Peynirle pişmiş biber. Peynir dolması: sıkıcı bir öğle yemeği için seçenekler

Peynirli közlenmiş biber, usulüne göre pişirilir. farklı tarifler, hemen hepsinde bulunur ulusal mutfaklar Balkanlar ve Akdeniz bölgesi. Örneğin, Bulgaristan'da çok popüler bir yemek, Bulgar mutfağının gerçek bir başyapıtı olan chushka byurek'tir.

Chushka byurek yemeği özünde bundan başka bir şey değildir. dolmalık biber, peynir, domates ve otlar karışımı ile doldurulmuş, bol baharatlanmış kokulu baharatlar, öncelikle tuzlu (chubrica). Daha sonra biber, özel bir tarifin hamuruna daldırılır veya sadece pane ile kaplanır. Ve yağda kızartılır.

Burek, burek (Türkçe Burek) terimi hamur işi, hamur işidir. Bu terim, hamur ürünleri ile ilgili olarak çok geniş bir uygulamaya sahiptir. Ancak çoğu zaman bu terim Türkçe'den ödünç alınmıştır ve özel bir hamurdan pişirme anlamına gelir. Örneğin, Bulgaristan'da byurek'e genellikle peynirle doldurulmuş, kızartılmış veya yağda pişirilmiş mayasız yufka böreğinden yapılan bir banitsa denir.

Hamurda veya ekmekte peynirli kızarmış biber çok lezzetlidir. Mükemmel atıştırmalık. Bununla birlikte, hem ana yemek hem de garnitür olarak hizmet edebilir -.

Hazırlama kolaylığı, taze dolmalık biber mevsimindeyse ve iyi bir salamura peynir varsa kahvaltılık biberleri yeterince sık yapmanızı sağlar.

Brynza- salamura peynir itibaren Çeşitli türler süt. Denediğim tüm peynir türleri arasında en lezzetlisi koyun sütünden yapılan, hafif tuzlu ve çok hassas hafif sarı tonlu taze peynirdi. Peynirde çatlak ve kalıntı olmamalıdır, küçük ve nadir "gözlere" izin verilir. Beyaz peynirin kıvamı biraz kırılgandır ancak beyaz peyniri ufalamak için denemelisiniz.

kızarmış biber adım adım tarif

İçindekiler

• Bulgar biberi 4 şey
• Peynir 100gr
• domates 1 adet
• 3-4 dal dereotu
• yumurta 1-2 adet
• tuzlu, ayçiçek yağı, un, galeta unu, karabiber, tuz tatmak

1. Biberlerden sapları ve tohumları çıkarın. Dahili bölümleri kaldırın.
2. Kabuğu bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve biberleri yumuşayana kadar fırında veya mikrodalgada pişirin. Közlenmiş Biber Her Şeyi Kurtarır tat nitelikleri taze. Film gibi görünen dış kabuğunu soyabilirseniz çok iyi. Değilse, korkma.

   Biber, peynir ve sebzeler

3. Biberleri soğumaya bırakın.
4. Peynir dolgusunu hazırlayın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.

   Bryndza'yı ince bir rende üzerine rendeleyin

5. Yaprakları dereotundan ayırın, kaba sapları çıkarın. Dereotunu çok ince kıyın. Olgun bir domatesi kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Bir kaşıkla çekirdeklerini çıkarın ve domatesin etini bıçakla çok ince doğrayın. Rendelenmiş peynir, dereotu ve domates püresini karıştırın. Tat vermek için kuru tuzlu, karabiber ekleyin ve peynir hafif tuzluysa, tadına göre tuz ekleyin.

   Rendelenmiş peynir, dereotu ve domates püresini karıştırın

6. Peynir biraz kuru ise 1 tane ekleyebilirsiniz. yumurta akı.
7. Homojen bir macun olana kadar her şeyi bir çatalla iyice karıştırın.

   Homojen bir macun olana kadar her şeyi bir çatalla iyice karıştırın.

8. Biberleri karışımla hafifçe doldurun. Biraz sızdırıyorsa endişelenmeyin. Beyaz peynirli közlenmiş biberler enine kesitte oval ve yassı hale gelmeli ki kızartmaya elverişli olsun.

   Biberleri karışımla hafifçe doldurun.

9. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve yeterince ısıtın.
10. Yumurtayı bir kaseye alın ve çatalla çırpın.
11. Kızarmış biberleri unlu peynir serpin - aksi halde pane kötü yapışır.

    Un ile biber serpin

12. Biberleri çırpılmış yumurtaya bulayıp yuvarlayın galeta unu, ama rendelenmiş bayat beyaz çörekte daha iyi.

    Biberleri çırpılmış yumurtaya bulayın

13. Göndermek kızarmış biber bir tavada ısıtılan bitkisel yağda peynir ile.

    Panelenmiş biberleri bir tavada ısıtılan bitkisel yağa koyun.

14. Biberleri her iki taraftan da kızarana kadar kızartın.

    

İçindekiler:

1. dolmalık biber - 5 adet
2. peynir - 100 gr
3. süzme peynir - 100 gr
4. yumurta - 1 adet

Yemek çok lezzetli, doyurucu ve sağlıklı. Tek uyarı peynir sevenler içindir. Malzemeler basit ve uygun fiyatlı ( modern koşullar Kışın bile). Biberin bu versiyonunda sevdiğim başka bir şey de işin olmaması.

Biberi soyun ve üstünü kesin. Biberleri önceden yağ ile sıcak bir tavada 3-4 dakika kızartırım.

Bryndza, süzme peynir ile ikiye karıştırılır. Ne için? Biberin çok tuzlu olmaması için. Yine de peyniri seviyorsanız, hiçbir şey eklemenize gerek yoktur. %100 beyaz peynir dolgusu fırında biber klasiğidir.

Pişirildiğinde peynirin tuzluluğu otlar ve kuruyemişlerle yumuşatılır. Lezzetli.

Peynir ve fırına koyun (sıcaklık - 200-220 derece). Fırın tepsisini hiçbir şeyle yağlamıyorum çünkü. biber zaten yağın içindeydi. Yaklaşık 30 dakika sonra içine çırpılmış bir yumurta dökün. Bütün biberler için 1 yumurta yeterlidir. Ve 15 dakika daha pişirin.

Çok doyurucu yemek ve çok lezzetli Kendinizi dağlık bir Bulgar köyünde bir yerde hayal edin. Sandviç gibi yerim, elimden lokmaları alır almaz.

Modern mutfakta, aperatifler, mevcut olduklarından emin olarak lider bir konuma sahip olmaya başladı. tatil masaları. Hızlı ve kolay hazırlanan soğuk mezelere özellikle dikkat edilir. Ne de olsa, misafirlerin gelişinden önceki zamanın olmaması genellikle hostesin ana sıkıntısıdır. Balık, et ürünleri ve yarı mamul ürünler, taze ve konserve sebzeler - atıştırmalık hazırlamak için gereken ürünlerin listesi sonsuzdur. Gerekli olan her şey - iyi tarif ve dekorasyon için fantezi.

Doldurulmuş veya doldurulmuş sebze şeklinde soğuk mezeler çok popülerdir. Domates, patlıcan, kabak ve hatta patates bu amaç için harikadır. Biber dolması- bu türün bir klasiğidir ve sebzelerden konserve balıklara kadar birçok ürün dolgu olarak kullanılabilir.

Hazırlamak biber peynir ile doldurulmuş, tereyağı ve sarımsak : 5 - 6 adet tatlı biber, 300 gr. peynir, 100 gr. tereyağı, 4-5 diş sarımsak, tadına göre tuz, dereotu.

Pişirme metodu.

Dolgu basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Peyniri bir kaseye koyun, önceden yumuşatılmış tereyağı, ince kıyılmış sarımsak ve dereotu ekleyin. Sarımsağı sarımsak presinde doğramak değil, kesmek daha iyidir, çünkü bu durumda salınan meyve suyu dolgunun son kıvamını bozabilir. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Tatlı biberi yıkayın, sapı dikkatlice kesin ve tohumları çıkarın. Tıpkı yemek pişirmek için olduğu gibi. Bu yemek için çok büyük olmayan uzun bir biber seçmek daha iyidir. Farklı renkteki biberler bir tabakta güzel ve iştah açıcı görünecek.

Ardından, boşlukları bir çatal veya çay kaşığı ile sıkıca doldurarak, biber boşluklarını elde edilen kütle ile doldurun.

Hazır biber dolması yağı katılaştırmak için hava koşullarına maruz kalmamak için ağzı kapalı bir kapta buzdolabına koyun.

Daha sonra her biberi 5-7 mm kalınlığında halkalar halinde kesin ve maydanozla süsleyin.

Çok güzel hazırlanmış biber bardakları marul yapraklarıyla kombinlenecek. Alternatif olarak, dolguya ekleyebilirsiniz.

Beyaz peynir ve otlar ile dolmalık biber ruloları basit ama çok duygulu bir mezedir. Yemek, tipik Odessa mutfağına aittir, ancak içinde bir dereceye kadar Bulgar mutfağının etkileri tahmin edilmektedir. Tarif basittir, ancak malzemelerin kombinasyonu o kadar başarılıdır ki, ona tekrar tekrar dönmek istersiniz.

Tatlı közlenmiş biber Baharatlı otların hassas aroması ve tadı ile kremsi tuzlu dolgu - meze kokulu, hafif ve çok lezzetli. Tatların keskin tatlı-tuzlu kombinasyonu hoş bir şekilde heyecanlandırır ve birçok olumlu izlenim verir.

İtiraf ediyorum ki bu mezeye o kadar aşığım ki pratik bir şekilde pişiriyorum. bütün sene boyunca. Mevsiminde - taze tatlı biberden ve içinde kış zamanı- konserveden, önceden pişirilmiş. Şımarık ailemin tadı için, daha kötüsü yok.

Dene! Belki bir damla Odessa aroması masanızda işe yarar?

Malzemeleri listeye göre hazırlayın.

Bulgar peyniri kullanıyorum ve kabul edilebilir bir tuzluluk derecesine kadar suda önceden ıslatıyorum. Ayrıca her zamanki brynza'yı beğeninize göre baharatlandırarak da alabilirsiniz. Yeşiller de zevkinize göre seçilebilir. Fesleğen, maydanoz, nane ve ikisinin karışımını severim.

Biberleri bir kaç yerinden çatalla delin. Bitene ve siyah işaretler görünene kadar fırında pişirin. Biberi bir torbaya veya hava geçirmez bir kaba koyun ve soğutun. Ardından deriyi soyun.

Bu arada, dolguyu hazırlayın. Peyniri birleştirin ve baharat, tatmak için biraz lezzetli zeytinyağı, taze çekilmiş karabiber ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Tembel bir seçeneğim var - Her şeyi karıştırıp bir karıştırıcıda öğütüyorum.

Soyulmuş biberi büyük şeritler halinde bölün. Biber büyükse, genellikle yarıya veya çeyreğe sahibim. Daha fazlasından da olabilir tabii küçük parçalar ruloları yuvarlayın, ancak tamir etmeniz gerekiyor.

Dolgunun bir kısmını bir biber şeridine koyun ve rulo haline getirin. Kalan dolgu ve biber şeritleri ile işlemi tekrarlayın.

Bitmiş ruloları serpin zeytin yağı ve otlar serpin.

Peynir ve otlar ile dolmalık biber meze hazır! gönderebilirsiniz!

Tipik peynir dolgulu tatlı biber sebze yemeği Mutfaklarında sebze ve peynir bolluğu olan Balkanlar tek kelimeyle etkileyici. Örneğin, dolmalık biber (domuz) her şekilde yenir ve neredeyse bilinen tüm şekillerde pişirilir: fırınlanmış, kızartılmış, tuzlanmış, kurutulmuş vb.

Biberi pişirin ve soğumaya bırakın