Tavuk yumurtaları geniş bir kaseye alıyoruz, bir porsiyon süt veya çok yağlı olmayan süt kreması döküyoruz, bolca bir tutam tuz atıyoruz, biraz öğütülmüş biber ve çırpma teli ile kuvvetlice karıştırın. Proteinleri, yumurta sarısını ve diğer bileşenleri tamamen birleştiriyoruz. Bir mikser kullanabilirsiniz. Un ve diğer koyulaştırıcılar olmadan omlet güvenle tutulabilir, hassasiyetini, yumuşaklığını ve plastisitesini kaybetmez.
Fırın tepsisini bir yaprak pişirme kağıdı ile kaplıyoruz, kalın bir yumuşak tabaka ile örtüyoruz. Tereyağı, hangi ıslatacak rulo yumurta hoş aroma ve kağıdın yapışmasına izin vermez. Parçaları eşit şekilde yayın Dereotu ve maydanoz, yıkandıktan, kurutulduktan ve sert sapları koparıldıktan sonra.
Yeşil yaprakları, tüm çevre boyunca eşit olarak dağıtan bir omlet karışımı ile kaplıyoruz. Örneğimizde, bir fırın tepsisi 35 x 25 cm'dir, yarı mamul ürünü o zamana kadar sıcak bir fırına gönderiyoruz, 200 derece sıcaklıkta yaklaşık 7-10 dakika pişirin.
Paralel olarak, lor peyniri yayılımından baharatlı bir dolgu hazırlıyoruz. İnce taneli süzme peyniri öğütülmüş baharatlar, ekşi krema, rendelenmiş peynir ile karıştırın durum çeşitleri, bir avuç yeşillik, ezilmiş sarımsak karanfil.
Peynirle aynı "kalibrede" üç büyük salamura veya salamura salatalık. Salamurayı iyice sıkın ve kremsi bir maddeye karıştırın. Ayrıca, soğuk meze için Yılbaşı menüsü tuzlu süt mantarı, kapari, zeytin ile iştah açıcı olacak.
Olgunlaşmış katmanı parşömenden dikkatlice ayırın, ters çevirin.
Baharatlı-tuzlu pate ile kalın bir şekilde kaplayın.
Her turdan sonra bastırarak, yumurtalı ruloyu dolgu ile sarın. Soğutun, kağıda sarın ve buzdolabının rafında yarım saat veya bir saat (veya servis yapana kadar) bekletin.
Kenarlarını kesiyoruz, halkalara ayırıyoruz, ekşi kızılcıklarla süsliyoruz ve diğer soğuk mezelerle birlikte yumurtalı rulo dolması servis ediyoruz. İşte dolgulu bir yumurta rulosunun fotoğrafı ile çok basit bir tarif.
Eritilmiş peynirli yumurtalı rulo - mükemmel abur cubur sadece 30 dakikada hazırlanabilen. Her şey basit, hızlı ve çok lezzetli. Böyle bir rulonun doldurulması, buzdolabındaki yiyeceklerin tadına ve mevcudiyetine bağlı olarak en çeşitli olabilir: haşlanmış et veya balık, karaciğer ezmesi, otlar ile süzme peynir. bende var işlenmiş peynirİle birlikte yengeç çubukları ve sarımsak. Kendinizi sarımsaklı erimiş bir peynirle sınırlayabilirsiniz, aynı zamanda lezzetli olacaktır.
en çok ihtiyacın olacak basit ürünler: yumurta, ekşi krema, mayonez, eritilmiş peynir, sarımsak, tuz ve herhangi bir yeşillik.
İlk önce bir omlet yapmalısın. Yumurtaları bir kaseye kırıyoruz.
Tatmak için ekşi krema ve tuz ekleyin.
Yumurtaları ekşi krema ve tuzla çırpın.
Ekşi krema ile çırpılmış yumurtaları pişirme kağıdı ile kaplanması gereken bir fırın tepsisine dökün. Ya da benden hoşlanıyorsun. Kağıdın küçük kenarlarını yapın ve bir fırın tepsisine koyun ve ardından yumurtaları dikkatlice dökün. Bu miktarda malzeme için omletin boyutu yaklaşık 20 cm x 25 santimetre olmalıdır.
Sonra kalıbı 170 dereceye kadar ısıttığımız fırına koyduk. Omleti yaklaşık 15-20 dakika pişene kadar pişirin. İlk başta şişecek ve sonra yerleşecek ve eşit olacak.
Omlet fırındayken iç harcı hazırlayın. Bir rende üzerine üç eritilmiş peynir, herhangi bir şekilde doğranmış sarımsak ve kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyin.
Omlet biraz soğuduğunda, dolguyu eşit bir tabaka halinde yayın.
Kağıdı yavaşça kullanarak ruloyu dar tarafından yuvarlayın. Kağıda sarın ve 30-40 dakika soğutun.
Soğutulmuş ruloyu porsiyonlara ayırın ve atıştırmalık olarak servis yapın. basit ama lezzetli yemek hafta içi ve tatil günlerinde sizi memnun edecek.
Afiyet olsun!
Doldurulmuş yumurta ruloları için malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 3 yumurta,
- 2 yemek kaşığı mayonez,
- biber karışımı (bir değirmende öğütülmüş karabiber kullandım).
Doldurmak için:
- taze mantarlar - 3-4 adet.,
- tavuk - 100 gr.,
- sert peynir - 200 gr.,
- yeşillikler - 1 demet,
- sarımsak - 2 diş,
- domates - 1 adet,
- mayonez - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,
- patates püresi - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar,
- lahana turşusu - 2 yemek kaşığı.
İçli Yumurtalı Ruloların Hazırlanışı:
Başlamak için rulolar için bir omlet yaparız - yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın, ardından oraya mayonez ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdi pişirebilirsin.
Üzerinde sıcak tava ince bir tabaka yumurta karışımı dökün ve her iki tarafta kızartın. Yapışmaz kaplamalı bir tava kullanılması tavsiye edilir, daha sonra yağsız yapabilirsiniz. Böylece ince yumurtalı kek pişiriyoruz, yaklaşık 4-5 gözleme elde edilmelidir.
Şimdi dolgularla ilgilenelim, 4 çeşit dolgumuz olacak:
- mantarlı tavuk,
- domatesli peynir
- baharatlı peynir ve
- lahana turşusu ile patates.
1. İnce doğranmış mantarları kızartın. küçük bir miktar yağ, ardından haşlanmış tavuk etlerini mantarların üzerine ilave edin, kapağını kapatın ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.
2. Peyniri ince bir rende üzerine sürün, üzerine doğranmış domatesi ekleyin. Peynir tuzlu değilse, hafifçe tuzlayabilirsiniz.
3. Kesiyoruz lâhana turşusu küçük parçalar halinde ve hemen püreye ekleyin. Lahana çok ekşi olmamalıdır.
4. Kalan peyniri ince bir rende üzerine sürün, üzerine ince doğranmış otlar, sarımsak ve mayonez ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Doldurma baharatlı olmalıdır.
5. Ardından, dolguyu her bir gözleme üzerine eşit bir tabaka halinde yayın, kenardan hafifçe geri çekin, ardından bir ruloya sarın. Ve böylece her gözleme ile. Herkes hazır olduğunda, ruloları tavaya koyun ve bir tarafta rulo açılmayacak şekilde kızartın - orta ateşte 4-5 dakika.
Rulolar biraz soğuduktan sonra parçalara ayırın ve servis yapın. Hem sıcak hem de soğuk olarak iyidirler.
İkinci gözleme tarifi:
İçindekiler:
- Tavuk yumurtası (hamurda 5 çiğ ve dolguda 2 haşlanmış) - 7 adet
- Patates nişastası - 2 yemek kaşığı. ben.
- Sosis peyniri (füme) - 200 gr
- Sarımsak (bir presle) - 2 diş.
- Yeşiller (maydanoz ve dereotu, isteğe bağlı)
- Tuz (tatmak için)
- Bitkisel yağ (kızartma için)
- mayonez (doldurmak için)
Yemek pişirme:
- 5 yumurtayı çırpın ve nişasta, tuz topakları kalmayacak şekilde hafifçe nişastalayın. Krep gibi bitkisel yağda kızartın.
- 2 yumurtayı ince ince doğrayın ve rendelenmiş peynir ve sarımsakla karıştırın, isteğe göre ekleyebilirsiniz. yeşil soğan ve dereotu, tuz ve mayonez ile baharatlayın. Yumurtalı krepleri dolgu ile yağlayın ve yuvarlayın. Bitmiş ruloları buzdolabına koyun.
- Servis yaparken parçalara ayırın.
Bahar ruloları için üçüncü tarif
Doldurulmuş Yumurta Ruloları için Malzemeler
- Jambon (doldurmak için) - 150 gr
- Yumurta (krep için) - 3 adet
- Mayonez (krep için - 3 yemek kaşığı; doldurmak için - 3 yemek kaşığı) - 6 yemek kaşığı. ben.
- Yeşiller (krep için dereotu ve maydanoz)
- Sert peynir (doldurmak için) - 150 gr
- Mayonez (doldurmak için) - 2-3 yemek kaşığı. ben.
- Sarımsak (doldurmak için) - 1 diş.
Yumurtalı Börek Nasıl Yapılır:
- Yumurtaları mayonez ve ince doğranmış yeşillikler ile çırpın.
- Krep pişirin.
- Dolguyu yapın: ince doğranmış jambonu sert peynirle karıştırın, rendeleyin kaba rende, mayonez ve sarımsak.
- Dolguyu bitmiş gözleme üzerine yayın.
- Toplanın.
- Her ruloyu 3 parçaya kesin.
Atıştırmalık hazır!
AFİYET OLSUN!
Lezzetli rulolar pişirmeyi teklif ediyoruz yumurtalı gözleme kanıtlanmış tariflere göre doldurma ile - o kadar lezzetli olacak ki, onu ailenin tabağından koparmak zor olacak. Yemek hem meze hem de bağımsız bir muamele olarak servis edilebilir, ancak her durumda bir “vurgu” haline gelecektir. tatil masası, birçok yemekle rekabet ediyor.
Rulolar için yumurtalı gözleme: klasik bir tarif
İçindekiler
- - 5 parça. + -
- - 4 yemek kaşığı + -
- - 100 gram + -
- - 100 gram + -
- - 0,5 çay kaşığı + -
- soda - 1 tutam + -
- - kızartma için + -
- Yeşiller (dereotu, yeşil soğan, maydanoz)- 1 demet + -
Yumurtalı rulo krep nasıl yapılır
- Kullanmadan önce yumurtaları iyice yıkayın. Daha sonra bir kaseye alıp elenmiş un, mayonez, tuz, soda, ince kıyılmış yeşillikleri ve suyu ilave ediyoruz.
- Homojen bir kütleye kadar her şeyi bir karıştırıcı veya çırpma teli (böylece topak kalmayacak şekilde) ile iyice çırpın.
- Sonra - "hamuru" 10 dakika bekletin, ardından bitkisel yağ ekleyin. Bu, yumurta kütlesinin hazırlanmasını tamamlar, tadına bakarız ve yeterli tuz yoksa ihtiyacınız kadar ekleyin.
- İyice ısıtılmış bir pankek kalıbını yağlayın (yoksa kalın tabanlı alın) sebze yağı ilk krepi koymadan önce. Gelecekte, bu prosedür gerekli olmayacaktır.
5. Bir kepçe çevirin Gerekli miktar"hamur" ve tava üzerine dairesel bir hareketle yayın. Krep tavada yükselmeye başlayınca telaşlanmayın. Kapağı kaldırdıktan sonra aşağı inecektir.
Pişirme süresi, tavanın ısınmasına bağlıdır - yaklaşık 20 saniyeden bir dakikaya kadar. Yumurta krepini sadece bir tarafta, ancak kapağın altında rulolar için kızartacağız.
Bir gözleme, yalnızca üzerinde ıslak hamur kalmadığında hazır kabul edilir. bundan sonra hazır gözleme ocaktan alın ve işlemi bir sonraki yumurta karışımıyla tekrarlayın. Ve böylece "hamur" bitene kadar.
Yumurtalı krep ruloları: doldurma seçenekleri
Doldurma numarası 1: Sarımsaklı ve mayonezli sert peynir
İçindekiler
- İşlenmiş peynir - 300 gr;
- Mayonez -100 gr;
- Sarımsak - 2 diş.
Rulolar için peynir dolgusunun hazırlanması
Eritilmiş peyniri rende üzerine sürüyoruz, sarımsağı soyup özel bir presten geçiriyoruz. Yeşilleri ince doğrayın, mayonez ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın - doldurma hazır.
Yumurtalı krepi düz bir tabağa koyduk, kenardan biraz geri çekildik, üzerine tüm uzunluk boyunca dikkatlice bir dolgu şeridi koyduk ve dikkatlice bir rulo haline getirdik.
Doldurma numarası 2: Yengeç soğanlı çubuklar
İçindekiler
- Yengeç çubukları - 200 gr;
- Mayonez - 100 gr;
- Yeşil soğan - tatmak.
Yengeç çubuk dolgusu nasıl yapılır
Yengeç çubuklarını, yeşil soğanları ince doğrayın, mayonez ekleyin. Doğranmış ürünleri iyice karıştırıyoruz ve dolguyu bir öncekiyle aynı şekilde - peynir dolgusu ile aynı şekilde yumurtalı gözleme üzerine yayıyoruz.
Doldurma numarası 3: Peynirli ve ekşi kremalı mantar
İçindekiler
- mantar - 500 gr;
- soğan - 1 adet;
- Bitkisel yağ - 50 gr;
- Ekşi krema -150 gr;
- Sert peynir -100 gr.
Yumurtalı börek nasıl yapılır
- Taze mantarları güzelce yıkadıktan sonra soğanı ince ince kıyıyoruz.
- Soğanı önceden ısıtılmış bir tavaya koyuyoruz, şeffaf olana kadar kızartıyoruz, sonra mantarları yayıyoruz ve hazır hale getiriyoruz. Son olarak, yemeğe tuz ve karabiber ekleyin - dolgu hazır.
- Rulo için yumurtalı pankeklerin üzerine iç harcı koyuyoruz, daha sonra rulo şeklinde sarıyoruz ve bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
- Fırını 180-200 dereceye ısıtıyoruz.
- Ekşi krema ile ruloları dökün, rendelenmiş sert peynir serpin (tüm yüzeye) ve 15 dakika fırına koyun.
- 15 dakika sonra ruloları çıkarıyoruz ve uzun zamandır beklenen tadıma geçiyoruz.
Yumurta rulolarının doldurulması en çeşitli olabilir - mantar, et, sebze, peynir, yengeç çubukları veya sadece yeşillikler. Fantezi sınırlandırılamaz, çünkü atıştırmalıklarınızın tadı buna bağlı olacaktır.
Tariflerimizi ve ipuçlarımızı kullanın - ve sofranız her zaman böyle lezzetli, doyurucu ve lezzetli yiyeceklerle dolu olsun. sıradışı yemekler yumurta böreği gibi.
Afiyet olsun!
PP'de kahvaltı ayrı bir makale! Daha uzun süre doyurmak için doyurucu ve güzel, protein açısından zengin olmalıdır. Bence lapa lapa yumurtalı rulo gitmenin yolu. Yine de o kadar güzel ki sevdikleriniz kesinlikle beğenecek ve PP'yi desteklemeyenler için ayrı ayrı yemek pişirmek zorunda kalmayacaksınız. Ve ruloyu en çok çeşitli dolgular, o zaman en zorlu yiyici zevkine göre bir seçenek bulacaktır. Susanna'nın "En Büyüleyici ve Çekici" den tarifini bile kullanabilirsiniz, yani: "Bir erkeğin kalbine giden yol midesinden geçer. Ama asıl mesele, hiçbir durumda nasıl, ne ve neyden hazırlandığını söylememelisiniz. ", ve daha fazlası .. " Bu kurabiyeye bir şekilde romantik diyeceğiz ... "Maestro"". Yani, adamımıza asla söylemeyeceğiz. bunun sadece katmanlı bir omlet olduğunu ve daha önemli olması için ona bir isim vereceğiz, örneğin: Sicilya'da Fritata. Fritata tam bir İtalyan omleti, bu yüzden burada yalan söylemedik, bu yüzden bir mutfak uzmanıyla tanışırsak bizi hile yaparken yakalamaz. Ve Sicilya'da - bu tamamen fantezi, ama görüyorsunuz, kulağa çok temsili geliyor!
Öyleyse pişirmeye başlayalım:
İhtiyacımız olan. Bir omlet için - 4 yumurta, burada seçenekler mümkündür. kolesterol ile ilgili sorunlarınız varsa - sadece protein alın. Ve yine, ne kadar Sicilya omleti (hee hee) pişirmek istediğimize bağlı olarak porsiyon azaltılabilir - arttırılabilir!
Çatal ile çırpın, bu aşamada tuz karabiber atabilirsiniz, bunu ben yapmadım çünkü hiç tuz yok, ayrıca peynir koymayı planladım ve tuzlu olmasını umdum (dikkat spoiler! Peynir döndü tamamen mülayim olmak için!).
Dövülmüş bir yumurtadan gözleme kızartacağız. Bunu yapmak için yapışmaz bir kızartma tavası alın ve elde edilen çırpılmış kütlenin yaklaşık 1 / 3'ünü üzerine dökün. Bunun gibi:
Krep biraz toparlanana kadar bekleyelim ve doldurmaya başlayalım. Önce rendelenmiş peynir serptim ve bir tüpe bükmeye başladım:
Fotoğrafta pek belli olmuyor biliyorum ama! Yakından bakarsanız sarı bir gözleme üzerinde erimiş beyaz peynir göreceksiniz! Bu benim mayasız peynirim, mozzarella peyniri olduğu ortaya çıktı.
Bir spatula ile gözlemeyi bir tüp şeklinde dikkatlice bükün:
Şaşırtıcı derecede iyi çıktı. Gözlemeyi yana doğru hareket ettirin ve kalan çırpılmış yumurtanın yarısını kalan yere ekleyin:
Krepin kapmasını bekliyoruz ve bu arada dolguyu hazırlıyoruz. kızarmış hindi yedim ve dolmalık biber:
Hindiyi şeritler halinde kesin veya ince doğrayın - ne isterseniz ve bir gözleme koyun:
Tekrar sarın ve kenara doğru hareket edin:
Sonra kalanını ekleyin yumurta hamuru ve biberi yerleştirin:
Tekrar büküyoruz:
İşte böyle dolgun ve yemyeşil bir Sicilyalı Fritata'mız var. Tabii ki en yoğun tadı alamadım ama istediğim buydu. Ama ekleyebilirsin tuzlanmış balık, karides, kapari veya zeytin ve sonra bambaşka bir tat olacak! Ve daha birçok katman olabilir. sulayabilir misin mantar sosu... Genel olarak, hayal gücünün tam bir cümbüşü!
Size ilham diliyorum! Güzellik ve sağlık!
(Mutlaka güzel bir yemek fotoğrafçılığı kursuna katılmam gerekiyor)
