Die richtige Verpackung ist die Lösung aller Probleme. Mit der richtigen Verpackung verlängern Sie die Haltbarkeit von Lebensmitteln im Gefrierschrank und bewahren ihren Geschmack.
Zur Aufbewahrung von Tiefkühlkost können Sie verwenden:
- spezielle Verpackungen für das Einfrieren mit einem Verschluss (Paketschieber) oder ohne;
- Kunststoffbehälter, die Minustemperaturen standhalten und für die Mikrowelle geeignet sind;
- dicke Folie
- Lebensmittelfolie;
- Einwegformen zum Backen.
Achten Sie darauf, alles zu unterschreiben, was Sie in den Gefrierschrank legen, sonst merkt man später einfach nicht mehr, was man eingefroren hat, Tiefkühlkost sieht ganz anders aus. Unterschreiben Sie auch das Einfrierdatum, um unangenehme Folgen zu vermeiden. Dazu können Sie einen wasserfesten Marker verwenden. Gewöhnliche Filzstifte oder Kugelschreiber sind dafür nicht geeignet, da sie ausbleichen.
Welche Lebensmittel können eingefroren werden?
Sie werden es nicht glauben, aber Sie können fast alle Fertiggerichte einfrieren.
Im Folgenden sind nur einige der Lebensmittel aufgeführt, die sich gut im Gefrierschrank halten:
- Brühen;
- Suppenpüree;
- Würste;
- Fleischgulasch;
- Pilaw;
- Koteletts;
- Lasagne;
- Pasteten (Fleisch, Fisch, Leber);
- Kartoffelpüree;
- Getreide;
- Nudeln (bissfest kochen);
- Schnitzel;
- Tauben;
- Gebäck (Kuchen, Pizza, Brötchen, Muffins, Pfannkuchen, Pfannkuchen);
- Aufläufe;
Saucen (Bolognese, Pesto).
Nuancen:
Wenn Sie auf einmal und viel kochen, dann frieren Sie nicht alles in einer Packung ein, in Portionen aufteilen, damit Sie nicht mehrmals auftauen müssen.
Je schneller das Einfrieren, desto besser. Viele moderne Gefrierschränke verfügen über eine Schnellgefrierfunktion. Verwenden Sie diese Funktion, um das Gericht einzufrieren, und zur Aufbewahrung können Sie das normale Fach mit Standard -18 Grad verwenden.
Versuchen Sie beim Einfrieren in Beuteln, die gesamte Luft "auszustoßen". dann behalten die Produkte besser ihr Aussehen und ihren Geschmack.
Lagerbehälter nicht bis oben füllen, da die meisten Lebensmittel Wasser enthalten, das sich beim Einfrieren ausdehnt. Dies gilt insbesondere für Brühen, Suppen und Soßen.
Versuchen Sie bei der Lagerung im Gefrierschrank, verschiedene Regale zu verwenden. für Fleisch u Fischgerichte, Gemüse und andere Produkte, um Produkte vor Fremdgerüchen zu schützen.
Mayonnaise, Joghurt, Sahne werden am besten vor den Mahlzeiten in das Gericht gegeben, weil sie nach dem Einfrieren abblättern.
Wie organisieren?
1. Erstellen Sie ein Menü und eine Liste der erforderlichen Produkte. Wir haben darüber geschrieben.
2. Planen Sie Ihre Arbeit. Schreiben Sie zunächst eine Liste mit dem auf, was Sie von jedem Rezept zubereiten müssen. Zum Beispiel: eine Zwiebel hacken und anbraten, Nudeln kochen, Fleisch kochen. Gruppieren Sie dann die gleichen Schritte: Zum Beispiel erfordert ein Rezept eine Zwiebel und ein anderes zwei, damit wir drei Zwiebeln schälen und braten können. Berücksichtigen Sie bei der Planung Folgendes: Erst alle Produkte vorbereiten (putzen, waschen, schneiden), dann reiben, schneiden, hacken, und erst dann geht es ans Braten, Kochen, Backen. Auf diese Weise können Sie mehrere Gerichte gleichzeitig zubereiten.
3. Bereiten Sie alles vor notwendige Utensilien und Zubehör- Messer, Tassen, Töpfe, Pfannen - und zögern Sie nicht, gemäß dem Arbeitsplan mit dem Kochen zu beginnen.
4. Nachdem alle Zutaten fertig sind, Es bleibt uns, alles in Pakete, Behälter und Schilder zu zerlegen und es dann in den Gefrierschrank zu legen.
Einfrieren ist die einfachste Art, Lebensmittel für den Winter vorzubereiten. Außerdem können Sie fast alles einfrieren: Gemüse und Obst, Pilze und Beeren, verschiedene Gewürze und Kräuter. So gelagerte Frischprodukte behalten ihre Vitamine optimal und vorteilhafte Eigenschaften den ganzen Winter. Eingefroren werden auch Halbfabrikate, die bei Bedarf einfach aufgetaut und während der Zubereitung dem zuzubereitenden Gericht beigegeben werden können. Denken Sie jedoch daran, dass das Einfrieren von Vorräten seine eigenen Eigenschaften hat. Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos hilft Ihnen, alle Nuancen zu berücksichtigen, um so viele Vitamine wie möglich zu sparen.
Die besten Rezepte mit Fotos
Die letzten Noten
Die Hauptschwierigkeit bei der Lagerung von Radieschen besteht darin, dass sie in einem herkömmlichen Verfahren eingefroren werden Gefrierschrank, wo die Standardtemperatur -18 bis -24 ° C beträgt, verwandelt sich das im Rettich enthaltene Wasser in Kristalle, die die Frucht brechen. Und beim Auftauen läuft der Rettich einfach ab und hinterlässt eine Wasserpfütze und einen trägen Lappen.
Sie können die Bestandteile von Gerichten, einzelne Zutaten oder ganze Gerichte zusammengestellt einfrieren.
Zutaten für Mahlzeiten sind alles, was Sie im Voraus zubereiten und/oder miteinander mischen können, um das Garen zu beschleunigen. Um zum Beispiel Borschtsch mit Bohnen zuzubereiten, können Sie kochen und einfrieren Fleischbrühe, separat Bohnen, separat Braten für Borschtsch, Tomaten Zubereitung und Fleisch. Und dann einfach alles in einem Topf mischen, Kartoffeln und frischen Kohl hinzufügen. Und niemand kann Borschtsch von frisch zubereitetem Borschtsch unterscheiden. Und es dauert 30 Minuten.
Separate Zutaten - alle Arten von Monokomponenten wie Pilze, Tomaten, Fleisch, aus denen Sie später jedes Gericht zubereiten können.
Gesammelte Mahlzeiten – können entweder rohe oder gekochte Mahlzeiten sein. Sie können fertige Mittagsmenüs (Frühstück, Abendessen) oder, wie sie jetzt sagen, „Snacks“ zubereiten.
Gut eingefroren:
- Hackbraten, (roh und gekocht), Fleischbällchen. Nachdem Sie sie nach Ihren Lieblingsrezepten zubereitet haben, stapeln Sie sie in Stapeln in Behältern oder Gefrierbeuteln. rohe Mahlzeiten Vor dem Garen auftauen und dann wie gewohnt garen.
- Mariniertes Fleisch und Geflügel. Rohes Fleisch portionieren, in Portionsbeutel oder Behälter umfüllen, mit Marinade übergießen und einfrieren. Schließlich wird das Fleisch zum Zeitpunkt des Auftauens im Kühlschrank mariniert. Garen Sie das Fleisch nach dem Auftauen wie gewohnt.
- Aufläufe, Lasagne, Enchiladas. Roh sammeln und einfrieren. Vor dem Gebrauch müssen diese Gerichte vollständig aufgetaut werden.
- Verschiedene Fladenbrote: Mais oder Weizen zur Herstellung von Burritos oder Tacos, Pita usw. Sie werden gefroren gebraten. Vor dem Gebrauch werden sie nicht aufgetaut, sondern schnell in einer Pfanne oder im Backofen erhitzt.
- Füllungen für Burritos, Tacos, Shawarma, Pita Rolls geschnitten, gemischt und roh eingefroren und kurz vor dem Verzehr gekocht.
- Pfannkuchen mit Füllung. Fertige Füllung wird eingefroren. Vor dem Gebrauch werden sie nicht aufgetaut, sondern schnell in einer Pfanne erhitzt.
- Kuchen. Pies werden gefroren oder halbfertig und im Ofen fertig gegart. Oder roh eingefroren, in einer Auflaufform gesammelt und vor dem Backen nicht aufgetaut.
- Kuchen mit Füllungen. Pies werden halb gekocht eingefroren.
- Eintöpfe, Suppen und Brühen, Chili. Diese Speisenkategorie wird komplett fertig eingefroren und ohne Auftauen erhitzt.
- Teigprodukte mit Füllungen zum anschließenden Kochen: Knödel, Knödel, Khinkali, Manti, Ravioli. Roh eingefroren und vor dem Kochen nicht aufgetaut.
- Marinaden und Saucen zubereitetnicht auf Emulsionsbasis und zum Erhitzen oder für warme Speisen wie Nudeln bestimmt. Für die Zubereitung von Marinaden, Saucen und anderen Dressings fehlt oft die Zeit. Aber es stellt sich heraus, dass viele Saucen gekocht und eingefroren werden können. Außerdem lassen sich viele von ihnen einfacher in großen Mengen oder saisonal zubereiten und sparen nicht nur Zeit, sondern auch Geld.
- Brot, Brötchen,. Wenn Sie backen, sparen Sie am besten Zeit und Energie, indem Sie das Gericht zur Hälfte backen und ohne Auftauen vor dem Verzehr fertig stellen.
- Käse. Die Aufbewahrung von geriebenem Käse im Gefrierschrank ist eine großartige Möglichkeit, Zeit beim Reiben zu sparen. Außerdem gibt es manchmal einen Überschuss, der schwer im Kühlschrank zu lagern ist (Käse benötigt zur Lagerung eine ziemlich hohe Luftfeuchtigkeit). Die meisten Käsesorten sind zum Einfrieren geeignet, mit Ausnahme von Weichkäse mit Schimmel wie Brie oder Camembert. Aber auch Mozzarella, Gorgonzola picante, Feta sind geeignet.
- Marinaden und Saucen.
- Rohes Fleisch, Fisch und Huhn. Der beste Weg Um Geld zu sparen, kaufen Sie eine große Menge und schneiden Sie das Fleisch selbst. Sie kaufen zum Beispiel mehrere Hähnchen auf einmal und zerlegen sie je nach Verwendungszweck: Brustfilets schneiden, Flügel abtrennen, Keulen, Fett zum Kochen von Hühnerschmalz auffangen, Knochen für die Brühe übrig lassen, Hackfleisch für Koteletts zerkleinern. All dies kann separat positionsfest eingefroren und nach Bedarf verwendet werden.
- Fertigfleisch wie Schinken, gekochtes Schweinefleisch. Fertiges Fleisch lässt sich bequemer schneiden und in Portionen teilen. Dieses Fleisch wird als Füllung für Sandwiches, Tacos, Burritos, in Salaten und Suppen verwendet.
- Brat- und Kochwürste, Würste. Würste vertragen das Einfrieren gut. Sie müssen vor dem Kochen aufgetaut werden.
- Pizza. Pizza wird roh (mit Saucen und Belägen) in einer Auflaufform eingefroren. Diese Pizza wird ohne Auftauen gebacken. Oder Pizzakrusten werden separat gebacken, bis sie halb gar sind, und Saucen und Beläge werden separat eingefroren. Die Sauce muss vor Gebrauch aufgetaut werden, aber die Kruste und die Toppings können gefroren bleiben.
- Teig aller Art. Fast jeder Teig wird gefroren - Hefe, Shortbread, Blätterteig usw. Vor dem Backen wird der Teig aufgetaut und ist gebrauchsfertig.
Laut der Umfrage verbringen Frauen durchschnittlich mehr als 8 Stunden pro Woche mit Kochen. Und wenn Sie all die Zeit zusammenzählen, die Frauen in ihrem Leben am Herd verbringen, kommen Sie auf 3 Jahre ununterbrochenes Kochen! Glücklicherweise gibt es eine Möglichkeit, diese Zeit zu verkürzen, und ein herkömmlicher Gefrierschrank hilft dabei. Jetzt werden wir Ihnen alles erzählen.
Es gibt 2 Möglichkeiten, Garzeit zu sparen:
- Kochen Sie 5-6 Gerichte gleichzeitig (Portionen sollten klein sein), frieren Sie die meisten Gerichte ein und tauen Sie sie dann nach Bedarf auf und essen Sie sie.
- Und Sie können jedes Mal 1 Gericht kochen, aber in einem größeren Volumen als üblich, und einen Teil davon einfrieren. In ein oder zwei Wochen wird sich so viel in Ihrem Gefrierschrank ansammeln. vorbereitetes Essen dass Sie sich zwischendurch erlauben können, nicht ans Kochen zu denken, sondern einfach Brühe aufzutauen und aufzuwärmen.
Wir sagen Ihnen, welche Fertiggerichte Sie einfrieren können und haben gleichzeitig keine Angst, dass sie nach dem Auftauen zu einer unappetitlichen Substanz werden.
1. Pilaf
Wir frieren. Pilaf sollte nur frisch gekocht und gekühlt eingefroren werden Zimmertemperatur. Es kann in Beuteln (nachdem zuvor die gesamte Luft freigesetzt wurde) oder Behältern verpackt werden. Vergessen Sie auch nicht, einen Aufkleber mit dem Datum des Einfrierens zu kleben. Behalten gefrorener Pilaw 3 Monate bei -18 °C.
Auftauen. Es gibt mehrere Möglichkeiten zum Auftauen:
- In einer Pfanne (falls in einem Beutel eingefroren). Den Pilaw in eine unbeheizte, trockene Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter einem Deckel köcheln lassen. Sie können ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen.
- In der Mikrowelle. Verwenden Sie einfach den Auftaumodus.
- In einem Kühlschrank. Legen Sie gefrorenen Pilaw etwa 8-10 Stunden hinein (je nach Volumen) und erhitzen Sie das Gericht dann auf eine für Sie geeignete Weise.
2. Käsekuchen
Wir frieren. Legen Sie die Käsekuchen nach dem Backen auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Kühlen Sie sie zuerst auf Raumtemperatur ab und stellen Sie sie dann für eine Stunde in den Kühlschrank. Dann falten Sie sie in einem Turm von 5-6 Stück, wickeln Sie sie ein Frischhaltefolie oder einfach in eine Tasche stecken. Behalten fertige Käsekuchen im Gefrierschrank 4 Monate.
Auftauen. Die Käsekuchen müssen in den Kühlschrank gestellt und dann, wenn sie vollständig aufgetaut sind, in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufgewärmt werden. Es ist besser, sie abends aufzutauen, und am Morgen haben Sie das Frühstück fertig.
3. Gefüllte Paprika
Wir frieren. Zuerst muss das fertige Gericht zum Abkühlen in den Kühlschrank gestellt werden. Nach etwa 2 Stunden kann der Pfeffer in Beutel zerlegt werden, wobei nicht zu vergessen ist, danach Luft daraus abzulassen. Wenn im Gefrierschrank genügend Platz ist, ordnen Sie die Paprikaschoten in Behältern an. Behalten bereit gefüllte Paprika kann 3 Monate.
Wenn Sie die Paprika mit Soße gekocht haben, können Sie die Soße separat in kleinen Behältern einfrieren.
Abtauen:
- In einem Kühlschrank. Legen Sie sie vorher dort ab, zum Beispiel nachts. Und Sie können dieses Gericht in einer Pfanne in einer Sauce oder im Ofen aufwärmen.
4. Pizza
Wir frieren. Fertige Pizza auf Zimmertemperatur abkühlen, mit Frischhaltefolie umwickeln. Behalten Im Gefrierschrank sollte keine Pizza mehr sein ein halbes Jahr. Du kannst es übrigens in Stücke schneiden, jeweils mit einer Folie umwickeln und in dieser Form einfrieren.
Auftauen. Lassen Sie die Pizza zunächst etwas antauen, sie darf nicht vollständig sein. Dann die Folie entfernen und die Pizza für 3-4 Minuten in die Mikrowelle oder für 10-15 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
5. Reis
Wir frieren. Gekochter Reis kann eingefroren werden, wenn Sie ihn richtig kochen. Wenn Sie am Ende eine unappetitliche, klebrige Reismasse haben, wird sie durch Einfrieren und Auftauen noch weniger schmackhaft. Der fertige Reis muss also zuerst gekühlt werden. Dazu auf einem flachen Blech verteilen und gelegentlich mit einer Gabel umrühren. Sobald der Reis abgekühlt ist, gießen Sie ihn ohne Stampfen in Behälter. Lassen Sie etwas Platz frei. Stellen Sie die Behälter in den Gefrierschrank und schütteln Sie sie in den nächsten 2 Stunden ein paar Mal, damit der Reis nicht zu einem großen Ziegel zusammenklebt. Wenn alles richtig gemacht wurde, wird der Reis nach dem Auftauen krümelig. Behalten es kann 3–6 Monate.
Abtauen:
- Stellen Sie den Reis auf ein Regal im Kühlschrank, bis er vollständig aufgetaut ist.
- Sie können Reis auftauen Mikrowelle: Übertragen Sie es auf einen Teller, fügen Sie ein wenig Kälte hinzu Gekochtes Wasser und schalten Sie den Auftaumodus ein.
- Du kannst den Reis auch in einer Pfanne erhitzen: Hitze auf ein Minimum reduzieren, etwas Wasser zum Reis geben und ab und zu umrühren.
6. Kartoffel
Wir frieren. Kartoffeln sind ein spezielles Produkt zum Einfrieren, da sie nach dem Auftauen ihren Geschmack und ihre Textur verändern können. Daher ist es optimal, Kartoffeln in Form von Kartoffelpüree einzufrieren. Es sollte frisch eingefroren werden. Kühlen Sie das Püree auf Raumtemperatur ab und stellen Sie es dann für 2-3 Stunden in den Kühlschrank. Legen Sie es danach in Behälter oder Beutel und schicken Sie es in den Gefrierschrank. Behalten pürieren kann bis zu sechs Monaten.
Abtauen:
- In der Mikrowelle mit der Auftaustufe.
- Mehrere Stunden im Regal des Kühlschranks.
- In einer Pfanne - einfach ein wenig Wasser hinzufügen.
7. Kashi
Es mag den Anschein haben, dass es keinen Sinn macht, Gerichte einzufrieren, die mindestens eine halbe Stunde lang zubereitet werden. Trotzdem spielt nach einem harten Arbeitstag auch mal eine halbe Stunde eine große Rolle.
Wir frieren. Alle Cerealien können eingefroren werden, der einzige Unterschied ist die Zeit Lagerung: Mit Wasser gekochtes Getreide kann nicht länger als gelagert werden 6 Monate, und Getreide in Milch - nicht mehr als 4.
So, fertiges Getreide Sie müssen auf 4-6 ° C abkühlen (eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen) und dann in Behälter oder Beutel füllen (z. B. mit Haferflocken oder Buchweizen) und in den Gefrierschrank stellen.
Ein kleiner Trick: Legen Sie einen Beutel in den Behälter und gießen Sie dann den Brei hinein. Wenn es gefriert, nehmen Sie den Beutel aus dem Behälter und Sie haben einen gefrorenen Haferbrei, der wenig Platz im Gefrierschrank einnimmt.
Flüssige Cerealien werden am besten in einem Glas oder Behälter aufbewahrt. Vergessen Sie nicht, dass sich das Produkt beim Einfrieren ausdehnt, lassen Sie also etwas Platz frei.
Auftauen. Brei sollte nur im Regal des Kühlschranks aufgetaut werden. Trockene werden in ein paar Stunden aufgetaut, aber flüssige lassen sich am besten abends auftauen. Am Morgen erhalten Sie ein fertiges Frühstück, das in der Mikrowelle erhitzt wird.
8. Suppen pürieren, Brühen
Wir frieren. Nur frisch gebrühte Cremesuppe oder Brühe sollte in die Tiefkühltruhe geschickt werden und nicht die, die ein oder zwei Tage gestanden hat. Es ist auch zu bedenken, dass die darin enthaltenen Nudeln nach dem Auftauen der Suppe dunkler werden (aufgrund von Stärke, die auf Temperaturänderungen reagiert). Frieren Sie auch keine Suppe mit Kartoffeln ein, da die Möglichkeit besteht, dass sich die Suppe nach dem Auftauen in Brei verwandelt.
Nachdem die Suppe abgekühlt ist, gießen Sie sie in trockene Behälter und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Achten Sie darauf, etwas freien Platz in den Behältern zu lassen. Behalten solche Suppen sollten nicht länger sein 3 Monate.
Übrigens ist es besser, Gemüse in Suppen nicht einzufrieren. Friere es zerdrückt ein frisch separat.
Auftauen. Die Suppe kann in der Mikrowelle (Auftaumodus) oder im Kühlschrank aufgetaut werden: In diesem Fall taut die Suppe 4-5 Stunden auf und muss dann bei schwacher Hitze in einem Topf erhitzt werden. Es ist nicht notwendig, die Suppe zum Kochen zu bringen.
9. Backen
Wir frieren. Brot, Brötchen, Kuchen, Muffins, Kuchen, Kekse und Lebkuchen können eingefroren werden. Große Backwaren wie Brot oder Kuchen sollten vor dem Einfrieren geschnitten werden. Behalten Gebäck im Gefrierschrank kann in Beuteln oder Behältern sein und nicht mehr 2 Monate.
Abtauen:
- In der Mikrowelle.
- Bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
10. Fleischprodukte
Wir frieren. Zunächst alle bereit Fleischgericht(Koteletts, Hühnchen, Fleischbällchen usw.) auf Raumtemperatur abkühlen und in Frischhaltefolie einwickeln und die Briketts dann in den Gefrierschrank geben. Behalten Fleischprodukte sollten nicht länger sein 3 Monate.
Abtauen:
- Bei Raumtemperatur.
- In der Mikrowelle. Zu Geschmacksqualitäten Gerichte sind nicht besonders betroffen, Sie können ein wenig hinzufügen Kräuter, Butter oder Sauce nach Geschmack.
Ein paar wichtige Punkte
- Nachdem Sie die Lebensmittel in Beutel gefüllt haben, vergessen Sie nicht, die Luft darin vollständig zu entfernen.
- Wenn Sie Flüssigkeiten einfrieren (Saucen, Suppen), denken Sie daran, etwas Platz im Behälter zu lassen, da sich das Volumen der Flüssigkeit beim Einfrieren ausdehnt und der Behälter reißen kann.
- Denken Sie daran, Beutel und Behälter mit dem Einfrierdatum zu kennzeichnen.
- Es ist besser, Lebensmittel langsam aufzutauen (auf dem Regal des Kühlschranks). Verwenden Sie die Mikrowelle nur, wenn Sie unter Zeitdruck stehen.
- Einmal aufgetaute Lebensmittel können nicht wieder eingefroren werden.
Und wir verwenden die Ideen aus diesem Artikel von Elizaveta Pravikova:
Das Fasten ist gekommen - und woran muss der Mensch am meisten denken, besonders wenn er eine ziemlich große Familie hat? Natürlich über Essen, ach und ah. Über Lebensmittel, über ihre Zusammensetzung, darüber, wie man Gerichte schmackhaft und nahrhaft zubereitet und am besten einfach und schnell zubereitet. Denn die Aussicht, die ganze Post am Herd zu verbringen, gefällt mir nicht, das ist gewiß.
Das Interessanteste ist, dass es viele Rezepte für mageres Essen gibt, es gibt auch Möglichkeiten, aber wie faul, alles in die Praxis umzusetzen ... Außerdem ist das Ergebnis (im Sinne, ob sie es essen oder nicht) in meiner Familie , zum Beispiel, ist unberechenbar. Es kann sich leicht herausstellen, dass die Hälfte der Familie es mag und die andere Hälfte kein gekochtes Essen isst. Komponieren Sie jedoch Fastenabendessen kein besonders großes problem, alle außer mir speisen ausserhalb des hauses. Das Problem ist anders - Frühstück, das erfordert einen wirklich kreativen Ansatz!
Mit Frühstück in der Post ein ständiger "Hinterhalt". Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber für mich ist es ein ewiges Kopfzerbrechen - dafür zu sorgen, dass mein Mann und meine Kinder nicht den ganzen Tag hungrig das Haus verlassen. Für mich reichen Haferflocken, wenn ich welche habe, das Frühstücksproblem ist immer gelöst. Für mich, aber nicht für Kinder, in die man Haferflocken und Milch nicht stopfen kann, nicht wie in seiner mageren Version. Und dieses Jahr haben wir eine sehr interessante Situation - drei ältere Kinder stehen vor uns auf, machen sich alleine fertig und gehen zur Schule. Dies bedeutet, dass es notwendig ist, ihnen solche Frühstücke anzubieten, die keine Anstrengung beim Kochen erfordern: um es zu bekommen, aufzuwärmen und zu essen, und damit es nahrhaft und schmackhaft ist. Also begann ich darüber nachzudenken, wie ich es bereitstellen könnte. Und im Laufe meiner Überlegungen ist diese Liste entstanden.
Bitte beachten Sie, dass dies keine konkreten Rezepte sind, sondern 5 Ideen für ein mageres Frühstück. Um ehrlich zu sein, genaue Rezepte(es sei denn, es ist Backen, wo strenge Proportionen wichtig sind) Ich verwende es nicht wirklich gerne, weil sie eine bestimmte Reihe von Produkten, bestimmte Manipulationen und Zeit erfordern. Ja, Menschen haben unterschiedliche Geschmäcker. Daher bevorzuge ich persönlich Ideen als Basis für Kreativität. Mögen Sie Dinge und Ideen von IKEA - Sie nehmen, was Ihnen gefällt, nehmen die Idee auf und erstellen basierend auf Ihrem persönlichen Geschmack und Ihren Vorlieben. Meine Liste enthält sowohl schnelle Ideen als auch solche, die eine Kochzubereitung erfordern, also hausgemachte Fertiggerichte. Und übrigens, um das Thema des letzten Artikels fortzusetzen - alle Ideen sind mehr als Budget!
Pfannkuchen
Ich beginne mit Pfannkuchen, weil sie für uns die magere „Erlösung“ sind, alle meine Kinder essen sie! Die Hauptsache ist, dass die Füllung anders ist. Ja, das ist ein Gericht, das im Voraus zubereitet werden muss. Und wenn wir es übernehmen, dann in vollem Umfang. Es ist dumm, Teig für ein Dutzend Pfannkuchen zu machen, oder? Also mache ich viel auf einmal. Hefe magere Pfannkuchen sehr lecker und elastisch werden sie, wenn man mehr sonnenblumenöl in den teig gibt, den teig auch aufgehen lässt und dann gut umrührt.
Die Zusammensetzung des Teigs ist einfach - Wasser, Salzzucker, Hefe, Mehl und Sonnenblumenöl. Und damit die Ränder während des Backvorgangs nicht austrocknen, ist es gut, die fertigen Pfannkuchen (im warmen Zustand) mit einem Deckel zu verschließen. Ihre Pfannkuchenrutsche ist die Basis für weitere Kreativität in Sachen Füllung. Es kann alles sein, je nach Geschmack - Kohl, Reis, Kartoffeln, Bohnen, Erbsen, mit gebratenen Zwiebeln (Knollen und Grün), Pilzen, Fisch, Meeresfrüchten. Aus süßen Füllungen - Beeren mit Zucker, geriebenen Äpfeln, eingedickte, feste Marmelade. Und dann ist alles einfach, wickeln Sie die Füllung in einen Pfannkuchen, vorzugsweise eine Rolle, und in den Gefrierschrank. Alles leckeres und nahrhaftes Frühstück Fastfood bereit für ein paar Tage!
2-3 Minuten in der Mikrowelle kann jedes Kind und jeder Ehemann alleine damit umgehen. Und ich kann nicht umhin, das Budget dieses Gerichts hinzuzufügen: Ich habe berechnet, dass 20 Pfannkuchen (größer als die in Packungen verkauften) mit Kohl und Reis, sehr lecker, mich 50 (!!!) Rubel gekostet haben. Und natürlich meine Arbeit am freien Tag.
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Gemüseschnitzel
Auch unser zweites Stammgericht muss zubereitet werden, und wieder bereiten wir es im industriellen Maßstab zu. Kartoffelkoteletts (oder Pfannkuchen, wie Sie möchten). Die Basis ist eine Kartoffel in Uniform, die dann natürlich geschält und in einem Fleischwolf gewendet wird. Dann fügen Sie diesem Teig wieder hinzu, was Sie wollen - Pilze, Zwiebeln, Kräuter, Gewürze. Dies ist ein sehr praktisches Halbzeug, Schnitzel können unfrittiert (und dann dauert ihre Zubereitung etwas länger) und gebraten (dann nur noch aufwärmen) eingefroren werden. Sie können sie als warmes Gericht verwenden, zum Beispiel mit Erbsen, oder mit Soße, oder Sie können sie auf ein Sandwich legen. Das Sandwich passt normalerweise zu den kalten Pfannkuchen von gestern, die vom Abendessen übrig geblieben sind. Alle Gemüsebratlinge, die Sie mögen, im Voraus zubereitet und eingefroren, eignen sich auch hervorragend zum Frühstück. Auch hier ist das Essen sehr günstig.
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Haferflocken, mein Herr!
Aber mein Lieblings-Haferbrei ist eine wirklich fruchtbare Grundlage für Kreativität! Nach meinem Verständnis wird es gerade wegen seiner Vielseitigkeit nicht in die Rubrik "Brei" aufgenommen. Schnell, lecker, nahrhaft, Sie können alles hinzufügen, jede Konsistenz machen, Sie wollen, kochen, Sie wollen, nein, Sie wollen wie Pfannkuchen braten, im Allgemeinen - ein Wunder.
Was es noch besser macht, ist, dass es kein Rezept benötigt. Hier wird alles zubereitet, wie meine Oma zu sagen pflegte, nach dem Prinzip „alles Gute kommt rein“. Kann hinzugefügt werden Soja Milch Ob flüssig oder trocken, Sie können es in Wasser mit Honig aufkochen Apfelsaft, für Kakao. Fügen Sie beliebige Gewürze, Nüsse und Trockenfrüchte, beliebige Früchte und Beeren hinzu, alles nach Ihrem Geschmack. Sie können daraus Gelee und köstliche nahrhafte Cocktails zubereiten. Toll, es mit Kleie zu kombinieren. Sie können es abends einschenken und morgens kalt essen oder aufwärmen. Nehmen Sie eine Banane, eine Handvoll Beeren, ein Glas Flüssigkeit (Wasser, Saft, Sojamilch) und ein paar Esslöffel Müsli und schlagen Sie alles mit einem Mixer auf, wir bekommen einen Cocktail. Kleie hinzufügen, stehen lassen - und hier ist ein neues Gericht. Dasselbe kann in getan werden pflanzliche Variante, Auspeitschen flüssiger Brei mit Kräutern, Gewürzen und Gemüse. Im Allgemeinen - mehr als genug Kreativität! Und wieder, wohlgemerkt, es kommt sehr günstig heraus.
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Und Brei
Für diejenigen, die Getreide nicht ablehnen, ist dies eines der wichtigsten universelle Gerichte zum Frühstück. Ja, ohne Milch ist es langweilig, aber lasst uns träumen. Im Gegensatz zu Haferflocken brauchen die meisten Cerealien jedoch länger zum Kochen. Jetzt gibt es jedoch eine Vielzahl von Cerealien im Angebot: Buchweizen, Reis, Mais usw. Aber wenn Sie möchten, dass es mit einem Budget herauskommt, ist es besser, bei Cerealien aufzuhören.
Wussten Sie zum Beispiel, dass Buchweizen nicht gekocht werden kann? Außerdem ist es roh viel gesünder. Gerade am Abend müssen Sie es mit kaltem oder heißem Wasser füllen, Sie können sofort Salz-Zucker-Honig-Gewürze-Trockenfrüchte oder hinzufügen würzige Gewürze(wieder alles nach Geschmack), Deckel schließen und gehen lassen. Und dann morgens nur noch Öl nach Belieben hinzugeben und erhitzen - sehr lecker!
Reis muss natürlich im Voraus gekocht werden, und am Morgen werden Sie ihn irgendwie diversifizieren. Glücklich sind Kürbisliebhaber, denn zum Kürbis passen Reis und Hirse. Und durch die Zugabe von Zesten, Ingwer oder anderen Gewürzen verwandeln Sie diesen Brei in ein kulinarisches Meisterwerk.
Und um unseren Lieblingsbrei für Kinder nicht zu beleidigen, werde ich eine Idee auf Basis von Grieß teilen. Grießbrei sehr lecker auf Preiselbeere zu kochen oder Cranberrysaft. Sie müssen dünner als gewöhnlich kochen und dann nach dem Abkühlen ein wenig (oder vollständig, wenn Sie dies im Voraus tun) mit einem Mixer oder Mixer gut schlagen. Es stellt sich als die zarteste und köstlichste nahrhafte Mousse heraus. Wenn Sie es im Voraus und mehr machen, sollten Sie es in Vasen und Schalen stellen und in den Kühlschrank stellen. Zu jeder Zeit haben Sie Frühstück / Afternoon Tea / Snack / Dessert parat. Kinder essen übrigens sehr gerne (und merken nicht immer, dass es Grieß ist).
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Sandwiches und Kuchen
Nun, für diejenigen, die kategorisch nicht alles essen wollen gesundes Getreide und Gemüse, bevorzugt aber immer eine Tasse Kaffee mit Gebäck oder ein Sandwich, magere Optionen zählen auch nicht. Nun, erstens Fisch und Meeresfrüchte - gesalzen, geräuchert, Kaviar, verschiedene Pasten. Es ist jedoch überhaupt nicht budgetfreundlich. Auch wenn Sie alles selbst machen. Aber manchmal kann man sich etwas gönnen, oder? Zweitens, Verschiedene Arten"nicht-mariner" Kaviar: Gemüse, Pilz, Bohne. Hier kommen sowohl gekaufte Optionen als auch das, was mit Ihren eigenen Händen gekocht wird, ins Spiel. Bohnen- und Erbsenpaste kann auch schnell aus Konserven hergestellt werden - schlagen Sie sie mit einem Mixer, fügen Sie hinzu, was Sie wollen, schmecken Sie es ab und stellen Sie es in den Kühlschrank. Gemüse u Pilzkaviar, nehmen Sie sich natürlich Zeit. Aber all diese „Aufstriche“ auf Sandwiches sind gut, weil man viele davon auf einmal machen kann, zumindest für eine Woche. Und natürlich hat niemand Marmeladen und Marmeladen zum Aufstreichen auf ein Sandwich abgesagt! Übrigens kann alles auch die Grundlage für Sandwiches werden - Brot (normal und in Form von Toast), trockenes Brot, Fladenbrot, Fladenbrot, Fladenbrot.
Das Thema magere Pasteten verdient nicht nur einen eigenen Artikel, sondern ein ganzes Buch. Daher beschränke ich mich auf einen simplen Lifehack für Kuchen zum Frühstück. Ich habe immer eine Packung Blätterteig in meinem Gefrierschrank, sehr praktisch. Zum Beispiel haben Sie etwas vom Abendessen übrig (wir haben es normalerweise als Beilage), tauen Sie den Teig schnell auf, machen Sie die Füllung aus den Resten des Abendessens, fügen Sie etwas anderes für den Geschmack hinzu, wie Gemüse oder Röstzwiebeln, und formen Sie Umschläge oder Dreiecke aus Blätterteig. Es backt sehr schnell, Aufhebens ist auch ein wenig, aber leckeres Frühstück genau hier!
Ich hoffe, unsere Ideen helfen Ihnen, Ihre eigene Kreativität bei der Zubereitung köstlicher Fastenfrühstücke zu entwickeln und weniger Zeit mit dem Kochen im Fasten zu verbringen. Und natürlich freuen wir uns auch über Ihre Ideen!
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