Bir tavada kızarmış bacak tarifi. Bir tavada kızarmış tavuk budu “Kombinasyon.

tavuk budu bir tavada çok çabuk pişerler. Ayrıca bu yemeği hazırlamanın birçok yolu var. Bir tavada tavuk budu pişirmek için tarifler, dünyanın hemen hemen tüm mutfaklarında bulunur.

Tavuk, en yaygın ve uygun fiyatlı kümes hayvanı etidir. Tat ve lezzet, yemek pişirmede hangi baharatların kullanıldığına bağlıdır. dış görünüş bulaşıklar.

Kaliteli ürünler seçmek çok önemlidir. Tavuk, kemiğin gerisinde kalmamalı, renkli bile olsa taze olmalıdır. Yapmamalıydı kötü koku. Mukusun bolluğu, saklama şartlarının ve koşullarının ihlal edildiğini gösterir. İçin tavuk budu lezzetli olduğu ve çekici bir görünüme sahip olduğu bir tavada, soğutulmuş bir ürün satın almak en iyisidir. Eklem en iyi şekilde bir mutfak çekici ile kesilir.

Tavada tavuk budu lezzetli bir kabukla elde edilmelidir, bunun için kesinlikle kuru olmalıdır. Dokularda sıvı kalmamasını sağlamak için buz çözüldükten sonra ürün akan suda iyice durulanmalı, süzülmeye bırakılmalı ve keten peçete ile iyice kurutulmalıdır.

Tavuğun nasıl uygun şekilde tuzlanacağını anlamak çok önemlidir. Etin eşit şekilde tuzlanması için kızartmadan birkaç saat önce kaba tuzla ovmak en iyisidir. Cildi çıkarırsanız, tuzlama işlemi daha hızlı olacaktır. Bu durumda baharat bileşimine tuz eklemenize gerek yoktur.

Turşunun bileşimi nasıl kızartılacağına bağlıdır (baharatlarda olsun ya da olmasın). Birçok insan sevmiyor Büyük bir sayı baharatlar ve çeşniler. Hatta bazıları tavuk etinin doğal tadını tercih ediyor.

Tavuk için geleneksel baharat sarımsaktır. Bununla birlikte, bir tavada hamur içinde tavuk budu pişirirseniz, sarımsak parçalarının yanması ve yemeğin tadını ve görünümünü bozması muhtemeldir. Bu nedenle, sadece orta derecede kızartma durumunda tavuk budu bir tavada marine etmek için sarımsak ve taze otlar kullanmak gerekir.

Kızartma hamurda yapılırsa, en iyisi sadece çok ince öğütülmüş karabiber veya beyaz biber kullanmaktır. Ancak meyilli olarak pişirmeden önce bu karışımı çalkalamak daha iyidir. Yağa girdikten sonra fazla biber yanmaya başlayacak ve koyulaşarak acılaşacaktır. Tavuğun nasıl ve hangi yağda kızartılacağı tadına bağlıdır. Açıkça konuşursak, meyilli kızartma yeterlidir zararlı yol tavuk pişirmek.

Kızarmış tavuk budu nasıl pişirilir?

Kuş hazırlandıktan sonra doğrudan pişirmeye geçebilirsiniz.

Tavuk budu kızartmak için kalın tabanlı tabaklar almak en iyisidir. Kapaklı dökme demir tavalar bu amaç için mükemmeldir. Ekmek kırıntılarındaki bagetler içlerinde eşit şekilde kızartılır ve kapak kullanıldığında baharatlar ve sarımsak yanmaz.

Eski dökme demir tavalar özellikle iyidir. Ancak hamurda kızartmak için alüminyum kaplar en uygunudur. En iyi seçenek, saplı uzun bir tavadır.

Herhangi bir nedenle dondurma kullanmanız gerekiyorsa, buz çözme en iyi şekilde yapılır. doğal olarak, kullanılmadan mikrodalga fırın. Buz çözme için, buz çözme sırasında salınan sıvının serbestçe akabileceği tepsili bir kevgir kullanılması gerekir.

Tarif "Çin Tavuğu"

Çocuklar bu yemeğe bayılıyor ve tatiller için harika. Hazırlanan kaval derisinden kurtulun, iyice kurulayın. Bundan sonra marine edin soya sosu.

Ona eklemeniz gerekir:

• 2 çay kaşığı Bal;
• bir tutam karabiber;
• Bir sarımsak presinde ezilmiş 2 diş sarımsak;
• 3-4 yemek kaşığı hafif ketçap.

Soya sosu ve baharatlarda tavuk en az 2-3 saat dinlendirilmelidir. Bundan sonra, bacaklar yerleştirilir dökme demir tava tavuk tütününü kızartmak için. Orta ateşte 15 dakika kızartın. Daha sonra kapak çıkarılır, bacaklar dikkatlice ters çevrilir ve tekrar kapağın altında 15 dakika kızartılır. olursa lezzetli olur hazır yemek susam serpin. Yemek genellikle herkes tarafından beğenilir. Tavuk budu nasıl pişirilir diye sorulduğunda aile üyelerinin tek bir cevabı var.

Çıtır tavuk tarifi

Fast food restoranlarında çıtır çıtır kabuklu tavuk, kızartma işleminin basınç altında gerçekleştiği özel kavurucularda pişirilir. Evde, özel bir programa sahip çok pişiricide veya fritözde benzer bir etki elde edilebilir. Evde böyle bir ekipman yoksa, çıtır tavuğu uzun bir alüminyum tavada veya tencerede pişirebilirsiniz.

Pişirmeden önce iyi kurutulmuş tavuk parçaları kaba tuz ve karışımla rendelenmelidir. öğütülmüş biber. Bunun pişirmeye başlamadan birkaç saat önce yapılması tercih edilir. Ayrı bir kapta yumurtalar çırpılır. Sığ bir tabağa dökün galeta unu. Mutfak maşası ile çalışmak en iyisidir.

Böylece panelerin eşit dağılımı sağlanmış olacaktır. Galeta ununda kızartılan tavuk eşit şekilde kabuklanmalıdır. Aksi takdirde, kızartma işlemi sırasında bol miktarda meyve suyu salınır ve bu da derin kızartmanın bozulmasına neden olur. Orta ateşte en az 15 dakika kızartın. Hazır olup olmadığını belirlemek için kürdan ile bir delik açmanız gerekir. Hafif meyve suyu öne çıkıyorsa, yemek hazır değildir.

Tarif "Klasik"

Önceki tariflerin pişirilmesi zaman alır ve bu şekilde tavuk çok çabuk pişer.

İlk olarak, hazırlanan butlar turşunun içine yerleştirilir:

• 3-4 yemek kaşığı mayonez;
• ekmek kırıntılarında kızartmak için hazır baharatlar.

Turşunun yüzeye eşit şekilde dağılmasını sağlamak gerekir. Ellerinizle cildinizin altına koyabilirsiniz. Bacaklar, bir "kriko" ile dökme demir bir tavaya sıkıca yerleştirilmiştir. Tavada ne kadar az yer kalırsa o kadar iyidir. Yağlamanıza gerek yok. Bulaşıklar bir kapakla kapatılır, orta ateşte 25-30 dakika kızartma yapılır. Çok lezzetli ve sulu çıkıyor.

Tavuğu yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Havlular neredeyse kuruyana kadar nemi kurutmanız gerekir. Bacaklara bol miktarda tuz ve karabiber serpin ve marine etmeye bırakın. oda sıcaklığı en az yarım saat. Bunu bir gece önce yapabilirsiniz, ancak daha sonra örtülmeleri ve buzdolabına konmaları gerekecektir. Kızartmadan hemen önce tavuk bacaklarını tekrar kurutmak daha iyidir. Bu, lezzetli ve gevrek bir kabuk elde etmenize yardımcı olacaktır.

Büyük, kalın tabanlı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Yapışmaz kaplama ile almak daha iyidir. Yarıda eritin tereyağı zeytinyağı ile birlikte. Köpürmeye başladığında, tavuk butlarını her taraftan çıtır çıtır ve altın rengi kahverengi olana kadar gruplar halinde tavada kızartın. Onu hazır duruma getirmenize gerek yok. Sadece yukarıdan ve aşağıdan değil, dört taraftan da kızartmanız gerekiyor. Bu nedenle bir seferde 4-5 bacak almak daha uygundur, aksi takdirde ters çevirmek sakıncalıdır.

Isıyı azaltın, tüm tavuk bacaklarını tavaya geri koyun, üzerini kapatın ve 20-25 dakika daha pişirin. Parçalarımızın yanmaması için 5-10 dakikada bir çevirmeyi unutmayın. Bacakların hazır olup olmadığını belirlemek çok kolaydır: sadece en kalın kısmı bir bıçakla delin, meyve suyu şeffaf olmalıdır. Bu arada sarımsağı ince ince kıyın. Presten geçmesine gerek yoktur, parçalar halinde kesilir. Limonun kabuğunu çıkarın ve bir çorba kaşığı suyunu sıkın. Beyaz kısmına dokunmamaya dikkat edin, acı olabilir.

Kalan tereyağını mikrodalgada eritin, biraz soğumaya bırakın ve limon ve sarımsakla karıştırın. Ortaya çıkan karışımı tavaya tavuk buduna dökün ve tüm parçaları eşit şekilde kaplamak için iyice karıştırın. Dökemezsiniz ama sarımsak-limon karışımını her bacağa silikon bir fırça ile eşit şekilde uygulayın. Tavayı ocaktan alın ve tüm tatların birkaç dakika demlenmesine izin verin. İnce kıyılmış maydanoz serpip servis yapın. Afiyet olsun!

Hala akşam yemeğinde ev halkını nasıl memnun edeceğinizi bilmiyorsanız ve yarım gün ocak başında durmamak için bu makale kesinlikle size göre. Tavuk budu için dükkana gidiyoruz ve onları en iyi tariflere göre pişireceğiz.

Bir tavada tavuk budu kızartmak ne kadar lezzetli?

İçindekiler:

• baget - 6-7 adet (eğer küçükse);
• - 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• biber, tuz - tatmak;
• bitkisel yağ - 90 gr.

Yemek pişirmek

Yemeğin lezzetli ve sulu olması için bilmeniz gerekenler: tavuk budu bir tavada nasıl düzgün şekilde kızartılır.

Eti yeni soğutulmuşsa yıkadığınızdan emin olun. Bacaklar donmuşsa, önce buzlarının çözülmesine izin verin. Onları kuruturuz ve yırtmamak için dikkatlice deriyi bacağın tabanına hareket ettiririz. Eti dikkatlice mayonezle yayıp tekrar kabuğa koyuyoruz. Üzerine tuz ve karabiber serpin. Yağlı bir kızartma tavasını tamamen ısınana kadar ocağa koyabilirsiniz. Sonra bacaklarımızı ısıtılmış, hafifçe tüten yağa batırıyoruz.

Tavayı bir kapakla kapatın ve etin iyice kızarması için 6-7 dakika kızartın. Kapağı çıkarın ve kabuğun kahverengileşmesi için 4 dakika daha kızartın. Bacakları diğer tarafa çevirip diğer tarafı da aynı şekilde, aynı sürede kızartıyoruz.

Bu tür tavuk budu lezzetini kesinlikle beğeneceksiniz! Kabuk tuzlu, baharatlı ve hoş bir şekilde gevrek. Bacak etinin kendisi yumuşak ve suludur.

Yavaş bir tencerede tavuk budu nasıl kızartılır?

Tavadan sıcak, sıçrayan yağ damlalarından mutfağın etrafında atlamak ve ardından ocağı da yıkamak istemiyor musunuz? O zaman çok pişiricinizi boşta bırakmayacağız ve içinde tavuk budu kızartmayacağız.

İçindekiler:

• tavuk budu - 700 gr;
• sarımsak - 2-3 diş;
• öğütülmüş kırmızı biber;
• bitkisel yağ - 50-60 gr.

Yemek pişirmek

Buzunu çözün (gerekirse) ve bacakları suyla bir kapta yıkayın, ardından peçete veya havluyla iyice kurulayın. Bir presten geçen sarımsak, kırmızı biber ve 2 yemek kaşığı ile karıştırın. yemek kaşığı bitkisel yağ. Bacaklarımızı bu karışımla iyice kaplayın ve çok pişirici kaseye koyun. küçük bir miktar sebze yağı. "Pişirme" moduna alıp eti her iki tarafta 25 dakika kızartıyoruz.

Mucize bir cihazla pişirilen tavuk budu gerçekten şık ve en önemlisi iştah açıcı görünüyor.

Çıtır bir kabukla tavuk budu nasıl kızartılır?

İçindekiler:

• tavuk budu (but) - 7-8 adet;
• ketçap (klasik) - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• bitkisel yağ - 90-100 gr.

Yemek pişirmek

Lezzetli ve hoş kokulu bir kabukla çıtır çıtır yemek istiyorsanız, kızarmış tavuk budu yerseniz, standart şemaya göre bacaklarımızı aşırı nemden yıkar ve kuruturuz. Kızartma sırasında nemin daha iyi buharlaşması için her birini birkaç kez bıçakla deliyoruz.

Sarımsakları ince ince doğrayın ve ketçap, baharatlar ve 2-3 yemek kaşığı ile karıştırın. yağ kaşığı. Her bir bacağı bu karışıma batırın ve iyi ısıtılmış teflon tavaya yağ ile koyun. Eti örterken tavaya batırılması gereken düz bir tabakla hepsini kapatıyoruz. Plakaları üstüne koy litre kavanoz su ile doldurun ve böylece bacakları orta ateşte her iki tarafta 10-12 dakika kızartın.

Artık tavuk budu kızartmanın ne kadar lezzetli olduğunu biliyorsunuz. Bu yöntemlerden hangisini kullanıyorsunuz - kendiniz karar verin ve pişmenin tadını çıkarın!

Kocanızı lezzetli bir akşam yemeği ile memnun etmek istiyorsanız ve bunun için birkaç saatiniz varsa, o zaman belki en iyi tarif tavada kızarmış tavuk budu pişirmekle ilgili bir fotoğraf bulamazsınız. Sadece bunca zaman ocakta durmanız gerektiğinden korkmayın. Tam tersi, çünkü bu kadar lezzetli yemekleri kızartmak sadece 10-15 dakikanızı alacak ve geri kalan süreye etin iştah açıcı, orta derecede baharatlı ve baharatlı bir sosta iyice marine edilmesi için ihtiyacımız olacak.
Bu tür bacaklar her zaman mükemmel bir kabukla elde edilir, ayrıca çok sulu ve yumuşaktırlar. Bu, etin birkaç saat içinde yumuşadığı marine etme işlemi ve tabii ki teknoloji sayesinde elde edilir. ısı tedavisi. Gerçek şu ki, etin ilk 3-4 dakika yüksek ateşte kızartılması gerekiyor - bu şekilde bacakların oluşmasını sağlıyoruz. altın kahve, ve sonra kapağın altında orta ateşte pişene kadar pişirmeye devam ediyoruz - böylece içindeki et yumuşak ve sulu hale geliyor.
Bu tür bacaklar için garnitür olarak sebzeleri veya sadece pişirebilir veya yapabilirsiniz patates püresi veya makarnayı haşlayın. Bu yüzden bu evrensel çanak sadece akşam yemeği için hazırlanabileceği gibi, bayram masası sıcak yemek gibi
Bu etin tadı tamamen turşusuna bağlıdır, bu nedenle onun için doğru ana malzemeleri seçmek önemlidir. Size temel bileşimi sunuyorum ve bileşenleri kendi takdirinize göre değiştirebilirsiniz. Bir tavada kızartılmış tavuk budu daha baharatlı hale getirmek için, sosa sarımsak ve biber ile hardal ve soya sosu eklediğinizden emin olun.

İçindekiler:
- tavuk eti (but veya but) - 4 adet,
- bitkisel yağ (kızartma için) - 4 yemek kaşığı.
Et için giyinme:
- hardal (Dijon) - 1 çay kaşığı,
- soya sosu - 2 yemek kaşığı,
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı,
- öğütülmüş biber - bir tutam,
- mutfak tuzu - 0,5 çay kaşığı,
- sarımsak (taze) - 2-3 diş.

Seni çok seviyorum hızlı tarifler prensip olarak, ama tavuk genellikle güzeldir)) Zaten kumbaramda var ve şimdi size başka bir tarif sunmak istiyorum - hızlı, lezzetli ve sosa ek olarak - daha iyisini hayal edemezsiniz))

Sos için herhangi bir yağ içeriğine sahip krema kullanabilirsiniz ve sosun hacmi ve yoğunluğu birkaç şekilde ayarlanabilir:

1. kremanız varsa, örneğin 200 ml (tava için daha az kullanmanın bir anlamı yoktur, aksi takdirde süt gibi olur ve krema sosu), o zaman sosu hazırlamak için bu yeterlidir. Basitçe, önce tavuk budu bir bardak suyla doldurun ve hazır hale getirdiğinizde kremayı dökün.
2. daha fazlasını istiyorsan kalın sos, ardından su ekleme aşamasında soğuk su 1 çorba kaşığı unu ve tavuk budu içine dökün ve hazır olunca kremayı ekleyin.
3. Eviniz varsa veya %30 ve üzeri ise yoğun krema, o zaman un eklemeye gerek yoktur çünkü krema başa çıkacaktır ve sos, %10 krema kullandığınızdan çok daha kalın olacaktır.

Gerekli:

- tavuk budu - 1 kg.,

- yay - 2 adet,

- baharatlar: fesleğen, biber karışımı;

- diş sarımsak - 3 adet,

- krema - 200-300 mi.

- krema yağlı değilse - 1 yemek kaşığı. un.

sebze yağı.

tatmak için taze otlar (dereotu, maydanoz).

Tavada tavuk budu tarifi: