05.07.2017
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Kirschmarmelade - nur das meiste leckere Rezepte!
Wenn Sie nicht wissen, wie man Kirschmarmelade macht, damit sie schnell und lecker und vor allem einfach ist, dann lesen Sie den Artikel. Das Rezept ist eine fünfminütige sowie eine entkernte Delikatesse mit Zitrone, Orange, Nüssen, dickflüssig, nach Wahl, die Sie zu Hause für den Winter vorbereiten können, Sie müssen nur ein wenig Zeit finden und leckere Früchte hineinholen das Land ...
Inhalt:
Kirschmarmelade - abgebildet
Kernlose Kirschmarmelade - fünf Minuten
Betrachten Sie ein einfaches Rezept für die Herstellung von kernloser Kirschmarmelade für den Winter – fünf Minuten. Es dauert 1 kg Obst, 800 g Zucker. Es müssen keine weiteren Zutaten hinzugefügt werden. Die angegebene Kristallzuckermenge ist optimal. Die Beeren sind ziemlich süß und wenn Sie eine größere Menge herstellen, wird das Produkt zu süßlich.
Die Beeren gut waschen, den Strunk entfernen und die Kerne entfernen. Versuchen Sie, den letzten Schritt so sorgfältig wie möglich auszuführen, damit die Früchte nicht platzen. Die Früchte in ein breites Becken oder eine Pfanne geben, mit Zucker bedecken und 10-12 Stunden ziehen lassen, damit sich der Saft abhebt.
Fünf-Minuten-Kirschmarmelade - auf dem Foto
Nach Ablauf der Zeit die Pfanne aufsetzen langsames Feuer und nach dem Kochen weitere 5 Minuten kochen, dabei den Inhalt vorsichtig umrühren, damit er nicht anbrennt. Die Delikatesse wird nicht länger als fünf Minuten in Brand gehalten, damit die Kirschen ganz bleiben und nicht kochen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Der Vorgang muss noch genau zweimal wiederholt werden. Wenn Sie kochen das letzte Mal, die Gläser vorbereiten, die heiße Masse einfüllen und aufrollen.
Marmelade mit Nüssen zubereiten
Das Originalrezept für Kirschmarmelade mit Walnüssen wird selbst anspruchsvolle Feinschmecker ansprechen. Die Kombination aus Nüssen und Beeren ist sehr gelungen, das Essen kommt unglaublich lecker heraus. Zutaten, die Sie benötigen:
- 1000 g reife Früchte
- 1000 g Zucker
- 250 g Nusskerne
- 250 ml destilliertes gereinigtes Wasser
- 2 EL Zitronensaft, Vanillin (auf der Messerspitze)
- jede Kirsche wird es tun - weiß, rot, rosa
Entfernen Sie zuerst die Samen von der Frucht. Große Fragmente Walnüsse in mehrere Stücke schneiden und die Kirschen füllen. Den Zuckersirup zum Kochen bringen, sobald sich der Zucker auflöst und zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und über die vorbereiteten Früchte gießen. Lassen Sie die Früchte 3-3,5 Stunden in Sirup, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Kirschmarmelade mit Nüssen - abgebildet
Nach dem vollständigen Abkühlen die Beeren erneut in Sirup köcheln lassen und weitere 30 Minuten kochen. Hinzufügen Zitronensaft und 5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs - Vanillin. Rühren Sie vorsichtig um und vermeiden Sie ein starkes Kochen, da die Beeren sonst weich kochen können. Danach die Delikatesse in sterilisierten Gläsern verteilen und für den Winter aufrollen.
Kirsch-Orangen-Marmelade - wahnsinnig lecker
Die Frucht hat einen Nachteil: Sie ist nicht sauer genug, deshalb bereiten Kenner Marmelade aus entsteinten Kirschen mit Zusatz von Zitrusfrüchten zu: mit Zitronen, Orangen. Eine Delikatesse mit Orangenzusatz kann als Füllung für Brötchen und Brötchen verwendet werden, sie macht hervorragende Liköre und Fruchtgetränke, aber auch einfach auf eine Scheibe gestrichen frisches Brot es ist ausgezeichnet. Um ein Leckerli zuzubereiten, benötigen Sie 2 kg Kirschen, 2,5 kg Zucker und 2 große Orangen.
Orangensirup zubereiten:
- Die gewaschene und ungeschälte Orange mit einem Mixer zerkleinern
- Fügen Sie der resultierenden Masse Zucker hinzu und lassen Sie sie einige Stunden ziehen (bis sich der Zucker auflöst).
- Um den Vorgang zu beschleunigen, kann die Mischung gelegentlich umgerührt werden, ein paar Esslöffel Wasser helfen auch.
- Wir stellen den Sirup auf den Herd, kochen
- Wir werfen die bereits gewaschenen, entsteinten Beeren in die kochende Flüssigkeit und kochen erneut
- Sobald die Mischung kocht, mit einem Handtuch abdecken und über Nacht an einem warmen Ort entfernen.
- Am Morgen kochen wir zum dritten Mal und legen es wieder beiseite
- Am Ende des Tages wiederholen Sie den Vorgang
Kirschmarmelade mit Orange - auf dem Foto
Jetzt kann der abgekühlte Leckerbissen in Vorratsbehältern ausgelegt und bis zum Winter in die Vorratskammer gestellt werden.
kleiner Trick: Nach dem Abkühlen dickt die Marmelade ein. Um es geleeartig zu machen, fügen Sie während des Kochens 2 große geriebene Äpfel ohne Schale hinzu. Der Geschmack dieser Komponente wird nur profitieren.
Kernlose Kirschmarmelade mit Gelatine
Eine sanfte und originelle Lösung für die Zubereitung eines süßen Desserts kann Marmelade aus Gelatine sein. Um eine Süße mittlerer Konsistenz zu erhalten, müssen Sie 500 g geschälte Früchte mit einem Glas Zucker und 450 g Wasser kochen, 1 EL hinzufügen. ein Löffel Gelatine. Gelatine wird bis zum Quellen eingeweicht. Zu diesem Zeitpunkt werden Wasser, Zucker und Beeren gemischt und 5 Minuten lang gekocht. Separat die Gelatine im Wasserbad auflösen und mit der Kirschmasse mischen. Alles zum Kochen bringen und aufrollen. Achte auf die richtige Menge Gelatine, sonst riskierst du, ein flüssiges Kompott oder eine dehnbare Masse zu bekommen.
Weiße Kirschmarmelade mit Zitrone
Natürlich kann man aus jedem Obst Süße machen, aber weiße Marmelade ist besonders lecker und schön. Vor dem Kochen müssen die Früchte gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet werden. Es ist besser, die Kirschen vom Stein über dem Behälter zu schälen, in dem das Dessert gekocht wird: Auf diese Weise sparen Sie alle Säfte des Herdes.
Kirschmarmelade mit Zitrone - auf dem Foto
Für das Rezept braucht man also:
- 2 kg reife weiße Früchte
- 2 kg Kristallzucker
- eine große Zitrone
Wir putzen die Früchte und schlafen mit Zucker ein. Die resultierende Masse wird für die Nacht beiseite gestellt. Am Morgen den entstandenen Sirup mit Beeren 5 Minuten kochen und abkühlen lassen. Während die Kirschen abkühlen, rühren Sie die Beeren in den Sirup, um den Zucker gleichmäßig aufzunehmen.
Zitronenscheiben in Ringe in den abgekühlten Sirup geben und erneut 5 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen, erneut aufkochen und 15 Minuten garen. Nach all den Furunkeln kann weiße Kirsch- und Zitronenmarmelade in Flaschen verteilt und aufgerollt werden. Jetzt das Leckerste einfache Rezepte Kirschmarmelade zu Ihrer Verfügung!
Kirsche ist die erste sommerbeere, das wir schlemmen und versuchen, es für den Winter vorzubereiten. In der kalten Jahreszeit das Glas öffnen duftende Marmelade und erinnere dich an den warmen Sommer. Kirschmarmelade eignet sich zum Füllen von Torten, Keksen, Muffins, Hüttenkäsegerichte und Dekorationen für Geburtstagstorten.
Beim Einkochen ist es wichtig, die Marmelade so zuzubereiten, dass sie im Winter haltbar ist nützliches Material, und die Früchte blieben schmackhaft und duftend.
Bei Wärmebehandlung die Beere behält die meisten Vitamine und Mineralstoffe. Finden Sie heraus, wie Kirschen von uns nützlich sind.
Klassische entkernte Kirschmarmelade
Wählen Sie zum Kochen ein breites, aber nicht hohes Kochgeschirr, es ist ratsam, es nur zum Herstellen von Marmelade zu verwenden. Was das Volumen betrifft, ist es besser, Töpfe und Becken bis zur Hälfte zu füllen und nicht mehr als 2-4 kg Beeren auf einmal zu kochen.
Die Beeren in der Marmelade schwimmen nicht an der Oberfläche, sondern verteilen sich gleichmäßig im Behälter. Wenn sich der Schaum in der Mitte des Geschirrs gesammelt hat - die Delikatesse ist fertig, können Sie sie in Gläser rollen.
Wenn Sie möchten, können Sie die Zuckermenge reduzieren. Um eine Zuckerung des Produkts zu verhindern, versuchen Sie, 20 g hinzuzufügen. Zitronensaft oder 150 gr. Melasse pro Kilogramm Beeren.
Kochzeit - 1 Tag.
Ausbeute - 5 Gläser mit 0,5 Litern.
Zutaten:
- rote Kirsche - 3 kg;
- Zucker - 3 kg;
- Zitronensäure - ¼ TL
Kochmethode:
- Die Kirschen unter fließendem Wasser abspülen, die Beeren in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Damit die Beeren Saft abgeben, lassen Sie die Beeren 10-12 Stunden oder über Nacht stehen.
- Die Marmelade bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Mit einem Holzlöffel umrühren und 3-5 Minuten köcheln lassen. Dann den Herd ausschalten, den Behälter abdecken und mehrere Stunden ziehen lassen. Tun Sie dies mehrmals.
- Beim Kochen bildet sich an der Oberfläche der Marmelade Schaum, der mit einem Löffel oder Schaumlöffel entfernt werden muss.
- Am Ende der Garzeit Zitronensäure in die Marmelade geben.
- Sterilisieren Sie die Gläser, füllen Sie sie vorsichtig mit Marmelade und rollen Sie die Deckel auf, die ebenfalls sterilisiert werden müssen.
- kippen geschlossene Banken auf den Kopf stellen, abkühlen lassen.
- Im Winter ist es besser, offene Marmelade im Kühlschrank unter einem Plastikdeckel aufzubewahren.
Verwenden Sie zum Kochen Utensilien aus Kupfer oder Edelstahl letzter Ausweg- emailliert.
Damit das Glas beim Auftragen heißer Marmelade nicht zerbricht - die Masse in ein heißes Gefäß geben, zusätzlich einen Eisenlöffel in das Glas geben.
Zutaten:
- weiße Kirsche - 2 kg;
- Wasser - 0,7-1 l;
- Zucker - 1,5-2 kg;
- Vanillezucker- 10-20 g;
- grüne Minze - 1-2 Zweige;
- Zitrone - 1 Stck.
Kochmethode:
- Entfernen Sie die Samen von den unter fließendem Wasser gewaschenen Beeren.
- In einer Kochschüssel Zuckersirup aus Wasser und Zucker zubereiten, 5 Minuten kochen.
- Kirschen in den Sirup geben, Masse aufkochen. Kochen Sie eine Stunde lang und entfernen Sie den Schaum während des Kochens mit einer Schaumkelle.
- Die Zitronenschale mit einer Reibe abreiben, den Saft auspressen und zur Marmelade geben.
- Am Ende des Garvorgangs Vanillezucker hinzufügen.
- Fertige Marmelade In vorbereitete Gläser anrichten, mit einem Minzblatt garnieren, Deckel aufrollen, auskühlen.
Kernlose Kirschmarmelade mit Zimt
Für dieses Gericht eignen sich Beeren in jeder Farbe, Sie können es gemischt kochen, solange die Kirschen reif sind.
Verwenden Sie einen Zahnstocher oder ein Streichholz, um Kerne von Kirschen und Süßkirschen zu entfernen. Stechen Sie die Beere auf der gegenüberliegenden Seite des Lochs für den Stiel ein und schlagen Sie den Stein heraus.
Kochzeit - 24 Stunden.
Ausbeute - 5-6 Gläser mit 0,5 Litern.
Zutaten:
- Süßkirsche - 3 kg;
- Zucker - 2-2,5 kg;
- Zimt - 1-2 TL;
- nelken - 5-6 Stück;
- Vanillin - 2 gr.
Kochmethode:
- Die Kirschen gründlich waschen, sortieren, die beschädigten Beeren entfernen und die Kerne entfernen.
- Die Beeren zum Kochen in eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. Den Behälter abdecken und 10-12 Stunden ziehen lassen.
- Stellen Sie den Behälter mit Marmelade auf schwache Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen. Die Masse etwa eine halbe Stunde unter Rühren köcheln lassen.
- Die Marmelade abkühlen und 4 Stunden ruhen lassen.
- Kochen Sie die Marmelade auf diese Weise in zwei weiteren Durchgängen. Nach dem dritten - Vanille und Zimt hinzufügen.
- Heiße Marmelade in Gläser füllen, 1-2 Nelken darüber geben.
- Mit heißen, sterilisierten Deckeln aufrollen, Gläser in einem kühlen Raum abkühlen.
Kirschmarmelade mit Zitrone
Diese Marmelade wird sofort verzehrt oder für den Winter aufgerollt. Zitrone kann in Würfel oder halbe Ringe geschnitten werden. Fügen Sie die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack hinzu. Es ist besser, den beim Kochen gebildeten Schaum mit einem geschlitzten Löffel zu entfernen - dies erleichtert das Eingießen des Sirups und schützt die Marmelade vor dem Säuern.
Fruchtvorschau. Wählen Sie fehlerhafte Früchte aus. Die grünen Stiele abschneiden. Die Kirschen in ein Sieb geben und gut mit kaltem Wasser abspülen. Schütteln Sie das Glas, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
In einen geeigneten tiefen Kochtopf geben. Sie können ein Emailbecken verwenden. Gießen Sie kaltes Wasser direkt aus dem Wasserhahn. Gießen Sie den gesamten Zucker hinein. Wenn der Behälter klein ist, kann der Inhalt nicht gemischt werden. Stellen Sie den Topf auf eine schwache Hitze und lassen Sie ihn stehen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Allmählich wird der Saft von unten hervortreten und nach oben steigen. Während sich der Saft bildet, den Inhalt der Pfanne umrühren, bis sich die Zuckerkörner auflösen. Kochen Sie den Inhalt des Topfes.
Nach dem Kochen ca. 15 Minuten kochen und den entstehenden Schaum ständig entfernen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Beeren vollständig abkühlen. Schicken Sie den Topf nach dem Abkühlen ins Feuer. Sobald die Beerenmasse kocht, reduzieren Sie die Flamme des Brenners und kochen Sie weitere 10-15 Minuten. Wieder auf Raumtemperatur abkühlen. Sie können es sogar über Nacht stehen lassen.
Vor dem letzten Kochen die Zimtstange, Nelkenknospen und hinzufügen Zitronensäure. Bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Unter Rühren zum Kochen bringen. 15 Minuten bei mäßiger Hitze kochen. Bereiten Sie gleichzeitig, während die Marmelade zubereitet wird, den Behälter vor. Es ist besser, kleine Gläser zu verwenden. Gut spülen und sterilisieren. Kochen Sie die Deckel etwa fünf Minuten lang.
Den heißen Scheit in saubere Gläser füllen und mit Deckeln fest verschließen. Auf den Kopf stellen, um auf Undichtigkeiten zu prüfen, und abkühlen lassen. Keine Notwendigkeit zu wickeln.
Solche Rohlinge werden perfekt in der Speisekammer der Wohnung aufbewahrt. leckere Marmelade aus Kirschen für den Winter ist fertig.
Sonniger Sommer… Eine Fülle von Blumen, Geschmäckern und Aromen. Keine andere Zeit des Jahres erfreut uns mit Gemüse, das in den Beeten reift und im Garten reift, duftende Beeren und Früchte. Nachdem Sie dieses Bild genug bewundert haben, ist es an der Zeit, über die Zubereitung von Marmelade für den Winter nachzudenken. Wie angenehm Winterabend trinke Tee mit duftender Marmelade und erinnere dich an den vergangenen Sommer! Ach, Marmelade! Was für ein süßes, außerordentlich köstliches Wort! Bei 
Aus irgendeinem Grund erinnert das Wort „Marmelade“ sofort an Carlson mit seiner grenzenlosen Liebe für Marmelade und seine Großmutter, die mit einem riesigen Holzlöffel duftenden Schaum aus Marmelade entfernt. Und wie kann man Marmelade nicht lieben! Einfach zuzubereiten, gerne essen. Und alles, was Sie brauchen, sind Beeren und Zucker. Aus was kocht man einfach keine Marmelade! Neben traditionellen Beeren und Früchten verwenden sie sogar Gurken und Löwenzahn, Rosenblätter und viele sind einfach begeistert von Zucchini-Marmelade. Jede Marmelade hat ihren eigenen einzigartigen Geschmack und Duft. Aber woraus auch immer sie gemacht wird, Marmelade ist Marmelade. Liebling, selbstgemacht, nützlich und erinnert an eine süße, glückliche Kindheit. Heute werden wir über Kirschmarmelade sprechen, nicht nur lecker 
oh, aber auch äußerst nützlich. Schließlich ist Kirsche selbst ein echter Vitamin- und Mineralstoffkomplex, der aufgenommen wurde große Menge Vitamine C, Carotin, PP, Gruppe B, Kalium und Magnesium, die wie Luft für den Herzmuskel notwendig sind, Kalzium, Eisen, Natrium usw.
Kirschen wurden angebaut Antikes Griechenland. Die Süße der Süßkirsche zog Vögel an, daher der lateinische Name „Vogelkirsche“. Es gibt eine Version, dass die Kirsche genau dank der Vögel nach Europa kam, lange bevor der Mensch hier auftauchte. Sie war auch in der Kiewer Rus, wie Hinweise in alten ukrainischen Liedern belegen. Früher wurde Marmelade mit Honig und manchmal auch ohne Honig gekocht: Im russischen Ofen wurden die Beeren auf das Zehnfache des Volumens eingekocht. Jede anständige junge Dame sollte die Feinheiten der Marmeladenherstellung kennen.
Das Kochen von Marmelade ist eine einfache Angelegenheit, aber Sie müssen diesen Prozess mit vorbereitetem und bewaffnetem Wissen angehen. Zunächst ist es notwendig, das richtige Geschirr und die richtige Ausrüstung auszuwählen, damit Kirschmarmelade länger gelagert werden kann und ihre nützlichen und geschmacklichen Eigenschaften nicht verliert. Zunächst sollte daran erinnert werden, dass es besser ist, Marmelade in Töpfen aus Edelstahl, Messing oder Aluminium zu kochen, deren Volumen zwischen 3 und 7 Litern variieren sollte. Es wird nicht empfohlen, Geschirr mit größerem Fassungsvermögen zu verwenden, da die Beeren unter dem Druck ihres eigenen Gewichts zerkleinert werden und sich herausstellt, dass die Marmelade zu gekocht ist. Um die Farbe der zukünftigen Marmelade nicht zu verderben, muss sie beim Kochen mit einem Holzspatel umgerührt und der Schaum mit einem geschlitzten Edelstahllöffel gesammelt werden. Sie müssen fertige Kirschmarmelade einfüllen Gläser mit einem Fassungsvermögen von bis zu 2 Litern, aber vor dem Verpacken erst gründlich waschen, mit kochendem Wasser überbrühen, dann auf ein Handtuch stürzen und trocknen (Gläser müssen absolut trocken sein!)
So, unsere Gerichte sind fertig! Jetzt machen wir uns an die Arbeit 
Beeren zubereiten. Kirschmarmelade wird mit und ohne Samen gekocht. Allerdings duftend und Geschmacksqualitäten Marmeladen mit Steinen werden aufgrund des spezifischen Mandelgeschmacks etwas verbessert. Außerdem ist das Trennen des Fruchtfleischs von den Samen eine ziemlich zeitaufwändige Aufgabe, und nicht jeder hat die Geduld dafür.
Wenn Sie sich dennoch für entkernte Kirschmarmelade entscheiden, müssen Sie sich nicht nur mit Geduld, sondern auch mit speziellen Steinklopfern eindecken. Diese einfachen Geräte minimieren den Verlust von Saft und nützlichen Elementen aus dem Fruchtfleisch. Wenn spezielle Geräte Nein, Sie können einfach eine gewöhnliche Nadel oder einen spitzen Holzzahnstocher verwenden.
Bevor Sie Marmelade aus entsteinten Kirschen kochen, empfehlen wir Ihnen, die Früchte zuerst mit einer Nadel oder einem Zahnstocher zu durchstechen oder die Kirschen eine Minute lang mit 90 Grad kochendem Wasser zu behandeln, damit der Sirup schnell in sie eindringen kann.
Es sollte auch gesagt werden Ordnungsgemäße Lagerung Kirschmarmelade. Es muss in dunklen, kühlen und trockenen Räumen bei einer Temperatur von nicht mehr als 8-12 ° C gelagert werden, vorzugsweise unterirdisch oder an anderen für die Lagerung vorgesehenen Orten. Mehr niedrige Temperatur trägt zum Zuckern von Marmelade bei, und ein höherer erhöht die Aufnahme von Feuchtigkeit aus der Luft, was zu einem schnellen Verderb des Produkts führt.
Wir haben den theoretischen Teil gemeistert, wir gehen direkt an die Praxis und kochen.
Kirschmarmelade (kernlos) 
Zutaten:
1 kg Kirschen
1200 g Zucker
200 ml Wasser
Prise Vanille Vanillezucker).
Kochen:
Waschen Sie die geernteten Früchte gründlich unter fließendem Wasser. kaltes Wasser, trocknen lassen und mit Hilfe einfacher Hilfsmittel (z. B. einer Haarnadel oder einer gewöhnlichen Nadel) von Steinen befreien.
Bereiten Sie den Sirup zu: Gießen Sie Zucker in das vorbereitete Geschirr, gießen Sie Wasser (kalt) und bringen Sie es unter ständigem Rühren zum Kochen. Die Beeren in die kochende Masse geben. Wenn die Kirschmarmelade kocht, sofort vom Herd nehmen und zehn bis zwölf Stunden ziehen lassen. Stellen Sie die Marmelade nach dieser Zeit wieder auf das Feuer, lassen Sie sie kochen und kühlen Sie sie dann wieder ab. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3-5 mal. Geben Sie zum letzten Mal eine Prise Vanille oder Vanillezucker in die Kirschmarmelade. Das fertig abgekühlte Dessert in Gläser (1 Liter) füllen, aufrollen oder mit dichten Plastikdeckeln verschließen.
Kirschmarmelade (mit Kernen)
Zutaten:
1 kg Kirschen
1kg Zucker
200 ml Wasser.
Kochen:
Verdorbene, beschädigte Früchte sofort entsorgen, in diesem Fall werden nur ganze und hochwertige Beeren benötigt. Waschen und trocknen Sie sie. Bereiten Sie den Sirup nach dem gleichen Prinzip wie im ersten Rezept zu, nehmen Sie nur weniger Zucker. Nachdem Sie den Sirup eingekocht haben, fügen Sie die Beere hinzu. Sobald die Marmelade kocht und Blasen an die Oberfläche kommen, vom Herd nehmen und nach dem ersten Rezept vorgehen mit dem einzigen Unterschied: Kirschmarmelade mit Stein sollte 10-12 Stunden nicht aufgegossen werden (wie in der ersten Version ), aber nur 3-4. Fertiger Nachtisch in Gläser packen.
Kernlose Kirschmarmelade mit Walnüssen
Zutaten:
1 kg Kirschen
1kg Zucker
350 ml Wasser
Zitrone,
¼ TL Vanillin,
300 g Walnüsse.
Kochen:
Bereiten Sie die Beeren vor und entfernen Sie die Samen auf eine für Sie bequeme Weise. schneiden in Walnuss in Stücke schneiden, die den Knochen entsprechen (ein wenig mehr kann sein), und jedes Stück in eine Kirschbeere legen. Bereiten Sie als nächstes den Sirup zu: Gießen Sie den Zucker mit Wasser, bringen Sie die Masse zum Kochen, vergessen Sie nicht, häufig umzurühren, nehmen Sie den Sirup vom Herd und gießen Sie ihn über die mit Nüssen gefüllten Kirschen, sodass der Sirup die Beere vollständig bedeckt.
Drei Stunden ziehen lassen, dann auf schwache Hitze stellen (der Sirup sollte nicht kochen, damit die Beeren nicht auseinanderfallen) und die Kirschmarmelade kochen, bis die Früchte glasig sind. 2-5 Minuten vor Ende der Garzeit Zitronensaft und etwas Vanillin in die Marmelade geben. Gießen Sie die fertige Marmelade heiß ein und schließen Sie die Deckel fest.
Kirschmarmelade mit Orange und Apfel
Zutaten:
1 kg Kirschen
1kg Zucker
2 Äpfel (fein gerieben in Püree)
Saft und Schale von 4 Orangen.
Kochen:
Die gewaschenen und getrockneten Kirschen schälen. Hinzufügen Apfelsoße, Zucker, Schale und Saft von Orangen (Sie können eine in Stücke geschnittene Orange in einem Mixer mahlen, die Samen müssen entfernt werden, sonst wird das Produkt bitter). Setzen Sie die Fruchtmasse auf ein langsames Feuer. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Kochen, dabei den Schaum abschöpfen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Wenn der Zucker geschmolzen ist, erhitzen und weitere 5 Minuten kochen, heiße Marmelade in Gläser füllen, verschließen, auf den Kopf gestellt abkühlen. Speichern bei Zimmertemperatur. offene Banken im Kühlschrank aufbewahren.
Weiße Kirschmarmelade mit Zitrone 
Zutaten:
1 kg weiße Kirschen
1kg Zucker
1 Zitrone.
Kochen:
Sortieren Sie die Kirschen und waschen Sie sie gründlich und trocknen Sie sie dann ab (Sie können zu diesem Zweck ein sauberes, trockenes Handtuch oder einen Lappen verwenden). Entfernen Sie die Samen von den Beeren und geben Sie die Beeren in einen Behälter geeigneter Größe, in den Sie den Zucker gießen. Lassen Sie den Behälter mit den Beeren über Nacht stehen, um Saft zu erhalten. Morgens fünf Minuten kochen und abkühlen lassen. Während des Abkühlvorgangs den Behälter leicht schütteln, damit die Beeren gleichmäßig mit Sirup gesättigt sind. Wenn die Kirschmarmelade vollständig abgekühlt ist, die in Scheiben geschnittene Zitrone hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen. Nach dem Abkühlen nochmals etwa eine Viertelstunde kochen, dann heiß in Gläser verteilen und Deckel aufrollen.
Rezept für Kirschmarmelade mit Zimt (armenische Küche)
Diese Marmelade hat eine bernsteinfarbene Farbe, sie ist sehr lecker und gesund.
Zutaten:
1 kg weiße Kirschen
1kg Zucker
Zimtstangen - nach Geschmack,
0,5 Tassen Wasser.
Kochen:
Kirschen sortieren, waschen kaltes Wasser und nimm die Knochen heraus. Gießen Sie Zucker in einen Behälter zum Kochen von Marmelade, gießen Sie Wasser ein und kochen Sie den Sirup. Tauchen Sie dann die Kirschen in den Sirup und schütteln Sie die Schüssel sehr leicht, damit die Kirschen in den Sirup eintauchen, und kochen Sie, bis sie vollständig gekocht sind (ca. 2-3 Stunden). Diese Marmelade wird am besten mit Zimt gekocht und nur in Form von Stäbchen, und es ist notwendig, sie zu Beginn des Kochens zu geben. Wenn die Marmelade fertig ist, den Zimt herausnehmen und die Marmelade aufrollen.
Kirschmarmelade mit Kirschen 
Zutaten:
6 kg Kirschen,
3 kg Kirschen
5kg Zucker
100 g Zitronensäure.
Kochen:
Bestreuen Sie die Beeren mit Zucker, um den Saft freizusetzen. Zitronensäure zugeben und zum Kochen bringen. Wenn viel Saft in der Pfanne ist, gießen Sie ihn in eine separate Schüssel und kochen Sie ihn separat. Marmelade sollte 3-4 Stunden gekocht werden. Wenn der Saft zu verdicken beginnt, fügen Sie ihn zu den Beeren hinzu und kochen Sie eine Stunde lang. Verteilen Sie danach die Marmelade in Gläsern, die zuerst in kochendem Wasser sterilisiert werden müssen, und rollen Sie die Deckel auf.
Das sind alle Tricks beim Kochen von Kirschmarmelade. Stellen Sie sich nun vor, wie Sie an kalten Winterabenden, in eine warme Decke gehüllt, anfangen, Tee mit unglaublich duftendem und zu trinken gesunde Marmelade aus Kirsche.
Viel Spaß beim Teetrinken!
Larisa Shuftaykina
Kirsche wird seit langem mit Wärme, Sonnenschein, gutem Wetter und angenehm in Verbindung gebracht Sommertage. Ihr feiner, saftiger Geschmack gefiel mir so gut, dass ich ihn so gut es ging beibehalten wollte. langfristig. Sie fingen sehr aktiv an, Beeren für den Winter zu ernten, und in weniger als ein paar Jahren drängte Kirschmarmelade sogar Himbeer-, Kirsch- und Erdbeerbrötchen von den Sockeln.
Über die Vorteile von Kirschen
Kirsche ist ein wahrer Vorrat an Vitaminen, Mikroelementen und wertvollen Substanzen, die für ein erfülltes Leben notwendig sind. menschlicher Körper. Es stärkt die Wände der Blutgefäße, fördert die Entfernung von Toxinen, widersteht wirksam allergischen Manifestationen, verringert das Krebsrisiko, hilft bei der Bekämpfung von Arteriosklerose und normalisiert den Hormonstoffwechsel. Ärzte empfehlen, die Beere in jeglicher Form bei Gicht, Arthrose und Verschlimmerungen von Rheuma einzusetzen.
Kirschen
Wie man Kirschmarmelade richtig kocht
- Für Marmelade müssen Sie dichte, nicht zerdrückte Früchte wählen. Sie behalten ihre Form auch unter dem Einfluss wiederholter Wärmebehandlung perfekt.
- Ob Sie die Knochen herausnehmen oder nicht, hängt nur von Ihrem Wunsch ab. Marmelade mit Stein entpuppt sich als aromatischer und ohne Stein kann sie viel länger gelagert werden.
- Das Geschirr sollte emailliert, Messing oder Kupfer verwendet werden. Darin verliert die Marmelade nicht ihre natürliche Farbe. Das Volumen der Pfanne oder des Beckens sollte 7 Liter nicht überschreiten. In einem größeren Behälter werden die Beeren unter dem Ansturm ihres eigenen Gewichts definitiv zerdrückt und die Marmelade wird matschig.
- Es ist besser, die Fruchtmasse während des Kochens mit einem Holzlöffel an einem langen Stiel umzurühren. Auch durch den Kontakt mit kochender Marmelade wird es nicht heiß und Sie verbrennen sich garantiert nicht.
Wie viel Kirschmarmelade kochen
Wenn Sie sich zu sehr beeilen und die Kirschen zu schnell kochen, hat der Zucker keine Zeit, die Beeren richtig einzuweichen, und sie werden faltig und trocknen hässlich. Längeres, mehrstufiges Garen hilft, diese unangenehmen Momente zu vermeiden.
Zuerst werden die Früchte, auch mit Knochen, auch ohne, heiß gegossen Zuckersirup und je nach Anforderung des Rezepts 4 bis 12 Stunden ziehen lassen. In der zweiten Stufe wird die Fruchtmasse erneut gut erhitzt und unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten lang gekocht. Danach lässt man die Marmelade 6 bis 8 Stunden stehen. Zum dritten Mal werden die Kirschen mit Zucker bei starker Hitze erhitzt, der gesamte entstehende Schaum wird vorsichtig entfernt, mindestens 15 Minuten gekocht und erst dann in vorbereitete Gläser verpackt und aufgerollt oder mit Nylondeckeln abgedeckt.
Beratung:Überzeugen Sie sich vorher wie man entkernte kirschmarmelade macht, die Frucht mit einer Nadel durchstechen oder 1 Minute in 90 ° C heißem Wasser einweichen. So behalten die Beeren ihre Form und fertiges Produkt wird sehr attraktiv aussehen.
Kirsch- und Johannisbeermarmelade
Du wirst brauchen:
- Süßkirsche - 1 kg
- Johannisbeere - 1 kg
- Zucker - 2 kg
Die Kirschen waschen und die Kerne entfernen. Johannisbeeren sortieren, frei von Zweigen und Stielen, durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer verarbeiten. Dann einen Teil der Masse in eine emaillierte Schüssel geben, mit Zucker bestreuen, Kirschbeeren darauf legen, eine weitere Zuckerschicht machen, die restlichen Johannisbeeren und Sand hinzufügen. Lassen Sie die Masse 2-3 Stunden stehen, damit sie natürlichen Saft aufnimmt.
Stellen Sie einen Behälter auf den Herd, machen Sie ein langsames Feuer und bringen Sie ihn langsam zum Kochen. Achten Sie dabei darauf, das Halbzeug ständig aufzurühren und den entstehenden Schaum rechtzeitig zu entfernen. Wenn die Marmelade 10 Minuten kocht, stellen Sie sie für 12 Stunden beiseite. Dann nochmals 15 Minuten kochen, in Gläser füllen und mit Metalldeckeln aufrollen. Abkühlen lassen und an einem kühlen, gut belüfteten Ort aufbewahren.
Kirsch- und Johannisbeermarmelade Wichtig: Wissenschaftler haben den Wert von Kirschen als natürliches Antidepressivum festgestellt. Dank des in der Zusammensetzung enthaltenen Melatonins wirkt es sich wohltuend aus nervöses System und hat eine stark beruhigende Wirkung.
Du wirst brauchen:
- Süßkirsche - 2 kg
- Zucker - 2,4 kg
- Gekochtes Wasser - 400 ml
Zucker damit bestreuen emaille pfanne mit einem dicken Boden kaltes Wasser gießen und unter ständigem Rühren schnell zum Kochen bringen. Wenn der Sirup gleichmäßig über die gesamte Oberfläche zu sprudeln beginnt, gießen Sie die zuvor gewaschenen und entkernten Beeren hinein. Warten bis die Masse kocht und gleichzeitig vom Herd nehmen. Mindestens 10 Stunden stehen lassen, dann nochmals etwa 10 Minuten bei starker Hitze kochen. Entfernen Sie den abgetrennten Schaum und kühlen Sie ihn für 12 Stunden. Nach der erforderlichen Zeit weitere 10 Minuten kochen, in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen Zinndeckel.
Kernlose Kirschmarmelade Du wirst brauchen:
- Süßkirsche - 1,5 kg
- Zucker - 1,5 kg
- Wasser - 0,5 ml
- Vanillezucker - 1/3 TL
Waschen Sie die Beeren gründlich unter kaltem Wasser und legen Sie eine Wäsche auf Küchenhandtuch und trocknen lassen. Sortieren Sie sorgfältig aus und lassen Sie nur absolut ganze Früchte ohne Anzeichen von Beschädigungen oder Druckstellen stehen. Zucker mit Wasser verrühren und in einem emaillierten Gefäß unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Den fertigen Sirup etwas abkühlen, über die Kirschen gießen und ca. 3 Stunden ziehen lassen. Dann auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Flamme auf ein Minimum und kochen Sie, bis die Beeren fast durchsichtig sind. Vanillezucker zugeben, sehr vorsichtig mischen und weitere 3 Minuten kochen. Heiß in Gläser füllen und mit Deckel verschließen.
Entsteinte Kirschmarmelade Du wirst brauchen:
- Süßkirsche - 2 kg
- Zucker - 2 kg
- Cognac - 2 EL
Dichte, leicht unreife Beeren nehmen und sorgfältig sortieren. Unter fließendem Wasser waschen, Stiele und Kerne entfernen und in ein emailliertes Becken mit breitem Boden und niedrigen Seiten geben. Bedecken Sie die Früchte mit Zucker und machen Sie ein langsames Feuer. Rühren Sie während des Erhitzens vorsichtig um, ohne die Unversehrtheit der Frucht zu beschädigen. Wenn die Beere aktiv den Saft freisetzt und der Zucker vollständig aufgelöst ist, lassen Sie den Sirup in einen separaten Behälter ab. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weiter, bis die Masse auf das gewünschte Maß eingedickt ist. Vor dem Abschalten den Cognac einfüllen und die heiße Marmelade in sterilen, absolut trockenen Gläsern verteilen. Mit Deckel verschließen und vollständig abkühlen lassen.
Du wirst brauchen:
- Weiße Kirsche - 2 kg
- Gefiltertes Wasser - 750 ml
- Zitrone - 1 Stck.
- Zucker - 2 kg
- Vanillezucker - Beutel
Kirschen sortieren, unter fließendem Wasser waschen, in einem Sieb trocknen und von Blättern, Stielen und Kernen befreien. Wasser in einen tiefen Behälter mit dickem Boden gießen, Kristallzucker hinzufügen und bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen. Dabei ständig umrühren und den entstehenden Schaum rechtzeitig entfernen. Wenn sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben und die Flüssigkeit homogen wird, die Beeren sehr vorsichtig in den Behälter geben und vorsichtig mit einem großen Löffel mit langem Griff mischen. Schalten Sie die Hitze aus, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie einen Tag stehen. Nach Ablauf der Zeit die Zitrone waschen, trocken reiben und in kleine identische Würfel schneiden. Schälen Sie die Haut nicht. Zur Kirsch-Zucker-Masse geben und bei mittlerer Hitze 5 bis 6 Minuten kochen. Nochmals einen Tag stehen lassen. Dann die Delikatesse bei starker Hitze 13-15 Minuten kochen, Vanillezucker dazugeben, schnell mischen, heiß in vorbereitete Behälter geben und mit sterilen Deckeln aufrollen. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und wickeln Sie sie fest mit einer warmen Decke ein. Wenn das Dessert abgekühlt ist, legen Sie es zur Aufbewahrung an einen trockenen, kühlen Ort.
Weiße Kirschmarmelade Videorezept für Kirschmarmelade
