Özel bir bira fabrikası nasıl açılır ve tanıtılır. Mini bira fabrikası nasıl açılır: bir iş kurmanın aşamaları

Bira insanların en sevdiği içeceklerden biri olmaya devam ediyor ve her koşulda popüler. Bira işi karlı ve giderek daha fazla bira fabrikası ve küçük fabrika farklı tariflere göre bira üretiyor.

İş planı

Öyleyse küçük bir bira fabrikası için ücretsiz, hazır bir iş planı örneğine bakalım.

Bira iş organizasyonu

Bu iş, taze biranın, şişelenmiş ve kullanım amaçlı olana göre üstün tat nitelikleri nedeniyle karlıdır. Uzun süreli depolama. Yerel bira, kaliteli olması koşuluyla çoğu bar, kafe ve restoran için mutlaka tercih edilir. Açmadan önce kendi işi ve bir mini tesis satın alınarak gelecekteki üretim hacmi belirlenmelidir. Aşağıdaki kapasitelerde mini bira fabrikaları olabilir:

• 50-500 l/gün (mikro bira fabrikası);
• 500-15000 l/gün (mini bira fabrikası).

En popüler santrallerin kapasitesi 1 bindir. 1/gün.

Mini bira fabrikasının, seçimi oldukça büyük olan özel ekipman satın alması gerekiyor.

Ekipman nasıl seçilir

Tanınmış firmalardan ekipman satın alabilirsiniz, ancak aynı zamanda Rus, Çek veya Çinli üreticilerden de mümkündür. Doğal olarak fiyatlar önemli ölçüde farklılık gösteriyor. Örneğin, Alman Integral-Geha firmasının 1000 l/gün kapasiteli ekipmanının maliyeti 650 bin dolarsa, Rus Moskon CJSC şirketi 170 bin dolara ekipman sunuyor. En uygun seçenek modeli satın almak olacaktır. iyi kalite ucuz bir fiyata. Daha küçük hacimler elde etmek istiyorsanız yaklaşık 900 bin rubleye mal olacak 80-100 l/gün kapasiteli ekipman satın alabilirsiniz.

Bira üretim sürecini kontrol etmek için bir teknoloji uzmanına ihtiyaç vardır. Bir işletme sahibi aynı zamanda bira yapımının tüm ayrıntılarını da öğrenmelidir. Üretim aşamalara ayrılmıştır:

1. Şıranın hazırlanması.
2. Maya fermantasyonu.
3. Fermantasyon sonrası.
4. Bira döküldüğünde cam kaplar– filtreleme ve pastörizasyon.

Biranın fıçılarda teslim edilmesinin daha uygun maliyetli olduğunu belirtmekte fayda var. Ayrıca maltla değil malt ekstraktı ile bira üretmek daha karlı. Bira zorunlu sertifikasyona tabi değildir. SES'ten sonuç almak yeterli.

İşlenmemiş içerikler

Bira üretimi için hammaddeler: su, bira mayası, şerbetçiotu, malt. Yumuşak su sağlar en iyi tat Su kalitesini iyileştirmek için ekipman gerekebilir.

Hammaddeler satın alınabilir:

1. Yurt dışından ithalat (büyük miktarlarda karlı).
2. Bir ekipman tedarikçisinden satın alın.
3. Büyük bira fabrikalarından satın alın.

Bira fabrikalarından bira şişeleme ekipmanı satın almak mümkündür, bir setin maliyeti yaklaşık 600 dolardır.

Aylık 200 bin rubleye kadar gelir getirecek 2 milyon rubleye kadar bir başlangıç ​​yatırımı gerekiyor.

Açılış maliyetleri

2500$ ile iş kurabilirsiniz. Kağıt konusu: tüzüğün ve kurucu sözleşmenin hazırlanması, bunların noter tarafından onaylanması, devlet tescili, vergi ve istatistik makamlarına tescil. Bu yaklaşık 300$ gerektirecektir. O zaman SES, Devlet Denetleme Kurumu, Enerji Denetleme Kurumu ve Konut Dairesi'nden (su temini ve deşarjı) izin almanız gerekecektir.

Bira fabrikasının bira üretirken lisans alması zorunlu değildir ancak bazı bölgelerde lisans almanız gerekebilir. Bu nedenle konu ile ilgili Ticaret ve Tüketici Piyasası Koordinasyon Ofisi ile iletişime geçmeyi unutmayın. Bira ürünleri özel tüketime tabi ürünlerdir ve 400 rubleye kadar ücrete tabidir. litre başına

Bira fabrikasının sıhhi ve epidemiyolojik denetimden hijyenik sertifika alması zorunludur.

İkinci aşama: ekipman satın alma. Genellikle bir mikro bira fabrikası üretmek için ihtiyacınız olan her şey bir mini bira fabrikasıyla birlikte gelir. 50 l/gün üretim için 30 m2 alan yeterlidir, 200 l – 60 m2. Bir işçi bu tür ekipmanlara bakım yapabilir.

Teknolojik süreç 50 litre üretmek için 2-4 kutu konsantre, 14 gr maya, 2 kg şeker gerekir.

Mikro fabrika kurmak için 2500-7000 dolar gerekiyor. %40 kârlılık ve geri ödemeye yaklaşık iki ay kaldı.

Günde 100 l'lik üretimi organize etmek için yaklaşık 1,5 milyon rubleye ihtiyaç var. başlangıç ​​sermayesi. Para, ekipmanın satın alınması ve kurulumu, sertifikasyonu, izin dokümantasyonu ve tesislerin hazırlanması için kullanılacak.

Kağıdın tasarımı mikro fabrikanınkine benzer. Alan: 60 m2'den fazla Personel: Yönetici, uzman aşçı, elektrikçi, muhasebeci, müdür, temizlikçi.

Hammaddeleri büyük bira fabrikalarından satın almak en iyisidir.

Ekipman seçimi mikro fabrikalardan bile daha fazladır. Ucuz yerli ekipman 1-2 milyon ruble karşılığında satın alınabilir. Fıçılar için bir dolum makinesinin maliyeti 150 bin ruble.

Bir bira fabrikası kurmak yaklaşık 1,5 milyon ruble gerektiriyor. %40 karlılık, altı aydan iki yıla kadar geri ödeme süresi. Aylık gelir 600 bin ruble'ye kadar. (Bir bardak biranın fiyatı 100-200 ruble.)

Ayrıca ilk yıl yaklaşık 4,5 milyon ruble gerekiyor. yatırımlar ve vergiler dikkate alındığında yıllık gelir 2,5 milyon ruble olacak. Ve ancak gelecek yıl gelir 5 milyon rubleye ulaşacak.

Mikro bira fabrikasının geliştirilmesinin bir sonraki aşaması, kendi İngiliz pub'ınızın, Çek bira fabrikanızın veya Alman Kneipp'inizin açılması olabilir.

Şu ana kadar en popüler alkollü içki biradır. Hoş, asil bir acılık ve muhteşem bir bal tadı olan bu içeceği hemen hemen her insan en az bir kez tatmıştır. Bazı ülkelerde bira uzun zamandır ulusal bir sembol haline gelmiştir. Örneğin Çek Cumhuriyeti, Almanya, Belçika en kaliteli ve en kaliteli ürünleri üretmeleriyle ünlüdür. lezzetli bira Dünyada.

Konuyu daha önce de konuşmuştuk, devam edelim, bugün mini bira fabrikası açılışından bahsetmek istiyorum. Bu tür etkinliklerin avantajları ve dezavantajları nelerdir? Bira üretip satarak nasıl para kazanılır?

Bira fabrikası iş planı

Bir bira işletmesi açmanın ilk adımı, bir mini bira fabrikası için hesaplamalarla birlikte ayrıntılı bir iş planı hazırlamak olacaktır. Bu ne için? Bir iş planı, mevcut fonlarınızı doğru bir şekilde yönetmenize ve bunları gerçekten önemli organizasyonel konulara harcamanıza yardımcı olacaktır.

Bira fabrikası açmanın maliyeti nedir?

İşletme karlılığı, talebin ve bir fikrin uygulanmasının maliyetinin oranıdır. İşletmenizin başarısını önemli ölçüde etkileyen rekabeti de unutmamalıyız. Bira fabrikası açmayı planladığınız bölgedeki rekabetin derecesini mutlaka analiz etmeye değer. Ancak bira üretiminin karlı olduğundan emin olduktan sonra bira fabrikası açmaya başlayabilirsiniz.

Bira fabrikası açmanın maliyetiyle ilgili soru biraz kusurlu. Her şey birçok faktöre bağlı olacaktır: ekipman satın alımı, tesis kiralama maliyeti vb. Bu nedenle, bir işe başlamadan önce bölgenizdeki fiyatlara ilgi duymalı ve özel bir bira fabrikası açmanın size ne kadara mal olacağını anlamalısınız. .

Bira fabrikası nasıl açılır?

Taze biranın şişelenmiş biraya göre en büyük avantajı tadıdır; uzun süreli depolama, içeceğin kalitesini önemli ölçüde etkiler. Bu nedenle şehrinizdeki bar, kafe ve kulüplerde yerel biranın büyük talep görmesi ihtimali yüksek.

Bira fabrikanızı açmadan önce üretim hacimlerine karar vermeniz gerekir. Bir mini bira fabrikası günde 50-500 litre üretim yapabilir.

İşletme kaydı

İşinize başlamadan önce faaliyetlerinizi yasal olarak kaydetmeniz gerekir. Bunu yapmak için gerekli tüm belgeleri toplamanız gerekir. Maddi ve hukuki form olarak bireysel girişimciyi veya LLC'yi seçebilirsiniz.

Nitelikli bir avukat, işletme kaydı için gerekli belge paketini toplamanıza yardımcı olacaktır.

Bira üretim ekipmanları

Bira üretim ekipmanı fiyatları oldukça yüksektir. Piyasada mikro bira fabrikaları için Çin, Rusya ve Çek Cumhuriyeti'nde üretilen çok çeşitli ekipmanlar bulunmaktadır. Fiyatlar üreticiye ve ekipmanın kalitesine bağlı olarak önemli ölçüde değişir. Finansal yeteneklerinize göre ekipmanı seçin. Paradan tasarruf etmek istiyorsanız, kullanılmış ekipman satın alabilir veya örneğin evde para kazanma konusunda daha uygun fiyatlı bir fikir edinebilirsiniz.

Mini bira fabrikası için bina kiralama

Gelecekteki bira fabrikasının yeri özellikle önemli değil. İşletmenizin şehrin hangi bölgesinde yer alacağı çok da önemli değil.

Gerekli alan

Ortalama olarak, bir bira fabrikasını bulmak için toplam alanı yaklaşık 50-80 metrekare olan bir odaya ihtiyacınız olacak.

Mevcut alan ayrı bölgelere bölünmelidir: bir üretim odası, hammadde depolama alanı ve bitmiş ürünler için bir yer.

Tesisin elbette elektriği, kanalizasyonu ve akan suyu olması gerekir.

Ayrıca ilgili makamlar tarafından doğrulamadan geçmeniz gerekecektir. Faaliyetler için sıhhi, itfaiye ve konut ofislerinden izin alınması gerekecektir.

Bira üretim teknolojisi

Demleme prosedürünü kontrol etmek için deneyimli bir teknoloji uzmanı tutmanız gerekir.

Bira üretiminin aşamaları:

• Şıranın hazırlanması;
• Maya fermantasyonunun birincil süreci;
• İkincil fermantasyon süreci;
• Filtreleme, pastörizasyon, bira şişeleme işlemi.
• Bira yapımı için hammaddeler

İyi hammaddeler ve üretim tekniklerine bağlılık, yüksek kaliteli bir içeceği garanti eder. Bu nedenle bu süreci dikkatli ve sorumlu bir şekilde ele alın.

Bira üretmek için su, şerbetçiotu, bira mayası ve malt kullanılır. İçeceğin özel tadı suya bağlıdır, bu nedenle yüksek kaliteli arıtma için ekipman satın almaya değer.

işe alım

Doğal olarak bira fabrikasının ihtiyaçlarını tek başına karşılaması mümkün değil. 7/24 bira üretimini dikkate almaya değer. Bunu yapmak için uygun eğitime sahip iki çalışana (teknoloji uzmanı) ihtiyacınız olacak. Ayrıca muhasebe yapacak ve hukuki nüansları hazırlayacak bir kişiyi işe almak gerekir.

Ayrıca odanın temizlenmesi gerekiyor ve bunu da birisinin yapması gerekiyor.

Genel olarak personeli işe alırken üretim hacimlerine odaklanın. Mikro bira fabrikasını bir aile işletmesine dönüştürmek oldukça mümkün ve karlı.

Satış pazarı

Ürün satmak için yetkin bir reklam konsepti geliştirmeniz gerekir.

Bira popüler bir içecek olduğundan ürünlerinizi satarken sorun yaşamazsınız. Kaliteli içecek her zaman talep görecektir.

Müşterileriniz barlar, kafeler, mağazalar, süpermarketler ve diğer perakende satış mağazaları olacaktır.

Fiyatlandırma politikasını ve rekabeti doğru analiz etmek çok önemli. Tüm işin başarısı buna bağlı olacaktır. Uygun fiyatlar ve yüksek kaliteli ürünler size iyi satışlar ve istikrarlı bir gelir sağlayacaktır.

Genel olarak bir işletme olarak bira fabrikası açmanın para kazanmanın çok umut verici bir yolu olduğu sonucuna varabiliriz. Ayrıca okumanızı da öneririz. İyi şanlar!

yıkılmak

En karlı iş fikrini belirlemek için müşterinin ihtiyaçlarını analiz etmek gerekir. Bir işletme olarak bira üretimi, kendi işinizi kurmak için oldukça iyi bir fikirdir. Taze fıçı biranın tadı şişelenmiş biradan çok daha iyidir. Restoranlar ve kafeler yüksek kaliteli ev yapımı canlı biranın müşterisi olabilir.

Nihayet Rusya'da bir bira işletmesi açmaya karar vermeden önce beklenen üretim hacimlerini hesaplamak gerekiyor.

Örneğin:

• 55-550 l/gün kapasiteli küçük bira fabrikası;
• 15 bin l/gün'e kadar kapasiteli mini bira fabrikası.

Uzmanlar, günde 1 bin l'ye kadar ürün kapasitesine sahip bir işletme açmanın en karlı olduğunu söylüyor.

Mini bira fabrikasının organizasyonu

Mikro bira fabrikası nasıl açılır? Bira fabrikanızı organize etmeden önce, içeceği hazırlamak için bir oda seçmeniz gerekecek. Bir istisna olarak geniş olmalı - evde bira fabrikası Büyük miktarlarda ürünün üretimini gerektirmeyen.

Teorik olarak bu organize edilebilir ancak finansal yatırımlar açısından kârsız olduğu ortaya çıkıyor.

Tam ölçekli bir bira işi yaratmak için günde yaklaşık 100 litre bira üretmeniz gerekiyor. Bir vakanın tescili ile ilgili olarak, bazı bölgelerde bira üretimi lisansa tabi olduğundan, diğerlerinde ise gerekli olmadığından gerekli belge setini net bir şekilde belirlemek zordur. Bu nedenle kendi bira işinizi açmadan önce deneyimli bir avukata danışmanız tavsiye edilir.

İşletme kaydı

• Satış yapmak için bağımsız bir mini bira fabrikası düzenlemek istiyorsanız kendi birası, kendi işinizi yasal olarak ilgili makamlara kaydetmeniz gerekir: vergi, SES, PB.
• Her şeyden önce gelecekteki işletmenin yasal şeklini belirlemeniz gerekiyor. Evde bira işi için en uygun durum bireysel bir girişimcidir (bireysel girişimcilik faaliyeti). Belge hazırlama süreci bu durumda oldukça hızlı bir şekilde gerçekleştirilmekte ve girişimciye basitleştirilmiş bir vergilendirme sistemi uygulanmaktadır.

Lisans

• Rusya'da, evde bir içecek üretimi için bira işinin ruhsatlandırılmasıyla ilgili faturalar her yıl dikkate alınmaktadır. Günümüzde küçük bira üretimi lisans gerektirmemektedir. Bu, bu faaliyet alanında kendi işinizi kurmanız için oldukça önemli bir avantajdır.

Ev bira fabrikası alanı

• Bir seçenek olarak "Evde bira fabrikası", tesislerin döşenmesinde büyük yatırımlar gerektirmez. Kendin yap bira yapımı, minimum nakit harcamasıyla gerçekten tekrarlanabilir bir durumdur.
• Küçük, ayrı inşa edilmiş bir odada veya kendi garajınızda evde bira işine başlayabilirsiniz. Daha sonra işi genişletmek için küçük bir üretim atölyesi kiralamak mümkündür.

İşlenmemiş içerikler

• Bira yapımının ana hammaddeleri malt, şerbetçiotu, maya ve tabii ki sudur. Tat nitelikleri tamamlanmış ürün büyük ölçüde suya bağlıdır. Uzmanlar bira yapmak için yumuşak, temiz su kullanılmasını tavsiye ediyor. Ve bu ek ekipman gerektirebilir.
• Hammaddeler yurt dışından satın alınabilir: ekipman tedarikçilerinden, büyük bira üreticilerinden. Büyük miktarlarda mal sipariş ederseniz yabancı hammadde satın almak çok karlı olur.

Bu durumda başlatmak için kendi üretimi yaklaşık 2 milyon ruble yatırım yapmak gerekecek, ardından aylık kar yaklaşık 200.000 ruble olacak.

Üretim maliyeti

Bira fabrikası açmanın maliyeti nedir? Elinde yaklaşık 2.500 dolar olan bir bira fabrikası tek başına açılabilir. Öncelikle gerekli belgeleri hazırlamanız gerekir:

• İşletmeyi devlet kurumlarına kaydedin.
• Kurucular ve bir tüzük arasında sözleşmeye dayalı bir anlaşma hazırlayın.
• Diğer belgeler.

Belgeleri tamamlamak için yaklaşık 300 dolara ihtiyacınız olacak.

Bir sonraki aşama gerekli ekipmanın satın alınmasıdır. Maliyetler planlanan üretim ölçeğine bağlı olacaktır. Minimum 2.500$ yatırım yapabilirsiniz. Ancak paranız varsa, daha kapsamlı bir girişim düzenlemek için yaklaşık 7.000 $'a ihtiyacınız olacak.

karlılık

• Rusya'da mini bira üretiminin karlılığı yüzde 40 civarında.
• Geri ödeme süresi iki ila üç ay arasındadır.
• 30 metrekare alana sahip bir atölyede 50 lt/gün üretim organize etmek mümkündür.
• Böyle bir işletmenin ekipmanına bakım yapmak için bir uzmanın işe alınması yeterli olacaktır.

Yaklaşık altı ay içinde, mini üretim kendini amorti ettiğinde ve bir miktar tasarruf oluştuğunda, evdeki bira fabrikası genişletilebilir. Bira işinden elde edilen kar da buna göre artacaktır.

Mikro bira fabrikasının organizasyonu

Bir mikro bira fabrikasının günde 100 litre ürün üretebilmesi için 40 metrekarelik bir odaya ihtiyacınız olacak. Böyle bir işletme, günde 30-2000 litre "canlı" ürün üretmeyi mümkün kılacaktır.

Minimum ekipman seti

• Elektrikli soba.
• Fermantasyon kabı.
• Wort kazanı.
• Su filtreleri.
• Fıçılar.
• Fermentörler.
• Sterilizasyon için özel kurulumlar.

Mikro bira fabrikası için ekipman maliyeti

Rusya'da bir dizi donanımlı mikro bira fabrikasının maliyeti yaklaşık 2.500 dolardır. Bu içerir:

• Su contalı kap.
• Laboratuvar ekipmanları seti.
• Sekiz çeşit ürünün hazırlanmasına ilişkin teknik belgeler.
• Hammaddeler: malt konsantresi, maya, dezenfektan.

Ürünü daha da fermente etmek ve birayı ayrı kaplara dağıtmak için fıçılar kullanılır - özel kapalı kaplar. Fıçıların gıdaya uygun plastikten satın alınması tavsiye edilir. En uygun fiyatlılar, kapasiteleri 10, 25 litredir.

Açık İlk aşama Kullanılmış ekipmanı satın alabilirsiniz. Bu, başlangıç ​​maliyetlerini önemli ölçüde azaltacaktır.

Bira işinin karlılığı

Evde mini üretim oluşturmak için nispeten küçük yatırımlara ihtiyacınız olacak. Bu, bu faaliyet alanını genç girişimciler için çok karlı ve cazip kılmaktadır. Ortalama bir bira işletmesinin geri ödeme süresi yaklaşık bir veya iki yıldır.

Ana avantaj: Daha sonraki genişlemeyle birlikte bir mini prodüksiyon düzenleme yeteneği.

Mikro bira fabrikasının karlılığı

• Kârlılık – yüzde 40.
• Geri ödeme süresi: 1,5–2 yıl.
• Aylık gelir – 600.000 ruble. bir bardak bira maliyeti ile 0,5 l - 200 rubleye kadar.
• Operasyonun ilk yılındaki yatırımlar - 4 milyon ruble'ye kadar.
• Vergiler dikkate alındığında ilk yıl karı 2,5 milyon ruble.
• İkinci yılın geliri 5 milyon rubleye kadar.

Mikro bira fabrikasının karlılığı

• 50 litre bira yapmak için 3-4 kutu konsantreye, 15 gr bira mayası, 2 kg şekere ihtiyacınız var.
• Mikro bira fabrikasına yatırım 2.000 ila 7.000 dolar arasında değişmektedir.
• Üretim karlılığı yüzde 40'tır.
• Geri ödeme – 2,5 ay.

Çözüm

Rusya'daki bir bira şirketinin karı öncelikle satış kanallarına bağlıdır. Büyük ölçekli bir işletme olarak bira fabrikası, her genç girişimcinin elinde bulunamayacak kadar önemli mali kaynaklar gerektirir. Muslukta bira satmaya yönelik bir iş fikri önemli yatırımlar gerektirmez, bu nedenle çok az paranız varsa onunla başlamanız önerilir ve daha sonra kendi üretiminize başlayabilirsiniz.

Günümüzde birçok bira sever, küçük bir bira fabrikasında demlenen bir içeceğin tadının bir süpermarketteki şişelenmiş biradan çok daha iyi olduğunu biliyor. Bu nedenle mikro bira fabrikaları başarılıdır ve Kârlı iş kendi işini açmak isteyenler için.

Aşağıda böyle bir işletmenin nasıl organize edileceğini, bira üretimi için hangi ekipmanın gerekli olacağını, böyle bir işletmeyi anahtar teslimi satın almanın mümkün olup olmadığını ve ne kadara mal olacağını tartışacağız.

Evde Bira Üretiminin Faydaları

Evde veya diğer endüstriyel olmayan koşullarda donatılmış bir mini bira fabrikası, doğal içeriklere dayalı bira hazırlamanıza olanak tanır. Aralarında:

Doğal olarak “Bira” adlı bir mağazada satılan içecek aynı bileşimden uzaktır, içeceğin uzun süre saklanmasını sağlayan çok sayıda yapay bileşen içerir. Tadı da farklı ev yapımı bira mağazadan.

Mini bira fabrikası için ekipman listesi

Evde küçük bir bira üretimi düzenlemek için özel bira üretim ekipmanı satın almanız gerekecek. Aşağıda bunların bir listesi bulunmaktadır:

Bira ekipmanı tasarımı

Bu ekipmanın kendi tasarım özellikleri vardır:

Ekipman fiyatı

Bira üretim ekipmanları Farklı ülkeler fiyatı büyük ölçüde üretici firmaya bağlıdır. En bütçe seçenekleri- bu yerli, Çin veya Çek üretimidir. Örneğin, günde 1000 litre kapasiteli Alman ekipmanı sırasıyla yaklaşık 650 bin dolara, benzer yerli ekipmanlar ise yaklaşık 170 bin dolara mal olacak. Çok satın almak oldukça mümkün iyi bir seçenekİle Uygun Fiyat. İhtiyaçlarınız için daha düşük kapasiteli ve daha düşük maliyetli bira fabrikaları yeterli olabilir.

İş açısından, içeceği fıçılara dağıtmak çok uygun maliyetli bir seçenektir; ayrıca üretimi optimize etmek için bira, malt yerine malt ekstraktı ile demlenebilir. Ürünü sertifikalandırmanıza gerek yoktur ancak elinizde bir SES sonucunun olması gerekir.

Üretim için gerekli hammaddeler

Kendiniz bira üretmek için aşağıdaki hammaddelere ihtiyacınız vardır:

• su;
• şerbetçiotu;
• malt;
• bira mayası.

İçeceğin tadının daha iyi olması için yumuşak su kullanın; kalitesini artırmak için özel cihazlar kullanmanız gerekebilir.

Hammaddeler farklı yerlerden satın alınabilir:

• yurt dışında büyük miktarlarda;
• ekipman tedarikçilerinden;
• büyük bira fabrikalarında.

Bira üreticisi

Bu durumda kâr, taze biranın daha mükemmel bir aromaya sahip olmasından kaynaklanmaktadır. tat kalitesi ile karşılaştırıldığında ürünü mağazaya koymak. Gerçek bira bilenler bu el yapımı ürünü takdir edecek ve onu şişelenmiş fabrika içeceğine tercih edeceklerdir.

Mini bira fabrikası ayrı bir işletme olarak girişimcilik amaçlı kullanılabileceği gibi restoran veya kafede de kullanılabilir. Bir işletme açmadan ve gerekli ekipmanı satın almadan önce kapasiteye karar vermeniz gerekir:

• günde 50 ila 500 litre (mini bira fabrikası);
• günde 500 ila 15.000 litre (küçük bira fabrikası).

Ortalama olarak günde bin litre kapasiteli küçük tesisler işadamları arasında popülerdir.

Profesyonel bir teknoloji uzmanı, bira üretim sürecini kontrol etmeli ve sahibinin kendisi de üretim sürecinin özelliklerini incelemelidir. Aşağıdaki adımları içerir:

• gönye kutusu yapmak;
• maya fermantasyonu;
• fermantasyon sonrası;
• Filtreleme ve pastörizasyon, cam kaplara şişelenmeye tabidir.

Anahtar teslim iş paketine neler dahildir?

Bu ekipmanı sağlayan bazı şirketler, potansiyel müşterilerine (restoran veya kafe sahipleri veya taze bira satan küçük işletme sahipleri) bir dizi hazır anahtar teslimi çözüm sunmaktadır.

Kapasitesi günlük 500 ila 3000 litre arasında değişen, maliyeti yüksek böyle bir çözüme örnek verelim. 7 milyon ruble'den. Parametreleri:

Kit aşağıdaki bileşenleri içerir:

Tedarikçiler, bir bira fabrikası için bu tür ekipmanlara ortalama iki yıl garanti veriyor ve performans süresi, üretimin iş yüküne bağlı olarak yaklaşık 2 ay olabiliyor.

Gerekli masraflar

Başlangıç ​​olarak 2500 USD'den fazla yatırım yapamazsınız. Bir işletmeyi kaydettirmek için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

• işletmenin tüzüğünü ve kurucu sözleşmesini hazırlamak;
• noter tarafından tasdik ettirin;
• devlet kaydı;
• Daha sonra işletme istatistik ve vergi makamlarına kayıtlıdır.

Tüm bu eylemler yaklaşık 300 USD tutarında maliyet gerektirir.

Ayrıca elinizde olması gerekir:

• enerji denetiminden izinler;
• yangın denetimi;

Lisans açık bira fabrikası gerek yok. Ancak ülkenin bazı bölgelerinde bu hala gerekli olacaktır. Bu konuyu yerel Ticaret ve Tüketici Pazarı Koordinasyon Ofisinizden öğrenmeniz gerekir. Bu tür fabrikaların ürünleri ÖTV'ye tabidir ve litre başına yaklaşık 400 ruble tutarında bir ücrete tabidir. Bira fabrikasının SES'ten hijyen sertifikası alması zorunludur.

Bu işe başlamanın ikinci aşaması ekipman satın almaktır. Zaten daha önce de konuşulmuştu. 50 litre bira üretmeye yönelik teknolojik süreç, aşağıdaki bileşimde hammadde gerektirir:

• konsantre - 2−4 kutu;
• maya - 14 gr;
• şeker - 2 kg.

Bir mikro fabrikanın operasyonunu organize etmek ortalama 2500 ila 7000 USD arasındadır. Geri ödeme yaklaşık iki aydır.

Günde 100 litre ve üzeri üretim organize etmekten bahsediyorsak, elinizde en az 1,5 milyon ruble yatırım olması gerekiyor. Ekipman, sertifikasyon, izin ve tesislerin satın alınması ve kurulumu için kullanılacaklar.

Buradaki evrak işleri daha küçük üretimdekiyle aynıdır. Odanın alanı en az 60 metrekare olmalıdır. Gerekli personel:

• gözetmen;
• aşçı;
• tamirci;
• müdür;
• muhasebeci;
• temizlikçi kadın.

Yerli firmalardan bu tür üretime yönelik bütçe ekipmanı 1-2 milyon ruble karşılığında satın alınabiliyor. Fıçılar için bir dolum makinesi yaklaşık 150 bin rubleye mal olabilir.

Böyle bir işletmenin geri ödeme süresi iki yıla kadardır ve maliyetin bir bardak bira başına 100-200 ruble olarak belirlenmesi şartıyla aylık gelir 600 bin ruble'ye kadardır.

Çalışmanın ilk yılında vergiler dahil yaklaşık 4,5 milyon ruble yatırım yapmanız gerekecek, gelir sırasıyla 2,5 milyon, ikinci gelir için ise sırasıyla 5 milyona kadar kazanabilirsiniz.

Mikro bira fabrikanız aktif olarak gelişiyorsa ve karlar istikrarlı bir şekilde artıyorsa, zamanla restoran işine geçebilir ve daha geniş bir ürün yelpazesine sahip bir bira barı açabilirsiniz.

Başarılı bir iş için pek çok fikir vardır ve insanların birayı sevdiği ve yeni çeşitler ve tatlar denemek istediği göz önüne alındığında, küçük bir bira fabrikası mükemmel seçenek yatırımlar için.

Giderek daha fazla insan kendi işini kurmayı düşünüyor. Bunun için çok sayıda seçenek var, ancak mini bira fabrikası gibi bir işletme özellikle çekici. Bu tür bir iş neden bu kadar popüler hale geldi?

Mesele finans, bu işin büyük yatırımlara ihtiyacı yok. Bir bira fabrikasının nasıl açılacağına, karlılık ve hızlı geri ödeme için neler yapılması gerektiğine bakalım. Belgelerin toplanmasına ve doğru tesislerin seçilmesine nasıl düzgün bir şekilde yaklaşılır.

Mini bira fabrikaları - iş özellikleri

Bira birçok insanın en sevdiği içecektir ve bu nedenle doğru yaklaşım ve organizasyonla bu tür ticari faaliyetler sahibine önemli miktarda gelir getirebilir. Çoğu durumda, bu tür mini işletmeler canlı, filtresiz bira üretir.

Piyasada ticari olarak kullanılan çok sayıda özel bira fabrikasının bulunmasından korkmayın, bu sizin kendi karlı girişiminizi kurmanıza engel olmayacaktır. Bunun için birçok nedeni vardır:

• Mini bira fabrikası açmak için çok fazla başlangıç ​​sermayesine ihtiyacınız yok;
• iş karını tahmin etmek kolay;
• Bir bira fabrikasının iflas edeceği bir durumu hayal etmek zor.

Ayrıca canlı bira hazırlama teknolojisini de göz önünde bulundurursak, filtreleme sistemi kurmanıza ve ısıtmanıza gerek yoktur. Bu teknolojinin avantajı, içeceğin koruyucu madde içermemesi ve biranın içerdiği mayanın aktif kalmasıdır. Canlı biranın birkaç gün saklanabilmesine rağmen, yanmamak için ne kadar biranın hazırlanması gerektiğini hesaplamak kolaydır.

Bira fabrikası türleri

Küçük bir işletme için hangi mikro bira fabrikasını satın alacağınızı anlamak için şunu anlamalısınız: mini fabrika türleri, bunların iki türü vardır:

1. Tam döngü.
2. Kısa bir döngü ile.

Ayrıca günde 4.000 litreye kadar yani 5 bin litreye kadar üretim yapan bira fabrikaları da bulunmaktadır. ve dahası.

Tam bir teknolojik döngüye sahip bira fabrikalarını düşünürsek, bu sizden çok para ve emek gerektirecek bir bira fabrikasıdır. Böyle bir tesisin ekipmanı pahalıdır ve bira fabrikası için geniş bir alan gerekli olacaktır. Ortalama olarak 150.000$ harcamanız gerekecek.

Kısaltılmış üretime gelince, günde 2.000 litre üretim için yalnızca 40 m2'lik bir odaya ihtiyaç vardır. Bu mini bira fabrikası minimum ekipman gerektirecektir:

• mayşeyi kaynatmak için bir su ısıtıcısı, ancak bir ocak satın alabilirsiniz;
• fermantasyon tankı;
• su filtreleri;
• fıçılar.

Yerli üretim ekipman alırsanız tüm bunlara çok fazla para harcamazsınız.

İşletmeye ne kadar para yatırmanız gerekiyor?

• tesiste onarım yapılması - 300.000 ruble;
• mini bira fabrikası için ekipman – 950.000 ruble;
• malzemeler ve hammaddeler - 50.000 ruble;
• ekipman kurma ve çalıştırma çalışmaları - 60.000 ruble;
• üretimi organize etme giderleri - 40.000 ruble;
• rezerv fonu - 140.000 ruble.

Kendi bira fabrikanızı sıfırdan nasıl açabilirsiniz?

Kendi bira üretiminizi açabileceğiniz belirli bir eylem planı var:

1. Yatırımcı veya finansman kaynağı bulun.
2. Ekipmanı kurmak için bir oda seçin.
3. Bir LLC'ye kaydolun.
4. Tesis için bir kira sözleşmesi hazırlayın ve imzalayın.
5. Yangın güvenliği ve SES gerekliliklerine uygun olarak tesiste hazırlık çalışmaları yapın.
6. Mini bira fabrikası için ekipman satın alın; çok fazla ihtiyacınız olmayacak.
7. Üretime başlayın.
8. Bira üretmek için uygun izni alın.
9. Personeli seçin.

Tüm hazırlıklardan sonra geriye mini bira fabrikası açıp kar elde etmeye başlamak kalıyor.

Önemli! Belirli bir şirketten ekipman satın almadan önce eğitim ve kurulum yardımı hakkında bilgi alın. Ayrıca garantiler ve teknik destek hakkında bilgi almanız da tavsiye edilir. Bira yapma ekipmanı konusunda iyi bir uzman bulmanın özellikle küçük bir şehirde zor olması nedeniyle bu büyük önem taşıyor.

Üretiminizi nasıl kaydedersiniz?

Bir işletme olarak mini bira fabrikası açın tüzel kişilik veya bireysel girişimci olarak kayıtlı bir birey olabilir. Bira üretmeye başlamak için, kurucu belgelerin bir madde içermesi gerekir - biranın üretimi, perakende ve toptan satışı.

Üretim lisansı almanıza gerek kalmayacak ancak toplamanız gereken özel belgeler var, örneğin:

• hijyen sertifikası;
• üretimde kullanılacak tüm hammaddelere ilişkin sertifikalar;
• üretim izni;
• Üretilen ürünler için sertifika.

Tüm sertifikalar Devlet Sıhhi ve Epidemiyolojik Denetleme Kurumundan alınabilir ve tesisin sıhhi standartlara uygunluk sertifikası gerektirecektir. SES'in bu tür bir üretim için çok katı gereklilikler getirmesi nedeniyle burada bazı zorluklarla karşılaşabilirsiniz.

Bir oda nasıl seçilir

Küçük işletmelere yönelik mikro bira fabrikalarının tesislerinin kullanımına ilişkin özel bir kısıtlama yoktur. Bodrumda veya yüksek binaların bodrumunda bira fabrikası kurabilirsiniz. Genellikle bir oda, bir bar veya restoranın yakınında tahsis edilir ve ekipmanların bir kısmı doğrudan bar odasına monte edilir. Önemli olan odanın çalışanların rahatça çalışabileceği kadar geniş olmasıdır.

Tesisler için karşılanması gereken özel teknolojik gereksinimler vardır:

• yerden iki metre mesafede duvarlar seramik karolarla kaplanmıştır;
• tavanlar su bazlı boya ile kaplanmıştır;
• zemin, örneğin betonarme gibi herhangi bir malzemeden yapılabilir;
• oda ısıtılmalıdır.

Teçhizat

Kendi bira fabrikanızı sıfırdan nasıl açacağınız, hangi ekipmanı satın alacağınız finansal yeteneklerinize bağlıdır. Yerli alırsanız çok tasarruf edebilirsiniz. Piyasada pek çok teklif var, bu nedenle bira fabrikası için herhangi bir fiyat kategorisinde ekipman satın alabilirsiniz. Sadece ekipman satmakla kalmayıp personel eğitim hizmeti de veren firmalar var.

Üretim için hangi personele ihtiyaç duyulacak?

İşe almanız gereken işçilerin belirli bir listesi var:

• müdür;
• profesyonel aşçı;
• elektromekanik;
• muhasebeci;
• müdür;
• temizlikçi kadın;
• sürücü.

Gördüğümüz gibi, büyük miktar Satışlar, sorumlulukları arasında ürünlerin yetkin tanıtımını da içeren şirket yöneticisi tarafından gerçekleştirileceğinden hiçbir çalışana gerek yoktur.

Ürünlerinizi nasıl tanıtabilirsiniz?

Yapmanız gereken ilk şey ürünlerinizi doğru şekilde tanıtmaktır. Bunu yapmak için şirketin unutulmaz bir imajını yaratmanız ve imajını sürekli iyileştirmeniz gerekir.

Kanıtlanmış birkaç yöntem vardır:

• ürün reklamı;
• indirimler, kuponlar, yarışmalar ve promosyonlarla alıcıyı teşvik etmek;
• tanıtım – etkinliklere ve basın bültenlerine destek;
• satış kişiselleştirme.

Piyasa benzer tekliflerle dolu ve nişinizi aramanız gerekecek ki bu oldukça zor. Ancak bira fabrikasında kendi satış noktanızı açarak bu durumdan kurtulabilirsiniz.

Mikro bira fabrikası açarken finansal planlama

Böyle bir işletmeyi açmadan önce, mikro bira fabrikası sahibinin omuzlarına düşecek tüm tahmini maliyetleri bilmeniz gerekir. Dolayısıyla, finansal planlama yaklaşık bir şemaya göre hesaplanabilir:

1. Bir kerelik maliyetler, bir işletme açmak için:

• kayıt - 10.000 ruble;
• 150.000 ruble dahilinde tesisin yenilenmesi;
• ekipman 1 milyon;
• reklam harcamaları - 100.000 ruble;
• öngörülemeyen masraflar - 50.000 ruble.

Toplamda – 1.310.000 ruble.

2. Aylık giderler:

• ücretler - 150.000 ruble;
• malzeme ve hammaddeler – 90.000 ruble;
• ortak daire - 20.000 ruble;
• 60 bin ruble içinde kira;
• reklam – 15.000 ruble;
• vergiler ve harçlar – 80.000 ruble.

Görünüşe göre - 415.000 ruble.

3. Yukarıdakilere dayanarak maliyetlerinizi karşılamak için üretmeniz gereken bira hacmini hesaplayabilirsiniz. Bunu yapmak için 415.000 rubleyi 60'a bölün, çünkü bu ortalama 1 litre biranın maliyetidir. Sonuç 6.916 litredir. İşletmenin karlılığını %40 dahilinde planlayacağız ve buna dayanarak ayda ne kadar bira üretmeniz gerektiğini belirleyebiliriz - 6.916 + %40 = 9.682 litre. Bu miktarı 23 iş gününe bölersek vardiya başına 420 litre elde ediyoruz.

Kârı hesaplarsak bir yıl içinde geri ödeme süresi elde ederiz.

Bayilik bira fabrikası

Paranız varsa, bir bira fabrikası franchise'ı satın alabilir ve profesyonellerin gözetimi ve onların desteği altında bir işletme olarak bira üretmeye başlayabilirsiniz. Franchise veren size sürekli olarak yardımcı olacaktır; ilk olarak, hazır bir iş planıyla halihazırda tanıtılan bir markayı alacaksınız, ikincisi, sürekli personel eğitimi, müşteri çekme konusunda yardım ve yetkin reklam kampanyaları alacaksınız.

Bira fabrikası işinin gelişiminin her aşamasında, franchise veren, franchise veren işletmenin karlı ve karlı olması kendisi için faydalı olduğundan tavsiye ve destek sağlayacaktır.

Ancak aşağıdaki gereksinimlerin sunulacağını hatırlamakta fayda var:

• en az 40 metrekarelik bir oda;
• elektrik ve su temininin zorunlu mevcudiyeti:
• belirli bir yerden hammadde satın almak;
• Şehirde büyük bir nüfus olmalı, örneğin en az 3.000 kişi.

Bir franchise satın almadan önce, franchise verenin tekliflerini dikkatlice incelemeli, halihazırda bir franchise satın almış olanlarla iletişim kurmalı ve franchisor şirketinin uzmanlarının ne kadar nitelikli yardım sağladığını sormalısınız. Ayrıca götürü katkı payının ve telif ücretlerinin büyüklüğüne de dikkat etmek önemlidir. Bu bileşenler büyük değilse, franchisor'un projesinin hızlı geri dönüşünden emin olduğu söylenebilir.

Hukuki veya mali bir eğitiminiz yoksa, franchisor'un sunduğu sözleşmeyi avukatınıza okutmalısınız, o da bunu profesyonel bir bakış açısıyla inceleyecek ve pratik tavsiyelerde bulunacaktır.

Kârlılık nasıl hesaplanır

Küçük bir işletme için mini bira fabrikasının fiyatı, bir laboratuvar kiti, hammaddeler ve kapları içerecek şekilde iki bin avro arasında değişiyor.

Ancak bira üretimi için bu çok az çünkü devletin tüketim politikası girişimciler için pek çok soruna neden oluyor. Pazarlama haklarının ve sertifikaların alınması bazı zorluklar doğurmaktadır. Ayrıca özel tüketim vergisinin maliyeti o kadar yüksektir ki üretimin karlılığı tehlikeye girebilir. Ve eğer devlet politikasını değiştirmezse küçük bir kasabada işletme olarak bira fabrikası açmak doğru karar olmayacaktır.
Kendi işinizi açmaya karar verdiyseniz ancak hangi alanda başlayacağınıza henüz karar vermediyseniz, dikkatinizi bira yapımına çevirin ve bir bira fabrikası açmanın ne kadara mal olduğunu zaten biliyorsunuz.

Piyasada çok sayıda teklif olmasına ve nişinizi bulmanın zor olmasına rağmen, birçok uzman bira fabrikasının bir işletme olarak çok hızlı gelişeceğine inanıyor.