Sirke evde - özellikle mutfakta vazgeçilmez bir asistan. çok popüler mutfak baharatı hasat için kullanılan konserve sebzeler kış için soslar ve turşular hazırlamak. Sirke, dezenfektan olarak da kullanılabilir, yüksek asitliği sayesinde mutfak yüzeylerinde veya çocuk oyuncaklarında bulunan tüm bakterileri öldürebilir.
Kural olarak, ev hanımları sirkeyi %3, %6 ve %9 konsantrasyonlarında kullanırlar. Ev ihtiyaçları için ihtiyatlı sahipler, gücü% 70 olan sirke özü (veya asetik asit) satın almanızı önerir. Bu ürünün satın alınması çok ekonomik seçenek, çünkü bir yemek kaşığı esanstan bir bardak sirke elde etmenizi sağlar. Ana şey, sonuç olarak gerekli konsantrasyonda sirke elde etmek için sirke özünü belirli oranlarda gözlemleyerek seyreltmektir.
Çok yüksek bir sirke gücü sadece yemeğin tadını bozmakla kalmaz, aynı zamanda ciddi zehirlenmelerin gelişmesine de neden olur. sadece pişmiş yemeğin tadını iyileştirmek için değil, aynı zamanda vücuda zarar vermemek için. Ayrıca, birçok üretici gerekli oranlar hakkında herhangi bir bilgi vermemektedir. sirke özü ve üreme suyu.
Sirke özü nasıl seyreltilir?
Üreme için soğuk, filtrelenmiş veya kaynamış su. Yetiştirme sürecinde, geleneksel bir birim (1. kısım) olarak bir çorba kaşığı alacağız.
%3 Sirke Almak
Bu düşük mukavemetli sirke, hafif, hoş bir asitliğe sahiptir ve genellikle salata sosları yapmak için kullanılır. Konsantre özden %3 sirke elde etmek için, bir çorba kaşığı özü 22 kısım (yemek kaşığı) suda seyreltmeniz, yani 1:22 oranını kullanmanız gerekir.
%6 sirke elde etmek
Bu konsantrasyonun sirkesi genellikle balık ve et için çeşitli turşuların hazırlanmasında kullanılır. Böyle bir güçte sirke yapmak için, bir çorba kaşığı sirke özünü 11 kısım suda, yani 1:11 oranında seyreltmeniz gerekir.
%9 Sirke Elde Etmek
Genellikle sebzeleri kış için saklarken kullanılır. Bunu elde etmek için, bir çorba kaşığı öz, 7 kısım suda, yani 1: 7 oranında seyreltilir.
Önemli! Sirke özünü, ağzı sıkıca kapatılmış bir cam kapta, çocuklardan uzakta saklayın, çünkü bu sıvının kullanımı güvenli değildir - dokuları aşındırabilir ve yanıklara neden olabilir.
Üreme yaparken, belirli kurallara da uymalısınız. Özü şişeden sıçratmadan, dikkatli ve dikkatli bir şekilde dökün. Özü her zaman suya dökün, asla tersini yapmayın. Transfüzyon sürecinde, solunum yolunun mukoza yanıklarıyla dolu zararlı buharlarının solunmasını önlemek için konsantre sıvı içeren bir kaba çok yakın eğilmemelidir.
Sirke özü cilde bulaşırsa hemen yıkanmalıdır. büyük miktar su
Sirke, yemek pişirmede kullanılan oldukça eski bir baharattır. Genellikle renksizdir, ancak bazen hafif renkli olabilir.
Yemek tarifleri var büyük miktar. Ve hangi ülkede yemek yapılırsa yapılsın, yemeklerden biri mutlaka sirke içerecektir. Başka bir şey de, farklı yiyeceklerin hazırlanması için farklı güçlerde sirkeye ihtiyacınız olmasıdır. Bazı yemekleri pişirmek için yüzde 70 sirke gerekirken, diğerleri için yüzde 9 yeterlidir.
Sadece %70 sirkenin (özün) mevcut olduğu ancak %9'a ihtiyaç duyulduğu bir durum vardır. Özden %9 sirke yapmak için özün kendisine ve suya ihtiyacınız var. Manipülasyon için çok fazla bileşen olmadığı göz önüne alındığında, bunların birlikte karıştırılması gerekeceğini tahmin etmek zor değil.
Hızlı makale navigasyonu
Yüzde 9 Sirke Yapmak
Saf sirke içeriği %9 olan bir esans elde etmek için %70 sirkeye 1 ölçü sirke 7 ölçü su oranında su ilave etmek gerekir. Örneğin 2 yemek kaşığı sirke alıp en fazla 14 yemek kaşığı sirke ile seyreltebiliriz. sade su. Yapılması gereken tek şey buydu. Artık %9 sirkeniz var.
Bazı aşçıların sadece sirkeyi suyla değil aynı zamanda suyla karıştırdığı da açıklığa kavuşturulmalıdır. farklı şekiller kendi aralarında sirke. Birçok insan için bu bir tür eğlence - bir hobi. Farklı sirke türlerini karıştırarak yeni "çeşitler" geliştirirler. Ancak sirkeyi hobinize dönüştürmek istemiyorsanız, o zaman en temel bilgiler sizin için yeterlidir.
ölçüm masası
Yarın hangi kuvvette sirkeye ihtiyaç duyulacağını asla bilemezsiniz ve hangi amaçlarla ihtiyaç duyulabileceği bilinmemektedir (eğer bilmiyorsanız, sirke sadece yemek pişirmek için kullanılmaz).
Belirli bir çözüm dezenfeksiyon amaçlarına hizmet edebilir (en azından eski zamanlarda öyleydi), ancak modern bir insan bunu not edebilir (sonuçta, kendinizi hangi koşullarda bulacağınızı asla bilemezsiniz). Belki de sirke, herhangi bir sorunu veya sorunu çözmede yardımcı olabilecek tek çare olacaktır.
İstenilen kıvamı elde etmek için kaşık sayısındaki oranları kolayca ölçebilirsiniz. 1 yemek kaşığı yüzde 70 sirkeye ne kadar su eklemeniz gerektiğini aşağıda bulalım:
- %3 çözelti - 22.5 yemek kaşığı su;
- %4 çözelti - 17 yemek kaşığı su;
- % 5 çözelti - 13 yemek kaşığı su;
- %6 çözelti - 11 yemek kaşığı su;
- %7 çözelti - 9 yemek kaşığı su;
- %8 çözelti - 8 yemek kaşığı su;
- % 9 çözelti - 7 yemek kaşığı su;
- %10 çözelti - 6 yemek kaşığı su;
- %30 çözelti - 1,5 yemek kaşığı su.
Sirke üretiminin hammaddesi ise etanol. Sirke kullanılır yemek tarifleri birçok yemek - ve hepsi bu değil. Çeşitli baharatları ve turşuları pişirirken onsuz yapmak imkansızdır. Sirkenin popülaritesi o kadar yüksektir ki, sıcak yemeklere bile eklenir (tadını geliştirirken). Hem yapay koşullarda hem de doğal olarak üretilebilir. Ketçap, hardal ve mayonez bileşiminde bulunur - yani günlük yemeğimizde.
Yönlü cam - ölçü olarak
Tekrarlanan deneyimler yoluyla kazanılan bilgiler vardır. Şu gerçeğinden oluşur: yönlü cam 17 yemek kaşığı su içerir. Bu, sirke esansından %9 sirke yapmanız gerekiyorsa, bir yönlü bardak suya 2 yemek kaşığı %70 esans eklemeniz yeterli olacaktır.
Bugün mağazalardan %70 sirke satın alabilirsiniz, ancak yemek tariflerinin çoğu %7 veya %9 almanızı önerir. Bu durumda, birçok hostes oldukça makul bir soru soruyor: "Gerekli konsantrasyonda bir sıvı elde etmek için sirke nasıl seyreltilir." Bugün portalımızın sevgili ziyaretçileri, size kapsamlı bir cevap vereceğiz.
Her şeyden önce, sirke özü şişesi üzerindeki etiketi dikkatlice incelemenizi tavsiye ederiz. Kural olarak, hangi oranlarda seyreltilmesi gerektiğini belirtmelidir. Kılavuz yoksa, umutsuzluğa kapılmayın, ancak bu makaleyi sonuna kadar okuyun.
Ve burada önünüzde, etiketinde% 70'lik bir değer sergileyen bir şişe sirke özü var. Okulda cebirde iyiyseniz, aşağıdaki V sirke \u003d C con denklemini çözerek gerekli konsantrasyonu elde etmek için asidi ne kadar su ile seyrelteceğinizi hesaplamanız zor olmayacaktır. X 1000/C referansı, burada:
V sirke - ml cinsinden gerekli sirke miktarı,
Con'dan. - çözeltinin gerekli konsantrasyonu, % olarak,
Referanstan. - mevcut öz konsantrasyonu, % olarak,
V su - ml cinsinden 1 litre çözelti elde etmek için gereken tahmini su miktarı.
Örneğin: 1 litre gerekli konsantrasyonda bir çözelti gerekiyorsa, formül aşağıdaki formu alacaktır - V su \u003d 1000 - V sirke, yani. 1 litre gerekli konsantrasyonda bir çözelti elde etmek için, su miktarını eksi sirke özü miktarını almanız gerekir.
Sirke özünü seyreltmek için, mevcut sirke hacminden gerekli kıvamda bir çözeltinin ne kadar çıkacağını anlamanıza izin verecek başka bir formül var,
V nihai çözüm \u003d C ref / Ccon. x V başlangıç çözümü.
Örneğin: Elinizde yarım litrelik bir %6 sirke şişesi var, bu hacimden %1'lik bir dolgunun ne kadar çıkacağını öğrenebilirsiniz: %6 / %1 x 0,5 litre. = 3 litre.
Bununla birlikte, kendinizi matematiksel hesaplamalarla rahatsız etmek istemiyorsanız, standart asitlik çözeltileri elde etmek için% 70 özü hangi oranlarda seyrelteceğinizi söyleyen basit bir plakayı dikkatinize sunmak istiyoruz.
Sirke özü nasıl yetiştirilir: tablo
Eğer istersen 30% - herhangi bir sirke çözeltisi, o zaman özü 1: 1.5 oranında seyreltmelisiniz.
Asitli dolgu hazırlamak için 10% , 1 ölçü sirkeyi 6 ölçü su ile karıştırın.
Elde etmek üzere 9% -ny sirke, özü 1: 7 oranında seyreltmeniz gerekir.
Konsantrasyonlu çözüm 8% 1 ölçü sirke ve 8 ölçü su karıştırılarak hazırlanabilir.
Daha az konsantre - 7% - Özü ve suyu 1:9 oranında birleştirirseniz herhangi bir çözüm elde edilir.
11 ölçü su ve 1 ölçü %70 sirke özünü karıştırdığınızda konsantrasyonlu bir dolgu elde edersiniz. 6% .
Özü ve suyu 1:13 oranında karıştırırsanız, pişirebilirsiniz. 5% sirke çözeltisi.
Ve eğer suyun oranını 17'ye çıkarırsanız, sonunda konsantrasyonlu bir sıvı elde edersiniz. 4% .
Ve son olarak, zayıfları pişirmek için, 3% sirke çözeltisi, 22.5 kısım su ve 1 kısım% 70 sirke özünün birleştirilmesi gerekir.
Bu metni sonuna kadar okuduktan sonra, gözünüzde sessiz bir soru kalmayacağına eminiz: “Nasıl?” mutfaktaki çekmecede sadece %70 esans varsa %6'lık sirke solüsyonu almanız gerektiğine dair tarifteki bilgiler. Sonuçta, özü istenen konsantrasyona hızlı ve kolay bir şekilde nasıl seyrelteceğinizi artık biliyorsunuz.
Son olarak, sirke ile çalışmanın daha fazla özen gerektirdiğini hatırlamak gereksiz olmayacaktır. Sıvı cilt veya gözlerle temas ederse hemen bol su ile yıkayınız. Sirke buharlarının da toksik olduğunu unutmayın, solunması mukoza zarını yakmakla tehdit eder.
Sirke, kış için geleneksel sebzelerin hazırlanmasını ve birçok yemeğin hazırlanmasını hayal etmenin imkansız olduğu popüler bir mutfak baharatıdır. Ancak marinatların hazırlanmasında önemli rol sirkeyi sulandırırken oranlara uyum sağlar. Bu baharatın çok yüksek konsantrasyonu sadece hazırlanan yemeğin tadını bozmakla kalmaz, aynı zamanda ciddi zehirlenmelere de neden olur.
Bu nedenle, genellikle daha az konsantre sirke gereklidir. %70 sirkeyi %9'a nasıl seyrelteceğimizi öğrenelim.
sirke nedir?
Sirke iki türe ayrılır: doğal ve sentetik. Doğal sirke, alkol içeren çeşitli sıvıların fermente edilmesiyle elde edilir. Otlar, meyveler ve meyveler ile aşılanmış şarap, elma olabilir.
Normal sirke sentetiktir. İçindeki ana bileşen, odun damıtma ürünleri, doğal gaz ve sanayide elde edilen bazı yan ürünlere dayanan kimyasal işlemlerle elde edilen asetik asittir.
İdeal olarak, elbette, doğal sirke yemek gerekir ve sentetik sirke ev ihtiyaçları için tasarlanmıştır: dezenfeksiyon, leke çıkarma ve diğerleri. Bununla birlikte, mutfaklarımızda sirke, marine yapmak için yaygın olarak kullanılmaktadır.
En ekonomik seçenek, belirli bir konsantrasyona seyreltilmesi gereken %70 sirke özü kullanmaktır. Özellikle, %70 sirkeyi %9'a nasıl seyrelteceğinizi öğreneceğiniz birkaç seçenek hazırladık.
Sirkeyi istenen konsantrasyona seyreltme kuralları
Bir yemek hazırlamadan veya kozmetik veya ev kullanımında sirke özünü kullanmadan önce, hostes şu soruyla karşı karşıyadır: konsantre çözelti hangi oranda istenen duruma seyreltilmeli ve% 70 sirke% 9'a nasıl seyreltilmelidir.
%80 konsantrasyonlu bir özünüz olduğunu varsayalım.
%3'lük bir çözeltiye ihtiyacımız varsa, özün bir kısmına 25 kısım su eklenmelidir. %6 sirke elde etmek gerekirse oran 1:12.5'tir. Öz, bir ila yedi oranında suyla seyreltilirse% 9'luk bir çözelti elde edilir.
%70 sirke özünün kullanımı, seyreltilirken farklı oranlar gerektirir: %70 sirke nasıl %9'a seyreltilir.
% 3'lük bir sirke çözeltisi elde etmek için, özün bir kısmına 22 kısım su ilave edilmelidir. Ve %6'lık bir çözüm için - sırasıyla - oran 1:11'dir. Özün bir kısmına 5.5 ölçü su ekleyerek %9 sirke elde etmiş oluyorsunuz.
Kullanımı güvenli olmayan sirke özünü seyreltirken bazı kurallara uyulmalıdır. Yanıklara ve dokuların aşınmasına neden olabilen bu agresif sıvı, yalnızca bir tıpa ile sıkıca kapatılmış cam bir kapta saklanmalıdır. Özü şişeden dikkatlice, sıçramadan dökün. Önemli bir kural: özü suya dökün ve hiçbir durumda bunun tersi olmaz. Transfüzyon yaparken, zararlı dumanları solumaktan kaçınmak için konsantre sıvı içeren kaba doğru çok fazla eğilmeyin.
Yemek yapmak, tıp, ev kozmetolojisi, ev - hayatımızın tüm bu alanlarında sirke önemli bir rol oynar ve onu kullanma kuralları her ev hanımına aşina olmalıdır.
Herkes %70 sirkeyi %9'a nasıl seyrelteceğini bilmiyor. Bu bağlamda, bu makaleyi bu zor konuya ayırmaya karar verdik.
Genel bilgi
70 sirkeyi %9 oranında nasıl seyrelteceğinizi anlatmadan önce bu bileşenin genel olarak ne olduğunu anlatmalısınız.
Sirke çok popüler bir mutfak çeşnisidir. Onsuz, kışa sebze hazırlamak imkansız, lezzetli turşu domuz şişleri ve ayrıca sofra sodası kullanarak hamur işleri yapın.
Yukarıdaki tüm yemeklerin hazırlanmasında, asidin seyreltilmesi sırasında oranların doğru bir şekilde gözlenmesiyle önemli bir rol oynadığına dikkat edilmelidir. Bu nedenle, her biriniz kesinlikle% 70 sirkeyi% 9'a nasıl seyrelteceğinizi bilmelisiniz. Sonuçta, bu baharatın çok yüksek konsantrasyonu, sadece hazırladığınız akşam yemeğinin tadını gözle görülür şekilde bozmakla kalmaz, aynı zamanda çok ciddi gıda zehirlenmelerine de neden olur.
Öyleyse, sirkeyi evde nasıl düzgün bir şekilde seyrelteceğimizi birlikte bulalım.
Ürün türleri
70 sirkenin% 9'a nasıl seyreltileceği sorusuna doğru cevap vermek için, sunulan ürünün iki türe ayrıldığını bilmelisiniz. Başka bir deyişle, sentetik ve doğaldır. Nihai çeşniden elde edilen sonuçlar uzun fermantasyon alkol içeren çeşitli sıvılar. Böylece elma, şarap, meyve sirkesi arasında ayrım yapmanın yanı sıra otlar ve meyve çalılarının yaprakları ile demlenirler.
Sentetik sirke gelince, asit, içindeki ana bileşen olarak işlev görür. Kural olarak, kimyasal işlemlerle elde edilir. Temelleri genellikle doğal gaz, odun damıtma ürünleri ve ayrıca endüstride elde edilen bazı yan ürünlerdir.
Tabii ki ideal olarak sadece doğal sirke yenmelidir. Ancak sentetik, ev ihtiyaçları için güvenle kullanılabilir (örneğin, çeşitli lekelerin çıkarılması, dezenfeksiyon vb.).
Seyreltme için hangi asit kullanılır?
Pişirmede en ekonomik seçenek %70 kullanmaktır Ancak böyle bir maddeyi belirli yemekleri pişirmek için kullanmadan önce istenilen konsantrasyona kadar seyreltilmesi gerekir. Bu oldukça kolay ve basit bir şekilde yapılır.
üreme süreci
Peki yüzde 70 sirkeyi nasıl sulandırırsınız? Bunu yapmak için katı oranlara uymalısınız. kullanmanız gerekiyorsa az miktarda Bu baharattan sonra, bir ölçüm kabı olarak sıradan bir yemek kaşığı kullanılabilir. Bu mutfak aletinin hacmi bir kısım olarak düşünülmelidir.
Bu nedenle,% 70 sirkeyi% 6'ya seyreltmek için, büyük bir kaşık dolusu öze tam olarak on bir parça normal su eklenmelidir. Yani 10 ml asidi kaseye dökerek 110 ml içme sıvısı ile seyreltmeniz gerekir.
Daha fazla veya daha az konsantre bir ürün elde edilecekse aynı ilke izlenmelidir. Sirkeyi% 70 daha ayrıntılı olarak nasıl düzgün bir şekilde seyrelteceğinizi düşünün.
Konsantre bir ürün elde etmek için oranlara uygunluk
Bu nedenle, çok konsantre bir öz elde etmeniz gerekiyorsa, öz aşağıdaki gibi seyreltilmelidir:
- %30 sofra sirkesi elde etmek için - 1,5 kısım normal içme suyu;
- %10 sofra sirkesi elde etmek için - 6 kısım normal içme suyu;
- % 9 sofra sirkesi elde etmek için - 7 kısım normal içme suyu;
- % 8 sofra sirkesi elde etmek için - 8 kısım normal içme suyu;
- %7 sofra sirkesi elde etmek için - 9 kısım normal içme suyu.
Düşük konsantrasyonlu bir ürün elde etmek için oranlara uygunluk
Düşük konsantrasyon yapmanız gerekiyorsa sofra sirkesi, daha sonra% 70 öz aşağıdaki oranlarda seyreltilmelidir:
Yemek Pişirmede En Çok Kullanılan Sirke Konsantrasyonları
Artık sirkeyi nasıl seyrelteceğinizi biliyorsunuz. Bir kısım %70 esansa 7 kısım normal içme suyu ilave edilerek %9 yapılabilir. Pişirmede en sık kullanılan ürünün bu konsantrasyonu olduğuna dikkat edilmelidir. Bu ürünün yardımıyla turşu, domates, lecho ve diğerleri şeklinde çeşitli ev yapımı turşular yapılır. kış salataları. Bu baharat konsantrasyonu sayesinde hazırlıklarınızı değiştirmeden uzun süre saklayabilirsiniz. lezzetlilik. Ayrıca %9 sofra sirkesi yemeklerinize özel bir keskinlik ve eşsiz bir tat verebilir.
Diğer şeylerin yanı sıra, yemek pişirmede genellikle %6 sofra sirkesi kullanılır. Yukarıda öğrendiğimiz gibi %70 esansın bir ölçütü 11 ölçü içme suyu ile seyreltilerek elde edilebilir. Genellikle bu baharat dekapaj için kullanılır. et ürünü doğrudan fırınlanmadan veya ateşte kavrulmadan önce. Ayrıca, unlu ev yapımı ürünler pişirirken düşük konsantrasyonlu sirkenin (yüzde 6) çok sık kullanıldığına dikkat edilmelidir. Bu durumda, söndürmek için küçük miktarlarda kullanılır. karbonat. Bunun için gerekli hazır hamur işleri iyi yükseldi ve aynı zamanda yukarıda belirtilen bileşenin belirgin bir aroması ve tadı yoktu.
Daha az konsantre sofra sirkesinin de yemeklerde kullanıldığını söylemek isterim. genellikle çalıştırılırlar çeşitli salatalar, ve ayrıca içinde soğan turşusu.
Pişirmenin Ötesinde çeşitli yemekler, düşük konsantrasyonlu sofra sirkesi (%4 ve 3) bazen tedavi için kullanılır. Bu nedenle, bazı hastalar ateş sırasında vücutlarını ovalar.
Bu arada, bazı adil seks genellikle böyle bir ürünü kozmetik amaçlı kullanır.
Yüksek konsantre sirke ne için kullanılır?
Çeşitli yemeklerin hazırlanmasında hangi baharatların en sık kullanıldığı hakkında konuştuk. Bununla birlikte, genellikle sirke özünün hafifçe seyreltilmesi gerektiğine dikkat edilmelidir. Kural olarak, bu ev içi amaçlar için yapılır. Örneğin, bu maddeyi herhangi bir nesneden pası çıkarmak, çamaşırlardan lekeleri çıkarmak, aletleri temizlemek vb. için kullanabilirsiniz.
İhtiyati önlemler
%70 sirke özünü seyreltirken bazı kurallara uyulmalıdır. İlk önce giymelisin lastik eldivenler ellerinizin cildini olası yanıklardan koruyacaktır. İkincisi, uygulamak için bu süreç sadece seramik veya cam eşyalar kullanılmalıdır. Ayrıca, bu kapların gelecekte gıda depolamak için kullanılması istenmemektedir.
Sirke özünü seyrelttikten sonra sadece içine yerleştirilmesi tavsiye edilir. cam kap, bir mantarla sıkıca kapatılmış. Bu agresif sıvıyı sıçramadan çok dikkatli bir şekilde başka bir kaba dökün. Bu durumda, önemli bir kurala uyulmalıdır: sirke özü suya dökülmeli, tersi değil.
Ayrıca, bu sıvının transfüzyonu sırasında, hiçbir durumda yüksek oranda konsantre sirke içeren kaba doğru güçlü bir şekilde eğilmemelisiniz. Bu, zararlı dumanları solumaktan kaçınmak içindir.
