Wahl des Brennholzes zum Grillen. Das richtige Brennholz ist der Schlüssel zu einem großartigen Barbecue

Pelmeshnik plante also, schnell zu schreiben, als Ergebnis wurde eine ernsthafte Auswahl getroffen, die meiner Meinung nach eine separate Neuigkeit nach sich zog

Brennholz aus Saxaul.

Saxaul steht natürlich an erster Stelle. Brennholz aus Saxaul gibt die größte Wärme; in Bezug auf Effizienz und Temperatur ist Saxaul unübertroffen.

Saxaul ist sehr dicht in seiner Struktur. Versuchen Sie, einen Ast mittlerer Dicke zu brechen oder schneiden Sie ihn mit einer Axt. Es wird Ihnen höchstwahrscheinlich nicht gelingen. Saxaul wird normalerweise nicht geschnitten, sondern gebrochen. Sie nehmen einen Ast an einem Ende und treffen etwas Hartes.

Kohlen von Saxaul- der beste Brennstoff zum Grillen. Viele Male überprüft, also zögern Sie nicht einmal.

Brennholz aus der Rebe.

Braten Sie Fleisch auf einem Grill mit Weinrebenholzkohle, am Ausgang erhalten Sie ein hervorragendes und auf seine Art einzigartiges. Schmackhaftigkeit Schaschlik. Nun, das Aroma ist im Allgemeinen mit nichts zu vergleichen, es ist sehr angenehm und appetitlich. Nehmen Sie einfach eine dickere Ranke, damit die Kohlen länger ausbrennen, dies gilt insbesondere, wenn Sie eine große Menge Grillgut braten.

Brennholz aus Birke, Eiche, Apfelbaum.

Guter Brennstoff zum Kochen leckerer Grillgerichte. Wenn Sie Fleisch auf Kohlen von Bäumen dieser Art kochen, wird dies nicht der Fall sein schlechter Geruch. Eichenkohlen zeichnen sich außerdem dadurch aus, dass sie eine sehr gute Wärme abgeben und perfekt halten. Nun, die meisten lecker grillen, nach Ansicht vieler stellt sich heraus, wenn Sie es auf Birkenholzkohle braten.

Brennholz aus Erle, Birne, Kirsche, Aprikose.

Dank des Rauchs ist der Geschmack sehr interessant. Diese Option wird empfohlen, wenn Sie Geflügelspieße (Huhn, Ente, Gans) zubereiten.

Brennholz aus Kiefer oder Fichte.

Auf dem Foto links - Fichte, rechts - Kiefer

Ich sage es dir direkt. Nicht die beste Wahl. Nadelbäume geben beim Verbrennen viel Harz ab. Zuerst gibt es den Döner schlechten Geschmack, die auf keinen Fall unterbrochen werden kann. Zweitens sind solche Harze oft gesundheitsgefährdend. Wenn es nicht unbedingt notwendig ist, vergessen Sie für immer Kohlen aus Weichholz (Fichte, Kiefer, Zeder).

Brennholz aus Holzkohle.

Schöne Wahl. Sie brennen schnell, in wenigen Minuten haben Sie heiße Kohlen, auf denen Sie Schaschlik sicher braten können. Die Zeitersparnis bei der Zubereitung ist einfach fantastisch. Viele erfahrene "Griller" sehen jedoch auf Anfänger herab, die Holzkohlespieße zubereiten. Es wird angenommen, dass ein echter, traditioneller Schaschlik ausschließlich auf Kohlen von einem „echten“, „natürlichen“ Baum gebraten werden sollte.

Holzkohlebriketts

Briketts Pads

Auf Rollenpressen werden auch Holzkohlebriketts in Form von Kissen hergestellt. Zum Beispiel auf der auf dem Foto gezeigten Presse:

So sehen diese Briketts nach dem Pressen aus:

Und so werden sie mit Hilfe dieses Dings namens Starter entzündet

Nun, für einen Snack, hier ist eine solche Innovation, auf die ich beim Sammeln von Informationen über brikettierte Kohle gestoßen bin

Innovative und nachhaltige Grillprodukte LOKKII BBQ.

Eine nützliche Information.

Die größte Zahl Hitze und langes Brennen haben Brennholz aus Hartholz: Eiche, Birke, Buche, Eibe.

Brennholz aus Ulme, Kirsche, Apfel, Tanne und Zeder gibt beim Verbrennen viel Rauch ab.
Beim Verbrennen von verharzten Kiefern- oder Fichtenscheiten können brennende Funken fliegen („Schießeffekt“).
Birke gibt eine gleichmäßige und heiße Flamme, bildet sich aber große Menge Ruß.
Espe und Erle geben weniger Wärme ab
Eichenbrennholz gibt eine lange glimmende Kohle.
Es ist schwierig, einen Kamin mit Brennholz aus Hainbuche und Eibe anzuzünden.
Buchenbrennholz ist schwer zu schmelzen, es kann roh brennen.
Brennholz von Birnen- und Apfelbäumen brennt gut und verströmt Aroma.
Tannenbrennholz ist leicht zu schmelzen, raucht und sprüht viel.
Fichtenbrennholz ist leicht zu schmelzen, zu funkeln.
Zedernholz gibt lang schwelende Kohle.
Pappelbrennholz brennt schnell und streut Funken.
Brennholz aus Weißdorn und Asche ist schwer zu schmelzen, es brennt nicht getrocknet.

Allgemeine Beratung.

Und schlussendlich Allgemeine Hinweise, zum Thema welches Feuerholz zum Grillen benötigt wird. Vor dem Anzünden des Kohlenbeckens ist es ratsam, die gesamte Rinde von den Scheiten zu entfernen, falls vorhanden. Die Rinde verleiht dem Döner nicht immer einen angenehmen Geruch oder Geschmack. Oft das Gegenteil. Grillen sollte nicht mit Rauch gesättigt sein, denn gebratenes Fleisch sein einzigartiges und angenehmes Aroma.

Das ist es im Grunde. Ich hoffe, die Tipps helfen denen, die keine reiche Erfahrung im Grillen haben. Es ist besser, aus den Fehlern anderer zu lernen als aus den eigenen. Nutzen Sie daher bewährte Ratschläge.

Textquellen

http://best-recipe.biz/load/obshhie_sovety/kakie_drova_nuzhny_dlja_shashlyka/

http://capital-finance.ru/dacha_sad_ogorod/kak_vyibrat_drova

http://www.drova1.ru/

Die Quelle der Fotos ist Seine Majestät das Internet!

Bei einem Picknick achten wir in erster Linie darauf, dass das Fleisch schmackhaft, zart und saftig wird.

Und nur wenige verstehen, dass das richtige Brennholz das Geheimnis des einzigartigen Grillgeschmacks ist.

Unsere Preise

Wir bieten unseren Kunden ein breites Sortiment an Holz zum Grillen und Grillen zu günstigen Preisen. Sie können Brennstoff für den Grill kaufen das ganze Jahr. Matrizen aller Qualitäten sind ständig in unserem Lager verfügbar. Nachfolgend finden Sie eine Preisliste mit aktuellen Preisen.

Preise für Feuerholz zum Grillen in Netzen gehackt (Kammertrocknung)
Eichenbrennholz - ab 89 r / Gitter
Brennholz aus Erle - ab 89 r / Gitter
Apfelbrennholz - ab 139 r / Gitter
Zwetschgenbrennholz - ab 165 r/Gitter
Birnenbrennholz - ab 150 r / Gitter
Weinrebenbrennholz - ab 385 r/Gitter
Brennholz aus Akazie - ab 169 r / Gitter
Maulbeerbrennholz - ab 175 r/Gitter
Preisliste, Preise gültig ab 31.08.17. bis 31.12.17

Das beste Brennholz zum Grillen

Wie wir bereits gesagt haben, hängt die Qualität und der Geschmack von Barbecue nicht nur von Fleisch und Marinade ab. Aber nicht viele achten sehr auf die Wahl der Poleshiks. Es brennt, und es ist gut. Und am Ende stellt sich heraus leckeres Gericht und schlechte Laune.

Wein - alle Köche der kaukasischen Küche sind sich einig, dass es keinen besseren Brennstoff zum Grillen gibt als Wein. Das Holz hat eine hohe Dichte – das gibt eine gute Hitze und das Fleisch wird perfekt, gleichmäßig geröstet. An der Rebe bereitet man Schweine- und Lammfleisch am besten zu. Es lohnt sich, einen Hals oder einen Querteil zu wählen. Das Fleisch muss jung sein eine kleine Menge fett. Marinade wird am besten aus zubereitet Weinessig, Zwiebeln und Gewürze.

Brennholzapfel - "Klassiker" zum Braten auf dem Grill. Sie haben einen dichten, aromatischen Rauch. Es imprägniert Lebensmittel und verleiht dem Gericht würziger Geschmack. Schweine-, Rind- und Putenfleisch eignen sich perfekt für die Zubereitung auf einem Apfelbaum. Es ist besser, das Fleisch nicht zu mahlen, dann bleibt es saftig. Adjarian-Marinade ist unserer Meinung nach gut für Fett an einem Apfelbaum. Es enthält Weißwein Olivenöl, Zwiebeln und Gewürze.

Kirsche - Köche nennen ihn den "Vogelbaum". Denn darauf lassen sich am besten Döner von Pute, Huhn, Gans und Ente zubereiten. Holz gibt einen leichten und duftenden Rauch, raucht nicht. Die Hitze ist genau richtig zum Kochen zartes Fleisch Vögel. Überraschen Sie Ihre Gäste mit gegrillter Ente oder in Minze marinierten Wachteln.

Pflaumenwürfel - glatt durchbrennen, hervorheben richtige Menge Hitze. Auf Pflaumenkohlen wird in Georgien gerne gegrillt. Da versteht man es wirklich. Pflaume eignet sich am besten für Lammfilet, Lamm, Schweinekarbonat und einige Wildarten. Das Fleisch sollte zart und jung sein. Dann wird der Grill saftig, aber mit goldbraun. Wir empfehlen, eine Marinade auf Basis von Kefir oder Mineralwasser zu wählen.

Erle - aus diesem Baum werden die besten Kohlen gewonnen. Das Holz raucht oder funkelt nicht. Erlenbrennholz ist universell. Erfahrene Döner garen jedoch lieber Fisch und Meeresfrüchte darauf. Lachs, Forelle, Graskarpfen, Garnelen und Tintenfische sind sehr zart darauf. A die beste Marinade wird werden Sojasauce mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Basilikum.

Eichenholz ist das vielseitigste. Das Geheimnis des Grillens auf Eichenplatten, ob Schwein, Kalb, Lamm oder Huhn, ist, dass das Fleisch die erste Frische sein muss. Besser gepaart, aber auf keinen Fall gefroren. Als Grundlage für die Marinade nehmen Sie Zitrone, Stachelbeere o.ä Granatapfelsaft. Essig ist es nicht wert, genommen zu werden. Da Eichenkohlen sehr heiß sind. Und in Essig mariniertes Fleisch wird gummiartig.

Sie werden Ihren Grill ruinieren.

Aber nicht alle Baumarten eignen sich zum Kochen auf dem Feuer.

Zum einen natürlich alle Nadelholzsorten. Fichte, Kiefer, Zeder, Tanne, Lärche. Die Menge an Harzen in diesem Holz ist enorm. Es kann nicht nur den Grillgeschmack verderben. Es kann aber auch gesundheitsschädlich sein.

Zweitens - Espe. Dieser Baum hat einen geringen Heizwert. Die Temperatur ist nicht gleichmäßig verteilt. Das Fleisch ist außen trocken und innen roh.

Drittens Pappelbrennholz. Diese Rasse enthält auch viel Harz. Es lohnt sich, an die Pappelknospen zu denken, die im Frühjahr an allem Möglichen haften. Schaschlik auf solchen Kohlen wird bitter und Ruß knirscht auf Ihren Zähnen.

Und viertens Brennholz aus Birke. Überraschenderweise sind sie nicht zum Braten auf Feuer geeignet. Weil sie viel Rauch und Qualm abgeben.

Und schließlich sollte jedes Holz, auch von der richtigen Art, nicht alt, morsch und morsch sein.

Richtige Größe

Auch die Größe des Brennholzes zum Grillen ist wichtig. Wählen Sie keine zu kleine und dünn gestochene Matrize. Sie brennen schnell und geben nicht genug Wärme ab. Die optimale Größe der Platten ist 20-30 cm lang und 5-12 cm dick.Auf solchem Brennholz wird die Hitze gleichmäßig verteilt und der Kebab wird gebraten. Solche Scheite haben gerade die Größe des Grills.

Gestapelt oder verpackt

Unsere Firma "Drovovoz" bietet Holz für Schaschlik an. Bei uns können Sie Matrizen in praktischen und kompakten Rastern kaufen. Unser Kraftstoff ist trocken, sodass Sie keine Probleme mit der Zündung haben werden. Wenn Sie ein wenig sparen möchten, kaufen Sie Brennholz mit natürlicher Feuchtigkeit, das einfach auf der Rückseite eines Autos gestapelt wird.

Übrigens über die Zündung

Wir werden oft gefragt, wie man am besten ein Feuer anzündet. Natürlich sind Birkenrinde, trockenes Gras, kleine Holzspäne oder eine Fackel die umweltfreundlichste und unserer Meinung nach die richtige Zündung. Sie können auch Papier oder Zeitungen mitnehmen.

Der Einfachheit halber werden jetzt spezielle Zündflüssigkeiten in Geschäften und Tankstellen verkauft. Sie sind in der Regel auf Alkohol- oder Paraffinbasis. Bei der Verwendung müssen Sie die Anweisungen genau befolgen, um Verbrennungen zu vermeiden. Wir empfehlen nicht, sie zu verwenden.

Besonders hervorzuheben sind Benzin, Kerosin und andere Erdölprodukte. Sie können sie absolut nicht verwenden. Es ist sehr gefährlich. Erstens können die Flammen aufflammen und Sie werden Verbrennungen unterschiedlichen Grades bekommen. Zweitens setzen sich verdunstende Chemikalien auf Ihrem Grill ab. Was auch sehr gefährlich für die Gesundheit ist.

Lieferung

Wenn Sie sich für das Grillen mit dem richtigen Holz entscheiden, sind wir Ihnen jederzeit gerne behilflich. Wir liefern Schaschlikplatten in Moskau und der Region Moskau. Die kürzesten Lieferzeiten ermöglichen es Ihnen, in wenigen Stunden ein köstliches Barbecue zu genießen.

Viele Leute glauben, dass es viel einfacher und rentabler ist, speziell zubereitete Kohlen (in einem Geschäft gekauft) zu verwenden. Es scheint sowohl einfacher als auch schneller zu sein, aber sie verbessern nicht den Geschmack des Kebabs und, wie Sie selbst verstehen, ihn Es ist besser, Brennholz zu wählen, schließlich ist es schöner, Kebab auf Holz zu machen!

Grillen ist ein ernstes Geschäft. Verwenden Sie den Zaun Ihres Nachbarn, das Holzspielzeug Ihrer Kindheit oder den alten Schuppen Ihrer Schwiegermutter als Brennholz für einen Grill - schädlichen Einfluss zu Ihrem Produkt. Ein auf solch seltsamen Hölzern hergestellter Kebab wird Sie natürlich nicht mit seinem angenehmen Aroma und seinem würdigen Geschmack erfreuen können.

Was wissen wir also über Brennholz? - Dies ist ein idealer Brennstoff für Kamine, uns bekannte Öfen, Kessel (mit Festbrennstoff betrieben), Grills, Barbecues, Barbecues.
Beim Verbrennen von Brennholz wird die gleiche Menge Kohlendioxid freigesetzt wie beim Verrotten von Holz. Veraltete Bäume können, müssen sogar verbrannt werden. Das "heißeste" Brennholz gilt als Birke, das "wenig heiße" - aus Espe.

Zweifellos verliert Brennholz von der Seite des Brennstoffs allmählich an Bedeutung. Dennoch nutzen viele Bewohner unseres Landes in unserer Zeit von Strom und Gas immer noch Herde. Denn weder Gas noch Kohle und erst recht Strom können das angenehme Knistern von Holzscheiten nicht ersetzen. Lieben Sie und lassen Sie sich auf den spannenden Prozess des Grillens ein?

Nicht jedes Brennholz passt auf die Grillkohle. Lassen Sie uns herausfinden, was besser zu verwenden ist. Zunächst sollte der Baum strukturell vorzugsweise stark und dicht sein, um länger brennen zu können. Die Qualität der Kohlen hängt davon ab, sie liefern eine lange Hitze. Nach diesem Prinzip müssen Sie das faule und faule Brennholz einer der Rassen sofort aufgeben. Dieses Brennholz wird fast sofort brennen und wir werden keine Kohle von ihnen sehen.

Von den Stämmen zum Grillen eignen sich am besten: Linde, Eiche und andere Obstbaumarten wie: Pflaume, Kirsche, Apfel, Kirsche, Birne, Pfirsich und andere. Brennholz aus der Rebe kann laut Experten als perfekt zum Grillen angesehen werden. Für dieses Gericht eignen sich nur Laubbäume. Es wird jedoch nicht empfohlen, Brennholz aus Nadelholz zu verwenden, da es dem Fleisch einen unangenehmen Geschmack verleiht, der selbst mit allen Arten von Gewürzen schwer zu töten ist. Von Geflügel- und Wildfleisch grillt man am besten auf dem Brennholz von Obstbäumen; vom Schwein oder Lamm - auf Kirsch- oder Birkenholz; aus Innereien - auf Linden sowie Obst, aber zum Kalbsgrillen ist Brennholz von Obstbäumen, Birken und Linden ideal.

Sie können auch hinzufügen, dass es ideal ist, eine dicke trockene Rebe zu verwenden, um eine gute und lange Hitze von Kohlen zu erhalten. Wenn kein Weinstock vorhanden ist, dann eignet sich auch Wacholder- oder Akazien-Brennholz. Harzige Baumarten sind strengstens nicht zu empfehlen. Falls es nicht möglich war, Gartenstämme zu finden, können Sie Birkenstämme verwenden. Von Bäumen (außer Obstbäumen) sollte die Rinde entfernt werden, wodurch in der Regel starker Rauch entsteht.

Gutes Brennholz - trockenes Holz, klein (20 - 30 Zentimeter), ist manchmal problematisch, um es selbst zu hacken, und es ist nicht so einfach, es zu bekommen. Nun, warum sie irgendwo hinbringen? Sie können sie auch hier leicht finden. Einwohner von Moskau und der gesamten Region Moskau können all dies problemlos in unserem Unternehmen erhalten, indem sie einfach die Nummer 8-916-916-60-03 anrufen. Ein breites Sortiment hilft Ihnen dabei, das Brennholz für Ihren Grill zu finden, das Ihnen einen angenehmen Aufenthalt garantiert. Zu all dem kann hinzugefügt werden, dass es in einem Waldgebiet oder in der Nähe eines Stausees vorzuziehen ist, auf Wunsch Eiche und Linde zu wählen. In das Land zu diesem Set kann man nicht reinwerfen große Mengen dicke Äste von Obstbäumen.

Vor Beginn der Heizperiode kaufen private Händler Brennholz ein und achten nur auf den Preis und Aussehen brennbares Material. Zum Kochen in der Natur wird alles verwendet, was brennt, wodurch das Fleisch oft einen unangenehmen Geschmack bekommt. In diesem Artikel verraten wir Ihnen, warum Sie auf die Eigenschaften eines bestimmten Holzes achten sollten, was der Unterschied zwischen Hart- und Weichhölzern ist.

Brennholzarten und ihre Eigenschaften

Betrachten Sie die wichtigsten Arten von Brennholz sowie deren Eigenschaften. Lassen Sie uns über den Unterschied zwischen weichen und harten Steinen sprechen.

Harte Steine

Harthölzer zeichnen sich durch das Fehlen großer Kammern mit Luft zwischen den Holzfasern aus. Daher zeichnet sich solches Holz durch seine Dichte, Beständigkeit gegen die äußere Umgebung sowie sein Gewicht aus. Selbst ein kleiner Zweig wird sehr schwer sein. Ein solcher Baum gibt die maximale Wärmemenge ab.

Harte Steine sind problematisch zu hacken und zu sägen. Dieses Holz brennt langsam, allmählich, gibt viel Kohlen. Gleichzeitig wird es nicht zum Zünden verwendet, da zum Zünden eine hohe Temperatur erforderlich ist.

Wichtig! Hartholz kann auch in feuchtem Zustand brennen, da die Dichte der Fasern verhindert, dass es zu viel Wasser aufnimmt. Nasse Hartholzscheite brennen viel länger als trockene.

Zu diesen Rassen gehören:

Rassen mittlerer Härte

ZU diese Art bezieht sich auf Holz mit mittleren Parametern. Diese Gruppe umfasst sowohl Nadel- als auch Laubbäume. Holz gibt bei der Verbrennung eine durchschnittliche Wärmemenge ab, brennt auch in nassem, aber nicht durchnässtem Zustand (nass oder frisch geschnitten).

Liefert eine ausreichende Menge Kohle, brennt aber schneller aus als die oben genannten Optionen. Auch solche Bäume zu fällen und zu sägen ist nicht einfach. Sie haben ausreichend dichte Fasern, um diesen Prozess zu erschweren, sodass das Ernten von Brennholz viel Zeit in Anspruch nimmt.

Zu den Gesteinen mittlerer Härte gehören:

Aus dieser Liste wird am häufigsten Birke verwendet. Sein Preis ist extrem niedrig und die Wärmeübertragungsindikatoren sind bei hohes Level. Außerdem ist Birke am einfachsten zu hacken.

weiche Felsen

Dies ist das Holz, das zum Zünden verwendet wird. Es zündet schnell, brennt schnell aus und hinterlässt keine Kohlen. Weiche Rassen haben ein beträchtliches Volumen an Luftkammern zwischen den Fasern, sodass das Gewicht des Holzes gering ist, ebenso wie die Wärmeübertragung. Solche Steine werden nicht zum Heizen verwendet, da der Verbrauch extrem hoch ist.

Zu den weichen Rassen gehören:

Welches Brennholz ist besser

Für verschiedene Typen Aktivitäten genutzt werden sollen verschiedene Typen Brennholz. Warum Nadelbäume nicht für Öfen und Kamine verwendet werden und zum Grillen besser Obstbäume verwendet werden, werden wir weiter betrachten.

Zum Aufwärmen des Bades

Zum Erhitzen des Bades werden Hartholzscheite verwendet, da sie lange ausbrennen, viel Wärme abgeben und auch keine Funken schlagen. In diesem Fall lohnt es sich, Esche, Buche oder Eiche zu bevorzugen. Dieses Holz brennt gleichmäßig, gibt eine hohe Temperatur ab und sein Verbrauch ist extrem gering.

Es lohnt sich nicht, das Bad mit Nadeln zu schmelzen, da Sie sonst Probleme mit dem Schornstein haben und wenn Verbrennungsprodukte in den Raum gelangen, kann Rauch entstehen. Außerdem funken diese Steine stark, sodass Brandgefahr besteht.

Video: Wie man Brennholz für ein Bad auswählt Birke kann zum Heizen verwendet werden, jedoch nur mit einer ausreichenden Menge Sauerstoff. Wenn die Luft nicht gut strömt, beginnt das Brennholz zu rauchen. Birke brennt auch bei hoher Luftfeuchtigkeit.

Zum Heizen des Hauses mit Ofen, Kessel und Kamin

Zum Anzünden eines Kessels oder Ofens kann absolut jedes Holz, auch Weichholz, verwendet werden, jedoch werden nur harte und mittelharte Hölzer als Basis verwendet. Die beste Option ist Erle und Espe.

Dieses Holz verbrennt ohne Rußbildung, außerdem reinigt sich der Schornstein während der Verbrennung selbst von bereits angesammeltem Ruß, sodass Sie keine Zeit verschwenden müssen. Hinsichtlich der Wärmeabgabe sind Hainbuche, Buche und Esche am besten geeignet.

Wichtig!Ein Speicherzähler entspricht 200 Liter Flüssigkraftstoff.

Sie haben einen maximalen Heizwert, sodass Sie nicht nur eine stabile Temperatur im Haus aufrechterhalten können, sondern auch die Lagerfläche für Brennholz verringern. Zum Vergleich: 1 Speicherzähler aus Hainbuche liefert 2,1 Megawatt pro Stunde und Fichte 1,4 Megawatt. Fast die Hälfte der Hitze, und die Fläche, die von Brennholz eingenommen wird, ist dieselbe.
Am schlimmsten sind Stämme aus Pappel, Kiefer, Fichte, Ulme, Apfel. Sie sollten aus zwei Gründen aufgegeben werden: die Freisetzung einer großen Menge Teer oder Rauch, die den Schornstein verstopfen, sowie das Auftreten von Funken während des Ausbrennvorgangs, die einen Brand verursachen können.

Unabhängig davon lohnt es sich, über Birke zu sprechen. Prinzipiell ist das eine gute Option, allerdings nur mit ausreichend Sauerstoff. Wenn es nicht vorhanden ist, beginnt sich Birkenteer in großen Mengen an den Wänden des Schornsteins abzulagern. Dadurch wird der Effekt wie bei einer Feuerbüchse mit Kiefern- oder Fichtenscheiten sein.

Brennholz, das stark funkt, ist nicht für einen Kamin geeignet, daher entsorgen wir sofort weiche Steine sowie Fichte und Kiefer. Solches Brennholz ruiniert nicht nur das Sichtglas des Kamins, sondern lässt auch bei gutem Zug den Raum rauchen. Ohne Schutzglas kann durch Funkenflug ein Brand entstehen.

Video: Welche Art von Holz für den Ofen und den Kamin verwenden Die beste Option ist die gleiche Erle und Espe, die brennen, ohne Ruß abzugeben. Um ein schönes, kompliziertes Feuer zu erhalten, können Sie kleine Stümpfe oder Wurzeln aus harten Steinen verwenden. Zedernholz glimmt lange, sodass Sie sich an dem schönen Bild heißer Kohlen erfreuen können.

Wenn der Geruch von brennendem Holz berücksichtigt wird, ist es besser, einen Apfelbaum oder eine Birne zu nehmen. Sie werden den Raum mit einem wunderbar fruchtigen Aroma erfüllen. Ein Klassiker für einen Kamin ist Buche, die viel Wärme abgibt, keine Funken schlägt, lange ausbrennt und auch nicht viel Rauch abgibt. Buchenbrennholz hat einen guten Geruch, daher wird es oft zum Räuchern verwendet.

Zum Grillen

Der Geschmack und das Aroma von Barbecue hängt nicht nur vom Fleisch und der Marinade ab, sondern auch vom Brennholz, auf dem es gegrillt wird. Aus diesem Grund sollten Sie darauf achten, das Feuer mit dem richtigen Holz anzuzünden.
Obstbäume werden immer zum Grillen verwendet, da sie das nötige Aroma verleihen, ohne Ruß verbrennen und außerdem eine gute Wärmeübertragungsrate haben.

In diesem Fall gibt es einige Favoriten, nämlich:

Kirsche;
Apfelbaum;
Trauben (dicke Rebe).

Sie können auch Brennholz aus z. Was aufgegeben werden sollte, sind Nadeln und Fichten.

Solches Holz bedeckt Ihr Fleisch mit einer dicken Schicht unangenehm schmeckender Plaques, die nicht nur das Aussehen, sondern auch den Geschmack beeinträchtigen. Ein solcher Grill muss vor dem Verbrennen vorgereinigt werden.

(viel Ruß);
und (schlechter Fleischgeschmack).

Video: Wie man Brennholz zum Grillen auswählt

Wichtig! Es ist verboten, das Holz giftiger Bäume zu verwenden, da Sie sonst vergiftet werden.

Die zuvor erwähnten Gesteine, die für die Raumheizung verwendet werden, sind aus zwei Gründen nicht geeignet:

Es ist schwierig, sie zu entzünden, und Sie müssen mehr als eine Stunde warten, bis sie ausbrennen.
sie verleihen dem Fleisch im Gegensatz zu Obstbäumen absolut keinen Geschmack.

Grundregeln und Anforderungen

Beachten Sie die Regeln für die Lagerung und Lagerung von Brennholz, die dazu beitragen, das Material zu erhalten und den Bereich ordnungsgemäß zu nutzen.

Für die weitere Lagerung sollte nur vollständig getrocknetes Scheitholz gelagert werden. Als Lager dient ein Vordach oder geschlossener Raum, der das Material vor Sonne und Niederschlag schützt. Das Vorhandensein von Zugluft spielt keine große Rolle, die Belüftung des Raumes sollte jedoch erfolgen, wenn er vollständig geschlossen ist.
Brennholz wird auf Ziegeln oder einer anderen Unterlage ausgelegt, die keinen Kontakt mit dem Boden zulässt. Dies ist notwendig, damit das Holz nicht wie ein Schwamm Feuchtigkeit aufnimmt. Um eine gute Unterstützung zu bieten, werden Eisen- oder Holzbalken an den Seiten des Holzstapels platziert.

Lagerung

Brennholz sollte während der Lagerung weder Regen, Schnee noch Sonnenlicht ausgesetzt werden. Der Raum, in dem Holz gelagert wird, darf nicht beheizt werden. Auch wenn die Scheite weit vom Boden entfernt sind, erhöht das Wasser die Luftfeuchtigkeit bzw. das Brennholz kann feucht werden.

Denken Sie daran, dass Holz erst bei einer Luftfeuchtigkeit von über 30 % zu faulen beginnt. Daher ist es wichtig, zu verhindern, dass große Mengen Brennholz nass werden. Es ist besser, nasse Stämme zu entfernen, wenn eine schnelle Trocknung nicht möglich ist.

Es ist auch notwendig, zwischen den Brennholzstapeln einen kleinen Spalt zu lassen, damit die Luft zirkulieren kann. Geschieht dies nicht, beginnt sich das Brennholz zu verschlechtern.

Wissen Sie? Im tropischen Teil Brasiliens wurde ein Baum entdeckt, der viel Harz produziert. Dieses Harz kann ohne weitere Verarbeitung als Dieselkraftstoff verwendet werden. Gleichzeitig kann ein Baum pro Jahr bis zu 500 Liter „kostenlosen“ Kraftstoff produzieren.

Wir haben uns angesehen, welche Holzarten für welche Zwecke verwendet werden sollten und warum sich Nadelbäume nicht zur Beleuchtung eignen. Hartholz kostet immer viel mehr, aber es rechtfertigt seine Kosten.

Es ist Grillzeit. Lassen Sie uns analysieren, welches Brennholz besser ist

Brennholz aus Saxaul. Saxaul steht natürlich an erster Stelle. Brennholz aus Saxaul gibt die größte Wärme; in Bezug auf Effizienz und Temperatur ist Saxaul unübertroffen.

Brennholz aus der Rebe.

Wenn Sie Fleisch auf einem Kohlenbecken mit Holzkohle aus einer Weinrebe grillen, erhalten Sie am Ausgang einen ausgezeichneten und einzigartigen Schaschlik in seinem Geschmack. Nun, das Aroma ist im Allgemeinen mit nichts zu vergleichen, es ist sehr angenehm und appetitlich. Nehmen Sie einfach eine dickere Ranke, damit die Kohlen länger ausbrennen, dies gilt insbesondere, wenn Sie eine große Menge Grillgut braten.

Brennholz aus Birke, Eiche, Apfelbaum.

Guter Brennstoff zum Kochen leckerer Grillgerichte. Wenn Sie Fleisch auf Kohlen von Bäumen dieser Art kochen, hat es keinen unangenehmen Geruch. Eichenkohlen zeichnen sich außerdem dadurch aus, dass sie eine sehr gute Wärme abgeben und perfekt halten. Nun, und das leckerste Barbecue wird nach Meinung vieler durch Braten auf Birkenholzkohle erhalten.

Brennholz aus Erle, Birne, Kirsche, Aprikose.

Dank des Rauchs ist der Geschmack sehr interessant. Diese Option wird empfohlen, wenn Sie Geflügelspieße (Huhn, Ente, Gans) zubereiten.

Brennholz aus Kiefer oder Fichte.

auf dem Foto links - Fichte, rechts - Kiefer

Ich sage es dir direkt. Nicht die beste Wahl. Nadelbäume geben beim Verbrennen viel Harz ab. Erstens verleiht es dem Grillgut einen unangenehmen Geschmack, der auf keinen Fall getötet werden kann. Zweitens sind solche Harze oft gesundheitsgefährdend. Wenn es nicht unbedingt notwendig ist, vergessen Sie für immer Kohlen aus Weichholz (Fichte, Kiefer, Zeder).

Brennholz aus Holzkohle.

Holzkohlebriketts

Briketts Pads

Auf Rollenpressen werden auch Holzkohlebriketts in Form von Kissen hergestellt. Zum Beispiel auf der auf dem Foto gezeigten Presse:

So sehen diese Briketts nach dem Pressen aus:
und so werden sie mit Hilfe dieses Dings namens Starter entzündet
Nun, für einen Snack, hier ist eine solche Innovation, auf die ich beim Sammeln von Informationen über brikettierte Kohle gestoßen bin

Innovative und nachhaltige Grillprodukte LOKKII BBQ.

Eine nützliche Information.

Die größte Hitze und lange Brenndauer haben Brennholz aus Hartholz: Eiche, Birke, Buche, Eibe.

Brennholz aus Ulme, Kirsche, Apfel, Tanne und Zeder gibt beim Verbrennen viel Rauch ab.
Beim Verbrennen von verharzten Kiefern- oder Fichtenscheiten können brennende Funken fliegen („Schießeffekt“).
Birke gibt eine gleichmäßige und heiße Flamme, bildet aber eine große Menge Ruß.
Espe und Erle geben weniger Wärme ab
Eichenbrennholz gibt eine lange glimmende Kohle.
Es ist schwierig, einen Kamin mit Brennholz aus Hainbuche und Eibe anzuzünden.
Buchenbrennholz ist schwer zu schmelzen, es kann roh brennen.
Brennholz von Birnen- und Apfelbäumen brennt gut und verströmt Aroma.
Tannenbrennholz ist leicht zu schmelzen, raucht und sprüht viel.
Fichtenbrennholz ist leicht zu schmelzen, zu funkeln.
Zedernholz gibt lang schwelende Kohle.
Pappelbrennholz brennt schnell und streut Funken.
Brennholz aus Weißdorn und Asche ist schwer zu schmelzen, es brennt nicht getrocknet.

Allgemeine Beratung.

Und schließlich allgemeine Ratschläge, welches Brennholz zum Grillen benötigt wird. Vor dem Anzünden des Kohlenbeckens ist es ratsam, die gesamte Rinde von den Scheiten zu entfernen, falls vorhanden. Die Rinde verleiht dem Döner nicht immer einen angenehmen Geruch oder Geschmack. Oft das Gegenteil. Grillen sollte nicht mit Rauch gesättigt sein, denn gebratenes Fleisch hat ein eigenes, einzigartiges und angenehmes Aroma.

Es ist klar, dass trockenes Brennholz viel besser ist als nasses Brennholz, und das war wahrscheinlich nicht der Rede wert. Trockenes Brennholz brennt besser und verwandelt sich schneller in Kohlen, und außerdem gibt es weniger unangenehmen Rauch von ihnen. Brennholz im Grill nicht mit verschiedenen Flüssigkeiten wie Benzin, Kerosin oder Dieselkraftstoff anzünden. Nur ein kleines Stück Papier.
Das ist es im Grunde. Ich hoffe, die Tipps helfen denen, die keine reiche Erfahrung im Grillen haben. Es ist besser, aus den Fehlern anderer zu lernen als aus den eigenen. Nutzen Sie daher bewährte Ratschläge.

Textquellen

http://best-recipe.biz/load/obshhie_sovety/kakie_drova_nuzhny_dlja_shashlyka/
http://capital-finance.ru/dacha_sad_ogorod/kak_vyibrat_drova
http://www.drova1.ru
/http://nnm.ru/blogs/saha5/kakie_drova_nuzhny_dlya_shashlyka/