Kışlık soğanlı domates salatası iri boğa yürekli domateslerden yapıyorum. Çok büyükler, bu yüzden çok fazla doğranmış salata yapacağım. Bu salatalar katmanlar halinde yapılır. Bir kat domates, bir kat soğan. Aynı şekilde kışa böyle bir salata hazırlanır ve salatalık ilavesiyle, dolmalık biber veya havuç. Fanlar acı kırmızı biber ekler. Hangi salatayı yaparsak yapalım hep aynı turşuyu yaparım. Uzun yıllardır kullanıyorum ve beni hiç yarı yolda bırakmadı. Onunla birlikte tüm sebzeler lezzetlerini korur ve yeni hasada kadar mükemmel bir şekilde korunur. Burada tarif ettiğim turşusu, çeşitli salataları herhangi bir sebze setiyle doldurmak için oldukça uygundur.
Bundan bir kavanoz lezzetli salata seferde yenir. Hemen söyleyeceğim - yaydan pişman olma! Bu salatadaki soğan turşusu özellikle lezzetlidir. Kışlık soğanlı domates salatasını kavanozlarda sterilize edebilir veya sterilize etmeden hazırlayabilirsiniz. Her iki seçenek de önünüzde. Herhangi birini seçin ve zevkle pişirin!
Bu makalede:
Soğan ve bitkisel yağ ile kış için dilimlenmiş domates salatası - fotoğraflı adım adım tarif
Farklı boyutlarda kavanozlarım var ama 3 litrelik bir turşusu yapacağım. Bu yaklaşık 6 litrelik kavanozlar için yeterlidir. Veya sırasıyla 12 yarım litre. İşte basit bir hesaplama. Buna odaklan.
Neye ihtiyacın var:
Nasıl pişirilir:
- Hemen marineyi kaynamaya koydum. Üç litre su ile bir tencereye tuz, şeker ve karanfil ekleyin. Kaynadıktan sonra beş dakika kaynamaya bırakın. sonra dökerim asetik asit ve kapatın.
- Hazırlanan soğan ve sarımsak: soyulmuş, yıkanmış ve bir havlu üzerinde kurumaya bırakılmıştır. Domatesleri de yıkayıp kuruttum. Onları 3 veya 4 parçaya kesin. Domatesler küçükse ikiye bölün. Soğanı ince halkalar halinde kesin, diş sarımsakları ikiye bölün. Bankalarla ne yapacağım? Onları yıkayıp sterilize ediyorum. Kapakları kaynatmak için su ısıtıcısına atıyorum. Şimdi her şey hazır.
- Alttaki her kavanoza bir lavrushka yaprağı, iki diş sarımsak koyun. İki bezelye yenibahar ve 3-4 bezelye karabiber. Dereotu ve maydanoz yeşillikleri, her biri bir dal. Tüm kavanozlara 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı döküyorum.
- Daha sonra soğan halkaları katmanlar halinde, ardından domates dilimleri, tekrar soğan ve tekrar bir kat domates serilir. Katmanları maydanoz ve dereotu dallarıyla değiştiriyorum. En üst katman kesinlikle bir soğandır.
- Hazırlanan turşuyu kavanozlara döküyorum. Sterilizasyon sırasında kavanozlardan turşu kaç kez sıçradı? Şimdi turşuyu kavanozlara en üste değil biraz daha az döküyorum. Sonra, döndürmeden önce ekliyorum. Sadece kapaklarla kapatıyorum. Kavanozları büyük bir tencereye koydum, altına havlu veya peçete koydum. Peçete, kutuların altları tavanın ısıtılmış tabanına temas etmeyecek şekilde tabana yerleştirilir. Şimdi yaklaşık bir litre ılık (kesinlikle soğuk değil!) Su döküp kapağı kapatıyorum. Yaklaşık 20 dakika kısık ateşte sterilizasyon. Tavada dört kavanozum var.
6. Sterilize edilmiş kavanozları alıp hemen kapakları kapatmaya devam ediyor. Bankalar ters çevrilir ve bir battaniye veya kürk manto ile sarılır. Ve birkaç gün soğumaya bırakın. Ardından bodrumda depolamaya gönderin. Sterilize edilmiş olmasına rağmen, bu tür domatesler sıcakken bile mükemmel şekilde saklanır.
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: belirtilmemiş
bugün çok lezzetli tarif kışlık domates hasadı, bu tür domatesler salata veya atıştırmalık olarak servis edilebilir. Sterilizasyon olmadan kış için soğan ve tereyağlı dilimli domates pişirmek. Tarif basit, herhangi bir ev hanımı bununla başa çıkacak. Soğan ve domates kombinasyonu çok başarılı, domatesleri dilimler halinde hasat etmeseniz de bütün olarak turşu yapsanız bile, yine de turşuya birkaç soğan halkası ekleyin ve domatesleriniz yeni parlak renklerle parlayacak. Bu nedenle, böyle bir hazırlık için yoğun domates almak önemlidir, iyi uygun çeşit krem. Bunlar daha az lezzetli değil.
- domates - 500 gr;
- yay - 1 adet;
- su - 700 mi;
- sirke - 60 mi;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- tuz - 1 yemek kaşığı;
- maydanoz - 6 dal;
- sarımsak - 5-6 diş;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- yaban turpu kökü - küçük bir parça.
Fotoğraflı adım adım tarif:
0,5 litrelik iki kavanoz hazırlayın. Kavanozları yıkayın, soda ile temizleyin ve uygun bir şekilde sterilize edin. Kapakları kaynar suda 8-10 dakika kaynatın. Domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin. 
Hazırlanan kavanozların dibine önceden yıkanmış ve kurutulmuş maydanoz koyun. Soğanı ve sarımsağı doğrayın, kavanozlara biraz ekleyin, ayrıca yaban turpu kökünü de atın. 
Kavanozları domatesle doldurun, üzerlerine soğan ve sarımsak koyun. 
Temiz filtrelenmiş suyu ocakta kaynatın. Soğanlı domateslerin üzerine kaynar su dökün ve kavanozun boynunu steril bir kapakla kapatın. Domatesleri 15 dakika bekletin. Kavanoz ayrıca bir mutfak havlusu ile yalıtılabilir.
Bir süre sonra kavanozun boynuna delikli özel bir kapak koyarak suyu tavaya boşaltın.
Suya tuz, şeker ekleyin ve birkaç dakika kaynatın. Sonunda sirke ve bitkisel yağı dökün.
dökülmek sıcak turşusu kavanozlar tarafından. Bunu pişirmenizi de tavsiye ederim.
Hemen steril kapakları atın ve hermetik olarak kaydırın. Kavanozları baş aşağı koyun ve bir battaniyeyle örtün. Bir gün sonra domatesleri kilere veya kilere aktarın.
Afiyet olsun!
Kış hazırlıkları ile ilgili yazılarımıza devam ediyoruz. Turşu hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilir. Onların yardımıyla tabloyu yıl boyunca çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca, konserve sebzeler birçok insan için çok önemli olan yiyeceklerden tasarruf etmeye yardımcı olur.
Ayrıca, mağazadan satın alınan ürünlerin zararlı koruyucular içerebileceğini ve çeşitli işlemlere tabi tutulduğunu, bu nedenle sebzelerin özelliklerini kaybettiğini de anlamalısınız. faydalı özellikler ve pratik olarak vitamin içermez. Bugün doğranmış domatesleri soğanla pişirmek için birkaç seçeneği ele alacağız.
taze ve konserve domates soğuk mevsimde vücuda önemli vitaminler sağlar.
Çoğu durumda, ev hanımları hasat için bütün meyveleri kullanırlar, ancak bunlar büyükse veya birkaç küçük kavanoz saklamanız gerekiyorsa, domatesleri birkaç parçaya bölmek daha iyidir. Ayrıca diğer atıştırmalıklar için uygun olmayan buruşuk ve deforme olmuş sebzeleri de kullanabilirsiniz.
Kışlık soğanlı doğranmış domates, litrelik kavanozlarda (bitkisel yağ ile sterilizasyon olmadan tarif)
Domatesleri bu şekilde turşu yapmak için çoğu zaman tüm malzemeler katmanlar halinde düzenlenir. Bizim durumumuzda kullanacağız cam kavanozlar 1 litre hacme sahip. Bu method konservasyon sterilizasyon gerektirmez. Belirtilen sayıda ürün kullanırsanız 8 kutu alırsınız.
İçindekiler:
- 5 kilo domates
- 2 baş soğan.
- 1 adet acı biber.
- 2 adet sarımsak.
- 8 yemek kaşığı bitkisel yağ.
- 1 demet maydanoz.
- 2 adet defne yaprağı.
- Tatmak için siyah ve yenibahar.
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1,5 yemek kaşığı beyaz şeker.
- 1,5 yemek kaşığı sirke.
Pişirme işlemi
- Öncelikle domatesleri yıkamanız, silerek kurutmanız gerekiyor. Sapları kesin ve meyvenin boyutuna bağlı olarak birkaç dilime kesin.
- Yeşil akan su altında yıkanmalı, ardından kurutulmalıdır.
- Soğan soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
- Sarımsakları soyun ve 2-3 dişe bölün.
- öğütmek acı biber.
- Cam kavanozları sıcak kaynar suyla durulayın. Bulaşıkların patlamasını önlemek için içine temiz kaşık konulması tavsiye edilir. Altına biber koy Defne yaprağı ve maydanoz. Bir sonraki katmana sarımsak, acı biber ve doğranmış soğanın yarısını ekleyin.
- Sonra domatesleri yerleştirin.
- Her kavanoza kaynar su dökün, sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve 15-25 dakika bekletin. İsterseniz fesleğen ekleyebilirsiniz ama birçok kişi bu baharatın tadını beğenmez.
- Turşuyu hazırlamak için brülöre bir kase veya su kabı koymanız, içine şeker ve tuz dökmeniz gerekir. Kaynattıktan sonra sirke ekleyin.
- Sıvıyı kavanozlardan dökün ve ağzına kadar doldurun. Sonra bitkisel yağ ekleyin.
- İş parçası sıcakken, battaniye gibi sıcak bir şeyle sarılması, ters çevrilmesi ve iyice sarılması gerekir.
Kış için doğranmış domates için en lezzetli tarif
Boşluğun bir sonraki versiyonu sadece parmaklarınızı yalıyor. Tarif çok basit. Gerekirse tuzlu suyun bileşimini beğeninize göre değiştirebilirsiniz. Hacmi 1 litreden fazla olmayan bir kap kullanılması tavsiye edilir.
İçindekiler:
- Dilim sayısına bağlı olarak 600-800 gr domates.
- 0,5 baş soğan.
- 1 çay kaşığı ayçiçek yağı.
- 1 adet defne yaprağı.
- yenibahar bezelye
- Şeker ve tuz.
- 9% sofra sirkesi.
Pişirme metodu
İçin kış atıştırmalığı orta büyüklükte, etli ve yoğun oldukları için "Krem" çeşidindeki domateslerin kullanılması tavsiye edilir. Meyveleri ikiye bölün, eğer büyük domatesleriniz varsa, parçaların sığması için 4 parçaya bölünmeleri gerekir. litre kavanoz. Sapları çıkarılmalıdır.
Soğanı halkalar halinde kesin ve kavanozun dibine koyun.
Daha sonra 1 çay kaşığı bitkisel yağı sterilize edilmiş bir kavanoza dökün, az ya da çok, fark etmez.
Bir sonraki aşamada, domatesleri en boyuna kadar koyun, kesin, böylece tüm meyve suyu daha önce dışarı akmaz. İstenirse üstüne bir soğan halkası daha koyup defne yaprağı ve bir tane karabiber koyabilirsiniz.
Şimdi salamurayı hazırlamaya başlayalım. Bir tencereye soğuk su dökün, tercihinize göre tuz ve şeker ekleyin. Atıştırmalığın tatlı olmasını istiyorsanız, daha fazla beyaz şeker ekleyin. Ayrıca sıvıya sirke dökün. Kristaller tamamen çözülene kadar her şeyi karıştırın. Dökmeden önce tadına bakmanız ve gerekirse eksik malzemeleri eklemeniz önerilir. Bundan sonra, turşuyu mezemize ağzına kadar dökün.
Bankalar tavaya gönderir sıcak su. Kalın tabanlı bir kabınız yoksa kavanozların patlamaması için mutlaka havlu sermelisiniz. Bulaşıkları kapaklarla örtün. 10-15 dakika bekletin, bu bir litrelik yemek için yeterli olacaktır.
Bu sürenin sonunda iş parçasını alın ve kapakları açın. Sızıntı olup olmadığını kontrol etmek için kavanozları ters çevirin. Böyle bir atıştırmalıktan birkaç kavanoz yapmaya çalıştığınızdan emin olun ve parmaklarınızı gerçekten yalayabildiğiniz için her kış sürekli olarak pişireceksiniz.
1 litrelik kavanozlarda soğan ve sarımsak ile doğranmış domates
İş parçasının başka bir varyantını ele alalım. doğranmış domates itibaren deneyimli hostes. Yemek pişirmek için her boyutta ve çeşitte domates kullanabilirsiniz, çünkü bunlar bir litrelik kavanoza sığacak şekilde herhangi bir parçaya bölünebilir.
İçindekiler:
- 1 kg taze domates.
- 6 diş sarımsak.
- 2 soğan başı.
- 4 adet defne yaprağı.
- Yenibahar ve karabiber.
- Acı biber.
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ.
- 0,5 demet taze ot.
- 50 ml sirke.
- 3 yemek kaşığı beyaz şeker.
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
Bu malzemeler 2 litrelik kavanozlar için yeterlidir.
Ayrıntılı adım adım hazırlık
Soğan orta kalınlıkta halkalar halinde kesilir. Bir litre için 1 kafaya ihtiyacımız var.
Domatesleri boyutlarına göre birkaç parçaya bölün. Sapın olduğu yeri kestiğinizden emin olun.
Bankaların soda ile yıkanması, ardından herhangi bir uygun şekilde kapaklarla sterilize edilmesi gerekir.
Her yemeğe, soyulması ve soğuk suyla yıkanması gereken 3 diş sarımsak ekleyin.
Defne yaprağını yıkayın ve her kavanoza iki parça ekleyin.
Sonra altına koy küçük bir miktar siyah ve yenibahar. Acı biberi halkalar halinde kesin ve malzemelerin geri kalanına ekleyin.
Bir sonraki adımda, soğan halkaları ile dönüşümlü olarak domatesleri ekleyin. Ardından dereotu ve maydanozu ekleyin. Bir sonraki katman yine domates olacak. Siparişin temel bir rol oynamadığına dikkat edilmelidir, bu nedenle kendi takdirinize göre yayabilirsiniz.
Turşuyu hazırlamak için kalın duvarlı bir kaba 1 litre su dökün, tavayı ocağa koyun ve orta ateşte açın. Tuz, şeker ekleyin. Sıvı kaynadığında içine sirke dökmeniz, karıştırmanız ve bir sonraki kaynatmadan sonra kabı ocaktan çıkarmanız gerekir.
Tuzlu suyu kavanozlara dökün ve sofra sirkesinin buharlaşmaması için kapaklarla kapatın.
Derin bir tabağı ocağa koyun. ılık suçünkü marine olabildiğince sıcaktı. Kalın dipli bir tencereniz yoksa içine bir havlu koymalısınız. Bundan sonra, domates kavanozlarını dikkatlice yerleştirin. Şimdi bitkisel yağı ekleyin ve suyun kaynamasını bekleyin.
Yaklaşık 15 dakika bekleyin, kutuları çıkarmanız ve yuvarlamanız gerekir. Sıkılığı kontrol edin, bir battaniyeyle örtün. Atıştırmalık karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır.
bunun gibi basit tarifler domatesleri dilimler halinde marine etmek için kullanılabilir. Yöntemlerden birini veya tümünü denediğinizden ve en beğendiğinizi seçtiğinizden emin olun.
Bu tarife göre kış için soğan ve tereyağlı domates dilimleri her zaman lezzetlidir. Bu yüzden birkaç kavanoz hazırlamak şarttır. Aynı zamanda, iş parçasının atılması gerekeceği konusunda endişelenmenize gerek kalmayacak.
Malzemeler (2 litre iş parçası için):
- yoğun etli küçük domatesler - 800-900 gr;
- soğan - 2-3 adet. orta boy;
- taze maydanoz - küçük bir demet;
- sarımsak - 4 orta boy diş;
- kokusuz bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.
Marine için:
- arıtılmış su - 1 l;
- sofra tuzu - 2 yemek kaşığı. l.;
- sofra sirkesi (%9) - 2 yemek kaşığı. l.;
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Adım adım fotoğraflı tarif:
1. Önce tüm sebzeleri ve baharatları bir kavanoza koymak için hazırlayın. Domatesle birlikte ana malzemelerden biri olacak soğanları soyun ve ince yarım halkalar veya halkalar halinde kesin. 
2. Maydanozu birkaç saat suda bekletin. soğuk su. Ardından silkeleyin ve kurutun. İnce doğrayın. 
3. Sarımsakları soyun ve bir bıçakla ince ince doğrayın. 
4. Temiz ve kuru kavanozların dibine soğanı (yarı, ikinci kısım üste konur), biraz yeşillik (tümü değil, maydanozun bir kısmı domates dilimlerinin katmanları arasına konur) ve sarımsağı koyun. 
5. Domatesleri iyice yıkayın. Meyvenin gövdeye bağlanma noktalarını kesin. Domatesleri dilimler halinde kesin. Domatesler küçükse, onları 2-4 parçaya bölebilirsiniz. Sert, etli etli ve zarar görmemiş cilde sahip olgun ancak fazla olgunlaşmamış meyveleri seçin. 
6. Bir kavanoza bir kat domates dilimleri koyun.
7. Domatesleri kıyılmış maydanoz serpin. 
8. Kavanozlar "omuzlara" dolana kadar katmanları tekrarlayın. Kalan soğanı üstüne koyun. 
9. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Bankalara dökün. 
10. Turşuyu hazırlayın. Tuz ve şekeri temiz suya dökün. Karıştırın ve kaynatın. Sirkeyi dökün. Sıcak turşuyu kavanozlara dökün. Domates turşusunu soğanla birlikte fırında veya kaynar suda 10 (yarım litrelik kavanozlar için) veya 15 (litrelik kaplar için) dakika sterilize edin. Temiz steril kapaklarla toplayın. Veya buharla ısıtılan vidalı kapaklar (twist-off). Rulo kutuları yere baş aşağı yerleştirin. Vidalı - normal konumda. Sıcak bir battaniyeyle kış için soğanlı domatesleri dikkatlice örtün. Kavanozlar soğuduğunda oda sıcaklığı, iş parçasının kışı güvenle bekleyeceği bir kiler, kiler veya başka bir serin karanlık yere aktarın. Tabii daha önce denemek istemezseniz.
Ve web sitemizde en lezzetlisinin nasıl olduğunu öğrenebilirsiniz.
