Kale lahanası (Kale lahanası) - nedir, faydalı özellikleri ve kullanımları. Kayla - sağlığımız ve uzun ömürlülüğümüz için olağanüstü lahana

Tüm büyük miktar bahçe arazilerinde önceden bilinmeyen bitkiler yetiştirilir. Tohumlar yurt dışından satın alınır veya tanıdıklardan temin edilir. Karalahana son zamanlarda sadece dekoratif amaçlı değil, gastronomi amaçlı da yetiştirilmeye başlanmıştır. Yerli tohumlar mağazadan satın alınır. Bir amatör için tuhaf bir zevki var. Bununla birlikte, lahananın yararlılığı şüphesizdir.

Yaprak lahana ve özellikleri

Alışık olduğumuz sıradan beyaz lahananın aksine karalahana (lahana) bir kafa oluşturmaz. Uzun yaprak saplarındaki dekoratif yaprakları yenilebilir, hayvanlar ve insanlar tarafından yenir. Yabani lahananın bu en yakın akrabası Orta Çağ'da popülerdi. Modern Batı Avrupa'da lahana, Gryunkol ve Braunkol (Brunkol) adı altında zevkle yenir. Amerika ve İngiltere'de "Rus kırmızı lahanası" olarak bilinir.

Kale yaprakları kalsiyum, protein ve omega-3 bileşeni açısından zengindir.. Vitamin ve mineral içeriğine göre beyaz lahanadan üstündürler.

Bu besleyici ve sağlıklı ürün, İkinci Dünya Savaşı sırasında İngiltere'de yaygın olarak tüketilmeye başlandı.

Rusya'da lahana geleneksel olarak süs lahanası olarak yetiştirilmektedir. Yeşilden mora değişen tonlardaki büyük, dalgalı yaprakları bahçede güzel görünür, ancak sert ve agresif bir şekilde acıdır, bu nedenle yenmeden önce ön işleme tabi tutulmaları gerekir.

Lahana yapraklarının rengi yeşilden mora değişir.

Sadece genç, yumuşak yapraklar yenir. sos sebze yağı ve sirke, lahananın tadını önemli ölçüde iyileştirerek ağızda kalan tatta hafif bir acı bırakır. Lahanayı avokado ve limonla pişirmeniz tavsiye edilir. Dondurulduktan sonra lahana yaprakları hoş bir aroma kazanır ve daha yumuşak hale gelir.

Popüler çeşitler

Yaprakların boyutu, rengi ve şekli, olgunlaşma süresi ve tadı bakımından farklılık gösteren yaklaşık 50 çeşit lahana bilinmektedir. Bazı çeşitler iki metreye kadar büyür, cılız çeşitler 40 santimetreyi geçmez. Yapraklar kırmızı, yeşil ve mor olabilir; şekil olarak düz, sivilceli, kıvırcık, kenarları havlu. Sıcaklık düştüğünde, yeşil-mor yapraklar leylak rengini alır. Kıvırcık çeşitlerin bir özelliği: dondan sonra yaprakları daha da kırışır.

Kıvırcık yapraklı çeşitleri

Kıvırcık yapraklı çeşitler en yaygın olarak temsil edilir. Onların ihale yeşillik dona kadar yenebilir.

Fotoğraf galerisi: kıvırcık lahana

Kale çeşidi Cadet 90 cm'nin üzerinde büyümez Kale Tintoretto 100 cm yüksekliğe kadar ulaşır Varyete Scarlet 90 cm'den yüksek değil Yeşil Rus 60–80 cm yükseklik Kale yüksekliği Kırmızı Rus 60-80 cm Kale Mavi bodur 45 cm'nin altında Yeşil bodur 45 cm'nin altında Kale Reflex F1 80 cm uzunluğa ulaşır Kale Redbor F1 80 cm uzunluğa kadar

Yassı yapraklı çeşitler

Urallarda ve Sibirya'da yetiştirilebilen kışa dayanıklı çeşitler geliştirilmiştir. Soğuk bölgelerdeki bodur bitkiler fidan yoluyla yetiştirilir. Dondan etkilenen yaprakları daha lezzetli hale gelir.

Kale çeşidi Siberian orta mevsimdir, kışı iyi tolere eder

Kale Sibirya, artan kışa dayanıklılık ile karakterizedir. Kale Premier hızlı büyüyen bir lahanadır.

Kale çeşidi Premier, bol miktarda potasyum, fosfor, sodyum, demir, çinko, selenyum ve bakır içerir.

Sivilceli ince yapraklı çeşitler

Sıcak bölgelerde sivilceli yapraklı lahana iki metreye kadar büyüyebilir, bunlara "calais palmiyesi" denir. Dino bu çeşidin en lezzetli temsilcisi, Toskana kışa en dayanıklı, Cane lahana en egzotik.

Fotoğraf galerisi: sivilceli yapraklı çeşitler

Cale Dino - en çok lezzetli çeşitlilik ince yapraklı Toskana kara lahanasının genç yaprakları salata olarak kullanılır, daha büyük yapraklar - lahana gibi Kalın uzun saplı orijinal Cane lahana çeşidi çok faydalıdır

Lahana dikmek

Bu lahana nötr, humus bakımından zengin toprakları tercih eder. Yatakları sonbaharda ekime hazırlamak daha iyidir.

1. Güneş tarafından iyi aydınlatılan bir yer seçiyoruz, hafif kısmi gölge kabul edilebilir. 1 m 2 için 3-4 kg humus / kompost ekleyin.
2. 1 m2 başına 100 g oranında karmaşık mineral gübreler en iyi ilkbaharda kazmak için uygulanır.
3. Toprak asidik ise, ona oksijen gidericiler ekleyin - dolomit unu, kireç. Lezzetli ihale yaprakları dışkı sadece iyi döllenmiş organik topraklarda oluşacaktır. Asit bakımından fakir toprakta, lahana küçük yapraklarla acılaşacaktır.

Kalsiyum içeren dolomit unu, lahana için en uygun oksijen gidericidir. Ağır tınlı arazilerde, her 6-8 yılda bir 1 m2'ye 500 g deoksidan uygulanır. Kireçlemeden iki ila üç yıl sonra uygulanan mineral gübreler bitkiler tarafından zayıf bir şekilde emilir. Kül, aynı zamanda toprağın asitliğini düşüren mükemmel bir üst pansumandır.

Toprağın asitliğini azaltmak için dolomit unu en uygunudur.

Kale, +5 °C ile +35 °C arasındaki sıcaklıklarda iyi gelişir ve -15 °C'ye kadar olan donları tolere eder. Sert iklime sahip bölgelerde fidan yoluyla yetiştirilmesi tercih edilir.

Lahana için hazırlanan bahçede en iyi selefler patates, domates, pancar, ıspanak ve baklagillerdir.

Tohumlar, toprak 5 ° C'ye kadar ısındığında, genellikle Nisan - Mayıs başında toprağa ekilebilir, hepsi bölgeye bağlıdır.

1. Tohumlar 45 cm aralıklı sıralar halinde 1,5 cm derinliğe ekilir.
2. İnişler bir film veya spunbond ile kaplanmalıdır.
3. Fideler 5-7. Günde ortaya çıkar.

Uzun lahanayı ne kadar çabuk ekersen o kadar büyür.

Büyüyen Özellikler

Calais iddiasız bir kültürdür. Dayanıklı ve zararlılara dayanıklıdır. Yaprak lahana bahçede sorunsuz yetiştirilebilir. Kışı geçirmeyi başarırsa ikinci yıl çiçek açar ve tohumlarını toplamak mümkün olur.

Fide yetiştirme ve toplama

Toprağa ekimden bir buçuk ay önce fideler için tohum ekmek daha iyidir. Dona karşı direncine rağmen, lahana fidelerinin bahçeye naklinin ancak don bittikten sonra planlanması tavsiye edilir.

1. Ekim için kaplar hazırlıyoruz, kenarları 5–10 cm yüksekliğinde geniş plastik kaseler yapacak.

   Tohum ekimi için kenar yüksekliği 10 cm'ye kadar olan kaplar hazırlıyoruz

2. Onları asitlik indeksi PH 5.5–6.8 olan toprakla dolduruyoruz.
3. Ekimden önce, tohumların potasyum permanganat ve bir köklendirme maddesi ile işlenmesi arzu edilir, ancak kural olarak, yüksek çimlenme ile karakterize edilirler.
4. Toprağı bir tepside sulamak ılık su, birbirinden 2 cm mesafede 1,5 cm derinliğinde oluklar açıyoruz.
5. Tohumları yerleştirip toprağa serpiyoruz.
6. Kaseleri ılık bir yere koyuyoruz ve düzenli olarak bir sprey şişesiyle toprağa püskürtüyoruz.
7. Fideler 5-6. Günde görünecektir. Tohum çimlenmesi için en uygun sıcaklık 20°C'dir.

   Lahana fideleri 5-6.

8. Fideler ortaya çıktıktan sonra, en kuvvetli olanı 2 cm mesafede bırakarak inceltiyoruz.
9. Toprağın kurumasını ve su basmasını önleyerek onları iki hafta büyütüyoruz.
10. Ardından, bir veya iki gerçek yaprağın varlığında, fideleri dalmaya devam ediyoruz.

Dalış, fide bakımında zorunlu bir unsur değildir, ancak fideleri ayrı saksılara nakletmek, daha güçlü fideler elde etmenizi sağlar. Özel kasetler kullanabilirsiniz.

Lahana fideleri toplamak, daha güçlü fideler elde etmenizi sağlar

Son zamanlarda, fideler aktif olarak "bebek bezi" ve "salyangoz" olarak yetiştirilmektedir. Bu yöntem, fideleri yerleştirmek için gereken yerden önemli ölçüde tasarruf etmenizi sağlar.

Video: salyangozda büyüyen fideler

Açık toprağa lahana fideleri nasıl düzgün bir şekilde ekilir

Don tehlikesi geçince bahçeye fidan dikiyoruz.

1. Önceden hazırlanmış bir yatakta birbirinden 30–40 cm mesafede çukurlar kazıyoruz, sıralar arasında 45–60 cm bırakıyoruz Cüceler daha yakına ekilebilir, uzun boylu çeşitler için daha fazla yer bırakıyoruz.
2. Çukurun derinliği bitkiyi ilk yapraklara kadar dikecek kadar olmalıdır.
3. Dikimden sonra bitkileri iyice sulayın.

Dikimden önce, fidelerin köklerini kil-kül püresine daldırın.

lahana bakımı nasıl

Lahana bakımı ana aşamaları içerir: sulama, gübreleme, hastalık ve zararlıların tedavisi. Tüm prosedürlere uygunluk, iyi bir hasadı garanti eder.

Kül ve tütün karışımı ile bitkilerin tozlanması zararlıları emmeye yardımcı olur. Lahanaya bir soğan kabuğu çözeltisi püskürtmek faydalıdır. Ash, sümüklü böcek konusunda yardımcı olur. Koruyucu bir ağ, beyaz sinek ve lahanadan kurtarır.

Lahana hasadı ve saklanması

Bitki 20 cm'ye kadar büyüdüğünde hasada başlayabilirsiniz. Bu süre çeşide bağlı olarak tohum ekiminden veya fide dikiminden 55–90 gün sonra gerçekleşir. İki şekilde hasat edin:

• büyüdükçe genç yaprakları kesin;
• tüm bitkiyi kesin.

Kısmi hasat için önce üst yapraklar çıkarılır. Yavaş yavaş gövde açığa çıkacak ve bir tür palmiye ağacı elde edeceğiz.

Kıvırcık lahananın hasattan sonraki görünümü bir palmiye ağacını andırıyor.

Bitkinin tamamı kesilirse 5 cm yüksekliğinde bir güdük bırakılmalıdır, genç yapraklar büyüdükçe tekrar kesilebilir. Ilıman bir iklime sahip bölgelerde, kışı geçirmiş kesilmiş lahana, erken yeşilliklerle memnun edecektir. Yapraklar zamanında çıkarılmazsa sertleşir ve acılaşır. Yemek için sadece yaprak bıçakları kullanılır. Sapları hayvan yemi için kullanılabilir.

Kesilmiş yapraklar buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir. taze ve dondur Uzun süreli depolama. Özellikle lezzetli lahana dışkı donduktan sonra olur. Yaprakları aroma kazanır, acılığı kaybolur.

Mağazalarda "lahana" denen böyle kıvırcık bir salata gördünüz mü? Görmediyseniz, yakında göreceksiniz - kesinlikle her yerde olacak! Hayranlar sadece lahanaya aşıklar (buna Rus lahanası da denir) sağlıklı beslenme tüm dünyada - ve bu moda Rusya'ya da ulaştı.

Amerika'da moda o kadar boyutlara ulaştı ki, internetteki komik videolarda şimdiden parodisi yapılıyor!

Birçok Hollywood yıldızı artık bu süper yiyecek olmadan diyetlerini hayal edemiyor. Örneğin Gwyneth Paltrow, zayıflığının sırrının lahana suyu olduğunu iddia ediyor. Aktris Rosie Huntington-Whiteley, sabaha her zaman lahanalı smoothie ile başlar. Bette Midler, Jennifer Aniston ve diğerleri - herkes onu yer! Rusya'da ise durum tam tersi. Büyükşehir alışveriş merkezine gelen birkaç düzine ziyaretçiden hiçbiri keil'in ne olduğunu bilmiyordu - kimse kelimeyi duymadı bile!

Peki nedir bu sebze? Mutfak tarihçileri Olga ve Pavel Syutkin, "Rus Lahanasının Dünyası" adını verdikleri lahana hakkında bütün bir araştırma yaptılar.

Syutkinler için her şey Kaliforniyalı bir arkadaşından gelen bir fotoğrafla başladı - mor çizgileri olan bir tür lahana vardı ve başlıkta "kırmızı Rus lahanası" yazıyordu. Nasıl yani? "Rus", ama burada kimse bilmiyor mu? Tarihçiler, birçok Avrupa ülkesinde not edilen bu bitkinin kaderinin izini sürdü.

İşte ortaya çıkan şey. Kale Avrupa çapında aktif olarak yetiştirilmektedir. Ancak 17. yüzyılın başlarında, yerini neredeyse tamamen daha verimli ve hastalığa dayanıklı baş çeşitleri aldı. Rusya'da, özellikle kuzeyde, dona karşı direnci nedeniyle lahana, 18. yüzyılın sonuna kadar çok yaygındı. Petrine ve daha sonraki zamanlarda Rusya ile yaptığı ticaret sayesinde tekrar Avrupa'ya geldi! Ve zaten Avrupa'dan bu tür, "Rus lahanası" adı altında yayıldığı Amerika'ya geldi. Bugün bu arada, bu tüm lahananın adı değil, çeşitlerin sadece bir kısmı. Genel olarak, birçoğu var - diyor Daniel Lawrence, 50'den fazla çeşit, ancak en yaygın olanları Toskana ve kıvırcık.

Daniel Rusya'da yaşayan bir Amerikalı. Birkaç yıl önce bir danışmanlık şirketinin sahibi olarak iş adamlarımıza iş İngilizcesi eğitimi vermek için bir süreliğine Moskova'ya geldi. Ama burada uzun süre kaldı. Ve hepsi Kayla yüzünden! Daniel Rusya'da en sevdiği sebzeyi bulamayınca onu kendisi yetiştirmeye karar verdi! İlk başta balkonda, bir arkadaşının kulübesinde yaptı ... Ve sonra kablodan para kazanabileceğiniz ortaya çıktı - fikir, İngilizcesini geliştirmek için Daniel'e gelen iş kadını Olga Korogodina ile yapılan konuşmalarda doğdu.

Daniel ve Olga, Moskova bölgesinin Dmitrovsky semtinde arazi kiraladılar, restoran işletmecileri için sürekli gösteriler ve tadımlar düzenlediler, perakende zincirlerinin temsilcileri ikna oldu, kanıtladı, açıkladı ... Ve görünüşe göre Rus alıcı lahananın ne olduğunu anlamaya başladı.

Ama lahana gerçekten bu kadar mucizevi bir sebze mi? Normal lahanadan daha mı iyi? Araştırma evet gösteriyor. Cale, akrabasını C vitamini içeriğinin üç katından fazla - 120'ye karşı 100 gramda 36 miligramdan daha iyi performans gösteriyor ve magnezyumda neredeyse 4 kat kazanıyor. Ayrıca lahana, A ve B6 vitaminleri, demir, sodyum ve potasyum açısından lahanadan çok daha zengindir. Dünyanın her yerindeki bilim adamları onu göklere çıkarıyor! Norveç Gıda Araştırma Enstitüsü'nde kıdemli bir araştırmacı olan Greta Borge'nin bize söylediği gibi, lahana sadece sebzeler arasında değil, aynı zamanda sütle karşılaştırıldığında da kalsiyum içeriği bakımından liderdir. Lahananın 100 gramında 150 mg kalsiyum varken, sütte sadece 130 mg olduğu ortaya çıktı. Üstelik kalsiyumun sadece yüzde 30'u sütten ve 50'sinin tamamı lahanadan emiliyor!

Greta Borge ve meslektaşları ayrıca lahanada bulunan polifenolleri test ettiler ve bu antioksidanların kolon tümörleriyle savaşmada etkili olduğu sonucuna vardılar. Lahananın önemli bir artısı, sonrasında bile birçok özelliği muhafaza etmesidir. ısı tedavisi. Hepsinden kötüsü - yemek pişirmek - bununla birlikte yapraklar vitaminlerin yaklaşık yüzde 30'unu kaybeder, sadece suya girerler. Ama yemek yapmanın başka birçok yolu var! Daniel ve Olga bizim için özel olarak karalahana cipsleri hazırladılar. sebze ruloları ve tabii ki ünlü smoothie - Hollywood yıldızları arasında çok popüler. Lezzetli!

Sonucumuz: Kale, çok fazla olduğu durumlarda geçerlidir. Lezzetli yemek canlı olarak adlandırılabilir, ancak hiç ölü olamaz.

- Kalıcı ortağımız Troika alışveriş merkezine hikayenin hazırlanmasındaki yardımları için teşekkür ederiz.

İlk kez 3 yıl önce Kıbrıs'ta lahana denedim. Zevkinde alışılmadık bir şey hissetmeyi beklemiyordum. Kıvırcık tepelerin oldukça sert, tatsız olacağı gerçeğine hazırlandım. Genel olarak öyle olduğu ortaya çıktı, ancak sonunda Amerika'daki tüm beslenme uzmanlarının hayranı olduğu ürünü deneyeceğime sevindim. Süper sağlıklı bir şey yediğinizi hissettiğinizde, belirli bir ürünün tadından çok bu olumlu fikirden bıkarsınız. Evet, lahana lezzetli değil, ka-ka-ya değil ama "kesilebilir" harika sos ve daha parlak tada sahip malzemelerle arkadaş olun. Kitabımda sunulacak olan, çok sulu malzemelerle yapılan bu ustaca salata.

Toplamda birkaç çeşit lahana vardır. Bunların en acısı mor, en serti ejder lahanası, en yumuşak olanı ise açık yeşil kıvırcıktır. Bunlar Moskova'da bulunan keil türleridir. Yaz aylarında, sadece iki ayda büyüdüğü için bağımsız olarak yetiştirilebilir. Bir paket yaklaşık 250 rubleye mal olurken, bu kültür pek gelişmemiş ve fiyatı yüksek kalıyor, ancak gelecekte bu kültüre olan ilginin artacağına ve fiyatın biraz düşeceğine inanıyorum. Günlük diyetinize neden lahana eklemelisiniz?

1. Kale, sindirilebilir kalsiyum, magnezyum, A, C, B6, K vitaminleri, lif, demir, amino asitler, antioksidanlar, flavonoidler, lutein ve klorofil açısından zengindir. Sadece bir fincan çiğ dilimlenmiş karalahana, bir portakaldan daha fazla C vitamini (kollajen sentezi ve demir emilimi için gerekli olan suda çözünen bir antioksidan) ve ayrıca A ve K vitaminleri içerir.

2. Kale, anti-enflamatuar özelliklere sahiptir, osteoporoz, mide ve duodenum ülserleri, kabızlık, anemi ve hatta kolon kanseri ile savaşmaya yardımcı olur.

3. Kale, kalori ve karbonhidrat bakımından çok fakirdir. 100 gramda sadece 33 kcal ve 6 gram karbonhidrat.

4. Kale, vücudumuzun kendi başına üretemediği omega-3 yağ asitlerini içerir. Omega-3 vücudumuza girdikten sonra performansı artırır kardiyovasküler sistemin, bağışıklık sistemini güçlendirir, bilişsel yetenekleri geliştirir ve kolesterolü düşürür.

5. Yağların uygun şekilde emilmesine yardımcı olan safra asitleri içerir.

6. Folik asit içeriği nedeniyle lahana, bir kadının hormonal arka planını normalleştirmeye yardımcı olur. Hamile kadınların çoğuna folik asit tabletleri almaları tavsiye edildiğinden, özellikle lahanaya yaslanmaları tavsiye edilir.

7. Lahanada bulunan B6 Vitamini, PMS ile savaşmaya yardımcı olur.

8. Yüksek içerik klorofil, DNA moleküllerindeki patolojik değişiklikleri önlemeye yardımcı olur. Bazı araştırmacılar, klorofilin sağlıklı hücrelerin kanser hücrelerine dönüşmesindeki ilk adımı engellediğine inanıyor.

Merhaba, sevgili okuyucular ve blogumun misafirleri!

Yeni makalemde size inanılmaz derecede değerli, ancak işin garibi, Rusya'da az bilinen bir sebzeden bahsetmek istiyorum - lahana! Ülkemizde "lahana" veya lahana olarak da bilinir.

Dünyanın dört bir yanındaki sağlıklı bir yaşam tarzının taraftarları bu süper sebzeye aşık ve beslenme uzmanları ona övgüler yağdırıyor ve ona vejeteryanlar için gerçek bir keşif diyorlar!

Hemen bu makalenin, lahana hakkında size bunun ne tür bir sebze olduğunu ve lahananın gerçek kullanımının ne olduğunu anlatacağım bir dizi makalenin ilk bölümü olacağını söyleyeceğim. İkinci bölüm, bahçemde lahana yetiştirme denememin sonuçlarına ayrılacak, ayrıca bu sebzeyi hazırlama yöntemlerini içeren bir makale olacak!

Şimdi sizi bu süper sebzeyle tanıştıracağım!

Kale veya lahana veya lahana, lahana ailesine aittir (bunlar aynı zamanda turpgillerdir). En yakın akrabalar: brokoli, karnabahar, Pekin ve Brüksel lahanası.
Birçok lahana çeşidi vardır. Yaprakların rengi gri-yeşilden mora değişir, pürüzsüz veya çoğu durumda olduğu gibi kıvırcık olabilirler.

Lahananın faydalı özellikleri

Kale, içerik olarak tüm ürünler arasında liderdir "K" vitamini, 100 gram bütün içerir 1020% Günlük ödenek tüketim! Bu vitamin, kalsiyumun kemiklere emilmesini teşvik eder ve kemiklerimizin daha güçlü olmasına yardımcı olur ve ayrıca kanın pıhtılaşması için önemlidir. Kale, yerli beyaz lahanamızdan 10 kat daha fazla K vitamini içerir.

lahana içerir kalsiyum diğer sebzelerden çok daha fazla (100 g ürün başına 150 mg), bu göstergede sütü bile aşar (100 g ürün başına 130 mg), ancak bir başka artı da "kıvırcık şampiyon" daki kalsiyumun kolayca sindirilebilir formda olmasıdır. ve vücut tarafından %50 oranında emilir. Karşılaştırma için sütte bulunan kalsiyumun sadece %30'u emilir.

Kale rekor miktarda da içeriyor "A" vitamini. Düşünün, 100 gram bu vitaminin günlük ihtiyacının %300'ünü içeriyor! Ve bu vitamin görmemiz ve cilt yenilememiz için çok önemlidir.

C vitamini" Bu yeşil buklelerin 100 gramında günlük ihtiyacın %200 kadarını içerir. Bardak çiğ lahana Bütün bir portakaldan daha fazla C vitamini içerir!

100 gr'da başka neler var? Önerilen günlük alımın yüzdesi olarak Keila:

• Manganez: %39
• Magnezyum: %9
• Bakır: %15
• Potasyum: %13
• Kalsiyum: %13
• A Vitamini: %300
• K Vitamini: %1020
• C vitamini: %200
• B6 Vitamini: %13

İşte beyaz lahana ile bir karşılaştırma tablosu:

(iu, belirli vitaminler, hormonlar ve ilaçlar için kullanılan uluslararası bir ölçü birimidir)

• 100 gr başına besin değeri. Kayla:
  49 kalori
  Yağ: 0.9 gr.
  Protein: 4.3 gr.
  Karbonhidratlar: 8.8 gr.

Amino asit içeriği açısından bu lahana et ile aynıdır, içerir on temel amino asitten dokuzu! Ayrıca, eksiksiz, kolayca sindirilebilir bir protein kaynağıdır. Vejetaryenler için gerçek bir keşiftir, bu nedenle lahana vejetaryenler için "et" olarak da adlandırılır.
Dışkıda epeyce yağ var ve bunların çoğu çoklu doymamış. yağ asidi Omega 3.

Kale, çok miktarda antioksidan flavonoid içerir.
Antioksidanlar, vücut hücrelerinin serbest radikaller tarafından oksidasyonunu ve yıkımını önleyen maddelerdir.

İÇİNDE çok sayıda lahana gibi güçlü flavonoidler içerir kuersetin ve kaempferol. Bu maddeler test tüplerinde ve hayvan çalışmalarında incelenmiştir. Güçlü kardiyoprotektif ve aşağı düzenleyici özelliklere sahip oldukları gösterilmiştir. atardamar basıncı etki, anti-enflamatuar etki, antiviral, antidepresan etki ve antikanser etki. Bu arada, aynı maddeler yeşil çayda da bulunur.

Kale gibi maddeler içerir safra asidi kenetleyicileri, bunlar safra asitlerini bağlayabilen maddelerdir. sindirim sistemi böylece vücuttaki kolesterol seviyesini düşürürler.
Kore Araştırma Vakfı tarafından yapılan bir araştırma, günlük kullanım Kayla suyu 12 hafta boyunca iyi kolesterolü (HDL) %27 artırdı ve kötü kolesterolü (LDL) %10 düşürdü.

Norveç'ten bilim adamları, dışkının, özellikle kolon kanseri olmak üzere belirli kanser türlerinin gelişme riskini önemli ölçüde azaltabileceğini bulmuşlardır. Bütün bunlar gibi maddeler sayesinde indol-3-karbinol ve sülforafan (güzel isimler, değil mi? :)). Sulforaphane'nin moleküler düzeyde kanserle savaşmaya yardımcı olduğu kanıtlanmıştır! İndol-3-karbinol ise kanseri önlemeye yardımcı olan ve toksinleri uzaklaştıran başka bir maddedir.

Kale görme için iyidir! Göz hastalıklarının gelişimini engelleyebilecek çok önemli iki maddeye sahiptir. Bu lutein ve zeaksantin Lahanada büyük miktarlarda bulunan karotenoid antioksidanlar.
Farklı zamanlarda yapılan araştırmalar, yeterli lutein ve zeaksantin tüketen kişilerde makula dejenerasyonu (bu yaşa bağlı bir hastalıktır) ve katarakt riskinin çok daha düşük olduğunu göstermiştir.

Genel olarak, lahana kesinlikle en sağlıklı ve en faydalı ürünler doğanın kendisi tarafından bize verilen gezegende (biri hakkında daha fazla bilgi yararlı hediyeler doğa-yosun, yapabilirsiniz)!

Tabi ki adetimiz Beyaz lahana Ayrıca çok sağlıklı sebze, ve bunun hakkında ayrı bir makalede konuşacağız, ancak yine de lahana gerçek bir süper sebzedir!
Öyleyse sevgili okuyucular, vücudunuza giren besin miktarını artırmak ve sağlığınızı iyileştirmek istiyorsanız, diyetinize lahana eklemeyi düşünün!

Böylece, bu sebzeyi öğrendikten ve onu satın alacak hiçbir yer olmadığını görünce (en azından bizim şehrimizde), bu mucizeyi bahçemde büyütmeye karar verdim! Ancak tohumları bulmanın o kadar kolay olmadığı ortaya çıktı! Geçen yıl onları alamadan, sonunda onları buldum ve bu yıl satın aldım! Nisan ayının başı, onu fidelerle dikmenin tam zamanı.

Oğlum ve ben (bana çok yardımcı oldu, balkona toprağı dağıttı 🙂) bir kutu fidan diktik ve deneyin saflığı için geri kalanını Mayıs ayında doğrudan içine dikeceğim. Açık zemin! Ama büyümenin inceliklerinden ve bu deneyden öğrendiklerimden ayrı bir yazıda bahsedeceğim, işte burada:

Bugünlük bu kadar, ilginiz için hepinize teşekkür ederim!
Blog güncellemelerine abone olun ve yeni, ilginç makaleleri kaçırmayın!

Tatlı olarak lahana cipsinin nasıl yapılacağına dair ilginç bir videoyla karşılaştım (büyüyünce kesinlikle deneyeceğim):

Arkadaşlar, lahanayı denediniz mi?