Gesalzene Milchpilze. Was bist du, Baby? Auswahl und Zubereitung der Pilze vor Beginn des Prozesses

Milchpilze sind Pilze, die sich hervorragend zum Einlegen eignen. So gegart werden sie sehr aromatisch, schmackhaft und knusprig.

Wenn Sie einen Korb mit Milchpilzen sammeln konnten, legen Sie diese unbedingt ein. Dies erfolgt in der Regel entweder heiß oder kalt. Bei letzterem werden die Pilze zwar länger gesalzen, aber sie werden einfach erstaunlicher Geschmack. Kaltbeizen Mit Milchpilzen erhalten Sie eine echte Delikatesse Wintertisch. Diese fleischigen und gleichzeitig knusprigen Pilze werden Ihnen bestimmt schmecken.

Rohkalte Methode

Sie haben es also geschafft, einen großen Korb mit herrlichen Milchpilzen zu sammeln und ihn nach Hause zu bringen. Jetzt geht es vor allem darum, die gesamte Pilzcharge so schnell wie möglich zu verarbeiten. Sortieren Sie die Milchpilze – junge Exemplare, kräftig und gesund, eignen sich zum Einlegen. Verwenden Sie keine Pilze mit Wurmlöchern und Insekten zur Ernte für den Winter. Andernfalls riskieren Sie, den gesamten Botschafter zu ruinieren. Nach der Auswahl gute Pilze Fangen Sie an, sie zu reinigen. Sand und Schmutz werden stark von Milchpilzen absorbiert, daher müssen Sie mit aller Verantwortung an die Reinigung herangehen. Nehmen Sie dazu einen Schwamm mit harter Seite (zum Geschirrspülen) und eine Zahnbürste. Schrubben Sie jeden Pilz gründlich von außen und innen und entfernen Sie sämtlichen Schmutz, Sand, festsitzende Blätter und Grashalme. Schneiden Sie die schlechten Stellen mit einem Messer ab. Spülen Sie die Pilze mit kaltem Wasser ab. Jetzt können Sie mit dem Einweichen beginnen. Milchpilze sollten unbedingt mindestens einen Tag im Wasser aufbewahrt werden, um ihre charakteristische Bitterkeit loszuwerden. Das Wasser im Behälter, in den die Pilze gegeben werden, sollte regelmäßig alle drei Stunden gewechselt werden. So wird es durchnässt Rohmilchpilz. Kaltes Beizen gelingt erst, wenn die Pilze von der gesamten Bitterkeit befreit sind. Wichtig: Wenn Sie die Milchpilze nicht richtig einweichen, wird die Bitterkeit auch durch anschließendes mehrmaliges Kochen nicht beseitigt!

Rohmilchpilze: Einlegen nach klassischem Rezept

Um gesalzene knusprige Pilze zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Milchpilze - 5 kg;
Salz - 150 g;
und Kirschen - 10 Stk.;
- 3 Regenschirme;
- 2 Stk.

Schauen wir uns also die kalte Methode zum Salzen von Milchpilzen an. Zuerst die Pilze gründlich reinigen, abspülen und drei Tage lang einweichen. Die ganze Bitterkeit wird in dieser Zeit zum Vorschein kommen. Nach diesen Vorarbeiten können Sie mit der eigentlichen Vorbereitung des Emaille-Kochgeschirrs ohne Späne, Rost oder Risse fortfahren. Kirsch- und Johannisbeerblätter auf den Boden legen und Dill dazugeben. Legen Sie die Pilze mit der Kappe nach unten darauf. Geben wir etwas Salz hinzu. Wiederholen Sie die Pilzschicht noch einmal und fügen Sie Dill und Salz hinzu. Legen Sie auf diese Weise alle Milchpilze aus und vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. Wenn die Pfanne voll ist, die Meerrettichblätter darüber geben. Decken Sie den Behälter mit einem sauberen Handtuch ab (Sie können ihn sogar kochen), stellen Sie eine Schüssel darauf und üben Sie Druck darauf aus. Das war’s – Sie können das Werkstück in den Kühlschrank stellen. So werden Rohmilchpilze zubereitet. Beizen traditionelle Art und Weise ermöglicht es Ihnen, einen ausgezeichneten Snack zu bekommen festlicher Tisch. Nach 40 Tagen sind die Pilze vollständig fertig. Sie können sie gewürzt servieren Pflanzenöl und dekorieren Zwiebeln. Sie müssen diese original russische Vorspeise im Kühlschrank aufbewahren und die Pilze sterilisieren Gläser. Sie müssen gesalzene Milchpilze innerhalb von sechs Monaten verzehren. Guten Appetit!

Wenn Sie eine große Ernte an Pilzen, sogenannten Milchpilzen, gesammelt haben, bereiten Sie diese unbedingt auf den Winter vor, indem Sie sie beispielsweise einlegen. Es gibt drei Hauptmethoden, Pilze einzulegen: trocken, kalt und heiß. Kalter Weg- das einfachste und einfacher Weg Eingelegte Milchpilze für den Winter zu Hause.

Für 10 kg frische Milchpilze du wirst brauchen:

0,5 kg Salz,
2 Knoblauchzehen,
mehrere Schirme oder Zweige Dill,
20-30 schwarze Johannisbeerblätter.

Wie man Milchpilze einfach für den Winter einlegt: die kalte Methode

Die gesammelten Milchpilze werden von Schmutz befreit: Erde und Blätter. In einen großen Behälter geben und gießen kaltes Wasser. Damit die Milchpilze hell bleiben, decken Sie das Geschirr mit einem ungefärbten Tuch ab.

Lassen Sie die Pilze zwei Tage lang an einem kühlen Ort einweichen und wechseln Sie dabei regelmäßig das Wasser. Drücken Sie dazu die Milchpilze leicht mit den Händen oder durch ein Sieb aus, spülen Sie sie von eventuellen Schmutzresten ab, wechseln Sie das Wasser zu frischem Wasser und spülen Sie den Bezugsstoff aus. Nach unten Emaille-Kochgeschirr(Tank oder Eimer) Legen Sie eine Schicht schwarze Johannisbeerblätter, ein paar gehackte Knoblauchzehen, zwei oder drei Dillschirme und fügen Sie eine Schicht Salz hinzu.

Vorgepresste Milchpilze werden mit den Tellern nach oben ausgelegt. Alle zwei bis drei Reihen etwas Salz darüber streuen, Knoblauchzehen und Dillschirme hinzufügen.

Wenn das Geschirr voll ist, den Großteil des Salzes abgießen, Knoblauch und Dill dazugeben und eine Schicht schwarze Johannisbeerblätter auslegen. Decken Sie die Oberseite mit einem leichten Tuch ab und platzieren Sie einen Holzschild oder Deckel, der etwas kleiner als der Tank ist. Sie üben Druck auf den Deckel aus, der als Drei-Liter-Wasserglas verwendet werden kann, und lassen die Pilze vier Wochen lang an einem kühlen Ort salzen.

Der Einfachheit halber können Sie fertige Milchpilze darin aufbewahren Drei-Liter-Gläser und beim Verlegen fest andrücken. Geben Sie reine schwarze Johannisbeeren darauf und gießen Sie Pflanzenöl darüber. Verschließen Sie das Glas mit einem Plastikdeckel.

Früher wurden Milchpilze als „König der Pilze“ bezeichnet: Man glaubte, dass nur sie zum Einlegen geeignet seien, weil sie ein besonderes Aroma hätten und sehr aromatisch seien angenehmer Geschmack. Bereits gesalzene Pilze bekommen eine bläuliche Färbung; sie sind fleischig und saftig. Milchpilze sind sehr kalorienreich und übertreffen sogar Fleisch in diesem Indikator: 100 g Pilze - 18,5 Kalorien. Die Trockenmasse des Pilzes enthält 32 % Protein. Darüber hinaus sind Milchpilze reich an Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Vitamin C, B 1, B 2 und Vitamin D nicht tierischen Ursprungs. Weiße Milchpilze beeinflussen den Blutzuckerspiegel und dürfen daher in Gerichten für Diabetiker enthalten sein. Darüber hinaus nutzt die moderne Medizin Milchpilze sogar zur Herstellung von Medikamenten gegen Tuberkulose.

Benötigte Zutaten:

weiße Milchpilze (2 kg);
Dillschirme (5-7 Stk.);
schwarze Johannisbeerblätter (10-12 Stk.);
frischer Knoblauch(3 Köpfe);
schwarzer Pfeffer (5-7 Erbsen);
Nelken (3-5 Stäbchen);
Lorbeerblatt (3-5 Stück optional);
Salz (2-2,5 EL).

Rezept zum Einlegen von weißen Milchpilzen

1. Die Pilze gründlich abspülen und schälen.

2. Die Milchpilze müssen nicht geschnitten und im Ganzen gesalzen werden, sondern können auch grob geschnitten werden.

3. Die Milchpilze in eine große, tiefe Schüssel (oder eine Emailleschüssel) geben und 3 Minuten einweichen- 5 Uhr. Das ist nicht nötig: Im Gegensatz zu weißen Milchpilzen bleibt die Bitterkeit nicht erhalten. Daher werden schwarze Milchpilze normalerweise 1 Jahr lang in Wasser eingeweicht- 3 Tage.

4. Pilze in einem großen Topf in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen. Es wird nicht empfohlen, länger zu kochen, da die fertigen Milchpilze sonst nicht knusprig, sondern weich und schleimig werden. Manche Rezepte zum Einlegen von weißen Milchpilzen für den Zusatz sorgen geringe Menge Essig beim Kochen. Dadurch verlieren die Pilze nicht ihre weiße Farbe.

5. Fertige Pilze Cool. Also, Weiße Milchpilze sind gemäß Rezept zum Einlegen bereit.

Pilze mit Kräutern und Gewürzen schichtweise in einer bestimmten Reihenfolge in ein vorsterilisiertes Glas (oder mehrere Gläser, je nach Anzahl der Pilze) geben:

eine Handvoll Salz;
1 - 2 Lorbeerblätter, 5 - 6 Johannisbeerblätter, mehrere Pfefferkörner, ein paar Nelken, mehrere ganze Knoblauchzehen, 4 Dillschirme;
Schicht weiße Milchpilze.

Die folgenden Schichten werden auf die gleiche Weise verlegt. Es ist wichtig, die Pilze so dicht wie möglich zu verpacken, damit sie gut gesalzen und knusprig und leicht scharf sind. Wenn Sie Pilze in einer Pfanne einlegen möchten, verwenden Sie ein Gewicht: Der Deckel der Pfanne sollte die Milchpilzschichten fest zusammendrücken.

Die weißen Pilze werden etwa 2-3 Wochen lang gesalzen. Schwarze Milchpilze müssen 30 % gesalzen werden- 40 Tage.

Inmitten der Zeit des Pilzesammelns stellt sich immer wieder die Frage nach deren Weiterverarbeitung. Ich möchte diese Geschenke der Wälder und Felder in die Gegenwart verwandeln kulinarische Köstlichkeit, ein wunderbarer Snack und Dekoration für jeden Tisch. Hier finden Sie mehrere Möglichkeiten, weiße Milchpilze für den Winter zuzubereiten. Beizen ist Die beste Option für diese Pilzart.

Heißer Weg

Dies ist eines der meisten schnelle Wege. Hier erfahren Sie, wie man Salz einlegt. Heißes Salzen ist nicht schwierig. Sie sollten mit einer sorgfältigen Verarbeitung der Pilze beginnen. Da sie meist in Wäldern gesammelt werden, stoßen sie auf jede Menge Müll: Zweige, Blätter und Erde. All dies muss entfernt und die Milchpilze mit Wasser gewaschen werden. Als nächstes entfernen Sie eine dünne Hautschicht von den Kappen. Danach müssen Sie die Pilze etwa 4 Stunden lang in Wasser einweichen. Während dieser Zeit ist es notwendig, das Wasser mehrmals zu wechseln.
Diese Pilze haben etwas Bitterkeit und das sollte verschwinden.

Als nächstes kochen Sie die Milchpilze 20 Minuten lang und geben Salz in das Wasser. Dann die Brühe abgießen und eine neue Portion hinzufügen. warmes Wasser. Etwa 10 Minuten kochen lassen. Durch das vorherige Kochen können Sie das Beizen beschleunigen. Die fertigen Pilze sollten sich am Boden der Pfanne absetzen. Lassen Sie sie nun etwas abkühlen und bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser vor. Als nächstes die Milchpilze in Gläser füllen und mit Salz bestreuen. Wir verwenden auch gehackten Knoblauch, Lorbeerblätter, Dill, Pfefferkörner und andere Gewürze. Sie können weiße auch in einem Topf kochen und haben das gleiche Rezept. Man muss nur oben Druck machen. Einen Tag später, nachdem die Pilze aufbewahrt wurden Zimmertemperatur, wir schicken sie an einen kühleren Ort. Nach einem weiteren Tag können Sie sie essen.

Kalter Weg

Dies ist eine längere Garzeit, aber nicht weniger effektiv, da Sie sehr leckere weiße Milchpilze erhalten. Das Salzen erfolgt mit folgende Produkte: ein Kilogramm Pilze, drei große Löffel Salz (jodiert), mehrere Knoblauchzehen, Dillschirme, mehrere Kirschblätter und Pfefferkörner. Wir beginnen mit der Zubereitung der Milchpilze. Wir gehen sie durch und entfernen beschädigte, wurmige und alte. Schmutz entfernen und mit Wasser abspülen. Es ist besser, wenn alle Pilze ungefähr gleich groß sind, dann werden sie gleichmäßig gesalzen. Deshalb schneiden wir große Exemplare in Stücke. Lass es uns nehmen passende Gerichte(Emaille). Die Größe hängt von der Anzahl der Pilze und anderen Zutaten ab. Geben Sie die Pilze in einen Behälter und bedecken Sie sie mit einer Handvoll grobem Salz. Anschließend mit kaltem Wasser auffüllen und die Pilze etwa zwei Tage einweichen. Sie müssen das Wasser dreimal täglich wechseln, aber kein Salz hinzufügen. Auf diese Weise beseitigen wir die Bitterkeit. Wenn der Einweichvorgang beendet ist, müssen Sie eine Beizschüssel nehmen und den Boden mit Meerrettichblättern auslegen. Als nächstes legen Sie die Milchpilzkappen mit der Oberseite nach unten in einer dünnen Schicht auf. Alle würzigen Blätter, Knoblauch und Pfeffer darauf legen. Also machen wir Schicht für Schicht weiter. Decken Sie die Oberseite mit sauberer Gaze ab, legen Sie ein Holzgewicht und ein Gewicht darauf. Sie können diesem Gericht auch weiße Milchpilze hinzufügen. Das Salzen dauert 20-30 Tage. Anschließend können die Pilze in saubere Gläser gefüllt und verschlossen werden. Wenn während des Salzvorgangs nicht genügend Salzlake vorhanden ist, sollte eine schwerere Ladung eingesetzt werden. Überschüssige Sole wird abgelassen. Wenn die Pilze sehr salzig sind, werden sie vor dem Verzehr eingeweicht.

Milchpilze sind eine besondere Pilzart, die bereits von den alten Slawen gesammelt wurde. Traditionell wurden daraus verschiedene Beilagen und Eintöpfe sowie gesalzene und gekochte Früchte für die spätere Zubereitung zubereitet Winterzeit Essen. Nicht jede Pilzsorte eignet sich zum Einlegen, aber ich kenne einige einfache Regeln, können Sie diese Pilze für die zukünftige Verwendung kochen.

Milchpilze sind eine besondere Pilzart, die bereits von den alten Slawen gesammelt wurde.

Das Einlegen von Pilzen ist von Natur aus ein einzigartiger Prozess, da die auf diese Weise zubereiteten Früchte anschließend in verschiedenen Variationen verwendet werden – gedünstet, gebraten und sogar eingelegt. Gleichzeitig behalten die Pilze alles vorteilhafte Eigenschaften und natürliche Struktur.

Herkömmlicherweise ist die Salzstufe in mehrere Stufen unterteilt:

Bühne 1. Direkte Vorbereitung der Früchte zur Verarbeitung. Jeder Pilz muss sowohl auf mechanische Schäden als auch auf Wurmbefall untersucht werden. Als nächstes werden alle Früchte sortiert, da es unmöglich ist, mehrere Einlegearten in einem Behälter zuzulassen. Erstens kann dies aufgrund der unterschiedlichen Struktur und Geschmackseigenschaften der Sorten den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigen.
Stufe 2. In diesem Schritt muss jeder Pilz von Haut, Schmutz und anderen versehentlich aus dem Wald mitgebrachten Rückständen gereinigt werden. Einige Obstsorten können nicht unter fließendem Wasser gewaschen werden, da dies nur ihre Struktur beeinträchtigt. Milchpilze können jedoch mit Flüssigkeit behandelt werden – der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt. Milchpilze darin einweichen Eiswasserüber mehrere Stunden, am besten über Nacht. Während dieser Zeit werden giftige Substanzen oder Bitterstoffe freigesetzt. Es empfiehlt sich, die Flüssigkeit je nach Farbveränderung alle 2-3 Stunden zu wechseln. Wenn die Pilze nicht zu frisch oder sehr schmutzig sind, müssen Sie sie zunächst 2-3 Stunden in Wasser mit Salzzusatz und dann in klarem Wasser einweichen.
Stufe 3. In diesem Schritt müssen die gewaschenen und eingeweichten Früchte in gleich große Stücke geschnitten werden. Große Milchpilze werden in 8 Stücke geschnitten, kleine in 4-6 Scheiben. Bitte beachten Sie, dass die Scheibengröße nicht länger als fünf Zentimeter sein sollte, da sich die Milchpilze in diesem Fall nicht gut einlegen lassen. Beine Lamellenpilze Es wird nicht empfohlen, sie zu verwenden, daher müssen sie vollständig abgeschnitten werden.
Stufe 4. Der Pilzbotschafter selbst. Für diesen Prozess gibt es mehrere Technologien, die auf Milchpilze anwendbar sind – kalt, heiß und trocken. Kälte wird bevorzugt.

Kalte Methode zum Salzen von Milchpilzen (Video)

Schritt-für-Schritt-Rezept für kalt gesalzene Milchpilze in Fässern

Kalter Botschafter Milchpilze sorgen für die völlige Abwesenheit Wärmebehandlung Pilze Dadurch werden sie dicht und saftig. Für diese Art des Salzens benötigen Sie:

Milchpilze;
Salz (in einer Menge von 10 Gramm Salz pro 1 Liter Wasser);
Eichenfass.

Das Kaltsalzen von Milchpilzen erfolgt nach folgendem Algorithmus:

Vorgewaschene und gehackte Pilze müssen in einer oder zwei Schichten dicht mit dem Deckel nach unten in eine Schüssel mit großem Durchmesser gelegt werden. In dieser Position müssen sie mehrere Tage lang mit leicht gesalzenem Wasser gefüllt werden, um überschüssige Bitterkeit zu beseitigen.
Als nächstes brauchen Sie nur noch Salz und Pilze. Tisch salz Es sollte davon ausgegangen werden, dass es etwa 4 % der Gesamtmasse der Pilze ausmachen sollte. Wenn der Milchpilz beispielsweise nur 1 Kilogramm wiegt, werden 40 Gramm Salz benötigt.
Das Wichtigste beim Kaltsalzen ist die richtige Anordnung aller Früchte. Unten Eichenfass vollständig mit Salz bedecken und dann einige Johannisbeer-, Meerrettich-, Kirsch- oder Dillblätter darauf legen Lorbeerblatt und ein paar Knoblauchzehen. Als nächstes kommt eine Schicht Milchpilze mit den Kappen nach unten. Anschließend werden die Früchte mit Salz und mehreren Pimenterbsen bedeckt. Danach - wieder eine Schicht Pilze und noch einmal Grünzeug. Auf diese Weise abwechselnd schichten, bis das Fass gefüllt ist. Die letzte Schicht sind Johannisbeer- oder Kirschblätter.
Auf dem Fass ist ein Holzdeckel mit kleinerem Durchmesser als der Behälter selbst angebracht. Sie können es stattdessen verwenden große Schüssel oder ein Teller. Darauf wird eine Last platziert.
In dieser Form werden die Pilze für 1 Monat in den Keller oder an einen anderen kühlen Ort gebracht. Nach 35-40 Tagen sind die Früchte verzehrfertig.

Beim Kaltsalzen von Milchpilzen wird auf eine Wärmebehandlung der Pilze völlig verzichtet

Wie man Milchpilze in Gläsern für den Winter kalt salzt

Das Salzen in Gläsern unterscheidet sich nicht allzu sehr von der Technologie zur Zubereitung von Pilzen nach dem vorherigen Rezept. Allerdings gibt es noch ein paar Unterschiede.

Du wirst brauchen:

Milchpilze (weiß);
Johannisbeerblätter;
Meerrettichblätter;
Lorbeerblätter;
Pimenterbsen;
schwarze Pfefferkörner;
unjodiertes Speisesalz.

Heiße Methode zum Salzen von Milchpilzen (Video)

Das Rezept ist einfach:

Vorgereinigte Pilze etwa zwei Tage in Salzwasser einweichen. Dadurch wird die gesamte Bitterkeit aus der Frucht entfernt.
Bereiten Sie die Gläser vor – waschen und überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser und wischen Sie sie trocken.
Jede der Früchte aus der Gesamtmasse muss vorsichtig in Salz gerollt und in Gläser gefüllt werden. Die Gewürze damit vermischen, Salz, Meerrettichwurzel und andere Gewürze hinzufügen.
In 3-4 Lagen gefaltete Gaze auf die Oberfläche der Milchpilze legen. Legen Sie alle Blätter (Kirschen, Meerrettich oder Johannisbeeren), andere Kräuter und Gewürze darauf.
Stellen Sie einen kleinen Teller darauf, bei vielen Dosen auch mehrere. Eine Last in Form eines kleinen Gewichtes bzw halbes Liter Glas mit Wasser. Dies geschieht, damit die Milchpilze Saft abgeben, der sie vollständig bedecken sollte. Wenn der freigesetzte Saft nicht ausreicht, geben Sie Salzwasser in die Gläser.
Es dauert etwa 1 Monat, die Milchpilze auf diese Weise zu salzen, danach werden sie in einen zum Verzehr geeigneten Behälter umgefüllt. Wenn sich während dieser Zeit Schimmel auf der Oberfläche der Pilze, den Wänden des Glases oder dem Teller selbst bildet, sollte der Artikel mit heißem Wasser gewaschen werden.

Milchpilze kalt zu salzen wird für jede Hausfrau kein Problem sein.

Rezept für kalt gesalzene Milchpilze im Handumdrehen

Für Instant-Kochen Milchpilze benötigen Sie:

etwa fünf Kilogramm Pilze;
1 Knoblauchzehe;
Etwa 500 Gramm Salz.

Die Salzmasse sollte so berechnet werden, dass sie etwa 4 % der Gesamtmasse der Pilze ausmacht.

Kalt gesalzene Milchpilze in Eile

Beginnen wir mit dem Kochen:

Spülen Sie die Milchpilze unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie Schmutz und schneiden Sie die Stiele ab.
Lassen Sie sie 5 Tage lang einweichen und wechseln Sie das Wasser alle 12 Stunden. Der Reifegrad von Milchpilzen lässt sich leicht bestimmen – die geschnittenen Früchte müssen auf die Zunge gelegt werden. Wenn es nicht brennt oder bitter schmeckt, ist es fertig!
Schneiden Sie jeden Pilz in mehrere Stücke. In Schichten in eine Schüssel geben und mit Salz und gehackten Knoblauchzehen bestreuen. Legen Sie oben eine Biegung.
In dieser Position sollten die Pilze 3-4 Tage stehen. Sie müssen täglich umgerührt werden. Die Früchte geben viel Saft ab – keine Sorge, so soll es sein.
Geben Sie die Früchte nach drei Tagen in Gläser und füllen Sie den Behälter sehr dicht. Mit Schraubverschlüssen verschließen.
Nach einer Woche sind die Pilze verzehrfertig.

Mit Gewürzen servieren – Dill, Pflanzenöl und Zwiebeln.

Wie man Milchpilze schnell einlegt (Video)

Fassen wir zusammen:

Milchpilze müssen vor dem Verzehr sorgfältig zubereitet werden. Beschädigte Früchte und unzureichend gereinigte Teile sollten nicht verwendet werden. Dies kann die gesamte Ernte ruinieren.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Pilze zu salzen, am besten ist jedoch die kalte Methode.
Die Salzzeit für Milchpilze hängt von der Zubereitungsart ab. Im Durchschnitt können die Früchte nach 1-1,5 Monaten verzehrt werden.

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