Umgedrehter Kuchen mit Äpfeln in einer Bratpfanne. Umgedrehter Kuchen mit Äpfeln

Im Allgemeinen klassisch Mürbeteig Es wird ohne Backpulver zubereitet, dies ist jedoch der Fall, wenn nur Eigelb hinzugefügt wird. Nimmt man ganze Eier, entsteht überschüssige Feuchtigkeit, wodurch Gluten entsteht, und hier kann man auf Soda oder Backpulver nicht verzichten, sonst bekommt man statt eines krümeligen Kuchens etwas Ähnliches wie einen Stein.

Ich mag das Rezept mit Eigelb nicht, weil ich das abgetrennte Eiweiß normalerweise im Kühlschrank liegen lasse, bis ich es wegwerfen muss Mürbeteig Ich mache es entweder ganz ohne Eier oder mit ganzen Eiern und Backpulver.

Zuerst müssen Sie den Zucker auflösen und die Butter mahlen. In letzter Zeit verwende ich dafür immer einen Stabmixer, da dieser eine schmale und hohe Schüssel hat – genau das Richtige, was ich für kleine Mengen brauche.

Ich schneide die kalte Butter, vermische sie mit den Eiern und dem Zucker und schlage, bis die Masse oben weiß wird.

Dann füge ich Mehl mit Backpulver hinzu, um einen glatten, dichten Klumpen zu erhalten. Durch das Öl klebt der Teig schnell nicht mehr.

Der Boden der Form kann mit Öl eingefettet werden, allerdings muss man sich auf jeden Fall darauf einstellen, dass einige Äpfel kleben bleiben. Es ist in Ordnung – dann nehmen wir sie mit einem Spatel auf und legen sie zurück in den Kuchen. Geschnittene Äpfel ohne Schale sollten mit Zucker vermischt und auf den Boden der Form gelegt werden.

Die Äpfel mit dem ausgerollten Teig bedecken (ich rolle ihn 0,5-0,7 cm dick aus).

Lass uns backen Shortbread-Kuchen mit Äpfeln im Ofen bei 180°C backen, bis die Kruste fertig ist. Formular mit fertiger Kuchen Sie müssen es vorsichtig auf einen Teller stürzen, die festsitzenden Äpfel mit einem Spatel abkratzen und sie „an ihren Platz“ zurückbringen – sie sind am köstlichsten.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von umgedrehtem Apfelkuchen mit originellen Füllungen

2017-11-02 Rida Khasanova

Grad
Rezept

8347

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm Fertiggericht

2 gr.

9 gr.

Kohlenhydrate

29 gr.

212 kcal.

Option 1: Klassisches Upside-Down-Apfelkuchen-Rezept

Upside-down Pie hat einen so interessanten Namen, weil nicht standardmäßiger Weg Backen. Normalerweise wird die Füllung auf den Teig gelegt, aber bei einer umgedrehten Torte ist das Gegenteil der Fall. Mit dieser ungewöhnlichen Methode können Sie den Geschmack des Gerichts zum Besseren verändern.

Um einen klassischen umgedrehten Apfelkuchen zuzubereiten, können Sie sowohl Hefe als auch Hefe verwenden ungesäuerter Teig Auch Butter und Blätterteig sind geeignet. Ein Kuchen aus reichhaltigem Blätterteig wird sehr zart und luftig. Für Liebhaber herzhafter Backwaren ist die Verwendung besser geeignet Hefeteig. Für Figurbewusste ist jedoch ungesäuerter Teig vorzuziehen.

Zutaten:

Kristallzucker - 250-300 g;
Butter (aus 72 % Fett) – 180–200 g;
saftige Äpfel (süße Sorte) - 1 kg;
4 Hühnereier;
eine Zitrone;
Weizenmehl - 200 gr;
Backpulver - 2 TL;
Zimt - nach Geschmack;
Vanillin - 1 Beutel (10 g).

Schritt-für-Schritt-Rezept für umgedrehten Apfelkuchen

Bereiten Sie das Essen vor: Spülen Sie die Äpfel ab, schälen und entkernen Sie sie mit Kernen, sieben Sie das Mehl und nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird.

In der Form, in der der Kuchen zubereitet wird, müssen Sie Karamell herstellen. Sie müssen Zucker nehmen (nicht den ganzen, aber etwa 150 Gramm) und ihn mit Butter vermischen. Es sollte klappen homogene Masse. Den Saft der Zitrone auspressen und die Hälfte zur Butter-Zucker-Mischung geben. Mit Zimt bestreuen – 1 Teelöffel reicht aus. Auf niedrige Hitze stellen und ständig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Das Ergebnis sollte eine homogene kochende Mischung sein. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke, nicht größer als 1 cm, und legen Sie sie schön auf das entstandene Karamell. Lassen Sie sie einweichen.

Für den Teig die Eier in Eigelb und Eiweiß teilen. Alle Eigelbe gründlich mit dem restlichen Zucker vermischen. Dann Vanillin und etwa 100 Gramm Öl hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen, damit keine Klumpen zurückbleiben. Als nächstes Mehl und Backpulver in kleinen Portionen hinzufügen. Der Teig sollte so dick sein wie bei Pfannkuchen.

Den entstandenen Teig in die Form über die Äpfel gießen. Für etwa 40 Minuten in den Ofen geben. Stellen Sie die Temperatur auf 180 °C ein.

Wenn der Kuchen fertig ist, ist es wichtig, ihn richtig aus der Form zu lösen, damit er nicht auseinanderfällt. Zuerst müssen Sie den Kuchen von den Wänden trennen, indem Sie mit einem Messer über den gesamten Umfang der Form fahren.
Danach legen Sie Ihre Handfläche auf den Teig, drücken und drehen ihn, sodass sich die Äpfel vom Boden entfernen, aber nicht hinter dem Teig zurückbleiben. Decken Sie die Form mit einem Teller mit geeignetem Durchmesser ab, drehen Sie ihn kräftig um und der Kuchen fällt von selbst heraus, ohne sich zu verformen.

Das ist alles – fertig ist der köstliche und originelle Upside-Down-Apfelkuchen.

Option 2: Schnelles umgedrehtes Apfelkuchenrezept

Wenn Gäste unerwartet eintreffen, kann jede Gastgeberin helfen schnelles Rezept Umgedrehter Kuchen mit Äpfeln. Die Zubereitung dauert nur eine halbe Stunde und schon können Sie Ihre Freunde verwöhnen.

Zutaten:

5 mittelgroße Äpfel;
1 Packung Blätterteig;
5 EL. l. Kristallzucker;
1 Teelöffel. Vanille;
50 gr Butter.

So backen Sie schnell einen umgedrehten Apfelkuchen

Äpfel waschen, schälen und in 4 Teile schneiden.

Zucker in eine trockene Bratpfanne gießen; wenn er sich aufzulösen beginnt, Butter hinzufügen und mit Vanille bestreuen, umrühren. Die gehackten Äpfel dazugeben und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Äpfel eine Karamellfarbe annehmen. Geben Sie die Früchte in eine Auflaufform und gießen Sie den restlichen Sirup darüber.

Rollen Sie die Blätterteigplatte ein wenig aus und stechen Sie mit einer Gabel mehrmals in die Oberfläche ein. Decken Sie die Äpfel mit einem Blech ab und stecken Sie die Teigränder in die Form.

Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor und stellen Sie die Form mit dem zukünftigen Kuchen für 20 Minuten hinein.

Nach der angegebenen Zeit muss der Kuchen herausgenommen werden Ofen. Drehen Sie es auf einen Teller und servieren Sie es Ihren Gästen zum Tee.

Option 3: Rezept für umgedrehten Apfelkuchen aus Blätterteig

Es gibt eine einfache, aber sehr leckeres Rezept umgedrehter Apfelkuchen. Bratäpfel In Kombination mit dem Aroma von Zimt und Vanille wird kein Haushaltsmitglied gleichgültig bleiben.

Zutaten:

Blätterteig - 200 g;
saure (grüne) Äpfel – 10 mittelgroße Stücke;
Orange - ½ Teil;
Zucker - 1 Glas;
Butter - 1 Packung (200 g);
Zimt und Vanillin - je 1 TL.

Wie man kocht

Stellen Sie den Ofen auf 200–230 °C vor. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, tauen Sie ihn auf und rollen Sie ihn auf eine Größe aus, die etwas größer als die Größe der Kuchenform ist. In die Kälte stellen, damit es nicht aufgeht.

Äpfel schälen, Kerngehäuse und Schale entfernen. In 2 Teile schneiden und Saft daraus gießen
eine halbe Orange.

In einer Bratpfanne mit hohem Rand die Butter schmelzen, Zucker, Vanille und Zimt hinzufügen. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Nehmen Sie die Bratpfanne vom Herd, legen Sie die Apfelhälften vorsichtig auf den Rippen in die Karamellmischung und versuchen Sie, sie in dichten Reihen anzuordnen. Auf niedrige Hitze stellen und etwa 20–25 Minuten köcheln lassen.

Nehmen Sie ein ausgerolltes Teigblatt und verteilen Sie es auf der Karamell-Apfel-Mischung, sodass sich die Teigränder über die Füllung falten. Machen Sie mit einer Gabel 4-5 Einstiche und stellen Sie die Form für eine halbe Stunde in den Ofen.

Nehmen Sie die Form mit dem fertigen Kuchen heraus und lassen Sie ihn etwa eine Viertelstunde lang stehen. Decken Sie die Form dann mit einem Teller mit geeignetem Durchmesser ab und drehen Sie die Pfanne schnell um.

Apfelkuchen- Fertig ist der umgedrehte Hefe-Blätterteig. Es wird empfohlen, es noch heiß zu servieren. Wenn gewünscht, stattdessen Orangensaft Sie können Mandarine oder Zitrone verwenden.

Option 4: Umgedrehter Apfelkuchen mit Honig und Birnen

Dieses Kuchenrezept ist ideal zum Teetrinken an einem kalten Tag. Winterabend, mit einer Tasse Tee mit Milch. Das echtes Dessert, das sowohl Zuhause als auch Gäste ansprechen wird.

Zutaten:

große saftige Äpfel - 2 Stück;
Birnen - 2 Stück;
raffiniertes Olivenöl – eine halbe Tasse;
Honig - 15 g;
Backpulver – ein dritter Esslöffel;
brauner Zucker - 150 g für den Teig und 2 EL. l. für Karamell;
gemahlener Zimt – ein halber Teelöffel;
Fruchtsaft oder Wasser - 15 ml.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1 Birne und 1 Apfel waschen, schälen und Kerngehäuse und Kerne entfernen. Reiben Sie weiter grobe Reibe, sodass eine püreeähnliche Masse entsteht. Zimt und Zucker hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gründlich mit einem Löffel. Wenn Sie keinen braunen Zucker haben, können Sie ihn durch normalen Zucker ersetzen.

Gießen Sie Pflanzenöl in die resultierende Mischung. Mehl sieben, mit Backpulver vermischen und hineingießen Fruchtpüree. Den Teig mit den Händen kneten, die Struktur sollte dick sein. Bei Bedarf können Sie noch etwas Mehl hinzufügen. Den Backofen auf 200 C vorheizen.

In einem Topf 2 Esslöffel Zucker auflösen Fruchtsaft(Orange, Birne oder Grapefruit) oder Wasser. Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze etwa 4–5 Minuten lang und rühren Sie dabei ständig um.

Karamell in eine runde Auflaufform füllen. Den restlichen Apfel und die Birne schälen und in Scheiben schneiden. Legen Sie sie so auf die Karamellmasse, dass sie sich überlappen. Den Teig über die Früchte gießen und mit einem Spatel glatt streichen. Für 30-40 Minuten in den Ofen geben.

Den Kuchen etwas abkühlen lassen und aus der Form auf einen Teller stürzen.

Der Kuchen ist mäßig süß und sehr zart. Am besten leicht gekühlt servieren.

Option 5: Französischer, umgedrehter Apfelkuchen

Solch duftender Kuchen Backen Sie am besten abends, dann steht morgens ein reichhaltiges, süßes Dessert zum Frühstück bereit.

Zutaten:

ein Glas Weizenmehl;
170 g Butter;
Ei;
ein halber Teelöffel Salz;
ein paar Prisen Muskatnuss;
2 EL. l. Wasser;
6 EL. l. Kristallzucker;
11 reife rote Äpfel;
1 EL. l. Zitronensaft.

Wie man kocht

Butter (100 g) in kleine Würfel schneiden und mit gesiebtem Mehl vermischen. 1 EL hinzufügen. Zucker, Salz und Muskatnuss. Mahlen Sie die Mischung mit Ihren Händen, bis sie krümelig wird. Das Ei unterrühren und mit der Hand weiterschlagen. Bei Bedarf die Mischung etwas mit Wasser verdünnen (1-2 Esslöffel). Den kugelförmigen Teig kalt stellen.

Für die Füllung verwenden Sie am besten mittelgroße Äpfel. Sie müssen gewaschen, geschält und entkernt und jeweils in zwei Teile geteilt werden. Mit Zitronensaft beträufeln.

Geben Sie die restliche Butter und den restlichen Zucker in die Pfanne, in der der Kuchen gebacken werden soll, und schmelzen Sie ihn unter Rühren. Die Apfelhälften in die Zuckermischung geben und braten, bis sie mit Süße gesättigt sind. Alles dauert etwa 15 Minuten.

Den Teig kreisförmig ausrollen. Nicht zu dünn machen, damit die Füllung den Teig nicht zerreißt. Decken Sie die Äpfel mit dem entstandenen Teigkreis ab. Falten Sie die Kanten über die Seiten der Form. Die Oberfläche teilweise mit einer Gabel einstechen.

Im Ofen etwa eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von etwa 190–200 °C backen. Es ist nicht schlimm, wenn der Sirup ausläuft – er zieht nach und nach in den Teig ein. Den leicht abgekühlten Kuchen auf einen Teller stürzen und dekorieren Puderzucker.

Sie können dieses Dessert mit Kugeln Eis, Schlagsahne oder Sauerrahm servieren. Muskatnuss, Vanille oder Zimt verleihen dem Gericht ein einzigartiges Aroma. Guten Appetit!

Apfelkuchen- gute und alte Backwaren, die von vielen geliebt werden. Der Vorteil von Apfelkuchen gegenüber einer anderen Obstsorte und Beerenkuchen liegt darin, dass man sie kochen kann das ganze Jahr über, denn Äpfel gibt es immer. Die bekanntesten dieser Art von Kuchen sind französische Torte Tatin. Heute möchte ich Ihnen ein Rezept für Apfelkuchen anbieten, das den oben genannten Kuchen ähnelt.

Der Tortenteig wird schwammartig sein, wie bei Charlotte, und die Zubereitung ähnelt eher der Tarte Tatin, die „verkehrt herum“ zubereitet wird. Damit der Kuchen nicht nur lecker, sondern auch schön wird Aussehen Wichtig ist, welche Äpfel dafür verwendet werden. Es ist besser, süß-saure Äpfel und immer harte (Winter-)Sorten zu nehmen, da diese beim Backen leicht weich werden sollen und sich nicht in Äpfel verwandeln.

Um dies zuzubereiten, benötigen Sie etwa 1 Stunde Zeit, etwas Geduld und großartige Stimmung. erinnere dich daran leckeres Gebäck Es funktioniert nur, wenn es mit Liebe zubereitet wird.

Zutaten:

Eier – 3 Stk.,
Mehl - 2 Tassen,
Zucker – 1 Glas,
Äpfel – 3-4 Stk.,
Vanillin – 1 Beutel,
Backpulver für Teig – 1 EL. Löffel,
Puderzucker zum Bestreuen,
Sonnenblumenöl zum Einfetten der Form.

Umgedrehter Apfelkuchen – Rezept

Die Eier mit einem Mixer schaumig schlagen.

Zucker und Vanille hinzufügen. Alles noch einmal vermischen.

Backpulver zur Ei-Zucker-Mischung hinzufügen. Die Hälfte des Mehls hinzufügen.

Alles noch einmal vermischen. Den zweiten Teil des Mehls hinzufügen. Den Teig gründlich schlagen. Die Konsistenz des Teigs sollte ungefähr der von fluffigen Pfannkuchen entsprechen.

Äpfel waschen. Schneiden Sie sie zusammen mit der Schale in dünne Scheiben, wie auf dem Foto.

Eine Springform mit Backpapier auslegen und einen Kreis ausschneiden. Mit einem Backpinsel bestreichen Sonnenblumenöl Boden und Seiten der Form. Die Apfelscheiben leicht überlappend kreisförmig anordnen. Einen zweiten Kreis aus den Äpfeln in der Mitte der Form formen.

Gießen Sie es aus Keksteig für in Form.

Stellen Sie die Form in einen auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Den umgedrehten Apfelkuchen 30 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Streichholz (Zahnstocher).

Decken Sie die Kuchenform mit einer großen flachen Schüssel ab. Den Kuchen schnell auf einen Teller stürzen. In der Regel gibt es zu diesem Zeitpunkt keine Probleme damit. Kuchen und Apfelfüllung Es löst sich gut von den Wänden der Form und der Kuchen behält seine Integrität. Bereit umgedrehter Apfelkuchen, Schritt-für-Schritt-Rezept was wir überprüft haben, mit Puderzucker bestreuen. Etwas abkühlen lassen. In Stücke schneiden und mit Tee servieren. Es ist nicht weniger lecker.

Umgedrehter Apfelkuchen. Foto

Heute gibt es Tarte Tatin mit Äpfeln – ich habe für euch ein Rezept mit Foto gemacht. Der Herbst geht weiter und mit ihm der Kuchenmarathon – man kann den ganzen neuen Kuchenrezepten nicht widerstehen (erwarten Sie bald ein weiteres). Tarte Tatin wird auch umgedrehter Apfelkuchen mit Karamell genannt, weil er auf dem Kopf steht. Es ist schnell zubereitet, wenn auch nicht ganz einfach – schließlich muss man sich um das Karamell kümmern, es ist gar nicht so einfach, es richtig zuzubereiten. Andererseits, selbst wenn etwas nicht klappt (z. B. ich habe das Karamell zu lange gekocht), wird beim Backen alles korrigiert und der Kuchen wird köstlich. Backen Sie also gerne Tarte Tatin nach meinem klassischen Rezept.

Tarte Tatin mit Äpfeln oder umgekehrter Kuchen mit Karamell

Produkte:

5-6 ungesüßte Äpfel,

Für Karamell:

150 gr. Öle,

120 gr. Zucker oder Pulver

Für den Test:

Mehl - 200 gr.,

Butter - 100 gr.,

Ei - 1 Stk.

Tarte Tatin mit Äpfeln – Rezept mit Fotos

Einhundertfünfzig Gramm Butter und 120 Gramm Zucker oder Pulver in einer Bratpfanne schmelzen. Die Mischung sollte hellbraun werden. In die Form gießen, in der Sie den Kuchen backen möchten (oder ihn sofort in der Form backen).

2. Die Äpfel in Scheiben schneiden und eine zweite Schicht auf die Karamellmasse legen. In diesem Stadium (während Sie den Teig zubereiten) können Sie die Form für etwa fünfzehn Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen, dann wird der Kuchen schneller garen. Aber es geht auch ohne.

3. Für den Teig 200 Gramm Mehl und 100 Gramm Butter zu Krümeln hacken oder mahlen.

4. 1 Ei hinzufügen und den Teig kneten.

5. Rollen Sie es zu einem Kreis aus und bedecken Sie die Apfelschicht, indem Sie die Ränder bei Bedarf nach innen drehen.

6. Nochmals für etwa zwanzig Minuten in den Ofen stellen, bis es durchgegart und goldbraun ist.

Der umgedrehte Apfelkuchen hat seinen Namen von seiner Backmethode. Der Zusammenbau in der Form erfolgt nicht nach dem üblichen Schema „Teig unten, Füllung oben“, sondern umgekehrt. Durch diese Maßnahme können Sie bei Verwendung der gleichen Produkte völlig unterschiedliche Ergebnisse erzielen.

Historische Referenz

Tarte Tatin gilt als klassische Torte. Dieses Inside-Out-Produkt entstand wie viele großartige Dinge aus einem Fehler.

Ende des 21. Jahrhunderts führten die Tatin-Schwestern eines der kleinen Hotels in Frankreich. Eines Tages, als viele Gäste da waren und für alles nur sehr wenig Zeit war, war Stephanie Tatin in der Küche damit beschäftigt, den Gästen ein typisches Dessert zu servieren. Sie gab die Füllung in die Form, nachdem sie vorher die Basisteigschicht vergessen hatte . Auf eigenes Risiko bedeckte sie die Oberseite der Frucht damit und backte sie.

Die Hotelgäste waren vom Ergebnis begeistert: Die Füllung war karamellisiert und mit Schmelzfäden leicht gedehnt, während die Teigschicht nicht mit Saft gesättigt war, sondern dünn und knusprig blieb. Von diesem Moment an begann der Siegeszug des Kuchens um die Welt. Sie begannen, es sowohl süß als auch ungesüßt zu machen, indem sie den Teig und die Art der Füllungen änderten.

Modernität

Der Fehler, der sich für die Tatin-Schwestern als Erfolg herausstellte, wird von modernen Köchen überall wiederholt. Beispielsweise wird Tarte Tatin heute als eine der Varianten einer allgemeineren Gruppe von Backwaren wahrgenommen, die auf dem Prinzip des Anrichtens basiert. Dieses Produkt nennt sich „Upside-Down-Pie“ (mit Äpfeln und mehr). Sein Hauptvorteil besteht darin, dass die unten platzierte Füllung Saft abgibt und darin karamellisiert, wodurch der oben liegende Teig nur minimal gesättigt wird, da die Schwerkraft herzlos ist. Dadurch bleibt die Struktur der Beschichtung erhalten, sie wird nicht nass und behält ihre Form.

In diesem Artikel werden wir uns mehrere Rezepte für solche Kuchen ansehen, die sowohl dazu beitragen, Ihre tägliche Ernährung zu abwechslungsreicher zu gestalten als auch Ihre Lieben im Urlaub zu erfreuen.

Klassische Tarte Tatin

Dieses wunderbare wird nach folgendem Rezept zubereitet:

Zucker - 210 Gramm;
Butter - 90 Gramm;
Äpfel (süß) - 1 kg;
Blätterteig (kann gekauft werden) – 1 großes Blatt;
Vanillezucker- 10 Gramm;
gemahlener Zimt - 1/4 Teelöffel.

Äpfel müssen geschält und entkernt werden. Schneiden Sie jeden Apfel in 4 gleiche Teile.

Geben Sie Zucker (ein paar Esslöffel beiseite) und Vanillezucker in einen Topf mit dickem Boden und einem Durchmesser von 22 cm. Stellen Sie ihn auf mittlere Hitze und erhitzen Sie ihn, bis er bernsteinfarben ist, ohne zu rühren.

Den entstandenen Karamell vom Herd nehmen und etwas eindicken lassen. Apfelscheiben darauf legen, dabei hochkant legen. Butterstücke auf die Äpfel legen, alles mit Zucker und Zimt bestreuen.

Rollen Sie die Blätterteigschicht so aus, dass sie den Topf bedeckt. Als nächstes müssen Sie aus dem Rest einen Kreis mit einem Durchmesser von 24 cm ausschneiden, die Äpfel darauf bedecken und die Ränder einschlagen – damit dieser geschichtete, umgedrehte Kuchen gelingt, sollte der Teig eng an den Früchten anliegen.

40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen.

Um den Kuchen problemlos aus der Form zu lösen, sollten Sie den folgenden Aktionsalgorithmus befolgen:

Legen Sie Ihre Handfläche auf den Kuchen.
Drücken Sie sanft, aber fest.
Rollen Sie den Kuchen mit Ihrer Handfläche.
Den Kuchen in einer Bratpfanne leicht erwärmen;
Drücken Sie den Kuchen erneut mit der Handfläche und gießen Sie das gesamte Karamell ab.
Legen Sie einen größeren flachen Teller auf den Kuchen und drehen Sie ihn schnell um.

Das ist alles! Dank dessen, was wir gegeben haben, verformt es sich nicht.

Den abgetropften Karamell aufkochen und die Äpfel damit glasieren.

Jetzt können Sie es anschneiden und Ihren Lieben eine Freude machen, indem Sie dieser Pracht noch eine Kugel Vanilleeis hinzufügen.

Alternative für einen Snack

Tatin kann auf Wunsch auch ungesüßt sein. Eine der erfolgreichsten Varianten ist beispielsweise Tarte Tatin mit Tomaten:

Butter - 30 Gramm;
Olivenöl - 4 EL. Löffel;
mittelgroße Tomaten - 7 Stk.;
Blätterteig- 1 großes Blatt;
- schmecken;
Basilikum zum Servieren.

Diese Torte wird auf die gleiche Weise zubereitet wie umgedrehter Apfelkuchen, die wesentlichen Unterschiede sind folgende:

die Füllung besteht aus Tomatenhälften, die eine Drittelstunde in einer Ölmischung gedünstet werden;
Zimt wird durch Balsamico-Essig ersetzt.

Biskuitkuchen auf den Kopf stellen

Wie bereits erwähnt, können Sie für diesen Kuchen jeden beliebigen Teig verwenden. Nicht jeder mag Blätterteig, daher basiert das Rezept unten auf … Butter-Biskuitkuchen. Die Wahl fiel darauf, weil er selbst zart und saftig ist, und das ist wichtig, da der Teig aufgrund der Lage der Füllung praktisch nicht mit Säften gesättigt ist. Also ein tropischer Upside-Down-Kuchen (zur Not kann man ihn auch mit Äpfeln backen):

Eier - 3 Stk.;
Zucker - 300 Gramm;
Butter - 200 Gramm;
Mehl - 150 Gramm;
Backpulver – eine Prise;
Vanille – eine Prise;
Salz - eine Prise;
Wasser - 4 EL. Löffel;
Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
reife Bananen - 3 Stk.;
Passionsfrucht - 3 Stk.

Verwenden Sie eine einteilige Form mit einem Durchmesser von 22–23 cm und einem dicken Boden.

Vorbereitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Wasser und die Hälfte des Zuckers in einem Topf vermischen und erhitzen, bis die Masse eine schöne Bernsteinfarbe annimmt. Vom Herd nehmen, hinzufügen Zitronensaft und den Karamell auf den Boden der Form gießen und möglichst gleichmäßig verteilen.

Reiben Sie das Fruchtfleisch der Passionsfrucht durch ein Sieb und entfernen Sie dabei die Kerne. 1/3 beiseite legen, die in Scheiben geschnittene Banane zum restlichen Püree geben. Die Fruchtmischung auf das Karamell geben.

Butter schmelzen und abkühlen lassen.

Die Eier mit dem restlichen Zucker schaumig und steif schlagen. Vanille hinzufügen, vorsichtig das Öl hineingießen und mit einem Löffel von oben nach unten rühren.

Mehl und Backpulver mit der Ei-Butter-Mischung in eine Schüssel sieben und nochmals mit der Hand vermischen.

Den Teig auf den Früchten verteilen und 40–45 Minuten backen. Die Bereitschaft kann durch Testen mit einem trockenen Zahnstocher festgestellt werden. Entfernen Sie den Kuchen wie beim umgedrehten Apfelkuchen.

Variationen

Basierend auf den oben genannten Rezepten können Sie zum Beispiel viele Kuchen mit unterschiedlichem Geschmack zubereiten;

Indem Sie 1/4 des Mehls in einem Butterbiskuitkuchen durch Kakao ersetzen und Orangenscheiben als Füllung verwenden, können Sie einen wunderbar reichen Geschmack erzielen;
Auberginen und Zucchini „funkeln“ in einer Snack-Torte, besonders wenn man ihnen etwas Käse oder Feta hinzufügt;
Das Tandem „Blätterteig + Obst“ wird Sie begeistern, Sie müssen lediglich die Äpfel durch Erdbeeren ersetzen. Da diese Beere jedoch ziemlich wässrig ist, muss die Tarte kaum gekühlt serviert werden, da sonst der Saft den knusprigen Boden durchtränkt;
Der Klassiker erstrahlt in neuen Farben, wenn Sie als Fruchtfüllung Aprikosen statt Äpfel verwenden.