Metaxa ist ein griechischer Brandy. Brandy Metaxa - mit den besten Eigenschaften von Cognac

Metaxa ist eine sehr beliebte starke Griechisches alkoholisches Getränk.

Im Herzen davon edles Getränk Destillate liegen, also Traubenbrände und Muskatnuss Traubenwein, sowie verschiedene natürliche Extrakte hinzugefügt.

Viele Leute fragen, was ist Metaxa ist Cognac oder Brandy.. Das kann man sagen Metaxa – es ist cognac und brandy, da Destillateure das Herzstück der Alkoholherstellung bilden. Metaxa Cognac wird in mehreren Stufen hergestellt.

In der ersten Phase wird ein alkoholisches Getränk mit der gleichen Technologie wie Brandy hergestellt. Dazu werden Destillate entnommen verschiedene Sorten Weintrauben.

Danach wird das Getränk für eine bestimmte Zeit aufgegossen und dann mit gemischt eine kleine Summe Muskatwein, der auf Inseln wie Samos und Lemnos hergestellt wird. Die Inseln liegen in der Ägäis. Nach dem Mischen von Destillaten mit Muskatwein werden verschiedene mediterrane Kräuter und Gewürze hinzugefügt, die Hersteller halten geheim.

Weinbrand Metaxa ist ein sehr weiches Getränk und die Weichheit wird durch Muskatwein in seiner Zusammensetzung bereitgestellt. Destillate können in französischen Fässern aus Limousin-Eiche oder in Kellern gelagert werden. Französische Fässer haben weniger Poren, weshalb sie als besser geeignet für die Lagerung von Destillaten gelten als nordamerikanische Fässer.

Die Entstehungsgeschichte des Getränks

Marke Alkohol benannt nach dem ersten Gründer der Metaxa-Pflanze. Gründer der Anlage ist der griechische Unternehmer und Händler Spears Metaxa. Spears wurde auf der Insel Euböa geboren.

Spears ist nicht nur der Schöpfer des ersten griechischen Cognacs, sondern gründete 1888 auch die erste Destillerie.

Als sich Metaxa verliebte eine große Anzahl Kenner von Alkohol und populär wurden, beschloss Spears, neue Fabriken in Städten wie Istanbul und Odessa zu eröffnen. Seit 1990 wird griechischer Brandy unter dem Namen Flying Brandy in die USA exportiert.

Nachdem Spears starb, stellte seine Familie Metaxa weiterhin her und tat dies ziemlich erfolgreich. 1968 wurde in Kifisia, einem Vorort von Athen, ein neues Werk eröffnet. Die Anlage, in der Metaxa hergestellt wurde, wurde mit vielen verschiedenen Preisen ausgezeichnet.

Reichweite

Heute produziert die Brandyfabrik Metaxa die folgenden Arten von alkoholischen Getränken:

Metaxa 7 Sterne.
Metaxa 5 Sterne.
Metaxa 12 Sterne.
Metaxa-Honig-Shot.
Metaxa private Reserve.

Lassen Sie uns die Eigenschaften jedes Typs analysieren:

Viele Menschen fragen sich mit was sie metaxa trinken und wie? Es gibt verschiedene Möglichkeiten, griechischen Cognac zu konsumieren. Der erste Weg ist die Einnahme von Metaxa reiner Form ohne Zugabe von anderen Zutaten und Getränken. Die zweite Konsummethode ist die Einnahme von Alkohol mit anderen Getränken. Die dritte Möglichkeit besteht darin, Metaxa in verschiedenen Cocktails zu verwenden.

Betrachten wir diese Methoden genauer.

Erster Weg. Das Getränk wird aus Likörgläsern eingeschenkt und getrunken. Es wird nicht empfohlen, Alkohol im Voraus zu kühlen, und Sie müssen ihn verwenden, wenn Sie ihn verwenden Zimmertemperatur. Diese Methode gilt als optimal, da es den Geschmack und das Aroma von Brandy offenbart. Mit jedem Schluck scheint sich mehr und mehr Wärme im Körper auszubreiten. Viele Kenner des Getränks bevorzugen es, Alkohol mit Eis zu trinken, aber bei dieser Kombination ist das Aroma praktisch nicht zu spüren, und dies ist wichtig zu berücksichtigen. Wenn Metaxa 4-5 Jahre gereift ist, kann dem Getränk Eis hinzugefügt werden.

Als Snacks eignet sich eine Vorspeise wie Zitrusfrüchte und Trauben zum Verzehr von Metaxa in seiner reinen Form. Das Getränk passt sehr gut zu Milchschokolade und Salat sowie zu gebackenem Fleisch und verschiedenen Käsesorten.

Zweiter Weg. Um die Stärke des Getränks zu reduzieren, wird Metaxa oft mit Tonic und Zitrussaft im Verhältnis 1:1 gemischt. Diese Art von griechischem Brandy wird von vielen Menschen zu Tee oder Kaffee hinzugefügt. In Griechenland ist die Verwendung von Metaxa mit schwarzem Tee sehr beliebt und gilt als medizinisch. Es sei daran erinnert, dass Metaxa auf keinen Fall mit kohlensäurehaltigen Getränken oder Alkohol verdünnt werden darf.

Dritter Weg. Sehr oft wird Metaxa als Teil verschiedener Cocktails verwendet. Barkeeper aus der ganzen Welt haben sich einige sehr originelle Cocktails ausgedacht, in denen griechischer Brandy eine Rolle spielt wichtige Rolle. Solche Cocktails sind auf der ganzen Welt verbreitet.

Griechischer Cognac Metaxa ist Bestandteil vieler Cocktails. Cocktails, die Metaxa als Zutat enthalten, sind:

Griechischer Mojito.
Metaxa sauer.
Alexandra.
Metaxa mit Tee.

Griechischer Mojito-Cocktail

Um einen griechischen Mojito zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Minze - 3 Blätter;
Zucker - 2 Teelöffel;
Kalk - 1 Stück;
Metaxa - 50 Milliliter;
Sprite - 80 Milliliter;

Der erste Schritt bei der Zubereitung eines griechischen Mojitos besteht darin, Minze und Zucker hinzuzufügen Becher. Danach muss Limettensaft in ein Glas gepresst und alles vorsichtig gemischt werden. Der nächste Schritt besteht darin, Metaxa selbst und Eiswürfel hinzuzufügen. Der letzte Schritt besteht darin, den verbleibenden Platz mit dem Sprite zu füllen.

Metaxa sauer

Dieses Cocktailrezept wurde von Spyros Metaxa erfunden. Die Zusammensetzung des Getränks umfasst die folgenden Zutaten:

Orangensaft - 30 Milliliter;
Zitronensaft - 20 Milliliter;
Metaxa - 50 Milliliter;
kohlensäurehaltiges Wasser - 100 Milliliter;
Eis - 4 Würfel.

In einem Shaker Eis, Orangensaft, Zitronensaft und Metaxa mischen. Der Shaker sollte halb gefüllt sein. Mischen Sie die Zutaten 1 Minute lang in einem Shaker. Danach müssen Sie die Flüssigkeit aus dem Shaker in ein hohes Glas gießen und Sprudelwasser hinzufügen, um den verbleibenden Raum zu füllen.

Alexandra

Dieser Cocktail gilt als zu Ehren der englischen Königin Alexandra von Dänemark kreiert. Die Queen regierte das Britische Empire von 1902-1910. Die Zutaten des Getränks sind:

Metaxa-Schnaps - 30 Milliliter;
Schokoladenlikör - 30 Milliliter;
Baileys-Likör - 30 Milliliter.

Die Zubereitung eines Alexander-Cocktails ist sehr einfach und dauert nicht länger als 5 Minuten. Alle Zutaten, aus denen das Getränk besteht, müssen in einem Shaker gemischt werden, und dann wird diese Mischung in ein Glas gegossen. Da der Cocktail kein Eis enthält, muss er ohne Eis serviert werden.

Metaxa mit Tee

Dieses Getränk gilt als erfrischend, obwohl der Name es nicht verrät. Die Zusammensetzung des Cocktails umfasst solche Komponenten wie:

Orangensaft - 50 Milliliter;
Zitronensaft - 20 Milliliter;
Metaxa - 25 Milliliter;
kalter schwarzer Tee - 60 Milliliter;

Zuerst müssen Sie Eis in ein Glas geben und dann Orangensaft und Zitronensaft sowie Metaxa einschenken. Der nächste Schritt besteht darin, kalten schwarzen Tee in ein hohes Glas zu geben. Es ist notwendig, ein Getränk durch einen Strohhalm zu trinken.

Achtung, nur HEUTE!

Griechenland ist berühmt für seine Alkoholiker nationale Getränke. Das bekannteste davon ist Metaxa. Was ist das? Tatsächlich handelt es sich dabei um eine Mischung aus Brandy und Wein, die 1882 von Spyros Metaxas in Kifisia erfunden wurde. Das Getränk war weithin anerkannt und nach sechs Jahren wurde es exportiert, offiziell wurde es weder Brandy noch Cognac genannt, da dies etwas Besonderes ist.

Geschichte des Auftretens

So erschien Metaxa vor mehr als 120 Jahren, seine Produktion basierte auf den Traditionen der Weinherstellung. Antikes Griechenland. 1888 wurde in Piräus die erste Fabrik zur Massenproduktion des Getränks eröffnet. Das Wahrzeichen von Cognac war eine antike Münze, die beim Bau der Anlage gefunden wurde. Sie verkörperte den Sieg der Griechen über die Perser in der Seeschlacht bei Salamis.

Die USA sind das Land, in dem ein solches Getränk wie Metaxa am weitesten verbreitet ist. Was ist es für Amerikaner? Dies ist Cognac in seiner reinsten Form, aber Traubenalterung. Ein weiteres großes Land, in dem es bevorzugt wird, ist Deutschland.

Wenn Sie durch die Seiten unserer Geschichte blättern, können Sie sehen, dass russische Kaiser und Kaiserinnen griechische alkoholische Getränke liebten: Das griechische Unternehmen war bis zu einem Jahr lang offizieller Lieferant des königlichen Hofes. Daran erinnert man in Athen noch heute an den russischen Zaren.

Produktion

Für die Herstellung dieses Brandys wird eine doppelte Cognac-Destillation von Weinmaterial aus Kreta, Attika und Korinth (Regionen Griechenlands) verwendet. Danach wird es drei bis fünfzehn Jahre aufbewahrt Eichenfässer. Außerdem wird der 60-Grad-Cognac „Metaxa“ mit einem speziellen Muskatwein, der auf den Inseln Lemnos und Samos produziert wird, und einem Aufguss aus Rosenblättern und Kräutern verschnitten. Auszug Wein ist mindestens 12 Monate.

Auf letzte Stufe Das Getränk wird in Eichenfässer gegossen, an einen kalten Ort gestellt und sechs Monate lang gewartet. Nach dieser Zeit wird die Mischung filtriert und hineingegossen Originalflaschen. Derzeit werden Firmenlogos und Aufkleber verwendet.

Metaxa für Griechen

Die Griechen auf die Frage: "Metaxa - was ist das?" zweideutig beantworten. Für sie ist dies nicht nur ein starkes alkoholisches Getränk - es ist ein prächtiges Bouquet, ein unvergleichliches Aroma und eine Hommage an die Traditionen. Cognac hat eine Stärke von 40%, schmeckt wie Französisch, aber mit einem besonderen Liköraroma. Sie trinken es nicht, sie genießen es – langsam schlürfen, Aroma und Geschmack genießen, spüren, wie sich bei jedem Schluck Wärme im Körper ausbreitet.

Arten

Je nach Exposition gibt es mehrere Arten von Edelgetränken:

drei Jahre - "Metaxa" 3 Sterne;
fünf Jahre - "Metaxa" 5 Sterne;
sieben Jahre - "Metaxa" 7 Sterne.

Nur in Griechenland gibt es Sorten mit 12 und 16 Sternen. Dieses Sammlergetränk ist seit 50 Jahren gereift. Es gibt Fässer mit 60-, 90-jähriger Lagerung, aber auch 7 Sterne wecken bei Kennern Bewunderung. Die Mischung wird oft zur Herstellung von Cocktails verwendet. Falls gewünscht, werden Eis und Zitrone hinzugefügt. Haben Sie von einem Getränk wie Centenaru Metaxa gehört? Was ist das? Dies ist ein Getränk, das in spezielle Porzellangefäße gegossen wird.

Das Erfolgsgeheimnis des Getränks - gutes rezept, die streng geheim gehalten wird. Das Exportvolumen beträgt 60%, 120 Länder kaufen diesen Brandy. Seit dem Jahr 2000 gehört der Hersteller zur Unternehmensgruppe Remy Cointreau. Und jetzt ist "Metaxa" in den Top 100 der beliebtesten alkoholischen Getränke der Welt gelistet. Stimmen Sie zu, das spricht für sich. Somit ist Metaxa ein Symbol Griechenlands, das Erbe des Dionysos in einem Glasbehälter.

Höchstwahrscheinlich ahnte Spyros Metax, der Gründer eines kleinen Familienunternehmens zur Herstellung von Alkohol, nicht einmal, dass seine Idee eines der hundert beliebtesten alkoholischen Getränke der Welt werden würde. Aber genau das ist passiert, außerdem hat Brandy (nicht Cognac) Metaxa den Status einer Visitenkarte Griechenlands erlangt. Ein seltener Tourist möchte nicht mindestens eine geschätzte Flasche mitnehmen. Was erklärt diese Nachfrage?

Im Artikel:

Die Feinheiten der Herstellung von Metax

Niemand außer dem Hersteller selbst weiß genau, mit welcher Technologie griechischer Cognac hergestellt wird. Sicher ist nur, dass er durch die Kombination von Kräutertee, süßem Muskatwein und festem gereiftem Traubenbrand gewonnen wird. Die Stärke von Metaxa beträgt 38%, gefällt mit dem Geruch von Muskatnuss und getrockneten Früchten, etwa Schmackhaftigkeit « Walnuss-Cognac» es gibt legenden. Das Getränk schaffte es, Vanille- und Eichenaromen zu mischen. Letzteres ist das Verdienst von Eichenbehältern, in denen der destillierte Alkohol 3-15 Jahre aufbewahrt wird. Edle Spirituosen werden fast 80 Jahre lang in Eichenfässern geschützt!

Brandy Metaxa ist nicht ganz der richtige Name, da das Getränk selbst in seiner Technologie und Zusammensetzung einzigartig ist, keine Analoga enthält und keiner bekannten Alkoholkategorie angehört. Es wird auf der Grundlage von Weingeist der doppelten Destillation hergestellt, der aus den drei Nomen Griechenlands gewonnen wird. Einjähriger Muskatwein ist die zweite wesentliche Komponente, während die dritte ein geheimer Aufguss aus Kräutern und Rosenblättern ist. In der Endphase der Produktion das Metaxa-Getränk, das mindestens sechs Monate lang bei einer konstanten Temperatur von -6 Grad Celsius aufgegossen wird.

Sorten des griechischen Brandys Metaxa

"Fliegend" Griechisch Metaxa, das seinen Spitznamen für sein Licht erhielt und ursprünglicher Geschmack, wird in mehreren Versionen verkauft, die sich in der Expositionsdauer unterscheiden. Auf dem Markt finden Sie folgende Getränkearten:

mindestens 3 Jahre alt;
fünf- und siebenjährige Exposition;
alle 12 Jahre in Fässern verbracht;
in einem Keramikkrug ist das Alter des Getränks 8-15 Jahre;
in einem Kristallbehälter, in dem Alkohol im Alter von 20-30 Jahren aufbewahrt wird;
mit einer Exposition von 30-80 Jahren.

Wie trinke ich Metaxa?

Die Antwort darauf, wie man Metaxa trinkt, hängt vollständig von seiner "Alters" -Kategorie ab. Zum Beispiel wird eine fünfjährige gewöhnliche Sorte ohne Gewissensbisse mit Eis oder Wasser verdünnt, zu Cocktails hinzugefügt und passt gut zu einem solchen Snack:

alle Arten von Nüssen;
Käse und frische Weintrauben;
Meeresfrüchte und Schokolade;
Zitrone und Toast mit frischen Salatblättern;
Törtchen mit schwarzem Kaviar usw.

Griechischer Metaxa 7 Jahre Alterung ist ein vollwertiger Digestif, der die Anwesenheit nur sehr verträgt leichter Snack und maximal ein Eiswürfel pro Glas. Sorten, die eine 12-jährige Reifung überstanden haben, verdienen höchsten Respekt. Sie werden in gekühltem und sauberem Zustand genossen, sie werden notwendigerweise in ein großes Glas gegossen und während des Probierens mit der Wärme der Handflächen erwärmt.

Das alkoholische Getränk Metaxa passt gut zu einer hochwertigen Zigarre, und sein berühmter Samtgeschmack, der von einem kaum wahrnehmbaren Likörgeschmack unterstützt wird, wird Brandy-Liebhaber in Erstaunen versetzen. Wie? Die Tatsache, dass das Trinken von Metaxa viel einfacher und angenehmer ist.

Metaxa, dessen Stärke geringer ist als die der anderen dieser Stufe, wird von den Griechen als Heiltrank angesehen. Vielleicht wird es deshalb nach und nach zu Tee und Kaffee hinzugefügt und als Balsam eingenommen.

Beispiele für hausgemachte Cocktails mit Metaxa

Griechische Barkeeper ließen sich die Gelegenheit nicht entgehen, ihr Sortiment mit zutatenreichen Getränken auf Basis des berühmten Brandys aufzufüllen. Wenn wir über den einfachsten Cocktail sprechen, wird Metaxa zur Verringerung der Stärke entweder mit Tonic oder mit einem beliebigen Zitrussaft verdünnt, wobei ein Verhältnis von 1: 1 eingehalten wird. Was anspruchsvollere Mischungen betrifft, war einer der Höhepunkte der Alkoholkarte der von Spyros selbst erfundene Cocktail Metaxa Sour.

Cocktailrezept Metaxa sauer ( Metaxa sauer)

Metaxa sauer

30 ml frischer Orangensaft;
20 ml Zitronensaft;
100 ml Sprudelwasser;
Eiswürfel;
50 ml.

Alle Zutaten (außer Soda) werden in einem Shaker für eine Minute intensiv gemischt. Die Flüssigkeit wird in ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 300 ml gegossen und bis zum Rand mit Soda aufgefüllt.

Cocktailrezept Alexandra

Alexandra

Ein Cocktail namens "Alexandra", erfunden zu Ehren der Königin von Dänemark, wird zubereitet aus:

30 ml Schokoladenlikör;
30 ml Sahne;
30 ml Weinbrand.

Alles gut in einem Shaker mischen und ohne Eis servieren!

Erfrischender Sommerdrink mit Metaxa

50 ml Orangensaft;
20 ml Zitronensirup;
Eis;
60 ml gekühlter schwarzer Blatttee;
25 ml Weinbrand.

Zuerst wird das Glas mit Eis gefüllt, Sirup und frischer Saft und Cognac werden darüber gegossen. Der Tee wird zuletzt aufgegossen. Es wird empfohlen, durch einen Strohhalm zu trinken.

Metaxa, dessen Zusammensetzung der Hersteller mit sieben Siegeln hält, ist der Stolz und das Erbe Griechenlands, das sanft langsam genossen wird, als würde man die Sehenswürdigkeiten des Landes selbst erkunden. Trinken Sie Brandy in kleinen Portionen und stimmen Sie sich auf eine verträumte und sogar philosophische Welle ein. Achten Sie auf Kleinigkeiten, versuchen Sie alles zu fangen, was Kenner schätzen Elite-Alkohol. Nur so werden Sie glauben, dass Metaxa auf einer Erde gemacht wurde, die Spuren der Götter bewahrt hat.

Hallo Freunde! Heute lade ich Sie ins sonnige Griechenland ein, wo eines der beliebtesten alkoholischen Getränke der Welt hergestellt wird.

Metax!!! So ein cooles Wort aus unserer jüngsten Geschichte. In jüngerer Zeit, in den coolen 90ern, entsprach eine Flasche Metaxa der normalen Bezahlung für einen großartigen Job. Fragen, warum?

Aber weil es damals zumindest etwas Echtes, Normales war – und es war eine Flasche Metaxa. Real. Möchten Sie es überprüfen? Fragen Sie also einen Freund, der jetzt über 60 ist – was bedeutet das Wort „Metaxa“ für ihn?!

Diejenigen, die jünger sind - kein Grund zu fragen. Für sie ist die Antwort auf die Frage: Metaxa – was ist das, eindeutig: griechischer Cognac.

Dies ist zwar nicht ganz Cognac, sondern ein einzigartiges alkoholisches Getränk, das mit Cognac-Technologie aus Muskatweinen unter Zusatz von Extrakten mediterraner Kräuter hergestellt wird. Je nach Zusammensetzung handelt es sich bei Metax eher um Brandy, es gibt aber auch Unterschiede.

Darüber hinaus reift echte Metaxa in Fässern aus einer Holzart - französischer oder auch als Limousin-Eiche bezeichnet. Seine Besonderheit ist, dass der Baum sehr dicht ist und die Poren darin um ein Vielfaches kleiner sind als bei europäischer Eiche.

Übrigens werden in den USA eigens riesige Wälder dieser Eichenart angepflanzt, deren Holz eigens für die Weinherstellung in die ganze Welt verkauft wird.

Die Geschichte des Getränks

In historischen griechischen Chroniken wird vor mehr als 5.000 Jahren ein starkes alkoholisches Getränk erwähnt, das durch Destillieren von Muskatwein gewonnen wurde. Jede griechische Insel hatte ihr eigenes Rezept für die Zubereitung eines Getränks.

Vor etwas mehr als 120 Jahren beschloss ein Unternehmer von der Insel Euböa, Spyros Metaxa (in Griechenland klingt sein Nachname wie Metaxas), ein Unternehmen zur Herstellung von griechischem Brandy zu gründen.

Spiros und seine Söhne studierten alle damals bekannten Rezepte und entwickelten darauf basierend ihre eigenen Moderne Technologie. Und in der Nähe der Stadt Piräus begann der Bau einer großen Fabrik.

Beim Ausheben einer Baugrube fanden die Arbeiter eine große antike Münze aus reinem Gold, die einen Krieger darstellte, der an der legendären Schlacht von Salamis teilnahm, und ein Trireme-Schiff. Diese Tatsache wurde als gutes Zeichen erkannt, und die Besitzer der Anlage beschlossen, das Bild dieser Münze auf das Etikett des zukünftigen Getränks zu setzen.

Die Söhne entwickelten unabhängig voneinander ein exklusives Flaschendesign – und 1888 wurde eine neue Alkoholmarke METAXA (auf Griechisch Μεταξά geschrieben) geboren. Es wurde sofort in die Alkoholkarte des königlichen Palastes von Griechenland aufgenommen und bei den Empfängen von König Georg I. am Tisch serviert.

Und bereits 1900 begann Metaxa, nachdem es Europa, einschließlich Russland, selbstbewusst erobert hatte, in die Vereinigten Staaten exportiert zu werden. Dort hieß das Getränk „Flying Brandy“.

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde mit Erlaubnis von Kaiser Nikolaus II. auch in Odessa eine Fabrik gebaut, die Metaxa nach der ursprünglichen Technologie herstellte. Von den ägäischen Inseln Lemnos und Samos wurden Muskatellerweine dorthin gebracht.

Ähnliche Fabriken wurden in Kairo und Konstantinopel (Istanbul) eröffnet. Aber 1968 wurde am Stadtrand von Athen ein neues, moderneres Werk gebaut, alle anderen wurden geschlossen. Und jetzt wird Metaxa nur in Griechenland produziert – mehr als 12 Millionen Flaschen werden jährlich auf der ganzen Welt verkauft – in 50 Ländern.

Zur Marke gehört übrigens auch die Firma Karelia Fine Tobaccos SA, die ebenfalls 1888 von Spyros Metaxa gegründet wurde. Es produziert Tabakprodukte aus lokalen Tabaksorten, einschließlich Zigarren für Brandy Brandy.

Heute ist Metaxa der Brandy mit den meisten Titeln der Welt und hat nur Goldmedaillen auf den renommiertesten Ausstellungen erhalten. Im Museum am Werk befindet sich am Ehrenplatz eine große Goldmedaille von Kaiser Nikolaus II.

1990 wurde das Unternehmen Gerüchten zufolge von der Alkoholgruppe Diageo (Grand Metropolitan) gekauft. Aber die Griechen versichern, dass das Unternehmen zu 100 % den Nachkommen des Schöpfers gehört.

Metaxa-Fertigungstechnologie

Der Prozess ist recht komplex und mehrstufig.

Zunächst werden auf den Skeletten von Attika, Kreta und in der Nähe von Korinth Muskattrauben angebaut und daraus Wein hergestellt. Der Wein reift mindestens 12 Monate. Es werden nur 3 Sorten verwendet: Mavro, Savvatiano und Sultatina. Außerdem werden die Trauben nicht von den Sträuchern entfernt, bis sie in der Sonne verwelkt sind.
Aus Trauben wird ein Destillat mit einer Stärke von 70 Grad hergestellt. Die richtige Doppelsublimation ist einer der wichtigsten Momente.
Derzeit werden in Frankreich neue Fässer aus Limousin-Eiche mit einem Fassungsvermögen von 300 und 500 Litern hergestellt.
Weinalkohol wird in diesen Fässern für 3 Jahre gelagert. Während dieser Zeit erhält es einen angenehm milden Geschmack und eine goldene Farbe.

Eine interessante Tatsache: Seit mehr als 70 Jahren lagert ein Fass Metaxa mit einem Volumen von 6 Tonnen im Werk. Sie hat sogar einen Namen – Spyros. Verlegt wurde es vom Enkel des Firmengründers. Aus diesem Fass werden jährlich mehrere zehn Liter entnommen – für den Blend der teuersten Sorte Metaxa Private Reserve.

Als nächstes wird der gealterte Alkohol in ein größeres Fass gegossen und mit reinem Muskatwein von den Inseln Lemnos und Samos auf die gewünschte Stärke von 38-42 Grad gemischt. Die Exposition erfolgt je nach Metaxa-Sorte für 1 oder 2 Jahre.
Das fertige Produkt wird stark gekühlt (bis -6 Grad) und durch Aktivkohle filtriert.
Dann werden die Fässer mit Entlüftungen versehen: Dies sind verschiedene mediterrane Kräuter und Hibiskus-Teerosenblätter.
Darüber hinaus wird die Belichtung erneut in Abhängigkeit von der Anzahl der Sterne durchgeführt, die auf dem Etikett angegeben werden.

Metax-Bereich

Es wird durch die Jahre der Reifung bestimmt: 3, 5, 7 und 12 Jahre sowie zusätzliche Komponenten in nominellen Sorten.

Metaxa 3* (3-4 Jahre alt) ist die würzigste Sorte, daher wird sie mit Eis getrunken, um das Aroma zu reduzieren.
Metaxa 5* (5-6 Jahre alt) hat eine Honigfarbe und ein fruchtiges Vanillearoma. Pyramidale Signaturflasche.
Metaxa 7* (7-11 Jahre alt) - die beliebteste Sorte, hat ein deutliches Muskataroma und eine satte Farbe. Eine Flasche in Form einer Amphore.
Metaxa 12* (12-17 Jahre) ist ein exquisites Getränk, das bei diplomatischen Empfängen auf den Tischen präsent ist. Neben der Frucht-Vanille-Basis hat es einen leichten Tabak-Nachgeschmack. Metaxa 12 Stars war das erste alkoholische Getränk der Welt, das ins All flog.
Metaxa Honey Shot - mit dem Zusatz von Honig aus Teerosenplantagen.
Metaxa Private Reserve ist die teuerste Sorte, zu der ein 70 Jahre alter Drink aus demselben 6-Tonnen-Fass hinzukommt. Es hat eine tiefe Bernsteinfarbe, ein exquisites Aroma und wird in Kristallflaschen abgefüllt. Diese Sorte wird überhaupt nicht exportiert, Sie können sie nur in Griechenland kaufen, und Sie müssen noch eine Lizenz kaufen, um jede Flasche zu exportieren.
Metaxa Angel's Treasure ist der weichste aller Brandys, die Damenversion.
Metaxa AEN ist eine neue Geschenkvariante in einer runden Schachtel mit individuellem Schloss, die mit natürlichem, dünnem, orangefarbenem Leder bezogen ist. Brandy-Reifung - mindestens 80 (!) Jahre. Die stärkste Sorte von allen - 45,3%. Mit der Schale roter Orangen aufgegossen und geröstet Walnüsse. Kosten - für Millionäre - von 80 Tausend Rubel pro Flasche.
Metaxa Grand Olympian Reserve - Olympische Serie, Alterung von 8 bis 15 Jahren, abgefüllt in speziellen Amphoren aus feinem Porzellan mit griechischen Ornamenten.
Metaxa Grand Fine - Exposition von 8 bis 15 Jahren, verkauft in undurchsichtigen Krügen ihrer Keramik. Geschenkklasse.

Womit man Metaxa trinkt

Grundsätzlich wird dieses Getränk in seiner reinen Form aus kleinen Gläsern getrunken. Bei Raumtemperatur lagern. Am besten geeignet für Snacks sind Zitrone, Orange, Tafeltrauben, Milchschokolade, Kanapee mit rotem Kaviar. Sie können auch leichte Salate, gebackenes rotes Fleisch und teuren Käse servieren.

Es gibt auch mehrere beliebte Cocktails basierend auf metax.

Mojito auf Griechisch: ein Limettenstück und 3 Minzblätter auf den Glasboden legen, 2 TL braunen Zucker darüberstreuen, den Saft von 1 Limette auspressen und leicht rammen. 50 ml Metaxa, 100 ml Sprite und ein Eiswürfel werden hinzugefügt.
Kinderwagencocktail: 100 ml Metaxa, 50 ml Orangen Likör, 1 Teelöffel Zitronensaft.
Metaxa Sour ist ein Rezept des Enkels des Firmengründers Spyros Metaxas: für 50 ml Brandy, 30 ml Zitrone u Orangensaft, 100 ml Tonic und 3 Eiswürfel.
Damencocktail Alexandra: Geben Sie 30 ml Metaxa, Baileys-Likör und Schokoladenlikör in einen Shaker.
Cocktail Sommerfrische: Füllen Sie ein hohes Glas vollständig mit Eis, fügen Sie 50 ml Orangenkugel, 20 ml Zitronensirup, 25 ml Metaxa und 60 ml gekühlten Tee ohne Zucker hinzu.

Nun, was soll ich euch sagen, Freunde! Der Mund ist voller Speichel – jetzt würde der Cocktail mit einem Knall gehen. Obwohl ich Metaxa normalerweise pur trinke, gefällt es mir so besser.

Und für Sie werde ich am Vorabend von Neujahr und Weihnachten interessante Informationen darüber vorbereiten, wie man Grog kocht und trinkt - am meisten aromatisiertes Getränk von allen bestehenden. Abschied von sim!

Spyros Metaxas gründete ein kleines Familienunternehmen für die Herstellung von Metaxas und ahnte nicht einmal, dass der von ihm erfundene Alkohol nach einigen Jahrzehnten zum Markenzeichen Griechenlands werden und zu den 100 berühmtesten alkoholischen Getränken der Welt gehören würde. Mittlerweile wird es in mehr als 120 Länder geliefert. Wir werden die Merkmale, die Geschichte und die Kultur der Verwendung von Metaxa betrachten.

Metaxa(Griechisch Μεταξά) ist ein dunkelgoldenes griechisches alkoholisches Getränk mit einer Stärke von 38%, das durch Mischen von gereiftem Traubenschnaps mit süßem Muskatwein und Kräutertee gewonnen wird, dessen Geheimnis vom Hersteller geheim gehalten wird. Metaxa hat ein Aroma von getrockneten Früchten und Muskatnuss. Am Gaumen finden sich Noten von Eiche und Vanille.

Viele halten Metaxa für Cognac oder Brandy, aber in Wirklichkeit ist es ein einzigartiges Getränk, das weltweit keine Analoga hat, daher ist es schwierig, es einer Alkoholgruppe zuzuordnen.

Metaxa wird aus Weinalkohol hergestellt. zweifache Destillation. Verwendetes Weinmaterial aus drei Regionen: Korinth, Kreta und Attika. Nach der Destillation reift der Alkohol 3-15 Jahre in Eichenfässern (Elite-Typen von Metaxa können bis zu 80 Jahre reifen).

Metaxa-Alterungsprozess

Als nächstes wird der resultierende Brandy mit 12 Monate gereiftem Muskatwein gemischt, der auf den Inseln Samos und Lemnos hergestellt wird. Dann den Original-Kräuteraufguss und die Rosenblätter hinzugeben. In der Endphase reift der fertige Metaxa für mindestens 6 Monate in Eichenfässern bei -6°C. Nach dem Filtern und Abfüllen kommt das Getränk in den Verkauf.

Die Produktion von Metaxa begann 1888 in der Stadt Piräus. Schöpfer des Getränks ist der griechische Winzer Spyros Metaxas. Als Emblem wählte er eine antike griechische Münze, die dem Sieg der Griechen über die Perser in einer Seeschlacht in der Nähe der Stadt Salamis gewidmet ist. Diese Münze wurde bei Erdarbeiten während des Baus der Anlage gefunden.

Nahezu unmittelbar nach Produktionsbeginn wurde Metaxa den Königshäusern Griechenlands, Serbiens, Russlands und Äthiopiens vorgestellt. Adlige Personen schätzten den neuen Alkohol sehr und machten die Firma Spyros Metaxas zu ihrem offiziellen Lieferanten. Seitdem wird Metaxa in Europa „Griechische Seide“ genannt. Das Wort „metaksi“ wird aus dem Griechischen als „Seide“ übersetzt.

Seit 1900 wird Metaxa in die USA exportiert, wo dank ursprüngliche Lunge Der Geschmack wurde "Flying Brandy" genannt. 1968 wurde das Werk nach Athen verlegt, wo es sich noch heute befindet. 1989 Warenzeichen Metaxa wurde von Remy Cointreau aufgekauft.

Arten von Metaxa

Dieser Brandy wird nur nach der Zeit der Alkoholreifung in Eichenfässern klassifiziert. Die Einstufung selbst ist der Kennzeichnung von heimischen Cognacs sehr ähnlich.

Metaxa 3 Sterne - mindestens 3 Jahre Exposition;
Metaxa 5 Sterne - mindestens 5 Jahre Exposition;
Metaxa 7 Sterne - mindestens 7 Jahre Exposition;
Metaxa Grand Olympian Reserve - 12 Jahre alt;
Metaxa Grand Fine - verkauft in einem Keramikkrug, im Alter von 8 bis 15 Jahren;
Metaxa Private Reserve - wird in einer Kristallkaraffe geliefert und ist 20 bis 30 Jahre alt;
Metaxa AEN ist ein Brandy im Alter von 30 bis 80 Jahren.

Metaxa AEN - der teuerste Typ

Möglichkeiten, Metaxa richtig zu trinken

1. In seiner reinsten Form. Metaxa wird bei Zimmertemperatur in kleinen Schlucken aus Schnapsgläsern getrunken. Mit dieser Methode können Sie den Geschmack und das Aroma des Getränks voll genießen. Bereits nach dem ersten Schluck breitet sich wohlige Wärme im ganzen Körper aus, mit jedem weiteren Schluck intensiviert sie sich. Manche Genießer trinken Metaxa lieber mit Eis, dann geht aber das Aroma verloren. Ich empfehle, Eis nur zu Metaxa mit geringer Alterung (3-5 Jahre) hinzuzufügen.

Als Vorspeise für Metaxa können Sie Zitrusfrüchte (Zitronen, Orangen), Trauben, Kaviar-Sandwiches, Milchschokolade, Blätter servieren frischer Salat, Käse und sogar gebackenes Fleisch.

Gläser für Metaxa

2. Mit anderen Getränken. Um die Stärke zu reduzieren, wird Metaxa mit Tonic und Zitrussäften im Verhältnis 1: 1 verdünnt. Dieser Brandy wird auch zu Tee und Kaffee hinzugefügt. In Griechenland gilt Metaxa-Tee als Medizin. Alkoholische Getränke und Mineralwasser Metaxa wird nicht verdünnt.

3. Als Teil von Cocktails. Die Barkeeper haben mehrere erstellt Originalrezepte die sich auf der ganzen Welt verbreitet haben.

Cocktails mit Metaxa

1. Griechischer Mojito. Im Gegensatz zu klassisches Rezept Mojito, in dieser Version wird kubanischer Rum durch Metaxa ersetzt, andere Zutaten ändern sich nicht.

Minze - 3-4 Blätter;
Zucker - 2 Teelöffel;
Kalk - 1 Stück;
Metaxa - 50 ml;
Soda (Sprite) - 80-100 ml;
Eiswürfel.

Zubereitung: Minze und Zucker in ein hohes Glas geben, dann den Saft einer Limette an der gleichen Stelle auspressen und gut mischen. Gießen Sie Metaxa, fügen Sie ein paar Eiswürfel hinzu. Füllen Sie den verbleibenden Platz im Glas mit Soda oder Sprite.

Griechischer Mojito

2. Metaxa sauer(Metaxa Sauer). Das Rezept für diesen Cocktail wurde von Spyros Metaxas selbst erfunden.

Orangensaft - 30 ml;
Zitronensaft - 20 ml;
Metaxa - 50 ml;
Soda - 100 ml;
Eiswürfel.

Zubereitung: Den Shaker zur Hälfte mit Eis füllen, Säfte und Metaxa hinzugeben. Mindestens 60 Sekunden mischen. Gießen Sie die Mischung in ein hohes Glas mit einem Volumen von 230-300 ml, füllen Sie den verbleibenden Raum mit Soda.