Mutfak sanatlarını evinde öğrenmeye başlayan herkesi bekliyoruz. Bu konuda her zaman yardımcı olmaktan mutluluk duyuyoruz ve bugün sıradışı tarif hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek sütlü toz tatlılar. Böyle bir tatlıyı hazırlamak kolaydır ve çok fazla para harcamanıza gerek yoktur. Buna rağmen çok çıkıyor lezzetli tatlı bu sizi kayıtsız bırakmayacak. İkram çok yönlüdür - herkes yalnızca kendi servis biçimini değil, aynı zamanda orijinal doldurma, biraz sonra tartışılacak.
Biraz tarihe daldıktan sonra, böyle bir yemeğin kendi adı olan burfi olduğu ve özellikle Hindistan, Pakistan ve Bangladeş'te popüler olduğu ortaya çıkıyor. İsmin kökenini araştırırsanız, "kar" kelimesinden geldiği anlaşılır - bu, son ikramın olacağı renktir. Ancak bazen rengi değişen ve tadı daha çeşitli hale gelen meyveli bir tarif bulabilirsiniz.
sizin için seçtik klasik versiyon Deneyen herkesi memnun edeceği kesin olan burfi. Sohbeti bir kenara bırakalım ve tatlıyı yapmaya başlayalım.
İçindekiler:
1. Süt tozu– 510 gr
2. Yoğunlaştırılmış süt - 260 gr
3. Kakao - 35 gr
4. Fındık - 50 gr
Pişirme metodu:
Aynı anda iki çeşit tatlı hazırlayacağımız konusunda sizi hemen uyaracağız - siyah ve beyaz. Tek bir çeşit pişirmek istiyorsanız, gereksiz malzemeyi çıkarın ve ihtiyacınız olan miktarı ikiye katlayın. Üreticilerine güvendiğiniz ve sıklıkla satın aldığınız ürünleri tercih etmeye çalışın.
1. Öncelikle bir kaseye bir yemek kaşığı kakao tozu dökün ve oraya yaklaşık iki yüz gram süt tozu ekleyin. Her iki malzemeyi birleştirmek için karıştırın.
2. Genellikle teneke kutularda satılan şekerli yoğunlaştırılmış sütü oraya gönderin. Kesin miktarı söylemek imkansız - yaklaşık iki yemek kaşığı dökün ve karışım kalın ve esnek olana kadar yoğurun. Gerekirse, daha fazla yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Tersi durumda - çok fazla yoğunlaştırılmış süt olacak, süt tozu ekleyin ve yoğurun.
3. Ortaya çıkan kütle, iyi donması için otuz dakika buzdolabına gönderilmelidir. Böylece ellerinize yapışmayacak ve iş için doğru kıvamı alacaktır.
4. Aynı şekilde malzemeleri topluyoruz. beyaz tatlı, sadece, tahmin ettin, kakao tozu yok. Yoğunlaştırılmış ve kuru sütü ayrı ayrı karıştırın, yoğurun ve aynı anda buzdolabına gönderin.
5. Belirtilen sürenin sonunda tabanımızı çıkarıp pişirmeye devam ediyoruz. dökün az miktarda tabağın dibine kakao. Bir çay kaşığı ile az miktarda yoğunlaştırılmış kütle alıp kakaoya sarıyoruz ve bir top haline getirerek şeker oluşturuyoruz. İlk şeker hazır.
6. Beyaz bir şeker toplamak için tabağa kuru süt serpin ve ardından tüm adımları tekrarlayın - topu sarıp yuvarlıyoruz. Topun ortasına soyulmuş bir somun koyun ve şekere istediğiniz şekli verin - kare, üçgen olabilir veya top bırakabilirsiniz.
7. Genel olarak burfi tatlılarımız hazır, tabaklara koyun ve akraba akraba ikramına geçelim.
Evde süt tozundan şeker yapmanın başka bir kolay yolu daha var.
1. Bunu yapmak için yaklaşık iki yüz gram tereyağını eritin ve içine 150 gram şeker gönderin. Her şeyi iyice karıştırın ve kütlenin yüzeyinde kabarcıklar fark ettiğiniz anda, iki yüz gramdan biraz daha az ekşi krema ekleyin. Yine köpük çıkana kadar bekleriz ve kabı bir kenara bırakırız. Hemen az miktarda vanilin ekleyin ve 420 gram süt tozu dökün.
2. Mikseri düşük devire alıp koyu bir kıvam alana kadar çırpın. Ortaya çıkan kütle uygun bir kaba gönderilir, üzerine fındık serpilir ve bastırılır. Fındık bu arada ilk tarifteki gibi damak zevkinize göre kullanabilirsiniz. Sonra birkaç saat buzdolabına koyun - en uygun şekilde bütün gece bırakın. Çıkarır, porsiyonlar halinde keser ve kullanırız.
Yazının başında da belirttiğimiz gibi belli bir malzemeyi ekleyerek şekerin rengini biraz değiştirebilirsiniz. Tatlının anavatanında mango, kakule, gül suyu ve daha niceleri burfiye ekleniyor. Genellikle hindistancevizi posası ile tatlılar bulabilirsiniz. Özellikle sofistike gurmeler için, her şekerin üzerine serpilip yenen yenilebilir değerli metaller buldular. Gördüğünüz gibi, bu kadar basit bir muamelede bile, nerede dolaşacağınız ve zirveye çıkacağınız yer var. mutfak Sanatları. Ayrıca çeşitlendirmeyi deneyebilirsiniz klasik tarifürünlerimizle, size iyi şanslar diliyoruz!
Onları bir kez pişirirsin - mağazanın yönüne bile bakmazsın! Kuruşlar için herhangi bir kimyasal kirli numara olmadan.
İÇİNDEKİLER
250 gr kuru süt
300–350 gr şeker
100 gr tereyağı
100 ml su
2–3 yemek kaşığı. l. kakao tozu
1 tutam kakule
Süt tozunun hazırlanmasından ev yapımı tatlılar
Önce su ve şekerden şerbet yapın. Uzun süre kaynatılmasına gerek yoktur, 5 dakika kaynattıktan sonra ateşte tutmanız yeterlidir.
Sıcak şuruba dökün tereyağı ve birkaç dakika bırakın. Sonra pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Bir kapta kakao tozu ve süt tozunu karıştırın.
Şurubu kakao ve süt tozu ile kaseye dökün. Çok iyi karıştırın. Bu aşamada kakule veya başka bir şey eklemeniz gerekir. kokulu baharatlar(tarçın, vanilya). Her şeyi iyice karıştırın ve kütleyi 30-40 dakika katılaşması için buzdolabına gönderin.
Herhangi bir şekle sahip ürün kütlesinden kör edin ve onları kakao içinde yuvarlayın.
İstenirse tatlıların bir kısmı kıyılmış fındık veya hindistancevizi pullarına sarılabilir.
Ürünleri bir kaba koyun ve buzdolabına koyun. Orada 5 güne kadar saklanabilirler.
VİDEO TARİFİ: Süt tozundan yapılan şekerler
Hint tatlılarını hiç denediniz mi? Bu eski halk, hem tarihini hem de geleneklerini özenle koruyor. Bu ifade ayrıca aşağıdakiler için de geçerlidir: ulusal yemekler. Burfiyi evde pişirmenizi öneririz. Tatlı, bu gizemli ülkede ünlü bir süt ikramıdır. Kızılderililerin iyi bilinen taahhüdüne rağmen baharatlı ve baharatlı yemekler pratikte kültürlerinin bir parçası haline gelen bu eyaletin sakinleri de tatlı yemeklere bayılıyor. Eski Sanskritçe'den tercüme edilen Hint burfi, "sütlü şekerleme" ifadesi anlamına gelir.
tatlı egzotik
Bu tatlıyı yurtiçi mağazalardan satın almak mümkün mü? Prensip olarak, Hint tatlıları satıştadır, ancak hazırlanmasında karmaşık hiçbir şey olmamasına rağmen ucuz değildirler. Bunu yapmak için, gerekli eylem algoritmasını bilmeniz ve satın almanız gerekir. gerekli ürünler. O zaman evde kendi burfinizi yapabilirsiniz. Tatlı tarifi oldukça basit ve süt tozu kullanımına dayanıyor. Tatlı, satın alınandan çok daha iyi, lezzetli ve hafif çıkıyor.
Burfi nasıl pişirilir? süt tozu tarifi
Tarifin ana maddesi süt tozudur. Krem de kullanabilirsiniz. Ürünler olmalıdır iyi kalite(bitkisel katkılar olmadan) ve en az %25 yağ içeriğine sahip. Aksi takdirde süt tozu böreği tuzlu bir tada sahip olabilir veya yayılabilir.
İçindekiler:
- Bir paket tereyağı.
- Bir bardak şeker.
- Vanilya şeker paketi.
- Süt tozu - 470 gram.
- Krema (%35 yağ içeriği) veya ekşi krema (%20'den az olmayan yağ içeriği) - 235 ml.
- Süslemek için kavrulmuş kaju fıstığı.
Adım adım pişirme
Tarifini sizlere sunmak istediğimiz burfi oldukça hızlı ve basit bir şekilde hazırlanmaktadır. Evet ve gördüğünüz gibi ürünler en sıradan olana ihtiyacımız var. Bizim için egzotik kaju fıstığı prensip olarak başka bir şeyle değiştirilebilir. Örneğin fındık veya ceviz.
Bir tencerede şeker ve vanilyayı karıştırarak pişirmeye başlayalım. Bulaşıkları ateşe koyalım. Teflon kapların kullanılması tavsiye edilmez. Tereyağı eriyene ve şeker eriyene kadar kütle ocakta tutulmalıdır. Sonuç homojen bir karışım olmalıdır. Üzerine krema eklenir, kütle kaynatılır ve ardından beş dakika daha pişirilir.
Bitmiş karışım başka bir kaseye dökülmeli ve ılık bir duruma soğumaya bırakılmalıdır.
Süt tozu, soğutulmuş kütleye parçalar halinde verilmeli ve aynı zamanda bir karıştırıcı ile koyulaşana kadar çırpılmalıdır. Ardından, forma aktarılmalıdır. Kitlenin dağılmasına izin vermeyecek kıvamda olması gerekir. Islak bir el ile burfi'nin yüzeyini düzeltmeniz ve bitmiş tatlıyı keseceğimiz bir bıçakla şeritler uygulamanız gerekir. İşaretleme, kareler veya dikdörtgenler şeklinde yapılabilir, her birinin ortasında bir kaju veya başka bir somuna basmanız gerekir.
Altı ila sekiz saat sonra tatlıyı buzdolabından alıp çizgiler boyunca bir bıçakla kesmeniz gerekir. Böylece böreğimiz hazır. Tatlılar buzdolabında saklanmalı ancak oda sıcaklığında tatlı akmamalıdır. Uzaktan, bu tatlıyı hazırlama prensibi en sevdiğimiz "tatlı sosisleri" andırıyor.
Susamlı Burfi: Malzemeler
ünlü hint tatlısı hala susam ile pişirilir. Bu çok ilginç bir sonuç verir ve orijinal tat. Burfi hayranıysanız, bu susam tohumu tarifi mutlaka denenmeli.
İçindekiler:
- susam - 100 gram.
- Bir paket tereyağı.
- Pudra şekeri - 80 gram.
- süt tozu - 100 gram.
Susam burfi pişirme
Tereyağı bir tavada eritilmelidir. Ardından susam tohumlarını ekleyin ve tohumları kızarana kadar kızartın. Sonra karışımın soğumasını bekleyin. oda sıcaklığı. Soğutulmuş kütleye kurutulmuş süt eklenebilir ve toz şeker. İyice karıştırın ve büyük bir kaba aktarın silikon kalıplar(örneğin, kekler için). Susamlı börek hazır. Katılaşması için buzdolabına göndermeye devam ediyor.
Çikolatalı Burfi
Burfi, tüm tatlı dişlerin kesinlikle beğeneceği bir incelik şeklinde de hazırlanabilir. Süt tozu tarifleri biraz değiştirilebilir. Susam tamamen herhangi bir fındıkla değiştirilir. Ayrıca kullanabilirsin Hindistan cevizi parçaları ana bileşenlere ekleyerek.
İçindekiler:
- İki yemek kaşığı kakao.
- Pudra şekeri - 120 gram.
- Tarçın - bir çay kaşığı.
- süt tozu - 150 gram.
- susam - 100 gram.
- Su - 55 ml.
çikolata burfi yapmak
Altın kahverengi olana kadar kızartılması gerekiyor. Ayrı bir kapta kakao, süt ve tarçın ile karıştırılır.
Tereyağını kalın tabanlı bir tencerede veya tavada eritin ve içine çekirdekleri ekleyin. Tüm kütle karıştırarak birkaç dakika ateşte tutun. Ardından pudra şekerini ekleyin ve karıştırın. Elde edilen karışıma kakao, süt ve tarçın karışımı ekleyebilir, her şeyi iyice karıştırıp su ekleyebilirsiniz. Isıyı düşürdükten sonra, karışım kalın ekşi krema haline gelene kadar kaynatılmalıdır.
Bitmiş burfi hazırlanan forma dökülmeli ve soğumaya bırakılmalı, ardından buzdolabına gönderilmelidir. Dondurulmuş inceliği küpler halinde kesip saklamak için kapaklı bir cam tabağa koyuyoruz.
Hindistan cevizi ile burfi
İçindekiler:
Tereyağını bir tavada eritin ve ardından şekeri ekleyerek kısık ateşte kaynatın. Karışım açık kahverengi bir renk tonu elde edene kadar kütle periyodik olarak karıştırılmalıdır. Ardından kremayı ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kütle soğumalıdır. Daha sonra üzerine öğütülmüş süt tozu ekleyebilirsiniz ve Burfi yağlanmış bir şekilde serilir ve yarım fındık ile süslenir.
muzlu burfi
Burfi, süt şekerlemesine benzeyen bir Hint tatlısıdır. Tatlının anavatanında, onu hazırlamak için bütün bir baharat cephaneliği kullanılır. Ama bizim için bu tat tamamen net değil, bu yüzden onları kullanamazsınız. Tarifin geri kalanı oldukça basit ve hazır tatlılık inanılmaz derecede hassas ve zarif bir tada sahiptir.
Fark ettiğiniz gibi tatlının bir özelliği de uzun bir sertleşme sürecidir. Standart kare şekline ek olarak, burfi toplar haline getirilebilir, susam ve hindistancevizi pullarında yuvarlanabilir ve ardından sertleşmeye gönderilebilir.
İçindekiler:
- Bir bardak su.
- Muz - 0,4 kg.
- Bir bardak şeker.
- kuru üzüm - 50 gram.
- kuru kayısı - 50 gram.
- Badem - 50 gram.
- Tereyağı - 100 gram.
- süt tozu - 200 gram.
Ateşte şekeri suda eritmeniz, ardından doğranmış muzları ekleyip karışımı yaklaşık kırk dakika pişirmeniz gerekir. Daha sonra kuru üzümleri, kuru kayısıları, bademleri ince ince doğrayın ve muzlara gönderin. Süt tozunu karışıma azar azar ekleyin ve karıştırmayı unutmayın. Tereyağını ayrı olarak eritin ve elde edilen kütleye ekleyin. Burfi karıştırılarak kalıba aktarılır ve ardından buzdolabına gönderilir.
Bir son söz yerine
Burfi, güvenle deneyebileceğiniz müstahzarlardır. İlk kez bir tatlı hazırlarken en çok kullanabileceğiniz basit tarif bütün fındık kullanarak. Gelecekte tatlı, yer fıstığı, susam ve hindistancevizi pulları eklenerek karmaşıklaştırılabilir.
Malzemeler tercihinize göre değiştirilebilir. Çikolata severler kesinlikle kakao burfisinin tadını çıkaracaklar ve hindistancevizi tatlıları uzmanları hayran kalacaklar. hassas incelik talaş ile. Genel olarak, bu yemeği pişirirken her zaman hayal gücüne yer vardır. Uzmanlar, Hindistan'da burfi hazırlanmasının kullanılmadan tamamlanmadığını söylüyor. Büyük bir sayı baharat. Ancak bunları doğru bir şekilde kullanabilmeleri gerekir. Aynı zamanda tadı bitmiş tatlı bizim için biraz sıradışı olduğu ortaya çıktı. Bu nedenle, Hint yemeklerinin hayranı değilseniz, tatlılığı anlaşılmaz aromalarla bozmamalısınız. Hassas bir sütlü tadın tadını çıkarmak çok daha keyifli. Önerilen tariflerden birini deneyin ve afiyetle yiyin.Sütteki yüksek kalsiyum ve kuruyemişteki vitaminler nedeniyle oldukça sağlıklı olan burfiye belki siz de bayılacaksınız. İyi şanlar!
şekerler ev yemeği süt tozu, mağazadan satın alınanlardan hiçbir şekilde daha düşük değildir.
Hafif kakaolu pane, inanılmaz bir tezat oluşturuyor. kremsi tat kıyılmış fındık, kuru meyve parçaları, biraz ekleyebileceğiniz narin pralin şişmiş pirinç. Soğutulmuş kütleden incelik oluşturmak daha kolay olacaktır. Hayal gücünü gösterdikten sonra ona istediğiniz şekli verebilir, komik figürlerle çok renkli çubukların üzerine yerleştirebilirsiniz.
Dantelli kağıt peçeteler, renkli şeker kapsülleri, gerçek bir tatil atmosferi yaratmaya yardımcı olacaktır: bunları kendiniz yapabilirsiniz.
İçindekiler
- tereyağı 80 gr
- pudra şekeri 70 gr
- kuru süt 130-150 gr
- kakao tozu 3 yemek kaşığı. l.
- süt 0,25-0,5 yemek kaşığı. l.
Yemek pişirmek
1. Tereyağını yumuşaması için buzdolabından önceden çıkarın. Çok eriyip sıvı hale geleceği için mikrodalgaya göndermemelisiniz. Bu tarifte tereyağının margarinle değiştirilmesi tavsiye edilmez. Parçaları derin bir kaba taşıyın. Tozu bir süzgeçten geçirerek yağ ile bir kaseye eleyin. Çırpmak için bir miksere ihtiyacınız var. Orta hızda 7-10 dakika çırpın, böylece yağ kütlesi gürleşir ve toz tamamen çözülür. Bu adımda, bir tutam vanilya tozu veya öğütülmüş tarçın ekleyebilirsiniz.
2. Topakları gidermek için süt tozunu bir elekten geçirin. Tereyağı-şeker kütlesine parçalar halinde dökün. Hemen bir spatula ile karıştırın. Sütün tamamı girene kadar devam edin.
3. Sonuç olarak, yapı olarak hamuru andıran plastik bir kütle elde edilir. Biraz süt dökün ve bir spatula ile karıştırın.
4. Kaşıkla biraz şeker koyun ve bıldırcın yumurtası. Bu miktardaki hamurdan 18-20 adet şeker hamuru elde edilir.
5. Elenmiş kakaoyu küçük derin bir kaba dökün. Her topu toza batırın ve her taraftan yuvarlayın. Paneleme prosedürünü iki kez tekrarlayın, çünkü ilk çalıştırmadan sonra, gelen bileşenlerin etkisi altında kabuk ıslanır. Pane için kakao tozu yerine hindistan cevizi, waffle veya bisküvi kırıntıları kullanabilirsiniz.
