Sofra şarabı ile tatlı şarap arasındaki fark nedir? sofra şarabı ne demek?

Sofra şarabı daha çok yemeğe ek olarak kullanılan kuru alkol çeşitleridir. İçecek az miktarda şeker içerir. Evde içecek yapmak kolay kendi ellerimle. Sofra şaraplarının olduğunu unutmayın. alkollü içecekler, bu nedenle aşırı kullanımları önerilmez, tk. sağlığa zararlı olabilir.

sofra şarabı nedir

Kantinler arasında çeşitli ülkelerde üretilen beyaz, kırmızı ve pembe çeşitleri bulunmaktadır. Ton, açık samandan siyah frenk üzümüne kadar değişir.

İçeceğe dayanmak kabul edilmez. Üretim yılı şişe üzerinde belirtilmemiştir.

Bu alkol, oda sıcaklığının biraz üzerinde özel bir sıcaklığa getirildikten sonra servis edilir. Bu hareket, içeceğin tat ve aromatik niteliklerinin açılmasını sağlar. Bu tür alkolün kalitesi farklıdır:

• tahsil edilebilir;
• nostaljik;
• sıradan.

Bu tür alkollere safsızlık, şeker eklemek alışılmış bir şey değildir.

Sofra nedir sorusuna cevap olarak, bunun bir içki olduğu söylenmelidir. günlük kullanım. Bu tür alkolün gücü küçüktür, sadece yaklaşık 9-14 derecedir. içecek içerir Olumsuz çok sayıda sahra; tatlı beyaz ürünün konsantrasyonu sadece %0.3'tür. Çoğu zaman bu şaraplar kuru, nadiren yarı tatlı veya tatlıdır. Üretimleri için herhangi bir üzüm çeşidi kullanılır. İçecek takviyeli değil.

Bu tür alkolü evde yapabilirsiniz.

çeşitleri nelerdir

Üretim için kullanılır çeşitli çeşitlerüzüm Ürün şunlar olabilir:

• kırmızı;
• pembe;
• beyaz.

Kaliteli çeşitler Gürcistan'da üretilenlerdir. Kakheti ve Imereti şarapları, eski Fransız şaraplarıyla rekabet eder. Rkatsiteli, Saperavi ve Mtsvane üzümlerinden üretilmiştir.

Ad, çoğunlukla alkolün yapıldığı üzüm çeşidinin adıyla veya üretildiği bölgeye göre verilir. Bileşik isimler nadirdir.

Azeri, Fransız çeşitleri ve Kuzey Kafkasya'da üretilen alkoller yüksek kalitededir. Fransız alkollü şişelerde, üretim için yalnızca Fransa'da yetiştirilen üzümlerin kullanıldığını doğrulayan özel bir yazı bulabilirsiniz.

1. İlki, korumalı bir menşe tanımına sahip şarapları içerir. Sadece hammaddelerin yetiştirilme ve üretim alanına değil, aynı zamanda üreticinin kullandığı üzüm çeşitlerine ve teknolojilerine de gereksinimler getirilir.
2. İkinci kategori, korunan bir coğrafi işarete sahip içecekleri içerir. Üreticileri, üretim teknolojisini deneyebilir, kendi bölgeleri için yerleşik çeşitlerden olmayan üzümleri yetiştirebilir. Bu durumda hammaddeler belirtilen alanda yetiştirilmeli ve üretim süreci de orada gerçekleşmelidir.
3. Üçüncü kategori kantinleri, köpüklü şarap. Bu da geçerlidir.

Yerel şaraplar, tatlarının değiştiği ve geliştiği uzun süre saklanır. Genellikle eski, tahsil edilebilir hale gelirler.

Yemek, tatlı ve coğrafi seçenek arasındaki benzerlikler ve farklılıklar nelerdir?

Bu seçeneklerin benzerliği, herhangi birinin değişen derecelerde tatlılığa sahip beyaz, kırmızı ve pembe çeşitleri içermesinde yatmaktadır.

Sofra şarabı ile coğrafi şarap arasındaki farkı anlamak için şişeyi incelemelisiniz. Coğrafi şarap, üretim için kullanılan hammaddelerin yetiştirildiği alan hakkında bilgi veren özel bir yazı ile mutlaka işaretlenmelidir. Ek olarak, çoğu zaman diğerleriyle karıştırılmayan bir üzüm çeşidinden üretilir. Bununla birlikte, bazı varyantlar, orantılı karıştırmayı içeren çıtalı bir teknoloji kullanılarak üretilir. Çeşitli türlerİşlenmemiş içerikler.

Sofra şarabı, tatlı şaraptan farklıdır, çünkü adından da anlaşılacağı gibi, birincisi sadece tatlı yemeklerle servis edilmelidir. İçeceğin sıcaklığında da farklılıklar vardır: yemek odalarının oda sıcaklığının birkaç derece üzerinde ısıtılması ve tatlıların + 13 ... + 15 ° C'ye soğutulması önerilir.

Tatlı türlerini küçük bardaklardan içmek gelenekseldir - bu şekilde tatlarının daha iyi ortaya çıktığına inanılır, çünkü sıvı yutulduğunda dilin tadı en ince şekilde hisseden bölgesine girer. Sofra şarapları genellikle daha büyük bardaklardan içilir.

Şarap yapımı eski bir endüstridir Gıda endüstrisi, yüzyıllar boyunca ustalar şarap yapmak için on binlerce tarif geliştirdiler. Koleksiyonculara yardımcı olmak için, şarap kataloglarının derlenmesinde bir şarap sınıflandırması geliştirilmiştir. Onun sayesinde tarifleri sistematize etmek mümkün oldu. Sofra ve tatlı şarapları arasındaki farkı herkes anlayabilir. Fabrikadan ev yapımı şaraplar. Eski "hareketsiz" şaraplardan genç köpüklü şaraplar.

Hikaye

Bilim adamları, şarap yapımının eski zamanlarda ortaya çıktığını uzun zamandır kanıtladılar. Üretimin gelişmesine ana katkı, bugün hala en iyi şarap üreticileri olarak kabul edilen güney bölgelerin sakinleri tarafından yapıldı. Eski zamanlarda, Romalılar ve Yunanlılar, bin yıllık vahşi şarabı "asilleştiren" ilk kişilerdi. O andan itibaren, 20. yüzyılın ortalarına kadar yavaş yavaş gelişen yeni bir şarapçılık tarihi başladı. İnsanlar şarapların nasıl mayalandığını bilseler belki işler daha hızlı ilerlerdi. Ve bu maya bakterileri bu süreçte önemli bir rol oynar. Bilim adamları bu keşfi ancak 20. yüzyılın ortalarında yaptılar.

Eski ve Orta Çağ'da şarap üreticileri, babalarının ve büyükbabalarının öğrettiği gibi, kendi deneyimlerine göre üretim kurarlarsa. Modern şarap üreticileri tamamen bilimsel başarılara güveniyor.

• Örneğin günümüzde üzüm sadece elle değil makinelerle de hasat edilmektedir.
• Geliştirilmiş eski arabalar.
• Yarı mamulün filtrelenmesi için yöntemler geliştirilmektedir.
• Ustalar çözebildiler, çoğu gizlendi, örneğin şarapları eskimekten nasıl koruyacaklarını.
• Tatlı şarapların hazırlanması için meyvelerin hafifçe kurutulması gerekir, böylece içeceğin tatlılığı artar.

Sofra ve tatlı şaraplarının sınıflandırılması. "etikette ne var"?

Burada, örneğin şarabın kalitesi ve yıllandırma süresine bağlı olarak, şişenin içeriği hakkında eksiksiz bilgi edinebilirsiniz. Profesyoneller onları genç, eski ve koleksiyon olarak ayırır.

Young - yıllanmadan hemen satışa sunulan bir şarap Vintage - hazırlanmasında yüksek kaliteli üzüm çeşitleri kullanılır. Belirli eski şarapların hazırlanması için özel olarak yetiştirilmiştir. Burada pişirme teknolojisi dakika cinsinden hesaplanır.

• Her şarabın kendi bağcılık bölgesi (mahallesi) vardır.
• Tutma süreniz.

Koleksiyon eski şaraplar. Hazırlık için en yüksek kalitede seçim çeşitleri kullanılır, bir fıçıda minimum yaşlanma süresi altı yıldır. Ve en az üç yıldır şişelerde.

Etikette kale ve şeker içeriği. Şaraplar iki büyük gruba ayrılır.

Şeker miktarına göre:

• Kuru.
• Yarı tatlı.

güçlendirilmiş şarap ve mis kokulu tatlı. Şeker miktarına göre:

• Yarı tatlı.
• Tatlı.
• Likör.

Tatlı şaraplardan farklı olarak sofra şarapları, doğal meyve suyunun tamamen fermantasyonu ile elde edilir. Tatlı şaraplarda fermantasyon şeker miktarına bağlıdır. Böylece fermantasyon kesintiye uğrar. "Eksik" fermantasyon sonucunda tatlı şarap, tatlı ve ekşi bir tat alır. Güzel kokulu buketi ve gölgeyi korumak için tatlı şaraplara etil alkol eklenir.

Sofra şarabı ile tatlı şarap arasındaki fark nedir?

Tatlı ve sofra şarapları tat, güç ve amaç bakımından farklılık gösterir. Tatlı şaraplar içerir büyük miktarda şeker. Hidalgo, et ve balıkla iyi giden güçlü sofra şarabının aksine. Tatlı şarap, tatlıyla servis edilir (dolayısıyla adı - tatlı şaraplar).

Sofra şarabı yapmak için kullanılır doğal meyve suyu"katkısız". Şeker eklenmiş tatlı şarabın aksine. İçeceğin gücü yalnızca şunlara bağlı olacaktır: doğal şeker meyvelerde bulunur.

Tatlı şarap hazırlamak için meyve suyu ve posa kullanılır, şeker eklenir. Fermantasyon genellikle alkolizasyon ile durdurulur.

Sofra şaraplarının hazırlanmasında belirli üzüm çeşitleri kullanılmaktadır. Tatlı şaraplar çoğunlukla karışık çeşitlerden yapılır:

• Maskat.
• Tokay.
• Cahorlar.
• Malaga.

Profesyoneller tatlı şarabı soğutmayı tavsiye ediyor. Genellikle tadımlarda soğuk içecekler, meyveler veya kurabiyeler servis edilir.

Kuru şarap ile tatlı şarap arasındaki fark nedir?

• Ana yemeklerin yanında sek şarap servis edilir.
• Kuru şarap hazırlama sürecinde alkol eklenmez.
• Kuru şarabın kalesi 11 devri geçmez.
• Kuru şarapta minimum şeker miktarı yüzde birdir. Tabloda yüzde üç ila sekiz arasında yarı tatlı.

Tatlı şaraptan farklı olarak sek şarap uzun süre saklanamaz. Tatlı şaraplar yıllandıkça güzelleşirse. O sek şarap ivme kazanıyor, sirke özüne dönüşüyor.

Tat nitelikleri

Güçlü sofra şaraplarının aksine, narin tatlı şarabın tadına varılması gerekir. Sofra şarabı hoş, canlandırıcı bir tada sahiptir. Örneğin yazın hafif beyaz şaraplar sizi susuzluktan kurtarır. Tatlı şarap tatların uyumudur. Sadece bir profesyonel, ilk yudumdan itibaren bir şarap buketini tarif edebilir. Tüm unsurlar, hiçbiri ayrı ayrı hissedilmeyecek şekilde seçilmiştir.

Sofra şarabı kaba ve serttir.İlk yudumdan itibaren tanenler hakimdir. Tatlı şarabın hafif bir tadı vardır. Ekşi-ekşimsi bir tadın ön planda olduğu sofralık sek şarapların aksine. Tatlı şarap tatlı ve yoğundur. Sofra şarabı sulu ve berraktır.

Aile toplantıları veya romantik bir akşam için alkol seçerken kafanın karışması kolaydır. Etikette ne tür tanımlamalar görmeyeceksiniz!

Üreticiler çok çeşitli şaraplar sunar:

• kantin;
• kuru;
• takviye edilmiş;
• tatlı;
• yarı tatlı;
• coğrafi.

Ve hepsi bu değil! Üstelik tatlı, örneğin coğrafi olabilir. Ve sofra şarabı ne anlama geliyor - fiyat çok cazip görünüyorsa bir şişe yarı tatlı sofra şarabı satın almak mümkün mü? Veya "kantin" bir sınıflandırmadır ve "yarı tatlı" zaten "başka bir operadan" mı?

Sofra şaraplarının bir takım ortak özellikleri vardır:

• mayşenin tam (veya eksik) fermantasyonu ile üretilir;
• herhangi bir ülkede yapılabilir;
• şeker içeriği, kullanılan hammaddelerin derecesi ve türü, üretim teknolojisi için herhangi bir gereklilikten muaftır.

Bunlar hacimce %14'ten fazla alkol içermeyen doğal içeceklerdir.

Bu şaraplar ikiye ayrılır:

• yarı kuru;
• yarı tatlı

Her zamankinden ne farkı var?

Böyle sıradan bir şarap yoktur. Herhangi bir alkollü içecek sınıflandırmaya tabidir.

Bir şişe tatlının dikkatini çekebilirsiniz. Bağbozumu tercih etmeniz mümkündür - şenlikli bir masayı dekore edebilir.

Ancak bir "sofra" eki görürseniz, üreticinin içecek yapma hakkına sahip olduğunu bilin. kendi tarifi bu yüzden tadı beklenenden farklı olabilir. Biri sofra şarabı olmak üzere aynı isimli şaraplar, tamamen farklı olabilir.

Yemek ve coğrafi - fark nedir?

Coğrafi şarap, uluslararası sınıflandırmada sadece birkaç yıl önce ortaya çıktı. Etiketteki böyle bir yazıt şu anlama gelir: alkol belirli bir ülkede belirli üzüm çeşitleri kullanılarak üretilir.

Yemek odası "sürprizli bir kutu" dur: Şarap üreticileri, mahsulün hangi durumda hasat edildiğini belirtmeme hakkına sahiptir. şarap meyveleri bir içki için

Tatlıdan farkı nedir?

Sofra şarabı tatlı olabilir mi? Büyük olasılıkla, şişenin üzerinde böyle bir yazı okursanız, bu sahtedir: Sonuçta, bu şarapların farklı bir üretim teknolojisi vardır.

Sofralık şıranın tamamen (veya neredeyse tamamen) mayalanması gerekiyorsa, o zaman tatlı hazırlama işlemi için erken aşamalarda kesintiye uğrar ve alkol eklenir.

Kuru ve tatlı şaraplar arasındaki farklar nelerdir?

Kuru, fermantasyon tamamlandıktan sonra elde edilir. doğal olarak. Bu oldukça zayıf bir alkoldür, maksimum gücü 11 devirdir. 1'den fazla olmayan küçük bir şeker içeriği yüzdesine sahiptir.

Tatlı şaraplar alkol ilavesiyle hazırlanır, sek şaraplara göre biraz daha serttir ve içlerindeki şeker oranı %8 ve üzerine çıkar.

Kuru olanlar, özellikle açıldığında uzun süre dayanmaz. Tatlı, bir şişeyi birkaç hafta uzatarak azar azar içilebilir.

Koleksiyonluk ve klasik

Şarap sıradan olabilir - yani, bir yıldan az, ancak 3 aydan fazla, ucuz üzüm çeşitlerinden yapılmış.

Tahsil kesinlikle daha pahalı olacak, çünkü maruziyet en az bir buçuk yıldır. Belirli bir eski şarap yapmak için yalnızca belirli bir üzüm çeşidi kullanılır. Şarabının eski olduğunu iddia eden bir yapımcı, dolayısıyla üretim teknolojisine uygunluk garantisi sağlar.

en pahalı şaraplar tahsil edilebilir. Böyle bir içecek için minimum yaş 6'dır. Şişe sayısı genellikle sınırlıdır, bu nedenle bu şarap çok paraya mal olabilir.

Tatlı sofra şarapları nasıl içilir?

Uluslararası standartlara göre kabul edilen şarap sınıflandırmasına bağlı kalırsak, sofra şarabı pek tatlı bir şarap olamaz - farklı teknolojiler kullanılarak hazırlanırlar. Bu nedenle, bu şarapların kullanım kuralları farklıdır.

Sofra şarapları genellikle kuru ve yarı kurudur. Kantinler - yani masaya servis edilirler ve bu nedenle ana yemeklerin tadını bozmamalıdırlar. Onların görevi sindirime yardımcı olur, iştah açar. Bu şaraplar servis edilmeden önce ısıtılır. Bu şarabı sıcak yemeklerle içerler: balık, et ve bazen çorbalar.

Tatlılar genellikle tatlı bir şeyle servis edilir. Dondurma veya kek, bir içecekle harika gider. Sadece şarabın tadının tatlının tadından daha parlak olduğundan emin olun. Şarabı biraz soğuduktan sonra bardaklara dökebilirsiniz.

Bir şişe şarap alırken, beraberindeki yazıttan bunun sofra şarabı olduğunu öğrenirseniz, bu, şişeyi geri koyup diğer alkollere bakmak için hiç de bir neden değildir. Evet, bu şarabın katı standartları yoktur. Evet üzümlerin hangi topraklarda toplandığı bilinmiyor.

Ama gerçekten lezzetli ve hatta elde etme şansınız sağlıklı içecek Büyük bir güvenilir mağazadan satın almaya geldiyseniz yüksek. Bu tür mağazalar, şüpheli ürünler satan vicdansız tedarikçilerle çalışmaz. Bu nedenle, şans yanınızda olabilir ve az paraya harika bir içeceğin tadına bakabilirsiniz.

Sofra şaraplarını sever misiniz? Lütfen bunlardan dikkate değer olduğunu düşündüğünüz kişileri bize bildirin. Memnuniyetle tadacağız!

satışta bulabilirsin Çeşitli türlerüzümlü içecekler: kuru ve tatlı, köpüklü ve durgun, yaşlı ve genç. Bazı nüshalarda üretim yılı ve bölgesi belirtilir, bazılarında ise bu veriler mevcut değildir. Herhangi bir satış noktasında sunulan birçok kategoriden biri sofra şaraplarıdır. Grup kesinlikle içerir farklı içecekler, belirli özelliklerle birleştirilmiştir.

Hangi şaraplar sofra şarabı olarak sınıflandırılır?

Kategori dahil doğal içecekler düşük şeker ve alkol konsantrasyonuna sahip üzümlerden. Tipik olarak, bu tür şaraplar, üretim bölgesi, hasat yılı ve çeşit bileşimi belirtilmeden üretilir. Bazı iyi niyetli üreticiler bu bilgiyi belirtmeye çalışsa da. Rusya'da bunlara "doğal (sofra) şaraplar" denir, diğer ülkelerde ürünler "Vino da tavola" veya "Vin de Table" yazısıyla tanınabilir.

Şarap hiyerarşisinde sofra içecekleri en alt seviyeyi işgal eder, ancak bu, bu ürünlerin dikkate değer olmadığı anlamına gelmez. Sofra şarapları arasında hem vasat ucuz içecekleri hem de parlak tat özelliklerine sahip mükemmel kalitede ürünleri bulabilirsiniz. Sorun, bu özelliklerin önceden belirlenememesidir.

Sofra şarapları için hangi parametreler gereklidir?

Bu gruptaki içeceklerin belirli bir üretim teknolojisi yoktur veya belirli bir bölgeye ait değildir. Bununla birlikte, bir dizi özellik vardır:

1. doğallık

   Bu içecekler sadece işlem sırasında elde edilir. doğal fermantasyon alkol ve şeker eklenmemiş şıra veya hamur; genellikle bu tür ürünlerin etiketinde "doğal" yazısını bulabilirsiniz ki bu doğrudur.

2. Emniyet

   Tüketici için (sofra şaraplarının değişkenliğine ve sadeliğine rağmen, üretimleri için uçucu asitler, ağır metal tuzları, sülfürik asit vb. gibi tüm bileşenlerin izin verilen seviyesini belirleyen katı gereksinimler vardır).

3. Alkol içeriği

Sofra şarapları sağlıklı mı?

Kuşkusuz bu içeceklerin vücut üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Tabii ki, şarap söz konusu olduğunda iyi kalite ve ılımlı kullanım. En Büyük Fayda kırmızı kuru içecekler getirin. Olumlu etki şu şekilde ifade edilir:

1. Sindirimin normalleşmesinde.
2. Bağışıklığın iyileştirilmesi.
3. Temel eser elementlerin ve vitaminlerin temini.
4. Kardiyovasküler ve onkolojik hastalıkların önlenmesi.
5. Tüm sistem ve organların gençleşmesi.
6. Kan dolaşımını iyileştirmek.
7. Toksinlerin giderilmesi vb.

sofra şarapları nelerdir

Bu içeceklerin birkaç çeşidi vardır.

Şeker içeriği seviyesine göre ayırt edilir:

1. Kuru (%0-0,3).
2. Yarı kuru (%1–2).
3. Yarı tatlı (%3–8).

Kuru, tam bir fermantasyon döngüsünün bir sonucu olarak elde edilir, yarı kuru ve yarı tatlı - kısmi.

Renge göre:

1. Kırmızı (koyu meyvelerin kabuk ve tohumlarla fermente edilmesiyle elde edilir).
2. Beyaz (hafif üzüm çeşitlerinden posa kullanılmadan üretilir).
3. Pembe (iki çeşit şarabın karıştırılmasıyla veya farklı renkteki ham maddelerin karıştırılmasıyla yapılır).

Üretim yöntemine göre:

1. Varietal (tek tip üzüm kullanılır).
2. Harmanlanmış (birkaç çeşit hammadde olarak alınır).

Maruziyete bağlı olarak:

1. Sıradan (1 yaşına kadar).
2. Klasik (1.5 ve üzeri sürümlerden).

Güçlendirilmiş, köpüklü ve aromalı şarapların sofra şarapları ile uzun yıllandırma süresine sahip özel koleksiyon öğelerine ait olmadığını hatırlamakta fayda var.

sofra şarabı nasıl seçilir

1. Her şeyden önce, üreticiye odaklanmalısınız. En uygun fiyat ve kalite oranı ile karakterize edilen kanıtlanmış markalar var. Şüpheye düştüğünüzde, tüketici incelemelerini incelemek veya daha yararlı olduğu düşünülen ve nadiren sahte olan sek kırmızı şarapta durmak daha iyidir.
2. Çok ucuz içecekler almamalısınız: doğal bileşim bu tür ürünler zevk getirmeyecek ve fazla fayda sağlamayacak. Karton ambalajda şarap almayı reddetmek daha iyidir: genellikle kalitesiz olduğunu gösterir, ancak istisnalar da vardır.
3. Etiket, üretici, ürün kategorisi, şeker miktarı ve gücü hakkında bilgi içermelidir. İyi bir eski şarap ararken, üretim yılının şişe kapağında belirtildiğinden emin olmalısınız.
4. Mantara dikkat etmeye değer. Doğal olması ve üreticinin markasına sahip olması iyidir. Yaşlanmayı belirtmek için eski, kararmış bir mantara güvenmemelisiniz: bu genellikle düşük kaliteli bir içeceği gösterir.
5. Gürcü, Abhaz, Ermeni, Fransız, İtalyan, Moldova ve diğer bazı üreticilerin ürünleri arasında iyi sofra şarapları bulunabilir.

sofra şarapları nasıl içilir

Bu içecek kategorisi, yemek seçimindeki iddiasızlık nedeniyle tam olarak adını almıştır. Sofra şarabı, özel mutfak lezzetleri gerektirmez. Her zamanki atıştırmalıkları iyi bir şekilde tamamlayacak veya değerli bir aperatif görevi görecek.

Şarapçılık konusuyla en azından biraz ilgilenen herkes sofra şarabının ne anlama geldiğini çok iyi bilir. Tatlıdan farklı olarak yemeğin sonunda değil, ana yemeklerin yanında servis edilir. Birçok ülkede kantinler denir ucuz şaraplar günlük kullanım için.

Sofra şarabının ne olduğundan bahsetmişken, genel olarak şarap kategorisinin ne olduğunu anlamak gerekir. Hammadde ve teknolojinin bir ülkenin veya belirli bir bölgenin endüstri standartlarına uygunluğudur. Standartlar, izin verilen üzüm çeşitleri, yetiştirme yöntemleri, asma verimi, olgunlaşma süresi ve diğer birçok faktörü düzenlemektedir.

Sofra şarabı üretimi için yöntemler pratik olarak düzenlenmemiştir. Şişe nadiren üzüm çeşidini ve mahsulü (hasat yılı) gösterir. Ancak bu, şarabın kötü olduğu anlamına gelmez, sadece kalitesi sadece şarap üreticisinin vicdanına bağlıdır.

Yerel coğrafi şaraplarda durum farklıdır. Üzüm çeşidini, adını ve hasat yılını etikette kesin bir sırayla belirtirler.

İşte farklı ülkelerden üreticilerin etiketlerinde sofra şarabının nasıl tanınacağına dair örnekler.

• Vin de Table - Fransa. Bu kategori, Fransız şaraplarının çoğunu içerir ve ülke dışında toplanan şarap malzemesinden yapılabilir. Şaraplar, güvenlik için yalnızca basit laboratuvar testlerine tabi tutulur.
• Vino da Tavola - İtalya. Karışım herhangi bir üzüm çeşitleri, sayıları düzenlenmemiştir.
• Vino de Mesa - İspanya. Bu şaraplar ayrıca unvan, asma yetiştirme yöntemleri ve vinifikasyon teknolojisi için gerekliliklere sahip değildir.
• Tafelwein - Almanya.

Bir şişe şarabın üzerindeki bu veya bu işaret ne anlama geliyor?

Böylece devlet, belirli bir minimum tüketici mülkünü garanti eder. 20. yüzyılın başına kadar, dünyanın şarap sınıflandırma sistemi kusurluydu ve içeceklerde tahrifat yaygındı. Fransa'daki herhangi bir şarap üreticisi, şarabını ünlü bölgeden enfes bir içecek olarak göstermek için bir şişeye "Bordeaux" yazabilir.

20. yüzyılın 30'larında Fransa, şarap yapımını düzenleyen bir dizi yasa çıkardı ve şarapları coğrafi ada göre koruma sistemini uygulamaya koydu. Diğer ülkeler sınıflandırmayı kendilerine uyarladılar ve şarapçılık dünyası daha düzenli hale geldi. Artık Fransa, İtalya veya İspanya'dan uygun işaretle etiketlenmiş sek sofra şarabının içmenin tamamen güvenli olacağından emin olabiliriz. Tat ve aroma da beklenecek ve hoş olmayan sürprizler getirmeyecektir.

Kural olarak, sofra şarabı olarak sek kırmızı ve beyaz şaraplar seçilir. Ürünlerle kombinasyonlarda daha çok yönlüdürler. "Kırmızı ete, beyaz balığa" kuralı hala iyi işliyor. büyük miktarözel istisnalar.

Sofra şarapları 14 ila 18 santigrat derece sıcaklıkta servis edilir. Çok soğuk şarap ekşi olur ve çok sıcak - tatsız bir şekilde halsizleşir. Şarabı aşırı soğutmanın aşırı ısıtmaktan her zaman daha iyi olduğunu unutmayın. Bardaklara dökülen sofra şarabı hızla elde edilir oda sıcaklığı, ve sıcak şarap düzeltmek neredeyse imkansızdır.