Um alle Aromen zu bewahren und nützliche Eigenschaften Beeren habe ich bereits auf meiner Website beschrieben. Schauen Sie sich diese Artikel an, wenn Sie mit der Vorbereitung beginnen möchten duftende Beere. Erdbeeren sind eine universelle Beere, man kann daraus kochen und dekorieren, Kuchen dekorieren. Heute möchte ich Ihnen sagen, wie man sehr lecker kocht Erdbeermarmelade- ein ausgezeichneter Ersatz für gekaufte Süßigkeiten, der für Erwachsene und insbesondere für Kinder nützlich ist. Also bereiten wir Erdbeermarmelade mit Gelatine zu.
Verbindung:
- 300 g frische Erdbeeren
- 15 g Gelatine
- 100 ml warmes Wasser
- 1 EL Zucker oder 2 g Stevia, alternativ Honig
- Kokosraspeln zur Dekoration
Hausgemachte Erdbeermarmelade
Erdbeermarmelade zu Hause zuzubereiten ist sehr einfach, zumal sie mittlerweile in jedem Haushalt vorhanden ist tolle Helfer- Haushaltsgeräte, mit denen Sie in Sekundenschnelle eine Beere in Püree verwandeln können.
Ich fülle die Gelatine warm vor Gekochtes Wasser und quellen lassen. Die Zeit kann je nach Gelatine variieren. Jetzt im Angebot ist eine Instant-Gelatine, die nicht eingeweicht werden muss.
Ich wasche die Beeren, entferne die Blätter und trockne sie etwas auf einem Handtuch. Ich gebe es in einen Mixer, Sie können jedes andere Gerät verwenden, das Sie in Ihrer Küche haben, und pürieren, bis es fertig ist homogene Masse.
Ich gieße das Püree in einen kleinen Topf, füge Zucker hinzu und gieße die gequollene Gelatine hinein. Ich möchte sagen, wenn Ihre Beere sehr süß ist, können Sie überhaupt keinen Zucker hinzufügen. Wenn Sie keinen Zucker verwenden möchten, können Sie Steviapulver oder einen Löffel Honig hinzufügen.
Unter ständigem Rühren die Mischung erhitzen, sodass sich die Gelatine vollständig auflöst. Kein Kochen nötig! Ich gieße es in eine kleine Form und lasse es stehen Zimmertemperatur die Mischung etwas abkühlen lassen. Dann stelle ich es in den Kühlschrank, bis es vollständig fest ist.
Damit sich Erdbeermarmelade leichter auf eine Schüssel geben lässt, senken Sie die Form einige Sekunden lang ab heißes Wasser. Ich drehe die Form über die Form und die Marmelade fällt leicht heraus.
Jetzt bestreue ich die Seiten mit Erdbeermarmelade und Kokosnussbröseln. Sie können die üblichen weißen Krümel verwenden, ich habe sie mit grünen Lebensmittelfarbe. Danach stelle ich die Marmelade für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank.
Hausgemachte Marmelade zubereitet auf Agar, Pektin, Gelatine, Saft oder Fruchtpüree, unter Zusatz von Melasse und Honig, mit und ohne „defizienter“ Glukose. Dessert-Fans können kaum widerstehen, aus allen saisonalen Früchten und Beeren hintereinander Marmelade zuzubereiten. Erdbeere ist keine Ausnahme.
Dieses Mal habe ich versucht, es mit Pektin (ich koche normalerweise auf Agar-Agar) zuzubereiten, mäßig süß. Ein neuer Akzent neben frischen Erdbeeren ist der Geschmack von Buchweizenhonig – hell, ausdrucksstark, unglaublich interessant in Kombination mit Erdbeeren.
Marmelade mit Erdbeerpüree öffnete seins kleines Geheimnis: Wenn man kein wenig Geliermittel hinzufügt, entsteht Marmelade – so nennen es die Franzosen. Zart als zart aufgrund minimaler Wärmebehandlung. Aber das ist übrigens eine Nebenentdeckung. Und hier noch ein wichtiger Punkt: Bei den Zutaten gebe ich die Menge des Klassikers an süße Variante, und sie hat mit der gleichen Menge Erdbeeren mit der Hälfte des Gewichts an Zucker und Honig gekocht – wählen Sie selbst.
Zutaten:
- Erdbeeren 250 g
- Zucker 250 g
- Honig 40 g
- Geliermittel 10-12 g
- Zitronensäure 1/2 TL.
- feiner Zucker / Pulver 100 g
Formgröße 25 x 10 oder 24 Standard-Bonbonformen / Gesamtzeit: 6 Stunden / Vorbereitungszeit: 30 Min.
Kochen:
Damit Pektin gleichmäßig verteilt wird und nicht mit Fruchtpüree verklebt, müssen Sie es mit Zucker mischen. In unserem Fall nehmen wir für 10 g Pektin 50 g Zucker. Wenn Sie Agar verwenden, gibt es ein anderes Gelierschema, siehe Packung. Zitronensäure in 1/2 EL auflösen. l. Wasser. 
Wir bereiten die Erdbeeren vor, verarbeiten die Beeren zu einem Püree und geben sie in einen Topf mit dickem Boden, in dem wir die Marmelade kochen. Das Püree bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann in einem dünnen Strahl unter kräftigem Rühren mit einem Schneebesen den Zucker und das Pektin hinzufügen.
Wir rühren um, damit sich das Pektin gleichmäßig verteilt. Zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen. Den restlichen 200 Zucker hinzufügen, Honig hinzufügen. Nochmals zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren, damit die Marmelade nicht anbrennt, die Marmelade 8 Minuten kochen lassen.
Die Marmelade vom Herd nehmen, die Zitronensäure einfüllen, kurz verrühren und in die Form/Formen füllen. 6-8 Stunden trocknen lassen.
Wir nehmen die Marmelade aus der Form oder den Formen. Wenn gekocht ganzes Stück, mit einem Messer oder lockigen Formen schneiden. Ich habe die Silikon-Süßigkeitszellen leicht aus den Zellen herausgenommen.
Erdbeermarmelade in feinem Zucker wälzen oder bestreuen Puderzucker und genieße!
Marmelade ist eine beliebte Delikatesse nicht nur für kleine Naschkatzen, sondern auch für Erwachsene. Und selbst zubereitete Marmelade kann getrost als nützlich bezeichnet werden. Denn das Geheimnis dieser hausgemachten Süßigkeit liegt darin, dass die Marmelade nur enthält natürliche Produkte ist ein Verdickungsmittel und Fruchtpüree. Darüber hinaus enthält selbstgemachte Marmelade Vitamin C und Pektin. Daher ist selbstgemachte Marmelade nicht nur lecker, sondern auch gesund!
Wir bieten Ihnen an, die Marmelade „Miss Strawberry“ zu Hause zuzubereiten. Aus dem Namen geht hervor, dass es Erdbeeren enthalten wird. Wir bereiten unsere Marmelade auf Gelatinebasis mit Silikonformen zu. Wir empfehlen Ihnen, kleine Größen für Silikonformen zu wählen, damit die Marmeladen ordentlich werden und wie echte Marmeladenbonbons aussehen.
Geschmacksinfo Süßigkeiten
Zutaten
- 250-300 g Erdbeeren;
- 20 g Gelatine;
- 250 g Puderzucker;
- 250 ml Wasser;
- ein halber Teelöffel Zitronensäure.
Wie man Erdbeermarmelade zu Hause macht
1. Beeren für Marmelade müssen am reifsten ausgewählt werden. Darunter sollten weder verdorben noch überreif sein. Wenn Sie Marmelade aus gefrorenen Erdbeeren zubereiten möchten, tauen Sie diese zuerst auf. 
2. Geben Sie die vorbereiteten Erdbeeren in die Mixschüssel. 
3. Geben Sie die gesamte Portion Puderzucker und Zitronensäure hinzu.
4. „Verwandeln“ Sie sie in ein glattes Erdbeerpüree. 
5. Das Einweichen der Gelatine dauert eine halbe Stunde kaltes Wasser. 
6. Nach Ablauf von 30 Minuten muss die gequollene Gelatine in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht werden. 
7. Gießen Sie die Gelatine sofort in das Erdbeerpüree. Mischen Sie die Masse. 
8. Gießen Sie die resultierende Mischung in Formen. 
9. Hausgemachte Marmelade „Miss Strawberry“ kann auf dem Tisch serviert werden, wenn sie im Kühlschrank vollständig gefroren ist. 
Selbstgemachte Marmelade können Sie nach Wunsch mit Puderzucker oder Konfetti verzieren.
Kann mit Erdbeeren zubereitet werden verschiedene Marmeladen, Marmelade, Desserts. Diese Beere ist köstlich frisch, sowie in Dosen. Es kann auch als Dekoration für Kuchen, Gelee und natürlich zum Kochen verwendet werden. Obstsalate. Und nicht jedem gelingt es, bunte Marmelade zuzubereiten. Versuchen wir also, die Technologie für die Zubereitung dieses köstlichen Desserts herauszufinden.
Wie man Marmelade macht
Gewaschene Erdbeeren mit einem Gewicht von 500 g durch einen Fleischwolf oder Mixer gießen, bis eine homogene flüssige Masse entsteht. 30 g Gelatine hinzufügen und in einem Topf eine Weile quellen lassen, dann 300 g Zucker hinzufügen und alles gut vermischen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren warten wir, bis sich Zucker und Gelatine vollständig aufgelöst haben, ohne es zum Kochen zu bringen. Den Topf vom Herd nehmen und warten, bis die Masse vollständig abgekühlt ist. Dann den Inhalt des Topfes mit einem Mixer schlagen, die neu entstandene Mischung in vorbereitete Formen geben und an einem kalten Ort stehen lassen, bis sie vollständig verfestigt ist.
Marmelade mit Puderzucker herstellen
Für dieses Rezept müssen Sie Erdbeeren mit der gleichen Reife auswählen – etwa 300 Gramm. Die Beeren zusammen mit Puderzucker (250 g) und einem halben Teelöffel Zitronensäure in einem Mixer pürieren. Zuerst 20 g Gelatine in einem Glas Wasser auflösen und über dem Feuer erhitzen, dann diese Zutaten zur gemahlenen Erdbeer-Flüssigkeitsmasse geben und 5 Minuten lang gründlich vermischen. Gießen Sie die gesamte Masse in Formen, Sie können Silikon nehmen und an einem kalten Ort vollständig aushärten lassen. Fertige Marmelade kann nach Belieben dekoriert werden – mit Puderzucker, Schokoladenstückchen, mehrfarbige Dragees.
Marmelade durch Sieben kochen
Wir kochen die Erdbeeren, bis eine homogene Masse entsteht, und legen sie dann auf einen Mullschnitt. Werfen Sie alles weg, was in der Gaze übrig bleibt, und die Flüssigkeit der gekochten Erdbeeren wird zur Herstellung von Marmelade verwendet. Für 1 Liter Erdbeerflüssigkeit benötigen Sie 1 Liter Zucker, dieser muss in kleinen Portionen unter ständigem Rühren des Topfinhalts eingegossen werden. Am Ende des Garvorgangs Instant-Gelatine (50 g) hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. In einem Topf abkühlen lassen und dann in Formen oder einen kleinen Behälter gießen. Nach dem Aushärten die Marmelade in Stücke schneiden und in Zucker wälzen.
Sie können die Beeren auch durch ein Sieb mahlen und Zucker hinzufügen, wobei 4 Tassen pro 1 kg Erdbeeren berechnet werden. Alles ohne Hilfsmittel kochen, bis es fest ist, und über Nacht in Formen gießen.
Duftende Erdbeermarmelade kann selbst hergestellt werden. Es gibt viele Rezepte für dieses Dessert, aber heute habe ich eine Auswahl vorbereitet. die besten Optionen, basierend auf verschiedenen Komponenten. Nachdem Sie dieses Material studiert haben, können Sie ganz einfach Erdbeermarmelade zu Hause zubereiten.
- Erdbeeren - 300 Gramm;
- Wasser - 100 Milliliter;
- Agar-Agar - 2 Teelöffel.
Agar-Agar mit warmem Wasser aufgießen und 15 – 20 Minuten einwirken lassen.
In der Zwischenzeit waschen wir die Beeren, sortieren und entfernen die Kelchblätter.
Die Beeren in einem Mixer glatt pürieren.
Das resultierende Püree mit Zucker vermischen und bei schwacher Hitze 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Anschließend die Agar-Agar-Lösung zur Masse geben und den Inhalt der Pfanne unter ständigem Rühren weitere 2 Minuten kochen lassen.
Während die Masse abkühlt, kümmern wir uns um die Marmeladenbehälter. Wir legen ein kleines Tablett aus Frischhaltefolie oder Backpapier. Es empfiehlt sich, das Pergament leicht mit einem in Pflanzenöl getränkten Wattepad abzuwischen. Wenn Sie eine Silikonform verwenden, dann Vorbehandlung Oberfläche ist nicht erforderlich.
Die auf 50 – 60 Grad abgekühlte Beerenmasse in eine Form geben und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen. Die fertige Marmelade aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und nach Belieben mit Zucker bestreuen.
Ein Videorezept vom Kanal „Kochen mit Irina Khlebnikova“ zeigt Ihnen, wie man Obst kocht Geleebonbons auf Agar-Agar
- frische Erdbeeren - 300 Gramm;
- Puderzucker - 250 Gramm;
- Gelatine - 20 Gramm;
- Wasser - 250 Milliliter;
- Zitronensäure - 0,5 Teelöffel.
Die günstigste Art, Marmelade herzustellen, ist die Verwendung von Gelatine. Es muss zuerst in kaltem Wasser eingeweicht werden. Es dauert 30-35 Minuten, bis das Pulver vollständig aufquillt.
Wir geben die geschälten Erdbeeren in einen Behälter, fügen Zucker und Zitronensäure hinzu. Mahlen Sie die Masse mit einem Mixer 3-5 Minuten lang, bis eine glatte Masse entsteht. Lassen wir es eine Weile stehen, damit sich die Zuckerkristalle vollständig auflösen.
Danach geben wir eine Gelatinelösung in das Erdbeerpüree, mischen und bringen es zum Kochen, aber nicht kochen. Die Masse sofort vom Herd nehmen und in Formen füllen.
Marmelade auf Gelatinebasis wird am besten im Kühlschrank aufbewahrt, da sie bei Zimmertemperatur „auslaufen“ kann.
- frische Erdbeeren - 250 Gramm;
- Glukosesirup - 40 Milliliter;
- Apfelpektin - 10 Gramm;
- Zucker - 250 Gramm;
- Zitronensäure - 1/2 Teelöffel.
An Vorbereitungsphase Sie müssen Zitronensäure in einem halben Esslöffel Wasser auflösen und Pektin mit einer kleinen Menge Zucker aus der Gesamtmenge mischen.
Wir stellen das Erdbeerpüree auf mittlere Hitze und geben Pektin mit Zucker in kleinen Portionen hinzu. Kochen Sie die Masse einige Minuten lang und fügen Sie dann die restliche Menge Kristallzucker und Glukosesirup hinzu. Kochen Sie die Masse 7 - 8 Minuten lang und rühren Sie sie dabei mit einem Holzspatel um, damit sie nicht anbrennt.
Danach geben wir eine Zitronensäurelösung in das Püree und mischen gründlich. Die fertige Marmelade in gefettete Formen füllen Pflanzenöl und 8-10 Stunden abkühlen lassen.
- Erdbeeren - 300 Gramm;
- Kristallzucker - 4 Esslöffel;
- Wasser - 300 Milliliter;
- Agar-Agar – 2 Teelöffel (4 – 5 Gramm).
Bereiten Sie zunächst die Beeren vor: Spülen Sie sie ab und reinigen Sie sie von den grünen Teilen. Teilen Sie die gesamte Erdbeermenge gleichmäßig in 2 Teile auf. Aus dem ersten Teil machen wir Sirup und füllen den zweiten Teil mit fertiger Marmelade.
Wir geben 150 Gramm Erdbeeren in kochendes Wasser und kochen es 10 – 15 Minuten lang. Wir fangen gekochte Beeren mit einem Schaumlöffel auf und geben Kristallzucker in die Erdbeerbrühe. Kochen Sie den Sirup 5 Minuten lang und kühlen Sie ihn dann auf eine Temperatur von 25 bis 30 Grad ab.
Den zweiten Teil der Erdbeeren legen wir portionsweise aus Silikonformen. Es ist sehr praktisch, hierfür Formen zur Eisherstellung zu verwenden.
Agar-Agar wird darin aufgelöst eine kleine Menge Wasser und in süßen Sirup gießen. Es bleibt nur noch, die Flüssigkeit ein paar Minuten lang zu kochen und sie in Formen auf Erdbeeren zu gießen.
Es kann mehrere Möglichkeiten geben:
- Um diese Delikatesse zuzubereiten, können Sie im Laden gekauften oder übrig gebliebenen Erdbeersirup verwenden, beispielsweise nach der Herstellung von kandierten Früchten.
- Erdbeersaft ist eine tolle Alternative zu Sirup. Es wird mit Zucker vermischt und Verdickungsmittel hinzugefügt.
- Wenn Sie noch Reste an gefrorenem Erdbeerpüree in Ihrem Gefrierschrank haben, können Sie diese auch zur Herstellung von Marmelade verwenden.
Ein Video des Fernsehsenders Umeloe präsentiert Ihnen ein Rezept für Lakritzmarmelade und Erdbeersirup auf Gelatine
