Fettfreier Hüttenkäse pro 100 Gramm. Fettfreier Hüttenkäse mit Sauerrahm. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Es gibt eine Verallgemeinerung, die das Vorhandensein ungesättigter Fette nur bestimmten Lebensmitteln zuschreibt: Fisch, Olivenöl, Erdnüsse, Mais, Trockenfrüchte usw. Aber auch in Milch vorhanden. Milch besteht jedoch zu 87 Prozent aus Wasser, und das sollte tatsächlich ausreichen, um eine gute Aufnahme von ungesättigten Fetten zu haben, die wir dann aus anderen Lebensmitteln, die diese enthalten, aufnehmen sollten. Allerdings muss das Verhältnis zwischen gesättigt und ungesättigt berücksichtigt werden, um zu bestimmen, was uns ein bestimmtes Lebensmittelprodukt bietet.

Grana Padano ist ein Konzentrat aus Milchnährstoffen, die mit Ausnahme von Laktose alle in Käse enthalten sind, aber weniger Fett als alle anderen enthalten frische Milch, das entsteht, weil es während der Verarbeitung teilweise durch natürliche Aufschlüsse zerstört wird.

Proteine ​​sind nicht alle gleich

Dank dieser Produktionseigenschaft wird das Fett auf 28 g / 100 Käse reduziert, davon etwa 68 % gesättigt und 32 % ungesättigt, davon 28 % Monos und 4 % mehrfach ungesättigte Säuren Dies zeigt, dass es sich nicht um Wahre handelt, die nur Käse enthalten gesättigte Fettsäuren. Proteine ​​sind große Moleküle, die aus Ketten von Aminosäuren bestehen, die für den Körper von Lebewesen notwendig sind. Aminosäuren unterscheiden sich voneinander und bilden Proteine ​​aus der Pflanzenwelt, während andere aus der Tierwelt stammen, darunter solche mit hoher biologischer Wertigkeit.

Proteine ​​​​üben plastische, strukturelle und mechanische Funktionen aus und liefern auch Energie 4 kcal pro Gramm. Um unserem Thema eine nützliche Unterscheidung hinzuzufügen, bewerten wir zwei Käsesorten, die wir bereits verglichen haben und deren Protein aus Milch gewonnen wird. Eine 100-g-Portion Kuhmozzarella liefert 18,7 g Protein, 19,5 g Fett und 253 kcal. Wertvolle biologische Proteine ​​werden durch 8 essentielle Aminosäuren repräsentiert. Sie werden als essentiell bezeichnet, weil unser Körper sie nicht synthetisieren, sondern nur mit der Nahrung aufnehmen kann. Der Stoffwechsel aller Altersgruppen benötigt essentielle Aminosäuren: Threonin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Tryptophan, Isoleucin, Leucin, Valin.

Proteine ​​wirken beim physiologischen Wachstum von Babys mit, erneuern ihr Gewebe, liefern Energie und wirken der natürlichen Schrumpfung entgegen. Muskelmasse, die im Durchschnitt etwa im Alter von fünfzig Jahren beginnt. Für den menschlichen Körper, insbesondere für Sportler, spielen verzweigtkettige Aminosäuren eine Rolle wichtige Rolle. Aufgrund ihrer Struktur können sie direkt aus den Muskeln entnommen werden, wo sie zur Reparatur beschädigter Proteinstrukturen oder zur Produktion fertiger Energie eingesetzt werden, wenn sie wirken, sind sie auch in der Lage, der Milchsäureproduktion entgegenzuwirken und die geistige Ermüdung zu reduzieren von Müdigkeit.

In den von uns verglichenen Käsesorten finden wir 18,5 % verzweigte Aminosäuren in Grana Padano und 13,5 % in Mozzarella, obwohl letzterer mehr Gramm Protein enthält, die Qualität der verzweigten Ketten in Grana Padano höher ist und eine geringere Gesamtkalorienaufnahme. Proteine ​​sind in allen Lebensphasen unentbehrlich, fangen sie an sie abzunehmen Muttermilch, und die Entwöhnung beginnt, sie aus Produkten einzuführen, und wir füttern Protein bis ins hohe Alter. Eichhörnchen Kuhmilch kann auch während der Entwöhnung in kleinen Mengen eingenommen werden, zum Beispiel beim Backen oder Gemüse, anstelle von Salz können Sie einen Teelöffel Padano-Grüns, Reiben verwenden, damit das Kind neben Proteinen auch Vitamine und Mineralsalze zu sich nimmt, einschließlich Kalzium.

Essentielle Nährstoffe, die keine Kalorien liefern - Mineralien

Die verzweigtkettige Aminosäure Leucin ist von besonderem Interesse bei der Behandlung von Fettleibigkeit, und neuere medizinische Studien, die die Nützlichkeit von Proteinen bestätigen, haben bestätigt, dass Leucin die Eigenschaft hat, das Sättigungsgefühl zu steigern und somit den Hunger zu reduzieren. Grana Padano ist reich an Kalzium, liefert hervorragende Mengen an Phosphor, Zink, Kupfer und ist eine Quelle für Selen, Jod und Magnesium. In einer Portion von 50 g Grana Padano finden wir 582 mg Kalzium, was unter allen Lebensmitteln, die von der italienischen Bevölkerung konsumiert werden, sehr selten ist.

Dieses Spurenelement kann nur über die Nahrung aufgenommen werden und ist nicht nur für den Aufbau und Erhalt der Knochenmasse notwendig, sondern auch für viele andere wichtige Funktionen des Körpers. Andere Mineralien wie Zink und Selen haben antioxidative Wirkungen, die den Schäden entgegenwirken, die durch überschüssige freie Radikale verursacht werden. Im Fall von Fußball, was Kinder und vor allem Jugendliche brauchen in großen Zahlen Für den Skelettaufbau benötigen Kinder im Alter von 11 bis 14 Jahren im Durchschnitt 200 mg Calcium pro Tag, die gleiche Menge wird auch von Frauen über 50 Jahren, für Gestanen und Krankenschwestern benötigt.

Essentielle Nährstoffe, die keine Kalorien liefern – Vitamine

Der Beitrag von Grana Padano trägt wesentlich dazu bei, den Kalziumbedarf und sogar den Kalziumbedarf zu decken, wie in der folgenden Tabelle gezeigt. Vitamin A hat viele Funktionen: Es trägt zur Aufrechterhaltung der normalen Sehfähigkeit bei, spielt eine Rolle bei der Bildung der Netzhaut und dem richtigen Zellwachstum, sorgt also für Wachstum, sorgt für die richtige Aufnahme von Proteinen, Fetten und Zuckern, ist ein Antioxidans, das kämpft freie Radikale und steht als solche im Gegensatz zu vorzeitiges Altern Zellen. Grana Padano liefert ausgezeichnete Mengen an Vitamin A und vielen anderen wie B-Gruppen, insbesondere B 12, die an vielen Stoffwechselaktivitäten beteiligt sind.

Dies ist wichtig für die Reifung der roten Blutkörperchen, was nicht notwendig ist, um die Bedeutung für zu erklären menschlicher Körper, dieses Vitamin ist auch wichtig für normale Funktion nervöses System. Wie in der Abbildung gezeigt, hebt es den hohen Nährwert der Milch hervor, aber um die Menge an Käse zu regulieren, die unter den am häufigsten auf italienischen Tischen konsumierten Käsen konsumiert wird, ist es notwendig, die Menge an Nährstoffen und Kalorien zu kennen, die von jedem von ihnen produziert werden . Wir sind bereits auf die Unterschiede zwischen gestoßen verschiedene Typen Käse, aber wir müssen die Bedeutung des Fußballs betonen.

Milch und Milchprodukte werden häufig von Ärzten und Ernährungsberatern zur Kalziumaufnahme in die Ernährung aufgenommen. Wenn wir Milch und Milchprodukte mit 300 mg Calcium einnehmen wollten, würden wir auch Proteine, Fette und Kalorien in unterschiedlichem Maße einführen, je nachdem, welches Produkt wir essen werden, wie in der Tabelle gezeigt.

Unter Berücksichtigung der richtigen Überlegungen und der Bestätigung des Konzepts, dass er nicht selbst kaut, dass er mästet, zeigt die Tabelle, dass die Menge an Nährstoffen mit dem Gewicht des Futters und daher mit den Kalorien variiert. Unter anderem ist Käse mit der höchsten Kalorienaufnahme verbunden hoher Inhalt Fett im Produkt.

Ist es möglich überflüssige Pfunde zu verlieren

Wenn wir 35 Gramm Käse essen wollen, haben wir mehr Energie als Magermilch und Joghurt oder Grana Padano, die gleiche Menge an Protein, aber die Hälfte des Kalziums. Es wird unter einer strengen Disziplin hergestellt, die Gesundheit und gleichbleibende Ernährungsqualität garantiert. Europäische Kommission. Ricotta ist kein Käsekuchen, sondern kann einfach als Milchprodukt bezeichnet werden. In der Tat, obwohl dies Milchprodukt, es wird nicht durch Gerinnung von Kasein gewonnen. Ricotta wird aus Molkenproteinen hergestellt, also der flüssigen Fraktion, die bei der Käseherstellung vom Quark abgetrennt wird.

Einfach weil er aus einem "Nebenprodukt" der Milchverarbeitung gewonnen wird, galt Ricotta schon immer als kalorienarme Diät, perfekt für kalorienarme oder cholesterinarme Ernährungspläne. Ricotta ist sehr proteinreich und hat einen moderaten Lipidgehalt. Es hat auch eine hohe Assimilation und übertrifft andere Käse- und Fleischsorten. Das Vorhandensein von essentiellen Aminosäuren ist ebenfalls wichtig. Existieren verschiedene Typen Kühe, Schafe, Ziegen, Büffel oder gemischt. Es sei denn, es wird Milch oder Sahne beigemischt, wie es bei der industriellen Produktion oft der Fall ist.

Wir empfehlen Ihnen, frisch zubereiteten Hüttenkäse zu verzehren. Schafsricotta ist etwas kalorienreicher als Kuhricotta, aber viel schmackhafter und schmackhafter. Ideal für herzhafte Rezepte und Desserts und Desserts. Denken Sie an Cassata und sizilianische Cannoli oder neapolitanische Weide. nachdenken über erstmal lecker Gerichte wie Ravioli oder Tortellini. Es eignet sich auch hervorragend zum puren Genuss und mit Zucker, Schokolade oder Saba.

Lassen Sie uns einige Ricotta-Rezepte sehen. Gnudi ist ein typisch toskanisches Gericht. Unverschämtheit ist eigentlich nur gefüllte klassische Ricotta-Spinat-Ravioli. Um sie richtig zu kochen, kochen Sie Ricotta-Käse und gekochten Spinat. Geben Sie sie in den Mixer mit Muskatnuss, Eier und Parmesankäse. Sobald ein kompakter Teig entstanden ist, mit einem Löffel Kugeln formen und diese vorsichtig in das kochende Wasser gießen.

Enthalten Sie sie mit Öl und Salbei oder Pecorino. Neben der Füllung für erste Gänge wie Ravioli, Cannelloni oder Schildkröten eignet es sich auch hervorragend für Kuchen. Der klassischste Ausdruck von Ricotta ist die typische sizilianische Kanüle. Um die Cannoli zuzubereiten, mischen Sie zunächst das Mehl mit Schmalz und Zucker, fügen Sie eine Prise Zimt und eine Orangenschale hinzu. Zum Schluss das Ei hinzugeben und durch Zugabe gut verrühren eine kleine Menge Marsala. Wenn Sie zufrieden sind, legen Sie den Teig für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank.

Chemische Zusammensetzung und Nährwert

Dann den Teig sehr dünn auftragen, besser ist es, wenn Sie mit der Schälmaschine nachhelfen. Aus dem Teig Scheiben mit einem Durchmesser von etwa 10 cm formen, um sie leicht zu einem Oval zu verlängern. An diesem Punkt, während Sie den Brenner unterstützen, wickeln Sie die Scheiben ein und schweißen Sie das Ende mit einer Eigelbbürste. Tauchen Sie die Kanister in etwa 170° heißes Öl. Nach ein paar Sekunden sind sie vergoldet und mit Blasen bedeckt, und Sie können sie abtropfen lassen. Warten Sie, bis die Metallkanüle abgekühlt ist, bevor Sie ziehen. Für die Creme 800 g Schafsricotta mit 300 g Puderzucker zubereiten.