Dünne durchbrochene Pfannkuchen aus Kefir. Rezept für Spitzenpfannkuchen mit Löchern aus Kefir

Spitzenkefir-Pfannkuchen mit Löchern können Sie schon beim ersten Mal zubereiten, auch wenn Sie sie noch nie zuvor gebacken haben. Solches Gebäck ist für das Auge so angenehm, dass man es zunächst mit den Augen „isst“ und erst dann richtig schmeckt. Der einzige Nachteil von durchbrochenen Pfannkuchen besteht darin, dass Marmelade oder Honig durch sie hindurchläuft, sodass die Backwaren mit süßem Biss gegessen werden.

Der Unterschied zwischen diesem Rezept und den anderen mit der Zugabe von kochendem Wasser besteht darin, dass das kochende Wasser hinzugefügt wird, nachdem der Teig „ruht“. Das heißt, unmittelbar vor dem Backen entstehen Luftblasen und ein Aufquellen des Teigs. Der Teig erhält zwei Ebenen: Ruhen und Brühen, wobei die Mehlsorte keine besondere Rolle spielt; solche Pfannkuchen können Sie mit hochwertigem Weizenmehl, Buchweizen, Reis usw. herstellen.

Also, lasst uns vorbereiten notwendigen Zutaten und lasst uns anfangen zu kochen!

Schlagen Sie die Eier in einen tiefen Teller oder eine Schüssel auf und fügen Sie trockene Gewürze hinzu: Zucker und Salz. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen.

Kefir mit beliebigem Fettgehalt einfüllen und alles noch einmal gründlich verrühren.

Fügen wir hinzu Weizenmehl Premium-Qualität, vorgesiebt, etwas Öl zum Schmieren der Bratpfanne dazugeben und den Rest zum Teig geben. Mischen Sie alles mit sanften Bewegungen unter die Mischung und achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen bilden.

Den Teig so 15–20 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie nach der angegebenen Zeit kochendes Wasser hinein – Sie brauchen nicht viel kochendes Wasser, wir brauchen nur Blasen an der Oberfläche. Sofort kochendes Wasser unter den Teig rühren.

Eine Bratpfanne mit Öl einfetten und auf dem Herd erhitzen. Geben Sie etwas Pfannkuchenteig hinein und formen Sie mit kreisenden Bewegungen der Pfanne einen Pfannkuchen. Eine Minute braten und wenden, sobald die Ränder des Pfannkuchens trocken sind.

Noch eine Minute braten. Den Rest der gebräunten Stücke auf die gleiche Weise zubereiten. durchbrochene Pfannkuchen auf Kefir (mit Löchern).

Legen Sie die Pfannkuchen auf einen breiten Servierteller und laden Sie Ihre Familie oder Freunde an den Tisch ein.

Vergessen Sie nicht, Honig, Marmelade, Eingemachtes usw. zu servieren. Einen schönen Tag noch!

Dünne Pfannkuchen auf Kefir – so einfach und verständlich, dass sie für Anfänger manchmal zu einer unpassierbaren Aufgabe werden. Und das Hauptproblem besteht darin, sie umzudrehen, ohne sie zu zerreißen. Denken Sie, dass hierfür eine spezielle Technik erforderlich ist? Nichts dergleichen! Wir brauchen ein einfaches und bewährtes Rezept. Natürlich mit einem Geheimnis. Und Sie werden dieses Geheimnis jetzt herausfinden. Ich werde Ihnen beibringen, wie man ausgezeichnete Pfannkuchen mit Kefir backt, dünn und mit Löchern. Das Rezept ist einfach und klar, Sie müssen nichts nach Augenmaß abmessen. Von den Hauptzutaten kommt die gleiche Menge in den Teig – genau ein geschnittenes Glas. Und selbst wenn Sie kein Glas in der benötigten Größe finden, macht es nichts – verwenden Sie einen Becher, denn bei diesem Rezept kommt es vor allem auf die Mengenverhältnisse von Flüssigkeit und Mehl an, und selbst wenn Sie diese vermischen möchten, Du wirst sie nicht verwechseln können.

Zutaten:

Mehl - 1 Glas 250 ml,
Kefir 1% Fett – 1 Glas,
Kochendes Wasser – 1 Glas,
2 Eier,
2-3 Esslöffel Zucker (davon zwei fast ungesüßt),
½ Teelöffel Salz,
½ Teelöffel Soda,
3 Esslöffel Pflanzenöl

Wie man dünne Kefir-Pfannkuchen mit Löchern kocht

Der Anfang ist traditionell: Eier mit Zucker und Salz verquirlen. Ohne Fleiß. Ein paar Minuten reichen aus, um es so zu machen, wie auf dem Bild.

Kefir hinzufügen. Ich möchte Sie daran erinnern, dass der Fettgehalt von Kefir nicht mehr als 1,5 Prozent betragen sollte. Mischen.

Jetzt wird es gehen Geheimzutat, was uns helfen wird, dünne, sehr dünne Pfannkuchen mit Kefir zuzubereiten. Diese Zutat ist kochendes Wasser. Stellen Sie einen Wasserkocher auf. Die meisten sind elektrisch und kochen das Wasser in zwei Minuten. Als nächstes gießen Sie das kochende Wasser in einen Messbecher. Um zu verhindern, dass das Glas bricht, gießen Sie es langsam ein. Die Regel zum Aufbrühen von Pfannkuchenteig ist sehr einfach: Nehmen Sie einen Schneebesen in die rechte Hand, beginnen Sie mit dem Rühren des Teigs und nehmen Sie, ohne anzuhalten, einen Behälter mit kochendem Wasser in die linke Hand (Vorsicht, sich nicht verbrennen, einen Ofen verwenden). Mitt!) und in einem mittleren Strahl in den Teig gießen. Ich habe den Vorgang nicht gefilmt, da ich nur zwei Hände habe. Aber Sie sehen das Ergebnis. Der Teig ist bereits aufgeschäumt.

Als nächstes kommt Mehl. Dieses Rezept gefällt mir besonders gut, weil es keine entmutigenden Phrasen wie „ungefähr“, „jedes Mehl ist anders“ oder „schauen Sie sich die Konsistenz an“ gibt. Genau ein Glas Mehl. Und Sie müssen nicht in die Dicke des Teigs blicken, in der Hoffnung, dass es Ihnen plötzlich auffällt – das ist endlich die Konsistenz, nach der Sie gesucht haben ... Ich habe ein Foto gemacht, damit Sie sehen können, was „ein Glas davon“ ist Mehl“ bedeutet. Sehen Sie den Hügel von oben? Machen Sie das Gleiche.

Das Mehl mit dem Teig in die Schüssel geben und mit einem Besen vermischen. Es lässt sich gut in heißer Flüssigkeit verteilen – es bleiben keine Klumpen zurück.

Es müssen nur noch Soda und Pflanzenöl hinzugefügt werden. Also habe ich gezeigt, wie viel Limonade ich hineingegeben habe. Dies ist ein Kaffeelöffel – sein Volumen beträgt etwa einen halben Teelöffel. Grundsätzlich können Sie einen Drittel Teelöffel hineingeben. Dann können die Löcher aber kleiner sein.

Der geknetete Teig beginnt bereits zu sprudeln – Soda reagiert schnell mit saurem Kefir.

Der Teig wird sehr flüssig. So sehr, dass es bei schlechten Lichtverhältnissen nicht einmal möglich war, den Vorgang des Tropfens des Teigs vom Löffel klar zu erfassen. Es läuft sehr schnell ab. Flüssig.

Das ist alles, Sie können es braten. Stellen Sie die Bratpfanne auf hohe Hitze. Ich weiß, dass viele Leute die Pfanne erst zum ersten Mal mit Öl einfetten, aber ich gieße buchstäblich zwei oder drei Tropfen Öl vor jeden Pfannkuchen. Damit der Pfannkuchen nicht klebt und er schöner aussieht als in einer trockenen Pfanne gebratene.

Wenn die Bratpfanne heiß ist, nehmen Sie 2/3 einer Schöpfkelle Teig auf und gießen Sie sie genau in die Mitte der Bratpfanne. Beginnen Sie dann, sie in verschiedene Richtungen zu drehen und zu neigen, damit sich der Teig ausbreitet. Wie Sie sehen, entstehen sofort Löcher in den Pfannkuchen.

2 Minuten braten, auf die andere Seite wenden, weitere zwei Minuten. Fertig ist der Kefir-Pfannkuchen. Ich habe es ans Licht gebracht. Und Sie haben dieses Foto am Anfang des Rezepts gesehen. Löcher - das Meer. Auch Pfannkuchen, die zu Dreiecken gerollt und in einer Reihe auf einem Teller platziert werden, sehen beeindruckend aus.

Diese Pfannkuchen haben einen neutralen Geschmack – sie können mit Marmelade, Sauerrahm oder serviert werden Beerensauce Sie eignen sich auch zum Füllen.

Dünne, transparente, durchbrochene Pfannkuchen können sowohl zum Frühstück gegessen als auch am Feiertagstisch serviert werden.

Dünne durchbrochene Pfannkuchen mit Milch

Dies ist das einfachste Rezept. Hier müssen junge Hausfrauen mit der Zubereitung eines fantastischen Spitzengerichts beginnen.

Du wirst brauchen:

Drei Eier;
Milch - 0,7 l;
Weizenmehl - 0,24 kg;
Butter - 30 gr.;
Zucker - 60 gr.;
Salz - 5 gr.

So bereiten Sie dünne, durchbrochene Pfannkuchen mit Milch zu:

Schlagen Sie die Eier in die erste Schüssel auf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Die Zutaten mit einem Schneebesen verquirlen, bis weißer Schaum entsteht.
0,4 Liter Milch in die Eimasse gießen.
Das gesamte Mehl hinzufügen und gründlich vermischen. Die Konsistenz sollte dickflüssig sein.
Gießen Sie die geschmolzene Butter und die restliche Milchmenge in die Mischung. Alles vermischen.
Der Teig sollte nicht zu flüssig werden. Bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen.
Eine Bratpfanne erhitzen, eine Kelle Teig ausschöpfen und in einer dünnen Schicht in die Bratpfanne gießen.
Fetten Sie jeden entstandenen Pfannkuchen mit einem Stück Butter oder Ghee ein.

Rezept zur Herstellung von Kefir mit Milch

Mit Kefir wird der Teig sehr weich und zart. Das Wichtigste ist, ihn mit kochendem Wasser zu verdünnen, dann reißt die dünne Teigschicht beim Garvorgang nicht.

Erforderliche Komponenten:

Mehl erster Klasse - 0,25 kg;
Kefir - 0,5 l;
Zwei Hühnereier
Kochendes Wasser - 0,2 l;
Soda - 3 gr.;
Zucker – 0,1 kg;
Pflanzenöl - 40 ml;
Salz und Vanillin – nach Geschmack.

Kochmethode:

Schlagen Sie zwei Eier in eine Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Die Menge variiert je nach Art der Pfannkuchen – süß oder mit Fleisch. Der Zucker in diesem Rezept ist für ein süßes Gericht gedacht. Salz hinzufügen und alles gut verrühren.
Gießen Sie Kefir in die entstandene fluffige Masse.
Sie sollten das Mehl zunächst durch ein Sieb passieren, um eventuelle Klümpchen zu entfernen. Anschließend zusammen mit der Vanille zur Hauptmasse hinzufügen.
Den dicken Teig kneten.
Gießen Sie kochendes Wasser in eine andere Schüssel, fügen Sie Backpulver hinzu und rühren Sie um.
Gießen Sie diese Flüssigkeit in den Teig und rühren Sie um. Es klappt homogene Masse mit Blasen.
Pflanzenöl hinzufügen und 5 Minuten warten.
Während dieser Zeit die Bratpfanne erhitzen und wunderschöne Spitzenpfannkuchen mit Kefir braten.
Sie müssen das Produkt auf die andere Seite drehen, wenn die Blasen im Teig platzen und an ihrer Stelle Löcher entstehen.

Lesen Sie mehr auf der Website: Dünne Pfannkuchen – 8 leckere Rezepte Vorbereitungen

Kochen ohne Zugabe von Eiern

Wenn Sie dringend Pfannkuchen kochen müssen, aber in der Küche keine Eier sind, helfen ein paar Geheimnisse. Das Gericht wird genauso zart und gelb wie mit der Zugabe von Eiern.

Einkaufsliste:

Premiummehl - 0,3 kg;
Milch - 1 l;
Salz - 3 gr.;
Zucker - 75 gr.;
Soda - 3 gr.;
Pflanzenöl - 30 ml;
Butter - 65 gr.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

In einem Behälter Zucker, Salz, Soda, Mehl und die Hälfte der Gesamtmilchmenge vermischen. Die ganze Masse kommt sehr dick heraus. Stellen Sie sicher, dass die Mischung eine homogene Zusammensetzung hat.
Erhitzen und einschmelzen Mikrowelle Butter und zusammen mit dem Pflanzenöl in den Teig gießen, nochmals vermischen.
0,5 Liter Milch aufkochen und nach und nach zur Hauptmasse hinzufügen.
Etwa eine halbe Kelle Teig in die vorbereitete Bratpfanne geben und auf den Förmchen verteilen. Der Pfannkuchen sollte sehr dünn sein.
Drehen Sie es nach einer Minute auf die andere Seite.
Das fertige Gericht muss nicht mit Öl bestrichen werden.

Durchbrochene Hefepfannkuchen

Pfannkuchen aus Hefe werden dünn und fluffig, zart und lecker zugleich.

Erforderliche Komponenten:

Milch - 0,3 l;
Trockenhefe - 10 gr.;
Mehl - 0,5 kg;
Zwei Eier;
Zucker - 50 gr.;
Salz - 6 gr.;
Pflanzenöl - 32 ml.

Kochmethode:

Zuerst müssen Sie die Milch bei schwacher Hitze kochen.
Anschließend Hefe und etwas Zucker in eine Schüssel geben und mit 50 ml Milch aufgießen. Stellen Sie das Geschirr an einem warmen Ort beiseite.
Zu diesem Zeitpunkt beginnen wir mit der Teigherstellung. Mehl muss durch Sieben durch ein Sieb von Klumpen befreit werden. Fügen Sie Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzu, schlagen Sie die Eier auf und gießen Sie den Großteil der Milch aus. Die Hefemischung dazugeben und den Teig kneten. Es sollte homogen sein, ohne Klumpen oder andere Verunreinigungen.
Lassen Sie den entstandenen Teig abgedeckt. Nach 20 Minuten, wenn das Produkt aufgeht, muss es gemischt werden. Wiederholen Sie diesen Vorgang viermal.
Wenn der Teig vollständig fertig ist, empfiehlt es sich, die Pfanne bei schwacher Hitze zu erhitzen. Große anzahl Pflanzenöl und schöne gemusterte Pfannkuchen braten.

Auf Brandteig aus Milch

genau Brandteig beste Angebote dünne Pfannkuchen mit Löchern.

Lesen Sie mehr auf der Website: Kurnik – 13 Rezepte zum Kochen zu Hause

Einkaufsliste:

Mehl - 0,32 kg;
Milch - 0,25 l;
Kochendes Wasser - 0,2 l;
Zwei Hühnereier;
Pflanzenöl - 30 gr.;
Zucker - 50 gr.;
Backpulver - 5 gr.

Wie man kocht:

Gießen Sie sauberes Wasser in die Schüssel und bringen Sie es zum Kochen.
Während dieser Zeit können Sie Milch und Kristallzucker vermischen und die Eier in einer anderen Schüssel aufschlagen.
Das Mehl durch ein Sieb verarbeiten und in die Milch gießen. Alles sorgfältig vermischen.
Backpulver hinzufügen und alles in ein Glas füllen heißes Wasser. Das Ergebnis ist Brandteig.
Vergessen Sie nicht, die Pfanne mit zu erhitzen Pflanzenöl vor dem Kochen.
Die Pfannkuchen lassen sich leicht wenden.
Das fertige Gericht kann mit Kondensmilch oder Marmelade serviert werden.

Durchbrochene Pfannkuchen mit Kefir und Milch

Kefir versorgt Sie zusammen mit Milch mit Nährstoffen und Nährstoffen gesundes Frühstück. Zu fett wird es aber nicht, denn die Pfannkuchen werden fast schwerelos.

Benötigte Zutaten:

Mehl erster Klasse - 0,24 kg;
Milch - 0,2 l;
Kefir – 0,25 l;
Pflanzenöl - 20 ml;
Zucker - 17 gr.;
Zwei frische Hühnereier;
Soda - 6 g;
Salz - 3 gr.

Kochoption:

Kefir sollte beim Kochen warm sein, also erhitzen, aber keine hohen Temperaturen erreichen lassen.
Kristallzucker, Salz und Soda in eine Schüssel mit erhitztem Kefir geben und die Eier aufschlagen. Alle Zutaten vermischen.
Das raffinierte Mehl portionsweise zur Hauptmischung hinzufügen.
Es empfiehlt sich, die Milch auf eine Temperatur von 90 Grad zu bringen und in einen gemeinsamen Behälter zu füllen.
Pflanzenöl hinzufügen und den Teig kneten. Es sollten kleine Blasen darin sein.
Öl in eine heiße Pfanne geben und mit dem Braten beginnen. Jede Seite der Pfannkuchen sollte nicht länger als 1 Minute gebraten werden.
Durchbrochene Pfannkuchen aus Kefir und Milch können zu einem Stapel gefaltet oder in einen Umschlag gerollt werden.

So bereiten Sie das Rezept zu Spitzenpfannkuchen mit Löchern auf Kefir - Gesamte Beschreibung Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.

Ich habe viele Pfannkuchenrezepte ausprobiert, ich mag sogar die mit Milch, Kefir, Molke und kochendem Wasser Schokoladenpfannkuchen mit Kakao zeichnen sich durch ihren einzigartigen Geschmack aus. Sie können sogar Pfannkuchen backen Pfannkuchenkuchen mit Beeren, Früchten und süßer Sahne.

Heute habe ich Pfannkuchen mit kochendem Wasser und Kefir gekocht, sie sind unglaublich lecker und zart, und sie sind alle spitz, mit einem Loch und dünn. Wie mein Mann bemerkte, kann man Fadennudeln durch Pfannkuchen passieren.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten habe ich 35 Pfannkuchen bekommen. Ich habe es in einer Bratpfanne mit einem Durchmesser von 15 cm gebacken.

Die Pfannkuchen fallen nicht einmal dünn aus, sondern eher dünn. Das wichtigste Geheimnis besteht darin, eine halbe Kelle Teig in die Pfanne zu gießen. Und auch in einer heißen Pfanne anbraten.

Dieses Rezept kann in einem 2-minütigen Video mit Fotos angesehen werden, das am Ende des Artikels vorgestellt wird.

Pfannkuchen mit kochendem Wasser und Kefir

500 ml. Kefir
2 Eier (groß)
2 EL. Löffel Zucker
0,5 Teelöffel Salz
0,5 Teelöffel Soda
250 ml. kochendes Wasser
2 Tassen Mehl (250 Gramm)
Pflanzenöl 4-5 EL. Löffel

Die Zubereitung der Zutaten nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, alle Zutaten sind einfach und erschwinglich und in jedem Geschäft erhältlich.

Heute wie immer Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, die Ihnen bei der Zubereitung der köstlichsten und zartesten Pfannkuchen helfen.

Kefir-Pfannkuchen mit kochendem Wasser - durchbrochen, dünn, mit Loch, Rezept mit Foto

Das Rezept ist einfach und ideal; Pfannkuchen zu braten ist ein Vergnügen, da sie wirklich alle in einem Loch herauskommen.

Kefir ist eine der wichtigen Zutaten dieser Pfannkuchen. Sie können hausgemachten (Land-)Kefir oder im Laden gekauften Kefir verwenden.

Ich verwende selbstgemachten Kefir aus Milch. Wenn Sie diese Art von Kefir für den Teig verwenden, nehmen Sie ein Produkt, das nicht frisch ist, da frischer Kefir nicht sauer ist. Aber wenn Kefir mindestens einen Tag haltbar ist Zimmertemperatur es wird schon saurer sein.

Wenn Sie Kefir im Laden kaufen, dann nehmen Sie einen Fettgehalt von mindestens 2,5 % – 3,2 %. Ich hoffe, das wurde geklärt.

Bereiten Sie die Zutaten und eine Schüssel vor, in der Sie den Teig kneten. 2 Eier in eine Schüssel schlagen, ich verwende Landeier. Salz und Zucker hinzufügen.

Zum Schlagen verwende ich den Schneebesenaufsatz meines Mixers. Aber ohne Fanatismus. Als nächstes gieße ich warmen Kefir hinein. Ich erhitze den Kefir ein wenig, aber nur so, dass er warm wird, nicht heiß. Ich habe 0,500 ml. Kefir

Ich vermische alles mit einem Schneebesen. Ich habe zuerst das Mehl gesiebt. Ich habe genau 2 Gläser, 250-Gramm-Gläser.

Gießen Sie das Mehl portionsweise aus, ich gieße ein Glas aus und vermische alles mit einem Schneebesen, dann ein zweites Glas und mische noch einmal. Hier kann man schon gut vorgehen, damit keine Klumpen entstehen.

Es stellt sich heraus homogener Teig. Der Teig fällt wie Pfannkuchen aus, dick.

Gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl in den Pfannkuchenteig. Gleichzeitig den Teig mit einem Schneebesen schlagen.

Wir schlagen den Teig für Pfannkuchen weiter mit Schneebesen, der Teig wird nicht mehr so dick sein. Als nächstes füge ich dem Teig Pflanzenöl hinzu, vermische alles und lasse es eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen. Normalerweise lasse ich es auf der Küchentheke liegen. Manchmal sagen sie. „Lass den Teig ruhen.“

Pfannkuchen in einer heißen Pfanne braten. Für den ersten Pfannkuchen fette ich die Pfanne mit Pflanzenöl ein. Manchmal stellt sich heraus, dass der erste Pfannkuchen klumpig ist, es gilt sogar als normal, wenn der erste Pfannkuchen klumpig ist. Dies liegt jedoch höchstwahrscheinlich daran, dass die Bratpfanne nicht heiß genug ist.

Ich gebe ehrlich zu, dass mein erster Pfannkuchen erwartungsgemäß „klumpig“ war; ich beeilte mich, den Teig einzufüllen. Ich dachte sogar, dass ich etwas Mehl hinzufügen müsste. Aber als die Bratpfanne heiß genug war, wurden die Pfannkuchen in einem Loch großartig. Deshalb habe ich kein Mehl hinzugefügt.

Gießen Sie den Teig von der Mitte zu den Rändern. Für mich ist es bequemer, dies nach Gewicht zu tun und so, als ob Sie die Pfanne drehen würden, damit sich der Teig ausbreitet und einen Kreis bildet.

Um die Pfannkuchen dünn zu machen, eine halbe Kelle Teig hineingeben.

Die Pfannkuchen fallen spitz aus, haben ein Loch und sind dünn, sodass mir beim Backen klar wurde, dass die Proportionen in diesem Rezept ideal sind.

Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten. Meine Bratpfanne hat eine Antihaftbeschichtung. Frittieren oder nicht, entscheiden Sie selbst.

Wir mögen keine verbrannten Pfannkuchen, deshalb versuche ich, sie braun zu machen, ohne zu verbrennen. Ich drehe es mit einem speziellen Spatel um.

Während des Bratvorgangs sollte die Bratpfanne bei Bedarf mit Pflanzenöl oder einem Stück Schmalz eingefettet werden, je nach Bedarf.

So braten wir jeden Pfannkuchen. Ich stapele die Pfannkuchen. Jeder Pfannkuchen kann mit Butter eingefettet werden. Aber ich mache das nicht, weil die Pfannkuchen fettig werden. Aber das ist meine Meinung.

Meine Mutter zum Beispiel fettet jeden Pfannkuchen immer mit Butter ein, egal welches Rezept sie verwendet. Dadurch werden die Pfannkuchen weicher, schmackhafter und mit cremigen Noten.

Ich habe oben schon geschrieben, aber ich wiederhole, meine Bratpfanne ist klein, 15 cm Durchmesser. Aus dieser Menge an Zutaten habe ich genau 35 Pfannkuchen gemacht. Ich habe es extra gezählt.

Fertige Pfannkuchen können mit Honig, Marmelade, Marmelade, Sauerrahm, Kondensmilch, Schokolade serviert und auch mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden.

Kürzlich haben wir Pfannkuchen mit Hüttenkäse gefüllt und sie mit Sauerrahm im Ofen gebacken. Pfannkuchen mit Hüttenkäse in Sauerrahm sind zart und sehr lecker. Wenn es Ihnen gefällt, können Sie es ausprobieren. Heute fülle ich keine Pfannkuchen, sondern serviere sie mit Honig, Marmelade und Sauerrahm.

Entscheiden Sie selbst, was Sie mit den Pfannkuchen machen möchten. Meine Großmutter zum Beispiel hat an Maslenitsa alle ihre Nachbarn mit Backwaren verwöhnt. An Ostern habe ich meine Nachbarn auch mit Kuchen verwöhnt.

Die Pfannkuchen schmecken hervorragend, alles in Maßen, es ist von allem genug vorhanden. Ich empfehle dir aber auf jeden Fall, die Pfannkuchen beim Backen auszuprobieren und zum Beispiel Zucker hinzuzufügen, wenn es dir nicht reicht. Aber wenn Sie Pfannkuchen mit Marmelade servieren, brauchen Sie keinen Zucker, da Pfannkuchen mit kochendem Wasser und Kefir sehr süß sein können.

Heute ist mir ein weiteres Rezept eingefallen, das ich einmal für meine Familie gekocht habe. Das Pfannkuchenkuchen. Es kann auch für einen Urlaub gemacht werden. Ein Freund hat mir einmal das Rezept gegeben. Aber ich habe es schon lange vorbereitet. Aus irgendeinem Grund mögen Kinder Leber nicht wirklich.
Für Pfannkuchen nehmen wir:
2 Eier, 1,5 EL. l. Zucker, 0,5 TL Soda, 0,5 TL Salz, 350 ml Milch, 200 g Mehl, 1 EL. l Pflanzenöl.
Aber es ist auch nicht wichtig. Jeder kann Pfannkuchenteig nach seinem bewährten und Lieblingsrezept zubereiten.
Füllung:
400 g Hühnerleber, 1 EL. l Pflanzenöl, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 50 g Butter, 1 Ei.
Zur Dekoration können Sie 150 g Sauerrahm und 50 g Ketchup nehmen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Eier mit Zucker, Salz und Soda verquirlen. 200 ml Milch einfüllen, Mehl dazugeben, alles gut vermischen. Den Rest der Milch nach und nach zugießen. Pfannkuchen backen.
Für die Füllung die Leber anbraten. Karotten und Zwiebeln hinzufügen. auch etwas anbraten. Alles in einem Mixer zerkleinern, Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
2 Pfannkuchen in die Pfanne geben und 2 weitere beiseite stellen. Die Füllung auf dem Rest verteilen. Rollen Sie jeden Pfannkuchen zu einer Röhre und legen Sie ihn in die Pfanne.
Das Ei verquirlen und darüber gießen. Mit den restlichen Pfannkuchen bedecken. Sauerrahm mit Ketchup verrühren, auf der obersten Schicht verteilen und im Ofen 20 Minuten backen.
Oder Sie verteilen die Füllung einfach auf den Pfannkuchen und falten sie zu einer Kuchenform. Verzieren Sie die Oberseite mit etwas. Daraus ergibt sich ein Snackkuchen.

Und dieses Rezept gefiel mir nicht nur, es interessierte mich auch. Obwohl man daran basteln muss, denke ich, dass es sich lohnt. Wir werden an diesem Maslenitsa einfach keine Zeit dafür haben.

Du kannst es nach dem Fasten machen und ausprobieren. Schließlich backen wir Pfannkuchen nicht nur zu Maslenitsa.

Olya, ich habe auch einmal so einen Kuchen gebacken, gut, dass ich dich daran erinnert habe. Es ist einfach wahr, wir haben schon so viele Pfannkuchen gegessen, lasst uns diese Angelegenheit auf die Zukunft verschieben.
Und mir ist auch ein Rezept für Pfannkuchen eingefallen, das schreibe ich weiter unten.

Früher haben wir das bei Hochzeiten und anderen Feiertagen gemacht. Leberkuchen. Es ist machbar verschiedene Wege. Erstens: Pfannkuchen backen, jeden mit Mayonnaise einfetten, die Leberfüllung vorbereiten und auf der Mayonnaise verteilen. Fügen Sie auch Dill hinzu. Die Frühlingsrollen übereinander stapeln. Der Kuchen ist köstlich geworden. Ich mochte ihn immer.
Und ein anderes Rezept besteht darin, Leberpfannkuchen und Fett zu backen Füllung - Karotten und Röstzwiebeln, machen Sie ein Netz aus Sauerrahm oder Mayonnaise, dekorieren Sie es schön mit Dill darüber, Sie können schön geschnittene Tomaten auslegen. Auch der Kuchen ist sehr lecker geworden.
Solche Trits habe ich schon lange nicht mehr gekocht. Nach dem Fasten müssen Sie sich daran erinnern und es tun.

Und erst kürzlich haben wir so einen Leberkuchen gemacht, aus Hühnerleber. Es ist sehr lecker geworden. Ich mag Leber nicht wirklich, aber ich habe es genossen, sie in diesem Kuchen zu essen.

Ich liebe diesen Kuchen auch. Es ist sowohl köstlich als auch sehr sättigend.

Das sind genau die Pfannkuchen, die ich gerne mit Kefir und kochendem Wasser mache; sie werden wirklich dünn und zart, sehr lecker. Aber ich kann solche Löcher nicht machen. Es scheint, als wäre dies das Rezept. Was ist hier der Trick?

Ich möchte mein eigenes Rezept für Pfannkuchenkuchen schreiben. Es heißt „Kurnik“. Der Hauptteig darin ist zwar Blätterteig, aber es werden auch Pfannkuchen benötigt.
Jetzt kaufe ich Fertigteig im Laden, am liebsten Hefeteig.
Pfannkuchen können nach jedem beliebigen Rezept gebacken werden, sie können entweder dünn oder dick sein, aber dünn ist vorzuziehen, der Kuchen wird schmackhafter.
Insgesamt benötigen Sie 5 Pfannkuchen. Ich möchte den Teig eigentlich nicht extra für sie kneten, deshalb lasse ich beim nächsten Pfannkuchenbacken (wenn möglich) 5 Stück übrig und verstecke sie vor allen Familienmitgliedern.
Für die Füllung benötigen Sie: gekochtes Hühnerfleisch, gekochte Eier, gekochter Reis, mit Zwiebeln gebratene Pilze, zerlassene Butter.
Die genauen Mengen der Zutaten gebe ich nicht an, man muss von allem etwas nehmen.
Wie Sie bereits verstanden haben, müssen Fleisch und Eier gekocht und fein gehackt werden, wir verwenden auch fein gehackte Pilze, wir nehmen beliebige Pilze.
Eine Teigschicht rund ausrollen und auf ein Backblech oder in eine große Pfanne legen.
Schmieren Sie es ein wenig geschmolzene Butter, eine Schicht Hühnchen auslegen.
Dann den Pfannkuchen darauf legen, mit Öl einfetten und die Eier-Reis-Füllung hinzufügen.
Noch ein Pfannkuchen, Butter, eine Schicht Pilze und Zwiebeln.
Noch ein Pfannkuchen, Schichten wiederholen.
Die Füllung dünn verteilen.
Der letzte Schritt ist das Ausrollen der zweiten Blätterteigschicht.
Wir kneifen die Kanten zusammen, machen mit einer Gabel Einstiche oben und fetten rohes Ei und in den Ofen schieben.
Dieser Kuchen fällt ziemlich groß aus.
Sie können es kleiner machen, indem Sie die Füllungsschichten einmal auslegen, ohne sie zu wiederholen.
Es stellt sich als sehr interessant, ungewöhnlich und lecker heraus.

Olya, solltest du Blätterteigkuchen in der Größe von Pfannkuchen backen? Es stellt sich heraus, unten und oben Kuchen- Blätterteig, und dazwischen - Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen? Ist das Hühnchen Hühnchen?)) Ich habe Hühnchen Hühnchen einfach nicht gekocht. Sie müssen versuchen, dies zu tun. Wir lieben Blätterteig. Erst nach dem Beitrag werden wir es tun. Wir haben auch schon allerlei Pfannkuchen gegessen, wir brauchen eine Auszeit für unseren Körper.
Danke für das leckere Rezept!

Das Rezept hat mir gefallen: 71

Rezept: Spitzenpfannkuchen – mit Kefir und kochendem Wasser

Zutaten:
Hühnereier – 3 Stück;
Kristallzucker – 5 Esslöffel;
Salz – 0,5 Teelöffel;
Backpulver – 1 Teelöffel;
Wasser – 2 Gläser;
Mehl - 15 Esslöffel;
Kefir 2,5 % – 2 Tassen;
Pflanzenöl – 3 Esslöffel

Heute werde ich Spitzenpfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser kochen. Ich kann nicht sagen, dass dies mein Lieblingsrezept für die Herstellung von Pfannkuchen ist, aber trotzdem sind die Pfannkuchen köstlich, spitz und sehr weich.

Für die Zubereitung benötige ich eine große Schüssel, da viel Teig anfallen wird. Ich schlage drei Eier in eine Schüssel.

Ich füge Zucker und Salz zu den Eiern hinzu. Soda wird auch dorthin gehen.

Ich vermische diese Zutaten gründlich mit einem Schneebesen.

Ich messe fünfzehn Esslöffel Mehl ab und gebe es zum Sieben in ein Sieb. Das Mehl variiert, daher muss man manchmal die Mehlmenge um ein paar Löffel anpassen.

Ich vermische das Mehl gründlich.

Jetzt können Sie Kefir hinzufügen.

Ich rühre um und gieße drei Esslöffel Pflanzenöl hinein.

Den Teig gut vermischen und 15 Minuten ruhen lassen.

Ich backe Pfannkuchen heiße Bratpfanne ohne Zugabe von Öl.

Sie können diese Pfannkuchen zu allem servieren.

Kochzeit:PT00H30M 30 Min.

Dünne Kefir-Pfannkuchen mit Löchern

Sie mögen dünne, weiche Pfannkuchen mit vielen Löchern? Anschließend nach diesem Rezept dünne Kefir-Pfannkuchen mit Löchern zubereiten.

Kefir-Pfannkuchen nach diesem Rezept gelingen einfach wunderbar – weich, zart, zart und schmelzen förmlich auf der Zunge. Sie können zu jedem Essen serviert werden, ob pur oder gefüllt.

Wenn Sie noch kein eigenes Pfannkuchenrezept haben, dann merken Sie sich dieses – auch ein völlig unerfahrener Koch kann damit wunderbare Pfannkuchen backen.

Rezept für dünne Kefir-Pfannkuchen mit Löchern

Jeweils 2 Tassen Kefir und Mehl

2 EL. Pflanzenöl

Zucker und Salz nach Geschmack

So bereiten Sie dünne Kefir-Pfannkuchen mit Löchern zu:

Kefir mit Eiern, Zucker, Salz und Mehl mit einem Schneebesen glatt rühren, es dürfen keine Klümpchen entstehen.

In einem Glas kochendem Wasser die Soda ablöschen, schnell umrühren und diese Mischung in den Teig gießen, umrühren und 5 Minuten ruhen lassen.

Gießen Sie Pflanzenöl in den Teig, mischen Sie ihn und lassen Sie ihn weitere 10 Minuten ruhen.

Die Anzahl der Löcher in den Pfannkuchen hängt maßgeblich davon ab, wie gut die Pfanne erhitzt wird – je heißer es ist, desto mehr Löcher entstehen.

Freunde, wie bereitet man dünne Kefir-Pfannkuchen mit Löchern zu? Teilen Sie Ihre Rezepte für durchbrochene Pfannkuchen in den Kommentaren.

Videorezept für Pfannkuchen mit Kefir

Ich habe es im Internet gesehen, weiß nicht mehr, wer das Rezept für diese Pfannkuchen hatte, und es hat mir sehr gut gefallen. Ich habe sie sechs Tage hintereinander gemacht. Mein Mann und mein Sohn verlangten. Ich teile das Rezept mit Ihnen.

Wir brauchen:
2 Tassen Kefir
2 Tassen Mehl
2 Eier
1/2 TL. Limonade
2-3 EL. l. Pflanzenöl
Salz, Zucker nach Geschmack

Kefir, Eier, Mehl, Salz, Zucker mischen und mit einem Schneebesen leicht verrühren.
Geben Sie einen halben Teelöffel in ein Glas kochendes Wasser. Soda, schnell umrühren und in den Teig gießen, mischen,
5 Minuten stehen lassen.
2-3 EL hinzufügen. l. Pflanzenöl, Pfannkuchen mischen und braten.
Achten Sie darauf, in einer SEHR heißen Bratpfanne zu backen, da sonst viel mehr Löcher entstehen.)

oh, wie lecker. Ich setze ein Lesezeichen. Wir werden es auf jeden Fall versuchen. Meine einzige Frage ist: Soll ich die Limonade löschen oder nicht?

Spitzenpfannkuchen, Kefirpfannkuchen

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Einfach lecker! Spitzenpfannkuchen mit Kefir

Wenn Ihre Seele traurig ist und Sie Urlaub machen möchten, warum kochen Sie dann nicht köstliche durchbrochene Pfannkuchen? Zart, transparent, bedeckt mit durchbrochenen Mustern wie echte Wologda-Spitze! Das sind die Pfannkuchen, die wir heute zubereiten werden.

Das Wichtigste bei Pfannkuchen ist die Zubereitung Richtiger Teig. Manchmal scheint die Konsistenz perfekt zu sein, aber es gibt keine Löcher; die Pfannkuchen werden goldbraun, aber völlig glatt und nicht porös.

Das Geheimnis liegt in der Sättigung des Teigs mit Sauerstoff. Eine Kombination aus Soda und Kefir gilt als ideal (obwohl Sie es auch mit Milch, Ayran, Mineralwasser und sogar Bier zubereiten können ...). Auch das Sieben des Mehls und langes Rühren führt zu einem positiven Ergebnis.

1 Glas Kefir
150 g Mehl
1 Ei
1/3 TL. Limonade
1 EL. Pflanzenfett
0,5 Tassen kochendes Wasser
1 EL. Sahara
1/3 TL. Salz

Kefir, Eier, Zucker, Salz und Mehl gut vermischen.
Soda in kochendes Wasser geben, schnell umrühren und in den Teig gießen.
Alles gut vermischen und 5 Minuten stehen lassen.
Pflanzenöl zum Teig geben und vermischen.
In einer gefetteten Bratpfanne backen.

Pfannkuchen „Spitze“ mit Kefir

1 Eier mit Zucker und Salz verquirlen.

2 Gießen Sie Kefir in die Eimischung.

3 Mehl hinzufügen, der Teig wird ziemlich dick, die Konsistenz ähnelt einem Pfannkuchenteig. Abhängig von der Dicke Ihres Kefirs und der Größe der Eier benötigen Sie möglicherweise etwas weniger Mehl.

4 Den Teig gut verrühren, bis er glatt und klumpenfrei ist.

5 Erhitzen Sie die Milch bis zum Kochen, geben Sie Soda zur Milch, rühren Sie um und gießen Sie schnell einen dünnen Strahl in den Teig, wobei Sie alles gut vermischen.

6 Öl in den Teig gießen und vermischen.

7 Der Teig in der Toga ist ziemlich flüssig. Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie kochendes Wasser oder kochende Milch hinzu, bis die Konsistenz des Teigs Ihren Vorstellungen entspricht.

8 Die Bratpfanne sehr gut erhitzen und mit einem Backpinsel oder Schmalz mit Pflanzenöl einfetten. Gießen Sie den Teig in die Pfanne, verteilen Sie ihn gleichmäßig und neigen Sie die Pfanne leicht in verschiedene Richtungen. Eine Seite bräunen lassen; der Teig sollte Löcher aufweisen. Scheuen Sie sich nicht, die Bräunung der unteren Schicht zu prüfen, indem Sie den Rand des Pfannkuchens leicht anheben. mit einem Spatel.

9 Den Pfannkuchen auf die gleiche Weise auf der anderen Seite braten.

10 Fertige, heiße Pfannkuchen können nach Wunsch mit Butter bestrichen werden.

11 Mit Soße Ihrer Wahl servieren.

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Backen durchbrochene Pfannkuchen– echte Kunst! Schließlich müssen Sie nicht nur den richtigen luftigen, mäßig flüssigen und absolut homogenen Teig „schlagen“, sondern auch die Bratpfanne gut erhitzen, die entsprechende Backtemperatur wählen und nicht vergessen, die Ränder mit Butter einzufetten. Aber dieser Vorgang wird unglaublich einfach und macht sogar Spaß, wenn Sie einen bewährten „Spickzettel“ zur Hand haben. Nun, lasst uns Pfannkuchen mit Kefir backen, ein Rezept auswählen und beim ersten Mal bekommst du auf jeden Fall dünne runde Pfannkuchen mit Löchern.

Wie man dünne Pfannkuchen mit Löchern aus Brandteig mit Kefir macht

Kochendes Wasser hilft uns geschickt beim Umgang mit Weizengluten, das sich normalerweise nur langsam vom Mehl trennt. Daher bekommt man manchmal anstelle der erwarteten Pfannkuchen Klumpen, Brötchen oder löchrige „Lumpen“. Bei Vanillepudding-Pfannkuchen ist ein solch unvorhersehbarer Ausgang jedoch ausgeschlossen. Ein hundertprozentig gelungenes Rezept.

Kefir (beliebiger Fettgehalt) – 400 ml

Weizenmehl – 260 g (oder 2 200 ml Tassen)

Es ist besser, fettarmen Kefir zu verwenden. Es ist dünnflüssiger und saurer. Wir brauchen seine Säure, um kleine Luftblasen zu bilden, die die Pfannkuchen durchbrochen machen. Einfüllen fermentiertes Milchprodukt in eine tiefe Schüssel geben. Hinzufügen Backpulver. Gründlich rühren. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren vorsichtig erhitzen. Oder verwenden Sie für diese Zwecke eine Mikrowelle. Leistung – 800–900 W. Zeit – 30 Sekunden.

Durch die Kefirsäure beginnt die Limonade zu „löschen“. Auf der Oberfläche erscheint eine üppige Schaumkappe. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu überhitzen, damit sich die Molke nicht trennt.

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Den Zucker halbieren. Eine Hälfte zum Eigelb geben.

Schlagen, bis sich die Zuckerkörner auflösen. Die Masse wird weiß und dicker.

Den restlichen Kristallzucker zum Eiweiß geben. Mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, bis stabiler Schaum entsteht. Das Schlagen von Eiern hilft uns, die „gummiartigen“ Pfannkuchen zu vermeiden.

Zur Eigelb-Zucker-Mischung hinzufügen Kartoffelstärke. Es kann durch Mais ersetzt werden.

Geben Sie dort das gesiebte Mehl hinein. Geben Sie Kefir in einem dünnen Strahl in den zukünftigen Pfannkuchenteig. Rühren Sie gleichzeitig den Inhalt der Schüssel mit einem Handrührgerät um, damit die trockenen Zutaten nicht verklumpen.

Pflanzenöl einfüllen. Aufsehen.

Fügen Sie nun das geschlagene Eiweiß hinzu. Dank ihm und Kefir und Soda werden die Pfannkuchen dünn und mit Löchern.

Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne backen. Wenn die Bratpfanne normal ist, fetten Sie sie mit Fett (einem Stück Schmalz oder Pflanzenöl) ein. Auf antihaftbeschichtetem Kochgeschirr können Sie sofort Pfannkuchen backen. Eine kleine Portion Teig hineingießen. In einer dünnen Schicht auf dem Boden verteilen. Beim Backen von Pfannkuchen sollte die Hitze mittel sein. Bei starker Erhitzungsintensität können dünne, durchbrochene Kugeln verbrennen. Wenn der Brenner niedrig brennt, werden die Pfannkuchen zäh.

Nachdem er auf einer Seite gebräunt ist, wenden Sie den Pfannkuchen mit den Löchern auf die andere Seite. Wenn Sie es stopfen, lassen Sie es nicht zu lange auf dem Feuer.

Legen Sie heiße goldene Kreise, ähnlich einer durchbrochenen Serviette, auf einen Teller. Reiben Sie die Ränder mit einem Stück Butter ein, damit sie nach dem Abkühlen nicht hart werden. Oder decken Sie den Stapel mit einem dicken, sauberen Handtuch oder einem runden Deckel einer Bratpfanne oder eines großen Topfes ab. Diese Pfannkuchen eignen sich einfach perfekt zum Füllen. Sie fallen dünn, perforiert, elastisch aus und reißen nicht. Aber auch ohne Füllung schmecken sie sehr lecker – zum Beispiel mit Marmelade.

Guten Appetit!

Autor des Rezepts Alexej Medwedew

Jeder liebt Pfannkuchen: Erwachsene und Kinder. Bereits bei Art Lunch erhältlich klassisches Rezept Pfannkuchen backen - Pfannkuchen mit Milch. Sie können diese Pfannkuchen jeden Tag essen. Aber die Beherrschung eines neuen Rezepts wird dazu beitragen, die übliche Art, Pfannkuchen zuzubereiten, ein wenig zu diversifizieren – heute werden wir versuchen, zu backen dünne Kefir-Pfannkuchen mit Löchern. Die gemeinsamen Merkmale der nach diesem Rezept zubereiteten Pfannkuchen sind eine schöne Farbe, Porosität, Knusprigkeit und erstaunliche Zartheit; die Pfannkuchen trocknen fast nicht aus. Und natürlich ein Minimum an Produkten, die fast immer im Haus verfügbar sind. Sie backen schnell, kleben nicht und reißen nicht. Selbst der erste Pfannkuchen wird nicht klumpig, das ist so ein gutes Rezept.

Pfannkuchen eignen sich übrigens nicht zum Einwickeln der Füllung, das ist eine Option für Liebhaber des Rezepts durchbrochen Vanillepudding-Pfannkuchen Kefir dünn mit Löchern. Hier Rezept für dünne Pfannkuchen mit Milch. die sich hervorragend zum Verpacken verschiedenster Füllungen eignen.

Der Fettgehalt von Kefir spielt keine Rolle; wählen Sie den, den Sie mögen.

Diese Zutatenmenge reicht für 12 Pfannkuchen, gebacken in einer Bratpfanne mit 22 cm Durchmesser, also für zwei Personen.

Alle verwendeten Zutaten sollten nicht kalt sein. Deshalb nehmen wir Eier und Kefir 30 Minuten vor dem Kochen heraus oder erhitzen sie unmittelbar vor der Verwendung: Normalerweise erhitze ich die Eier unter Druck warmes Wasser aus dem Wasserhahn und Kefir in der Mikrowelle.

In der Schüssel, in der wir den Teig machen, zwei Eier schlagen und Zucker und Salz hinzufügen. Geben Sie Wasser zum Kochen in einen Wasserkocher. Es muss berücksichtigt werden, dass das Volumen der Mischung während des Kochens deutlich zunimmt. Daher ist es besser, große und tiefe Gerichte zu nehmen.

Mit einem Mixer oder Schneebesen 3 Minuten lang schlagen.

Die Eimasse sollte sich in einen leicht fluffigen Schaum verwandeln.

Warmen Kefir hinzufügen und vermischen.

Jetzt ist der entscheidende Moment. Gießen Sie unter ständigem Rühren kochendes Wasser in einem dünnen Strahl zu den geschlagenen Eiern. Gleichzeitig wird der Schaum noch flauschiger und voluminöser. Entgegen möglicher Befürchtungen „kocht“ kochendes Wasser andere Zutaten nicht. Dafür muss es jedoch schrittweise in einem sehr dünnen Strahl eingeführt werden.

Das Mehl in den Teig sieben und verrühren, bis sich das Mehl vollständig aufgelöst hat, es dürfen keine Klümpchen entstehen. Wir arbeiten mit einem Mixer oder Schneebesen. In einem warmen Teig sollte sich das Mehl ziemlich schnell verteilen. Beim Rühren beginnt der Schaum von selbst zu verschwinden, keine Angst – das ist normal. Dann Soda hinzufügen und erneut mischen. Das Soda wird durch die saure Umgebung des Kefirs „gelöscht“, wodurch der Teig zusätzlich fluffig wird und die Pfannkuchen selbst nicht sauer werden.

Pflanzenöl hinzufügen und leicht vermischen. Der Teig ist fertig! Es wird flüssig, so soll es sein. Keine Sorge, alles wird perfekt backen. Der Teig ist auch ziemlich fluffig mit etwas Schaum oben drauf.

Kommen wir zum Backen. Ich verwende am liebsten eine spezielle Pfannkuchenpfanne mit 22 cm Durchmesser und niedrigem Rand. Die Leistung des Ofens ist etwas höher als der Durchschnitt. Die Bratpfanne mit Pflanzenöl gründlich erhitzen, in eine heiße Bratpfanne gelangen Pfannkuchen mit Löchern. aber das ist es, was wir anstreben. In einer schlecht erhitzten Bratpfanne entstehen keine Löcher im Pfannkuchen. Gießen Sie den Teig in eine heiße Bratpfanne und drehen Sie ihn gleichzeitig im Kreis, sodass der Teig den Boden gleichmäßig dünn bedeckt. Am Boden erscheinen sofort wunderschöne durchbrochene Löcher. Wenn der Teig den gesamten Boden der Pfanne bedeckt, gießen Sie den überschüssigen Teig einfach über den Rand zurück in die Schüssel. Mit dieser Methode können Sie sehr dünne und gleichmäßige Pfannkuchen braten. Allerdings ist es nur dann gut, wenn Sie eine Pfannkuchenform mit niedrigem Rand verwenden. Wenn Sie auf die gleiche Weise braten normale Bratpfanne Bei hohen Seiten sind die Pfannkuchen nicht rund, sondern haben eine Ausbuchtung auf einer Seite. In einer Pfannkuchenpfanne mit kleinen Wänden ist dieser Vorgang völlig unsichtbar.

Die erste Seite wird sofort gebacken. Heben Sie den Rand mit einem Spatel an – wenn er goldbraun ist und sich gut lösen lässt, ist es Zeit, ihn umzudrehen. Und man sollte den Pfannkuchen vorsichtig wenden, damit der Teig nicht zerreißt. Den Pfannkuchen umdrehen, auf der zweiten Seite goldbraun backen und dann auf einen Teller legen. Wenn Sie länger backen, werden die Ränder frittiert und knusprig und die Mitte wird zart; Wenn Sie es etwas weniger halten, werden die Pfannkuchen weicher. Nach dem Backen liegen die Pfannkuchen warm übereinander und werden noch zarter.

Bevor Sie eine neue Teigportion auslöffeln, mischen Sie diese, damit sich das Mehl nicht am Boden absetzt. Und warten Sie unbedingt 20–30 Sekunden, bis die Pfanne wieder richtig warm ist. Dann muss beim Backen kein Öl mehr in die Pfanne gegossen werden.

Pfannkuchen mit Kefir. Sehr zart, weich und schmilzt im Mund. Wenn die Pfannkuchen beim Wenden reißen, hören Sie mit dem Backen auf und legen Sie den Teig für 10-15 Minuten beiseite. Während dieser Zeit quillt das Gluten des Mehls auf und die Pfannkuchen reißen beim Braten nicht.

Sieht aus, als wäre es fertig! Dünne Kefir-Pfannkuchen mit Löchern Ich finde sie ideal – denn sie sind luftig, lassen sich beim Backen gut wenden, reißen nicht und trocknen an den Rändern nicht aus. Und man spürt weder die Säure von Kefir noch den Geschmack von Soda darin. Guten Appetit!