Dank an delikater Geschmack Aufgrund seiner einfachen Zubereitung erfreut sich Hühnerfleisch großer Beliebtheit.
Dazu Hähnchengerichte fertig werden viel Schneller als mit Schweine- oder Rindfleisch.
Hühnerschenkel praktisch vereint mit jeder Beilage, aber meistens werden sie mit Kartoffeln zubereitet.
Hähnchenschenkel mit Kartoffeln im Ofen können darauf gegart werden Familienessen oder festliches Fest. Seien Sie versichert, dieses Gericht wird niemanden gleichgültig lassen.
Hähnchenschenkel mit Kartoffeln im Ofen – Grundprinzipien des Kochens
Tauen Sie zunächst die Hähnchenschenkel auf Zimmertemperatur, waschen Sie sie gut und trocknen Sie sie leicht mit Servietten ab.
Um sicherzustellen, dass das Fleisch aromatisch und zart ist, empfiehlt es sich marinieren. Wird für Marinade verwendet Milchprodukte, Sojasauce, Mayonnaise oder Tomatenmark. Sie fügen Gewürze, aromatische Kräuter und Knoblauch hinzu. Alles gut vermischen und über das Hähnchen gießen. Sie müssen mindestens eine halbe Stunde marinieren.
Kartoffeln schälen, gut waschen und schneiden. Es kann in dünne Platten, Würfel oder Scheiben zerkleinert werden. Es hängt alles vom Rezept oder Ihren Vorlieben ab.
Kartoffeln auf den Boden der Form legen und mit Pfeffer, Salz und Gewürzen würzen. Die Zwiebel schälen, in dünne halbe Ringe schneiden und auf die Kartoffeln legen. Sie können Tomatenscheiben auf die Zwiebel legen. Legen Sie die marinierten Schenkel mit der Hautseite nach oben darauf. Sie werden mit Mayonnaise belegt oder mit Hähnchenmarinade bestreut.
Hähnchenschenkel mit Kartoffeln etwa eine Stunde im Ofen backen.
Neben Kartoffeln können Sie auch Fügen Sie dem Gericht weiteres Gemüse hinzu, Zum Beispiel, Rosenkohl oder Brokkoli. Das Gericht wird nicht nur lecker, sondern aufgrund seiner satten grünen Farbe auch schön.
Rezept 1. Hähnchenschenkel mit Kartoffeln im Ofen
Zutaten
zehn Kartoffeln;
gemahlener Paprika;
sechs Hähnchenschenkel;
extra Salz, getrocknete aromatische Kräuter und gemahlener Pfeffer.
Kochmethode
1. Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab und fetten Sie es mit Pflanzenöl ein.
2. Für dieses Rezept nehmen wir nicht zu große Knollen. Kartoffeln schälen, gut waschen und in vier Teile schneiden. Verteilen Sie es gleichmäßig auf der Unterseite des Backblechs. Mit Salz bestreuen.
3. Hähnchenschenkel waschen. Wenn nach dem Schneiden noch Federn oder versengte Haut übrig sind, entfernen Sie alles Unnötige. Trocknen Sie das Fleisch mit einer Serviette ab. Mischen Sie Salz und Gewürze und reiben Sie diese Mischung auf jeden Oberschenkel. Legen Sie das Hähnchen auf die Kartoffeln.
4. Legen Sie das Backblech in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Kartoffeln, bis sie fertig sind. Normalerweise dauert dies etwa eine Stunde. Servieren Sie das Gericht und garnieren Sie es mit Kräutern oder Stücken helles Gemüse.
Rezept 2. Hähnchenschenkel mit neuen Kartoffeln im Ofen
Zutaten
fünf Hähnchenschenkel;
zusätzliches Salz;
900 g neue Kartoffeln;
gemahlener Pfeffer und Gewürze;
drei Knoblauchzehen;
10 g Kartoffelgewürz;
Birne;
Sonnenblumenöl– 60 ml.
Kochmethode
1. Spülen Sie die jungen Kartoffeln gründlich mit einer Bürste ab und entfernen Sie den dünnen Film von ihnen. Große Knollen halbieren oder vierteln, kleine ganz lassen.
2. Geben Sie die Kartoffeln in eine tiefe Schüssel. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Kartoffelgewürze mit Knoblauch mischen. Die Kartoffeln mit Sonnenblumenöl beträufeln und die Knoblauch-Scharf-Mischung dazugeben. Wenn Sie möchten, können Sie noch etwas hinzufügen frischer Rosmarin oder Thymian. Salz hinzufügen und alles gut vermischen. Decken Sie die Form mit Folie ab und lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank marinieren.
3. Eine feuerfeste Pfanne mit Folie auslegen. Schmieren Sie es Pflanzenöl.
4. Spülen Sie die Hähnchenschenkel ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Salz mit Pfeffer und Hühnergewürzen mischen. Reiben Sie jeden Oberschenkel mit dieser Mischung ein.
5. Legen Sie junge Kartoffeln in die Form und legen Sie in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln darauf. Die Schenkel auf die Kartoffeln legen. Decken Sie die Pfanne mit einem Blatt Folie ab und falten Sie die Ränder. In den auf 220 °C vorgeheizten Backofen geben. Nach zehn Minuten die Temperatur auf 180 °C reduzieren und eine weitere halbe Stunde backen. Entfernen Sie einige Minuten vor dem Garen die Folie und lassen Sie das Gericht bräunen. Fertiggericht Mit fein gehacktem bestreuen frischer Dill. Hähnchenschenkel mit Kartoffeln im Ofen servieren Gemüsesalat aus frische Gurken und Tomaten.
Rezept 3. Honig-Hähnchenschenkel mit Kartoffeln im Ofen
Zutaten
drei Hähnchenschenkel;
Jodiertes Salz;
Kartoffeln – 600 g;
50 g flüssiger Honig;
eine Prise Koriander und Basilikum;
80 g Olivenöl;
30 ml Trinkwasser;
25 ml Sojasauce.
Kochmethode
1. Schneiden Sie die Oberschenkel an der Verbindungsstelle in zwei Teile. Hähnchen vom Fett befreien. Wir waschen das Fleisch und trocknen es mit Einweghandtüchern.
2. Nehmen Sie mittelgroße Kartoffeln. Die Knollen schälen, waschen und in relativ große Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern und mit Öl beträufeln. Mischen und eine Weile stehen lassen.
3. In der Zwischenzeit bereiten wir die Marinade vor. Mischen Sie flüssigen Honig mit Sojasauce, Wasser und Olivenöl. Die Marinade mit Koriander und Basilikum würzen und glatt rühren.
4. Jedes Fleischstück mit einem Pinsel mit Marinade bestreichen und in eine Schüssel geben. Die restliche Marinade darübergießen und das Hähnchen zwei Stunden lang marinieren lassen.
5. In eine tiefe feuerfeste Pfanne geben Kartoffelspalten. Hähnchenschenkel ausrichten und darauflegen. Die restliche Marinade gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen. Stellen Sie die Form für 45 Minuten in den Ofen. Bei 200 °C backen. Das fertige Gericht mit Zweigen frischer Kräuter dekorieren und mit Gemüsesalat oder Gurken servieren.
Rezept 4. Hähnchenschenkel in Kefir-Marinade mit Kartoffeln im Ofen
Zutaten
sechs Hähnchenschenkel;
50 ml Olivenöl;
kg Kartoffeln;
Sonnenblumenöl;
drei Knoblauchzehen;
Gewürze für Kartoffeln;
zwei Tomaten;
Gewürze für Hühnchen;
300 ml Kefir;
extra Salz und gemahlener Pfeffer;
15 g Italienische Kräuter.
Kochmethode
1. Die Hähnchenschenkel gut waschen und mit einer Serviette trocknen. Hühnergewürze mit Salz und Pfeffer vermischen. Reiben Sie jeden Oberschenkel von allen Seiten mit der würzigen Mischung ein. Legen Sie das Huhn in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie dem Kefir italienische Kräuter hinzu, mischen Sie und gießen Sie diese Sauce über das Fleisch. Lassen Sie die Schenkel eine halbe Stunde lang marinieren.
2. Während das Fleisch mariniert, bereiten wir die Kartoffeln vor. Wir putzen die Knollen, waschen sie und schneiden sie in ziemlich große Stücke. Geben Sie es in eine Schüssel. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben. Knoblauch, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Olivenöl und Salz zu den Kartoffeln geben. Rühren, bis die Gewürze alle Kartoffelstücke bedecken.
3. Eine tiefe, hitzebeständige Form mit Öl einfetten und Kartoffeln auf den Boden legen. Nivellieren und mit Kartoffelgewürzen bestreuen. Spülen Sie die Tomaten ab, wischen Sie sie ab und schneiden Sie sie in einen Zentimeter dicke Scheiben. Legen Sie sie auf die Kartoffeln. Anschließend die Hähnchenschenkel auslegen und mit der Kefir-Marinade übergießen.
4. Stellen Sie die Form in den Ofen. Bei 200 Grad etwa eine Stunde backen. Das Gericht mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und Kräutern dekorieren. Hähnchenschenkel mit Kartoffeln im Ofen servieren unabhängiges Gericht mit hausgemachten Gurken.
Rezept 5. Hähnchenschenkel mit Kartoffeln im Ofen in Folie
Zutaten
sechs Hühnerschenkel;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
kg Kartoffeln;
fein gemahlenes Salz;
Gewürze für Hühnchen – 6 g;
große Zwiebel;
Olivenöl – 50 ml;
drei Knoblauchzehen;
100 ml Sauerrahm.
Kochmethode
1. Die Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer fein hacken. Die Zwiebel schälen, abspülen und in dünne Federn schneiden.
2. Die Hähnchenschenkel waschen, überschüssiges Material entfernen und mit Papiertüchern abwischen. Mischen Sie die Gewürze mit Salz und reiben Sie die würzige Mischung auf jeden Oberschenkel. Das Hähnchen in eine Schüssel geben, saure Sahne, fein gehackten Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen. Alles mit den Händen vermischen und zum Marinieren beiseite stellen.
3. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Kartoffeln schälen und gut waschen. Leicht trocknen und in kleine Stücke schneiden. Wir haben es in eine tiefe Form gebracht. Salz, Pfeffer, Olivenöl hinzufügen und vermischen.
4. Hähnchenschenkel aus der Marinade nehmen und auf die Kartoffeln legen. Die Tomate abspülen, abwischen und in Stücke schneiden. Die Tomatenstücke auf das Hähnchen legen. Decken Sie das Formular mit Folie ab.
5. Stellen Sie die Pfanne für 50 Minuten in den Ofen. Bei 220 °C backen. Die Form herausnehmen, die Folie entfernen und für weitere zehn Minuten in den Ofen stellen. Das Gericht dekorieren und mit Gemüsesalat oder hausgemachten Gurken servieren.
Rezept 6. Hähnchenschenkel mit Kartoffeln im Ofen im Ärmel
Zutaten
sechs Hähnchenschenkel;
sieben Kartoffeln;
zusätzliches Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
ein Glas Trinkwasser;
Birne;
eine halbe Zitrone.
Kochmethode
1. Hähnchenschenkel waschen, Haut entfernen und Knochen entfernen. Das Fleisch in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und vermischen. Übertragen Sie das Hühnerfleisch in eine Backhülse.
2. Kartoffeln schälen, gut waschen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten abspülen, mit einem Papiertuch trocknen und in Kreise schneiden. Kartoffeln auf das Fleisch legen. Tomaten und gehackte Zwiebeln darauf legen.
3. Zitrone abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Fügen Sie es zu Kartoffeln und Fleisch hinzu. Die Petersilienzweige waschen und im Ganzen in eine Tüte geben. Gießen Sie ein Glas Wasser hinein und verschließen Sie den Beutel fest. Auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben. 45 Minuten bei 200 °C backen.
Rezept 7. Hähnchenschenkel mit Kartoffeln, Brokkoli und Garnelen im Ofen
Zutaten
Hähnchenschenkel – kg;
feines Salz und schwarzer Pfeffer;
Kartoffeln – kg;
Sojasauce – 30 ml;
Zwiebel – 300 g;
Honig – 30 g;
große Garnelen – 300 g;
Knoblauch - Kopf;
Brokkoli – 300 g;
Butter – 50 g;
Käse – 100 g.
Kochmethode
1. Den Knoblauch in Zehen zerlegen und schälen. Spülen und auf einer feinen Reibe reiben. Fügen Sie Salz, Sojasauce, schwarzen Pfeffer und Honig hinzu. Alles gut vermischen.
2. Die Hähnchenschenkel waschen und leicht trocknen. Mit einer Silikonbürste jeden Schenkel großzügig mit Marinade bestreichen und in eine Schüssel geben. Mindestens eine halbe Stunde marinieren.
3. Fetten Sie das Backblech ein Butter. Hähnchenschenkel darauflegen und für eine Viertelstunde in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben.
4. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Die geschälte Zwiebel in dünne Federn schneiden. Kartoffeln mit Zwiebeln mischen, auf ein Backblech legen Hühnerschenkel und umrühren. Zurück in den Ofen stellen. 45 Minuten backen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Garnelen schälen, Brokkoli abspülen und in Röschen teilen. Den Brokkoli in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben und einige Minuten kochen lassen. Lassen Sie das Wasser ab, lassen Sie den Kohl in der Pfanne und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs Garnelen und Brokkoli zu den Kartoffeln geben. Nach zehn Minuten die Form mit Käsespänen bestreuen und für weitere fünf Minuten in den Ofen stellen, damit der Käse schmilzt.
Je dünner Sie die Kartoffeln schneiden, desto kürzer ist die Zubereitungszeit für dieses Gericht.
Um das Gericht saftiger zu machen, können Sie den Kartoffeln Sahne hinzufügen.
Es ist besser, Kartoffeln und Fleisch vor dem Kochen mit Gewürzen und Salz zu verfeinern.
Hähnchenschenkel vormarinieren. Es empfiehlt sich, dies abends zu tun. Je länger das Fleisch in der Marinade liegt, desto zarter und saftiger wird es.
Kommen wir nun zum Garvorgang selbst. gefolgt von Schritt für Schritt Anleitung zum Rezept.
Vorbereitung:
Schritt #1: Beginnen wir zunächst mit der Vorbereitung des Backblechs. Ein sauberes Backblech sollte mit Pflanzenöl eingefettet werden.
Wenn Sie es nach dem Kochen nicht von angebrannten Speisen abwaschen möchten, legen Sie es einfach auf ein Backblech Pergamentpapier und mit Pflanzenöl behandeln.
Schritt Nr. 2. Beginnen wir mit der Verarbeitung der Kartoffeln. Es muss zunächst gut unter fließendem Wasser gewaschen werden. Dann müssen Sie die Kartoffeln schälen und jede Kartoffel in vier gleiche Teile schneiden. Anschließend die Kartoffeln auf ein Backblech legen und gleichmäßig verteilen. Etwas Salz zu den Kartoffeln geben.
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Schritt Nr. 3. Kommen wir zur Verarbeitung der Hähnchenschenkel. Zunächst müssen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser waschen. Als nächstes sollte es bearbeitet werden, indem unnötige Teile mit einem Messer entfernt werden (Federn, versengte Haut). Die Schenkel können ganz gelassen oder in zwei Teile geteilt werden. Benutzen Sie ein Papiertuch und trocknen Sie das Fleisch ab.
Schritt #5: Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech auf die Kartoffeln.
Schritt Nr. 6. Legen Sie Ihr Backblech mit Kartoffeln und Fleisch in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad.
Schritt Nr. 7. Sie müssen das Gericht im Ofen backen, bevor die Kartoffeln fertig sind. Dies dauert normalerweise etwa fünfzig Minuten.
Sie sollten kein Wasser auf das Backblech geben, da den Kartoffeln stattdessen das Fett „unterstützt“ wird, das von den Hähnchenschenkeln freigesetzt wird.
Schritt Nr. 8. Nachdem die Kartoffeln fertig sind, kann die Form aus dem Ofen genommen werden. Beim Servieren können Sie es mit Kräutern dekorieren. Guten Appetit!
Zutaten :
- Hähnchenschenkel in einer Menge von 5 Stück
- Kartoffeln in einer Menge von 8 Stück
- Knoblauch in einer Menge von 2 Köpfen
- Gewürze - nach Geschmack
- Mayonnaise in einer Menge von 300-400 Gramm.
- Schwarzer Pfeffer und Salz – nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Wählen Sie am besten mittelgroße Beine. Beginnen wir zunächst damit, sie zu zerschneiden. Zuerst müssen Sie die überschüssigen Teile entfernen: Haut und Fett. Wir werden sie nicht brauchen. Es ist auch besser, die Beinspitze zu kürzen.
- Als nächstes schneiden Sie das Bein entlang des Gelenks ab und trennen das Bein vom Oberschenkel. Auf diese Weise müssen Sie alle Beine bearbeiten.
- Als nächstes gehen wir zur Verarbeitung des Knoblauchs über. Alle geschälten Nelken müssen der Länge nach in kleine Scheiben geschnitten werden. Mit diesem Knoblauch füllen wir unsere Hähnchenschenkel. Dazu müssen wir die Hähnchenteile mit einem Messer einschneiden.
- Wir machen mehrere Schnitte auf der einen und der anderen Seite des Beins. In diese Löcher stecken Sie Knoblauchstücke. Machen Sie die Löcher tiefer, damit der Knoblauch gut in das Fleisch passt.
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Wir führen diese Schritte bei jedem Stück Fleisch durch, damit das Huhn mit Knoblaucharoma gesättigt ist. Der restliche Knoblauch wird uns bei der Zubereitung der Soße für die Hähnchenschenkel nützlich sein. Also legen wir es zunächst beiseite.
- Wir salzen und pfeffern die mit Knoblauch gefüllten Hähnchenschenkel. Jedes Hähnchenstück gründlich mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Wir haben die Keulen vorbereitet, jetzt beginnen wir mit der Zubereitung der Kartoffeln. Wir schneiden die Kartoffeln ziemlich groß, da das Hähnchen etwa eine Stunde im Ofen backt.
- Kartoffeln können nach Belieben in Scheiben oder Würfel geschnitten werden. Die geschnittenen Kartoffeln von allen Seiten mit Salz bestreuen und vermischen.
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- Als nächstes bereiten wir die Soße zu, in der wir unsere Hähnchenschenkel und Kartoffeln backen. Dafür benötigen wir 400 Gramm Mayonnaise. Wir legen es auf einen Teller. Den restlichen Knoblauch geben wir durch eine Knoblauchpresse und geben ihn zur Mayonnaise.
- Dort geben wir eine Mischung unserer Gewürze hinzu und vermischen alles gut. Für diese Soße benötigen wir außerdem 50 Gramm Wasser. Es muss Wasser hinzugefügt werden. Dies ist notwendig, damit die Mayonnaise flüssiger wird. Als nächstes verteilen wir die vorbereitete Soße getrennt in die Keulen und in die Kartoffeln. Hähnchenschenkel und Kartoffeln gut verrühren.
- So, der letzte Vorgang: Wir legen unsere Kartoffeln auf ein Backblech und verteilen sie. Das Backblech muss nicht mit Öl eingefettet werden, da die Kartoffeln bereits Mayonnaise enthalten. Als nächstes legen wir die Hähnchenschenkel auf die Kartoffeln. Unsere Kartoffeln und unser Fleisch sollten etwa eine Stunde bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken werden.
- Kartoffeln sollten unter fließendem Wasser gut gewaschen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten werden.
- Bereiten Sie die Auflaufform vor: Waschen Sie sie und fetten Sie sie mit Öl ein oder geben Sie Wasser hinzu. geringe Menge. Als nächstes legen wir unsere Kartoffeln gleichmäßig in die Form und bestreuen sie mit Gewürzen und Salz.
- Wir teilen den Knoblauch und den Käse in vier Stücke.
Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Kartoffeln werden alle Feinschmecker ansprechen. Das Rezept besticht durch seine Einfachheit – Sie müssen das Hähnchen marinieren, auf eine Schicht Kartoffeln legen und in den Ofen schieben. Nach 1 Stunde können Sie alle an den Tisch rufen!
Im Rezept werden Hähnchenschenkel mit Knoblauch gewürzt und in Kefir-Senf-Sauce mariniert. Es verstärkt den Geschmack des Vogels, macht ihn saftig und weich, verleiht ihm eine angenehm cremige Note und eine appetitliche Kruste. Wenn sich im Kühlschrank kein Kefir befindet, können Sie ihn durch Sauerrahm oder Joghurt ersetzen. Fügen Sie unbedingt Dill hinzu – schon ein kleiner Bund frischer Kräuter kann den Geschmack des Gerichts radikal verändern; er harmoniert besonders gut mit Kartoffeln, sie werden sehr lecker und zart.
Zutaten
- Hähnchenschenkel 1 kg
- Kartoffeln 1 kg
- Pflanzenöl 1 EL. l.
- Knoblauch 1 Zahn.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Mischung aus italienischen Kräutern 0,5 TL.
- süßer gemahlener Paprika 1 TL.
- Kefir 250 ml
- würziger Senf 1 TL.
- frischer Dill 10 g
Wie man Hähnchenschenkel mit Kartoffeln im Ofen kocht
- Ich habe die Hähnchenschenkel von allen Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer eingerieben, abgespült und mit einem Handtuch getrocknet. Für den Geschmack habe ich eine durch eine Presse gepresste Knoblauchzehe hinzugefügt.
Vorbereitet Kefir-Marinade für Huhn. Kombinierter Kefir (Sie können saure Sahne verwenden oder ungesüßter Joghurt), Senf und fein gehackter Dill.
Ich habe die Hähnchenschenkel mit der resultierenden Soße bestrichen und sie zum Marinieren für 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Scheiben schneiden. Bei Bedarf können Sie die Kartoffelmenge erhöhen, sofern sie in einer Schicht auf ein Backblech oder eine Auflaufform passen. Ich habe es mit süßem gemahlenem Paprika und getrockneten Kräutern (getrocknetes Basilikum, Oregano o.ä.) bestreut Fertigmischung), mit Pflanzenöl bestreut, damit die Kartoffelscheiben nicht am Boden kleben bleiben. Rühren Sie die Kartoffeln um und verteilen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht.
Mariniertes Hähnchen darauf legen. Mit dem Rest habe ich das Gemüse gewässert Kefirsauce. Ich habe die Form in den Ofen geschickt und 1 Stunde bei 180 Grad gebacken.
Hähnchenschenkel mit Kartoffeln sollten im Ofen vollständig gegart sein. Wenn die Kruste oben anbrennt, können Sie die Pfanne mit Folie abdecken.
Das fertige Gericht wird am besten heiß serviert. Kann ergänzt werden frisches Gemüse, Salat oder Gurken. Guten Appetit!
Es gibt viele Variationen des Hähnchen-Kartoffel-Gerichts. Heute möchte ich Ihnen eine der kostengünstigsten Optionen vorstellen, sowohl zeitlich als auch finanziell. Dennoch wird Sie das Ergebnis erfreuen: Das Hähnchen ist sehr zart und die Kartoffeln zergehen einfach auf der Zunge.
Ein Kilogramm Kartoffeln schälen und waschen.
Schneiden Sie die Kartoffeln in scharfe, dreieckige Scheiben. Dadurch werden die Kartoffeln weicher und schmackhafter.
Für die Soße folgende Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen (ich habe dafür eine Pfanne genommen):
1. Mayonnaise. Es ist besser, dicke Mayonnaise, zum Beispiel Provencal, zu nehmen.
2. Sojasauce. Ich habe 30g Soße genommen, man kann aber auch etwas mehr oder etwas weniger verwenden. Außer Sojasauce Im Rezept wird kein Salz verwendet!
3. Knoblauch. Durch eine Presse passieren oder auf einer feinen Reibe reiben.
4. Grüne. Sie können sowohl frisch als auch gefroren verwenden. ich hatte Schnittlauch, Dill und Brennnessel.
Alle Zutaten für die Marinadesauce gründlich vermischen.
Legen Sie zunächst die Hähnchenschenkel in die Marinade und bestreichen Sie sie großzügig mit Soße.
Nachdem die Hähnchenteile gut eingeweicht sind, fügen Sie Kartoffeln hinzu. Alles vermischen und zum Marinieren 30 Minuten kühl stellen.
Der Backofen ist auf 200 Grad Celsius vorgeheizt. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und legen Sie das Hähnchen und die Kartoffeln in die Marinade. Anschließend für 40-60 Minuten in den Ofen stellen. Die Garzeit hängt davon ab, wie groß die Schenkel sind, die Sie gekauft haben, und wie heiß Ihr Ofen ist. Mein Gericht war in 50 Minuten fertig.
Hühnerfleisch passt zu allen Gemüsesorten, Pilzen und vielen Früchten. Hühnchen mit Gemüse wird auf dem Herd und in einem Slow Cooker gebraten oder gedünstet, im Ofen in Töpfen, einem Backbeutel, in Folie gebacken Gläser oder auf einem Backblech.
Besonders lecker und aromatisch sind Hähnchenschenkel mit Kartoffeln im Ofen in Tonportionsformen. Für Zartheit und Geschmack das Filet in Mayonnaise mit Knoblauch vormarinieren und mit kleinen Kartoffelwürfeln backen, die wir für die Saftigkeit hinzufügen. Zwiebeln. Das gebackene Gericht wird unglaublich aromatisch und lecker.
Hähnchenschenkel mit Kartoffeln in Mayonnaise im Ofen: Schritt-für-Schritt-Rezept
Zutaten für 2 Portionen:
- Hähnchen (Oberschenkel) – 4 Stück;
- Kartoffeln (mittelgroß) – 5 Stk.;
- Zwiebeln (groß) – 0,5 Stk.;
- Knoblauch – 3 mittelgroße Zehen;
- Mayonnaise – 2 Esslöffel;
- Gemahlener Pfeffer;
- Salz.
Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten.
So backen Sie Hähnchenschenkel mit Kartoffeln im Ofen
1. Nicht sehr große Hähnchenschenkel waschen, überschüssige Haut abschneiden und restliche Federn von der Haut entfernen.
2. Bei im Laden gekauften Schenkeln befindet sich das Fleisch auf einem Doppelknochen. Wir drehen den Oberschenkel einzeln um, mit der Hautseite nach unten, ertasten den Knochen, der sich rechts oder links vom großen Knochen erstreckt, hebeln ihn mit einem Messer ab und schneiden das Filet ab. Wir machen einen Schnitt großer Knochen und das Fleisch drumherum abschneiden. Wir erhalten ein gleichmäßig dickes Stück Filet mit Haut, die wir zurücklassen.
3. Das Fleisch von allen Seiten salzen und pfeffern. Die Knoblauchzehen schälen, sehr fein hacken, auf die vorbereiteten Hähnchenstücke legen und Mayonnaise hinzufügen. Die Stücke gut mit Mayonnaise und Knoblauch vermischen, die Schüssel abdecken und für 45 Minuten in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit wird das Filet in der Marinade sehr zart und mit dem Aroma von Knoblauch gesättigt.
4. 35 Minuten nach dem Einlegen des Fleisches in die Marinade die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Je weniger wir es hacken, desto schneller gart es.
5. Die Hälfte der Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden.
6. Die vorbereiteten Zwiebeln und Kartoffeln mischen, in zwei Formen geben und 3 EL hineingießen. Löffel Wasser und mit Salz bestreuen.
7. Den gehackten Knoblauch von der Schale des marinierten Filets lösen und 2 Stück auf die Kartoffeln und Zwiebeln legen. Knoblauch kann auf die Seite des Filets gelegt werden, die das Gemüse bedeckt. Dadurch brennt es nicht an und das Hähnchen wird gleichmäßig mit einer goldenen Kruste bedeckt.
8. Decken Sie die gefüllten Formen mit Folie ab und stellen Sie sie für 30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Anschließend die Folie entfernen und das aromatische Gericht weitere 15 Minuten backen. Die Backzeit hängt davon ab Ofen. Sobald die Kartoffeln weich werden und das Filet mit einer schönen Kruste bedeckt ist, ist das Gericht fertig.
9. Köstlich saftig Hähnchenfilet Nehmen Sie die Kartoffeln heraus und ordnen Sie die Formen neu an aromatisches Gericht Auf heiße Bleche verteilen und sofort servieren. Hähnchen und Kartoffeln passen gut zu einem Salat Weißkohl, Möhren, Zwiebeln und Gemüse, das wir mit Zitronensaft und unraffiniertem Sonnenblumenöl übergießen.
Kochtipps:
- Mit diesem Prinzip können Sie Schenkel mit Knochen oder andere Hähnchenteile garen.
- Mayonnaise für die Marinade kann durch Sauerrahm oder Kefir ersetzt werden.
- Um den Kartoffeln noch mehr Geschmack zu verleihen, bestreuen Sie sie mit getrocknetem Basilikum, Majoran oder Oregano.
