Wie man Birkenkwas auf Gerste legt. Kaffeehefefreier Kwas auf Birkensaft

Kwas ist ein sehr altes russisches Getränk. Unsere Vorfahren schätzten es dafür, dass es nicht nur den Durst löscht, sondern auch Kraft gibt und Müdigkeit lindert.

Heutzutage kennen die meisten Menschen nur gewöhnlichen Brot-Kwas. Aber es gibt noch viele andere Rezepte für dieses wunderbare Getränk. Dem Kwas wurden Honig, Kräuter und Wurzeln zugesetzt, verschiedene Früchte und Beeren. Sie gaben dem Getränk nicht nur eine besondere Farbe, einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma, sondern reicherten es auch mit Vitaminen, Mineralien und für den Körper nützlichen Substanzen an. Ein solches Getränk löschte nicht nur den Durst, sondern stärkte auch die Gesundheit.

Einer davon unverdient vergessene Rezepte - Kwas aus Birkensaft und Gerste. Diese beiden Produkte wurden damals sehr geschätzt, als es noch keine Apotheken und Vitamine gab.

Birkensaft tritt im zeitigen Frühjahr auf, wenn der Körper normalerweise durch Vitaminmangel, Sonnenlicht und Krankheiten erschöpft ist. Er half unseren Vorfahren, sich vom Winter zu erholen. Es besteht aus:

organische Säuren;
Zucker;
Mineralsalze;
Phytonzide.

Gerste wird seit der Antike von Menschen angebaut. Er ist, wie viele andere Müslis, eine echte Speisekammer. nützliche Substanzen. Er enthält:

B-Vitamine;
reichhaltiger Komplex von Spurenelementen;
Lysin ist eine Substanz, die antibakteriell und antiviral wirkt.

Ein einfaches Rezept für Kwas aus Birkensaft und Gerste

Um dieses wunderbare goldene Getränk zuzubereiten, benötigen Sie 3 Liter frischen Birkensaft und 100 Gramm Gerste. Gerste muss ungeschält sein. Außerdem benötigen Sie Glas- oder Emailwaren.

Kochschritte:

den Saft durch ein Käsetuch abseihen. Stellen Sie Geschirr mit gereinigtem Saft an einen kühlen Ort und bestehen Sie mehrere Tage darauf.
Braten Sie die Gerste in einer Pfanne an. Der Geschmack des fertigen Getränks hängt von der Bratdauer und der Farbe der fertigen Körner ab. Leicht geröstete, goldene Gerste verleiht dem Getränk einen milden Geschmack. Kwas aus dunklen, gut gerösteten Körnern hat einen leicht bitteren Nachgeschmack;
Körner in ein Gefäß mit Saft geben. Sie können sie in einen Mullbeutel stecken;
Bestehen Sie auf Kwas an einem warmen Ort, rühren Sie gelegentlich um. Jeden Tag wird das Getränk dunkler;
Beanspruchung fertiges Getränk nach 3-4 Tagen. An einem kühlen Ort kann Kwas 6 Monate gelagert werden. Dazu muss es in Glasflaschen gefüllt werden, die gut verkorkt sein müssen.

Nutzen und Schaden des Getränks

Birkenkwas mit Gerste - das Getränk ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund:

Bakterien, die für die Fermentation von Kwas verantwortlich sind, verbessern die Arbeit Verdauungssystem. Die gleichen Bakterien finden sich auch in fermentierten Milchprodukten;
B-Vitamine liefern günstige Auswirkungüber den Zustand von Haut und Haaren;
aufgrund einer leichten harntreibenden Wirkung hilft Kwas bei Ödemen;
löst Steine in der Gallenblase und den Nieren auf;
hoher Kaliumgehalt ist gut für das Herz;
Birkensaft ist kalorienarm. Kwas daraus kann von Menschen getrunken werden, die ihr Gewicht überwachen.

Wenn Sie Kwas für eine erfrischende Okroschka benötigen, können Sie Brotkwas durch dieses Rezept ersetzen, in dem ausführlich erklärt wird, wie man es zubereitet Birkenkwas mit Gerste, die nützliche Vitamine hat.
Portionen: 20
Ein sehr einfaches Rezept für Birkenkwas mit Gerste der russischen Küche Schritt für Schritt mit einem Foto. Einfach zu Hause in 1 Stunde zu kochen Enthält nur 328 Kilokalorien. Autorenrezept der russischen Küche.

Zubereitungszeit: 14 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Kalorienmenge: 328 Kilokalorien
Portionen: 20 Portionen

Komplexität: Sehr einfaches Rezept
Nationale Küche: Russische Küche
Gerichttyp: Getränke, Kwas

Zutaten für zwanzig Portionen
Birkensaft - 10 Liter
Gerste - 1 Kilogramm

Kochen Schritt für Schritt
Nehmen Sie frischen Birkensaft und Gerste im Verhältnis 10:1, um scharfen Kwas herzustellen (1 Kilogramm Gerste reicht für 10 Liter Saft).
Sieh dir die Gerste an. Befreien Sie sich von verschiedenen unnötigen Einschlüssen und Ablagerungen. Spülen. Vergewissern Sie sich, dass die Gerste sauber ist, und rösten Sie die Körner dann, bis sie eine schöne braune Farbe und einen deutlichen Geruch nach gerösteter Gerste entwickeln.
Den Birkensaft abseihen und in einen praktischen Behälter gießen (Sie können eine 10-Liter-Flasche verwenden). Gießen Sie dann geröstete und gekühlte Gerste in Birkensaft.
Nachdem die Gerste mit Birkensaft vermischt wurde, stellen Sie den Sauerteigbehälter an einen dunklen und kühlen Ort, damit der Prozess nach und nach abläuft.
Die erforderliche Schärfe wird nicht sofort angezeigt. Allmählich wird der Saft die Festung festziehen. Nachdem Sie festgestellt haben, dass die Schärfe ausreichend ist, lassen Sie den Kwas an einem kalten Ort. Sie können Kwas fast sofort trinken, nachdem Sie fertig sind. In dieser Form ist es an einem kalten Ort (Kühlschrank, Keller) bis zu sechs Monate haltbar.

Jeder von uns trinkt im Sommer erfrischende Getränke. Ohne sie ist es sehr schwierig, die schwüle Hitze zu überstehen. Jemand trinkt Soda, Limonade und jemand gekühlten Tee. Jeder hat seinen eigenen Geschmack und Vorlieben. Aber was ist das beste und vielleicht das begehrteste Getränk im Sommer? Natürlich ist das Kwas. Es wird auf Schritt und Tritt verkauft. Dies liegt daran, dass es den Durst perfekt löscht. Besser als Brotkwas kann nur Birkenkwas sein. Viele werden überrascht sein, weil sie noch nichts von seiner Existenz gehört haben. Dieses natürliche Getränk wird jedoch seit vielen Jahrhunderten verwendet. Es bleibt nur noch herauszufinden, wie man Birkenkwas herstellt.

Der Hauptbestandteil ist Birkensaft. Rede ein dieser Fall Wir sprechen von natürlichem Birkensaft und nicht von einem Getränk mit Konservierungs- und Farbstoffen, das große Menge in den Verkaufsregalen. Natürlicher Birkensaft ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Es enthält eine Reihe von Substanzen, die für den menschlichen Körper notwendig sind: Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe. Dank dessen hat es eine Reihe von heilenden Eigenschaften:

erfüllt die Funktion eines Diuretikums;
entfernt aktiv Schadstoffe aus dem Körper;
wirkt sich positiv auf die menschliche Immunität aus;
normalisiert die Darmfunktion.

Birkenkwas trägt auch viele nützliche Eigenschaften. Die Komplexität der Zubereitung des Getränks besteht darin, dass Sie vor der Herstellung von Birkenkwas echten Birkensaft sammeln müssen.

Wie bekomme ich Birkensaft?

Im Winter, bei Frost, sollten Sie nicht einmal versuchen, Saft zu bekommen. Es wird nichts daraus. Im Frühling, wenn der Frost hinter uns liegt und die Sonne den Schnee geschmolzen hat, können Sie sicher nach Birken suchen. Optimale Zeit Saftsammlung - März-April bis zum Aufblühen der Birkenknospen. Berühren Sie beim Sammeln keine sehr jungen Birken. Es wird wenig Saft in ihnen sein, aber es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass der Baum danach stirbt. Die optimale Dicke des zu sammelnden Baumes ist ein Stammdurchmesser von 20 cm.
Um festzustellen, ob sich gerade Saft in einer Birke befindet, müssen Sie eine Ahle etwa fünf Zentimeter in den Baumstamm stecken. Dann nehmen wir die Ahle heraus und schauen, wenn ein Tropfen Saft aus dem Loch kommt, fahren wir mit dem nächsten Schritt fort.

In einem Abstand von einem halben Meter vom Boden bohren wir ein Loch in den Baumstamm und fügen eine kleine Rille hinein, durch die der Saft fließt. Ich möchte Sie gleich warnen, dass es unnötig ist, im Laden nach einer solchen Rinne zu suchen. Es wird unabhängig von geeigneten Materialien hergestellt. Anstelle einer Rinne können Sie auch ein breites Rohr verwenden.
Wir ersetzen sauberes Geschirr. Zum Beispiel ein Eimer, eine zerschnittene Plastikflasche oder irgendein anderer Behälter. Pro Tag können bis zu fünf Liter Saft von einem Baum gesammelt werden. Sie müssen nicht viel sammeln, optimalerweise 3-5 Liter, sonst kann der Baum austrocknen.

Nachdem wir Birkensaft gesammelt haben, wenden wir uns nun der Frage zu, wie der Kwas selbst hergestellt wird. Es gibt eine große Anzahl von Rezepten, aber wir werden die besten davon in Betracht ziehen.

Rezept №1 Klassischer Birkenkwas

Für die Zubereitung von Kwas nach diesem Rezept werden keine Fremdprodukte benötigt.
Fans werden diesen Kwas mögen klassischer Geschmack, ohne Beimischung zusätzlicher Aromen.
Um es umzusetzen, brauchen wir drei Liter Birkensaft und einhundert Gramm Gerste.

Kochvorgang.
Zuerst müssen Sie Birkensaft zubereiten. Wir filtern es durch ein Sieb mit mehreren Lagen Gaze, um alle Fremdkörper auszusortieren. Danach den Saft in einen Glasbehälter gießen und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Wir verteilen die Gerstenkörner in einer Pfanne und zünden sie an. Die Bratzeit bestimmen Sie selbst. Überkochte Körner verleihen Kwas einen bitteren und herben Geschmack. Leicht gebräunte Körner verleihen dem Getränk einen milden Geschmack und eine hellgoldene Farbe.

Gießen Sie die Körner in Gaze und binden Sie sie. Sie sollten eine kleine Tüte Gerstenkörner bekommen.
Wir senken den Beutel mit Körnern in Birkensaft und lassen ihn vier Tage an einem warmen Ort. Während dieser Zeit muss Kwas regelmäßig gerührt werden, damit es besser infundiert wird. Nach dem angegebenen Zeitraum sollte das Getränk eine für Kwas charakteristische Farbe annehmen.
Es bleibt nur abzuseihen, den fertigen Kwas in Flaschen zu füllen und in den Kühlschrank zu stellen.

Rezept №2 Kwas mit Früchten

Solcher Kwas hat einen süßen, fruchtigen Geschmack. Um dieses ungewöhnliche Getränk zuzubereiten, benötigen Sie zweieinhalb Liter Birkensaft und einhundertfünfzig Gramm Trockenfrüchte. Welche Trockenfrüchte Sie verwenden, entscheiden Sie allein nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang.
Wir filtern den Saft und reinigen ihn von Rindenstücken und anderen Fremdkörpern. Danach waschen wir die Trockenfrüchte sehr sorgfältig unter fließendem Wasser. Trockenfrüchte müssen nicht eingeweicht werden.
Wir legen saubere getrocknete Früchte hinein Drei-Liter-Krug und gießen Sie Birkensaft. Wir wickeln die Oberseite des Glases mit Gaze ein, die zuvor in mehreren Schichten gefaltet wurde.
Wir halten das Glas drei Tage lang an einem warmen Ort, danach filtern wir fertiges Produkt und abgefüllt.

Rezept Nr. 3 Birkenkwas mit Honig

Dies ist einer der meisten beste Rezepte. Der resultierende Kwas wird sehr lecker und duftend sein. Dies wird sehr wenig Zeit zum Kochen in Anspruch nehmen. Um sich solch ein exquisites Getränk zu gönnen, benötigen wir:

fünf Liter frischer Birkensaft,
zehn Gramm Hefe
eine Zitrone,
einhundert Gramm Honig

Kochvorgang.
Hefe gießen eine kleine Menge Wasser und warten, bis sie sich auflösen. Sie können mit einem Löffel umrühren, um den Vorgang zu beschleunigen. Danach Honig hinzufügen und den Zitronensaft auspressen. Mischen Sie alles gründlich.

Gießen Sie die resultierende Masse mit Birkensaft und verschließen Sie das Glas mit einem festen Deckel. Danach sollte Kwas mehrere Tage an einem warmen Ort gären. Der Grad der Bereitschaft kann nach Geschmack bestimmt werden. Die Garzeit hängt von der Temperatur im Raum ab.

Rezept Nr. 4 Brotkwas auf Birkensaft

Brotkwas ist jedem von früher Kindheit an bekannt, aber Brot Kwas auf Birkensaft wird offenbaren neuer Geschmack, ein altbekanntes Getränk. Um es zuzubereiten, müssen Sie sich im Voraus mit den folgenden Produkten eindecken:
drei Liter Birkensaft,
ein Gramm Trockenhefe,
dreihundert Gramm Roggencracker
anderthalb Esslöffel Kristallzucker.

Kochvorgang.

Filtern Sie den Saft vorsichtig durch mehrere Lagen Gaze und gießen Sie ihn dann in die Pfanne. Gießen Sie Zucker hinein und mischen Sie gut, bis er vollständig aufgelöst ist.
Danach den Saft zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.
Danach Hefe hinzufügen und Roggencracker gießen. Wer es milder mag, kann Hefe im Rezept weglassen. Es ist Geschmackssache.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lagern Sie sie 48 Stunden lang an einem warmen Ort. Am Ende der Laufzeit muss Kwas aus Semmelbröseln gefiltert, in Flaschen abgefüllt und in den Kühlschrank gestellt werden.

Rezept Nr. 5 Birkenkwas mit Orange

Dieses Getränk mit Zitrusfrüchten ist ein ausgezeichneter Durstlöscher bei heißem Sommerwetter. Vielleicht ist dies das ungewöhnlichste der vorgestellten Rezepte. Von den Produkten, die wir benötigen:

zweieinhalb Liter frischer Birkensaft,
eine reife Orange
ein Glas Kristallzucker,
ein Bund Minze, ein Bund Zitronenmelisse, zehn Gramm Hefe.

Kochvorgang.

Zuerst die Orange waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Wir geben die Scheiben in ein Glas, dann Hefe und Zucker. Minze darüber streuen und die Melisse falten.
Gießen Sie Birkensaft in ein Glas und mischen Sie alles gründlich. Danach entfernen wir das Glas an einem warmen Ort. Nach zwei Tagen beginnen wir mit der Überprüfung des Bereitschaftsgrades. Die Fermentationsgeschwindigkeit hängt von der Raumtemperatur ab.
Das fertige Produkt bleibt abseihen, in Behälter füllen und ein wenig Rosinen hinzufügen. Sie können solchen Kwas nur im Kühlschrank aufbewahren.

Wie wir sehen können, ist die Herstellung von Kwas aus Birkensaft recht einfach. Es bleibt nur, einige Empfehlungen herauszufinden, die Sie vor elementaren Fehlern bewahren.

Bevor Sie Birkenkwas zubereiten, sollten Sie den Birkensaft unbedingt durch mehrere Lagen Gaze passieren. Ungesiebter Saft beeinflusst nicht nur den Geschmack von Kwas, sondern auch die Qualität des Endprodukts.
Sie müssen Birkensaft selbst sammeln, da Sie ein minderwertiges und verdünntes Produkt mit Konservierungsmitteln kaufen können. Im schlimmsten Fall verkaufen sie statt Saft gesüßtes Wasser. Daher ist es besser, Birkensaft selbst zu sammeln und gleichzeitig einen Spaziergang durch den Wald zu machen und frische Luft zu atmen.
Kwas sollte in einem Glasbehälter gären, Plastikflaschen sind dafür nicht geeignet.
Haltbarkeitsdatum fertig Kwas beträgt fünf Tage. Daher müssen Sie in dieser Zeit so viel Kwas zubereiten, wie Sie trinken können. Es wird sehr enttäuschend sein, wenn das Getränk verschwindet und Sie es ausschenken müssen.
Fertiger Kwas sollte ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Während der Gärung sollte sich Kwas in einem warmen Raum befinden. Daher können Sie den Sauerteig nicht in einem kalten Keller oder einer kalten Speisekammer reinigen.
Am nützlichsten ist Kwas mit Honig, da es die höchste Konzentration an Vitaminen und anderen notwendigen Substanzen gibt.
Trotz all ihrer Heilung und vorteilhafte Eigenschaften, kann der Missbrauch von Kwas die menschliche Gesundheit beeinträchtigen. In allem müssen Sie das Maß kennen.

All diese Tipps helfen dabei, einen sehr schmackhaften und gesunden Birkenkwas zuzubereiten. Der Kochvorgang ist sehr einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Wenn Sie Birkenkwas einmal probiert haben, werden Sie davon begeistert sein einzigartigen Geschmack und es wird Ihr Lieblingsgetränk.

Kochzeit: 30 Minuten.

Die Anzahl der Produkte ist für einen 1,5-Liter-Behälter berechnet, wenn Sie große Behälter verwenden, erhöhen Sie die Menge der Zutaten entsprechend.

Heute erzähle ich Ihnen ein Rezept für Kwas aus Birkensaft mit Rosinen. Wie jeder weiß, sind "Birkentränen" sehr nützlich für den menschlichen Körper, aber sie können für einen sehr kurzen Zeitraum, im zeitigen Frühjahr, etwa 2-3 Wochen, abgebaut werden. Während dieser Zeit reinigen und bereichern Sie Ihren Körper nützliche Spurenelemente und Vitamine, die dieses Naturgetränk enthält, ist unmöglich. Deshalb schlage ich vor, diese Zeit zu verlängern und Birkenkwas mit Rosinen und Zucker in Plastikflaschen zuzubereiten. Alles Original ist einfach und wenn Sie es versuchen dieses Getränk An einem heißen Maitag werden Sie definitiv auf die übliche Limonade oder das übliche Bier verzichten, es wird den Durst perfekt beseitigen und Sie mit Energie füllen.

Wie man Birkenkwas mit Rosinen in Plastikflaschen kocht - ein Rezept mit einem Foto Schritt für Schritt

Zum Kochen brauchen wir Zucker, Rosinen, Birkensaft u Plastikflasche.

Das Geschirr, in dem das Werkstück aufbewahrt wird, muss gründlich gewaschen werden. Achten Sie besonders auf Plastikflaschen, die Alkohol wie Bier enthalten haben. Achten Sie darauf, dass kein Fremdgeruch vorhanden ist. Wenn Sie den Fremdgeruch, zum Beispiel Bier, nicht loswerden können, ist es besser, die Flasche auszutauschen. Nehmen Sie einen anderen Container, ich denke, das sollte in unserer Zeit kein Problem sein.

Rosinen abspülen und in eine Flasche geben.

Zucker schicken wir mit Hilfe einer Gießkanne dorthin.

Birkensaft gießen. Zuerst muss es durch ein feines Sieb mit Gaze gefiltert werden, um kleine Rückstände und Insekten zu entfernen, die beim Sammeln in den Saft gelangt sind. Wir schließen den Deckel. Sie müssen es eine Woche lang an einem kühlen Ort aufbewahren. In sieben Tagen wird das Getränk fertig sein.

Viele haben vielleicht eine Frage: Wie macht man Birken-Kwas mit Rosinen, wenn man gegen die Aufbewahrung von Getränken in Plastikflaschen ist, und noch mehr, wenn man ein so wertvolles Geschenk der Natur nicht verderben und in Plastik aufbewahren möchte. Es gibt einen Ausgang. Gießen Sie es einfach in gewöhnliche Gläser oder Flaschen jeder Größe. Mit Nylondeckeln abdecken und an einen Aufbewahrungsort schicken.

Bewahren Sie Birkenkwas mit Rosinen und Zucker in Plastikflaschen auf Gläser im Keller benötigen, jedoch nicht länger als 3 Monate.

Andere Rezepte für Birkenkwas mit Rosinen

Es gibt viele Rezepte für dieses wunderbare und durstlöschende Getränk, jeder kann das auswählen, das ihm in Bezug auf Zutaten und Geschmack am besten gefällt. Denken Sie daran, dass Kwas kein Leerzeichen ist Langzeitspeicherung, maximal 2 bis 3 Monate kühl gelagert werden.

Der gesamte gesammelte Birkensaft, egal welches Rezept Sie verwenden, muss durch ein Käsetuch gesiebt werden, um Holzreste und Waldinsekten loszuwerden.

Mit getrockneten Früchten

Birkensaft - 10 Liter;
Trockenfrüchte - 200 Gramm (Äpfel);
Rosinen - 200 Gramm.

Das einfachste Rezept unserer Großväter. Trockenfrüchte und Rosinen in den Saft geben. Sie müssen zuerst mit Wasser gespült werden. 3-7 Tage einwirken lassen. Nach ein paar Tagen beginnt die Gärung. In regelmäßigen Abständen müssen Sie die Kappe von getrockneten Früchten abschlagen, damit sie nicht sauer werden. Wenn die für Kwas typische Schärfe auftritt, geschieht dies in 5-7 Tagen. Es muss durch ein Käsetuch gefiltert werden. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Mein Großvater kochte früher in einem riesigen 20-Liter-Topf, nach einer Woche war der Kwas fertig, aber er filterte nicht und getrocknete Äpfel Ich habe es nicht mit Rosinen herausgenommen, sondern im Saft gelassen, mit der Zeit wurde Kwas stärker und schmackhafter.

Mit Zitrone

Birkensaft - 3 Liter;
Zitrone - 0,5 Stück;
Rosinen - 6 Stück;
Honig - 1 EL. Hütten;

Waschen Sie das Glas, in dem Kwas aufbewahrt wird. Gießen Sie "Birkentränen" hinein. Die Zitrone in Scheiben schneiden, Honig und Rosinen in das Glas geben. Abdeckung Nylonhülle und 10-14 Tage kühl stehen lassen, nach zwei Wochen ist das Getränk trinkfertig. Genauso kann dieses Getränk mit einer Orange zubereitet werden. Oder fügen Sie diese beiden wunderbaren Zitrusfrüchte zusammen. Vergessen Sie nicht, vor dem Gebrauch kochendes Wasser darüber zu gießen, das entfernt die Bitterkeit und erspart Ihnen das Wachs, mit dem die Früchte behandelt werden, damit sie nicht so schnell verderben.

Mit Honig

Zubereitet auf die gleiche Weise wie das vorherige Rezept, jedoch ohne Zugabe von Zitrone. Es wird verwendet, um an heißen Sommertagen den Durst zu löschen und das Immunsystem zu stärken. Nützlich und sehr lecker.

mit Gerste

Birkensaft - 10 Liter;
Gerste - 1 kg;
Rosinen - 200 gr.

Sortieren Sie die Gerste, entfernen Sie überschüssigen Schmutz. Gut ausspülen und das Wasser ablaufen lassen. In einer trockenen Pfanne braten, bis sie braun sind und den entsprechenden Geruch haben, geröstete Gerste. Stellen Sie sicher, dass es nicht durchbrennt.

Rosinen müssen gekocht werden. Die abgekühlte Gerste und die Rosinen zum Saft geben, mischen. Stellen Sie den Behälter mit Saft an einen kühlen Ort, z. B. in einen Keller. Die erforderliche Schärfe stellt sich mit der Zeit ein. Sie können es nach ein paar Tagen verwenden. An einem dunklen und kühlen Ort kann dieser Kwas fast ein halbes Jahr gelagert werden.

Mit Brot

"Birkentränen" - 5 Liter;
Rosinen - 100 gr;
Zucker - 1 EL;
Schwarzbrot - 400 gr.

Es ist sehr gut, wenn der Saft vor dem Kochen mehrere Tage warm steht und anfängt zu säuern.

Wenn der Fermentationsprozess darin beginnt, können Sie mit der Zubereitung des Kwas selbst beginnen.

Gießen Sie es in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu. Wir erhitzen es, der Zucker sollte sich auflösen, aber der Saft sollte nicht kochen, denn während des Kochens verliert er alle seine wohltuenden Eigenschaften.

In der Zwischenzeit müssen Sie vorzugsweise das Schwarze schneiden Roggenbrot in kleine Stücke von etwa 3x4 Zentimetern. Wir legen es auf ein Backblech und schicken es für 10-15 Minuten in den Ofen, das Brot sollte sich in Cracker verwandeln, es ist in Ordnung, wenn es brennt, die Farbe des Getränks wird gesättigter.

Wir schicken Croutons vom Brot zum erhitzten Saft und mischen, wir schicken auch gewaschene Rosinen dorthin. Wir mischen es, es wird sofort braun. Vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 3-4 Tage an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen. Nach dieser Zeit filtern wir Kwas und füllen es ab. Wir schicken es in den Kühlschrank.

Mit Kaffee

Birkensaft - 2,5 Liter;
Borodino-Brot - 2-3 Scheiben;
Zucker - 0,5 EL;
Rosinen - 1 EL. Hütten;
Kaffee - 1 EL. Lügen (Körner).

Kaffee in einer trockenen Pfanne rösten.

Rosinen abspülen.

Brot in kleine Stücke schneiden und im Ofen trocknen.

Alles in ein Drei-Liter-Glas geben Gummihandschuh stechen Sie ein Loch mit einer Nadel und legen Sie es auf ein Glas, binden Sie es fest mit einem Gummiband um den Hals. An einem warmen Ort lassen. Nach einer Weile beginnt der Handschuh aufzusteigen, was bedeutet, dass der Fermentationsprozess begonnen hat. Wenn der Handschuh abfällt, ist der Vorgang abgeschlossen, das Getränk ist fertig. Durch ein Käsetuch abseihen, im Kühlschrank aufbewahren.

mit Reis

Saft - 5 Liter;
Reis - 1 Teelöffel;
Rosinen - 1 EL. Hütten;
Zucker - 200 gr.

In einem Behälter alle Zutaten mischen, mit einem Deckel abdecken und 5-7 Tage an einem dunklen, nicht heißen Ort stehen lassen. Eine Woche später ist das Getränk fertig.

Mit Hagebutte

In einer Anderthalb-Liter-Flasche Zucker 2-3 EL hinzufügen. Löffel, Rosinen 5-6 Stück, ein paar getrocknete Hagebutten. Korken schließen, im Kühlschrank aufbewahren, nach ein paar Tagen ist das Getränk fertig.

Mit Berberitze

Birkenkwas mit Rosinen und Berberitze wird ähnlich wie das vorherige Rezept mit Hagebutten zubereitet.

mit Hefe

Natürlicher Birkensaft - 5 Liter;
Honig - 30 gr;
Gepresste Hefe - 25 Gramm;
Rosinen - 4-6 Stk.

Wir fügen alle Zutaten zum abgesiebten Saft hinzu, mischen und lassen ihn drei Tage stehen, nach drei Tagen ist der Kwas fertig. Es muss gefiltert und in saubere Flaschen gefüllt und in einem Kühlschrank oder Keller gelagert werden.

Wie man Kwas kocht

Birkensaft-Kwas-Rezept

1 l 300 ml

10 Minuten

25 kcal

5 /5 (1 )

Kwas wurde vor vielen Jahrhunderten auf unserem Land zubereitet und getrunken. Es half, den Durst zu löschen und die Kraft während der Arbeit wiederherzustellen, da es viele Vitamine enthielt. Vor allem, wenn wir über Birkenkwas sprechen.

Kwas aus Birkensaft ist heute sehr einfach zu Hause zuzubereiten, da Sie nur die Zutaten mischen und warten müssen, bis es fermentiert ist. Aber bevor Sie mit der Arbeit beginnen, ist es besser, alles über die Eigenschaften von Kwas aus Birkensaft zu erfahren, da nicht jeder es trinken kann. Es ist besser für Kinder und schwangere Frauen, es nicht zu verwenden, da der Fermentationsprozess den Körper beeinträchtigen kann.

Aber wenn wir über seine Vorteile sprechen, ist es schwierig, uns auf eine Sache zu beschränken. Ein solcher Kwas ist nützlich für Beriberi und Überarbeitung, bei Fehlfunktion des Magens, Müdigkeit und schwacher Immunität. Wenn Sie immer noch Zweifel haben, ob es notwendig ist, es zu kochen, dann lesen Sie, wie einfach es geht, und verwerfen Sie alle Zweifel.

Kwas aus Birkensaft mit getrockneten Früchten

Küchengeräte und Utensilien: Flüssigkeitstrichter, Plastikflasche, Löffel.

Zutaten

Kochvorgang

Videorezept zur Herstellung von Kwas aus Birkensaft mit Rosinen

Sehen Sie sich dieses kurze und klare Video an, um zu verstehen, wie man Kwas aus Birkensaft herstellt. Der Mann kocht einfach und schnell, erklärt die wichtigsten Nuancen und lässt keine Fragen offen, wie man aus Birkensaft Kwas macht.

Birken-Kwas. Das einfachste Rezept.

Kwas ist seit langem das beliebteste Getränk in der russischen Küche. Allerdings wissen nicht viele Menschen, dass Kwas auf der Grundlage von zubereitet werden kann natürliche Getränke. Birkensaft eignet sich dafür am besten, weil er seine wohltuenden Eigenschaften während des Zubereitungsprozesses nicht verliert.

https://i.ytimg.com/vi/U003uAa-guc/sddefault.jpg

https://youtu.be/U003uAa-guc

2017-04-19T10:46:59.000Z

Kwas aus Birkensaft mit Honig

Kochzeit: 30 Minuten.
Portionen: 1,9 l.
Küchengeräte und Utensilien: Topf, Trichter, Plastikflasche, Messer, Schneidebrett.

Zutaten

Kochvorgang

Videorezept Kwas aus Birkensaft mit Honig

Dieses Video zeigt mehrere Rezepte für Kwas, darunter Birkensaft-Kwas mit Honig. Sie finden sein Rezept am Anfang des Videos und können dann sehen, wenn Sie daran interessiert sind, wie Sie Kwas sonst noch herstellen können.

Hausgemachter Kwas. Markenrezept aus Birkensaft.
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Viele Menschen wissen, was Kwas ist und lieben es. Aber nur wenige wissen, dass man Kwas mit Birkensaft kochen kann! Kwas wird zu Hause normalerweise mit Hefe zubereitet, und dieses proprietäre Rezept ist gerade deshalb gut, weil Kwas ohne Hefe zubereitet wird. natürliche Gärung Birkensaft und Früchte!Kwas ist von ausgezeichneter Qualität, gut gekühlt gelagert und löscht im Sommer perfekt den Durst!Kwas behält alle im Birkensaft enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe.Birkenkwas ist ein Wundergetränk!
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Flug. Sporttourismus. https://www.youtube.com/watch?v=aPZRicHWv4k
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Tourismus in Russland - Ökologischer Tourismus. https://www.youtube.com/watch?v=KHD9321yw6g
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Ruhe in Russland. Erholungszentrum Winged. Die aktive Erholung. https://www.youtube.com/watch?v=hyNdNhaD3b8
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Touristische Route - Sonntag in Voskresensky. https://www.youtube.com/watch?v=eI3FPmAliHM
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