Ein einfaches Rezept für Fleischbällchen. Leckere Hackschnitzel

Ich bitte Sie, zu versuchen, die leckersten Fleischbällchen nach dem Rezept meiner Mutter zuzubereiten. Es gibt niemanden, der ihnen gleichgültig ist. Das Rezept ist einfach, aber im Laufe der Jahre überprüft. Darüber hinaus können Koteletts für die Zukunft vorbereitet werden und bei Zeitmangel oder dem Eintreffen unerwarteter Gäste erhalten Sie in 5-10 Minuten saftige, zarte und duftende Koteletts. Das ist mein erstes Jubiläumsrezept.

Zutaten für selbstgemachte Schnitzel:

Rezept für hausgemachte Fleischbällchen:

Also fangen wir mit dem Kochen an. Zerkleinern Sie das Fleisch in einem Fleischwolf oder in einem Mähdrescher. Ich habe Schweinehackfleisch verwendet. Aber im Prinzip kann man Schweinefleisch-Hähnchen, Schweinefleisch-Rindfleisch kombinieren. Es wurde festgestellt, dass Koteletts schmackhafter werden, wenn alle Zutaten in einem Mähdrescher gemahlen werden. In einem Fleischwolf ist der Geschmack etwas anders.

Mahlen Sie die Zwiebel.

Und die Kartoffeln hacken.

Alle Zutaten für die Schnitzel in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gehackten Knoblauch hinzufügen. Jetzt das Wichtigste. Achten Sie darauf, unser Hackfleisch gut zu schlagen. Wir sammeln es in einem Klumpen in unseren Händen und werfen es mindestens 20 Mal auf den Tisch oder in eine Schüssel. Dieses Verfahren verhindert, dass unsere Schnitzel beim Braten auseinanderfallen. Nun lassen wir das Hackfleisch etwa 5 Minuten ruhen. In dieser Zeit nimmt das Brot den Saft von Zwiebeln, Kartoffeln und Fleisch auf, da wir dem Hackfleisch keine zusätzliche Flüssigkeit hinzugefügt haben.

Dann nehmen wir ein kleines Stück Hackfleisch (50 Gramm) und formen kleine längliche Schnitzel. Schnitzel müssen klein sein. Das unterscheidet sie von anderen und verleiht ihnen einen besonderen „Charme“.

Die Schnitzel bei starker Hitze braten, bis eine schöne dunkle Kruste entsteht. Versuchen Sie nicht, die Schnitzel zu braten, bis sie gar sind. Dies streben wir nicht an. Aber Sie müssen es gut bräunen. Beachten Sie, dass wir keine Panade verwenden. Die Qualität des Fleisches hat sich in letzter Zeit deutlich verschlechtert, vorher klebten Koteletts nie an der Pfanne. Und jetzt passiert es manchmal. Um dies zu verhindern, bewegen Sie das Schnitzel, sobald Sie es in heißes Öl legen, sofort mit einem Spatel in der Pfanne, damit die Kruste greift und nicht am Boden festklebt. Es sollte genügend Öl in der Pfanne sein, etwa 1 cm. Das sind die schönen, die wir haben.

Schnitzel sind buchstäblich unser Ein und Alles. Sie bestehen aus bloßen Vorteilen: Erstens wird sie auch das anspruchsvollste Familienmitglied nicht ablehnen. Zweitens: Wenn es sich um hausgemachte Koteletts handelt, wissen Sie genau, womit Sie Ihre wertvolle Familie füttern. Drittens kann eine Ladung frisch gekochter Koteletts in den Gefrierschrank geworfen werden, und wenn man völlig erschöpft von der Arbeit nach Hause kommt, muss man nicht eine Stunde am Herd stehen – die vorbereiteten Halbfertigprodukte anbraten und schnell zubereiten Beilage.

Klassische Fleischbällchen. Sehen Sie sich das Videorezept an!

Schnitzel vom Rind, Schwein, Hackfleisch

1. Schnelles Schnitzel

Klassisches Rezept für immer. Foto: Website

Saftig und zart. Innen weich und außen knusprig. Von goldener Farbe und so vertraut und verständlich aus der Kindheit. Lernen Sie Seine Majestät Schnitzel kennen!

2. Griechische Schnitzel mit Ei

Leichte Fleischkoteletts mit Buchweizen. Foto: Website

Sie lieben Schnitzel, haben aber genug von der Monotonie? Buchweizen mit Ei kochen, das geht schnell, kalorienfrei und extrem lecker!

3. Schwedische Fleischbällchen

Legendäre Fleischbällchen aus Schweden. Foto: thinkstockphotos.com

Jamie Oliver hat uns endlich beigebracht, wie man das Legendäre kocht schwedische Fleischbällchen und klassische Cranberrysauce mit einem Geheimnis.

4. Gegrillte Fleischbällchen

Know-how sparsamer und einfallsreicher italienischer Hausfrauen. Foto: thinkstockphotos.com

Gekochte oder gebackene Fleischbällchen oder Polpette de bollito alle spezie sind eine sehr gute Möglichkeit, gekochtes oder gebackenes Fleisch zu verwenden.

5. Türkische hausgemachte Hackfleischbällchen

Türkische Schnitzel sind sehr schnell zubereitet und sehr lecker. Foto: thinkstockphotos.com

Würzige orientalische Bällchen mit aromatischen Kräutern und Gemüsesauce.

6. Igelfleischbällchen in einem Topf

Saftige und zarte Igel im Topf. Foto: thinkstockphotos.com

Kochen Sie unsere Igel mit einem Geheimnis: Ein kleines Stück Käse verleiht dem Fleisch eine besondere Saftigkeit und Zartheit!

Hähnchen- und Putenschnitzel

1. Klassische Feuerkoteletts

Diese Hähnchenschnitzel werden für Furore sorgen. Foto: Website

Zarte, luftige Hähnchenschnitzel mit knuspriger Kruste werden jedem gefallen.

2. Zarte gefüllte Putenschnitzel

Interessante Schnitzel aus Putenfilet. Foto: Website

Zarte Putenschnitzel gefüllt mit Spinat, Käse und Pinienkernen.

3. Leckere, aber diätetische Koteletts mit einem Geheimnis

Und Schnitzel können zum Abnehmen sein! Foto: natalielissy.ru

Unglaublich saftige und helle Diät-Hühnerkoteletts mit einer geheimen Zutat!

4. Hähnchenschnitzel mit Pflaumen

Tun Originalfüllung, und Schnitzel werden bis zur Unkenntlichkeit verwandelt. Foto: thinkstockphotos.com

Das einfachste Rezept aus der sowjetischen Vergangenheit, das Sie sich vorstellen können.

5. Diät-Putenschnitzel mit Steinpilzen

Mit ein wenig kulinarischer Kreativität werden ungesäuerte Putenschnitzel zu einem Meisterwerk. Foto: thinkstockphotos.com

Kalorienarme Putenschnitzel von berühmte Köche Konstantin Ivlev und Yuri Rozhkov.

Schnitzel aus Fisch und Meeresfrüchten

1. Diätkoteletts mit rosa Lachs

Nützliche Alternative gewohnheitsmäßig Fleischkoteletts. Foto: Website

Die Gewürze sorgen für eine einzigartige süß-salzige Geschmacksharmonie und die allgemeine Leichtigkeit des Gerichts macht diese Koteletts perfekt. Diät-Mittagessen oder Abendessen.

2. Krabbenkuchen mit Karotten und Zucchini

Seelenkoteletts aus Krabbenfleisch. Foto: thinkstockphotos.com

Krabbenkuchen mit Karotten und Zucchini sind sehr lecker, saftig und zart. Wenn es keine echten Krabben gibt, können Sie sie aus Krabbenstäbchen herstellen.

3. Hechtkoteletts dämpfen

Ein bewährtes Rezept des berühmten Gastronomen Savely Libkin. Foto: Eksmo-Verlag

Köstlich und kalorienfrei Fischkuchen. Sie sind ideal, wenn Sie planen, Gewicht zu verlieren.

4. Lachskoteletts aus der Dose

Mehr Budget als diese Koteletts gibt es kaum. Foto: thinkstockphotos.com

Es ist lecker, günstig und sehr schnell. Die einzige Anstrengung, die Sie machen müssen, besteht darin, eine Dose mit Konserven zu öffnen.

Manchmal kommen Briefe auf die Seite, wie man dieses oder jenes kocht, wenn überhaupt keine kulinarische Erfahrung vorhanden ist. Streng genommen versuchen wir, alle Rezepte so detailliert wie möglich zuzubereiten und zu erklären. Aber wahrscheinlich sind damit sehr einfache, einfache Gerichte gemeint. Zum Beispiel hausgemachte Fleischbällchen. Heute ist genau so ein Thema – gewidmet angehenden Köchen.

Solche Schnitzel werden am besten aus Hackfleisch zubereitet. Sie können es im Laden kaufen, wenn Sie sich der Qualität und Frische des Fleisches sicher sind, oder es selbst zubereiten, wenn Sie über einen Fleischwolf oder andere geeignete Ausrüstung verfügen. Im zweiten Fall kaufen wir einfach ein Stück Fleisch und mahlen es bequem.

Es ist zu beachten, dass hausgemachte Koteletts schmackhafter sind, wenn Sie dem Hackfleisch ein Stück hinzufügen. Dadurch werden sie etwas fetter (und leider kalorienreicher) und viel schmackhafter. Allerdings ist das auch eine Frage der persönlichen Vorliebe: Wer mageres Fleisch mag, diätetisches kocht, kann das überhaupt tun.

Selbstgemachte Schnitzel nach diesem Rezept sind zart, innen saftig und außen knusprig.

Zutaten

Um zu Hause Fleischbällchen zu kochen, brauchen wir

• Hackfleisch -600 g
• Glühbirne -1 Stck.
• Ei - 1 Stk.
• Milch -1 Glas
• Laib oder Weißbrot - 5 Scheiben
• Salz Pfeffer
• Pflanzenöl zum Braten von Fleischbällchen

Wie man köstliche hausgemachte Fleischbällchen zubereitet

Wir reinigen die Zwiebel von der Schale und mahlen sie in einem Mixer. Sie können es auch durch einen Fleischwolf rollen oder einfach auf einer feinen Reibe reiben. Vergessen Sie nicht, oft nass zu machen kaltes Wasser und die Zwiebel und das Messer ist " Volksheilmittel» wird dich vom Weinen abhalten.

Das Brot mit Milch übergießen und 10 Minuten quellen lassen. Ein wichtiger Punkt und notwendig, wenn wir üppige Schnitzel bekommen wollen.

Dann in einer großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebeln und Brot vermischen, das gründlich aus Milch, Salz und Pfeffer gepresst werden muss. Legen wir ein Ei hinein.

Das gesamte Werkstück gründlich vermischen und das Hackfleisch abschlagen. Es sollte homogen sein, also arbeiten wir mit Griffen. Noch ein Tipp: Sie müssen das Hackfleisch im wahrsten Sinne des Wortes „abschlagen“, d oder zumindest einfach in einer Schüssel Hackfleisch. Dabei handelt es sich um eine proprietäre Technik, die jedoch in Verbindung mit allen anderen angewendet werden kann: Das Fleisch wird elastisch, „lebendig“, überschüssige Flüssigkeit verlässt es und die Weichheit nimmt im Gegenzug zu.

Wir formen kleine Fleischbällchen.

Ein paar Esslöffel in die Pfanne geben. Pflanzenöl(ich verwende Oliven) und die Schnitzel erst auf der einen und dann auf der anderen Seite goldbraun braten.

OK, jetzt ist alles vorbei. Schnitzel sind fertig. Das war das richtige Rezept hausgemachte Fleischbällchen, nutzen Sie Ihre Gesundheit!

Beim Servieren können sie mit Kräutern und Gemüse dekoriert werden. Es wird empfohlen, es heiß zu essen, insbesondere wenn Sie Schmalz hinzugefügt haben. Wenn Koteletts diätetisch sind, schmecken sie sowohl heiß als auch kalt.

Die ersten Schnitzel wurden in Europa hergestellt. Sie unterschieden sich stark von den Gerichten, die unsere Großmütter in ihrer Kindheit zubereiteten. Anfangs waren es nur Fleischstücke auf den Rippen. Peter I. brachte die Fleischdelikatesse nach Russland. Bereits im 19. Jahrhundert lernten Hausfrauen, daraus Kuchen zu backen Hackfleisch- moderne saftige Schnitzel.

Omas Schnitzel

Kein Restaurant der Welt kann das Gleiche leisten leckere Fleischbällchen das meine Großmutter als Kind gebacken hat. Das Geheimnis ihrer Zubereitung ist, wie sich herausstellt, einfach: Wir brauchen eine Bratpfanne, ein Stück Liebe und eine Reihe von Produkten, die man in jedem Geschäft kaufen kann.

• gehacktes Schweinefleisch - 0,6 kg;
• Hackfleisch - 0,6 kg;
• getrocknetes „weißes“ Brot – ein halbes Brötchen;
• Milch - 100 ml;
• Ei - 1 Stück;
• Sonnenblumenöl – bis zu 2 Esslöffel;
• Zwiebel- 1 Stück;
• Salz - 1 Teelöffel.

Die Zubereitung des Gerichts dauert 40 Minuten.

Kalorien pro 100 g: 235 kcal.

Mit Produkten „bewaffnet“ können Sie mit dem „Zaubern“ beginnen.

Klassisches Rezept für Fleischbällchen hausgemachtes Hackfleisch Schritt für Schritt:

Zu Fleisch passt jede Beilage lecker: Kartoffelpüree, Reis, gekochte Nudeln, geschmorter Kohl, Buchweizen oder ein einfacher Gemüsesalat.

Panierte Schweinekoteletts

Das Panieren von Fleisch wurde von erfahrenen französischen Köchen erfunden. Heute Schweinekoteletts mit appetitlichem goldbraun Jede Hausfrau kann kochen.

Dazu müssen wir uns eindecken:

• gehacktes Schweinefleisch - 0,6 kg;
• Mehl - 20 g;
• Semmelbrösel zum Panieren - 100 g;
• Ei - 1 Stk.;
• Zwiebeln - 1 Kopf;
• Knoblauch – ein paar Zehen;
• Milch - 20 g;
• Sonnenblumenöl;
• Salz - 5 g;
• Pfeffer - auf der Spitze eines Teelöffels.

Das Gericht wird nicht länger als 45 Minuten zubereitet.

Kalorien pro 100 g: 240-250 kcal.

Wie man hausgemachte Koteletts kocht Schweinehackfleisch in der Pfanne paniert:

1. Das Hackfleisch in eine kleine Schüssel geben.
2. Drei Knoblauchzehen auf einer Reibe oder durch einen speziellen Zerkleinerer auspressen. Die Zwiebel fein hacken (Sie können einen Fleischwolf verwenden).
3. Wir schlagen das Ei.
4. Alle Zutaten zum Hackfleisch geben: Knoblauch, Zwiebel, Ei, Gewürze, Mehl und Milch. Wir mischen alles gründlich.
5. Wir machen Fleischbällchen. Gönnen wir ihnen eine Pause. Als nächstes müssen Fleischkuchen zum Panieren in Semmelbröseln „gerollt“ werden.
6. Wir erhitzen Öl in einer Bratpfanne. Wir legen Schnitzel darauf und schließen den Deckel.
7. Das Fleisch wird bei schwacher Hitze gebraten und mit einem Deckel abgedeckt. Ungefähr 10 Minuten auf der einen Seite, auf der anderen Seite.
8. Es wird empfohlen, das restliche Öl nach jeder Portion abzulassen, damit neue Schnitzel nicht anbrennen.

Eine köstliche Beilage zu einem solchen Gericht sind Bratkartoffeln oder duftender gekochter Buchweizen.

„Knödel“ mit Grieß

Es scheint, was könnte schmackhafter sein als gebratene Schnitzel? Es stellt sich heraus, gebratene Schnitzel mit Mango. Diese einfache Zutat verwandelt Fleischbällchen in saftige, zarte und weiche Fladen, die förmlich auf der Zunge zergehen.

Also, die notwendigen Produkte:

• Hackfleisch - 0,6 kg;
• Grieß - bis zu 3 Esslöffel;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Mayonnaise - 20 g;
• Sonnenblumenöl – bis zu 5 Esslöffel;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Salz und Gewürze nach Ihrem Geschmack;
• mehrere Bündel frische Kräuter.

Lecker ist in 40 Minuten fertig.

Kalorien pro 100 g: 198 kcal.

Wie man kocht flauschige Schnitzel aus hausgemachtem Hackfleisch mit Grieß in der Pfanne:

1. Die Zwiebel fein hacken. Alternativ können Sie auch drei davon in einem Fleischwolf reiben.
2. Das Hackfleisch in einen kleinen Topf geben. Fügen Sie fein gehackte Grüns hinzu.
3. Das Ei verquirlen und in die Schüssel geben.
4. Ein paar Esslöffel Mayonnaise gemischt mit Hackfleisch machen die Schnitzel noch zarter und saftiger.
5. Zum Schluss Grieß und Gewürze hinzufügen. Gründlich mischen. Sie können einen Fleischwolf verwenden.
6. Hackfleisch sollte einige Minuten stehen, damit der Grieß aufquillt.
7. Es bleibt nur noch, Fleischkuchen zu formen und in einer Pfanne zu braten. Es wird empfohlen, jede Seite 8–11 Minuten lang zu backen, dann ein paar Esslöffel Wasser zum Braten hinzuzufügen, den Deckel zu schließen und 6–9 Minuten lang köcheln zu lassen.

Hähnchenröllchen mit Pilzen und Käse – lesen Sie, wie Sie dieses köstliche Gericht zubereiten.

Lesen Sie, wie man unglaublich lecker kocht faule Kohlrouladen in einem Multikocher.

Rezept für hausgemachte Fleischbällchen mit Käse im Ofen

Würzige Koteletts mit Käse im Inneren, die Sie im Ofen zubereiten können.

• Rind- (Schweinefleisch-) Fleisch - 0,6 kg;
• Weizenbrot – bis zu 4 Scheiben;
• Knoblauch - 2-3 Zehen;
• Jeder Käse harte Note- 150 g;
• Ei - 1 Stück;
• Zwiebeln - 1 Stück;
• Pflanzenöl - 20 g;
• Gewürze und Salz nach Ihrem Ermessen.

Sie müssen etwas weniger als eine Stunde in der Küche verbringen.

Kalorien pro 100 g: 231 kcal.

1. Zwiebel, Knoblauch und Fleischstücke in einem Fleischwolf zerkleinern.
2. Reiben Sie den Käse ein grobe Reibe, zum Hackfleisch geben.
3. Das Brot in einen kleinen Topf geben und mit der Milch übergießen. Stehen lassen, drücken. Anschließend ebenfalls durch einen Fleischwolf drehen.
4. Ei verquirlen, mit Hackfleisch vermischen, Gewürze hinzufügen.
5. Jetzt formen wir ordentliche Kuchen. Sie können sie in Mehl panieren. Wir legen die Kuchen auf ein mit Öl gefettetes Backblech.
6. Es empfiehlt sich, bei einer Temperatur von 180 Grad lecker zu backen. Im Ofen sollte es 20 Minuten schmoren. Dann müssen die Schnitzel umgedreht werden, das vorbereitete Wasser hinzufügen und weitere 12-15 Minuten backen.

Nun, solche Schnitzel werden dekorieren festliches Abendessen mit Wein. Sie können es mit jeder beliebigen Beilage servieren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für einen Slow Cooker

Wer auf seine Figur achtet, aber nicht auf Leckeres verzichten möchte, kann versuchen, Koteletts in einem Slow Cooker zuzubereiten.

• Hackfleisch - 0,5 kg;
• Kartoffeln - 1-2 Knollen;
• Milch - 100 ml;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Grüns - 1-2 Bündel;
• Weizenbrot - 1-2 Stück;
• Sonnenblumenöl - bis zu 30 g (z Diätkoteletts Wasser wird anstelle von Öl hinzugefügt).

Sie müssen 1,5 Stunden auf Leckeres warten.

Kalorien pro 100 g: 231 kcal mit Ölzusatz, 172 kcal ohne Öl.

Schritt für Schritt kochen:

1. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und das Ei hineinschlagen.
2. Die Kartoffeln werden auf einer Reibe (Fleischwolf) gerieben und zur Mischung gegeben.
3. Brot in Milch einweichen. Auspressen, mit Hackfleisch in die Pfanne geben.
4. Das Grün fein hacken, mit Hackfleisch vermischen. Wir fügen Gewürze hinzu.
5. Wir machen Schnitzel und legen sie in eine Mikrowellenschüssel. Falls gewünscht, Öl auf den Boden der Schüssel gießen. Wir stellen den Modus „Backen“ auf 50 Minuten ein.
6. Drehen Sie die Kuchen alle 10-15 Minuten um. Um ein Anbrennen zu vermeiden, empfiehlt es sich, etwas Wasser hinzuzufügen.

Wenn diese Diätkoteletts, dann kann eine Beilage werden frisches Gemüse oder gedämpfter Reis.

Hausgemachte Fischfrikadellen

Fischliebhaber werden das folgende Rezept für hausgemachte Schnitzel zu schätzen wissen.

Dafür müssen Sie sich eindecken:

• Fischfilet - 0,8 kg;
• Weizenbrot - ½ Brötchen;
• Hühnerei - 1-2 Stück;
• Milch - 0,4 l;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl – bis zu 6 Esslöffel;
• Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Die Zubereitung des Gerichts dauert 50 Minuten.

Kalorien pro 100 g: in der Pfanne – 164 kcal, gedünstet – 125 kcal.

So bereiten Sie Fischfrikadellen aus hausgemachtem Hackfleisch zu:

1. Fischfilet und Zwiebeln sollten gewaschen und in Stücke geschnitten werden.
2. Brot in Milch einweichen, ausdrücken.
3. Wir scrollen alle aufgelisteten Zutaten durch einen Fleischwolf. Eier und Gewürze hinzufügen. Gründlich mischen.
4. Wir erhitzen Öl in einer Bratpfanne. Mit nassen Händen formen wir mittelgroße Kugeln und legen sie zum Braten aus.
5. Jede Seite wird 7-10 Minuten bei mäßiger Hitze gebraten.

Dieses Rezept eignet sich für den Backofen, Slow Cooker, Sie können die Spielbälle auch dämpfen.

Kulinarische Tipps

Es bleibt nur noch über kleine Tricks zu sprechen, die dazu beitragen, hausgemachte Hackfleischpasteten zu einem echten kulinarischen Meisterwerk zu machen. Oder einfach nur, um die Leckereien des Haushalts zu erfreuen.

1. Gekühlte Hackfleischkoteletts sind schmackhafter.
2. Mageres Fleisch ist für dieses Gericht nicht geeignet. Es ist besser, mit Fett einzunehmen.
3. Ein Gericht mit mehreren Fleischsorten ist appetitlicher.
4. Um die Füllung zart zu machen, empfiehlt es sich, sie mindestens zweimal durchzurollen.
5. Wenn Sie die Koteletts nicht sofort braten möchten, ist es besser, kein Brot und keine Gewürze in die gedrehte Fleischmischung zu geben. Sie können kurz vor dem Kochen hinzugefügt werden.
6. Haben Sie keine Angst davor, sich die Hände schmutzig zu machen. Hackfleisch sollte mit den Händen vermischt und abgeschlagen werden.
7. Anstelle von Brot können Sie auch fein geriebenes Gemüse hinzufügen: Kürbis, Zucchini, Rüben. Dadurch wird das Gericht kalorienärmer.
8. Um hausgemachte Koteletts saftiger zu machen, hilft ein Stück Butter, das dem Hackfleisch selbst hinzugefügt wird.
9. Vor dem Modellieren empfiehlt es sich, die Hände anzufeuchten. So werden die Koteletts dichter und das Hackfleisch bleibt nicht an den Fingern kleben.
10. Um festzustellen, ob das Schnitzel frittiert ist, empfiehlt es sich, es mit einem Messer einzustechen. Klarer Saft zeigt seine Bereitschaft an.

Nachdem nun alle Geheimnisse gelüftet sind, können Sie bedenkenlos mit dem Kochen beginnen.

Selbstgemachte Schnitzel sind zweifellos ein Symbol für Glück Familienleben. Es wird keine Frau geben Furche Schnitzel im Haus, wo ca rit Zwietracht und ständige Streitereien! Dieses Fleischgericht wird nur für die Liebsten und Liebsten zubereitet. Heute werden wir es tun gute Hausfrauen und Wohnkomfort schaffen, vorbereitet zu haben Die leckersten hausgemachten Fleischbällchen!

Es wird festgestellt, dass Koteletts schneller gegessen werden als jedes andere Fleischgericht. Daraus werden Sandwiches zubereitet, sie schmecken sowohl warm als auch kalt köstlich, jede Beilage passt zu ihnen. Wenn Suppe und Fleischbällchen im Kühlschrank sind, dann essen Mann und Kinder zunächst köstliche hausgemachte Fleischbällchen!

Schnitzel ist das beliebteste und unkomplizierteste Fleischgericht aus Hackfleisch. Obwohl das Schnitzel ursprünglich nur ein Stück Fleisch am Rippenknochen war. Sie haben dieses Gericht in Europa zubereitet, und jetzt wird angenommen, dass das Wort „Schnitzel“ vom französischen côte und côtele – Rippe bzw. gerippt – stammt.

In Russland lernten sie das Kotelettkochen dank Peter I., der, wie Sie wissen, alles Europäische liebte und in jeder Hinsicht nicht nur ausländische Bräuche, sondern auch kulinarische Rezepte in den russischen Alltag einführte.

Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts hatte sich das Schnitzel in Russland verändert und sich in das gleiche Hackfleisch-Fladenbrot verwandelt. Und dann wurde das Schnitzel nicht nur in Betracht gezogen Fleischgerichte, aber auch Fisch, Gemüse, Geflügel, Reis.

Natürlich gibt es viele Rezepte für Schnitzel, aber es wurde noch nichts Besseres als selbstgemachte Schnitzel erfunden! Keine Koteletts der besten Gastronomen der Welt können sich mit denen vergleichen, die gerade aus der Bratpfanne einer guten Hausfrau kommen.

Das Hauptgeheimnis beim Kochen von Koteletts besteht darin, sie richtig zu braten. Vielleicht sind Sie mehr als einmal auf ein solches Problem gestoßen, wenn die Oberseite des Schnitzels bereits gut gebraten ist, das Innere aber noch roh ist. Um dies zu verhindern, müssen Sie einfache Regeln kennen:

• Beginnen Sie nicht mit dem Kochen in einer warmen Pfanne! Die Pfanne zum Braten von Koteletts muss heiß sein!
• Wenn Sie Semmelbrösel in Koteletts braten, werfen Sie diese nicht sofort in die Pfanne. Die Schnitzel in Semmelbröseln wälzen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen und dann braten. Dann zerbröckeln und verbrennen die Cracker nicht.
• Es ist besser, nicht in Sonnenblumenöl, sondern in geschmolzenem Fett zu braten.
• Wenn die Koteletts auf beiden Seiten gebraten sind, etwas Wasser in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis sie weich sind.

Im Anschluss daran einfache Regeln, Ihre Schnitzel bleiben immer frittiert, saftig und appetitlich!

Sind Sie bereit, Hackfleisch zu drehen und Schnitzel zu formen? Warte noch ein wenig! Lesen Sie noch ein paar unserer Tipps und studieren Sie die Schnitzelrezepte auf unserer Website. Vielleicht finden Sie etwas Neues.

Der Rat ist eigentlich ganz einfach:

• Um die Koteletts zarter zu machen, geben Sie etwas Wasser zum Hackfleisch.
• Um die Koteletts saftiger zu machen, kann dem Hackfleisch Butter hinzugefügt werden.
• Es stellt sich heraus, dass es nicht notwendig ist, den Koteletts Eier hinzuzufügen. Außerdem können Koteletts durch die Eier zäh werden.
• Haben Sie keine Angst, Gemüse nach Ihrem Geschmack hinzuzufügen – Kartoffeln, Karotten, Kohl!
• Die beste Füllung ist die, die Sie gerade selbst in einem Fleischwolf gescrollt haben. Schlimmer ist Hackfleisch aus dem Mixer. Auf die Qualität des gekauften Hackfleisches kann man natürlich nur hoffen.
• Am besten mischen Sie verschiedene Hackfleischsorten.
• Sie können den Schnitzeln geriebenen Käse hinzufügen! Dann schmeckt das Gericht nur noch besser.

Und jetzt fangen wir mit dem Kochen an!

Hausgemachte Rinderhackschnitzel

Sie benötigen: ein halbes Kilogramm Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Ei, 2-3 Stück Weißbrot, 150 ml Milch, Salz, Mehl (oder Semmelbrösel).

Zubereitung: Das Brot in Stücke brechen und in Milch einweichen. Nachdem es eingeweicht ist, ist es gut, es mit den Händen zu kneten, bis eine homogene Masse aus Milch und Brot entsteht. Zwiebel auf einer Reibe reiben. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, die geriebene Zwiebel dazugeben, den Brei aus Milch und Brot dazugeben, das Ei hineinschlagen, salzen. Das Hackfleisch und alle Zutaten gut mit den Händen vermischen. Blindkoteletts aus dem resultierenden Hackfleisch. Schnitzel in Mehl oder Semmelbröseln wälzen. Schnitzel in Pflanzenöl in einer Pfanne braten, bis sie weich sind.

Hausgemachte Schnitzel mit Kartoffeln

Sie benötigen: ein halbes Kilogramm Hackfleisch vom Rind oder Schwein, 200 Gramm Kartoffeln, 50 Gramm Zwiebeln, 2 Esslöffel Milch, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Semmelbrösel, Pflanzenöl.

Zubereitung: Zwiebel reiben, Kartoffeln schälen und ebenfalls reiben. Fleisch mit Zwiebeln, Kartoffeln mischen, Milch (damit die Kartoffeln nicht dunkel werden), Eier, 2 EL hinzufügen. Esslöffel Pflanzenöl, Pfeffer und Salz. Sie können gehackten Knoblauch hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Wenn sich herausstellt, dass die Füllung flüssig ist, fügen Sie Mehl hinzu. Schnitzel formen, mit Semmelbröseln bestreuen. In einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Dann die Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen
Schnitzel 10 Minuten. Sie können ohne Semmelbrösel braten!

19. Juli 2016 luna.kenny