Die Bevölkerung asiatischer Länder zeichnet sich durch ein hohes Lebenspotenzial, eine große Energieansammlung und vieles mehr aus gute Gesundheit. Asiaten achten sorgfältig auf ihren Schlaf, ihre Ernährung und ihren Lebensstil. Deshalb wurde ihnen der Status von Stauden zuerkannt. Die Berufung basiert auf der Tatsache, dass die Menschen dieser Länder Reis als Beilage essen und ihn in ihre tägliche Ernährung aufnehmen. Besonders beliebt sind braune Körner.

Zusammensetzung von braunem Reis

Getreide ist reich an Tryptophan und anderen Aminosäuren, die der Mensch nicht selbst herstellen kann. Diese Verbindungen in obligatorisch Um eine ordnungsgemäße Funktion des Körpers zu gewährleisten, muss es über die Nahrung zugeführt werden.

Brauner Reis enthält viel Lecithin, Vitamin K sowie die Vitamine B und H. Das Produkt ist reich an Tocopherol – einem natürlichen Antioxidans. Im Reis kommt es zu einer Anreicherung von Vitamin H, pflanzliche Fasern, biologisch aktive Enzyme.

Eine chemische Liste ist ohne Makro- und Mikroelemente nicht vollständig. So zeichnet sich brauner Reis durch seinen Gehalt an Schwefel, Zink, Bor, Fluor, Nickel, Eisen, Kalzium, Kupfer und Jod aus. Ohne Kalium, Silizium, Chlor und Phosphor ist die Liste nicht vollständig. Es ist schwierig, alle nützlichen Substanzen aufzuzählen.

Brauner Reis hat im Vergleich zu seinen Gegenstücken den höchsten Ballaststoffgehalt. Etwa 4,75 % des Gesamtvolumens sind in Körnern konzentriert (bei Weiß nur 2,5 %).

brauner Reis bezieht sich auf Produkte mit hohem Stärkegehalt, 100 g. Körner enthalten mindestens 54 Gramm. dieser Substanz.

Der Kaloriengehalt von Trockengetreide beträgt 346 Kcal. pro 100 gr. Aus diesem Grund sollten Personen, die auf ihre Figur achten, das Produkt nicht missbrauchen. Experten empfehlen, braunen Reis nicht öfter als 1-2 Mal pro Woche zu verzehren.

Wirkung von braunem Reis auf den Körper

bekämpft Schlafstörungen;
fördert die Durchblutung und deren Anreicherung mit Sauerstoff;
beugt Magengeschwüren und Gastritis vor;
hält Wasser im Körper und entfernt überschüssige Flüssigkeit;
verursacht keinen Darmverschluss;
geeignet für Diabetiker aufgrund der Aufrechterhaltung des Glukosespiegels;
stimuliert Gehirnneuronen;
stärkt das Zentralnervensystem, lindert die Auswirkungen von Depressionen;
reduziert die Anzahl der Hitzewallungen in den Wechseljahren;
erlaubt keine DNA-Veränderungen in Form von Pathologien;
verhindert vorzeitiges Altern, schützt das Herz;
erhöht die Resistenz gegen Viren;
hilft bei der Genesung nach Krankheit und Operation;
behandelt Anämie und Erschöpfung des Körpers;
reinigt den Blutfluss, öffnet die Blutgefäße;
beseitigt angesammelten Abfall, giftige Substanzen und Radionuklide;
verbessert die Schilddrüsenfunktion;
normalisiert den Säurehaushalt im Magen;
verbessert die Darmmotilität;
kontrolliert den Cholesterinspiegel;
verantwortlich für den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel, wodurch der Stoffwechsel gesteigert wird.

Vorteile von braunem Reis

Reiswasser hat sich als Heilmittel gegen saisonale Krankheiten wie Grippe, Halsschmerzen und Lungenentzündung bewährt. Einzigartige Eigenschaften Getränke helfen, das Leiden des Patienten in kurzer Zeit zu lindern.
Bei Darmgeschwüren wird eine Abkochung auf Reisbasis empfohlen. Die Zusammensetzung kann als Einlauf verwendet werden. Die wertvolle Mischung fördert die schnelle Heilung von Geschwüren.
Es wird empfohlen, Reis in die Ernährung von Menschen aufzunehmen, die schwere Lasten heben. physische Aktivität. Das Produkt stellt schnell Kraft und Energie wieder her und stellt die Muskelfasern wieder her. IN Sommerzeit Ein Reisgericht unterdrückt den Durst.
Schwangere und stillende Mädchen können Reisgerichte bedenkenlos verzehren. Getreide wirkt sich positiv auf die intrauterine Entwicklung des Babys aus. Das Baby entwickelt ein starkes Immunsystem.
Braunes Risiko ist reich an Gamma-Oryzanol, einem Enzym, das die Auswirkungen schädlicher Fette auf den Körper reduziert und dadurch das Blut reinigt. Getreide ist eines der stärksten Antioxidantien und unterdrückt schädlicher Einfluss Sonnenlicht.
Wenn Sie Reis systematisch ohne Salzzusatz essen, wird der Körper überschüssige Flüssigkeit, die Schwellungen verursacht, schnell los. Dadurch wird der Wasserhaushalt stabilisiert und der Blutdruck gesenkt.
Reis, reich an Mineralstoffen, wird geschwächten Menschen nach einer kürzlichen Krankheit oder Operation empfohlen. Getreide wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus und verbessert den Schlaf.
Der regelmäßige Verzehr von Reis beugt Muskelfaserschwund vor. Das Produkt ist besonders für das schöne Geschlecht nützlich. Die einzigartige Komposition wird zurückkehren makelloses Aussehen und Kraft für das Haar, stärkt die Nagelplatte, verleiht der Haut einen gleichmäßigen und samtigen Ton.
Durch die umhüllende Wirkung können Sie Brei oder Reisbrühe verwenden, um Entzündungen in den Verdauungsorganen zu beseitigen. Aus diesem Grund wird das Produkt für Ulkuspatienten und Patienten mit Gastritis empfohlen.

Mit anderen Worten, gekochte Ladung ist bei Diäten zur Gewichtsabnahme wirksam, das Produkt stillt den Hunger und reinigt den Körper gründlich. Reis enthält viele Ballaststoffe und glykämischer Index Recht niedrig. Gekochtes Risiko zusammen mit Gemüse hilft, loszuwerden Übergewicht und Verstopfung.
Brauner Reis ist reich an Antioxidantien und kann den Körper gut von Radionukliden, Giftstoffen und Abfallstoffen befreien. Der regelmäßige Verzehr von Reis stellt die Fett- und Kohlenhydratsynthese wieder her und normalisiert das Cholesteringleichgewicht im Blut. Das Produkt wirkt sich positiv auf die Aktivität des Hormonsystems aus und hemmt dessen Entwicklung Diabetes Mellitus.
Es empfiehlt sich, zum Frühstück mit dunklem Reis in den neuen Tag zu starten, auch zum Abendessen wird das Produkt nicht weniger wirksam sein. Ernährungswissenschaftler haben herausgefunden, dass die Zusammensetzung praktisch unbedenklich ist menschlicher Körper. Daher sind die positiven Wirkungen von Reis auch dann vorhanden, wenn er nach 18 Uhr verzehrt wird.
Wenn Sie sich beharrlich zum Kämpfen entschließen Übergewicht, Reis sollte nach und nach in Ihre tägliche Ernährung aufgenommen werden. Die fertige Getreideportion sollte keine Fremdverunreinigungen, insbesondere Salz, enthalten. Zu Beginn einer solchen Diät empfiehlt es sich, lediglich die Beilage durch Reis zu ersetzen.
Der Körper beginnt nach und nach, zusätzliche Kalorien zu verbrennen. Dazu ist es notwendig, den Verzehr fetthaltiger Lebensmittel und Produkte auf Null zu reduzieren. Anschließend müssen auch die Reisportionen reduziert werden. Um eine maximale Wirkung zu erzielen, empfehlen Ernährungswissenschaftler, Reissorten (Wildreis und Braunreis) zu kombinieren. Diese Mischung wird vom Körper langsamer aufgenommen und hilft dabei, überflüssige Pfunde loszuwerden.
Denken Sie daran, dass Sie bei einer Reisdiät mehr sauberes Wasser trinken müssen grüner Tee ohne Verunreinigungen. Das Müsli passt gut zu fettarmem Kefir, weißem Fleisch, nicht gebratenem Fisch und Gemüse. Solche Diäten werden in kurzen Kursen durchgeführt, um den erwachsenen Körper nicht zu schädigen. Die Manipulationszeit sollte 2 Wochen nicht überschreiten; für eine größere Wirksamkeit Sport treiben.

Schaden von braunem Reis

Wie bereits beschrieben ist brauner Reis praktisch harmlos und weist ein Minimum an Kontraindikationen auf. Die Hauptbedingung bleibt, dass es wichtig ist, ein Qualitätsprodukt zu sich zu nehmen und es mit der Ernährung nicht zu übertreiben.
Für eine normale Körperfunktion und einen allmählichen Gewichtsverlust sollte Getreide nicht mehr als dreimal pro Woche verzehrt werden. Der Missbrauch des Produkts führt zu Blähungen und Stuhlverhaltung. Wenn Sie Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben, verzichten Sie auf eine Diät.
Übermäßiger Verzehr von braunem Reis führt zur Entstehung von Arteriosklerose. Urolithiasis, Bluthochdruck und andere Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Es lohnt sich, an mögliche Allergien oder individuelle Unverträglichkeiten gegenüber braunem Reis zu denken.
Befolgen Sie die Regeln für die Lagerung von Getreide. Wenn die Regeln nicht befolgt werden, schadet Reis dem Körper erheblich. Darüber hinaus wirkt sich eine unsachgemäße Verarbeitung der Rohstoffe schädlich auf den Menschen aus.
Der Einsatz von Chemikalien zur Produktivitätssteigerung wirkt sich schädlich auf den Körper aus. Solche Getreide bringen überhaupt keinen Nutzen, im Gegenteil, eine Person entwickelt Urolithiasis und Diabetes mellitus.

Zweifellos werden hochwertige Rohstoffe dem Menschen unschätzbare Vorteile bringen. Die Getreideernte wird ein toller Assistent im Kampf gegen Übergewicht. Denken Sie daran, dass ein übermäßiger Verzehr von braunem Reis schlimme Folgen haben kann. Bevorzugen Sie bei der Produktauswahl namhafte und vertrauenswürdige Hersteller.

Video: Wohltuende Eigenschaften von braunem Reis

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Reis gehört schon lange zu unserer normalen Ernährung. Aber Ernährungswissenschaftler befürworten eine rationale und gesunde Ernährung Daher wird empfohlen, normalen Reis durch die braune Sorte zu ersetzen. Cargo-Müsli wird leicht verarbeitet und hat daher einen ungewöhnlichen Farbton und Geschmack.

Sein Vorteil ist einzigartige Komposition, deren wohltuende Wirkung seit jeher bekannt ist Alter Osten. Weise Chinesen und Japaner kochen am liebsten Gerichte aus ungeschliffenem Reis und nennen ihn respektvoll „Brot“. Was ist das Geheimnis dieser Beliebtheit von braunem Reis, warum ist er so nützlich?

Wohltuende Eigenschaften für den Körper

Diese Getreidesorte wird nur minimal verarbeitet- Die Spelzen werden von den Körnern entfernt, Kleie und Kerne bleiben intakt. Daher bleiben alle Nährstoffe im Reis erhalten:

Das kalorienarmes Produkt – nur 315 kcal/100 g, aber es gibt einen starken Energieschub. Es enthält kein Gluten und kann daher in die Ernährung von Allergikern aufgenommen werden.

Dank an nützliche Komposition Getreide hat eine heilende Wirkung auf den Körper:

Für Diabetiker wird empfohlen, normalen Reis durch braunen Reis zu ersetzen, da dieser eine niedrigere glykämische Zusammensetzung hat. Im Alter ist der Verzehr von ungemahlenem Getreide - ist eine wirksame Vorbeugung gegen die Alzheimer-Krankheit. Und starke antioxidative Komponenten unterstützen das Herz-Kreislauf-System.

Die braune Sorte unterstützt die sexuelle Gesundheit von Männern und Frauen, indem sie bei der Reproduktion entsprechender Hormone hilft. Das tolle Möglichkeit unterstützen die männliche Potenz.

Getreide ist gut für den Körper von Kindern. Es ist für die erste Beikost geeignet, sättigt mit Energie, ohne die empfindlichen Schleimhäute zu verletzen. Dies ist ein Heilmittel gegen Koliken.

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Kontraindikationen

Dieser Reis sollte in Maßen verzehrt werden – maximal dreimal pro Woche. Sonst Es kann zu Verzögerungen beim Stuhlgang und Blähungen kommen Daher ist dieses Produkt für Personen, die zu Magen-Darm-Problemen neigen, kontraindiziert.

Der Missbrauch von braunen Getreidegerichten gefährdet auch die Entwicklung von Arteriosklerose, Bluthochdruck, Urolithiasis usw.

Mögliche allergische Reaktion auf Reis. Besteht ein solcher Verdacht, wird ein Allergentest durchgeführt.

Bei unsachgemäßer Lagerung kann Getreide gesundheitsschädlich sein. Das haben zahlreiche Studien herausgefunden Eine unsachgemäße Verarbeitung von Getreide verursacht noch mehr Schaden.

Darüber hinaus würden beim Anbau der Kulturpflanzen Chemikalien eingesetzt, um den Ertrag zu steigern.

UM wohltuende Eigenschaften Von solchen Körnern reden wir überhaupt nicht. Dieser Reis verursacht viele Krankheiten - von bis.

„Cargo“ hat keine strengen Kontraindikationen, vorausgesetzt, Sie befolgen die Regeln einer gesunden Ernährung und konsumieren ein Qualitätsprodukt.

Kochfunktionen

Der Erhalt der Vitamine wird nicht nur durch die schonende Verarbeitung, sondern auch durch die Einhaltung der Zubereitungsregeln gewährleistet. Richtig gekochter Reis ist locker und elastisch.

Unpolierte Reiskörner sind verschiedene Typen – kurzkörnig, mittelkörnig, langkörnig. Die ersten beiden eignen sich für die Zubereitung von kalten Gerichten und Salaten und der letzte für warme Gerichte.

Die Kochtechnik ist einfach:

Braunes Müsli in Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen. Dies verleiht dem Gericht einen zart nussigen Geschmack.
Wechseln Sie das Wasser in der Pfanne und kochen Sie das Müsli 10 Minuten lang.
Den Reis abspülen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
Wickeln Sie die Pfanne 10 Minuten lang in ein dickes Handtuch und lassen Sie sie vollständig garen.

Wenn Sie eine Diät vorbereiten möchten und gesundes Gericht, Das kein Salz hinzufügen. Ersetzen Sie es durch Gewürze, Kräuter, Trockenfrüchte, Gemüse oder Beeren.

Verschiedene Teile der Welt haben ihre eigenen Kochrezepte Reisgerichte. Zum Beispiel, Italiener glauben, dass Reis ungekocht serviert werden sollte. damit das Maximum an Nährstoffen erhalten bleibt. Im Mittelmeerraum wird das Getreide unter Zugabe verschiedener Gewürze und Wasser in einer Bratpfanne weiß geglüht.

So wählen Sie Getreide aus und lagern es in Behältern

Ein Qualitätsprodukt ist der Schlüssel zur Gesundheit. Worauf Sie beim Kauf achten sollten:

Die transparente Verpackung ermöglicht Ihnen die Bewertung Aussehen Körner;
es sollten nicht viele „Scherben“ in der Tüte sein – das sind Produktionsabfälle, die auch das Gericht verderben, da sie vor den ganzen Körnern kochen;
die Körner müssen transparent und gleich groß sein;
gelbe Körner sind ein Zeichen für unsachgemäße Lagerung des Produkts bei hoher Luftfeuchtigkeit; dies ist eine ideale Umgebung für Pilze;
Auch Weiß- und Milchgetreide sind nicht geeignet, da sie noch keine Zeit zum Reifen hatten.

Reis sollte ferngehalten werden aromatische Produkte und Gewürze, da Getreide Gerüche absorbiert. Der optimale Lagerort ist der Kühlschrank, da bei Raumtemperatur die wertvollen Stoffe in der Getreideschale oxidieren.

Auch hohe Luftfeuchtigkeit beeinträchtigt den Geschmack und die Qualität nützliches Produkt. Das Müsli sollte luftdicht verpackt sein.

Lassen Sie uns über die Vorteile von Enteneiern sprechen – finden Sie heraus, welchen Wert dieses Produkt hat.

Ungewöhnliche Rezepte

Kulinarische Experten aus aller Welt bieten ihre eigenen Rezepte für Beilagen an.

Morgenbrei

Porridge zum Frühstück ist nicht nur der Schlüssel zu einem fröhlichen Tag, sondern auch zur Gesundheit der ganzen Familie.

Zutaten:

Milch – ½ Liter;
Wasser – 1,5 Tassen;
brauner Reis – 150 g;
Salz und Zucker nach Geschmack, aber es ist besser, sie durch Beeren oder Früchte zu ersetzen.

Vorbereitung:

Die Körner über Nacht einweichen.
Morgens den Reis in Wasser eindampfen.
Milch hinzufügen und unter langsamem Rühren kochen.
Wickeln Sie die Pfanne eine Stunde lang in ein Tuch.
Vor dem Servieren Beeren oder Früchte hinzufügen.

Würziger Pilaw in einem Slow Cooker

Die Originalität des Gerichts wird durch Gewürze und Leichtigkeit verliehen – stattdessen durch Hühnchen traditionelles Fleisch, Nützlichkeit – Zusammensetzung der Nahrung.

Zutaten:

Vorbereitung:

Den Reis gut abspülen.
Das Gemüse fein hacken, die Karotten durch eine Reibe geben.
Geben Sie das Gemüse in die Multicooker-Schüssel und wählen Sie für 5 Minuten den Modus „Backen“ mit einem Timer. Es muss kein Öl hinzugefügt werden.
Wir schicken den Reis zum Gemüse, fügen Wasser und Salz hinzu und stellen den Modus „Buchweizen“ ein. Das Gerät selbst benachrichtigt Sie, wenn das Gericht fertig ist.

Mit Pilzen

Dieses Video enthält ein weiteres einfaches, gesundes Rezept zum Kochen von Reis.

Ungefähr die Hälfte der Weltbevölkerung ist auf Reis als Hauptnahrungsquelle angewiesen.

Brauner Reis ist nahrhafter als weißer Reis. Es hat einen nussigen Geschmack, da die Kleie an den Körnern „festsitzt“ und ungesättigte Fettöle enthält.

Brauner Reis ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, Ballaststoffen und Proteinen. Es enthält nicht viele Kalorien. Der Verzehr von braunem Reis verringert das Risiko, an Diabetes zu erkranken, und beseitigt auch Herzprobleme.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von braunem Reis

Brauner Reis enthält viele seltene Spurenelemente, die für die normale Funktion des Körpers wichtig sind.

Phosphor – 8 %;
B3 – 8 %;
B6 – 7 %;
B1 – 6 %;
Kupfer – 5 %;
Zink – 4 %.

Der Kaloriengehalt von braunem Reis beträgt 111 kcal pro 100 g. trockenes Produkt.

Die wohltuenden Eigenschaften von braunem Reis gehen mit einer Verringerung der Entstehung chronischer Krankheiten einher.

Untersuchungen zeigen, dass brauner Reis positive Auswirkungen auf Herz-Kreislauf, Verdauung, Gehirn und hat nervöses System. Es verhindert die Entstehung vieler Krankheiten – von Bluthochdruck über Krebs bis hin zu Fettleibigkeit.

Für Muskeln

Untersuchungen haben gezeigt, dass braunes Reisprotein das Muskelwachstum stärker steigert als weißer Reis oder Sojaprotein.

Für Herz und Blutgefäße

Brauner Reis schützt vor Bluthochdruck und Arteriosklerose.

Menschen, die braunen Reis essen, senken ihr Risiko, an einer koronaren Herzkrankheit zu erkranken, um 21 %. Brauner Reis enthält Lignane – Verbindungen, die das Risiko von Gefäß- und Herzerkrankungen verringern.

Braunes Reisprotein reguliert den Cholesterinspiegel. Untersuchungen zeigen, dass es der Leber hilft, „gutes“ Cholesterin zu produzieren.

Der Verzehr von gekeimtem braunem Reis verhindert die Ansammlung von Fetten und Cholesterin im Blut.

Für Gehirn und Nerven

An der japanischen Meijo-Universität wiesen sie den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von braunem Reis und der Vorbeugung der Alzheimer-Krankheit nach. Regelmäßiger Gebrauch Brauner Reis blockiert die Wirkung des Beta-Amyloid-Proteins, das das Gedächtnis und die Lernfähigkeit beeinträchtigt.

Für den Magen-Darm-Trakt

Brauner Reis hat viele Ballaststoffe, hilft also bei Verstopfung und regt die Verdauung an.

Für die Bauchspeicheldrüse

Brauner Reis beugt der Entstehung von Diabetes vor.

Für Immunität

Unpolierter Reis hat eine antimutagene Wirkung auf den Körper.

Proteine im Reis sind starke Antioxidantien, die eine „hepatoprotektive“ Wirkung haben und die Leber vor Oxidation schützen.

Brauner Reis für Diabetiker

Die wohltuenden Eigenschaften von braunem Reis für Diabetiker werden in der Ernährung genutzt. Das Risiko, an dieser Krankheit zu erkranken, verringert sich um 11 %, wenn das Produkt mehr als zweimal pro Woche eingenommen wird.

Heutzutage kaufen und essen viele Menschen braunen Reis, dessen Nutzen und Schaden seit langem von Ernährungswissenschaftlern und Ärzten diskutiert wird. Die Körner dieses Reises werden nicht stark verarbeitet; die Außenhaut wird einfach von ihnen entfernt. Die Farbe dieses Reises variiert von hellbraun bis Milchschokolade. Das Vorhandensein von Kleie verleiht dem Getreide einen dezent nussigen Geschmack und Geruch.

Brauner Reis – Kalorien und Nährwert

Bevor die Menschen lernten, Getreide weiß zu mahlen, war ihr Hauptnahrungsmittel brauner Reis. Braunes Getreide ist viel gesünder als sein Gegenstück, da es alle nützlichen Substanzen in seiner ursprünglichen Form behält.

Brauner Reis enthält:

große Menge an Ballaststoffen;
Folsäure;
Aminosäuren;
Pektin;
Vitamine B, A und C;
Mineralien und Spurenelemente.

Es ist zu beachten, dass dieses Getreide kein Gluten enthält, dessen Verzehr bei vielen Menschen allergische Reaktionen hervorruft.

Der Kaloriengehalt des Getreides ist hoch – über 330 kcal. Beim Kochen sinkt dieser Wert jedoch auf 110 kcal, weshalb dieses Produkt sogar in Diäten zur Gewichtsreduktion eingesetzt wird.

BJU-Verhältnis und glykämischer Index

Der glykämische Index des Produkts beträgt 50 Einheiten, sodass es in den Speiseplan für Diabetiker aufgenommen werden kann. Ärzte empfehlen sogar, weißen Reis mit hohem GI dauerhaft durch eine braune Sorte zu ersetzen, die unter anderem auch sehr gesund ist.

Dieses Getreide enthält eine beträchtliche Menge komplexe Kohlenhydrate(mehr als 75 % der Gesamtmasse), die sättigen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln. Es enthält auch Protein (ca. 7 g pro 100 g Produkt) – einen Baustoff für jeden Organismus. Der Fettanteil ist minimal – nur 1 – 2 %.

Vorteile von braunem Reis für den Körper

Ein mäßiger Verzehr von braunem Reis ist sehr wohltuend für den Körper.

Er hilft:

den gesamten Magen-Darm-Trakt von darin angesammelten Giftstoffen und Abfällen reinigen;
das Nervensystem stärken;
Magensäure reduzieren;
steigert die Gehirnaktivität (wirkt sich positiv auf Konzentration, Denken und Gedächtnis aus);
das Herz und die Blutgefäße stärken;
Verbesserung der Nierenfunktion;
den Cholesterinspiegel senken;
Verbesserung der Hautfarbe und des Haarzustands;
abnehmen;
lindern Schwellungen und normalisieren den Wasserhaushalt im Körper.

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Ist brauner Reis ein Blindgänger oder ein Superfood?

Es stellt sich heraus, dass Reis, wenn er nicht ausreichend poliert wird, viele Nährstoffe und therapeutische Eigenschaften behält und ein leicht nussiges Aroma entsteht, das in der polierten Version fehlt. Das heißt, er wird in jeder Hinsicht gewinnen. Dieser Übergangsschritt zwischen unverarbeitetes Getreide und Weiß, das den meisten Getreidearten besser bekannt ist, wird brauner (brauner) Reis genannt. Ernährungswissenschaftler empfehlen den Befürwortern einer ausgewogenen Ernährung, dies in ihre Ernährung aufzunehmen.

Um braunen Reis zu erhalten, wird die äußere harte Schale vom Korn entfernt. Die verbleibende Kleieschicht verleiht dem Getreide eine ungewöhnliche braune oder braune Farbe, eine raue Oberfläche und behält viele Vitamine und Nährstoffe im Produkt.

Teilweise erhaltene Fruchtwassermembran und Embryo enthalten nützliche Substanzen

Verbindung

Essentielle Aminosäuren und Ballaststoffe, ungesättigt Fettsäure und Vitamine A, C und Gruppe B, Kalium, Zink, Eisen, Phosphor, Kupfer, Mangan, Kalzium, Natrium, Magnesium und andere, und zwar in größeren Mengen als in weißem Reis. Die Tabelle zeigt Vergleiche nur einiger Komponenten, aber das reicht aus, um zu sehen, wie Reinigen, Mahlen und Polieren den Körnern ihren Nährwert entzieht.

Nährwert und Kaloriengehalt in der Tabelle

Nutzen und Schaden von unpoliertem und poliertem Reis (weiß)

Im Vergleich dazu sind alle Informationen leichter wahrnehmbar und wenn man die Eigenschaften zweier Reissorten parallel betrachtet, ist es einfacher zu verstehen, wie die industrielle Verarbeitung die Eigenschaften von Produkten verändert. Ähnliche Eigenschaften umfassen:

die Fähigkeit, überschüssige Salze und Flüssigkeiten zu entfernen;
sättigen den Körper dadurch schnell mit Energie hoher Inhalt Kohlenhydrate in der Zusammensetzung;
das Fehlen von Gluten, was die Aufnahme von Getreide in die Ernährung von Patienten mit Zöliakie ermöglicht.

Bei der Herstellung von weißem Reis werden Kleie und Keime aus dem Korn gemahlen, aus denen anschließend Reisöl hergestellt wird, und Ölproduktionsabfälle werden zur Herstellung von Tierfutter verwendet. Bei braunen Reiskörnern bleiben Kleie und Keime intakt und alle ihre Bestandteile bleiben im Korn erhalten. Dies sind vor allem Fettsäuren:

Ölsäure (32–38 % Zusammensetzung);
Linolsäure (32-47 %);
Linolensäure (1 %);
Palmitinsäure, Stearinsäure und andere.

Zusammen mit 27 Phytosterolen reguliert dieser Komplex den Cholesterinspiegel im Blut, stärkt die Zellmembranen, wirkt entzündungshemmend, verbessert die Regeneration der Haut bei Verletzungen und normalisiert ihren Feuchtigkeitsgehalt. Das in braunem Reis enthaltene Vitamin E ist zusammen mit Squalen, Gamma-Orizonol und Tocotrienol an der Blockierung freier Radikale beteiligt.

Der verbleibende kleieartige Überzug von braunem Reis besteht aus Ballaststoffen. Der Unterschied besteht darin, dass es den Glukosefluss ins Blut verlangsamt und eine milde Wirkung auf den Darm hat, die die Peristaltik unterstützt. Harvard-Wissenschaftler haben herausgefunden, dass fünf 150-Gramm-Portionen polierter (weißer) Reis pro Woche die Entwicklung von Diabetes auslösen können. Gleichzeitig zeigte sich, dass brauner Reis in der Ernährung genau den gegenteiligen Effekt hat – er reduziert das Krankheitsrisiko um 10 % und kann bei Typ-2-Diabetes verzehrt werden.

Laut Forschern können Sie auf den Kauf synthetischer Vitamine in der Apotheke verzichten, wenn Sie braunen Reis in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen. Durch die schonende Verarbeitung bleiben die meisten Nährstoffe erhalten und die Fähigkeit:

harmonisieren das Nervensystem;
den Cholesterinspiegel senken;
den Körper reinigen;
die Bildung von Blutgerinnseln verhindern;
das Risiko von Krankheiten verringern, die mit schlechter Ernährung einhergehen;
Hilfe bei der Beseitigung von Dermatitis, Arthritis, Arthrose und Ekzemen;
an der Stärkung teilnehmen des Herz-Kreislauf-Systems, Beseitigung vegetativ-vaskulärer Dystonie;
unterstützen Sie Frauen während des PMS, glätten Sie plötzliche Stimmungsschwankungen;
Begrenzen Sie die Zunahme des Körperfetts.

Zum Schaden gibt es nicht viel zu sagen. Nebenwirkungen entweder nicht untersucht oder nicht verfügbar. Die einzige Einschränkung besteht in der Verwendung in Kleinmengen bei Magen-Darm-Beschwerden mit Neigung zu Verstopfung.

Wie man damit Gewicht verliert

Es sind die Ballaststoffe (die konservierte Kornschale), die Reis aus ernährungsphysiologischer Sicht attraktiv machen. Zwei Eigenschaften – die Verlangsamung des Glukoseeintritts ins Blut und die Verbesserung der Darmmotilität – werden für eine gesunde Ernährung und die Verhinderung einer Gewichtszunahme von grundlegender Bedeutung sein geringer Kaloriengehalt Brauner Reis hilft Ihnen beim Abnehmen. Nützliches Material Sie bleiben darin fast vollständig erhalten, was der Reisdiät Ausgewogenheit verleiht.

Da Reis dem Körper Salze und Flüssigkeit entzieht und Verstopfung begünstigt, ist es nicht empfehlenswert, die Reisdiät länger als eine Woche einzuhalten und in dieser Zeit viel Wasser zu trinken.

Polierter Reis hat eine lange Haltbarkeit und kocht schnell, während brauner Reis eine kürzere Haltbarkeit hat und viel länger zum Kochen braucht. Sorten mit kurzen und mittleren Körnern eignen sich am besten für die Zubereitung von kalten Gerichten und Salaten, Sorten mit langen Körnern für warme Gerichte. Der einfachste Weg, Reis zu kochen, ist in einem speziellen Topf-Reiskocher, aber wenn dieses Gerät nicht vorhanden ist, reicht es auch normaler Topf. Zum Kochen können Sie eine der Optionen wählen:

Reis wird in kochendes Wasser (Verhältnis 1:2) gegossen, gerührt, 25 Minuten bei leicht geöffnetem Deckel leicht kochend gekocht, in ein Sieb gegeben und gewaschen. Gekochtes Wasser.
Abends das Müsli in Wasser einweichen Zimmertemperatur, am nächsten Morgen abspülen, neues Wasser hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen, in einem Sieb abtropfen lassen.
Brauner Reis ist zäher als polierter Reis. Um ihn schmackhaft und locker zu machen und gleichzeitig seine Gesundheit zu bewahren, muss er in mehreren Schritten gekocht werden. Über Nacht einweichen kaltes Wasser Lassen Sie morgens das Wasser ab und fügen Sie neues Wasser hinzu. Das Müsli 10 Minuten kochen, abspülen, neues Wasser hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Lassen Sie das Wasser ab und decken Sie die Pfanne eine halbe Stunde lang ab, damit der Reis „kochen“ kann.

Nützliche Eigenschaften von Reis an Fastentagen

Wird höchstens einmal im Quartal durchgeführt. Kochen Sie morgens ein Glas Reis ohne Salz und spülen Sie es mit kochendem Wasser ab. Teilen Sie das resultierende Volumen in 5-6 Teile. Essen Sie in regelmäßigen Abständen Portionen Fastentag. Wenn Sie ein starkes Hungergefühl quält, können Sie einen halben mittelgroßen Apfel essen. Insgesamt nicht mehr als 2 Äpfel pro Tag. Trinken Sie mindestens 1,5 Liter Wasser. Sie müssen den ganzen Reis essen. Wenn Reis ohne Salz unerträglich ist, können Sie einige Gewürze hinzufügen:

gemahlener Ingwer;
gemahlener schwarzer oder roter Pfeffer;
Rosmarin;
Basilikum;
Oregano;
getrocknetes Steinpilzpulver.

Wer es gewohnt ist, sich ständig mit etwas zu bewerfen, muss Geduld haben. Sie müssen Ihre Willenskraft trainieren und sich beherrschen, damit Sie am nächsten Tag etwas haben, auf das Sie stolz sein können.

Ein Fastentag mit braunem Reis hilft Ihnen, 1-1,5 kg abzunehmen, als Expressmethode vor einer Party

3 Tage Diät

Drei Tage lang sollte Ihre tägliche Ernährung beim Abnehmen aus folgenden Produkten bestehen:

180 g brauner Reis;
300 g gekochtes oder rohes Gemüse;
15 g Olivenöl;
100 g Trockenfrüchte;
grün oder Kräutertee ohne Zucker, Hagebuttenaufguss, leicht alkalisches Mineralwasser ohne Kohlensäure.

Das Hauptgericht der Diät ist Reis mit Gemüse. Die Folge kann ein Verlust von bis zu 2,5 kg sein

7-Tage-Diät zur Gewichtsreduktion

Die Tabelle zeigt die Diät für die Woche. Ergänzen Sie jede Mahlzeit mit einer Portion braunem Reis (60 g).

Tag	Frühstück	Abendessen	Abendessen
1	ein paar Tropfen Zitronensaft,	Gemüsebrühe, Salat und Sellerie,	Gemüsebrühe, rohe Karotten, Sellerie
2	ein Teelöffel Sauerrahm, ein paar Tropfen Orangensaft	Gemüsebrühe, gedünstetes oder gekochtes Gemüse	Gemüsebrühe, gedünstetes Gemüse
3	eine Prise Zimt, zwei kleine oder eine große Birne	Gemüsebrühe, 1 Gurkensalat	Gemüsebrühe, 75 g gekochte Champignons, gekochter oder gedünsteter Brokkoli
4	Obstsalat der Saison	Gemüsebrühe, Salat aus Karotten, Radieschen und grüne Blätter Salat	Gemüsebrühe, Petersilie
5	mehrere Mandeln, Rosinen und Weintrauben	Gemüsebrühe, saisonales Gemüse	Gemüsebrühe, Blattgemüse, zerquetscht Walnuss zum Reis hinzugefügt
6	2 Termine, 4 Walnüsse	Gemüsebrühe, Salatblätter, bulgarische Paprika,	Gemüsebrühe, 0,5 Teelöffel Honig und geriebener Apfel zum Reis geben
7	ein Glas Joghurt, ein Teelöffel Honig,	Gemüsebrühe, saisonales Gemüse	Gemüsebrühe,

Um Gemüsebrühe für diese Diät zuzubereiten, geben Sie 150 g gehacktes Gemüse (Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Kohl) und 0,5 Teelöffel gemahlen in einem Mixer oder einer Kaffeemühle in 0,5 Liter Wasser Haferflocken. 25-30 Minuten kochen lassen. Auf 2 Mahlzeiten aufteilen.

Kontraindikationen

Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, des Herzens und der Blutgefäße sowie einer Neigung zu Verstopfung ist die Reisdiät nicht zu empfehlen. Am nächsten Tag können Sie sich nicht auf fetthaltige und süße Speisen stürzen und versuchen, die verlorene Zeit aufzuholen. Wenn Sie also nicht sicher sind, ob Sie durchhalten, sollten Sie nicht damit beginnen. Wer wenig Wasser trinkt, sollte die Reisdiät nicht anwenden – eine anhaltende Verstopfung ist gewährleistet.

Die Vorteile von braunem Reis sind unbestreitbar: Durch die schonende Verarbeitung des Getreides bleiben fast alle Nährstoffe im Produkt erhalten, und die erhöhte Menge an Ballaststoffen verbessert die Darmmotilität und verlangsamt den Glukosefluss ins Blut. Die langsame Freisetzung von Kohlenhydraten zwingt den Körper nicht dazu, Glukose dringend in alle möglichen Behälter, einschließlich Fettdepots, zu „schieben“, sondern gibt diesen Kraftstoff nach und nach direkt für die Bedürfnisse des Körpers aus.