İyi günler siz sevgili okuyucular!!

Kış için ev yapımı hazırlıklar - reçel, reçeller ve patlıcan Havyar, salatalık turşusu ve domates, turşu - bunların hepsini en sık cam kavanozlarda saklarız. Kompostolar ve meyve suları - cam şişelerde. Konserve yapmadan önce tüm kaplar iyice dezenfekte edilmelidir.

Kavanozları sterilize etmenin birçok yolu vardır. Evde hızlı ve kolay bir şekilde uygulayabileceğiniz en kolay yöntemlerden bazılarını seçtim.

• Cam kapta talaş, çentik, çatlak olup olmadığını dikkatlice kontrol edin. Muhafaza için kusurlu kavanozlar ve şişeler kullanmamak daha iyidir.
• Yeni kapaklara ihtiyaç var. Ne de olsa, yaz ve sonbahardaki çalışmalarımızın kalitesiz örtüler nedeniyle kışa dayanamaması bizim için utanç verici olacak. Bu nedenle, gözden kaçırmamak ve yeni kapaklar satın almamak daha iyidir.
• Satın alırken kılıfların kalitesini kontrol ederiz. Vidalı kapaklar bükülmemeli veya çizilmemelidir. Lastik bantlı kapaklar, takılı lastik bantlarla da mükemmel olmalıdır.
• Teneke kutuları yıkamak için kullanılan kimyasalları bir kenara koyun. Kötü yıkanırlar ve sağlığımıza zararlıdırlar. Kapakları ve kavanozları soda + hardal veya çamaşır sabunu ile yıkarım. Ayrıca bulaşıkları yıkamak için yeni bir sünger kullanıyoruz.

Bugünün makalesi:

Mikrodalgada kavanozlar nasıl sterilize edilir

Bu yöntemle kapaklar bir tencerede ayrı ayrı kaynatılır.

1. Kavanozları ve kapakları hardal ve kabartma tozu ile yıkayın. Temiz bir havluyla silin.
2. Kapakları ayrı ayrı ateşte 5-7 dakika kaynamaya ayarladık.
3. Kavanozları alttan 1-1,5 cm temiz suyla dolduruyoruz.
4. Kavanozları 700-800 watt güçte 4-5 dakika mikrodalgaya koyuyoruz. Kavanozlardaki su kaynar ve buharla sterilizasyon gerçekleşir.

Fırında kavanozlar nasıl sterilize edilir

En sevdiğim yollardan biri. Muhtemelen en basit olanıdır. Kapaklı kavanozları sterilize edebilirsiniz.
Ancak bu yöntemle termometreli bir elektrikli fırın olması gerektiğini belirtmekte fayda var. Ve bükülebilen sterilizasyon kapakları uygundur.
Lastik bantlı kapaklarda lastik bant kuruyabilir, patlayabilir veya eriyebilir. Bu tür kapaklar suda ayrı ayrı kaynatılmalıdır.

1. Fırını önceden 100-120 santigrat dereceye ısıtın.
2. Kavanozları ve kapakları iyice yıkayın ve tel ızgara üzerine yerleştirin. Bankalar silinemez. Kuru kavanozları baş aşağı yerleştirin. Islak kavanozlar, tüm suyun buharlaşması için boyunları yukarı gelecek şekilde yerleştirilir.
3. 15 dakika fırında bırakın. Bu süre kapasitesi 700 gr'ı geçmeyen kavanozlar içindir. İçin üç litrelik kavanozlar daha fazla zaman gereklidir - 20-25 dakika.

Kavanozları buharla sterilize etme

Ayrıca, yalnızca 1-2 kavanoza ihtiyacınız olduğunda kapları sterilize etmenin uygun bir yolu. Kapakları tavaya koymanız, üstüne kavanozların sterilize edildiği bir elek veya kevgir koymanız da uygundur. Ama sırayla bu yöntemden bahsetmeye başlayacağım.

1. Bir tava alıyoruz. Tencerenin boyutu, üzerinde kaç kavanoz sterilize edeceğinize bağlıdır. Tencere ne kadar büyük olursa, üzerine o kadar fazla teneke sığar. İçine su dökün ve suyu kaynatmak için ateşe verin.

2. Kavanozları ve kapakları iyice yıkayın. Kapakları bu tavaya koyup kavanozlarla birlikte kaynatıyoruz.

3. Su kaynadığında üstüne bir elek veya çelik kevgir koyun. Kavanozları baş aşağı bir elek üzerine yerleştirin.

4. Kavanozları şu şekilde kaynatın: 700 grama kadar - 6-8 dakika, litre ve iki litrelik kavanozlar - 10-15 dakika, üç litre veya daha fazla - 20-25 dakika.

5. Kavanozlar, üzerlerinde buhardan büyük su damlaları göründüğünde iyice sterilize edilmiştir. Kavanozları çıkarıyoruz ve suyu boşaltmak için temiz bir havlunun üzerine baş aşağı koyuyoruz.

Suda kavanozlar nasıl sterilize edilir

Konserve kavanozlarını sterilize etmenin belki de en kolay yolu.

1. Kavanozları ve kapakları çamaşır sabunu ile yıkayın.
2. İÇİNDE büyük tencere veya emaye bir kova temiz su dökün ve ateşe verin.
3. Kapakları ve kavanozları bir tencereye koyun.
4. Kavanozları 6-7 dakika kaynatın.
5. Kendinizi yakmamak için dikkatlice kavanozları ve kapakları çıkarıp temiz, ütülü bir havlunun üzerine ters çeviriyoruz.

Video - boşluklu kavanozların nasıl sterilize edileceği

Ve aşağıda, kavanozları fırında, ancak boşluklarla sterilize etmenin başka bir yolu var.

Muhafaza için kapları sterilize etmenin en basit yolları bunlar. Kışa başarılı ve lezzetli hazırlıklar!

Çok fazla boş zaman çalmayan kolay tarifleri severim ama Giacomo'nun komşu domateslerini çok beğendim.Bu sene yapmaya karar verdim ve tarifte kavanoz domatesler sterilize edilmeli. .Sizinle paylaşıyorum!

Dikkat etmek! Pastörizasyon, sterilizasyondan daha nazik olduğundan, yöntem ısı tedavisi konserve yiyecekler, üzerinde daha fazla zaman harcarsınız, ancak daha çekici görünen boşluklar elde edersiniz çünkü pastörizasyon sırasında yumuşak meyveler daha az kaynatıldıkları için şeklini daha iyi korurlar.

konserve yiyecekler nasıl sterilize edilir gazlı ocak. Daha önce cam kapaklı ve metal klipsli kavanozlara ısıl işlem uygulamak için kullanılan bu sterilizasyon yöntemi, geleneksel yöntemlerle kavanozların sterilizasyonu da dahil olmak üzere artan bir sıklıkta kullanılmaktadır. teneke kapaklar. Yukarıda açıklanan su sterilizasyon yöntemi ile karşılaştırıldığında daha az zahmetlidir. Tek dezavantajı, büyük kavanozları bu şekilde sterilize etmenin son derece zor olmasıdır. Dolu kavanozları fırında sterilize etmenin iki yolu vardır: 1) kavanozları basitçe bir tel raf üzerine koyarak; 2) su ile bir fırın tepsisine. Kavanozları ızgaraya nasıl koyacağınızı bensiz çözeceksiniz ve ikinci yöntem için derin bir fırın tepsisini doldurun sıcak su 2 cm, üzerine steril kapaklarla veya kapalı kapaklarla kapatılmış, kelepçelerle güçlendirilmiş doldurulmuş kavanozları yerleştirin. Bundan sonra ızgarayı veya fırın tepsisini kavanozlarla birlikte 100 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun, ardından sıcaklığı 140-180 ° C'ye yükseltin ve sterilize edin. Havyar ve benzeri atıştırmalıklar gibi uzun ısıl işlem gerektiren ürünlerde sterilizasyon süresini kısaltmak için bu yöntemi kullanmak en iyisidir. Fırının daha yüksek bir sıcaklığa ayarlanabilmesi nedeniyle zamandan tasarruf edilir - buna bağlı olarak sterilizasyon süresi kısalır. Örneğin, bir litrelik havyarı sterilize etmek için yaklaşık 15 dakika yeterli olacaktır (sterilizasyonu için normal süre en az 1 saattir).

Dikkat etmek! Konserve yiyeceklerin fırında sterilizasyon süresi, kaynar suda sterilizasyon tariflerinde belirtilen süreye karşılık gelmez, genellikle kabın boyutuna, konserve yiyeceklerin hazırlanma yöntemine ve paketleme yoğunluğuna göre ampirik olarak seçilir, hammaddelerin özellikleri ve ayrıca fırının bireysel yetenekleri. Fırınlar herkes için farklı olduğundan, konserve yiyecekleri bu şekilde sterilize etmeye geçmeden önce, fırın penceresinden süreci dikkatlice izleyerek bir kavanozun sterilizasyonunu kontrol edin. Dolu bir kavanozda olup bitenlerin dakika dakika zamanlaması da dahil olmak üzere tüm gözlemlerinizi yazın. Kaynama anını kaçırmamak özellikle önemlidir - bu sırada dolguda yükselen kabarcıklar belirir veya üst tabaka hareket etmeye başlar. kalın iş parçası. Sterilizasyon süresi, her zamanki gibi kaynama anından itibaren kabul edilir.

Dikkat etmek! Kavanozları bir gaz veya elektrikli fırın uzun bir süre boyunca, yüksek sıcaklığın etkisi altındaki sızdırmazlık lastikleri zarar görebilir. Bu nedenle, suyla bir tavada sterilize etmek daha iyidir. Bu durumda ısıtıldığında sakızın kurumasını önleyen su buharı oluşur. Ek olarak, su buharı kuru havadan daha iyi bir ısı iletkenidir, bu nedenle kavanozların içeriği daha hızlı ısınır - buna göre sterilizasyon süresi azaltılabilir.

Elektrikli fırında konserve yiyecekler nasıl sterilize edilir. Bu yöntem, daha hızlı yapmanın başka bir yolu yoksa, küçük kavanozları sterilize etmek için oldukça kullanışlı ve basittir. Dezavantajı, sterilizasyonun normalden daha uzun sürmesi ve en önemlisi, işlemin sıcaklığını ve bitiş zamanını doğru bir şekilde ayarlamanın zor olmasıdır. Ayrıca elektrik tüketimi de artıyor. Doldurulmuş kavanozları elektrikli fırında sterilize etmek için kuru bir fırın tepsisine veya fırın tepsisinin dibine dökülmüş suya 2 cm'lik bir tabaka halinde yerleştirin ve fırının mümkün olduğunca alçak kısmına yerleştirin. Bankalar doğrudan fırının altına da yerleştirilebilir ancak önce alt ısıtıcıyı 10 dakika açarak biraz ısıtılmalıdır. Fırının tabanına (altına) bir kavanoz yerleştirmeden önce, sterilizasyon işlemi sırasında su buharı oluşması için üzerini ıslak bir bezle örtün. Kavanozları kurarken, tüm yüzey üzerinde eşit şekilde ısınabilmeleri için aralarında boş bir boşluk olması gerektiğini unutmayın. Ocağın genişliğine göre 2 litrelik bidonlar tek sıra halinde dizilir. Daha fazlasını kurarsanız, birbirlerine çok sıkı bir şekilde bastırılırlar. Fırının yanına 4 litrelik kavanozlar yerleştirilir ve böylece 8 litrelik kavanozlar aynı anda sterilize edilmiş olur. Yarım litrelik kavanozlar iki kademeye yerleştirilebilir - bu, 16 kavanozu hemen sterilize etmenizi sağlar. Sıcaklığı ayarlarken, sıcak hava üstte tutulduğu için üst ısıtıcıyı sürekli açık bırakmanın pratik olmadığını unutmayın. Bu yapılırsa, bir süre sonra üst hava tabakası 130 ° C ve üzeri bir sıcaklığa ve alttaki - sadece 70 ° C'ye kadar ısınır. Bu durumda yarım litrelik bidonların üst sırası aşırı ısınacak ve alt sıra yeterince ısınmamış olacaktır. Bunu önlemek için, her iki ısıtma cihazını aynı anda açın ve 20-30 dakika sonra üstteki cihazı kapatın ve sadece alttakini açık bırakın. İki katlı yarım litrelik kavanozları sterilize etmeniz gerekiyorsa, önce üst cihazı 20-30 dakika açın ve ardından kapatın ve alt cihazı açarak 5-10 dakika ısıtmaya devam edin. Süreyi daha doğru tespit edebilmek için ilk parti kavanozları sterilize etme sürecinde alt cihazı kapattıktan 20 dakika sonra fırından bir kavanozu alıp hızlıca açın, içindekilerin sıcaklığını ölçün ve değerlendirin. durum. Sıcaklığın yüksekliğine, konserve yiyeceklerin kıvamına ve meyvenin görünümüne bağlı olarak aşağıdaki gibi hareket edin. Kavanozdaki sıcaklık 70 ° C'nin altındaysa, alt cihazı 15-20 dakika açın, aksi takdirde iş parçası tamamen sterilize olmaz; sıcaklık 70 °C'nin üzerinde ise meyvelerin durumuna (sertliklerine ve genel dış görünüş) ve daha fazla sterilizasyonun ne kadar sürmesi gerektiğine karar verin. Kavanozun içindekilerin sıcaklığını belirledikten sonra en kısa sürede üzerini tekrar kapatın ve en az 20 dakika tekrar fırına koyun.

Dikkat etmek! Elektrikli bir fırında sıcaklık kontrol işleminin kutu sayısına ve konserve yiyecek türüne bağlı olduğunu unutmayın. Ne kadar çok kutu sterilize edilirse, alt ısıtma cihazı o kadar uzun süre açılır. Ve hızlı bir şekilde yumuşayan meyve ve yemişlerin kısa bir süre sterilize edildiğini ve sterilizasyon işleminin sonunda tamamen soğuyana kadar kapalı kapalı fırında bırakıldığını unutmayın.

Dikkat etmek! Sıcaklığı kontrol etmek için kompostoları ve diğer konserve yiyecekleri dolgulu sterilize ederken, kapağı kapalı bir kavanoz su kullanın veya parşömen kağıdı(kontrol kavanozu) dolu kavanozlarla birlikte fırına yerleştirerek. Suyun doldurmaya göre daha hızlı ısındığını düşünürsek, komposto kavanozundaki sıcaklığı fırından çıkarmadan da belirleyebilirsiniz. Kontrol kavanozundaki suyun sıcaklığını ölçtükten sonra, kompostolu kavanozlardaki sıcaklığın tam da bu sırada yaklaşık 5 ° C daha düşük olacağı gerçeğine dayanarak, sadece basit hesaplamalar yapmanız gerekecektir.

Julia deneyimini paylaşıyor:

Bir keresinde bir arkadaşımın bana fırında hamurları nasıl pişirdiğini söylediğini hatırlamıyorum. İnternete baktım, bir arkadaşımın tavsiyesini hatırladım ve çok zaman kazandığım için övünebilirim. Fırında her şey çok daha hızlı yapıldığından değil, ancak üzerinde durup bir tava gibi buharda pişirmenize gerek yok, ayrıca fırına çok daha büyük bir parti konuyor ve bu da işleri çok daha kolaylaştırıyor. Sonuç olarak, işte sahip olduklarım:

Öncelikle kapaklı kavanozları fırında sterilize ediyoruz. Halihazırda kuru, temiz kavanozlarınız hazırsa bu adımı atlayabilirsiniz. İçeriği olan kavanozlar daha sonra fırına geri dönecektir. Ancak kapakları olan kavanozları yeni yıkadıysanız, önce fırında kurutmak / sterilize etmek daha iyidir.

Kapaklı kavanozları fırına koyup açıyoruz düşük sıcaklık yaklaşık 200F veya 100C. Kavanozların kuruması gerekiyorsa, boyun aşağı olması daha iyi ama benim ızgaram geniş ve kavanozlar düşüyor, bu yüzden onları yanlarına koyuyorum.

Kavanozlar sterilize edilirken boşlukları alıyoruz: salatalık, domates, kışlık salatalar ve bu sezon işlediğiniz diğer her şey.

Şimdi kavanozları çıkarıp içindekileri dolduruyoruz. Gerekirse sıcak tuzlu su veya turşuyla doldurun. Her kavanozun üstüne bir kapak koyuyoruz ama çevirmiyoruz. Fırını kapalı veya düşük sıcaklıkta bırakın.

Ve şimdi aşağıdaki gibi hareket ediyoruz:

Fırında bir tel raf üzerine bir demir fırın tepsisi yerleştirin. Kapaklı kavanozları bir fırın tepsisine koyuyoruz ve fırın tepsisinin dibine 3-4 cm sıcak su (musluktan alıyorum) döküyoruz.

Fırını kapatın ve sıcaklığı orta - 180C veya 350F'ye yükseltin. Boşluklar, sıcaklık değişimlerinden dolayı kavanozların patlamaması için soğuk veya hafif ısıtılmış bir fırına yerleştirilmelidir.

(Birçok tarifte, boşlukların fırın tepsisi olmadan doğrudan ızgaraya yerleştirildiğini okudum. Denemeye karar verdim, ancak kaçırdım ve kaynayan yağ turşusu teneke kutulardan doğrudan sıcak spiralin üzerine aktı. Bildiğiniz gibi , ateşe yağ eklememek daha iyidir, ayrıntılara girmeyeceğim ama o zamandan beri kavanozları sadece suyla bir fırın tepsisine yuvarlıyorum.

Tarifte belirtildiği gibi pastörize edin. Zaman/boyut/sıcaklık takibi yapan kategoride değilim. Her şeyi fırında 15-20-30 dakika bırakıyorum. boşluklar bir süre iyice kaynayana kadar.

Ve şimdi her kavanozu dikkatlice çıkarın. Bu durumda, iyi bir tutuş veya eldivenle uyum sağlamanız gerekir. Kapağı sıkıca vidalayın ve ters çevirin. Ters çevrilmiş kavanozları bir battaniye veya havlu ile sarıp soğumaya bırakıyoruz. Belki battaniyeyle bir adım atmak gereksizdir ama bu şekilde daha iyi uyuyorum. Bankaların ne şekilde soğuduğunun ne önemi var, öyleyse tüm kurallara göre örtülerin altında baş aşağı dursunlar.

Bu şekilde sarılmış bankalar yıllarca buzdolabı olmadan saklanabilir. Önümüzdeki birkaç yıl boyunca paylaşacak ve tedavi edecek kesinlikle yeterli şeyimiz var.

Ayrıca fırında hazırlanan salatalık ve domates turşusunun her zamanki gibi bulanıklaşmadığını, şeffaf kaldığını fark ettim.

İnternette bir yerde gelecek için başka bir tavsiye okudum - rastgele bir kavanoz şişerse, kapağına bir çorba kaşığı tuz dökün. 2-3 gün sonra banka normale dönecektir. Sırrı ne bilmiyorum ama tavsiyeyi bıyığımda yaraladım

Her şeyin göründüğü kadar zor olmadığı ortaya çıktı. Bütün domatesler güvenli bir şekilde kavanozlara yerleşti ve buzdolabında çok küçük bir son tencere beni bekliyor.

Bir su banyosunda konserve yiyecekler nasıl sterilize edilir ve pastörize edilir.

Bu ısıl işlem yöntemleri, kavanozların gelecekteki konserve yiyeceklerle birlikte bir su banyosunda veya sadece sıcak (pastörizasyon) veya düşük kaynamalı (sterilizasyon) suyla bir tencerede ısıtılmasından oluşur. Her tür konserve yiyecek, her zaman ilgili tarifte belirtilen kendi ısıl işlem moduna sahiptir. Ancak ister sterilizasyon ister pastörizasyon 5 dakika veya 50 dakika olsun, bu her zaman belli bir sıra ile yapılmalıdır:

Aynı boyutta birkaç kavanoza sığabilecek geniş tabanlı büyük bir tencere alın. Tencerenin dibine bir tel ızgara yerleştirin ve bir bezle örtün. Böyle bir ızgaranız yoksa, 3-4 kat katlanmış bir mutfak havlusundan kalın bir ped kullanabilirsiniz;

Bir tencereye sıcak su dökün veya soğuk suyu ısıtın. Seviyesi, kapatma yöntemine bağlıdır (en yaygın metal kapaklı kapatma yöntemi için, kavanozlardaki boşluk seviyesine kadar su dökülür). Ancak tenekeleri tencereye koyarken suyun bir kısmının yerinden çıkacağını düşünürsek, her ihtimale karşı biraz daha az su dökün ve gerekirse tavaya eklemek için bir çaydanlık kaynar su bulundurun;

Sıcak suya koyduğunuz cam kavanozun patlamaması için suyun sıcaklığı kavanozun içindekilerin sıcaklığından yüksek olmamalı, son çare 10-15°C'den yüksek değil. Tarifte belirtilmemişse, önce suyu 35-75 °C'ye ısıtın. Bu bir yazım hatası değil: büyük bir fark Sıcaklıklar, kavanozun içeriğinin sıcaklığına göre belirlenir - ne kadar soğuksa, tavadaki suyun sıcaklığı o kadar düşük olmalıdır. Böylece sebze salataları soğuk kavanozlara konur - 35 ° C sıcaklıkta suya ihtiyaçları vardır ve kompostolar, doğal konserve ve turşular kaynar veya sıcak dolgularla dökülür - daha sıcak suya ihtiyaçları vardır;

Kavanozları, birbirleriyle ve tavanın duvarlarıyla çarpışmayacak şekilde (boşluk en az 5-10 mm olmalıdır) bir stand üzerine yerleştirin ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Tek kapta yalnızca tek boyuttaki kavanozları pastörize edebileceğinizi veya sterilize edebileceğinizi unutmayın;

şimdi dökebilirsin Gerekli miktar su ısıtıcısından su, böylece içine kavanozların takılı olduğu tavadaki su seviyesi kavanozların dolum seviyesine karşılık gelir, ancak kavanozların üstlerinden 3 cm'den daha düşük olmaz;

Kavanozlar takıldıktan sonra tavayı bir kapakla kapatın. Ardından suyu kademeli olarak ilgili tarifte belirtilen sıcaklığa kadar ısıtın ve ısıtmayı durdurmadan ayarlanan süre boyunca saklayın. Tavadaki suyun hiçbir durumda şiddetli bir şekilde kaynamaması gerektiğini unutmayın;

Pastörizasyon ve sterilizasyon (tariflerde belirtilen) süresi, ancak tarifte gerekli olan su sıcaklığına ulaşıldığı andan itibaren işlemeye başlar. Ölçmek için bir termometre kullanın;

Pastörizasyon veya sterilizasyon işlemini tamamladıktan sonra kavanozları sudan çıkarmaya ve hemen kapatmaya başlayın. Bunu hızlı ve dikkatli bir şekilde yapın: Kapağı çıkarmadan, kavanozu özel bir kelepçe (maşa) veya tutacaklarla boynundan tutun, masaya aktarın ve hızlı bir şekilde bir mühürleyici ile kapatın. Bazı durumlarda sterilize edilmiş kavanozlar sudan çıkarılmadan sarılır ve ardından tavaya soğuk su eklenerek soğutulur;

Kapağın altından dökülen damlacıkların görünmediğinden emin olmak için masanın üzerinde birkaç kez yuvarlayarak sızdırmaz kavanozu sızıntılara karşı kontrol edin. Bundan sonra, tarifte önerildiği gibi soğutun (yukarıdaki "Hızlı ve güvenilir bir şekilde mantarlama" bölümünde daha fazlasını okuyun).

Her şeyi bu sırayla yapın, ancak bu etkinliğin başarısının yalnızca belirli kurallara sıkı sıkıya bağlı kalmayı sağlayacağını unutmayın.

Kural 1. Metal vidalı kapaklarla kapatacağınız kavanozlar ısıtılmadan döndürülemez, çünkü kavanozdaki su buharı kapağı yırtabilecek kadar basınç oluşturacaktır. Bu kapaklar, sterilizasyon tamamlandıktan hemen sonra, normal kapakların sarılmasıyla aynı şekilde vidalanır.

Kural 2. Metal klipsli cam kapaklar ısıtmadan önce kapatılabilir, çünkü klips ısıtma sırasında fazla havanın ve su buharının kapağın altından çıkmasına izin verir. Önemli olan - bu tür kavanozları kavanozun boynunun üst kısmının 2-3 cm altına kadar doldurmanız gerektiğini unutmayın. Soğutma sırasında cam kapağın altındaki kavanozda bir vakum oluşacak ve bu, kapağı lastik bir halka ile kavanozun boynuna sıkıca bastıracaktır.

Kural 3. Yarım litrelik ve litrelik kavanozları sterilize ederken suyu kaynama noktasına kadar ısıtmak için gereken sürenin 15 dakikayı, üç litrelik kavanozlar için - 20 dakikayı geçmediğini unutmayın.

Kış için ev yapımı müstahzarlar için birçok tarif, sebzeler, reçel veya kompostolarla doldurulduktan sonra yeniden sterilizasyon gerektirir. Bu nedenle, her ev hanımı boşluklu kavanozları nasıl sterilize edeceğini bilmeli?

Genellikle sebze salataları ve her türlü atıştırmalık ön sterilizasyona ihtiyaç duyar ( sebze havyarı, leço vb.), mantar turşusu, kompostolar, doğal meyve suları, sirke eklenmemiş sebzelerden yapılan boşluklar. Sterilizasyon işlemlerinin başarısız olması gerekmez farklı şekiller reçeller, sirke ile marine edilmiş sebzeler, bunun için boş kavanozları basitçe sterilize edebilirsiniz. Peki, kavanozları boşluklarla nasıl sterilize edersiniz.

Kavanozların kaynar suda boşluklarla sterilizasyonu

İş parçalarını sterilize etmenin en yaygın ve en kolay yolu, derin bir kapta kaynar suda sterilizasyondur. Litrelik kavanozları boşluklarla sterilize etmek için geniş ve yeterince derin bir tava almanız, en altına bir bez peçete, havlu veya tahta tahta koymanız gerekir.

Boşlukları olan kavanozları bir tencereye koyun, üstüne önceden sterilize edilmiş kapaklarla örtün. Tavaya, sıcaklığı boşluklu kavanozların sıcaklığına eşit olması gereken gerekli miktarda su dökün. Çünkü tavadaki su soğuk veya çok sıcaksa cam kavanozlar sıcaklık değişimlerinden dolayı patlayabilir. Tavadaki su seviyesinin teneke kutuların birkaç santimetre altında olduğundan emin olun.

Tencereyi boşluklarla birlikte orta ateşte koyun ve tüm içeriği kaynatın, ardından kavanozların belirtilen tarife göre kaynatılması gerekir. Belirtilen süreden sonra kavanozlar kapaklarla sarılmalıdır. Boşluklar için tarifte belirli bir sterilizasyon süresi belirtilmemişse, aşağıdaki önerileri izleyin:

• 500 miligramlık kutular için 10 dakikalık süre yeterlidir;
• 1 litre hacim için 15 dakika yeterlidir;
• 2 litre hacim için - 20 dakika;
• 3 litre hacim için - 25-30 dakika.

Bir kavanoz marulu sterilize etmek biraz daha uzun sürecektir. Bazı durumlarda kaynama sırasında suyun sıcaklığı 100 derecenin üzerinde olmalıdır.

Mikrodalgada bir kavanoz boşluk nasıl sterilize edilir

Boşluklu kavanozlar da sterilize edilebilir mikrodalga fırın. Kavanozları mikrodalga fırında eşit şekilde düzenleyin, üstlerini kapaklarla kapatmanıza gerek yoktur. Bildiğiniz gibi metal nesneler mikrodalgaya yerleştirilemeyeceğinden, bunları ayrı bir kapta sterilize etmek daha iyidir. Mikrodalga fırın tam kapasiteye ayarlanmalı ve ardından kavanozlardaki boşluklar kaynatılmalıdır. Mikrodalgaya girdikten sonra, en düşük gücü 2 veya 3 dakikaya ayarlayın. Bu sürenin sonunda, sıcak kavanozları fırın eldiveni ile dikkatlice çıkarın ve hemen sarın. Bu yöntem patlıcan havyarı için mükemmeldir (lezzetli olacak, parmaklarınızı yalayın).

Fırında boşluklu kavanozlar nasıl sterilize edilir

Fırında boşlukları olan kavanozları da sterilize edebilirsiniz. Konserve kavanozlarını bir fırın tepsisine veya tel ızgaranın üzerine koyun, ılık veya soğuk suya koyun ve kavanozların üzerini kapaklarla kapatın.

Fırındaki sıcaklığı 120 dereceye ayarlayın. 500 miligramlık kavanozların 10 dakikada sterilize edilmesi gerekirken, litrelik kavanozların sterilizasyonu yaklaşık 20 dakika sürecektir. Sıcak kavanozları fırından alırken çok dikkatli olmalısınız, bunun için fırın eldiveni veya mutfak eldiveni kullanın. Kavanozları hemen kapaklarla kapatın.

Boş kapakların sterilizasyonu

Koruma kapaklarını sterilize etmeden önce, yüzeylerinde hasar olup olmadığını dikkatlice inceleyin. Kapakları kavanozlarla birlikte kaynar suda sterilize edebilirsiniz. Ayrıca önceden kaynatılmış su ile bir kepçe içinde sterilize edebilirsiniz. Kapakları sterilize etmek genellikle 10 dakika kadar sürer. Ellerinizi yakmamak için kapakları maşa ile çıkarın.

su dolu tencerede kavanoz nasıl sterilize edilir, birçok acemi ev hanımı bilmiyor ve Kaç tane zaman bu prosedür gerçekleşmelidir. Bu, bu makalede ayrıntılı olarak tartışılmaktadır. Sağlanan bilgiler, bankaları niteliksel olarak hazırlamanıza izin vereceği için her ev hanımı için faydalı olacaktır. çeşitli boşluklar nasıl dahil olmak üzere kış için reçel kavanozlarını sterilize edin.

kavanoz hazırlama

Önemli! Kavanozları yıkamak için yeni bir sünger ve fırça alın.

1. Yeniden kullanılabilir bükümlü kapaklar pas ve deformasyon açısından incelenir. Ufak bir pas veya çizik bile olsa iş parçasının bozulmaması için bu tür kapakların kullanılması önerilmez.
2. Sıcaklıktaki keskin bir değişiklik kavanozun çatlamasına neden olabileceğinden, sterilizasyon sıcaklıkta kademeli bir artışla gerçekleştirilir.

Bütün cam kapları seçip iyice yıkadıktan sonra ana sterilizasyon prosedürüne geçin. Birkaç yol vardır, ancak çoğu zaman kavanozları bir su kabında sterilize ederler.

İşlem teknolojisi

Bu sterilizasyon yöntemi, 1 litreye kadar kapasiteye sahip küçük kavanozlar için uygundur, çünkü bu prosedür sırasında kavanozlar bir tencereye yerleştirilir ve belirli bir süre (aşağıda açıklanmıştır) kaynar suda tutulur.

Kavanozları hazırladıktan ve uygun bir tava seçerek sterilizasyona geçin:

Önemli! Cam kapların yüksekliği tencereye sığmıyorsa yan olarak yerleştirilebilir.

Bu yöntem çok basit ve uygundur, çünkü gerektirmez. özel cihazlar ve hemen işlenebilir. çok sayıda tabii ki büyük bir tencere varsa teneke kutular.

Buharlı sterilizasyon tavada

Bu, konserve için kavanoz hazırlamanın en yaygın yöntemlerinden biridir. Bu yöntem için ihtiyacınız olan:

• küçük tencere;
• metal ızgara;
• bankalar.

Önemli! Suyun kaynayacağı kap ne kadar geniş olursa, aynı anda o kadar çok kavanoz sterilize edilmiş olur.

Buharlı sterilizasyon işlemi şu şekildedir:

• Tavaya neredeyse ağzına kadar su dökülür ve ateşe verilir.
• Su kaynamaya başlayınca tencerenin üzerine bir ızgara konur. Bunun için bir fırın rafı veya sıcak kaplar için bir stand uygundur.
• Kavanozları ters çevirerek ızgaranın üzerine yerleştirin.
• Cam kapların içinde büyük damlalar halinde biriken ve tavaya geri akan yoğuşma oluşacaktır. Yoğuşma suyu tüm iç yüzeylerini yıkayana kadar kavanozları tutmak gerekir.
• Cam kaplar fırın eldiveni ile ızgaradan çıkarılır ve boyun aşağı gelecek şekilde masanın üzerine temiz bir havlu üzerine yerleştirilir.

Önemli! Kapaklar birkaç dakika kaynar suda tutulabilir.

Kavanozların sterilizasyonu 6-10 dakika gerçekleştirilir. Her şey kaynar suyun yoğunluğuna bağlıdır. 2 gün boyunca temiz kalırlar.

Videoyu izle! Konserve kavanozlarının sterilizasyonu

Buhar kutuları da tava içinde sterilize edilebilir:

• Tencerenin dibine bir ızgara veya metal kapaklar koyun.
• Cam kaplar boyunları aşağı gelecek şekilde ızgaraya yerleştirilir. Ana şey, tavanın tabanı ile kavanozun boynu arasında bir mesafe olmasıdır.
• Biraz su dökün ve ateşe verin.
• Su kaynamaya başladığında buhar kavanozların içini temizleyecektir.

Bu yöntemin avantajı buharın fazla yükselmemesi ve mutfaktaki nemi artırmamasıdır. Daha fazla etki için tava bir kapakla kapatılabilir.

Videoyu izle! Konserve ve kapaklardan önce kavanozlar nasıl sterilize edilir

Sterilizasyon boşluklu

Sterilizasyon sadece boş kavanozlara değil, aynı zamanda boşluklu. Genellikle bu yönteme lecho, adjika ve sebze konservesi yapılırken başvurulur. kavanozlardaki salatalar pişirme kullanılarak pişirilen küçük boyutlu.

Nasıl sterilize etmek:

• Sıcak kütük yıkanmış kavanozlara konur ve bir kapakla kapatılır.
• Tencerenin dibine bir bez serilir ve cam kaplar yerleştirilir.
• Dökülmüş ılık suöyle ki kavanozların ağzını kapatsın ama kaynayınca içine girmesin.
• Tencereyi ateşe koyun ve suyu kaynatın.
• Bu andan itibaren 15-30 dakika kayıt edilir.

Önemli! ne kadar sterilize kavanozların hacmi kabın hacmine bağlıdır. 0,5 l - 15 dakika, 1 l - 25-30 dakika.

• Belirtilen süre sonunda konteyner dışarı alınır. sıcak suözel maşa ile ve kapakları sarın.

Kış için birçok salata tarifi, hazırlık sürecinde ek ısıl işleme tabi tutulduğu için bu tür bir sterilizasyon sağlar.

Yüksek sıcaklıklara ve diğer elektrikli cihazlara dayanan kavanozları sterilize etmenin birçok yolu vardır. Mikrodalgada ve çift kazanda hakkında daha fazla bilgiyi web sitemizde bulabilirsiniz.

Çözüm

Boşlukların kış için raf ömrü, teneke kutuların kaliteli sterilizasyonuna bağlıdır. Bu yüzden bu süreçözel ilgi gösterilmelidir. Yanlış hazırlanmış kaplar teneke kutulara zarar verebilir ve boşlukları bozabilir.

Videoyu izle! Salatalıklı kavanozların sterilizasyonu - orijinal yol sterilizasyon

Temas halinde