Ailem balığı çok sever, bu yüzden her zaman yeni bir şeyler bulmaya çalışırım ama uzun yıllardır rekabet dışı kalan bir tarif var ve sadece ailemde değil, annem ve anneannem yemek yaptığında ve şimdi kızının ailesinde sütte balık.
Tarif ailemiz olarak kabul edilebilir, Volga'da yaşayan atalarımdan geldi. Bu tarifi annem yapardı nehir balığı, ancak Volga'dan taşındıklarında harekete geçtiler deniz balığı sayaçlarımızın çoğunu işgal ediyor.
Bu tarif, özellikle kızartıldıktan sonra kuruyan balıklar için iyidir, ancak genel olarak herhangi bir ucuz balığı alabilirsiniz: mavi mezgit, pollock, hake.
Sütte balık, diğer tarifler arasında o kadar nadirdir ki, bir süre bunun büyükannemin icadı olduğunu düşündüm. Şimdi bu balığı benim evimde en az bir kez deneyen arkadaşlarımın neredeyse tamamı bu şekilde balık pişiriyor.
İçindekiler: 1 kg balık, 0,5-0,6 lt süt, 2 adet soğan, galeta unu, tuz, kızartmak için ayçiçek yağı.
Soğanı büyük küpler halinde kesin. Bu tarifte bol soğan var. Garip bir kombinasyon gibi görünebilir: soğan ve süt, ancak şaşırtıcı bir şekilde, bu tarifte soslu soğan, haşlanmış halde dayanamayanlar tarafından bile zevkle yenir.
Bu yüzden pane için balık, soğan ve un hazırladık.
Balıkları un içinde kızartıyoruz.
Balıkları kızgın yağ ile bir tavaya koyun.
Her iki tarafı da kızartın ve ardından tüm boşlukları soğanla doldurun.
Şimdi balığı sütle doldurun. Seviye neredeyse balığın üst kenarı ile iyi olmalı ve tavanın yeterli kenarları olmalıdır. Genel olarak süt genellikle kaçmaz, balık onu güvenilir bir şekilde korur.
Sütü kaynatın, ısıyı azaltın ve tavayı bir kapakla kapatın. Bu yüzden balıklar sütte pişirilmelidir.
Genel olarak balığımız zaten hazır ama yemeğin hazır olma derecesini soğanla belirliyoruz, şeffaf, yumuşak olmalı ve sütte neredeyse erimeli, süt ise koyulaşıp kremsi bir renk almalıdır.
Diğer garnitürlerin yanında lezzetli olsa da bu balığa garnitür olarak patates püresi bulmak zor. Balık o kadar yumuşak çıkıyor ki ağzınızda eriyor, sosun tadı da harika.
Bütün balıklar tabaklara gelene kadar bekleyen, sonra mutfağa gidip tavada kalan sosu ekmekle toplayan aşıklarım var.
Bu arada bu balık çok lezzetli ve soğuk, bu yüzden tavada bırakılırsa herhangi bir garnitür olmadan atıştırmalık yemek oldukça mümkün.
En iyi makaleleri almak için adresinden Alimero'nun sayfalarına abone olun.
İçindekiler :
500 gr. beyaz balık filetosu (levrek, hake, morina, pollock),
100 gram soğan,
200 - 300 l. süt,
tuz - tatmak.
Merhaba sevgili okuyucular!
Bu tarifi yazmak uzun zamanımı aldı. Çok fazla lezzetli balık ortaya çıktı. Ancak Novosibirsk'i kasıp kavuran virüs işini yaptı. Ve şimdi, nihayet, gücümü toplayarak yazıyorum. Kısa olacak. Ama sonunda ilginizi çekeceğini umduğum haberler bulacaksınız. Vay
Bu tarifin hazırlanması çok kolaydır. Ama "harika" çıkıyor. Kocamdan alıntı yapıyorum Ve bu nedenle, buzdolabınızda turna levreği, berlam balığı veya diğer az yağlı beyaz balıklar varsa, onu yeni bir şekilde pişirebilirsiniz. Bu arada, bu yemek küçük çocuklar için de uygundur. Balığı hiç kızartamazsınız, hemen sütte haşlayabilirsiniz.
Sütte balık nasıl pişirilir?
1. Balık filetomu kurutun ve porsiyonlar halinde kesin. Çok iyi tuzlayın (daha sonra süt sosu tuz gerekli değildir).
2. Balık parçalarını her iki taraftan un içinde yuvarlayın.
3. Bitkisel yağda sadece bir tarafı kızarana kadar kızartın.
4. Balık kızartılırken soğanı doğrayın. Balıkları diğer tarafa çevirin ve soğanla kaplayın.
5. Balığı gizlemek için süt dökün.
6. Balık hazır olana kadar bir kapağın altında kısık ateşte pişirin. 20 dakika civarında.
Balık yahnisi sütte hazır! Çok hassas çıkıyor, soğan yemeğin tadını mükemmel bir şekilde tamamlıyor. Mükemmel uyum, Bence
Başka bir benzer tarif lezzetli akşam yemeği- Bu . Deneyin, karşılaştırın.
Ve başta bahsettiğim habere! Yakında uzun zamandır hazırlandığım, çok iyi bir ana hediye ve ödüller için hoş ödüller içeren bir yarışma olacak. Bu nedenle, hiçbir şeyi kaçırmamak için blog güncellemelerine abone olduğunuzdan emin olun. Ve sizi sosyal ağlardaki gruplarımıza katılmaya davet ediyorum. Çok yakında görüşürüz!
İyi bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle,
Bugün bir kez daha balık yemekleri konusuna değineceğiz ve en lezzetlilerinden birini pişireceğiz - mavi mezgit güveç sütte soğan ile. Birçok insan onu seviyor ama maalesef günümüzde çoğu zaman istediğimiz gibi sofralarda servis edilmesi çok pahalı bir ürün. Ailemiz balığa bayılır ve ben onu oldukça uygun buldum ama mükemmel lezzetli çeşitlilik balık. İster inanın ister inanmayın, bu, birçoğunun çöp balığı olarak gördüğü ve yalnızca kedi maması olarak satın alınan basit bir mavi mezgit. Ondan çok şey yapabilirsiniz. harika yemekler. Örneğin .
Sizi temin ederim, boşuna hafife alınmış. Mavi mezgit balığı, küçük ve görünüşte gösterişsiz olmasına rağmen, yine de soylu morina ailesine aittir. İnanın bana, tadı hiçbir şekilde asil morina balığından aşağı değildir. Sadece buna uyum sağlamanız gerekiyor ki bunda çok başarılı oldum ve bundan sonraki makalelerde bahsedeceğim.
Bu gerçekten de, yalnızca morina balığını değil, aynı zamanda ünlü ev hanımlarını, morina balığını, mezgit balığını vb. İçeren morina ailesinin bir temsilcisidir. Çok küçük pulları ve dikensiz yüzgeçleri vardır, bu da balıkların pişirmeden önce temizlenmesini büyük ölçüde kolaylaştırır. Bu ailenin balıkları oldukça diyet ürünü ve bu nedenle herhangi bir diyet için mükemmeldir.
Ve bu yazıda size soğanlı mavi mezgit yahnisinin nasıl pişirileceğini anlatacağım. İlk bakışta bu çok sıradışı kombinasyon, ama her şeye rağmen, harika bir zevkle. Balığın kendisi küçüktür ve sadece kızartırsanız, genellikle pane balıkları kızarttığımız için biraz kuru olur. Bu sadece bundan kaçınmak ve süt eklemek için.
Yemek pişirmek
Balıkların çözülmesi gerekiyor doğal olarak. Bunu yapmak için birkaç saat bir kasede bırakıyoruz ama sonuna kadar buzunu çözmeyeceğiz, sınırda bırakacağız. Böylece parçalanmayacak ve nem gitmeyecektir.
Dondurulmuş balığın kafasını kesin. Bunu makasla yapmak daha iyidir, çok daha uygundur. Daha sonra karın ve sırttaki tüm yüzgeçleri dikkatlice kesip bağırsakları çıkarıyoruz ve karın içindeki siyah filmi çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde balık acı olur. Akan suda durulayın ve aynı makasla birkaç parçaya kesin.
Sıra soğanlara geldi. Pişman olamazsın ve ne kadar çok olursa, yemek o kadar lezzetli olur. Temizleriz soğan kabuktan akan suda yıkanır, yarım halkalar halinde kesilir ve büyük soğanlar da kesilebilir, daha da iyi olur. Sıcak bir tavaya dökün ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı yarı pişene kadar ve daha da önemlisi üzerini örtmeden haşlayın!
Soğanın üzerine mavi mezgit parçaları, tuz, karabiber koyun, balık için baharat ekleyin ve karıştırın. Balıkları ara sıra bir spatula ile karıştırarak birkaç dakika pişirin. Bunu dağılmamak için dikkatlice yapıyoruz. Şimdi süt ekleme zamanı. Kaynamaya bırakın ve ateşi kapatın. Bir kapakla örtün ve neredeyse güveç yapın hazır yemek birkaç dakika daha
Bu kadar! Sütte soğanla haşlanmış mavi mezgit tamamen hazır. , yumuşak ve lezzetli balık yemeği garnitür ve otlar ile masaya servis yapın. Afiyet olsun!
İçindekiler
- 1 kg - mezgit balığı;
- 3-4 adet - soğan;
- 350-450 ml - süt;
- Tuz, tatmak için baharatlar;
- 40 gr - kokusuz ve tatsız bitkisel yağ.
Bu tarif dört kuşaktır ailemizde. Sütte balık pişirmek diğer yöntemler kadar yaygın değildir, ancak en az bir kez denedikten sonra çoğu kişi onu tercih etmeye başlar.
Bu yemek için herhangi bir balık uygundur, ancak eti kuru ve yağsız, örneğin morina, berlam balığı, mavi mezgit, pollock kullanmak en iyisidir. Yanlışlıkla donmuş bir balığa rastlarsanız, bu tarif aynı zamanda bir cankurtaran.
Balığı (1 kg) temizliyoruz, içini temizliyoruz ve aynı parçalara ayırıyoruz.
İki orta boy soğan, soyulmuş, kareler halinde kesilmiş.
Balığı tuzlayın, una bulayın ve her zamanki gibi sıcak bir tavada her iki tarafını kızartın. ayçiçek yağı. Sütün daha sonra akmaması için yüksek kenarlı bir kızartma tavası almak daha iyidir.
Balıkların aralarını soğan dilimleri ile dolduruyoruz. Bu yemeği soğanla bozamazsın, çok olmalı. Hemen rezervasyon yapacağım ki haşlanmış soğanı sevmeyenlerin çoğu bu yemekte reddetmiyor.
Balığı sütle doldurun - kilogram balık başına yaklaşık yarım litre. Süt seviyesi neredeyse balıkla aynı seviyede olmalıdır.
Sütün kaynamasını bekliyoruz, kısık ateşte üzerini örterek güveçte bırakıyoruz.
Yemeğin hazır olma derecesi soğan tarafından belirlenir, şeffaf hale gelmeli ve süt sosunun kendisi kalınlaşırken sütte neredeyse çözünmelidir.
Patates püresi - en iyi garnitür sütte balık için, ancak aynı zamanda sahip olan sebzelerle karmaşık bir garnitür de yapabilirsiniz. hassas tat, örneğin karnabahar ve yeşil bezelye ile.
Balık yumuşak, yumuşak, sulu ve sosu orijinal tat, böylece bu yemekte haşlanmış soğanın en gayretli muhalifleri bile onu reddetmeyecektir.
Sütte haşlanmış balık- hazırlaması kolay ama çok lezzetli yemek. Balık, eşsiz bir süt sosuyla inanılmaz derecede yumuşak çıkıyor. Ben berlam balığı filetosu pişirdim, buna benzer başka balıkları da alabilirsin. ile başvurabilirsiniz patates püresi veya pirinç. Lezzetli!
İçindekiler
Sütte haşlanmış balık pişirmek için ihtiyacınız olacak:
soğan - 0,5 adet;
balık filetosu (barlam balığı filetosu pişirdim) - 500 gr;
tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
süt - 1 bardak;
un - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz, siyah öğütülmüş biber- tatmak;
maydanoz (yeşillikler) - tatmak;
defne yaprağı - 1 adet.
Pişirme adımları
Çözülmüş balık filetosunu küçük parçalar halinde kesin.
Sütü bir tavaya dökün, tuz ekleyin, sütü kaynatın ve ince doğranmış soğanı ekleyin.
Ayrıca bir tencereye sütün içine karabiber ve defne yaprağını koyun.
Sütü soğanla birlikte kısık ateşte 5 dakika kaynatın, ardından ekleyin. tereyağı ve ortaya çıkan süt sosundaki balık parçaları.
Balıkları 10-15 dakika kısık ateşte sütte haşlayın, parçaları periyodik olarak ters çevirin (tavayı bir kapakla kapatmanıza gerek yok). Güvecin sonunda (sos çok koyulaşmamışsa) suda seyreltilmiş unu ekleyin. küçük bir miktar(1-2 yemek kaşığı) su, iyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin. Balıkları kıyılmış maydanoz serpin ve karıştırın. Gazı kapatın.
İnanılmaz derecede hassas ve hazır lezzetli balık, sütte pişirilir, sıcak servis edilir.
