Pirinçli balık böreği. Mutfak tarifleri ve fotoğraf tarifleri

kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

basit ve hızlı turta balık ve pilav ile harika seçenek herhangi bir öğün için - öğleden sonra atıştırmalıklarından doyurucu bir kahvaltıya. Kelimenin tam anlamıyla üzerinde hazırlanan bu yemek aceleyle, hem akşam aniden ortaya çıkan misafirleri hem de genellikle balık yemeye zorlanamayan çocukları tedavi edebilirsiniz. Genel olarak, bu her ev hanımının hayalidir.

Test için:

- kefir% 5 - 500 ml.,
- un - 2 su bardağı,
- yumurtalar - 2 adet.

Doldurmak için:

- konserve morina - 1 kutu,
- pirinç - 200 gr.,
- yeşil soğan - 50 gr.,
- balık için baharatlar - 20 gr.

Adım adım fotoğraflı tarif:

1. Hamuru yoğurun. Kefiri yumurta ile çırpın. Balık ve deniz ürünleri için baharat karışımı ekleyin.

2. Elenmiş unu parçalara ayırıyoruz, hamurda topak kalmayacak şekilde karıştırıyoruz. Hamur oldukça sıvı.

3. Morina balığı kutudan çıkarıyoruz, fazla sıvıyı boşaltıyoruz. Çatalla yoğurun. Bu tarif için hem beyaz hem de kırmızı herhangi bir konserve balığı kullanabilirsiniz. Pembe somonla çok lezzetli. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın, balıkla karıştırın. Doğranmış yeşil soğanları ekleyin.

4. Hamurun yarısını bir fırın tepsisine dökün. Dolguyu üstüne koyun.

5. Kalan hamuru üstüne dökün, tüm dolguyu eşit ve tamamen kaplayacak şekilde bir çatalla hizalayın.

6. Keki önceden 150 dereceye ısıttığımız fırına veriyoruz.

7. 10 dakika sonra sıcaklığı 180 dereceye yükseltin. 30 dakika daha pişiyor. Pastanın hazır olup olmadığını kontrol etmek için şunu kullanın: klasik yol- Turtanın ortasına batırdığınız kürdan kuru çıkmalıdır.

8. Kalıptan çıkarıp üzerini havluyla kapatıp biraz soğumaya bırakıyoruz. Bunu beğeneceğini düşünüyorum

balık ve pilav ile pasta

5 24 değerlendirme

Konserve balık böreği.

Artık mağaza raflarında o kadar çok farklı hamur işi var ki, çok az kişi kendi başına nasıl pasta pişirileceğini düşünüyor. Ancak mağazadan satın alınan hiçbir kek ev yapımı kekle kıyaslanamaz. Sizden başkası hamuru ince açıp daha fazla dolgu koyuyor mu? Tabii ki değil. Bu nedenle size pirinç ve konserve balıkla turta yapmak için bir tarif sunuyorum.

Turtalar için genellikle mayasız hamur kullanırım. Kullanılabilir puf böreği- Çok lezzetli olacak.

Doldurmak için hangi pirinci alacağım önemli değil, çantalara alıyorum - pişirmek daha uygun :-) Konserve balık en iyi yağda alınır. Ringa balığı veya uskumru almanızı tavsiye etmiyorum - herkesin hoşlanmayacağı oldukça özel bir kokuları var. Yağı konserve yiyeceklerden dökmeyin, üzerine pirinç dökün - dolgu daha lezzetli olur. Turtaya sululuk katmak ister misiniz? Dolguya tereyağı ekleyin.

Keki fırından çıkardığınızda üzerine mutlaka tereyağı sürün yoksa çok çabuk bayatlar.

Pirinç ve konserve balıkla turta pişirmek çok basit ve kolaydır. Hamuru yoğurun ve 2 saat başka şeyler yapabilirsiniz. Sonra hızlıca bir turta oluşturduk, fırına koyduk - ve yine 40 dakika boşuz :-) Bu yüzden ailenizi bir parça lezzetli ev yapımı turtanın tadını çıkarma zevkinden mahrum etmeyin :-)

Balık turtalarının büyük bir hayranıysanız, pişirmeyi denediğinizden emin olun.

İçindekiler:

un - 4 su bardağı;
Yumurta - 2 adet;
şeker - 2,5 yemek kaşığı;
Tuz - 1 eksik çay kaşığı;
kuru maya - 5 gram;
Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı;
Süt - 1 bardak;
Pirinç - 1 poşet;
konserve balık - 1 kutu;
Tereyağı pastayı yağlamak için;
yumurta sarısı - 1 adet.

Balık ve pilavlı turta nasıl yapılır:

Aşama 1

Derin bir kaba süt, maya, yumurta, şeker, tuz, un, sıvı yağı koyup yumuşak bir hamur yoğurun.

Adım 2

Kaseyi hamurla temiz bir havluyla örtün ve 2 saat ılık bir yere koyun.

Aşama 3

Hafif tuzlu suda yumuşayana kadar pirinci kaynatın.

Adım 4

Konserveyi açıp balığı çatalla yoğuruyoruz.

Adım 5

2 saat sonra hamur iki katına çıkınca turta yapmaya başlıyoruz. Hamurun 2/3'ünü açın. Hamurun kalınlığı tercihlerinize bağlıdır. ailemiz seviyor ince hamur, bu yüzden birkaç milimetre kalınlığında bir katman açıyorum.

Adım 6

Pirinci hamurun üzerine koyun, pirincin üzerine - konserve balık. Dolguyu konserve yağ ile gezdirin. İstenirse birkaç parça tereyağı koyabilirsiniz.

Adım 7

Kalan hamuru, pişirme sırasında buharın etkisi altında yırtılmaması için öncekinden biraz daha kalın bir tabaka halinde yuvarlıyoruz. Dolguyu kapatıyoruz. Üst ve alt katmanların kenarlarını güvenli bir şekilde sıkıştırıyoruz. Ortadaki üst katmanda, buharın çıkması için bir delik açtığınızdan emin olun.

Adım 8

Turtanın yüzeyini yumurta sarısı ile fırçalayın.

Adım 9

Keki önceden ısıtılmış fırında 180-200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. altın kahve(~ 30-40 dakika).

Adım 10

Bitmiş pastayı fırından alıp tereyağı ile yağlıyoruz.

(110 defa görüntülendi, bugün 1 ziyaret)

balık ve pilav ile pasta hamur mayası- yemek tarifi :

Tereyağını eritip soğuması için kenara alın. Sütü mikrodalgada veya ocakta vücut sıcaklığına veya biraz daha fazla ısıtın (en önemlisi sıcaklık 40 C'den fazla olmamalıdır). Ilık sütün içine bir yemek kaşığı toz şeker dökün ve ekleyin. taze maya. Bir çırpma teli ile karıştırın ve mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekletin.

5 dakika sonra soğutulmuş tereyağı ve ekşi kremayı (herhangi bir yağ içeriği) kaseye ekleyin. Bir çırpma teli ile karıştırın.

Unu tuzla karıştırın ve eleyin. Islak malzemelere unu yavaş yavaş ekleyin.

Balık turtası için mayalı hamur yoğurun. Önce bir kaşık veya çırpıcı ile karıştırın ve hamur koyulaşmaya başlayınca ellerinizle karıştırmaya başlayın.

Hamur bir araya geldiğinde, bir çalışma yüzeyine aktarın ve 5 dakika veya daha fazla yoğurun. Hamur elastik, homojen, yumuşak ve esnek hale gelmelidir. Yoğurma sırasında çalışma yüzeyine hafifçe un serpebilirsiniz, ancak ölçüyü takip edin!

Ortaya çıkan pürüzsüz hamur topunu yağlanmış bir kaba aktarın. sebze yağı tas. Kâseyi streç filmle veya nemli bir havluyla örtün ve mayalı hamurun kabarması için ılık bir yere koyun (eviniz yeterince sıcaksa kâseyi tezgahınızın üzerinde bırakın) 1 saat bekletin.

Bu arada, balık turtası için dolguyu hazırlayın.

İlk olarak, pirinci neredeyse hazır olana kadar et suyu veya suda kaynatın. Bir elek üzerine atın ve biraz soğumaya bırakın.

Balığın derisini ve kemiklerini (varsa) çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.

Soğanı olabildiğince küçük kesin. Yeşiller de ince doğrayın.

Bir kapta önceden soğutulmuş pirinci, balığı, soğanı ve otları birleştirin. Tereyağını eritin ve dolguya da ekleyin. Kütleyi tuz ve karabiberle baharatlayın.

Karıştırmak. Bunun üzerine turta için balık dolgusu hazır!

Bir saat sonra hamuru çıkarın, geçen süre içinde hacmi birkaç kat artmalıdır.

Mayalı hamuru çalışma yüzeyine koyun, hafifçe bastırın ve 2 eşit olmayan parçaya bölün (yaklaşık 2/3 ve 1/3).

Hamurun küçük kısmını bir kenara ayırın ve büyük kısmı, kenarların şekillenebilmesi için fırın tepsisinden daha büyük bir daire şeklinde açın. Haddeleme kalınlığı yaklaşık 5 mm'dir.

Hamuru merdane yardımıyla kalıba aktarın ve kenarlarını şekillendirin.

hamurun üzerine yayın balık dolması pirinçle pürüzsüz hale getirin ve bastırın.

Hamurun küçük kısmını açın ve dolguyu kapatın.

Hamurun kenarlarını birleştirin (bunu bir çatalla yapmak çok uygundur), varsa fazla hamuru dikkatlice kesin (istenirse elde edilen artıklardan bir "balık" kesebilirsiniz). Oluşan pastayı 10 dakika "dinlendirin".

Fırını önceden 180 C'ye ısıtın. "Dinlenmiş" pastayı çırpılmış yumurta ile yağlayın. Buharın çıkmasını sağlamak için hamurda birkaç delik açmak için bir şiş kullanın.

Balık ve pilavlı turtayı içine koyun. sıcak fırın ve 35 dakika pişirin.

Unlu mamulleri biraz soğumaya bırakın.

Mayalı hamur balık ve pirinç böreği hazır! Porsiyonlar halinde kesin ve servis yapın.

Umarız bizim adım adım tarif bir fotoğraf ile bu harika pastayı uğraşmadan pişirmenize yardımcı olacak!

Durulmak pirinç kabuğu çıkarılmış tane v soğuk su, su pirinçten 2 cm daha yüksek olacak şekilde filtrelenmiş suyla doldurun, tuz. Güçlü bir ateş yakın, kaynatın, karıştırın, ısıyı en aza indirin. İhtiyacımız var haşlanmış pirinç, unlu mamullerdeki tüm nemi çekecek değil, bu nedenle pirincin iyi pişmesini sağlamak için gerekirse daha fazla su ekleyin.
Pirinçler pişerken ince kıyılmış kuru soğanı 2-3 yemek kaşığı zeytinyağında soteleyin.
15 dakika kaynattıktan sonra pirinci ocaktan alın, bir elek üzerine koyun, durulayın soğuk su ve soğuması için kenara alın.

185 gr.S'ye ısıtmak için fırını açın. Balığı ince dilimler halinde kesin (orta boy bir fırın tepsisiyle iki küçük tilapia filetosu benim için yeterliydi). Dilimler düzensiz "yırtık" bir şekle sahip olmalıdır, bu nedenle bunları hamurun üzerine eşit olarak dağıtmak daha iyi olacaktır.
Alçak kenarlı fırın tepsisinin tamamını kaplamak için hamuru ince bir tabaka halinde açın. Pastanın kenarlarını yapmak için hamuru kalıbın altından biraz daha uzun ve geniş yapın. Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın, eşit görünmesi için parmaklarınızla düzleştirin.

Pirinci kızarmış soğanla karıştırın, gerekirse tuz ekleyin. Pirincin yaklaşık yarısını ince bir tabaka halinde hamurun üzerine yayın. Hamurun üzerine bir çay kaşığı ile pirinç yığınları koyuyorum ve ardından çorba kaşığının arkasıyla düzleştiriyorum.
Balık dilimlerini pilavın üzerine eşit şekilde dizin. Tuz ve siyah serpin öğütülmüş biber, defne yapraklarını balığın altına farklı yerlere koyun.
Pirincin geri kalanını çok ince bir tabaka halinde yayın. Otları serpin.

Mayonez ile ezilmiş sarımsağı bir preste karıştırın ve pirinç ve otların üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Aynı yöntemi kullanın: Küçük mayonez yığınlarını yaymak için bir çay kaşığı kullanın ve ardından pirinç ve yeşilliklerin eşit şekilde dağılması için bir çorba kaşığı ile pürüzsüz hale getirin.
Pastanın kenarlarını hafifçe merkeze doğru bükün. sofra bıçağı. Fırında artık her şey servise hazır.

Önceden ısıtılmış fırında (180-190 derece) 20 dakika pişirin, ardından hamurun kenarlarının nasıl davrandığını dikkatlice izleyerek pişirmeye devam edin: kenarlar çok çabuk kızarmaya başlarsa, folyo şeritlerle örtün ve ortasını bırakın. pasta açık.

Toplam pişirme süresi 30-35 dakikadır. Tavayı fırından çıkarın, biraz soğumaya bırakın (10-15 dakika) ve keki hala sertken kalıptan bir havluya aktarın. Soğudukça daha yumuşak olacaktır. İstenilen büyüklükte parçalar halinde kesin (12 parçam vardı). Balık veya tavuk suyu ile sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!

notlar:

Bu çok evrensel çanak: İlk yemeklere, çaya veya kahveye ek olabileceği gibi işe giderken yanlarında götürdükleri atıştırmalık veya kahvaltılık olabilir. Fırında veya kuru bir kızartma tavasında kısık ateşte tekrar ısıtabilirsiniz (ters çevirmenize gerek yoktur).
Mutlu pişirme!

En iyi balık pasta tarifleri

balık ve pirinç böreği

1 saat

200 kalori

5 /5 (1 )

Kocam benim için bir pasta sipariş etti. Bake, diyor, benim için yeni bir şey. Zaten etten lahanadan bıkmıştı... Ha! Yeterince hayal gücümün olmadığını mı düşündü? Bir balık turtanız olacak! Ve onun istediği gibi tatmin edici olduğundan emin olmak için oraya pirinç de koyacağız. Bu sorunun ortaya çıktığı gün, evde konserve saury. Bu nedenle, iki kez düşünmeden, onunla turta yiyeceğimizi ona duyurdum. konserve balık ve pirinç. Pilavı pişirmeye koydum ve kendim saury ve pilavlı balıklı turta tarifi aramaya başladım. Ve şimdi size ne bulmayı başardığımı ve ondan ne çıktığını anlatacağım.

Pirinç ve balık pasta tarifi

Mutfak aletleri ve gereçleri:

karıştırıcı veya çırpma teli;
küçük tencere;
kaseler - birkaç parça;
kesme tahtası;

çatal;
fırın tepsisi;
parşömen kağıdı;
fırın.

İçindekiler

Test için:
un	200 gr
ekşi krema (%15-20 yağ içeriği)	250 gr
yumurtalar	4 şey.
hardal	1 çay kaşığı
hamur için kabartma tozu	1 çay kaşığı
sebze yağı	50 mi
tuz	1 çay kaşığı
biber	tatmak
Doldurmak için:
konserve balık	400 gr (2 kutu)
haşlanmış pirinç	1 yığın
yeşil soğan	küçük paket
yumurtalar	3 parça.

Yemek pişirmek

Balık ve pilavlı turta için dolgunun hazırlanması

Balık turtası için hamur pişirme

balıklı böreği pirinçle pişirmek

Konserve balık ve pirinç turtası için video tarifi

Bu video, bu turtayı yapmanın tüm basit sürecini adım adım gösteriyor.

balıklı pilavlı börek

Tarifin metin versiyonuna buradan bakın:
http://gorodz.info/zavtrakaem-vmeste

https://youtu.be/AVP4s-fH7bI

2015-12-17T08:02:19.000Z

Kocam memnun oldu. Pasta başarılıydı. İleride kullanmak üzere konserve yiyecek stoklama alışkanlığınız varsa, bu çok uygun ve hızlıdır. Ama tutkulu bir balık aşığı olarak, taze balıklı turta yapmayı denemeli miyim diye merak ettim. Sonra yakın zamanda birlikte denediğim teyzemi hatırladım. Her türlü dolgulu turta ustamdır ve bu nedenle tariflerinden birini zevkle bana önerdi.

Pirinçli taze balık böreği

Pişirme süresi: 1.5-2 saat.
Porsiyon: 6-8.

Mutfak aletleri ve gereçleri

kesme tahtası;
tava;
birkaç kase;

fırın tepsisi;
oklava;
silikon fırça.

İçindekiler

Burada küçük bir ara vermeye ve balık dolgulu bir turta için ne tür balık alınması gerektiğini söylemeye değer.

Malzemelerin seçimi ve hazırlanması

Börek dolgusu için balığı önceden pişirmediğimiz için, az sayıda kemik bulunan balık çeşitlerini seçmelisiniz kolayca ayrılabilmeleri için çiğ et. Hem kırmızı hem de beyaz herhangi bir balık yapacaktır, ancak sert etli. Yağlı olması daha iyidir, o zaman kekimizi suyuyla ıslatır, sulu ve hoş kokulu olur. Bu yüzden, pisi balığı, sterlet veya alabalık, somon, mersin balığı gibi bir şey alıyoruz. Uskumru da yapacak.

Dondurulmuş balık satın aldıysanız, önce buzunu çözmeniz gerekir. Bunu yapmak için, ya bir gece buzdolabında çözülmesini bekleyin ya da oda sıcaklığında eritin. Veya işlemi hızlandırmak için su ekleyebilirsiniz. oda sıcaklığı ve balık çözüldüğünde ve su soğuduğunda bir kez değiştirin. Daha sonra balık temizlenmeli ve dikkatlice bağırsakları çıkarılmalıdır. Sonra sırt boyunca keseriz ve sırtı kostal kemiklerle birlikte dikkatlice ayırırız. Tüm yüzgeçleri çıkarın ve balığı küçük parçalar halinde kesin.

Mayalı hamur yapmakla uğraşmak istemiyorsanız, mağazada hazır olanları satın alabilirsiniz. pişirmek istedim balık pastası ortak puf böreği. Şahsen bu tarife göre kırmızı balıklı ve pilavlı bir turta pişirmeye karar verdim. Ve balığı zevkinize göre seçersiniz.

Balık turtası pişirmek

Pişirme doldurma

turta pişirmek

Bir parça hamurdan üçüncü bir parçayı kestik. Şimdilik erteliyoruz, olacak. tepe korsan Hamurun büyük bir kısmını oklava ile açıp fırın tepsisinin şekliyle aynı şekli veriyoruz ama hamurdan tampon yapabilmek için boyutunu biraz büyütüyoruz. Hamuru olabildiğince ince açmaya çalışıyoruz.
Fırın tepsisini suyla yağlayın ve haddelenmiş tabakayı, çıkıntılı kenarları düzelterek üzerine kaydırın.
Dolguyu, tamamen tüm fırın tepsisine eşit olarak dağıtarak empoze ediyoruz. Doldurmayı kuru otlarla serpin.
Hamurun çıkıntılı kenarlarını içe doğru büküp dolgunun üzerine koyuyoruz.
180 dereceye kadar ısıtmak için fırını açın.
İkinci hamur parçası da bir fırın tepsisi şeklinde açılır, ancak boyutundan fazla olmaz. Hamuru dolgunun üzerine koyuyoruz ve hamurun kenarlarını sıkıştırarak her iki katmanı üst ve alt olarak birleştiriyoruz. Pastamıza güzel bir sınır vermek için elimizden geldiğince güzel yapmaya çalışıyoruz.
Bir bıçakla hamurun üst tabakasını birkaç yerde deliyoruz veya küçük kıvırcık kesimler yapıyoruz.