Kürbiskaviar für den Winter ist eine köstliche Art, Vitamine zu bewahren. Die besten Rezepte zum Kochen von Kaviar auf dem Herd, in einem Slow Cooker und im Ofen

Kürbiskaviar für den Winter- Dies ist ein Analogon von Kürbiskaviar, aber moderne Hausfrauen kochen es viel seltener. Und vergebens, denn es ist lecker und gesund.

Kürbiskaviar für den Winter - Rezept

Verbindung:

Knoblauchzehe - 3 Stück
- Kürbisfruchtfleisch - 0,8 kg
- Glühbirne
- Gewürze
- bulgarischer Pfeffer
- 4 große Löffel Tomatenmark

Feinheiten der Zubereitung:

Das Öl in der Gans anzünden, den gehackten Knoblauch anbraten, die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Pfeffer hinzufügen. Schicken Sie den gehackten Kürbis und braten Sie ihn noch ein paar Minuten. Hitze reduzieren, bei geschlossenem Deckel eine halbe Stunde köcheln lassen. Eintreten Tomatenmark, würzen, umrühren, noch ein paar Minuten köcheln lassen. Das zerkleinerte Werkstück in Gläser verteilen, aufrollen.

Vorbereiten und.

Kürbiskaviar für den Winter - ein einfaches Rezept

Zutaten:

Birne
- Kürbismark -? kg
- ein großer Löffel Mehl
- Karotte - 0,25 kg
- ein paar Knoblauchzehen
- Pflanzenöl
- Gewürze
- Salz - ? TL

Wählen Sie zur Vorbereitung des Werkstücks ungesüßte Früchte. Fruchtfleisch in Würfel schneiden, in eine Glasauflaufform geben. Mit Gewürzen würzen, mit Mehl bestäuben, umrühren. Eine Bratpfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen, den Knoblauch und dann die Zwiebel goldbraun braten. Die geraspelten Karotten hineingeben. Mischen Sie das vorbereitete Braten mit Kürbis, schicken Sie das Gemüse für 15 Minuten in die Mikrowelle (stellen Sie die maximale Leistung ein). Mehrmals umrühren. Mahlen Sie den Inhalt in einem Mixer und servieren Sie ihn als Beilage.

In Betracht ziehen .

Kaviar aus Kürbis und Zucchini für den Winter

Verbindung:

Ein halbes Glas Pflanzenöl
- Mayonnaise-Sauce– 0,25 Liter
- Zucker - 4 Esslöffel
- Zwiebel - ? kg
- Zucchini - 1 kg
- Kürbis (Fruchtfleisch) - ein paar Kilogramm
- gemahlener schwarzer Pfeffer - ein halber Teelöffel
- ein großer Löffel Salz
- Tomatenmark - 0,25 l
- Lawruschka

Wie vorzubereiten:

Zucchini putzen, würfeln große Stücke, unter Zugabe von Zwiebeln und Kürbis durch einen Fleischwolf drehen. Mit Mayonnaise, Tomatenmark und Butter mischen. In einen Topf mit schwerem Boden gießen und etwa eine Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Würzen, salzen, Zucker zugeben, weiterrühren, eine weitere Stunde kochen. Geben Sie die Petersilie fünf Minuten vor Ende der Garzeit hinzu. Entfernen Sie es, nachdem Sie den Herd ausgeschaltet haben.

Vorbereiten und.

Kaviar aus Kürbis und Karotten für den Winter

- ein Esslöffel Pflanzenöl
- Kürbisfruchtfleisch - 1 kg
- Essigsäure - ein großer Löffel
- Zwiebel - 4 Stück
- Kürbisfruchtfleisch - 1 kg
- Gewürze

Feinheiten der Zubereitung:

Die Kürbisfrucht schälen, die Kerne entfernen, in einen großen Würfel schneiden und in einen Behälter mit dichtem Boden geben. Mit wenig Wasser aufgießen, mit einem Deckel abdecken, 20 Minuten weich köcheln lassen. Die gehackte Zwiebel leicht anbraten, die geriebene Karotte hinzufügen. Das fertige Braten in den Kürbis geben, umrühren, mit Gewürzen bestreuen. Mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde köcheln lassen. Vom Herd nehmen, mit einem Mixer mahlen.

Kombinieren Sie die erhaltene Masse mit Essig, rühren Sie um, lassen Sie sie einige Minuten in Flammen einweichen und verteilen Sie sie in sterilen trockenen Gläsern. Mit Metallkappen aufrollen. Drehen Sie die Behälter auf den Kopf und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab. Bewahren Sie die Nähte den ganzen Winter über an einem dunklen Ort auf.

Wie man Kürbiskaviar für den Winter kocht

Verbindung:

Salz
- Kürbisfruchtfleisch - 0,7 kg
- mittlere Karotte - 3 Stück
- Kopf Knoblauch
- 25 ml Pflanzenöl
- große Zwiebel - 2 Stück
- frisch gemahlener Pfeffer

Kürbis, Knoblauch und Möhren von der Schale befreien, abspülen. Möhren und Kürbis zu großen Chips zerkleinern. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Kessel. Anzünden, erhitzen, bis leichter Rauch entsteht. Geschnittenes Gemüse auslegen. Hitze auf mittlere Stufe herunterschalten, 25 Minuten köcheln lassen. Knoblauch in das Gemüse drücken, umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mahlen Sie den Inhalt des Kessels mit einem Stabmixer und erwärmen Sie ihn einige Minuten lang. heiße Vorspeise In trockene Gläser verteilen, mit Deckel fest verschrauben.

Betrachten und.

Wenn Sie es nicht verstehen, sehen Sie bitte nach "Kürbiskaviar für das Wintervideo".

Curry-Rezept

Kürbis - 1 kg
- Kochsalz
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Karotte - ? kg
- Zwiebel - 4 Stück
- Essigsäure - 30 ml
- Pflanzenöl
- Curry - ein kleiner Löffel

Wie vorzubereiten:

Schneiden Sie die Schale von der Kürbisfrucht ab, schneiden Sie die Samen mit Fasern heraus. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und in einen gusseisernen Kessel geben. Trinkwasser aufgießen, damit der Inhalt nicht anbrennt. Mit einem Deckel abdecken, bei schwacher Hitze weich köcheln lassen. Zwiebeln schälen, fein hacken. Die geschälten Karotten raspeln, in heißem Öl anbraten, die Karotten hineingeben und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Regelmäßig umrühren. Das gebratene Gemüse in ein Gefäß mit Kürbisscheiben geben, umrühren, mit Curry würzen, salzen. Eine halbe Stunde köcheln lassen, dabei unbedingt mit einem Deckel abdecken.

Den Behälter vom Herd nehmen, das Gemüse in einer Mixerschüssel zu einem Püree zerkleinern. Setzen Sie die Masse erneut in Brand. Nach dem Kochen gießen Essigsäure, Aufsehen. Das Werkstück einige Minuten einweichen, in sterilen Behältern bestimmen. Mit Metallkappen verschrauben, aufklappen, mit einer warmen Decke umwickeln.

Lernen und.

Kürbiskaviar mit Mayonnaise für den Winter

Essigsäure - 50 g
- Kürbisfruchtfleisch - 2 kg
- Zucchini - ein paar Kilogramm
- schwarzer Pfeffer
- mageres Öl - 0,1 Liter
- Zucker
- Zwiebel - 0,5 kg
- Salz - 30 g
- Mayonnaise-Sauce - 0,25 l
- ein paar Lorbeeren
- Tomatenmark - 0,25 l

Reinigen Sie Ihr Gemüse. Samen und Fasern von Kürbis und Zucchini entfernen. Durch einen Fleischwolf prüfen. Mayonnaise, Tomatenmark, Pflanzenöl in die Gemüsemasse geben. Nach dem Rühren in einen gusseisernen Kessel gießen. Anziehen langsames Feuer, unter gelegentlichem Rühren garen. Nach einer Stunde Zucker hinzufügen, Tisch salz, frisch gemahlener Pfeffer. Rühren, kochen für etwa eine Stunde mehr.

Werfen Sie für ein paar Minuten die Lavrushka. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Kessel vom Herd nehmen, Lorbeerblatt mit Stabmixer entfernen. Behandeln Sie die Deckel mit sauberen Gläsern. heißer Knüppel in Gläser füllen, fest verschließen.

Kürbiskaviar für die Winterrezepte leckt sich die Finger

Rezept mit Thymian im Ofen

Thymian - 10 g

- schwarzer Pfeffer
- Zwiebel - ein paar Stücke
- Paprika - ein paar Früchte
- Knoblauchzehe - 4 Stück
- vier Knoblauchzehen
- Olivenöl - 0,15 Liter
- Sellerie - 70 g
- Tomate - 3 Stück

Wie man kocht:

Ein Backblech mit Folie auslegen. Kürbis waschen, Schale abschneiden, Kerne auswählen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die geschälte Zwiebel mit Federn hacken. Paprika waschen, Stiel abschneiden, Kerne säubern. Das Fruchtfleisch in lange Streifen schneiden. Sellerie und Tomaten in zufällige Stücke schneiden. Alles Gemüse auf ein Backblech geben, würzen, Thymian zugeben. streuen Olivenöl. Legen Sie ein Backblech mit Gemüse in den Ofen und lassen Sie es vierzig Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad stehen. Das gebackene Gemüse in eine Mixschüssel geben, pürieren. Die Masse in einen Kessel geben, in Gläser verteilen, fest aufrollen.

Sie werden mögen und.

Kürbiskaviar in einem langsamen Kocher für den Winter

Du wirst brauchen:

Gewürze
- Zwiebel
- Tisch salz
- Kürbisfruchtfleisch - 0,8 kg
- eine Schote Paprika
- Pflanzenöl
- Knoblauchzehe - 3 Stück
- Tomatenmark - 50 g
- Ketschup - 50 g

Wie vorzubereiten:

Den Kürbis von den Samen schälen und schälen, hacken kleine Würfel. Zwiebel putzen, hacken kleine Teile. Gießen Sie Pflanzenöl in den Behälter, legen Sie die Zwiebel hinein und starten Sie die Funktion "Braten". Braten, bis der Inhalt transparent ist. Paprika abspülen, mit einer Serviette abwischen, Stiel entfernen. Samen säubern und den weichen Teil in dünne Streifen schneiden. Zur Zwiebel schicken, weiter braten. Lassen Sie es weitere fünf Minuten kochen, ohne den Modus zu ändern.

Geben Sie das zerkleinerte Fruchtfleisch ein und decken Sie den Deckel des Geräts ab. Ändern Sie den Modus in den Modus "Löschen", kochen Sie eine halbe Stunde lang. Gemüse mit Ketchup und Tomatenmark würzen, mischen, mit Gewürzen und Salz würzen. Weitere 10 Minuten weiterkochen. Gemüse mit einem Pürierstab pürieren. Mit zerdrücktem Knoblauch mischen, umrühren. Spülen Sie die Sodagläser aus und stellen Sie sie zur Sterilisation in den Ofen. Sofort mit Blechdeckeln aufrollen. Den ganzen Tag kühl stellen.

Vorbereiten und.

Variante mit Äpfeln

Paprikaschote
- kleine Tomate- 7 Stk.
- Tisch salz
- drei Zwiebeln
- Kürbisfleisch - anderthalb Kilogramm
- Karotten - 3 Stück
- Knoblauchzehe - 5 Stk.
- Pflanzenöl
- Apfel
- Kristallzucker - 15 g
- Sellerie

Wie man kocht:

Apfel, Knoblauch, Karotte, Kürbis und Zwiebel schälen. Entfernen Sie die Kerne aus dem Kürbis. Das Gemüsebrei in Scheiben schneiden. Tomaten abspülen, mit einer Serviette abwischen, halbieren. Sellerie, Zwiebel, Knoblauch und Karotten hacken. Apfel in Scheiben schneiden, Mittelteil herausschneiden.

Das vorbereitete Gemüse in eine tiefe Auflaufform geben, schütteln. Legen Sie ein Backblech mit Gemüse in den Ofen. Bei 200 Grad fertig backen. Schütteln Sie die Pfanne von Zeit zu Zeit, um den Inhalt zu vermischen. Mit Salz und Gewürzen abschmecken, umrühren, kühl stellen. Gekühltes Gemüse dreht sich durch einen Fleischwolf. Essig hinzufügen, auf den Herd stellen. Zum Kochen erhitzen, in trockenen und verarbeiteten Gläsern bestimmen. Fest aufrollen, entfalten, mit einer Decke umwickeln.

Rezept mit Tomaten und Karotten

Kürbisfleisch - 1,5 kg
- Apfel
- Sellerie
- Knoblauchzehe - 5 Stück
- süßer Pfeffer
- Karotten - 3 Stück
- Zwiebelknolle - 3 Stück
- Tomaten - 7 Stk.
- Zucker - 15 g
- Salz

Gemüse waschen, schälen. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Tomaten halbieren, Pfefferkörner in Streifen schneiden. Karotten und Sellerie in Stücke schneiden. Knoblauch mit Zwiebel hacken. Den Apfel in Scheiben schneiden. Scheiben auf einem Backblech verteilen, backen. Zum Schluss Gewürze und Salz hinzugeben. Masse abkühlen lassen. Durch einen Fleischwolf drehen, Essig hinzufügen, servieren oder in heiße Gläser bestimmen und schrauben.

Eine Kürbisernte in einer kleinen Wohnung zu halten, ist ziemlich problematisch. Eine der Lösungen zum Sparen lange Zeit- Kürbiskaviar für den Winter. Ihre Herrinnen kochen nicht oft, obwohl eine solche Konservierung sehr schmackhaft und gesund ist.

Eine einfache Möglichkeit, Kürbis zu konservieren

Die Zubereitung eines solchen Kaviars ähnelt der Konservierung von Zucchini.

Sie benötigen folgende Gewürze:

Knoblauch;
Gewürze nach Geschmack;
Tomatenmark;
Bulgarischer Pfeffer.

In einer Bratpfanne den gehackten Knoblauch (1 Nelke) anrösten, Süße Paprika(100 g) und fein gehackte Zwiebel (1 Kopf) Fügen Sie gehackten Kürbis (800 g) hinzu und braten Sie es 2 Minuten lang auf einer sehr heißen Flamme. Dann das Feuer reduzieren und mit einem Deckel abdecken.

Nach 30 Minuten können Sie Tomatenmark (180 g) und Gewürze hinzufügen. Danach sollte der Inhalt der Pfanne weitere 2 Minuten kochen. Kürbiskaviar für den Winter wird in sterilen Gläsern ausgelegt und luftdicht aufgerollt.

Kaviar "Kürbis mit Karotten"

Um den Kaviar mit der Zugabe von Karotten dicker zu machen, können Sie etwas Mehl hinzufügen. Um Kaviar mit Hauptgerichten zu harmonieren, ist es besser, Früchte ungesüßter Sorten zu wählen.

Zusammensetzung der Produkte:

Kürbis;
Birne;
Knoblauch;
Raffiniertes Öl;
Salz;
Gewürze nach Belieben.

Zwiebel und Knoblauch (2 Zehen) hacken. Braten Sie sie in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl (70 g). Dann geriebene Karotten (0,2 kg) dazugeben. Braten Sie alles, bis Sie bekommen goldbraun.

Den Kürbis (0,5 kg) in kleine Würfel schneiden und in einen Behälter geben Mikrowelle. Fügen Sie in der gleichen Pfanne die gekochte Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten hinzu. In die Mikrowelle stellen. Kaviar eine Viertelstunde bei maximaler Leistung garen. Dann wird alles mit einem Mixer gemischt.

Dieser Kaviar kann sofort als Beilage serviert oder nochmals 20 Minuten gekocht und in sterilen Gläsern verschlossen werden. Holen Sie sich Kürbiskaviar für den Winter.

Kaviar mit Zucchini und Mayonnaise

Zucchini-Kaviar mit Kürbis für den Winter eignet sich als Beilage und einfach als kalte Zwischenmahlzeit.

Produkte:

Kürbis
Zucchini;
Zucker;
Mayonnaise;
Tomatenmark;
schwarzer Pfeffer;
Salz;
Öl;
Lorbeerblätter.

Beim Hinzufügen von Mayonnaise zu Kürbiskaviar ist der Geschmack delikater.

Kürbis (2,5 kg) mit Zucchini (1 kg) mit einem Fleischwolf zerkleinern. Die Zwiebel fein hacken (0,5 kg) und zu der gedrehten Masse geben. Legen Sie dort (200 g), Pflanzenöl und Mayonnaise (180 g). Gut mischen und in einen großen Behälter geben, am besten mit dickem Boden, damit beim Kochen nichts anbrennt. Eine solche Masse wird innerhalb von 1 Stunde hergestellt.

Der nächste Schritt ist das Hinzufügen von Gewürzen und Zucker (180 g). Danach schmachtet der Kaviar noch einmal für 1 Stunde. Kurz vor Garende werden Lorbeerblätter in den Behälter geworfen. Werfen Sie es weg, bevor Sie es in Gläser füllen.

Kürbiskaviar mit Curry

Für Liebhaber der indischen Küche wird Sie Kürbiskaviar für den Winter mit Curryzusatz ansprechen.

Zutaten:

Kürbis;
Essig - 30 ml;
Karotte;
Curry;
Salz;
schwarzer Pfeffer;
Öl.

Kürbis (1 kg) von der oberen Schale und den Kernen schälen. Das Fruchtfleisch wird einfach in Riegel geschnitten und in einen Bräter gegeben. Gießen Sie Wasser hinein, damit nicht alles anbrennt. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Zwiebel (150 g) geschält und fein gehackt. Zwiebel mit Pflanzenöl (150 g) in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen, dann geriebene Karotten (0,5 kg) hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Achten Sie beim Kochen darauf, alles umzurühren.

Gemüse mit Braten mischen, mit Curry würzen, salzen und in einem Topf mit geschlossenem Deckel eine halbe Stunde köcheln lassen. Nachdem der Inhalt der Pfanne zu einem homogenen Püree zerkleinert wurde. Die Masse wird wieder auf den Herd gestellt und nachdem der Inhalt der Pfanne gekocht hat, wird Essig hinzugefügt.

Nach dem Kürbiskaviar für den Winter sollte er laut Rezept noch einmal ein paar Minuten kochen, und dann wird alles in sterile Gläser gefüllt, mit Deckeln verschlossen und in eine Decke gewickelt.

Kürbiskaviar "Leck deine Finger"

Dieses Rezept für Kürbiskaviar für den Winter „Du wirst deine Finger lecken“ unterscheidet sich von ähnlichen Rezepten dadurch, dass Thymian hinzugefügt wird.

Zusammensetzung der Produkte:

Kürbis;
Bulgarischer Pfeffer;
schwarzer Pfeffer;
Thymian;
Knoblauch;
Öl;
Sellerie);

Geschälter und entkernter Kürbis (1,5 kg) wird in kleine Würfel geschnitten. Zwiebel und Knoblauch (50 g) werden in kleine Stücke geschnitten. Pfeffer (2 Stück) wird von Samen gereinigt und in Streifen geschnitten. Tomaten (150 g) mit Sellerie (70 g) werden in kleine Stücke geschnitten.

Vorbereitetes Gemüse wird auf ein mit Folie bedecktes Backblech gelegt und mit Thymian (1 Esslöffel) bestreut. Sie können alles mit Sonnenblumen- oder Olivenöl (150 g) beträufeln und für etwa 45 Minuten bei einer maximalen Temperatur von 200 Grad in den Ofen geben. Verwandeln Sie das Gemüse nach dem Backen in Kartoffelpüree, kochen Sie es dann in einem Topf und geben Sie es in sterilisierte Gläser und rollen Sie es auf.

Kaviar mit Äpfeln

Ein dem Kaviar hinzugefügter Apfel verleiht Aroma und einen besonderen Geschmack.

Kürbisse;
3 kleine Karotten;
Tomate - 0,5 kg;
Essig;
1 PC. süßer Pfeffer;
Knoblauch;
Öl;
3 TL Sahara;
Salz;
Sellerie).

Apfel mit Gemüse schälen. Vom Kürbis (0,5 kg) entfernen. Alles in kleine Stücke schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln (3 Stk.), Sellerie (50 g) und Knoblauch (50 g) hacken. Für Äpfel (2 Stk.) Mit Trennwänden entfernen und in Scheiben schneiden. Alles auf ein tiefes Backblech geben und in den Ofen stellen. Die Temperatur sollte auf 200 Grad eingestellt werden. Schütteln Sie die Pfanne regelmäßig.

Nachdem das Gemüse weich geworden ist, wird es gesalzen, gründlich gemischt und abkühlen gelassen. Dann wird der Inhalt der Pfanne in einem Fleischwolf gedreht und in eine Pfanne gegeben.

Dort wird auch Essig hinzugefügt und auf den Herd gestellt, bis er kocht. Dann wird nach diesem Rezept Kürbiskaviar für den Winter in sterilen Gläsern ausgelegt und konserviert. Aufgerollte Gläser werden bis zum nächsten Tag mit einer warmen Decke oder Decke abgedeckt. Danach werden sie entfernt Langzeitspeicherung zum Lagerraum.

Kürbiskaviar mit Gemüse in einem langsamen Kocher

Nette Kombination Dieses Gemüse mit Paprika ist eine großartige Ergänzung zu festlich gedeckter Tisch.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

Kürbis;
Karotte;
Tomaten;
0,2 kg Paprika;
Zucker;
Knoblauch;
Öle;
Salz;
Sahara;
Essig.

Die Verwendung eines Schongarers während der Konservierung verkürzt die Kochzeit und vereinfacht diesen Vorgang.

Kürbis schälen (1,2 kg), in Stifte schneiden. Die Zwiebel (0,2 kg) von der Schale befreien und in große Halbringe schneiden. Karotten (0,2 kg) aufgerieben grobe Reibe. Tomaten (1,4 kg) werden in einem Fleischwolf gerieben. Alle Zutaten werden in einen langsamen Kocher gegeben, Zucker (100 g), Butter (0,2 kg) und Salz werden hinzugefügt.

Der Inhalt wird 40 Minuten lang in einem langsamen Kocher gekocht. Nach der angegebenen Zeit wird Knoblauch (50 g) hinzugefügt und Essig (60 g) wird hineingegossen. Danach sollte das Gemüse etwa 5 Minuten kochen. Zu diesem Zeitpunkt müssen sterile Gläser und sterilisierte Metalldeckel vorbereitet werden.

Fertig Winterkaviar schnell in Gläser zerlegt und sofort aufgerollt. Kaviar sollte bei abkühlen Zimmertemperatur. Banken werden umgedreht und mit einer Decke bedeckt.

Saftiger, heller und duftender Kürbiskaviar ist wunderbar kalte Vorspeise, die in Geschmack und Farbe ähnlich ist Mark Kaviar. Wenn Sie glauben, dass aus Kürbis nur süße Gerichte gewonnen werden, ist dies nicht der Fall - würziger Kürbiskaviar wird Sie vom Gegenteil überzeugen. Dieses Gericht ist ein köstlicher Aperitif zum Servieren mit Fleisch und Fisch-Snacks, kann als Salatdressing usw. dienen.

Kürbiskaviar wird für 20-25 Minuten zubereitet und Sie können ihn sogar für den Winter verkorken, wenn Sie dem Püree 9% Essig hinzufügen und etwas mehr kochen und ihn dann in sterilisierte Gläser füllen und verkorken. Die Vorspeise wird 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und ca. 1 Jahr in der Speisekammer eingemacht.

Zutaten

700-800 g Kürbis
20 ml Pflanzenöl
Salz und Gewürze nach Geschmack
1-2 Knoblauchzehen oder 0,5 TL. gemahlener getrockneter Knoblauch

Wie man Kürbiskaviar kocht

1. Schneiden Sie das erforderliche Gewichtsstück vom Kürbis ab, wenn die Frucht zu groß ist. Schälen Sie die Haut, indem Sie sie mit einem Messer aufschneiden, und spülen Sie das Kürbisstück mit Wasser ab. Dann in mittelgroße Würfel schneiden.

2. Kürbisscheiben in einen Topf, Kessel oder eine Pfanne geben und salzen. Wenn Sie weitere Gewürze hinzufügen möchten, fügen Sie sie an dieser Stelle hinzu. Gießen Sie etwas Wasser ein, buchstäblich 50 ml, und stellen Sie den Behälter auf den Herd. Etwa 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren, damit alle Kürbiswürfel gleichmäßig gedünstet werden.

3. Sobald sie weich werden, den Behälter vom Herd nehmen.

4. Pürieren Sie die Kürbismischung mit einem Stabmixer für etwa 3-5 Minuten oder pürieren Sie sie in der Schüssel einer Küchenmaschine und denken Sie daran, sie hinzuzufügen Pflanzenfett.

5. Gießen Sie gehackte frische oder getrocknete Kräuter in das Püree. Wenn Sie frische Knoblauchzehen verwenden, schälen Sie sie und zerdrücken Sie sie zu einem Püree oder fügen Sie getrockneten gemahlenen Knoblauch hinzu. Mischen Sie das Püree vorsichtig, sodass alle Gewürze gleichmäßig darauf verteilt sind.

Frisch gekocht servieren Kürbis-Kaviar in einer Soßenschüssel, Schüssel oder Schüssel, garniert mit frischen Kräutern.

Hinweis an den Eigentümer

1. Das Pürieren einer dicken heißen Masse ist eine unsichere Aktion: Viskose Substanzen hinterlassen deutlichere Verbrennungen als flüssige, und es ist schwierig, sich vor herumfliegenden Tropfen zu schützen. Steht der Gastgeberin nur ein Pürierstab zur Verfügung, ist es notwendig, das Halbfertigprodukt in einem möglichst tiefen und schmalen Behälter zu mahlen. Die hohen, durchsichtigen Wände des Geschirrs fangen Spritzer auf. Wer ein Gerät mit Schüssel oder Krug hat, greift besser zu einem solchen Gerät.

2. Im zentralen Teil des Kürbises befindet sich ein faseriges Fruchtfleisch - wir sprechen von dem Bereich, an den zuvor die Samen angrenzten. Obwohl es lecker ist, weil es am süßesten ist, ist es ratsam, es abzuschneiden, damit der fertige Kaviar nicht klumpt.

3. Vor dem Hinzufügen von Gewürzen sollte leicht abgekühltes Püree probiert werden. Es kann sich herausstellen, dass es absolut frisch oder im Gegenteil zu zuckerhaltig ist - vieles hängt vom Reifegrad und der Sorte der Melone ab. Nachdem der dominante Geschmack hervorgehoben wurde, ist es bereits möglich, sauer, würzig oder hinzuzufügen, indem man sich auf die Vorlieben konzentriert würzige Zutaten. In einem Fall wäre die Verwendung sinnvoll Zitronensaft, in der anderen - gemahlener getrockneter Chili, frischer im Mörser geriebener Rucola (übrigens eignet sich dieses Kraut nicht nur in Kürbis, sondern auch in Kürbis, Auberginenkaviar).

Eine Kürbisernte in einer kleinen Wohnung zu halten, ist ziemlich problematisch. Eine der Lösungen für die Langzeitkonservierung ist Kürbiskaviar für den Winter. Ihre Herrinnen kochen nicht oft, obwohl eine solche Konservierung sehr schmackhaft und gesund ist.

Die Zubereitung eines solchen Kaviars ähnelt der Konservierung von Zucchini.

Sie benötigen folgendes Gemüse und Gewürze:

Kürbis;
Knoblauch;
Gewürze nach Geschmack;
Tomatenmark;
Bulgarischer Pfeffer.

In einer Bratpfanne gehackten Knoblauch (1 Zehe), Paprika (100 g) und fein gehackte Zwiebel (1 Kopf) rösten. Fügen Sie den in Stücke geschnittenen Kürbis (800 g) hinzu und braten Sie ihn 2 Minuten lang auf einer sehr heißen Flamme. Dann das Feuer reduzieren und mit einem Deckel abdecken.

Nach 30 Minuten können Sie Tomatenmark (180 g) und Gewürze hinzufügen. Danach sollte der Inhalt der Pfanne weitere 2 Minuten kochen. Kürbiskaviar für den Winter wird in sterilen Gläsern ausgelegt und luftdicht aufgerollt.

Kaviar "Kürbis mit Karotten"

Zusammensetzung der Produkte:

Kürbis;
Birne;
Karotte;
Knoblauch;
Raffiniertes Öl;
Salz;
Gewürze nach Belieben.

Zwiebel und Knoblauch (2 Zehen) hacken. Braten Sie sie in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl (70 g). Dann geriebene Karotten (0,2 kg) dazugeben. Alles goldbraun braten.

Den Kürbis (0,5 kg) in kleine Würfel schneiden und in ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben. Fügen Sie in der gleichen Pfanne die gekochte Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten hinzu. In die Mikrowelle stellen. Kaviar eine Viertelstunde bei maximaler Leistung garen. Dann wird alles mit einem Mixer gemischt.

Dieser Kaviar kann sofort als Beilage serviert oder nochmals 20 Minuten gekocht und in sterilen Gläsern verschlossen werden. Holen Sie sich Kürbiskaviar für den Winter.

Kaviar mit Zucchini und Mayonnaise

Zucchini-Kaviar mit Kürbis für den Winter eignet sich als Beilage und einfach als kalte Zwischenmahlzeit.

Produkte:

Kürbis
Zucchini;
Zucker;
Mayonnaise;
Tomatenmark;
schwarzer Pfeffer;
Salz;
Öl;
Lorbeerblätter.

Beim Hinzufügen von Mayonnaise zu Kürbiskaviar ist der Geschmack delikater.

Kürbis (2,5 kg) mit Zucchini (1 kg) mit einem Fleischwolf zerkleinern. Die Zwiebel fein hacken (0,5 kg) und zu der gedrehten Masse geben. Tomate (200 g), Pflanzenöl und Mayonnaise (180 g) dazugeben. Gut mischen und in einen großen Behälter geben, am besten mit dickem Boden, damit beim Kochen nichts anbrennt. Eine solche Masse wird innerhalb von 1 Stunde hergestellt.

Kürbiskaviar mit Curry

Für Liebhaber der indischen Küche wird Sie Kürbiskaviar für den Winter mit Curryzusatz ansprechen.

Zutaten:

Kürbis;
Essig - 30 ml;
Karotte;
Curry;
Salz;
schwarzer Pfeffer;
Öl.

Nach dem Kürbiskaviar für den Winter sollte er laut Rezept noch einmal ein paar Minuten kochen, und dann wird alles in sterile Gläser gefüllt, mit Deckeln verschlossen und in eine Decke gewickelt.

Kürbiskaviar "Leck deine Finger"

Dieses Rezept für Kürbiskaviar für den Winter „Du wirst deine Finger lecken“ unterscheidet sich von ähnlichen Rezepten dadurch, dass Thymian hinzugefügt wird.

Zusammensetzung der Produkte:

Kürbis;
Bulgarischer Pfeffer;
schwarzer Pfeffer;
Thymian;
Knoblauch;
Öl;
Sellerie);
Tomaten.

Kaviar mit Äpfeln

Ein dem Kaviar hinzugefügter Apfel verleiht Aroma und einen besonderen Geschmack.

Kürbisse;
3 kleine Karotten;
Tomate - 0,5 kg;
Essig;
1 PC. süßer Pfeffer;
Knoblauch;
Öl;
Äpfel;
3 TL Sahara;
Salz;
Sellerie).

Apfel mit Gemüse schälen. Kürbis entkernen (0,5 kg). Alles in kleine Stücke schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln (3 Stk.), Sellerie (50 g) und Knoblauch (50 g) hacken. Bei Äpfeln (2 Stück) die Kerne mit Trennwänden entfernen und in Scheiben schneiden. Alles auf ein tiefes Backblech geben und in den Ofen stellen. Die Temperatur sollte auf 200 Grad eingestellt werden. Schütteln Sie die Pfanne regelmäßig.

Nachdem das Gemüse weich geworden ist, wird es gesalzen, gründlich gemischt und abkühlen gelassen. Dann wird der Inhalt der Pfanne in einem Fleischwolf gedreht und in eine Pfanne gegeben.

Kürbiskaviar mit Gemüse in einem langsamen Kocher

Eine angenehme Kombination dieses Gemüses mit Paprika ist eine großartige Ergänzung für den festlichen Tisch.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

Kürbis;
Karotte;
Tomaten;
0,2 kg Paprika;
Zucker;
Knoblauch;
Öle;
Salz;
Sahara;
Essig.

Die Verwendung eines Schongarers während der Konservierung verkürzt die Kochzeit und vereinfacht diesen Vorgang.

Kürbis schälen (1,2 kg), in Stifte schneiden. Die Zwiebel (0,2 kg) von der Schale befreien und in große Halbringe schneiden. Karotten (0,2 kg) werden auf einer groben Reibe gerieben. Tomaten (1,4 kg) werden in einem Fleischwolf gerieben. Alle Zutaten werden in einen langsamen Kocher gegeben, Zucker (100 g), Butter (0,2 kg) und Salz werden hinzugefügt.

Fertiger Winterkaviar ist schnell in Gläsern ausgelegt und sofort aufgerollt. Kaviar sollte auf Raumtemperatur abkühlen. Banken werden umgedreht und mit einer Decke bedeckt.

Natürlicher Kürbiskaviar für den Winter hat die Eigenschaften, den Körper mit nützlichen Komponenten zu sättigen. Sein wichtigstes Verdienst liegt darin ursprünglicher Geschmack. Weicher, leichter und angenehmer Kürbiskaviar - Lieblingsgericht viele Russen. Versuchen Sie, es zu Hause zu kochen, und Sie können im Laden gekaufte Gegenstücke nicht mehr essen. Diese Kürbis-Delikatesse ist unglaublich lecker – sie zergeht förmlich auf der Zunge!

Gerichttyp: Wintervorbereitung.
Unterart des Gerichts: Kürbiskaviar.
Das Gewicht fertiges Essen: 4 kg.
Zeit für die Vorbereitung:
Kalorien: 82,5 kcal

Zutaten für die Herstellung von Kürbiskaviar für den Winter

Kürbis - 2 kg.
Zucchini - 1 kg.
Zwiebel - 0,5 kg.
Sonnenblumenöl - 100 ml.
Mayonnaise - 250 g.
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Tomatenmark - 250 g.
Salz - 1 EL. l.
Zucker nach Belieben.
Pfeffer - 0,5 TL
Essig - 2 EL. l.

Kürbiskaviar für den Winter mit Mayonnaise: ein einfaches Rezept

Kürbiskaviar für den Winter: ein Rezept für Profis

Art des Gerichts: Winterzubereitung.
Unterart des Gerichts: Kürbiskaviar.
Anzahl der Portionen pro Filiale: 40.
Gewicht des fertigen Gerichts: 4 kg.
Kochzeit: 3,5 Stunden.
Nationale Küche, zu der das Gericht gehört: Russisch.

Zutaten

Kürbis - 2 kg.
Zucchini - 1 kg.
Zwiebel - 0,5 kg.
Karotten - 200 g.
Sonnenblumenöl - 100 ml.
Mayonnaise - 250 g.
Tomaten - 250 g.
Salz - 1 EL. l.
Zucker nach Belieben.
Pfeffer - 0,5 TL
Essig - 2 EL. l.

Kochmethode

Kaviar zubereiten spezielles Rezept Sie müssen das Gemüse vorbraten. Zucchini, Kürbis, Zwiebeln und Karotten sollten in Stücke geschnitten und in eine vorgewärmte Pfanne gegeben werden. Wenn sie golden werden, nehmen Sie den Behälter von der Hitze.Je mehr Öl Sie beim Passivieren verwenden, desto höher wird es sein. der Energiewert Kaviar. Die Fülle an Sonnenblumentrestern macht fertig zubereiteten Kürbiskaviar jedoch zu einem sehr nahrhaften und appetitlichen Gericht.Verarbeiten Sie das Gemüse mit einem Mixer, bis eine breiartige Masse entsteht. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut von ihnen entfernen. Dann muss ihr Fleisch mit einer Gabel zerdrückt werden. Die Tomaten in die Gemüsemasse geben, die restlichen Zutaten hinzufügen und anzünden Das Produkt wird 1,5 Stunden bei schwacher Hitze gedünstet. Dann wird es vom Herd genommen und in vorbereitete Gläser gegossen. Denken Sie daran, sie auf den Kopf zu stellen und mit einem warmen Tuch abzudecken. Wenn der Inhalt der Gläser abgekühlt ist, bringen Sie sie an einen Ort, an dem sie zu Hause aufbewahrt werden können.

Kürbiskaviar-Rezept für den Winter in einem Slow Cooker

Art des Gerichts: Winterzubereitung.
Unterart des Gerichts: Kürbiskaviar.
Anzahl der Portionen pro Filiale: 15.
Gewicht des fertigen Gerichts: 1,5 kg.
Nationale Küche, zu der das Gericht gehört: Russisch.

Zutaten

Kürbis - 0,8 kg.
Zwiebel - 1 Stck.
Bulgarischer Paprika - 1 Stck.
Tomatenmark - 50 g.
Pflanzenöl - 40 g.
Knoblauch - 3 Nelken.
Tomatenmark - 50 g.
Gewürze - nach Geschmack.
Salz - nach Geschmack.
Zucker nach Belieben.
Essig - 30 ml.

Kochmethode

Um Kürbiskaviar nach diesem Rezept zuzubereiten, schneiden Sie das geschälte Kürbisfleisch in kleine Würfel. Auch hacken Zwiebel. Gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel des Multikochers und legen Sie die Zwiebel hinein. Schalten Sie das Programm "Frittieren" ein und warten Sie, bis die Stücke transparent und weich werden. Den bulgarischen Pfeffer in Streifen schneiden und mit den Zwiebeln mischen. Das Gemüse zusammen 5 Minuten anbraten, dann den Kürbis zur Gemüsemasse geben. Abdecken und eine halbe Stunde köcheln lassen. Nach dieser Zeit Ketchup, Tomatenmark, Gewürze und Salz hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Dann das Gericht mit einem Mixer zu einer pürierten Konsistenz verarbeiten. Gehackten Knoblauch und Essig dazugeben, mischen und in Gläser füllen Es ist nicht überflüssig, wenn Sie dem Kürbiskaviar Minzblätter hinzufügen. Das Gericht wird sehr interessanter Geschmack und wird erstaunlich frisch sein.

Kürbiskaviar für den Winter durch einen Fleischwolf

Art des Gerichts: Winterzubereitung.
Unterart des Gerichts: Kürbiskaviar.
Anzahl der Portionen pro Filiale: 30.
Gewicht des fertigen Gerichts: 3 kg.
Kochzeit: 1,5 Stunden.
Nationale Küche, zu der das Gericht gehört: Russisch.

Zutaten

Kürbis - 1,5 kg.
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
Knoblauch - 5 Nelken.
Wurzelsellerie - 1 Stck.
Apfel - 1 Stck.
Sonnenblumenöl - 15 g.
Zucker - 15 g.
Karotten - 3 Stk.
Zwiebel - 3 Stk.
Tomaten - 7 Stk. mittlere Größe.
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

Alles Gemüse waschen und putzen. Den Kürbis in fingerdicke Stücke schneiden. Die Tomaten halbieren und bulgarische Paprika- Streifen. Sellerie und Karotten in halb kürbisgroße Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. Äpfel können in Scheiben geschnitten werden, das Gemüse auf einem tiefen Backblech verteilen und schütteln. Legen Sie sie in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Die Masse sollte 45 Minuten lang gebacken werden. Vergessen Sie nicht, das Backblech regelmäßig zu entfernen und das Gemüse zu mischen. Wenn alles fertig ist, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Die Produkte gründlich mischen und abkühlen lassen, dann in einem Fleischwolf drehen, Essig hinzufügen und servieren. Wenn Sie Kürbiskaviar bis zum Frühling aufbewahren möchten, kochen Sie ihn und füllen Sie ihn heiß in sterilisierte Gläser.Sie können Kaviar als separates Gericht als Vorspeise oder als Beilage zu warmen Gerichten servieren. Es passt köstlich zu Kartoffeln, Müsli und Nudeln. Ohne Kürbiskaviar können Sie kein Fleisch essen. Das Produkt wird auch als Füllung für Pasteten und andere Backwaren verwendet.