Zwiebelmarmelade. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Schon mal Zwiebelmarmelade probiert? Wissen Sie, wie lecker und gesund er ist und wie wunderbar er zu vielen Gerichten passt? Originalrezept Zwiebelmarmelade wurde vom berühmten italienischen Koch Valentino Bontempi erfunden.

Natürlich ist es schwer, dieses Gericht Marmelade zu nennen, denn diese „Marmelade“ ist eher eine Sauce für Hähnchen und Fleisch. Zwiebelmarmelade wird zu Fleisch-, Fisch- und Käsetoasts serviert.

Zwiebelmarmelade ist eines der raffiniertesten und gebräuchlichsten Gewürze für Leber, Steaks und Käse. Es wird oft auf Brot gestrichen. Es passt auch gut gedünstetes Gemüse. Zwiebelmarmelade zu machen ist einfach.

Aus weißer Zwiebel

Zwiebel ~ 10 Zwiebeln
Zucker 1-2 Eßl. Löffel
Weißwein 200 Milliliter
Weinessig 60 Milliliter
Koriandersamen

Butter (kann pflanzlich sein) - 50-60 ml.

Thymian - 0,5 TL

Schwarzer gemahlener Pfeffer - 0,25 TL

Salz - 0,5 TL

Tragen Sie Pulver - auf der Spitze eines Messers

Wasser - 100 ml.

Zwiebelmarmelade

Zwiebel- 1,5 kg. Ursprünglich aus Weiß. Dann von Rot, dann von Normal. Ich mochte alle Optionen, es ist nur so, dass jede Zwiebelsorte ihren eigenen Geschmack hat - Weiß zum Beispiel ist süßer, ich habe Rot zu Rot hinzugefügt der trockene Wein. Gewöhnliche Ladenzwiebeln sind in Bezug auf das Kochen am unprätentiösesten. Eine kleine Korrektur je nach Zwiebelsorte ist also noch erforderlich.
Zucker - 100 gr. Wer den Honiggeschmack liebt, kann ganz nach Belieben einen Teil des Zuckers durch Honig ersetzen. Ich möchte Sie gleich vorwarnen, dass ich die Zuckermenge im Vergleich zu den Rezepten, die mir aufgefallen sind, um etwa die Hälfte reduziert habe. Das erste Mal habe ich es mit einer vollen Menge Zucker probiert - es ist mir zu zuckerhaltig. Also ohne Zweifel reduziert.
Der trockene Wein. Gramm 200. Wenn die Zwiebel rot ist, verwenden Sie rot. Ich möchte Sie warnen, dass der Geschmack des Weins ziemlich auffällig sein wird, also sollten Sie anständigen Wein verwenden.
Essig. Wein oder Obst, aber kein Tafelalkohol! 3-4 Esslöffel.
Thymian - 2-3 Zweige. oder einen Teelöffel trocken. Trocken ist deutlich schlechter.
Gemahlener Koriander - ein halber Teelöffel.
Salz. Ungefähr 2/3 Teelöffel.
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Ein wenig. für den Geschmack, nicht die Schärfe.

Die vorbereitete Zwiebelmarmelade zum Fleisch servieren.

Fertige Marmelade kann eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Aus roter Zwiebel

Rote Zwiebel - 2 kg
Zucker - 800 g
groß grüner Apfel- 1 PC.
Trockener Rotwein - 350 ml
Thymian - 1 Zweig
Majoran - 1 Zweig
Balsamico-Essig - 25 ml

Kochmethode:

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden
Den Apfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden
BEI großer Topf legen Sie die Zwiebeln, Äpfel, fügen Sie hinzu Balsamico Essig, Thymian, Majoran und alles mit Zucker bestreuen und anzünden.
Nachdem alles kocht, kochen Sie 15 Minuten lang und reduzieren Sie dann die Hitze.
Wenn die Marmelade dunkel wird, Rotwein hinzugeben und bei schwacher Hitze 2,5-3 Stunden köcheln lassen.
Wenn die Marmelade fertig ist, gießen Sie sie in sterilisierte Gläser, drehen Sie sie um und lassen Sie sie abkühlen.

Rat: Wenn Ihre Familie Kinder hat, können Sie Rotwein durch Apfelsaft ersetzen.

Schon mal Zwiebelmarmelade probiert? Wussten Sie, dass es lecker und gesund ist und zu vielen Gerichten passt? In unserem Artikel bieten wir Ihnen eine einfache. Gehen Sie nicht vorbei!

Zwiebelmarmelade ist nicht nur originell und ungewöhnlich, sondern auch sehr lecker. Deshalb wird es werden tolle Ergänzung zu jedem Gericht, das Sie kochen. Es wird mit Fleisch, Fisch und geröstetem Käse serviert. Das Kochen ist überhaupt nicht schwierig: Probieren Sie es aus und verleihen Sie alltäglichen Gerichten einen Hauch von Originalität!

Außerdem wissen wir das alle wunderbar in jeder Form, denn es ist sehr gesund. Gerichte mit Zwiebeln erfreuen sich in letzter Zeit immer größerer Beliebtheit: Es ist fast unglaublich, sich die moderne Küche ohne dieses Gemüse vorzustellen!

Zwiebelmarmelade zu machen ist überhaupt nicht schwierig.

Zutaten:

1 kg junge Zwiebel
500 g Zucker

Kochmethode

Wir putzen die Zwiebel, waschen sie gründlich, schneiden sie und legen sie in die Pfanne. Etwas Olivenöl und Salz hinzufügen.
35-40 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Vergessen Sie nicht, die Zwiebel von Zeit zu Zeit mit einem Pfannenwender zu wenden, damit sie gut angebraten wird. Dann den Herd ausschalten und die Röstzwiebeln auf einen Teller oder in eine Schüssel geben.
Zu diesem Zeitpunkt nehmen wir einen Topf, gießen etwas mehr als drei Gläser Wasser hinein und gießen ein Pfund aus. Röstzwiebeln zugeben und bei mittlerer Hitze 30 Minuten garen. Dabei unbedingt gelegentlich umrühren, damit die Zwiebel nicht zusammenklebt. Wir tun dies, bis es uns gelingt. homogene Masse und der Sirup verdickt sich nicht. Wir beobachten, wie die Marmelade karamellisiert, eine goldbraune Farbe annimmt und einen angenehm süßen Duft verströmt.
Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie die Marmelade 10 Minuten lang stehen. damit die Marmelade richtig aufgegossen wird und die gewünschte Konsistenz erhält. Anschließend die Marmelade einstreichen Einmachglas oder andere Behälter.
Um die Marmelade besser zu konservieren, können Sie auf die Hilfe zurückgreifen "Wasserbad". Gründlich geschlossenes Gefäß in einen Topf mit Wasser geben und etwa 15 Minuten kochen.

Wir haben es Ihnen gesagt tolles Rezept Zwiebelmarmelade. Darüber hinaus gibt es viele andere Kochmöglichkeiten. Einige Leute ziehen es vor, Balsamico-Essig, Öl und Rohrzucker oder zum Beispiel ein wenig hinzuzufügen. Der oben beschriebene Weg ist der einfachste und wir versichern Ihnen, sehr lecker.

Sie können Zwiebelmarmelade zum Beispiel mit Toast (wie auf dem Foto gezeigt) auf dem Tisch servieren. Legen Sie einfach ein Stück Käse auf jeden Toast und dazwischen eine Schicht Zwiebelmarmelade. Das ist originell und sehr leckeres Gericht kommen bestimmt an den Tisch und erfreuen Ihre Gäste.

Um Zwiebelmarmelade bei der Behandlung von Magengeschwüren zuzubereiten, benötigen Sie nur das Gemüse selbst und Kristallzucker oder Honig. Traditionell werden verschiedene Gewürze und Zusatzstoffe hinzugefügt, aber alle sind bei einem Geschwür im Magen-Darm-Trakt verboten. Dieses Gericht ist nicht nur gesegnet angenehmer Geschmack, aber auch heilenden Eigenschaften. Zwiebelmarmelade kann zusammen mit einer ausgewogenen Ernährung die Heilung von Geschwüren beschleunigen und die Entwicklung von Komplikationen verhindern.

Der Nutzen und Schaden von Zwiebeln und Gerichten daraus

Die Pflanze wird als unverzichtbares Gewürz geschätzt, eigenständiges Gericht frisch, gekocht u gebraten als Arzneimittel. Aufgrund der Anwesenheit vieler nützliche Substanzen und Spurenelementen hilft es bei vielen schweren Beschwerden:

Der einzige Nachteil ist, dass das Gemüse bei Geschwüren und Gastritis wie alle scharfen Speisen kontraindiziert ist. Die Zusammensetzung wirkt irritierend auf die Magenwände und verursacht eine Verschlechterung des Zustands des Patienten. Aber in der therapeutischen Praxis werden Zwiebeln nicht nur in ihrer rohen Form verwendet. Seine spart er fast vollständig nützliche Qualitäten und nach dem Kochen erhält es gleichzeitig eine weiche Textur, einen süßen, delikaten Geschmack fast ohne Bitterkeit. Bei Magenerkrankungen gekochtes Gemüse Es wird empfohlen, es in das tägliche Behandlungsmenü aufzunehmen.

Rezept für Zwiebelmarmelade für den Magen

Magengeschwüre werden von vielen Patienten mit dieser süßen Speise behandelt, was nicht nur bessert Verdauungstrakt sondern ist auch eine gute vorbeugende Maßnahme. Das Gericht abwechslungsreich Diät-Menü. Gekochte Zwiebeln reizen die Magenschleimhaut nicht, sind leicht verdaulich und assimilierbar und versorgen den Körper vollständig mit nützlichen Elementen.

natürlicher Honig heben medizinische Eigenschaften Marmelade.

Für die Herstellung eines Arzneimittels werden 2 Komponenten benötigt: Zwiebel und Kristallzucker im Verhältnis 1: 1. Falls gewünscht, wird Zucker durch Honig ersetzt. Sie müssen es nur nach dem Kochen zu einer leicht abgekühlten Zwiebelmischung geben, da Honig bei hohen Temperaturen seine Eigenschaften verliert. vorteilhafte Eigenschaften. Zwiebeln können in jeder Sorte verwendet werden. Rezept Nr. 1:

Das Gemüse schälen, in Streifen oder Würfel schneiden.
Kochen Zuckersirup und gehackte Zwiebel dazu geben.
Kochen, bis die Mischung eine dicke Konsistenz hat.
In Glasbehälter füllen und kühl stellen.

Rezept Nr. 2:

Schneiden Sie das Gemüse und zerkleinern Sie es dann in einem Mixer oder passieren Sie es durch einen Fleischwolf.
Der resultierende Zwiebelbrei wird gründlich mit Zucker vermischt.
Bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind.

Jeder ist daran gewöhnt, dass Marmelade aus süßen Früchten und Beeren hergestellt wird. Wenn Sie jedoch etwas Außergewöhnliches möchten, bieten wir Ihnen an, sich eine köstliche und gesunde Zwiebelmarmelade zu gönnen, die zu einer echten Delikatesse wird. In dem Artikel erklären wir Ihnen, wie man Zwiebelmarmelade macht, und teilen die beliebtesten Rezepte.

Zwiebelmarmelade ist eine Delikatesse für Kinder und Erwachsene. Es wird auch als Zusatz zu Fleischgerichten verwendet. Laut Fachleuten ist es geeignet für gebratenes Fleisch, Käse oder Pasteten.

Zwiebeln haben bekanntermaßen bakterizide Eigenschaften und werden häufig zur Vorbeugung oder Vorbeugung von Erkältungen verwendet. Viele Menschen zögern jedoch, es wegen des stechenden Geruchs regelmäßig zu verwenden. Im Gegensatz dazu behält Zwiebelmarmelade alle nützlichen Eigenschaften und hat keinen so spezifischen Geruch. Dies ist ein klares Plus für diejenigen, die dieses Gemüse zu vorbeugenden Zwecken konsumieren.

Es wird auch angenommen, dass Zwiebelmarmelade gut für Menschen ist, die an Magengeschwüren leiden. Rohe Zwiebeln sind solchen Patienten strengstens verboten, aber thermisch verarbeitete Zwiebeln (das ist Zwiebelmarmelade) werden als sehr nützlich angesehen. Natürlich ist dies kein Allheilmittel und kein Wundermittel, das Menschen vor einer schweren Krankheit bewahren kann. Die therapeutische Wirkung des Produkts ist jedoch spürbar, da seine Verwendung hilft, Schmerzen zu lindern.

Video "Wie man Zwiebelmarmelade macht"

Aus diesem Video erfährst du das Rezept für leckere Zwiebelmarmelade.

Beste Rezepte

mit Äpfeln

Dank Äpfeln wird diese Delikatesse leicht süß und wird perfekt verdünnt Fleischgerichte. Du wirst brauchen:

Zucker - 850 g;
rote Zwiebel - 2 kg;
äpfel - 2-3 Stk .;
Thymian - 1 Zweig;
trockener Rotwein - 370 ml;
Majoran - 1 Zweig;
Essig (6%) - 30 ml.

Was zu tun ist:

Zwiebel und Apfel in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln werden in Ringe geschnitten, und die Früchte müssen in kleine Würfel geschnitten und von den Gräten befreit werden.
Jetzt geben wir das alles in einen kleinen Topf und geben dort alle anderen Komponenten, mit Ausnahme des Weins. Jetzt stellen wir unsere Mischung auf das Feuer und warten, bis es kocht.
Jetzt machen wir das Feuer leiser und kochen unter Rühren weitere 12-15 Minuten.
Fügen Sie Wein hinzu, wenn der Sud beginnt, dunkler zu werden.
Nach dem Hinzufügen des Weins wird die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt, die Konfitüre wird bei schwacher Hitze 3 Stunden lang geköchelt.
Gießen Sie die Mischung nach der angegebenen Zeit in vorbereitete Gläser.

Mit Wein

Würziger Geschmack von Wein u würziger Geschmack Strahl - was könnte besser sein?

Sie benötigen die folgenden Zutaten:

thymian - 2 Zweige;
Kristallzucker - 60 g;
Rotwein - 250 ml;
zwiebel - 900 g;
Weinessig - 100 ml;
Rosmarin - 1 Zweig;
Lorbeerblätter - 3 Stk .;
Koriander, gemahlener Pfeffer, Salz, Olivenöl - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Die Zwiebel wird geschält und gehackt (egal wie).
Wir gießen die Pfanne Olivenöl und die Zwiebel braten, bis sich eine goldene Kruste darauf bildet.
Danach gießen wir dort Gewürze und Kräuter ein und gießen alles mit Wein ein.
Die resultierende Mischung sollte bei schwacher Hitze köcheln, bis genug Flüssigkeit verdampft ist und die Marmelade eine dicke Konsistenz hat.
Dann wird die Mischung in Gläser gelegt. Konfitüre darf nach dem Abkühlen sofort verwendet oder nach einigen Monaten zum Schlemmen aufgerollt werden.

Mit Honig

Süßer und viskoser Honig ist auch eine hervorragende Zutat für Zwiebelkonfitüre.

Sie benötigen also:

Butter - 60 g;
Honig - 35 g;
Koriander - 10 g;
Salz - 15 g;
Kristallzucker - 170 g;
gemahlener Pfeffer - eine Prise;
Essig - 30 ml;
zwiebel - 1 kg;
trockener Weißwein - 220 ml.

Fangen wir an zu kochen:

Die Zwiebel wird geschält und in kleine Würfel geschnitten.
Als nächstes müssen Sie einen hitzebeständigen Behälter nehmen und die Butter darin schmelzen.
Dort wird auch eine gehackte Zwiebel platziert und die gesamte Masse passiviert, bis sie transparent wird.
Wenn die Zwiebel die gewünschte Form angenommen hat, alle anderen Zutaten hinzufügen, mischen und bis zum Kochen kochen.
Nach dem Kochen den Deckel entfernen und die Mischung bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist und die Mischung eine dickflüssige Konsistenz hat. Dies dauert etwa zweieinhalb Stunden.
Fertig, Sie können die Konfitüre in Gläser füllen. Wenn Sie die Marmelade sofort verwenden möchten, lassen Sie sie 24 Stunden ziehen.

mit Thymian

Gewürze unterstreichen perfekt den Geschmack von Gourmetgerichten. Du wirst brauchen:

rote Zwiebel - 950 g;
olivenöl - 55 g;
Rotwein - 250 ml;
Zucker - 80 g;
thymian - 30 g;
Essig - 50 ml;
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Wie macht man:

Eine Bratpfanne mit Öl füllen und ein kleines Feuer machen.
Während dieser Zeit putzen und schneiden wir unsere Zwiebel in dünne Ringe und schlafen in einer Pfanne ein.
Die Zwiebel ca. 7 Minuten anbraten, bis sie glasig wird.
Hinzufügen der restlichen Komponenten. Thymian sollte vor dem Hinzufügen fein gehackt werden.
Nach dem Kochen wird das Feuer reduziert und das Gericht schmachtet, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Übertragen Sie die Mischung nach dem Kochen in einen separaten Behälter. Nach dem Abkühlen ist es gebrauchsfertig.

Mit Peperoni

Das herzhaftes Gericht perfekt für scharfe Liebhaber.

Du wirst brauchen:

zwiebeln - 1,3 kg;
Chilischote - 1 Stk .;
Sonnenblumenöl - 0,5 l;
Essig - 35 ml;
trockener Weißwein - 190 ml;
Salz, gemahlener Pfeffer, Rosmarin, Koriander, Thymian - nach Geschmack;
Honig - 40 g.

Wie man kocht:

Öl und Gewürze in die Pfanne geben, einige Minuten erhitzen.
Zwiebel und Paprika werden fein gehackt und in eine Pfanne gegossen.
6 Minuten braten und dann weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Wein, Honig und Essig separat mischen.
Die Mischung in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Bereit! Confiture kann in Banken ausgelegt werden.

Aus roten Zwiebeln

Und das letzte Rezept, für das Sie rote Zwiebeln brauchen:

rote Zwiebel - 2 kg;
Zucker - 0,8 kg;
ein grüner Apfel;
roter trockener Wein - 350 ml;
Thymian - 1 Zweig;
Majoran - 1 Zweig;
Balsamico-Essig - 25 ml.

Was zu tun ist:

Zwiebel und Apfel werden geschält und geschnitten (Ringe und Würfel).
Sie werden in einen Topf gegeben, gefolgt von den restlichen Zutaten, außer dem Wein. Der Sud wird zum Kochen gebracht.
Danach wird das Feuer reduziert und die Mischung weitere 15 Minuten gekocht.
Jetzt Wein hinzufügen und 2,5-3 Stunden kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Das fertige Produkt wird in Banken ausgelegt.

Wir haben am meisten rezensiert beliebte Rezepte. Wählen Sie Ihre aus und beginnen Sie mit der Zubereitung dieses köstlichen und gesunden Gerichts.