Verschiedene Gemüserohlinge helfen immer im Winter, wenn gerade Urlaub oder Gäste kommen. Wir öffnen ein Glas und auf einer Platte mit Strasssteinen liegen Tomaten, Gurken, Zucchini, das beliebteste Gemüse des Sommers. Dieses Gemüse lässt sich auch perfekt kombinieren, und welche Art von Sole wird erhalten, wenn man nur zu viel isst.
Für sortiert ist es am besten zu wählen kleine Tomaten, Gurken, Gurken und junge schmale Zucchini oder Zucchini. Damit viel auf einmal in ein Literglas passt verschiedenes Gemüse. Wir kochen ohne Sterilisation, gießen Sie einfach 10 Minuten lang kochendes Wasser über das Gemüse. Fügen Sie für den Geschmack Paprika, Knoblauch und Gewürze hinzu.
Um eine Gemüseplatte mit Gurken, Tomaten, Zucchini ohne Sterilisation für den Winter zuzubereiten, benötigen wir 35 Minuten, die Anzahl der Portionen beträgt 1 Liter.
Geschmacksinfo Gurken für den Winter / Tomaten für den Winter / Andere Zubereitungen
Zutaten
- Kleine Gurken - 6 Stück;
- Tomaten - 4 Stück;
- Zucchini - 100 Gramm;
- Bulgarischer Pfeffer - 1/2 Stück;
- Knoblauch - 1 große Nelke;
- Frische Paprika - 2 Ringe;
- Senfkörner - 1 Teelöffel;
- Getrockneter Sellerie - nach Geschmack;
- Piment - 2 Erbsen;
- Weißer Zucker - 1 Teelöffel;
- Gemahlenes Salz - 2 Teelöffel;
- Tafelessig - 2 Esslöffel;
- Kochendes Wasser.
Wie man verschiedene Zucchini, Gurken und Tomaten für den Winter kocht
Sie müssen ein Einmachglas im Voraus vorbereiten, damit es bereits sauber und trocken auf dem Tisch steht. Vergessen Sie auch nicht den Konservierungsdeckel.
Gemüse waschen, Paprika und Knoblauch schälen. Die leckerste Gemüseplatte wird aus Kirschtomaten und kleinen Gewürzgurken gemacht.
Wir haben nur kleines Gemüse. Damit die Gurken knusprig werden, müssen sie frisch sein, wenn sie schon einige Zeit auf der Theke oder im Kühlschrank gelegen haben, dann eine Stunde mit Eiswasser auffüllen.
Wir schneiden eine große Knoblauchzehe in vier Teile, gießen sie in ein Literglas, trocknen dort Senfkörner, Peperoni und Sellerie mit Pimenterbsen. Wenn Sie keinen einfachen Senf mit Körnern finden, können Sie flüssigen französischen Senf hinzufügen, aber dann ist es besser, ein Glas mit einem Rohling zu sterilisieren.
Wir schneiden die Ränder von Gurken und Zucchini, schneiden die Zucchini nicht in dünne Ringe und in zwei Hälften. Das Gemüse schichtweise in ein Glas geben. Zuerst - Zucchini, dann Gurken.
Bulgarischer Pfeffer kann einfach in Streifen geschnitten und in ein Glas geschickt werden, dann wieder Tomaten und Zucchini. Alles sollte kompakt verpackt, aber nicht zerdrückt werden, da die Tomaten sonst platzen können.
Gemüse in einem Glas mit kochendem Wasser übergießen und 5-10 Minuten ziehen lassen. Dann das Wasser vorsichtig in die Pfanne abgießen, zurückkochen. Gießen Sie Salz und Zucker in ein Glas. Salz und Zucker können auch in kochendes Wasser gegeben werden, Sie erhalten eine fertige Marinade. Fertig in ein Glas füllen heiße Marinade oder kochendes Wasser, wenn Salz und Zucker in das Glas gegeben werden.
Gießen Sie die heiße Marinade nicht bis zum Hals, lassen Sie etwa 1 cm stehen und fügen Sie zuletzt Essig in das Glas hinzu.
Wir drehen das Glas mit einem Deckel fest und schütteln das Glas, damit sich alles darin gut vermischt. Nach ein paar Stunden kühlt das Glas ab und die Gemüseplatte mit Tomaten, Gurken und Zucchini ohne Sterilisation ist fertig!
Die heiße Erntezeit neigt sich dem Ende zu. Aber trotzdem ist noch Zeit, die Situation zu nutzen und einzukaufen notwendige Produkte und bewahren Sie verschiedenes Gemüse für den Winter auf. Eine solche Zubereitung aus eingelegten Gurken und Tomaten passt zu vielen Gerichten, sie ist genau das Richtige zum Mittagessen mit Kartoffeln oder Fleisch und wird zu einem unverzichtbaren Snack für ein festliches Festmahl.
- Zutatenliste:
- Kirschtomaten 600-700 g,
- Gurken 500-600 g,
- Zucchini 500gr
- Gewürze pro 450 g Glas:
- Knoblauch 1 Stk.,
- Dillsamen 0,5 TL,
- Senfkörner 0,5 TL,
- Kirschblatt 1 Stk.,
- Pfefferkörner schwarz 5 Stk.,
- Piment 5 Stk.,
- Peperoni nach Geschmack
- Meerrettichwurzel nach Geschmack.
- Marinade zum Einkochen von Gemüse:
- Wasser 1,5 l.,
- Salz 2 EL. L.,
- Zucker 4 EL. L.,
- Tafelessig 5 EL. l.
Ergiebigkeit: 8 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 450 g.
Die Zusammensetzung der Produkte kann auch mit anderem Gemüse und sogar Obst wie Äpfeln, Trauben ergänzt werden. Es gibt viele Zubereitungsmöglichkeiten und jedes Rezept für eingelegtes Gemüse in Gläsern ist auf seine Weise gut.
Rezept für verschiedenes Gemüse aus Tomaten, Gurken und Zucchini
1
Beginnen Sie damit, alle Zutaten vorzubereiten. Gurken und Zucchini fühlen sich dicht an, ohne mechanische Beschädigung. Sie können Gemüse jeder Größe einlegen. Die Hauptsache ist, dass sie keine großen Samen haben. Übertragen Sie sie in eine Schüssel und spülen Sie sie gut aus. Schneide die Pferdeschwänze ab. Gießen kaltes Wasser für 1-2 Stunden.
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Zum Einmachen in kleinen Gläsern ist es am bequemsten, kleine Kirschtomaten zu verwenden. Kaufen Sie festes Gemüse, damit es beim Einlegen nicht reißt. In ein Sieb geben, gut abspülen und den Strunk entfernen.
3
Kirschblätter waschen. Den Knoblauch schälen und abspülen. Die Meerrettichwurzel schälen, abspülen und in dünne Streifen schneiden. Die gewaschene Peperoni in Ringe schneiden. Fügen Sie die Menge nach Belieben hinzu.
4
Die gewaschene Zucchini mit Gurken in nicht zu dünne Kreise schneiden.
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Spülen Sie einen geeigneten Behälter gut mit Soda aus. Mit fließendem Wasser abspülen. Kochendes Wasser über die Deckel gießen und 7-8 Minuten einwirken lassen. Halten Sie die Banken über den Dampf. Auf den Boden jedes Glases ein Kirschblatt, Dillsamen und Senf, Piment und schwarzen Pfeffer, eine große Knoblauchzehe, Meerrettichwurzel und ein Stück Peperoni geben.
6
Vorbereitetes Gemüse teilen. Zuerst 1/3 Zucchini dazugeben, dann kleine Tomaten und Gurkenringe. Wenn die Gurken klein sind, müssen sie nicht in Kreise geschnitten werden. Schütteln Sie das Glas, damit das Gemüse fest aneinander sitzt.
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Kochen Sie Wasser in einer separaten Schüssel. Gießen Sie in jedes Glas bis ganz nach oben, so dass es überläuft. Mit einem sterilen Deckel abdecken. 15 Minuten einwirken lassen. Lassen Sie danach das Wasser in die Spüle ab und gießen Sie erneut kochendes Wasser für 15 Minuten ein.
8
Bereiten Sie nun in einem separaten Topf die Marinade für das Gemüse zu. Wasser mit Zucker aufkochen. 2-3 Minuten kochen. Gießen Sie den Essig hinein, rühren Sie um und nehmen Sie ihn vom Herd.
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Gießen Sie die Marinade in jedes Glas bis ganz nach oben. Schließen Sie die Deckel fest, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie bis zur vollständigen Abkühlung sterilisieren.
Gemüsemischung Für den Winter bereit. Ein kleines Gläschen mit knusprig eingelegten Gurken, Tomaten und Zucchini wärmt in der kalten Jahreszeit und wird nie überflüssig.
Hausgemachte eingelegte Tomaten und Gurken für den Winter sind der beste Snack für jeden Anlass, aber mit Zucchini ist es abwechslungsreicher und schmackhafter.
Erhaltung und Rohlinge:
Assorted "Smaragd" ohne Sterilisation
Fangen wir ganz von vorne an einfaches Rezept- ohne Sterilisation. Die Komponenten sind für ein 3-Liter-Glas ausgelegt, aber Sie können sie für die Menge an verfügbarem Gemüse zählen.
Gurken und Tomaten sind besser mittelgroß, elastisch und mit harter Haut.
Zutaten:
- 1 kg Gurken;
- 1 kg Tomaten (kann grün sein);
- 3 Dillschirme;
- 3 Stk. große Meerrettichblätter;
- 10 Knoblauchzehen;
- 8 Stk. Blätter der schwarzen Johannisbeere;
- 10 schwarze Pfefferkörner;
- 1 Zweig Estragon (optional)
- 1,5 Liter Wasser;
- 3 kunst. l. Salz;
- 3 kunst. l. Zucker (mit einer Folie);
- 100 ml Essig (9 %).
Kochen:
- Damit die Gurken knusprig werden, weichen Sie sie ein kaltes Wasser Für ein paar Stunden.
- Gläser und Deckel gründlich mit Natron ausspülen. Dann brühen wir die Deckel mit kochendem Wasser und sterilisieren die Gläser ein wenig über Dampf oder auf andere für Sie bequemere Weise.
- Wir waschen alle Grüns und verteilen sie auf einem Papiertuch. Wir putzen den Knoblauch, waschen ihn, teilen ihn in Zähne. Gurken abgießen, gut waschen, Spitzen abschneiden. Kleine Früchte können ganz bleiben. Wir waschen auch die Tomaten gründlich, stechen 1 cm in den Stielbereich mit einem Spieß oder einem scharfen Messer.
- In jedes saubere Glas geben: Meerrettich- und Johannisbeerblätter, zwei Dillschirmchen, einen Estragonzweig. Dann legen Sie eine Schicht Gurken aus. Die Hälfte der Knoblauchzehen hineingeben.
- Die nächste Schicht sind Tomaten. Gießen Sie den restlichen Knoblauch, Pfefferkörner. Mit Dillschirmchen abdecken.
- Jetzt müssen Sie die Gläser zum dritten Mal zweimal mit kochendem Wasser füllen - Marinade. Es ist bequem, kochendes Wasser aus dem Wasserkocher in Gläser zu gießen. Für diese Zwecke verwende ich eine spezielle "technische" Teekanne - zur Konservierung. Einmal aufgießen, mit Deckel abdecken, 15 Minuten ziehen lassen.
- Dann gießen wir Wasser und schließen die Gläser mit speziellen Deckeln mit Löchern zurück in den Wasserkocher. Kochen, erneut 15 Minuten gießen. Gießen Sie nach dieser Zeit erneut Wasser in den Wasserkocher. Salz, Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen. Wir fügen Essig hinzu.
- Sole in Gläser füllen, aufrollen. Lass es uns einwickeln.
Nach dem Abkühlen sind verschiedene Gurken und Tomaten bereit für den Winter!
Verschiedene Gurken und Tomaten "Exquisite" für den Winter: das leckerste Rezept
Zutaten für ein 2 Liter Glas:
- 700 g Tomaten;
- 600-700 g Gurken;
- 1 PC. Paprika;
- 80 g Trauben;
- 6 Knoblauchzehen;
- 0,5 Stk. Möhren;
- 1 Zwiebel;
- 1/3 Paprikaschote;
- 2 Blätter Meerrettich;
- 2 Stk. Lorbeerblatt;
- 7 Stk. schwarze Pfefferkörner;
- Kirschblätter, Johannisbeeren - nach Geschmack;
- Dill, Petersilie - nach Geschmack;
- Ein Zweig Estragon - optional.
Marinade pro Liter Wasser:
- 50 ml Essig (9%);
- 1. l. Salz;
- 1,5 St. l. Sahara.
Kochen:
- Banken müssen gewaschen und sterilisiert werden. Wir schneiden die Ränder der gewaschenen Gurken ab und lassen sie eine Stunde in kaltem Wasser einweichen. Dann salzen wir das Wasser. Waschen wir die Tomaten.
- Jetzt legen wir Kräuter und Gewürze in Gläsern aus. Je mehr Gewürze und Kräuter, desto schmackhafter wird das Gemüse. Auf den Boden jedes Glases legen wir gehackte Meerrettichblätter, Petersilie, Dill, Kirschblätter, Johannisbeeren, Pfefferkörner.
- Wir nehmen Paprika und schneiden in jedem Glas ein kleines Stück ab. Lorbeerblatt hinzufügen (1-2 pro Glas). Karotten und Zwiebeln in jedem Glas in Scheiben schneiden. Dort auch - Paprikascheiben, geschälte Knoblauchzehen.
- Wir nehmen ein Glas und legen Gurken in die erste Schicht (vertikal). Jetzt füllen wir die Lücken mit Trauben. Dann können Sie die Tomaten dicht stapeln.
- Gießen Sie kochendes Wasser - in die Mitte, nicht abrupt, aus dem Wasserkocher. Es ist besser, auf die Tomaten zu gießen. Dann bleibt die Bank intakt, wird nicht knacken.
- Wasser ganz nach oben gießen, mit sterilen Deckeln abdecken. 15 Minuten einwirken lassen und das Wasser durch den Deckel mit Löchern wieder in den Wasserkocher ablassen. Wir müssen dieses Wasser erneut kochen und die Gläser 15 Minuten lang gießen.
- Jetzt müssen wir uns vorbereiten süße Marinade. Wir messen Essig in ein Messglas, fügen Salz, Zucker hinzu und rühren gut um. In Teekanne gießen. Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern in einen Wasserkocher mit Essig ab. Wenn Sie die Marinade kochen, decken Sie den Wasserkocher nicht mit einem Deckel ab.
- Gemüse mit kochender Marinade gießen, aufrollen. Umdrehen, mit einer warmen Decke umwickeln, vollständig auskühlen lassen.
Hier ist das leckerste Rezept für verschiedene Gurken und Tomaten für den Winter.
Assorted "Magic" für 1 Liter Glas
Ich werde oft gefragt, wie man eingelegte Gurken mit Tomaten kocht - sortiert für den Winter, ein Rezept für 1 Liter Wasser. Kleine Banken eignen sich sehr gut für eine kleine Familie. Ein Liter Marinade reicht für 2 Liter oder 4 Halblitergläser.
- 400 g Gurken;
- 300 g Tomaten;
- 1 PC. Lorbeerblatt;
- 3 Stk. Kirschblätter;
- 3-4 Stk. Pfefferkörner;
- Dillgrüns - nach Geschmack.
Marinade für 1 Liter Glas:
- 0,5 l Wasser;
- 3 kunst. l. Essig (9%);
- 1. l. Salz;
- 2,5 St. l. Sahara.
Kochen:
- Litergläser mit Soda waschen, spülen, 5 Minuten über Dampf sterilisieren. Tomaten und Gurken waschen.
- Gewürze und Gewürze in Gläser geben, mit Gurken und Tomaten füllen.
- Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen, mit Deckeln abdecken. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Kochen, Gemüse erneut gießen, 5 Minuten ziehen lassen.
- Das Wasser wieder abgießen, aufkochen, Essig hinzufügen. Marinade in Gläser füllen, aufrollen. Lass es uns einwickeln. Auch das ist ein leckeres Rezept, genau wie im Laden.
Sortiert "Zuverlässig" zur Aufbewahrung in einer warmen Wohnung
Für mehr Zuverlässigkeit können Sie eingelegte Gurken und Tomaten mit Sterilisation zubereiten. Aus Gründen der Bequemlichkeit und Sicherheit mache ich solche Rohlinge in kleinen Gläsern.
Zutaten für 1 Liter Glas:
- 350 g Gurken;
- 350 g Tomaten;
- 0,5 Stk. Paprika;
- 1 Dillschirm;
- Meerrettichwurzel - ein Stück von 2 cm;
- 1 Johannisbeerblatt;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 Nelkenknospe;
- 3 schwarze Pfefferkörner;
- 1. l. Salz;
- 1,5 St. l. Sahara;
- 1. l. Essig 9% (oder 1,5 EL. Apfelessig 6%).
Kochen:
- Gurken mehrere Stunden einweichen. Gläser und Deckel sterilisieren. Wir waschen das Gemüse und Gemüse, trocknen es leicht.
- In jedes Glas geben wir Dill, Meerrettichwurzel, Johannisbeerblatt, geschnittene Knoblauchzehe. Nelken und Pfefferkörner zugeben.
- Dann legen wir die Gurken senkrecht darauf - die Tomaten. Wir füllen die Lücken mit Paprikastreifen. Salz und Zucker nach Rezept zugeben. Gießen Sie kochendes Wasser (ca. 0,5 Liter), fügen Sie Essig hinzu. Wir decken mit einem Deckel ab.
- Die Ernte kann kalt erfolgen: Gemüse mit abgekühlter Marinade gießen Zimmertemperatur, und dann den Salat in Gläsern sterilisieren.
- In einem weiten Behälter mit ausgekleidetem Boden 5 Minuten bei niedriger Temperatur sterilisieren.
- Vorsichtig herausnehmen, aufrollen. Umdrehen, wickeln. Nach dem Abkühlen verstecken wir uns zur Aufbewahrung.
Auf einer Notiz
Viele interessieren sich dafür, wie viel Salz und Zucker in die Marinade gegossen werden sollen. Es hängt von Ihren Geschmackspräferenzen ab. Wenn Sie leicht süßes Gemüse mögen, dann geben Sie halb so viel Zucker wie Salz hinzu. Wenn nicht, sollten ungefähr gleiche Mengen an Zucker und Salz vorhanden sein.
Internetnutzer lieben es zu teilen interessante Rezepte mit uns. Ich schlage vor zu schauen ausführliches Video wie man sortiert macht.
Gurken und Tomaten mit Zucchini
Wenn Sie, wie ich, eingelegte Zucchini lieben, können Sie diese bedenkenlos ins Sortiment aufnehmen.
Zutaten für 1 Liter Glas:
- 250 g Tomaten;
- 250 g Gurken;
- 200 g Zucchini;
- 1-2 Dillschirmchen;
- 1 große Knoblauchzehe;
- Peperoni - ein Stück von 1 cm;
- 1 Johannisbeerblatt;
- 0,5 Meerrettichblätter;
- 6 schwarze Pfefferkörner.
Marinade für Drei-Liter-Gläser:
- 1,5 Liter Wasser;
- 3 kunst. l. Salz;
- 9 st. l. Sahara;
- 12 st. l. Essig 9%.
Kochen:
- Alle Komponenten werden gewaschen und getrocknet. Wir stellen Dillschirme in sterilisierte Gläser, Johannisbeerblätter, Pfefferkörner, ein Meerrettichblatt, eine halbierte Knoblauchzehe, ein Stück Peperoni.
- Wir füllen die Gläser mit Gurken und wechseln sie mit Tomaten und gehackten Zucchini ab.
- Gießen Sie kochendes Wasser: das erste Mal für 10 Minuten, das zweite Mal für 15. Beim dritten Mal Salz, Zucker und Essig in die Sole geben und umrühren. Zum Kochen bringen, Gemüse hinzufügen.
- Deckel aufschrauben. Lass es uns einwickeln.
Aus Zucchinistücken können Sie Figuren ausschneiden - Blätter, Blüten. Sieht sehr gut aus!
Gemischter Blumenkohl "Gärtnertraum"
Höchst lecker salzen, verschiedene Gemüsesorten erfreuen Sie in der Kälte.
Zutaten für 1 Liter Glas:
- 3 Stk. Gurken;
- 5 Stücke. Tomaten;
- 3 Stk. Möhren;
- 180 g Blumenkohl;
- 3 Stk. kleine Glühbirnen;
- 1 PC. Paprika;
- 3 Knoblauchzehen;
- 3 Stk. Lorbeerblätter;
- 1 Nelkenknospe.
Für die Marinade (für 2-Liter-Gläser):
- 1 Liter Wasser;
- 3 kunst. l. Essig 9%;
- 2 TL Salz;
- 1 Teelöffel Sahara.
Kochen:
- Gemüse waschen, schneiden und schälen. Wir schneiden Karotten und Zwiebeln in Kreise, bulgarischen Pfeffer - in lange Streifen. Zerlegen wir den Blumenkohl in Blütenstände.
- In sterilisierte Gläser Zwiebel, Knoblauchzehen, Lorbeerblätter, Nelken.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und kochen Sie. Gurken, Tomaten, Kohl in die Marinade tauchen, drei Minuten kochen lassen. Feuer ausschalten, Essig einfüllen, mischen.
- Wir nehmen das Gemüse mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne und geben es in Gläser. Marinade dazugiessen, Deckel drauf. Wir sterilisieren Dosen mit Konservierung etwa 10 Minuten lang, dann rollen wir sie auf. Das ist alles!
Assorted "Pleasure" mit Zitronensäure
Unsere Familie liebt dieses Sortiment immer noch: Tomaten und Gurken für den Winter - ein Rezept mit Zitronensäure. Es stellt sich als überraschend lecker heraus, sogar besser als das herkömmliche Einlegen mit Essig.
Zutaten für ein 3-Liter-Glas:
- 800 g Gurken;
- 800 g Tomaten;
- 200 g Karotten;
- 1 PC. Paprika;
- 6-7 Knoblauchzehen;
- 3 Schirmchen Dill;
- 2-3 Paprikaringe;
- 5-6 Johannisbeerblätter;
- 4-5 Kirschblätter;
- 1,5 Liter Wasser;
- 8 TL Sahara;
- 4 TL Salz;
- 1 Teelöffel Zitronensäure.
Kochen:
- Wir waschen alles Gemüse. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab. Gläser und Deckel sterilisieren.
- Wir geben Dillschirme, Kirschblätter, Johannisbeeren, Knoblauchzehen, bittere Pfefferstücke, Karottenkreise, Paprikastreifen in Gläser. Mit kochendem Wasser auffüllen, 15 Minuten mit Deckeln abdecken.
- Das Wasser abgießen, erneut kochen und 20 Minuten gießen. Das Wasser wieder abgießen, eine Sole herstellen: Salz, Zucker hinzufügen, mischen.
- In Gläser füllen, Zitronensäure zugeben, aufrollen. Wir rollen ein wenig auf dem Tisch, damit sich alles auflöst, drehen es um, wickeln es ein.
Nach dem Abkühlen ist eingelegtes Gemüse mit Zitronensäure fertig.
Assorted "Narodnoye" mit Aspirin
Mir ist schon lange aufgefallen, dass man gerne Acetylsalicylsäure zur Konservierung hinzufügt, damit die Gläser später nicht explodieren. Zuerst machte mir diese Methode Angst, aber als ich sie ausprobierte, war ich überzeugt, dass nichts falsch daran war. Immerhin ist die Konzentration des Medikaments sehr gering. Gemüse ist lecker, knusprig, ohne medizinischen Nachgeschmack. Versuchen Sie, Gurken und Tomaten mit Aspirin zu kochen.
Zutaten für ein 3-Liter-Glas:
- 850 g Tomaten;
- 850 g Gurken;
- 6 Knoblauchzehen;
- 2-3 Dillschirme;
- 1 Blatt Meerrettich;
- 10 schwarze Pfefferkörner;
- 2-3 Stk. Lorbeerblatt;
- 0,5 Stk. Paprika;
- 3 Aspirintabletten.
Für die Marinade:
- 2 Liter Wasser;
- 10 st. l. Sahara;
- 6 kunst. l. Salz;
- 50 ml Essig (9%).
Kochen:
- Alle Gemüse und Blätter waschen, Gläser mit Deckel sterilisieren. Bei Tomaten machen wir Einstiche im Bereich des Stiels. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab.
- Legen Sie am Boden der Gläser alle Blätter, Dill, Gewürze, gehackten Knoblauch und Peperoni aus. Aspirintabletten in einer Untertasse mit einem Mörser zerstoßen und in das Glas geben. Dann füllen Sie den Behälter mit Gurken und Tomaten.
- So bereiten Sie die Marinade zu: Wasser in einem Topf kochen, Salz, Zucker, Essig darin auflösen. Sofort über das Gemüse gießen und mit Deckel aufrollen. Schütteln Sie die Behälter vorsichtig, um das Aspirin aufzulösen, und rollen Sie es auf dem Tisch.
- Dann umdrehen, einwickeln, einen Tag auskühlen lassen. Dann verstecken wir es zur Aufbewahrung. Sie können frühestens 40 Tage später auf dem Tisch servieren.
Jetzt weißt du am meisten leckere Rezepte verschiedene Gurken und Tomaten für den Winter und Sie können sie ganz einfach zum Leben erwecken. Guten Appetit!
wenn du liebst diverse Leerzeichen, dann sind verschiedene Gurken und Zucchini für den Winter eine tolle Idee. Eine solche Konservierung ist auf dem Tisch immer angebracht. Aus einer Dose können Sie zwei Arten von Rohlingen erhalten. Außerdem kann Assorted viele Gemüsesorten enthalten, die miteinander kombiniert werden. Aber dieses Mal habe ich mich entschieden, nur mit Gurken und Zucchini auszukommen.Dafür ist dieses abwechslungsreiche Rezept für den Winter gemacht Drei-Liter-Krug. Die Anzahl der Gemüse ist ungefähr gleich. Aber Sie können zum Beispiel Zucchini oben drauf legen eine kleine Summe wenn nicht genug Gurken.
Damit sich das Werkstück als hochwertig herausstellt, muss es dreimal mit kochendem Wasser gefüllt werden. Dadurch wird das Gemüse gründlich erwärmt und die Deckel schwellen nicht an und die Sole wird nicht trüb. Nachdem das Gemüsesortiment für den Winter fertig ist, lohnt es sich, das Glas einzupacken und auf dem Kopf stehend gründlich auskühlen zu lassen. Also fangen wir an zu kochen.
Rezeptinformationen
Kochmethode: Erhaltung .
Gesamtkochzeit: 2 Std
Portionen: 3 Liter Glas.
Zutaten:
- Gurken
- Zucchini
- Dill-Regenschirm
- Meerrettichblatt
- Pimenterbsen - 3-4 Stk.
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Knoblauch - 2-3 Nelken.
für die Marinade:
- Salz - 3,5 EL. Löffel
- Zucker - 3 EL. Löffel
- Essig 9% - 80 ml.
Rezept
Gurken sollten vorher in kaltem Wasser eingeweicht und etwa zwei Stunden stehen gelassen werden. Waschen Sie Drei-Liter-Gläser gründlich mit Soda. Sie dürfen nicht sterilisiert werden. Kochen Sie die Deckel.
In ein Glas unten geben wir einen Dillschirm, Meerrettichblatt, gehackten Knoblauch, Lorbeerblatt und Piment.
Als nächstes legen Sie die Gurken fest. Sie sollten ungefähr die gleiche Größe ohne Defekte haben. Die Anzahl der Gurken beträgt ein halbes Glas.
Schneiden Sie die Zucchini je nach Größe der Frucht in Kreise oder Hälften. Wir legen auch die Gurken fest darauf.
Gießen Sie den Inhalt des Glases mit kochendem sauberem Wasser. Wir schützen Zinndeckel und ca. 40 Minuten halten, damit sich das Gemüse gut erwärmt.
Dann das Wasser abgießen und erneut aufkochen. Wieder füllen und etwa 20 Minuten halten. Bereits zum dritten Mal bereiten wir die Marinade zu. Gießen Sie daher Wasser in die Pfanne und fügen Sie die notwendigen Zutaten hinzu.
Wasser mit Zucker und Salz zum Kochen bringen.
Gießen Sie in der Zwischenzeit Essig direkt in das Glas.- Gießen Sie den Inhalt des Glases zum dritten Mal mit kochender Sole und rollen Sie sofort den Deckel auf.
Wir drehen das Glas um und wickeln es ein. Bis zur völligen Abkühlung aufbewahren. Verschiedene Zucchini und Gurken für den Winter sind fertig. - Gemüseteller über den Winter kühl lagern.
Das Marinieren von Gemüse für den Winter ist eine gängige Sache. Aber manchmal, wenn es Zeit ist, das Essen zu genießen, stimmen die Wünsche der Verwandten nicht überein. Jemand will Gurken, und jemand will Tomaten. Deshalb ist die eingelegte Gemüseplatte in unserer Familie schon lange sehr beliebt.
Für uns das Die beste Option Konservengeschenke des Sommers. Ein zusätzlicher Bonus des Rezepts ist, dass wir Gemüse ohne Sterilisation haltbar machen. Wie man ein leckeres eingelegtes Sortiment aus verschiedenen Gemüsen für den Winter zubereitet, erzähle ich dir gerne in meinem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Folgen Sie mir einfache Empfehlungen und verschiedenes Gemüse im Winter werden Ihre Familie erfreuen. 🙂
Sie benötigen also:
- Gurken;
- Tomaten;
- Karotte;
- Zucchini;
- bulgarische Paprika;
- Knoblauch;
- Blumenkohl;
- Dillschirme;
- meerrettichblätter (falls gewünscht, können sie durch Johannisbeer- und Kirschblätter ersetzt werden);
- Lorbeerblätter;
- schwarze Pfefferkörner.
Für Marinade in 3 Liter Wasser:
- 3 kunst. l. Sahara;
- 3 kunst. l. Salz;
- 3 TL Essigessenz oder 180 ml Tafelessig (9%).
Wie man verschiedenes Gemüse für den Winter kocht
Zuerst bereiten wir 3 vor Liter Gläser. In ihnen ist es am bequemsten, verschiedene Gemüsesorten zuzubereiten. Meine und .
Wir legen das geschälte zubereitete Gemüse in Schichten in Gläser.
Unten legen wir ein Blatt Meerrettich- und Dillschirme, Knoblauch (3-4 kleine Nelken), dann Zwiebeln (in Ringe geschnitten), Karotten (ich schneide auch in Ringe), Zucchini (Schale und Samen, geschnitten), Gurken ( wenn groß, dann auch geschnitten), Paprika (in 4 Teile), Blumenkohl (in Blütenstände geteilt) und in letzte Runde Tomaten (in den Stiel stechen, damit er nicht reißt).
Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 5 Minuten stehen.
Das Wasser in einen Topf abgießen. Ich benutze ein spezielles Nylonhülle mit Löchern, aber Sie können auch einen aus Metall halten. Kochen Sie Wasser und gießen Sie es erneut für 5 Minuten in Gläser.
Das Wasser ein zweites Mal in einen Topf abgießen. Fügen Sie Zucker, Salz, Pfefferkörner (5-6 Stück pro Glas) und Lorbeerblatt (3 Stück pro Glas) hinzu. Die Marinade zum Kochen bringen. Schnell Essig zugeben bzw Essigessenz. Gießen Sie Gemüse in Gläser mit heißer Marinade, rollen Sie es auf, drehen Sie es um und wickeln Sie es mit einer Decke oder Decke ein.
Also abkühlen lassen. Gemüseplatte ohne Sterilisation mariniert ist fertig!
Im Winter diente als kalte Vorspeise mit jeder Beilage, Fleisch, Fisch. Begeistern Sie Ihre Lieben mit einem köstlichen „Sommer im Glas“!
