Geschmorter Kohl mit Rippchen: Rezepte für die Zubereitung eines köstlichen Gerichts. Geschmorter Kohl mit Rippchen

Gebratene Schweinerippchen mit gedünstetem Kohl – lecker und herzhaftes Gericht, die unsere Hostessen gerne zubereiten. Aber nicht nur hier ist dieses Gericht beliebt. Deutsche, estnische, tschechische und polnische Frauen kochen auch gerne gedünsteten Kohl mit Schweinerippchen. Und in kleinen Restaurants dieser Länder steht dieses Gericht auf der Speisekarte. Deshalb bereiten wir heute köstlichen gedünsteten Kohl mit Rippchen zu.

Obwohl dieses Gericht ziemlich kalorienreich ist, können Sie Ihre Familie manchmal mit köstlichen gebratenen Rippchen verwöhnen.

Zutaten:

Schweinerippchen - 400 g;
Weißkohl - 300 g;
Karotten - 1 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Tomatenmark - 1 Esslöffel;
Pflanzenfett;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Salz.

Vorbereitung

Das Schweinefleisch in Stücke schneiden, salzen und mit Pfeffer bestreuen. Das sind die Stücke Schweinerippen Ich bin bereit zum Braten.

Die Schweinerippchen müssen nun in heißem Pflanzenöl gebraten werden, damit sie richtig gebräunt sind. In der Zwischenzeit schneiden wir Zwiebel Halbringe schneiden und die Karotten auf einer Reibe hacken. Die Reibe gefällt mir sehr gut und ich benutze sie oft zum Kochen anderer Gerichte.

In der Zwischenzeit den Kohl hacken und mit den Karotten in eine Schüssel geben.

Besonders lecker schmecken dazu Schweinerippchen in der Pfanne. Und Kohl wird besonders, wenn man ihn zusammen mit Karotten schmort. Damit der Kohl seinen Saft freisetzt, geben Sie etwas Salz zum Gemüse, mischen und zerstampfen.

Kohl und Karotten zu den geschmorten Schweinerippchen geben, umrühren und mit einem Deckel abdecken. Reduzieren Sie die Flamme und lassen Sie den Inhalt der Bratpfanne etwa 15–20 Minuten köcheln.

Leckere Schweinerippchen mit gedünstetem Kohl werden noch schmackhafter, wenn man sie zu einem Gericht hinzufügt Tomatenmark. Geben Sie einen Löffel Tomaten in die Pfanne und vermischen Sie alles. Bei Bedarf können Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen, damit das Gericht nicht anbrennt. Die Pfanne wieder mit einem Deckel verschließen und weitere 5-7 Minuten garen.

Den gebratenen Kohl mit Schweinerippchen lassen wir noch 15-20 Minuten unter dem Deckel stehen. Und erst jetzt können Sie den köstlichen gedünsteten Kohl mit Schweinerippchen in portionierte Schüsseln geben und mit dem Essen beginnen.

Köstlicher und aromatischer Kohl und saftig zarte Stücke Schweinerippchen sind nicht nur für Feinschmecker ein wahrer Genuss. Bereiten Sie dieses Gericht zu, Sie werden es nicht bereuen!

Guten Appetit!

Wie man Schweinerippchen in einem Restaurant kocht, Rezept vom Küchenchef, Video

Geschmorter Kohl mit Schweinerippchen – ein universelles Gericht, da es sowohl zum Mittag- oder Abendessen an Wochentagen als auch als Leckerbissen für Gäste serviert werden kann. Es hängt alles davon ab, wie und welche Produkte für die Zubereitung verwendet wurden.

Wir bieten mehrere Rezepte an, die Ihren Tisch während einer kleinen Familienfeier schmücken oder einfach Ihr Alltagsmenü abwechslungsreicher gestalten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schweinerippchen und Weißkohl passen perfekt zusammen. Gleichzeitig lecker, saftig, aromatisches Gericht Nicht zu kalorienreich, daher passt es organisch in Ihr Tagesmenü.

So kochen Sie gedünsteten Kohl mit Schweinerippchen:

Bei Bedarf können Sie nicht mehr als ein halbes Glas Wasser hinzufügen, damit der Kohl nicht anbrennt.

Geschmorter Kohl mit geräucherten Rippchen

Kochmöglichkeit Weißkohl mit geräucherten Rippchen wird ausnahmslos jedem gefallen. Geräuchertes Fleisch zusammen mit Gewürzen geben gedünstetes Gemüse eine pikante Note und verbessern den Geschmack.

Was wirst du brauchen:

geräucherte Rippchen - 0,5 kg;
Kohl - ein halber großer Kohlkopf oder ein kleiner;
Zwiebel – 1 groß;
Tomaten – 2 mittelgroße Früchte;
Sonnenblumenöl – 2 EL. l;
Kreuzkümmel – eine kleine Prise;
Salz – 2 TL;
frischer Knoblauch – 1 Zehe;
Lieblingsgrün – 1 Bund (Sie können mit einem Dill auskommen);
Piment - nach Geschmack.

Zubereitung: 1 Stunde.

Kaloriengehalt: 250 Kcal.

Wie man kocht:

Teilen Sie die Rippen, um sie zuzubereiten portionierte Stücke;
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rippchen anbraten. 5 Minuten reichen aus;
Gewürfelte Zwiebeln zu den Rippchen geben;
Wenn die Zwiebel glasig ist, die gewürfelten Tomaten dazugeben. Auf Wunsch kann die Haut entfernt werden;
Gemüse und Fleisch weitere 10 Minuten anbraten;
Den zerkleinerten Kohl dazugeben, Salz und Gewürze hinzufügen. Bei starker Hitze etwa fünf Minuten braten;
Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und köcheln Sie, bis der Kohl gar ist.
Etwa fünf Minuten vor der Zubereitung gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen.

Damit das Gericht nicht anbrennt, muss es häufig umgerührt werden. Kann mit Sauerrahm serviert werden.

Rinderrippchen mit Sauerkraut

Lecker, Budgetgericht, es ist auch einfach zuzubereiten. Was braucht eine Hausfrau noch?

Was wirst du brauchen:

Sauerkraut – 300 g;
Rinderrippen – 500 g;
Jodsalz - nach Geschmack;
Piment - nach Geschmack;
Kartoffeln - 3 mittelgroße Knollen;
Sonnenblumenöl – 2 EL.

Kochen: 1,5 Stunden.

Kaloriengehalt: 133 Kcal.

Wie man Eintopf kocht Sauerkraut mit Rinderrippen:

Die gehackten Rippchen abspülen und trocknen;
Das Öl erhitzen und die Rippchen goldbraun braten. Die Flamme ist intensiv;
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden;
Kohl mit Saft und Kartoffeln zum Fleisch geben;
Das Gemüse etwas anbraten;
Gewürze hinzufügen;
Wenn nicht genügend Saft vorhanden ist und das Essen anbrennen kann, können Sie ein Drittel eines Glases Wasser hinzufügen;
Alles bei schwacher Hitze in einem verschlossenen Behälter 40 Minuten köcheln lassen.

Wenn Sie den Geschmack abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Ketchup und Sauerrahm hinzufügen. Dieses Dressing verleiht dem Gericht eine interessante Note.

Geschmorter Kohl mit Rippchen in einem Slow Cooker

Eine andere Variante von gedünstetem Weißkohl mit Rippchen wäre das Garen des Gerichts in einem Slow Cooker. Hier werden Gemüse und Fleisch weich und aromatisch.

Was Sie brauchen (4-Liter-Schüssel):

beliebige Rippen – 600 - 800 g;
Kohlgabeln - 0,5 kg;
mittelgroße Karotten - 1 Stück;
Zwiebeln - 1 Zwiebel;
Tomate – 1 EL;
Kreuzkümmel - ein halber Teelöffel;
Salz – 2 TL;
Wasser – 1/3 Tasse;
Paprika - eine Prise.

Kochen: 1,5 Stunden.

Kaloriengehalt: 153,4 Kcal.

Wie man kocht:

Das Fleisch hacken, abspülen und trocknen;
Gemüse schälen und in Streifen schneiden;
Öl in die Multicooker-Schüssel gießen, Fleisch, Zwiebeln und Karotten darauf legen;
Lassen Sie es 30 Minuten lang im „Backmodus“ stehen und denken Sie daran, umzurühren.
Am Ende des Programms die Gewürzmischung in die Schüssel geben;
Tomatenmark in Wasser verdünnen und mit dem Essen in eine Schüssel geben;
Den Kohl auslegen, das Schmorprogramm auf 1 Stunde einstellen;
Nachdem Sie benachrichtigt haben, dass der Garvorgang abgeschlossen ist, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und vermischen Sie alles.

Die Tricks des Chefkochs

Es gibt viele Kochmöglichkeiten sowie Zusammenstellungen von Gerichten mit Kohl und Rippchen. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und wählen Sie Kombinationen und Kochmethoden aus, die zu Ihnen und Ihren Lieben passen. Vergessen Sie jedoch nicht einige Kleinigkeiten, die Ihnen helfen, Ihr Essen nicht zu verderben:

Wenn Sie Fleisch mit Sauerkraut kochen, achten Sie darauf, ob es zu sauer ist. Wenn der Kohl sehr salzig ist, ist es besser, ihn vor dem Kochen 10 bis 20 Minuten in Wasser einzuweichen. Die Einweichzeit hängt davon ab, wie salzig das Produkt ist;
Auch das Kochen von reifem Kohl erfordert wenig Vorbereitung. Um das Gemüse weich und saftig zu halten, würzen Sie es einige Minuten lang mit Salz.
Rippchen mit Schmalz, insbesondere Schweinefleisch, können ohne Öl gebraten werden, damit das Gericht nicht zu fettig wird.

Geschmorter Kohl mit Rippchen ist ein Lieblingsgericht der Russen. Wer es fetter mag, kocht es mit Schweinerippchen, ein magereres Gericht wird auf Basis von Rinderrippchen zubereitet. Urlaubsoption leckeres Gericht beinhaltet die Verwendung von Wein und geräucherten Rippchen. Wir machen Sie auf verschiedene Möglichkeiten aufmerksam, dieses gesunde Gemüse mit Fleisch zuzubereiten.

Nachdem Sie alles ausprobiert haben, werden Sie bereits das auswählen, das Ihnen am besten gefällt.

Wie man gedünsteten Kohl mit Schweinerippchen kocht

Ich muss sagen, dass man selbst mit der gleichen Fleischsorte am meisten Besitzer werden kann Vielfalt an Gerichten. Experimentieren Sie mit Gemüse, fügen Sie Ketchup oder Tomatenmark hinzu und suchen Sie nach der leckersten Variante.

Schweinerippen abspülen, abtropfen lassen und portionieren. Mit Zusatz erhitzt Sonnenblumenöl Das Fleisch in einen Topf geben, salzen und von allen Seiten anbraten, bis es mit einer goldenen Kruste bedeckt ist;
Nehmen Sie das Fleisch heraus, legen Sie es auf einen separaten Teller und braten Sie die gehackte Zwiebel im selben Topf an. In einer anderen Pfanne geraspelten Kohl zusammen mit gehackten Karotten und Paprika köcheln lassen.
Sobald der Kohl etwas an Volumen verloren hat, die Tomaten und die in Scheiben geschnittenen Schweinerippchen hinzufügen. Salz hinzufügen, ein Lorbeerblatt dazugeben und unter dem Deckel köcheln lassen.

Wie man gedünsteten Kohl mit geräucherten Rippchen kocht

Um dieses Gericht zuzubereiten, sollten Sie geräucherte Schweinerippchen mit einem Stück Schmalz sowie Weiß- oder Roséwein kaufen. Alles andere finden Sie wahrscheinlich in Ihrem Kühlschrank.

Teilen Sie die Rippchen in einzelne Portionen auf und schneiden Sie dabei das Fett ab, das Sie zum Braten der Zwiebeln verwenden können. Das Fleisch zu den im Schmalz angebratenen Zwiebeln geben und leicht anbraten. Legen Sie auch das zerkleinerte Exemplar hierher. gesundes Gemüse- also Kohl und ebenfalls goldbraun köcheln lassen;
Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und lassen Sie es köcheln, bis es fertig ist. Überprüfen Sie dabei und rühren Sie gelegentlich um. Fügen Sie während der Manipulationen Wein zum Inhalt der Schüssel hinzu und fügen Sie zum Schluss einen Löffel Tomatenmark hinzu. Mit gehackten Kräutern und Knoblauch servieren.

Wie man gedünsteten Kohl mit Rinderrippen kocht

Um Rinderrippchen nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie zunächst eine Pfanne mit gewaschenen Kartoffeln auf das Feuer stellen und diese in der Schale kochen. Wählen Sie die Menge entsprechend der Größe Ihrer Familie.

Die nächsten Schritte sind:

Rinderrippen anbraten Pflanzenöl, am Ende sollten sie eine schöne goldene Farbe annehmen;
Fügen Sie nun Sauerkraut und Saft in einer Menge von 300 g Kohl pro 0,5 kg Fleisch hinzu. Wenn in der Bratpfanne nicht genügend Saft vorhanden ist, etwas Wasser hinzufügen und 40 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen;
Wenn das Gericht fast fertig ist, geben Sie ein paar Esslöffel einer Mischung aus Sauerrahm und Ketchup in die Schüssel. Auch geschälte, grob gehackte Kartoffeln werden hierher verschickt. Es bleibt nur noch, das Gericht zu salzen, zu pfeffern und mit gehackten Kräutern zu bestreuen.

Dieses Rezept für gedünsteten Kohl mit Rippchen hat nur einen Nachteil: Das Gericht wird von den Daheimgebliebenen sehr schnell gegessen.

Bereiten Sie es daher mit Zurückhaltung vor. Ich muss sagen, das ist ganz schön wirtschaftliche Option, da Rippchen günstiger als Fruchtfleisch sind und vielen Menschen noch besser schmecken. Kochen Sie, experimentieren Sie und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem köstlichen und einfach zuzubereitenden Gericht.

Geschmorter Kohl mit Fleisch ist eine wunderbare Kombination, von der man kaum enttäuscht werden kann. Ich schlage vor, Schweinerippchen mit Kohl nach diesem Rezept zuzubereiten. Das Gericht ist sehr lecker und sättigend. Und um etwas Würze zu verleihen, können Sie Würstchen hinzufügen. Perfekte Passform und geräucherte Würste, zum Beispiel, gejagt und auf dem Grill gegart, mit Rauch (das Aroma wird erstaunlich sein).

Zutaten

Um Schweinerippchen mit Kohl zuzubereiten, benötigen Sie:

700-800 g frischer Kohl;

400 g Schweinerippchen;

1 Karotte;

1 Zwiebel;

1 Tomate;

frische Kräuter - nach Geschmack;

1-2 Grillwürste oder andere;

Pflanzenfett;

Salz, schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken.

Kochschritte

Schweinerippchen waschen, trocknen, in Stücke schneiden.

Legen Sie die Schweinerippchen in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl und braten Sie sie von allen Seiten an goldene Kruste. Zwiebeln und Karotten dazugeben, alles zusammen einige Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Etwas Wasser hinzufügen, abdecken und bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten garen, bis das Fleisch gar ist.

Den Kohl zusammen mit den Schweinerippchen und den Würstchen in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren.

Die Tomate schälen, in Würfel schneiden und zum Kohl geben.

Fein gehacktes Gemüse hinzufügen, umrühren und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.

Nach diesem Rezept zubereitete Schweinerippchen mit Kohl sind aromatisch und sehr lecker.

Guten Appetit, machen Sie Ihren Liebsten eine Freude!