Stachelbeer-Tkemali ist ein klassisches Rezept für den Winter. Tkemali-Stachelbeersauce

Es gibt so viel, was Sie in der modernen Küche nicht finden werden, vor allem nicht zu Hause. Karottenmarmelade ist längst alltäglich geworden, ebenso wie Stachelbeersauce für den Winter niemanden mehr überrascht. Rezepte verschiedener Art leckere Soßen, zum Beispiel, Tkemali oder mit Knoblauch erfreuen sich bei Liebhabern immer größerer Beliebtheit originelle Gerichte. Nein, warum originell, schon gewöhnlich, lecker und gesund.

Für diese Art der Zubereitung können Sie Beeren verwenden, die leicht beschädigt oder leicht verbeult sind. Dies ist zulässig, da alle Zutaten für die Soße zerkleinert sind.

Manchmal erfordert ein Rezept unreife Stachelbeeren, wie zum Beispiel Tkemali-Sauce. Ja, es ist überhaupt nicht notwendig, es aus Pflaumen der gleichen Sorte zuzubereiten, die wachsen hier nicht, aber wir lieben die Soße. Stachelbeere kommt mit dem Ersatz gut zurecht.

Einige Saucen werden ohne zubereitet Wärmebehandlung, einige mit einem Minimum. Obwohl die meisten Vorteile auf diese Weise erhalten bleiben, müssen Sie solche Zubereitungen nur im Kühlschrank aufbewahren.

Für dieses Rezept können Sie die Hälfte der Beeren reif und die andere Hälfte grünlich nehmen, dann erinnert der Geschmack stark an Tkemali.

Für das Rezept benötigen wir:

Ein Kilo Beeren
Zwei Knoblauchzehen
Eine kleine Schote scharfer Pfeffer(Licht)
Ein Bund Sellerie, Basilikum und Dill
Dillschirm mit Samen
Ein Meerrettichblatt
Drei Esslöffel Wasser
ein Teelöffel salz
Ein Drittel Teelöffel Zucker

So bereiten Sie die Soße zu:

Wir müssen die Beeren durch ein Sieb passieren, damit sich keine Schalen oder Kerne in der Sauce befinden. Dazu alle gewaschenen, sauberen Stachelbeeren in einen Topf geben, etwas Wasser hineingießen und zehn Minuten köcheln lassen. Dann lässt es sich einfach und schnell abwischen.

Geben Sie die entstandene Beerenmasse zurück in den Topf. Am besten ist es, wenn er niedrig und breit ist, damit die Verdunstung schneller erfolgt. Bei sehr niedriger Temperatur unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzlöffel etwa 40 Minuten kochen.

Tschüss Beerensauce Einkochen, alles Grün waschen, den Knoblauch schälen und die Kerne von der Paprika entfernen. Alles trocknen und mit einem feinen Mixer pürieren.

Wenn die Soße auf die Hälfte ihres Volumens reduziert ist, die gemahlenen Kräuter und Gewürze hinzufügen, Zucker und Salz darüberstreuen und noch eine halbe Stunde kochen lassen. Die fertige Soße verpacken wir in kleine sterile Gläser. Nachdem der Inhalt der Gläser abgekühlt ist, können diese in den Keller abgesenkt werden.

Es ist eine ziemliche Adjika, würzig, aromatisch, passt zum Grillen, nehmen Sie sich einfach Zeit, es hinzuzufügen. Zuerst waren meine Freunde schockiert, dass ich anfing, Adjika aus Stachelbeeren zuzubereiten, sie dachten, meine Mutter sei mit ihren Zubereitungen völlig verrückt geworden. Aber jetzt bitten sie jedes Jahr darum, eine solche Sauce zuzubereiten, und sie pflücken sogar selbst Stachelbeeren.

Alles was wir brauchen ist:

Ein Kilo grüne Beeren
3 Knoblauchzehen, wenn dir das zu viel ist, nimm zwei
Eine scharfe Paprika, eine kleine Schote oder eine halbe Chilischote
Eins Paprika, fleischiger
Ein Bund Dill und Petersilie
Drei Zweige lila Basilikum
Zwei Esslöffel Pflanzenöl, ohne Geruch
Salz nach Geschmack

So bereiten Sie Adjika aus Stachelbeeren zu:

Adjika aus Stachelbeeren zuzubereiten ist sehr einfach. Die Beeren müssen gewaschen und die Schwänze abgeschnitten werden; in diesem Rezept werden wir sie nicht durch ein Sieb reiben. Nach dem Waschen streue ich die Stachelbeeren und Kräuter auf ein Handtuch, damit alles trocknet.

Außerdem wasche ich sowohl scharfe als auch süße Paprika, entkerne sie und schneide sie in Stücke. Ich hacke es zusammen mit Beeren und allen Gewürzen sowie Kräutern. Wenn Sie Salz und Öl auf einmal in einen Mixer geben, verteilt sich das Salz schnell und die Sauce wird homogen; Sie müssen sie nur noch in Gläser füllen. Bewahren Sie solche Adjika jedoch nur im Kühlschrank auf.

Für die Soße benötigen wir:

Ein Kilo Stachelbeeren, grün
Ein paar Knoblauchzehen
Eine scharfe Paprika
Ein Bund Koriander, Petersilie und Dill, Basilikum nach Geschmack
Salz nach Geschmack

So bereiten Sie Tkemali-Sauce zu:

Wir verarbeiten zunächst die Stachelbeeren. Für diese Soße müssen Sie sie nicht nur waschen, sondern auch alle Schwänze entfernen. Anschließend natürlich trocknen und mahlen, entweder im Fleischwolf oder im Mixer.

Wir waschen auch das Grün und die Paprika und hacken oder mahlen sie nach Wunsch entweder fein. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer hacken. Wir kombinieren alles und lassen es zehn Minuten kochen. Das reicht für die Soße. Dann füllen wir es in Gläser und schließen die Deckel.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Wir sind daran gewöhnt, dass Tkemali normalerweise aus Kirschpflaumen oder Pflaumen gekocht wird. Aber es gibt eine Möglichkeit, das Berühmte zuzubereiten Georgische Soße aus Stachelbeeren. Die Beere sollte sauer sein, sogar leicht unreif. Bevorzugen Sie bei der Auswahl der Gewürze typische georgische Kräuter – Koriander, Estragon und Minze. Vervollständigen Sie das Gericht heißer Knoblauch und Ihr Stachelbeer-Tkemali wird unübertroffen sein. Klassisches Rezept Die leckere Soße seht ihr weiter unten. Sehen Sie sich auch an, wie man kocht.

Du wirst brauchen:

- Stachelbeeren - 2 Tassen,
- Zucker – 1 Esslöffel,
- Koriander (bessere Blüte) – 0,5 Bund,
- Estragon – 0,5 Bund,
- Minze – 2 Zweige,
- Dill – 0,5 Bund,
- Knoblauch – 1 Kopf,
- Essig- 1 Esslöffel,
- Salz - nach Geschmack (1 Teelöffel).

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Die Stachelbeeren in eine Mixschüssel geben und zerkleinern.

Von Estragon und Minze die Blätter abreißen, das Grün nach Belieben hacken und im Mixer pürieren. Sie können etwas abgekochtes Wasser hinzufügen.

Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben.

Alle vorbereiteten Zutaten in einen Topf geben, ein halbes Glas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Das fertige Püree durch ein Metallsieb reiben.

Salz, Zucker und Essig hinzufügen und kochen, bis eine dicke Masse entsteht. Bitte beachten Sie, dass die Soße beim Abkühlen dicker wird. Zum Schluss noch ein Lorbeerblatt hinzufügen. Dann löschen Sie es.

Das fertige Tkemali abkühlen lassen und in eine Sauciere gießen.

Diese Soße ist ziemlich dick. Sie können das Tkemali bis zur gewünschten Dicke köcheln lassen. Sehen Sie sich auch an, wie man ein echtes Gericht kocht.
Auf Wunsch kann Tkemali für den Winter vorbereitet werden. Einfach in ein sterilisiertes Glas füllen. scharfe Soße und aufrollen. Es lässt sich gut lagern Zimmertemperatur den ganzen Winter.
Tkemali näherte sich Fleisch und Fisch, gekochtes Gemüse. Es kann zu Suppe oder Marinade zum Grillen hinzugefügt werden. Tkemali wird die Geschmacksvorteile hervorheben Pilzgerichte, oder einfach auf ein frisches Fladenbrot streichen – es ist lecker und ausgefallen.

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Salat mit scharfes Hühnchen, Pilze, Käse und Weintrauben – aromatisch und sättigend. Dieses Gericht kann als Hauptgericht serviert werden, wenn Sie ein kaltes Abendessen zubereiten. Käse, Nüsse, Mayonnaise sind kalorienreiche Lebensmittel; in Kombination mit würzigem Brathähnchen und Pilzen erhalten Sie einen sehr nahrhaften Snack, der durch süß-saure Trauben erfrischt wird. Das Hähnchenfilet in diesem Rezept wird in einer würzigen Mischung aus mariniert Zimt, Kurkuma und Chilipulver. Wenn Sie Feuer mögen, verwenden Sie scharfes Chili.

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Rettichsalat mit Ei und Mayonnaise, den ich aus chinesischem Rettich gemacht habe. Dieser Rettich wird in unseren Filialen oft Loba-Rettich genannt. Die Außenseite des Gemüses ist mit einer hellgrünen Schale bedeckt, und wenn man es aufschneidet, sieht man rosa Fruchtfleisch, das exotisch aussieht. Bei der Zubereitung wurde beschlossen, sich auf den Geruch und Geschmack des Gemüses zu konzentrieren und einen traditionellen Salat zuzubereiten. Es ist sehr lecker geworden, wir haben keine „nussigen“ Noten festgestellt, aber im Winter war es ein schönes Essen leichter Frühling Salat

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Kefir-Pizza-Pfannkuchen - leckere Pfannkuchen mit Pilzen, Oliven und Mortadella, einfach in weniger als einer halben Stunde zuzubereiten. Nicht immer hat man Zeit zum Kochen Hefeteig und den Ofen einschalten, und manchmal möchte man ein Stück Pizza essen, ohne das Haus zu verlassen. Um nicht in die nächste Pizzeria zu gehen, haben sich weise Hausfrauen dieses Rezept ausgedacht. Pfannkuchen wie Pizza sind eine tolle Idee dafür schnelles Abendessen oder Frühstück. Als Füllung verwenden wir Wurst, Käse, Oliven, Tomaten und Pilze.

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Wir bauen viele Gemüse- und Blumenkulturen mit Setzlingen an, was uns eine frühere Ernte ermöglicht. Aber erschaffen ideale Bedingungen sehr schwierig: Mangel an Sonnenlicht für Pflanzen, trockene Luft, Zugluft, vorzeitiges Gießen, Erde und Samen können zunächst pathogene Mikroorganismen enthalten. Diese und andere Gründe führen häufig zur Erschöpfung und manchmal zum Absterben junger Sämlinge, da diese am empfindlichsten auf schädliche Faktoren reagieren

Dank der Bemühungen der Züchter wurde das Sortiment an Nadelstauden in letzter Zeit um eine Reihe von Stauden erweitert ungewöhnliche Sorten mit gelben Nadeln. Es scheint, dass die meisten originelle Ideen, die Landschaftsarchitekten noch nicht zum Leben erwecken konnten, standen nur in den Startlöchern. Und aus all dieser Vielfalt an gelben Nadelgewächsen können Sie immer die Arten und Sorten auswählen, die für den Standort am besten geeignet sind. Wir werden im Artikel über die interessantesten davon sprechen.

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So bereiten Sie Stachelbeersauce für den Winter zu

Für diese Art der Zubereitung können Sie Beeren verwenden, die leicht beschädigt oder leicht verbeult sind. Dies ist zulässig, da alle Zutaten für die Soße zerkleinert sind.

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Stachelbeersauce – Rezepte für den Winter

Süß-saure Soße für Fleisch aus Stachelbeeren