Taze petrol herhangi bir ürünle rekabet edebilir. Birinci, ikinci yemeklere eklenirler, atıştırmalık olarak servis edilirler, çiğ yenirler... Diyetler sırasında ve kendilerine lezzetli bir şeyler ısmarlamak istediklerinde kullanılırlar. Ne ile gelmiyorlar.
Bu nedenle, petrolün nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağı, temizlenmesi gerekip gerekmediği, yıkanıp yıkanamayacağı vb. konusunda farklı görüşler vardır.

Size bu mantarların tüm sırlarını açıklayacağız ve onları nasıl doğru şekilde kullanacağınızı öğreteceğiz.

İhtiyacın olacak:

Japon bilim adamları, petrolün insan hafızası ve zekası üzerinde olumlu bir etkisi olduğunu bulmuşlardır.

Mantar çabuk bozulan bir üründür. Şımarık mantar yerseniz ciddi zehirlenmeler yaşayabilirsiniz. özel dikkat gösterilmelidir yaz saati. +4 sıcaklıkta, ürün 5 güne kadar, + 10 - 2 güne kadar ve + 18 - 6 saatten fazla saklanamaz.

Taze petrol buzdolabında 6 gün boyunca vakumlu ambalajda saklanabilir. Bu soyulmuş mantarlar için geçerli değildir. Uzun süre saklanamazlar.

Ürünü farklı şekillerde satın alabilirsiniz:

• Vakumlu paketleme;
• Selofan filmi;
• Ağırlığa göre.

İkinci seçeneğin avantajı vardır. Bu durumda, mantarın kalitesini kendimiz doğrulayabilir, inceleyebilir, hissedebiliriz. Mühürlü paketlerden bahsediyorsak, vakum tipi depolama önde gelir. Hava almadığından ve mantarlar içeride depolandığından taze daha uzun süre.

Mantarlar fabrikada ve doğrudan mağazada filme sarılabilir. Onları etiketten ayırt edebilirsiniz. İlk durumda, etiket mevcuttur. Ürünün adını, üreticisini, üretim adresini, tarihini, ağırlığını, son kullanma tarihini gösterir. Bu tür ambalajlarda, kural olarak ürün daha taze ve daha kalitelidir. Süpermarketler, sırayla, farklı kalitedeki mahsulleri çok sık karıştırır. Etiket eksik olabilir. Sadece paketleme tarihi olan bir etiket var (bu hasat tarihi değil!).

• Koku. Mantarı kırın ve ortasını koklayın. Amonyak kokusu alıyorsanız, ürün yanlış koşullarda yetiştirilmiştir. Bu tür petroller sağlığı olumsuz yönde etkileyebilir.
• Renk. Beyazdan kahverengiye.
• saat taze mantar bacaktaki kesik temiz ve eşittir.
• Şapkanı tak. Dağılmamalı.
• Etrafa bak. Koyu ten, bayatlık belirtisi olarak kabul edilir.
• Yumuşak mantarlar taze değildir.
• Kapaktaki koyu lekeler, mantarların yakında bozulmaya başlayacağını gösterir.
• Filmin altında su damlacıkları görürseniz, bu mantarların yıkandığını veya ağırlığı artırmak için su eklendiğini gösterir.
• Kapağın altında plakalar pembe olmalıdır. Mantarın üzerinde kahverengiyse ürün taze değildir.
• Bacak, boş alanlar olmadan sağlam olmalıdır.

Yukarıda belirtilen taze meyve belirtilerini dikkate alarak mantarları inceleyin.

Üründeki kiri bir fırça ile temizleyin ve ardından nemli bir bezle silin. Çok fazla kir varsa, sadece çok hızlı bir şekilde suda yıkayın.

Mantarların akan suda yıkanması tavsiye edilmez. Kızartma sırasında içlerinden akan sıvıyı çok hızlı emdikleri için.

• Bacağın ucunu kesin, böylece yenileyin.

Keskin bir bıçak kullanılması tavsiye edilir. Aksi takdirde, mantarı ezebilirsiniz.

• Şapkadaki ince deriyi çıkarmak gerekli değildir. O güvende. Birçok ev hanımı, esas olarak mantarların estetik görünümünü iyileştirmek için onu keser.
• Mantarları bir havluya koyun ve kurumasını bekleyin.
• Ardından ihtiyacınız olan parçalara ayırın ve pişirmeye başlayın.

Mantarlar taze faydalıdır. Isıl işlem sırasında özelliklerini kaybederler, ancak tadı güzel kalır.

Salatalıkları ve domatesleri yıkayın, kurutun ve domatesleri dörde bölün ve salatalıkları yarım halkalar halinde kesin.

Tüm salata malzemelerini karıştırıp üzerine sosu gezdirin. Pansuman için karıştırın ayçiçek yağı, hardal, tuz ve karabiber. Salata sosu ile gezdirin ve eşit şekilde fırlatın.

Böyle bir salata, hazırlandıktan hemen sonra, sebzeler fazla sıvı bırakana kadar misafirlere servis edilmelidir.

Ayrıca mantarlar termal yöntemlerle işlenebilir. Sizi denemeye davet ediyoruz doldurulmuş petrol fırında pişirilir. Bu yemek için ihtiyacınız olacak:

• Mantar 300-400 gr
• Soğan 2 adet.
• 100-150 gr jambon
• Ekşi krema 100 ml
• Peynir 50-70 gr

Petrollerin büyük olması arzu edilir, daha fazla doldurma sığacaktır.

Bacakları şapkalardan ayırın. Bacakları ince doğrayın. Soğanı ince doğrayın, kızartın, bacakları ekleyin. Bir kaba koyduktan sonra. İnce kıyılmış jambon (salam, domuz pastırması veya herhangi bir sosis ile değiştirilebilir), peynir ekleyin. Ekşi krema ile doldurun. Tatmak için baharat ekleyebilirsiniz. Bu doldurma ile mantar kapakları doldurun. Yağlanmış tepsiye dizip fırında 20 dakika pişirin.

Yılın herhangi bir zamanında en erişilebilir mantarlardan biri petroldür. Bu mantarları pişirmek için sadece tarifler var! Kızarmış, haşlanmış, salamura, doldurulmuş ve hatta çiğ mantarlar - her şeyi sayamazsınız. Tadı yumuşak ve hafiftir ve onlardan gelen yemekler lezzetli ve tatmin edicidir. Mantarlar ayrıca linoleik asit, sodyum, potasyum, fosfor, bir dizi vitamin ve amino asit içerir. Bu mantarlar ayrıca, tadı yemeğin diğer bileşenlerine aktarılan suda çözünen proteinler içermeleri bakımından da farklılık gösterir. Ancak bu harika mantarları pişirme işlemine başlamadan önce, tüm değerli ve faydalı maddeleri korumak için düzgün bir şekilde işlenmeleri gerekir.

Orman veya bahçe petrolleri nasıl temizlenir

İş için ihtiyacınız olacak: bir mutfak havlusu, peçete, bıçak, su, derin bir bardak veya kase, un.

Her şeyden önce, çürük için her mantara bakmanız gerekir. Bu tür durumlar bulunursa, atılmaları gerekecektir. Yapışan kir ve toprak parçaları peçete ile dikkatlice silkelenir. Mantarlar temizse, hafifçe ovalayabilirsiniz. Bacaklar bir bıçakla hafifçe kesilir. Uzun süre saklanan mantarlarla karşılaşırsanız, solmuş ve kurumuş yerleri onlardan çıkarın, aksi takdirde ne kadar harika olursa olsun tüm yemeğin tadını bozabilirler.

Daha sonra mantarların bir soğuk su akışı altında tutulması gerekir. Bu işlem birkaç saniye sürecektir, çünkü mantarlar nemi emebilir ve lezzetleri artık aynı olmayacaktır.

Mantarların çok kirli olduğu ve kalıntıların kumla çıkarılmasının zor olduğu durumlarda, derin bir kaba soğuk su dökülür, un eklenir ve iyice karıştırılır. Ortaya çıkan karışıma mantarlar yerleştirilir ve bir süre dinlenmeye bırakılır.

Yıkanmış mantarları bir mutfak havlusuna yayın ve kurumasını bekleyin. Daha sonra keskin bir bıçakla dilimler veya çeyrekler halinde kesilirler. Bacaklarla başlamak en iyisidir. Soyulmuş petroller uzun süre saklanmadığından, doğranmış mantarları hemen pişirmeniz gerekir. Bunları buzdolabında bir günden fazla olmamak üzere ve tercihen sıkıca kapatılmış bir kapta koyabilirsiniz.

Kızartma için mantar nasıl temizlenir

Mantarları akan su altında durulayın ve bir havluyla kurulayın. Mantar kapakları yeterince büyükse (4 - 5 cm'den fazla), bunları çıkarmak daha iyidir. Bunu yapmak için, kapağın kenarından cildi dikkatlice alın ve merkeze doğru çekin. Mantarları ince tabaklar halinde kesin, biraz tuzlayın. Yenilebilir olduğu için etek çıkarılamaz. Mantarlar kızartmadan önce 5-7 dakika kaynatılırsa, yemek daha kokulu olur.

satın alınan petrol

Satın alınan petrolleri temizlemeden önce, mağazada doğru şekilde seçmeniz gerekir. Mantarın kapağı donuk beyaz veya kahverengimsi renkteyse ve mantarın kendisi güçlü ve esnekse, satın alabilirsiniz. Petrol kapağının boyutu 2 cm ila 10 cm arasında değişebilir. Kapak ile bacak arasında kahverengi lekeler ve yırtık bir film varsa, bu tür petrolleri almamak en iyisidir, çünkü bu onların bayatlıklarını gösterir. Bu tür mantarlardan hazırlanan yemekler artık istenen tat ve aromaya sahip olmayacak.

Petrol satın alınırsa, elbette, bahçe veya orman mantarları kadar kirli değildirler. Ancak, özellikle gübreler muhtemelen kullanıldığından, yetiştirme koşulları da steril değildir. Bu tür petroller nemli bir bezle silinebilir, ancak soğuk suyla durulamak ve bir havlu üzerinde kurutmak en iyisidir.

Lezzetli ve sağlıklı petrol, profesyonel şefler ve ev hanımları arasında popülerdir. Temiz ve düzgün mantarlar çiğ bile yenir. Ancak, daha fazla pişirmeden önce petrolleri temizlemek ve işlemek hala gereklidir. Ve bunu doğru yapmak önemlidir.

Temizlemek gerekli mi?

Taze satın alınan mantarları hemen pişirmek güvenli değildir. Meyve veren gövdeleri en azından nemli bir bezle silinmelidir.

Temizlemek gerekiyor, yıkamanın da gerekli olduğuna inanıyorum ... Mağaza mantarları sadece yerde değil, iyi gübrelenmiş bir alt tabaka üzerinde yetiştiriliyor ve inan bana, yeterli nitrat var.

Shramko Tatyana

http://www.povarenok.ru/advice/show/607

Mantarlar yapay koşullar altında yetiştirilmiş olmasına rağmen, substrat steril değildir. Bu nedenle mantarları akan su altında durulamak da daha güvenlidir. Genç küçük örneklerin başka bir tedaviye ihtiyacı yoktur.

Orman mantarları temiz olarak adlandırılamaz. Toprağın kalıntılarını meyve gövdelerinden bir fırça ile çıkarın, durulayın ve bacakların alt kısmını kesin. Genç mantarların derisi hassas ve ince olduğundan, çıkarılması anlamsızdır.

Mantarlar nasıl düzgün bir şekilde temizlenir?

Hazırladıkları "yakalamayı" işlemek için Keskin bıçak, kevgir, temiz sünger ve kesme tahtası, kap, un.

Mantarları temizlemek için gerekenler

Keskin bir bıçak gereklidir. Profesyoneller, ince uzun bıçağa sahip bir alet seçmenizi önerir. Şapkaları içeriden temizlemeleri uygundur.

Mutfak süngerini yumuşak bir bezle değiştirebilirsiniz.

Mantarlar nasıl düzgün şekilde temizlenir

Sıralama ile başlayın. Bozulan mantarlar atılır.

Çürük varsa - sünnet yok, sadece atın!

Petrol içeren herhangi bir yemek hazırlamak için döküntülerden temizlenirler. Profesyoneller, önce meyve gövdelerini kumdan, toprak parçacıklarından elleriyle temizlemenizi tavsiye eder.

Mantarları temizlemek için bir kesme tahtası, bıçak, kevgir, mutfak süngeri hazırlayın

Meyve veren gövdelerde gelişen zararlı organizmaları yok etmek için, petrol bir buçuk dakika fırına yerleştirilir, 80C'ye ısıtılır.

Mantarlar kontrol edilir, sararmış, solmuş yerler temizlenir ve süngerle kirleri temizlenir.

Mantarlar sıralanır, süngerle temizlenir

Bacağın altını bir bıçakla kesin, kesimi yenileyin. Mantarlar buzdolabında ne kadar uzun süre kalırsa, meyve gövdesinin o kadar fazla kesilmesi önerilir.

Mantarlar bacaktaki kesimi tazeler

İstenirse, eteği ve cildi şapkadan çıkarabilirsiniz, ancak bu gerekli değildir.

Dilerseniz kapağın altındaki filmi çıkarabilirsiniz.

Kapağın kenarından ince bir kütikül alınır, yukarı çekilir. Ancak bu gerekli değildir.

Mantar kapağındaki cildi bir bıçakla çıkarın

Mantarlar 5 saniyeden fazla olmamak üzere hızlı bir şekilde yıkanır, soğuk su, nemi silkeleyin.

Mantarlar akan su altında yıkanır.

Fazla nemi gidermek için hazırlanan mantarları kağıt havluların üzerine koyun. Suda ne kadar az mantar olursa, tadı o kadar iyi olur.

Mantarlar kuruduktan sonra daha fazla işlem için hazırdır.

Yırtık filmi çıkarmak daha iyidir.

Filmin tamamı bırakılabilir, yemeğin tadı ve görünümü bozulmaz.

Saçakları genç örneklerden çıkarmayın. Bu tür petroller sadece nemli yumuşak bir süngerle temizlenir.

Mantarlar genel olarak temizlemezler. Ve kategorik olarak yıkamazlar, suyu emerler ve ne olurlar. Ürünü yok et. Termal olarak pişirecekseniz kuru bir bezle silmeniz yeterlidir. Çiğ yerseniz ve mağazada yere düşmelerinden korkuyorsanız, dezenfekte etmek için bir dakika sıcak fırına koyun.

Misafir

http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4161867/

Daha büyük mantarlarda cilt daha pürüzlüdür. Mantarları kirden temizledikten ve hızlı yıkamadan sonra çıkarılır.

Genç mantarları birbirine sürtebilirsiniz. Cilt kendi kendine çıkar.

Video: Mantar nasıl temizlenir

Un, sorunlu mantarları hızla temizlemeye yardımcı olur. Bileşimindeki glüten nedeniyle küçük çamur parçacıklarını emdiği görülüyor.

1. Petrol içeren bir kaba dökün soğuk su böylece sıvı mantarları tamamen kaplar.
2. Daha sonra 2 litre sıvı 1 büyük kaşık oranında un eklenir.
3. İçindekiler elle birkaç kez hızlıca karıştırıldıktan sonra su boşaltılır.

Meyve veren cisimleri su olmadan temizlemenin bir yolu var.

Video: "kuru yöntem" işleme

Hemen hemen tüm mantar çeşitleri ek prosedürlere ihtiyaç duymaz. Bununla birlikte, kraliyet petrolleri şapkadaki deriden arındırılır ve altındaki plakalar mutlaka temizlenir.

Mantarları daha fazla pişirmek için nasıl hazırlanır (kavurma, kaynatma, kurutma, dondurma)

Mantarların işlenmesi, daha fazla hazırlanma yöntemine bağlıdır. Pişirmeden ve kızartmadan önce mantarlar deriden arındırılır, bacakların altı kesilir.

Mantarları pişirmeden hemen önce temizlemek önemlidir. saat Uzun süreli depolama petroller tatlarını ve faydalı özelliklerini kaybederler.

Yıkamak ya da yıkamamak?

Üretici biliniyorsa mantarları yıkamak gerekli değildir. Mantarların saflığından emin değilseniz, onları yıkamak daha iyidir.

Mantarları dondurup kurutmadan önce yıkamayın. Enkazdan temizleyerek sadece kuru işleme yapın.

Mağazalardan aldığımız petroller zaten oldukça temiz. Onları iyi yıkarım, çoğunlukla şapkaların yıkanması gerekir. Şapkanın altındaki tüm filmleri kaldırıyorum. Yani, minimum temizlik, kir ve filmlerin çıkarılması. Şapkalar iyi yıkanmazsa, bulaşıkları yıkamak için kullanılan temiz (kullanılmayan) bir sünger kullanırım.

jarptika

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1742-nuzhno-li-chistit-champinony.html

Kızartma amaçlı örneklerin yıkanması önerilmez. Nemi emdikten sonra bir tavaya yayılırlar. Bu tür petroller gevrek olmayacak. Mantarları silin, gerekirse bacakların alt kısmını kesin, karartın.

Havyar için, doldurma taze mantar sadece derisi soyulmadan yıkanır.

Pişirme amaçlı mantarlar çok soğuk su altında hızlı bir şekilde yıkanır, çorbanın kararmaması için koyu renkli hamur kapağın altından temizlenir. Cildin kapaktan çıkarılması önerilir.

mantar nasıl temizlenir

Doldurmadan önce cildi çıkarın ve şapkayı içeriden temizleyin. Böyle bir işlem olmadan, yiyeceklerin sert olduğu ortaya çıkıyor. Bacakları kestiğinizden emin olun.

Deneyimli şeflerden temizliğin sırları

Yıkarken, cilt parmak ucuyla zahmetsizce itilirse, cilt sonuna kadar çıkarılır.

Hızlı bir şekilde nasıl temizlenir - video

Büyük mantarlarda kütikülü çıkarmak için bıçakla bir parça kaldırılarak kapağın kenarı kırılır ve deri yukarı çekilir. Eylemler tüm şapka boyunca tekrarlanır.

• Şapka haşlanırsa kütikülün çıkarılması daha kolaydır.
• Buzdolabında saklanan mantarlar, tüm sorunlu alanları gidermek için bacaklardan daha yükseğe kesilir.
• Mantarlar yıkandıktan sonra hemen kurutulur. Petrolleri uzun süre sıvı içinde bırakmak imkansızdır.

Çoğu zaman yıkamam. Kapağın üst filmini bıçakla temizliyorum ve bacaklar büyükse temizliyorum. Bacakları et suyu için kullanırım, onları pişirmem. Ve mantar tabaklarını kaşıkla çıkarıyorum, onlarla yemek yapmıyorum. Bir atıştırmalıkta çiğ olarak koymak istiyorsanız, birkaç dakika ve buzda ağartın, bu doğru, dış tahriş edicileri temizlemek için.

HELEN C.G.

https://eva.ru/forum/topic-messages.htm?print=true&topicId=3343990

Petroller en güvenli mantarlar olarak kabul edilir. Ancak, gıdanın güvenliğinden tamamen emin olmak için, daha sonraki işlemlere doğru şekilde hazırlamak önemlidir.