitten. Glauben Sie mir, sie werden sich bestimmt nicht weigern, ihr eigenes Meisterwerk zu zeichnen. Viel Glück in der Küche!

Alle Zutaten der „heißen Mischung“ in einem Topf vermischen und in einem mindestens 2 Liter fassenden Gefäß zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, hinzufügen Butter Zimmertemperatur und Natron (Backpulver) dazugeben und alles schnell vermischen. In diesem Moment geht die Limonade eine chemische Reaktion ein und der erste Weihnachtszauber geschieht. Es entsteht dicker, aromatischer Schaum. Ich empfehle, die gesamte Mischung in die Rührschüssel zu gießen, wenn Sie eine aus Metall haben, und abkühlen zu lassen. Wenn die Schüssel aus Kunststoff ist, empfehle ich, zu warten, bis die Temperatur erträglich ist, und dann das Ei und dann das Mehl in die Mischung zu schlagen.

Ich habe viel mehr Mehl gebraucht, als im Rezept angegeben; ich gebe zu, dass ich mehr Löffel kandierten Honig zum Schmelzen hatte, als ich brauchte, weshalb ich viel mehr Mehl brauchte. Es sollte immer so viel Mehl vorhanden sein, wie der Teig aufnimmt; man sollte nicht das ganze Mehl auf einmal einfüllen, wenn man das Gefühl hat, dass es genug ist; die Teigmenge in Rezepten ist immer ungefährer Wert; der Teig sollte nicht zu fest werden. Die Konsistenz des Teigs sollte fest sein und nicht an den Händen kleben und sich nicht wie Leder anfühlen. Wenn es nicht klebt und geschmeidig ist wie weiches Plastilin, ist es fertig. Wir formen zwei Kugeln und drücken sie mit der Handfläche auf den Tisch, um Fladen zu formen. Dieser Teig lässt sich später leichter ausrollen. Legen Sie den Teig unbedingt in eine Tüte oder wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank (dies ist ein wichtiges Detail).

Der Teig sollte mindestens 3 Stunden in der Kälte stehen (Achtung, je länger der Teig ruht, desto besser ist er, ich bereite den Teig eine Woche im Voraus zu), damit die Butter und der Honig gut fest werden und sich das Mehl öffnet.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Rollen Sie die Schicht 0,5 cm dick aus und verteilen Sie den Teig gleichmäßig, sodass keine Verdickungen in der Mitte und an dünnen Rändern entstehen. Beim Ausrollen kann der Teig zweimal gewendet werden, so lässt sich besser erkennen, ob es sich lohnt, die dünnen Ränder zu falten, um die Schicht zu glätten. Es gibt spezielle Nudelhölzer mit Begrenzern, aber wenn diese nicht vorhanden sind, stellen wir sie her, während ich schreibe. Noch eine Empfehlung: Wenn Sie Pergament haben, rollen Sie es besser darauf aus, es lässt sich leichter umdrehen und es kommt zu keiner Verformung beim Umdrehen.

Die gewünschten Formen ausschneiden und auf ein Backblech legen. Darauf achten, dass die Figuren nicht zu nahe beieinander liegen, einen Abstand von mindestens 1,5-2 cm lassen, der Teig geht gut auf. Etwa 10 Minuten backen, ich habe noch weniger gebacken, etwa 7 Minuten, die Bereitschaft erkennt man am goldbraunen Rand. Versuchen Sie, den Lebkuchen nicht zu stark bräunen zu lassen. Wenn Sie mindestens einen Keks mit einer goldbraunen Seite sehen, ist er höchstwahrscheinlich fertig. Andernfalls trocknet es aus, wird nicht mehr weich und lässt sich nur schwer anbeißen.

Rezept für luftig-weiche Lebkuchenplätzchen zum Bemalen!

- Zutaten:
200 gr. Butter,
1 Ei,
1 Teelöffel Backpulver(Backpulver),
450 gr. Mehl (wie viel Teig wird benötigt).

„Heiße Mischung“ –

180 gr. Muscovado-Zucker (kann durch Rohr- oder Weißzucker ersetzt werden),
6 EL. Honig,
2 EL. Orangensaft,
2 EL. Zimt,
2 EL. gemahlener Ingwer,
1 EL. trockenes Parfüm,
1 Teelöffel. Vanille,
Eine Prise Salz.

Trockenes Parfüm -
30 gr. Zimt,
10 gr. gemahlener Ingwer,
7 gr. Nelken,
8 gr. Kardamom,
5 gr. Muskatnuss,
5 gr. Piment,
3-4 gr. schwarzer Pfeffer,
2 gr. Anis

Alle Gewürze mahlen. Dicht aufbewahren geschlossenes Glas bei Raumtemperatur.

- Wie man kocht:
Alle Zutaten der „heißen Mischung“ in einem Topf vermischen und in einem mindestens 2 Liter fassenden Gefäß zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, zimmerwarme Butter und Natron (Backpulver) hinzufügen und alles schnell verrühren. In diesem Moment geht das Soda eine chemische Reaktion ein und der erste Zauber geschieht. https://vk.com/tort_recept Es entsteht dicker, aromatischer Schaum. Ich empfehle, die gesamte Mischung in die Rührschüssel zu gießen, wenn Sie eine aus Metall haben, und abkühlen zu lassen. Wenn die Schüssel aus Kunststoff ist, empfehle ich, zu warten, bis die Temperatur erträglich ist, und dann das Ei und dann das Mehl in die Mischung zu schlagen.

Ich habe viel mehr Mehl gebraucht, als im Rezept angegeben; ich gebe zu, dass ich mehr Löffel kandierten Honig zum Schmelzen hatte, als ich brauchte, weshalb ich viel mehr Mehl brauchte. Wenn Sie dieses Rezept lesen, das nicht zur Gruppe cake-recipe-vk gehört, dann wurde es offensichtlich gestohlen, ohne es überhaupt gelesen zu haben. Es sollte immer so viel Mehl vorhanden sein, wie der Teig aufnimmt; man sollte nicht das ganze Mehl auf einmal einfüllen, wenn man das Gefühl hat, dass es genug ist; die Teigmenge in Rezepten ist immer ungefährer Wert; der Teig sollte nicht zu fest werden. Die Konsistenz des Teigs sollte fest sein und nicht an den Händen kleben und sich nicht wie Leder anfühlen. https://vk.com/tort_recept Wenn es nicht klebt und geschmeidig ist wie weiches Plastilin, ist es fertig. Wir formen zwei Kugeln und drücken sie mit der Handfläche auf den Tisch, um Fladen zu formen. Dieser Teig lässt sich später leichter ausrollen. Legen Sie den Teig unbedingt in eine Tüte oder wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank (dies ist ein wichtiges Detail).

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.