Kann mit Rinderrippchen zubereitet werden. Rinderrippchen im Ofen mit Kartoffeln

Rippchen Früher galten sie als billiges Fleisch und viele Metzger gaben sie an Hunde weiter. Heutzutage ist der Kauf dieses Teils eines Kuhkadavers jedoch nicht billig, da Köche gelernt haben, ihn köstlich zuzubereiten, obwohl das Fleisch mit zähem Bindegewebe bedeckt ist, was das Kauen erschwert. Ein von beste Methoden, wie man zarte und weiche Rinderrippchen zubereitet – im Ofen.

Zutaten vorbereiten

Sobald das gute Fleisch eingekauft ist, ist es an der Zeit, es zum Kochen vorzubereiten. Dazu ist eine gründliche Spülung unter fließendem Wasser erforderlich, um Schmutz und Staub zu entfernen. Alle harten Membranen, Filme und Fett müssen abgeschnitten werden. Wird hierfür verwendet scharfes Messer, heben Sie ein Stück Stoff an und schneiden Sie es mit einer schnellen Bewegung in eine Richtung durch. Das Fleisch muss nicht zersägt werden, da sonst die Ränder einreißen. Durch das Entfernen von überschüssigem Fett können Sie den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts reduzieren.

Der nächste Schritt besteht darin, die Rippchen sechs Stunden lang in verdünntem Essig einzuweichen. Dazu müssen Sie einen geeigneten Behälter nehmen und ihn dort hinzufügen Zitronensaft, ein paar Esslöffel Essig und Wasser. Sie können die Lösung nach Ihrem Geschmack anpassen. Einige Köche verwenden Orangensaft oder sogar zerdrückte Kiwi. Die Säure in diesen Lebensmitteln trägt dazu bei, das Fleisch zart zu machen.

Kochen Rezepte

Um köstliche, aromatische Rinderrippchen zuzubereiten, Sie müssen folgende Zutaten vorbereiten:

• Dijon Senf;
• Nicht große Menge flüssiger Rauch;
• beliebige Gewürze nach Geschmack;
• Lieblings-BBQ-Sauce.

Die grundlegenden Werkzeuge, die Sie benötigen, sind ein Backblech und Aluminiumfolie. Bereiten Sie im ersten Schritt ein Backblech vor. Es muss mit Olivenöl oder einem anderen Pflanzenöl geschmiert werden. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Ofen bereits eingeschaltet sein, damit die Rippchen, wenn sie fertig sind, zum Braten hineingelegt werden können. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.

Das Fleisch muss zunächst mit einer speziellen Masse überzogen werden. Senf und mischen flüssiger Rauch Nehmen Sie eine Bürste und schmieren Sie die Rippen auf beiden Seiten ein. Legen Sie das Produkt mit der Fleischseite nach oben in den Ofen. Schnell anbraten, bis der Fleischrand aufplatzt. Um ein Austrocknen der Rippchen zu vermeiden, können Sie einen Behälter mit Wasser hineinstellen.

Backen Sie das Produkt 3 Stunden lang, das Fleisch sollte sich vom Knochen lösen. Eine halbe Stunde vor der vollständigen Garzeit die Oberfläche der Rippchen mit Soße bestreichen, mit Folie abdecken und weitere elf Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren sollte das Fleisch ruhen und mit Kräutern bestreut werden. Dieses Gericht lässt sich perfekt in einem Behälter im Kühlschrank aufbewahren und wird Sie weitere vier Tage mit seinem Geschmack begeistern.

Rippchen bei richtige Vorbereitung zergehen auf der Zunge, sie werden zart und lecker. Sie können sie mit BBQ-Sauce im Ofen zubereiten, wenn Sie keinen Zugang zu einem Außengrill haben. Die Rippen sind gute Quelle Niacin, Riboflavin und die Vitamine B-12 und B-6.

Um das folgende Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• kurze Rinderrippen, parallel in Stücke geschnitten;
• Papierservietten;
• Sellerie;
• grober schwarzer Pfeffer;
• zerhackter Knoblauch;
• Chili, kann pulverisiert oder gehackt werden frisches Pfeffer kernlos;
• 1 Zwiebel, dünn in halbe Ringe geschnitten;
• 2 Tassen Barbecuesauce;
• ein Glas Rinderbrühe.

Zuerst müssen Sie den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Spülen Sie das Rindfleisch unter fließendem kaltem Wasser ab. Das Fleisch muss vor dem Garen vollständig trocken sein. Mischen Sie im zweiten Schritt:

• Salz;
• gehackter Sellerie;
• Pfeffer;
• Boden Knoblauch;
• Chile.

Reiben Sie die resultierende Mischung auf der einen und der anderen Seite gut über das Rindfleisch. Legen Sie die Rippchen in eine große Auflaufform und stellen Sie sie in den Ofen. 15 Minuten braten, bis eine braune Kruste entsteht, herausnehmen und die Innentemperatur reduzieren Ofen bis zu 150 Grad. Überschüssiges Fett aus der Pfanne abtropfen lassen und Zwiebel, Barbecuesauce und Brühe hinzufügen. Alles gut vermischen, die Pfanne fest mit Alufolie abdecken und zurück in den Ofen stellen.

Das Backen des Fleisches dauert zwei bis drei Stunden. Sie können es mit einer Gabel probieren. Wenn es zart wird und sich vom Knochen löst, können Sie es entfernen. Sofort servieren, während das Rindfleisch noch raucht. Maiskolben oder Bohnen können als schöne Ergänzung verwendet werden.

Sie können aus anderen Zutaten ein fantastisches Gericht für den Feiertagstisch zubereiten. Dazu benötigen Sie:

• Rippchen;
• Knoblauchsalz;
• fein gemahlener Piment;
• Mehl;
• Pflanzenfett;
• Butter;
• 1 Zwiebel, gehackt;
• Knoblauch, ein paar Nelken;
• ein Glas Brühe.

Zuerst müssen Sie die Rippchen salzen und pfeffern und dann mit Mehl bestäuben. Pflanzenöl muss in einem Topf oder einer Bratpfanne erhitzt werden und die Rippchen werden darin auf jeder Seite 5 Minuten lang gebraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und goldbraun braten. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Ofen bereits einschalten. Das Rindfleisch und die Butter in den Behälter geben, den Braten dazugeben und mit der Brühe aufgießen. Sie können ein paar Esslöffel Zitronensaft hinzufügen, Lorbeerblätter für Aroma. Den Behälter mit Folie oder einem Deckel abdecken und 2 Stunden im Ofen köcheln lassen.

Es gibt noch eine andere, nicht weniger einfache und wunderbares Rezept So bereiten Sie zarte und leckere Rinderrippchen zu. Zutaten, die Sie benötigen:

• 3 Kilogramm fleischige Rinderrippen;
• 2-4 Löffel Olivenöl;
• Knoblauchpulver;
• Zwiebelpulver;
• Cajun Gewürz;
• Brauner Zucker;
• Chilipulver;
• Paprika;
• Oregano;
• Lieblings-BBQ-Sauce.

Alle Gewürze werden jeweils esslöffelweise hinzugefügt. Zunächst müssen die Rippchen unter fließendem Wasser abgespült und getrocknet werden. Anschließend werden sie leicht mit Olivenöl bestrichen. Mischen Sie die Gewürze in einem separaten Behälter und tragen Sie sie großzügig auf die Vorder- und Rückseite des Rindfleischs auf. Reiben Sie die Gewürze ein und fügen Sie mehr Olivenöl hinzu, um sie besser auf der Oberfläche zu verteilen.

Das Fleisch wird in dieser Form 2 Stunden mariniert. Vor dem Garen den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie die Rippchen in einer Schicht auf ein Backblech. Darauf wird ein weiteres Stück Folie gelegt. Achten Sie darauf, die Kanten abzudichten, damit keine Feuchtigkeit eindringen kann. 3 Stunden backen. Während des Kochens nicht prüfen.

Überschüssiges Fett Dann können Sie es abtropfen lassen und vor dem Servieren Barbecue-Sauce und frische, fein gehackte Kräuter auf das Fleisch geben.

Um Ihr Menü zu abwechslungsreich zu gestalten, können Sie Folgendes verwenden Schritt-für-Schritt-Option, wie Sie herrlich zarte gebackene Rippchen saftig im Ofen garen können. Die Zutaten, die Sie benötigen:

• Salz und schwarzer Pfeffer;
• Pflanzenöl in einer Menge von drei Esslöffeln;
• Zwiebel, zerfetzt, zwei große Köpfe;
• mehrere Zweige frischer Thymian;
• gehackter Knoblauch;
• mehrere Karotten, in Streifen geschnitten;
• Tomatenmark;
• Sojasauce;
• frische Petersilie.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Rippchen großzügig mit einer Mischung aus Salz und Piment bedecken. Pflanzenöl wird in eine separate Metallschale gegossen und das Rindfleisch in drei Minuten schnell gebraten. Legen Sie es in eine Pfanne, in der das Rindfleisch im Ofen stehen soll, und gießen Sie etwas Fett ab. In derselben Pfanne die Zwiebel und den frischen Thymian anbraten. Gelegentlich umrühren, bis es erscheint goldene Kruste. Gehackten Knoblauch hinzufügen, eine weitere Minute braten, Karotten, Tomaten und Sojasauce hinzufügen. Zwei Minuten köcheln lassen und die Mischung über die Rippchen gießen. Stellen Sie den Behälter für 2,5 Stunden in einen vorgeheizten Ofen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Das folgende Gericht eignet sich für festlicher Tisch. Gewürze, Fleisch und süße Trockenfrüchte ergeben ein Original Geschmackskombination. Folgende Zutaten werden benötigt:

• Rippen - ein halbes Kilogramm;
• zweihundert Gramm Pflaumen;
• grob gemahlener Piment;
• dunkle Sojasoße;
• ein Löffel Senf;
• Löffel Honig.

Das Fleisch wird in einer Mischung aus Sojasauce, Honig und Senf mariniert. Von beiden Seiten abdecken und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Nach einer Weile in eine Schüssel geben, gehackte Pflaumen hinzufügen, würzen und in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen und mit Folie abdecken.

Sie können Rippchen mit Kartoffeln in einem Topf zubereiten, diese müssen dann vorgegart werden Rinderbrühe. Das Fleisch wird mit Gewürzen und Salz eingerieben, in Öl auf jeder Seite fünf Minuten gebraten und hineingelegt Tontopf. Der Ofen wird auf 200 Grad erhitzt. Kartoffeln zum Fleisch geben, alles mit Brühe übergießen, Lorbeerblätter, grob gehackte Karotten und Zwiebeln dazugeben. Mit einem Deckel abdecken, 10 Minuten köcheln lassen, dann die Temperatur auf 150 °C reduzieren und zwei Stunden köcheln lassen. Erst nach vollständiger Garung gehackte frische Kräuter dazugeben, wieder mit einem Deckel abdecken und drei Minuten warten. Kann serviert werden.

Wenn Sie keine Gewürze zur Hand haben, können Sie Rindfleisch am einfachsten mit Adjika marinieren.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen wunderbares Gericht, müssen Sie mit großer Verantwortung an den Kauf von Filets herangehen. Das beschriebene Stück ist aus dem oberen Teil der Brust geschnitten. Dreizehn Stücke auf jeder Seite. Manchmal schneiden Metzger sie bis zum Knochen ab. Diese Stücke haben mehr Fleisch. Die Lendenrippen sind fleischiger, aber weniger aromatisch.

Vor dem Verkauf wird das Produkt in unterschiedlich lange Stücke geschnitten. Im Produktionsmaßstab werden 13 Samen des Produkts in einem Vakuumbeutel verpackt. Rippen, die mehr Zeit zum Schneiden benötigen, sind in der Regel günstiger. Einzeln, näher am Kopf gelegen? das teuerste. Kurze Rippen werden aus dem Flanken- und Brustbereich geschnitten. Sie haben viel mehr Fleisch, aber die Zubereitung eines solchen Gerichts dauert länger. Um das Produkt zart zu machen, müssen Sie es lange köcheln lassen.

Wenn das Produkt in einer Verpackung gekauft wird, sollten Sie auf die Farbe des Fleisches achten, das nicht grau oder zu rot sein sollte, da die Rippen dann zu einem alten Tier gehören. Jeder Knochen sollte eine ordentliche Portion Fleisch enthalten, keine zusätzliche Fettschicht. Wenn Sie Fleisch beim Metzger kaufen, lohnt es sich zu fragen, woher die Ware stammt. Grasgefütterte Kühe sind günstiger als solche, die nach Standards gehalten werden, aber ihr Fleisch ist sicherer, weil es frei von Hormonen und Antibiotika ist.

Ein Videorezept zum Garen von Rippchen im Ofen finden Sie unten.

Rinderrippchen im Ofen – allein dieser Satz lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen! Unglaublich lecker, abwechslungsreich, einfach und komplexe Gerichte kann aus dieser Fleischsorte zubereitet werden. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen von den Feinheiten des Kochens, enthüllen die Geheimnisse kulinarischer Experten und teilen die beliebtesten und originellsten Rezepte!

Wie bereitet man Rinderrippchen im Ofen zu? Nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheint. Unsere Hauptaufgabe besteht darin, die richtigen Zutaten auszuwählen und das Rezept zu befolgen. Gemüse eignet sich perfekt für dieses Gericht – es verleiht Saftigkeit, ergänzt den Geschmack mit angenehmen Noten, ebenso wie Salate.

Antworten auf häufig gestellte Fragen.

Wie kocht man saftige Rippchen? Die Antwort ist einfach: Verwenden Sie Saucen.

Dank der richtigen Soße können Sie mit dem Geschmack, der Weichheit und dem Aroma des Gerichts experimentieren.

Wie wählt man Rinderrippen aus? Die Hauptsache ist, dass der Kadaver des Tieres jung ist, dann wird das Fleisch weich.

Wie lange dauert es, Rinderrippchen im Ofen zu garen? Eine genaue Antwort auf diese Frage gibt es nicht, da jedes Rezept seine eigenen temporären Empfehlungen hat und wir dringend empfehlen, diese zu befolgen, damit das Essen hervorragend schmeckt. Im Durchschnitt liegt die Garzeit zwischen 1,5 und 2,5 Stunden.

Ein schnelles Rezept.

Dies ist eine einfache Kochmethode, die für Faule oder diejenigen geeignet ist, die keine Zeit haben, sich mit dem Essen zu beschäftigen. Du wirst brauchen:

• Rinderrippchen – 1 kg.
• Sojasauce – 2 EL. Löffel.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Sonnenblumenöl – 2 EL. Löffel.
• Salz, gemahlener Pfeffer (optional schwarz oder rot)
• Frische Kräuter

Das Rindfleisch waschen, von Filmen und Sehnen befreien und einschneiden portionierte Stücke die gleichen Größen.

Nach diesem Rezept gebackene Rinderrippen müssen mariniert werden. Dazu Sojasauce, Salz, Pfeffer, fein gehackten Knoblauch und Kräuter vermischen. Die Marinade gründlich mit dem Fleisch vermischen, mit einem Deckel abdecken und ziehen lassen Zimmertemperatur für 2 Stunden. Während dieser Zeit das Fleisch ein paar Mal umrühren.

Einen hitzebeständigen Behälter mit Öl einfetten, die Rippchen hineinlegen und mit einem Deckel oder einer Folie abdecken.

Für 1 Stunde und 15 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Fleisch und Gemüse – geschmacklich in Perfektion!

Wenn Sie in einem Restaurant Rippchen bestellen, werden diese in den meisten Fällen mit Gemüse serviert! Und das aus gutem Grund, denn Gemüse ergibt zusammen mit Rindfleisch köstliche Gerichte voller duftendem Aroma und Vitaminen! Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für in Wein gebackene Rippchen.

• Kalbsrippen - 600 gr.
• Weiß halbtrockener Wein- 200 ml.
• Grüne Bohnen – 200 gr.
• Kartoffeln – 5-7 Stk. mittlere Größe.
• Karotte – 1 Stk.
• Brokkoli – 200 gr.
• Frisches Grün.
• Gewürze für Rindfleisch (vorzugsweise Rosmarin, Thymian, Pfeffer).

Die Kalbsrippen abspülen, die Membranen entfernen und in Portionen schneiden. Geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, mischen Sie gründlich und gießen Sie Wein hinzu. Zum Marinieren 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen.

Karotten und Kartoffeln in Würfel schneiden, Brokkoli in Röschen teilen.

Legen Sie Fleisch und Gemüse in einen hitzebeständigen Behälter, vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab.

Eine Stunde bei 180–200 °C backen.

Würzig geschmorte Rippchen mit Kartoffeln.

Im Ofen gebackene Rinderrippchen mit Kartoffeln können von jeder Hausfrau oder jedem Kochanfänger zubereitet werden. Trotz seiner Einfachheit erweist sich das Gericht als exquisit, wie ein Kochmesser!

• Rinderrippchen – 1 kg.
• Junge Kartoffeln – 1,5 kg.
• Zwiebeln – 5 Stk.
• Zitrone – 2 Stk.
• Honig – 100 gr. (vorzugsweise Blumen- oder Lindenblüten).
• Rosmarin, schwarzer Pfeffer, Salz.

Die Rippchen waschen, die Folie entfernen und in kleine Stücke teilen.

Für die Marinade Honig, Gewürze, Salz und Zitronenscheiben vermischen. Über die Rippchen gießen und 4-5 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren lassen.

Die Kartoffeln in große Würfel und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Die Auflaufform einfetten pflanzliches Fett, Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen, salzen, Gewürze hinzufügen und gründlich vermischen. Anschließend die Rippchen darauf legen. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab.

Stellen Sie die Form für 1 Stunde und 30 Minuten in einen auf 200 °C vorgeheizten Ofen.

15 Minuten vor dem Garen die Folie entfernen, damit das Gericht garen kann goldbraune Kruste. Guten Appetit!

Gebackene Rinderrippchen mit Pilzen und Gewürzen.

• Rinderrippchen – 800 gr.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Frische Champignons – 300 gr.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Suneli-Hopfen, Kurkuma, Pfeffer, Salz.

Die Rippchen waschen und trocknen, dann mit Salz und Gewürzen einreiben. In einen kleinen hitzebeständigen Behälter geben.

Die Pilze schälen und in kleine Scheiben schneiden.

Die Zwiebel in Ringe schneiden und den Knoblauch hacken. Über das Fleisch streuen.

Legen Sie die nächste Schicht Pilze und geriebene Karotten darauf. Jede Schicht etwas salzen und Gewürze hinzufügen.

Decken Sie die Pfanne fest mit Folie ab und stechen Sie mit einem Zahnstocher oder Messer 3-5 kleine Löcher hinein.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Wir stellen das Formular auf 1 Stunde ein.

Beim Servieren können Sie das Gericht mit frisch gehackten Kräutern dekorieren.

Für Marinaden für Rippchen, Weiß- oder Rotwein, Tafelessig, Granatapfelsaft, Sojasauce, Honig, Zitronensaft, Kefir.

Als Beilage zum Rindfleisch servieren Sie besser Kartoffeln, Gemüse und Salat. Nicht mit Nudeln und Müsli kombinieren.

Die Zeit zum Marinieren von Fleisch variiert zwischen 1 und 12 Stunden. Je länger das Rindfleisch mariniert wird, desto weicher wird es später.

Rindfleisch ist ein schmackhaftes, gesundes und meist mageres Fleisch, das mit seinem Aussehen auf dem Tisch stets eine Freude macht. Allerdings hat dieses Fleisch auch eine Kehrseite: Das Kochen von Rindfleisch erfordert Geduld, da man viel Zeit damit verbringt, darauf zu warten, dass das Fleisch fertig ist.

Im vorgeschlagenen Rezept erfahren Sie, wie man geschmorte Rinderrippen zubereitet und ausgibt minimale Menge Zeit und ohne Lebensmittelverschwendung. Zunächst bereiten wir wie erwartet alles Notwendige vor.

Wie man Rinderrippchen köstlich schmort

Zutaten:

• Rinderrippen – 400-500 gr.;
• Pflanzenöl – 3-4 EL. l.;
• Senfpulver – 1 EL. l.;
• 1 große Zwiebel 2-3 kleine;
• 1 große Karotte oder 2-3 kleine;
• Die Menge an Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen liegt in Ihrem Ermessen.

Beginnen wir mit dem Kochen, indem wir das Fleisch schneiden. Auf den Rinderrippen befinden sich genügend kleine Beläge, diese müssen jedoch nicht entfernt werden, da sie durch die Zaubermarinade auch weicher werden.

Beginnen wir mit der Marinade

Sie haben das Fleisch also so geschnitten, dass jede Rippe ein separates Stück Knochen (oder Knorpel, wenn es sich um Kalbfleisch handelt) und Fruchtfleisch ist. Tauchen Sie nun das Fleisch in eine Schüssel und bereiten Sie die Marinade zu – salzen, Senfpulver, Gewürze und ein Esslöffel Pflanzenöl. Umrühren und beiseite stellen.

Wenn Sie wenig Zeit haben, legen Sie die Rinderrippen an einen warmen Ort, dann marinieren sie schneller. Wenn Sie es zubereiten, lassen Sie das Fleisch im Kühlschrank. In dieser Form kann es übrigens mehrere Tage stehen bleiben – das macht das Gericht nur noch schmackhafter.

Karotten – in langen, schmalen Stäbchen. Legen Sie das Gemüse beiseite.

Zuerst rösten

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und das Fleisch hinzufügen. Die Rippchen bei starker Hitze 5 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis sie leicht gebräunt sind.

Nun in die Pfanne geben Gekochtes Wasser So dass es die Rippen vollständig bedeckt, warten Sie, bis es kocht, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie es mit einem Deckel ab.

Nach einer halben Stunde, wenn das Wasser fast verdampft ist, die Karotten hinzufügen.

Warten Sie weitere 10 Minuten und geben Sie die Zwiebel in die Pfanne. Überprüfen Sie, ob die Rippchen gar sind – das Fleisch sollte sich leicht vom Knochen lösen lassen.

Wenn das Fleisch fertig ist, lassen Sie das Gericht weitere 5 Minuten köcheln und schalten Sie den Herd aus. Jetzt duftend geschmorte Rippchen fertig zum Servieren! Wenn Sie möchten, können Sie diesem Fleisch beliebiges Gemüse hinzufügen.

Warum Senf für die Marinade?

Schritt 1: Bereiten Sie die Rippchen vor.

Zuerst nehmen wir benötigte Menge frisch Rippchen, spülen Sie sie gründlich unter fließend kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie mit Papier Küchenhandtücher. Dann legen wir sie auf ein Schneidebrett und schneiden die Membran davon ab. In der Regel befindet es sich im unteren Teil, seitlich der Knochen. Wenn es übrig bleibt, ist das Fleisch schwer zu kauen.

Dann gehen wir wie gewünscht vor, entweder schneiden wir die Rippchen quer in Segmente, wobei in jeder Portion etwa ein bis drei Rippenknochen übrig bleiben, oder wir bewahren sie als ganzes Stück auf oder schneiden es in zwei Teile, es hängt ganz von Ihrem Wunsch ab. Anschließend mit schwarzem Salz abschmecken gemahlener Pfeffer und in eine tiefe Schüssel geben 15–20 Minuten.

Schritt 2: Bereiten Sie den Ofen und das Backblech vor.

In der Zwischenzeit den Backofen einschalten und vorheizen bis zu 220 Grad Celsius. Dann bedecken wir ein antihaftbeschichtetes Backblech mit einem Blatt Aluminium-Lebensmittelfolie, legen ein Metallgitter darauf und fahren mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 3: Die Rippchen anbraten.

Stellen Sie eine tiefe Bratpfanne auf mittlere Hitze und gießen Sie 2-3 Esslöffel Pflanzenöl hinein. Wenn es sehr heiß ist, legen Sie die vorbereiteten Rippchen einzeln hinein und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun an. Sie müssen sie nicht vollständig durchgaren, sondern einfach in Öl anbraten, bis eine dicke Kruste auf der Oberfläche entsteht. Dadurch bleibt der Fleischsaft beim Backen erhalten. Anschließend die Rippchen in eine große, flache Schüssel geben und mit dem Kochen der Soße beginnen.

Schritt 4: Honig-Sahne-Sauce zubereiten.

Anstelle der Bratpfanne einen kleinen Topf stellen und ein Stück davon darin schmelzen. Butter. Später 2–3 Minuten Gießen Sie Sojasauce hinein, fügen Sie Honig und Senf hinzu. Bei mittlerer Hitze alles zum Kochen bringen, Rosmarin in die entstandene Soße geben, einige Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 5: Bereiten Sie die Rippchen zum Backen vor.

Anschließend mit einem Backpinsel die leicht gesalzenen Rippchen mit einer dicken Schicht Honig-Sahne-Sauce bestreichen. Wir verpassen also keinen einzigen Ort aromatische Mischung bedeckte das Fleisch von allen Seiten. Anschließend die Rippchen auf das vorbereitete Backblech legen.

Schritt 6: Die Rippchen im Ofen backen.

Dann legen wir es vorerst auf rohes Gericht in einen vorgeheizten Ofen geben 35–40 Minuten. In regelmäßigen Abständen Begießen Sie die Rippchen alle 10 Minuten übrig Soße. Nachdem die erforderliche Zeit verstrichen ist, machen Sie mit einem Küchenmesser einen kleinen Schnitt in eines der Stücke in der Nähe des Knochens.

Wenn das Fleisch an dieser Stelle rot ist, backen wir es zu Ende, und wenn es rosa ist und Tropfen von fast durchsichtigem Fett herausfließen, bewegen wir das Backblech mit Topflappen auf ein Schneidebrett, das wir zuvor auf den Küchentisch gelegt haben. und die Rippen in dieser Form stehen lassen 2–3 Minuten und servieren.

Schritt 7: Legen Sie die Rippchen in den Ofen.

Rippchen im Ofen sind immer lecker und sättigend. Nach dem Backen lässt man sie noch einige Zeit in der Pfanne stehen und verarbeitet sie dann je nach Situation. Wenn die Rippchen am Stück gebacken wurden, werden sie in Segmente geschnitten, und wenn es 1-3 Stück in fertigen Portionen gibt, werden sie sofort auf einer großen flachen Schüssel ausgelegt und am Tisch serviert. Als Beilage zu diesem Gericht können Sie gekochten Reis anbieten, Pasta, Kartoffelpüree, Gurken, Pellkartoffeln, Salat frisches Gemüse und natürlich frisches Brot. Genießen Sie köstliches und einfaches Essen!
Guten Appetit!

In diesem Rezept können Sie alle Gewürze verwenden, die Fleischgerichte würzen;

Sehr oft werden die Rippchen mit Folie bedeckt und darin 25–30 Minuten und ohne Folie weitere 10–15 Minuten gebacken, wobei sie ständig mit Soße bestreut wird, bis sie braun ist;

Manchmal werden die Rippchen vor dem Backen 2 bis 12 Stunden lang in einer Marinade eingelegt, deren Zusammensetzung nach Geschmack gewählt werden kann, zum Beispiel Buttermilch, Kefir, Gemüse oder verschiedene Soßen: Soja, Tomate, Orange.