Rezepte zur Zubereitung von Rüben für den Winter. Tschechischer Rübensalat mit Kohl

Die Rüben sind super geworden! Es gibt viel Gemüse, groß und saftig. Das ist zweifellos sehr gut, aber was tun mit einer solchen Ernte? Da es keinen Keller gibt, gehen die meisten Rüben verloren. In diesem Fall helfen immer hausgemachte Zubereitungen. Wir laden Sie zum Nachdenken ein beste Rezepte mit Roter Bete für den Winter, damit Sie die königliche Ernte bewahren und in der kalten Jahreszeit für Abwechslung auf dem Tisch sorgen.

Es gibt unendlich viele Rezepte für Rübenzubereitungen – alle sind originell und nützlich

Wie bereitet man Rüben zu?

Rüben sind ein Produkt, das oft zu Unrecht ignoriert wird. Aber tatsächlich ist dieses einfach, billig und erschwingliches Gemüseübertrifft viele seiner „nahen Verwandten“ in Bezug auf Nährwert und Heilwirkung. Rote Bete beugt Krebs und Darmproblemen vor und ist außerdem ein zusätzlicher „Motor“ für das Gehirn, der die Aktivität seiner Zellen steigert. Wenn Sie dieses Wurzelgemüse täglich essen, können Sie Ihre Gesundheit erheblich verbessern und gleichzeitig viel Geld sparen. Wenn Sie Rote Bete für den Winter konservieren, erhalten Sie das ganze Jahr über Vitamine. Also, lasst uns in die Küche gehen.

Eingelegte Rüben

Eingelegte Rüben für den Winter gibt es nicht nur toller Snack Es kann zu Salaten hinzugefügt oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden.

Zutaten vorbereiten:

• Rüben – 900 g;
• Meerrettichwurzel – 20 g;
• Zucker – 55 g;
• Zitronensäure – 2 Teelöffel;
• Wasser - ein halbes Glas;
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang.

1. Die Rüben waschen, Wasser hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
2. Wir schälen unsere Hauptzutat und reiben sie auf einer Rote-Bete-Reibe.
3. Mahlen Sie die Meerrettichwurzel.
4. Kommen wir zur Zubereitung der Marinade – Salz ins Wasser geben, Zitronensäure und Zucker mischen, bis sich die Hauptzutaten vollständig aufgelöst haben.
5. Rüben mit Meerrettich mischen und in sterilisierte Gläser füllen.
6. Marinade über das Gemüse gießen.
7. Kochen Sie Wasser in einem großen Behälter, stellen Sie Gläser mit Rüben hinein und sterilisieren Sie es einige Minuten lang.
8. Wir rollen die Gläser mit Deckel auf und stellen sie an einen Lagerort.

Rübenkaviar

Buryak-Kaviar ist nicht nur lecker, sondern auch sehr originell. Eine solche Vorbereitung wird nicht kostspielig sein und sicherlich für Abwechslung sorgen Wintertisch. Wir versichern Ihnen, dass dieses Rezept Ihre Aufmerksamkeit verdient.

Zutaten vorbereiten:

• Rüben – 2 kg;
• Tomaten – 700 g;
• Paprika – 330 g;
• Zwiebel – 200 g;
• Knoblauch – 80 g;
• Salz – 2-2,5 Esslöffel;
• Pflanzenöl – 250 ml;
• 9% Tafelessig– 80 ml.

Kochvorgang.

1. Die Rüben waschen und auf einer Rote-Bete-Reibe raspeln.
2. Auch die Tomaten waschen wir gründlich unter fließendem Wasser und schneiden sie in Scheiben.
3. Paprika und Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
4. Wir befreien den Knoblauch von der Schale und geben ihn durch eine Presse.
5. Das Öl zum Kochen bringen und die Zwiebel hinzufügen.
6. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, Tomaten dazugeben, den Behälter mit einem Deckel abdecken und den Inhalt 5 Minuten köcheln lassen.
7. Nach Ablauf der angegebenen Zeit schicken wir es zum Gemüse. bulgarische Paprika, warten bis alles kocht und den Essig einfüllen.
8. Alles gründlich vermischen, Rüben, Zucker und Salz hinzufügen.
9. Den Behälter mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen.
10. Den Knoblauch dazugeben, den Kaviar vermischen und in heiße, saubere Gläser füllen.
11. Deckel aufrollen, Hälse nach unten drehen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Rübensalat

Das folgende Rezept für Rübensalat für den Winter erfreut sich bei Hausfrauen großer Beliebtheit. Es ist gesund und sehr lecker. Lass uns kochen.
Zutaten vorbereiten:

• Rüben – 1-1,2 kg;
• Zwiebeln – 500 g;
• Pflanzenöl – 75-80 ml;
• Salz – 0,5 Esslöffel;
• 9% Tafelessig – 50 ml.

Kochvorgang.

1. Zunächst achten wir auf die Hauptzutat – wir schälen die Rüben und reiben sie auf einer Rote-Bete-Reibe.
2. Als nächstes die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
3. Gemüse in einen Behälter geben, Öl und Essig einfüllen, Salz und Zucker hinzufügen.
4. Alles gründlich vermischen und 12 Stunden ruhen lassen.
5. Wenn die Mischung aufgegossen ist, muss sie auf den Herd gestellt und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
6. Noch heißer Salat Schnell in saubere Gläser umfüllen und Deckel aufrollen.

Dressing für Borschtsch

Vorbereiten Borschtsch-Dressing mit Roter Bete für den Winter ist für jede Hausfrau Ehrensache. Denn was gibt es Schöneres, als im kalten Winter kräftigen Sommerborschtsch zu genießen, da sind Sie mir einig? Darüber hinaus ist die Zubereitung dieses Gerichts mit Dressing eine Tätigkeit, die nicht länger als eine halbe Stunde dauert.

Das Schöne an diesem Dressing ist, dass man die meisten Zutaten für Borschtsch hinzufügen kann. Also alles, was gerade zur Hand ist.

Zutaten vorbereiten:

• Rüben – 3 kg;
• Tomaten – 1 kg;
• Karotten – 1 kg;
• Weißkohl – eine große Gabel;
• Zwiebeln – 5 Köpfe;
• Paprika – ein halbes Kilo;
• Zucker – 250 g;
• 9 % Tafelessig – 200 ml;
• Salz – 4 Esslöffel;
• Pflanzenöl – 250 ml.

Kochvorgang.

1. Wir waschen das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser.
2. Zwiebeln, Tomaten und Paprika fein hacken.
3. Rüben und Karotten schälen und auf einer groben Reibe hacken.
4. Den Kohl fein hacken.
5. Füllen Sie einen Topf mit mindestens 8 Liter Fassungsvermögen mit Gemüse.
6. Öl und Essig einfüllen, Zucker und Salz hinzufügen.
7. Alles gründlich vermischen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
8. Das heiße Dressing in saubere Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Borschtsch-Dressing ohne Kohl

Buryak für Winterborschtsch kann nach einem anderen Rezept zubereitet werden.
Zutaten vorbereiten:

• Rüben – 1,4-1,5 kg;
• Tomaten – 1 kg;
• Selleriewurzel – 200 g;
• Karotten – 1 kg;
• Paprika – 1,4-1,5 kg;
• Petersilie – ein großer Bund;
• Dill – ein großer Haufen;
• Salz – 3 Esslöffel.

Kochvorgang.

1. Waschen und schälen Sie zunächst das Gemüse gründlich.
2. Wir geben die Tomaten durch einen Fleischwolf oder zerkleinern sie mit einem Mixer.
3. Die Paprika in kleine Streifen schneiden.
4. Karotten, Rüben und Sellerie auf einer Rote-Bete-Reibe reiben.
5. Wir waschen das Grün ein große Mengen fließendes Wasser und fein hacken.
6. IN großer Topf Fügen Sie die Tomaten hinzu und zünden Sie es an.
7. Die Tomaten bei minimaler Gaszufuhr 10 Minuten köcheln lassen.
8. Dann Rüben, Karotten, Sellerie, Kräuter und Salz hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
9. Das fertige Dressing zügig in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Wie Sie sehen, ist die Konservierung von Rote Bete für den Winter keineswegs eine mühsame und schon gar nicht kostspielige Aufgabe. Bereiten Sie mit Freude hausgemachte Zubereitungen zu, die Ihnen auf jeden Fall einen köstlichen Geschmack verleihen und Ihren Speiseplan im Winter abwechslungsreicher gestalten.

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Einer der meisten gesundes Gemüse sind Rüben, die auch anständig sind Geschmacksqualitäten. Viele Hausfrauen bereiten Rübensalate aus der Dose zu, da dieses Gemüse nicht nur zu süß und sauer passt zusätzliche Zutaten, aber auch scharf. Daher müssen Sie vor dem Kochen entscheiden, welches Rote-Bete-Salat-Rezept dem Geschmack jedes Familienmitglieds entspricht. Achten Sie hierzu auf die benötigten Zutaten.

Eines der gesündesten Gemüsesorten sind Rüben.

Dieser Salat ist für scharfe Liebhaber geeignet. Einer seiner Vorteile besteht darin, dass ein solches Präparat aufgrund der darin enthaltenen scharfen Paprika eine längere Haltbarkeit hat.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 4 Kilogramm Rüben;
• 2 Kilogramm Paprika;
• 2 Kilogramm Zwiebeln;
• 2 Kilogramm Tomaten;
• 2 Chilischoten;
• 15 Gramm Salz;
• 80 Gramm Olivenöl.

Scharf Rübensalat wird nach folgendem Prinzip zubereitet:

1. Wurzelgemüse und Tomaten werden gewaschen und geschält.
2. Paprika wird gewaschen, von Kernen und Stielen befreit.
3. Öl wird in die Bratpfanne gegossen.
4. Das Paprikamark wird in Scheiben geschnitten, die Tomaten mit einem Fleischwolf zu Paste verarbeitet, die Rüben 35 Minuten gekocht und anschließend gerieben.
5. Die Zwiebel wird geschält, fein gehackt und goldbraun gebraten.
6. Die Rüben werden zusammen mit in die Pfanne gegeben Tomatenmark. Die Masse wird 7 Minuten gebraten.
7. Zwiebeln und geschälte Chilistücke in die Pfanne geben. Alles vermischen, salzen und 1 Stunde köcheln lassen.
8. Der fertige Salat wird in vorsterilisierten Glasbehältern ausgelegt, aufgerollt und kopfüber abgekühlt, in ein warmes Tuch gewickelt.

Die nach diesem Rezept zubereitete Vorspeise sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Aufgrund der Tatsache, dass es beinhaltet scharfe Pepperoni Chili, im Kühlschrank Wintersalat keine Notwendigkeit zur Aufbewahrung.

Klassischer Rübensalat für den Winter (Video)

Rezepte für hausgemachte Zubereitungen ohne Sterilisation für den Winter - gute Möglichkeit Vorräte auffüllen leckere Kompotte, Marmeladen, Gurken und andere Snacks, Fertiggerichte. Vergessen Sie nicht, den Ratschlägen erfahrener Handwerker zu folgen, die Ihnen bei der Zubereitung hochwertiger Konserven helfen und auch ihre Geheimnisse für die Aufbewahrung zu Hause verraten.

Für den Erhalt des Naturschutzes ist es wichtig, Vorkehrungen zu treffen. Jede Hausfrau weiß genau, dass durch Wärmebehandlung Keime und Infektionen beseitigt werden können, daher werden selbstgemachte Präparate immer sehr sorgfältig sterilisiert. Bei geschwollenen Lidern ist der Inhalt solcher Präparate nicht mehr verzehrbar.

Trotzdem können Sie selbstgemachte Vorbereitungen für den Winter ohne Sterilisation vorbereiten – diese Methode ist viel einfacher. Auf diese Weise können Sie viele sparen nützliche Mikroelemente und Vitamine in Produkten. Auch bei dieser Methode müssen Sie bestimmte Regeln beachten, sonst ist die ganze Arbeit umsonst.

Glauben Sie, dass es möglich ist, einzulegen, ohne die Gläser zu sterilisieren?

Ja, du kannstNein, alles wird explodieren

So bereiten Sie Gläser zu

Es ist ganz einfach. Die Gläser müssen gewaschen und auf Chips und Risse überprüft werden. Sie müssen einfach perfekt sein! Es ist auch notwendig, die Kappen zu überprüfen: Wenn sie aufgeschraubt sind, ist es ratsam, dass sie neu sind.

Diese Zubereitung hat einen leicht würzigen Geschmack.

Für Rübenkonserven werden folgende Produkte verwendet:

• Ein Kilogramm Rüben.
• 200 ml Wasser.
• 200 ml 9 % Essig.
• 1 Esslöffel Zucker.
• Halber 1 TL. Salz.
• Ein paar schwarze Pfefferkörner, einzeln Lorbeerblatt auf dem Glas.
• Eine halbe Zimtstange.

Einmachreihenfolge:

1. Die Rüben werden von Schmutz befreit und gut gewaschen, dann mit Wasser gefüllt und zum Kochen gebracht.
2. Danach wird das Wasser abgelassen und die Rüben abgekühlt.
3. Im kalten Zustand wird das Gemüse geschält und in beliebige Würfel geschnitten.
4. Sterilisieren Sie die Behälter und legen Sie die noch heißen Rübenstücke hinein.
5. Zu diesem Zeitpunkt kochen Sie ein Glas Wasser mit Essig, Lorbeerblättern (2 Stück), schwarzem Pfeffer (4 Erbsen), Zimt, Zucker und Salz.
6. Die Marinade wird in Behälter mit Rüben gegossen, mit Deckeln verschraubt und 12 Stunden auf dem Kopf stehen gelassen. Anschließend werden die Werkstücke an einen dunklen und kühlen Ort gebracht.

Diese Rüben sind schnell zubereitet. Das Rezept ist für 4-Liter-Gläser.

Bereiten Sie zunächst folgende Produkte vor:

• Rote Bete – 2 kg.
• 9 % Essig – 2 EL. l.
• 4 Gläser Wasser oder Rübenbrühe.
• Bis zu 8 EL. l. Sahara.
• Salz – 2 TL.
• Nelken – 8 Stk.
• Ein paar Lorbeerblätter.

Kochvorgang:

1. Rote-Bete-Früchte sind gut geschält. Alles wird gründlich gewaschen.
2. Jetzt müssen die Rüben gar gekocht werden, was mit einem Messer überprüft wird. Es sollte das Produkt frei durchdringen.
3. Die Brühe wird in einen separaten Becher gegossen und abgekühlt.
4. Nach dem Abkühlen werden die Knollen geschält und in Streifen geschnitten.
5. In Gläser füllen Rübenzubereitung. 1-2 Lorbeerblätter und 2 Nelken darauf legen.
6. 4 Gläser Brühe werden erneut auf den Herd gestellt, dort sollten Salz, Zucker und Essig hinzugefügt werden. Nach dem Kochen wird die Mischung in Gläser gefüllt.
7. Die Gläser werden verdreht und auf den Kopf gestellt. 10 Minuten ruhen lassen. Nach dem Abkühlen umdrehen und an einen dunklen und kühlen Ort stellen.

Ein so zubereitetes Gemüse beugt der Entstehung von Arteriosklerose vor, da es die Blutgefäße reinigt.

Benötigte Zutaten:

• Wasser – 1 Liter.
• Salz – 100 g.
• Zucker – 4 EL. l.
• Rote Bete – 1 kg.

Die Rüben werden wie folgt zubereitet:

1. Wasser wird in einem Topf gekocht und dann abgekühlt. Anschließend werden der Flüssigkeit Salz und Zucker zugesetzt.
2. Die Rüben werden in einer anderen Pfanne gekocht, anschließend wird das Wasser abgelassen und nur das Gemüse bleibt übrig.
3. Danach werden sie geschält und nach Belieben in Scheiben geschnitten.
4. Alles wird in Behälter gefüllt und mit Marinade gefüllt, anschließend werden die Gläser aufgeschraubt.

Für Borschtsch

IN Sommerzeit Sie können ein Dressing für Borschtsch zubereiten.

Dazu benötigen Sie folgende Produkte:

• Rote Bete – 3 kg.
• 2 mittelgroße Zwiebeln.
• Ein halbes Kilo Tomaten.
• Karotten – 1 kg.
• Paprika – 0,5 kg.
• Salz – 2 EL. l.
• Zucker – 2 EL. l.
• Andere Gewürze nach Geschmack.

Der Vorbereitungsvorgang besteht aus folgenden Schritten:

1. Behälter und Deckel werden im Voraus vorbereitet. Danach werden sie warm gelassen.
2. Die Tomaten werden zu einem Brei zerkleinert. Verwenden Sie dazu einen Mixer oder Fleischwolf.
3. Die Rüben werden geschält und in Streifen geschnitten.
4. Geschälte Karotten werden gerieben.
5. Zwiebelköpfe werden geschält und in Würfel geschnitten.
6. Paprika werden auf die gleiche Weise geschnitten.
7. Tomatenmark wird 15 Minuten lang über dem Feuer gekocht, Gewürze, Salz und Zucker werden hinzugefügt.
8. Danach werden der Tomatenmasse Rüben hinzugefügt und nach 20 Minuten das restliche Gemüse.
9. Danach müssen Sie das Dressing weitere 30 Minuten kochen.
10. Anschließend wird die Masse in Gläser gefüllt, die fest verschlossen werden. Nachdem die Füllung abgekühlt ist, kann sie an einem speziell dafür vorgesehenen Ort – dunkel und kühl – aufbewahrt werden.

Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

• Rote Bete – 1 kg.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• 3 EL. l. Sahara.
• Salz – 1 TL..
• 9 % Essig – 4-5 EL. l.
• Schwarz gemahlener Pfeffer- 1 Teelöffel.
• Koriandersamen – 1 TL.
• Knoblauch – 1 großer Kopf.
• Walnüsse – 10 Stk.
• Gemahlener roter Pfeffer.

Arbeitsablauf:

1. Knoblauch und Walnuss werden zerkleinert und der Koriander mit einem Mörser zermahlen.
2. Alle zum Marinieren vorgesehenen Produkte werden kombiniert.
3. In große Streifen geschnittene Rüben werden mit der Marinade übergossen und einen Tag lang unter Druck gesetzt.
4. Anschließend werden die Rüben in Gläser gefüllt und verschlossen. Nylonhülle und in den Kühlschrank gestellt.

Für den Winter gekochte Rüben ohne Sterilisation

Solche Rüben werden normalerweise für Vinaigrette zubereitet.

Erforderliche Produkte:

• 2 kg Rüben.
• 2 Liter Solewasser.
• Salz – 2 EL. l.
• Zucker – 2 EL. l.
• Je 5 Erbsen Schwarz und Piment.
• Senfbohnen – 5 Stk.
• Nelken – 5 Stk.
• Tafelessig – 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Das Wurzelgemüse gut abspülen und weich kochen, abkühlen lassen.
2. Die Rüben in Würfel schneiden, die Größe kann nach Belieben gewählt werden.
3. Geben Sie die Zubereitungen in saubere, gut gewaschene Gläser.
4. Nun wird die Marinade zubereitet: Wasser zum Kochen bringen, Salz, Zucker und andere Gewürze hinzufügen.
5. Kochen Sie die Salzlake weitere 10 Minuten lang, damit ein Teil des Wassers verdunstet und die Flüssigkeit gesättigter wird.
6. Heiße Salzlösung wird in Gläser gegossen, dann müssen Sie jeweils einen Löffel Essig hinzufügen und den Behälter sofort aufrollen. Jetzt können Sie die Zubereitungen abkühlen lassen und sie dann in den Raum zum Aufbewahren von Marinaden geben.

Tipps: 9 % Essig können 5 % ersetzen, dann aber drei statt zwei Gläser verwenden. Sie können Gläser im Wasserbad sterilisieren Mikrowelle oder im Ofen. Deckel müssen in kochendem Wasser sterilisiert werden. Wichtig ist, dass die Marinade selbst in warme Gläser abgefüllt wird. Dies wird gewährleistet guter Spin und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass das Glas aufgrund von Temperaturschwankungen platzt.

Wie und wie viel sollte gelagert werden?

Es ist am besten, Gläser mit Rübenkonserven im Keller, Keller oder Kühlschrank aufzubewahren. Es ist wichtig, für jedes Glas einen Platz zu bestimmen, ein geeignetes Klima zu schaffen und es dann bis zum Frühjahr genießen zu können. leckere Snacks. Sie können es auch auf dem Balkon lagern (am wichtigsten ist, Frost zu vermeiden!). In der Regel werden Rohlinge nicht länger als 2 Jahre gelagert.

Rote Bete ist eines der am besten zugänglichen Gemüsesorten in unseren Breitengraden, das außerdem reich an Aminosäuren ist, eine heilende Wirkung hat und ein natürliches Antioxidans ist. Als Vitaminspeicher hat es zu Recht einen wichtigen Platz in unserer Ernährung eingenommen. Rüben sind das ganze Jahr über haltbar. Daraus werden köstliche und vitaminreiche Gerichte zubereitet. Und wenn Sie für den Winter eingelegte Rüben zubereiten, dann ist dies ein ausgezeichneter Wintersalat, der Ihren Tisch abwechslungsreich macht.

Eingelegte Rüben für den Winter werden köstlich, wenn Sie nur ein dichtes, gleichmäßig gefärbtes Produkt ohne weiße Ringe am Schnitt verwenden.

Sterilisieren Sie Gläser auf eine für Sie bequeme Weise: auf dem Herd, im Ofen oder in der Mikrowelle. Werkstücke sollten an einem dunklen, kühlen und vor Sonnenlicht geschützten Ort gelagert werden. Dann verlieren die für den Winter vorbereiteten eingelegten Rüben nicht ihre schöne leuchtend burgunderrote Farbe.

Außerdem kann sich das Gemüse während der Lagerung verfärben, wenn nicht genügend Marinade zum Eingießen vorhanden ist und die Rüben nicht vollständig bedeckt sind.

Eingelegte Rüben für den Winter, ohne Sterilisation zubereitet

Das einfachste Rezept. Ohne Sterilisation zubereitete Rüben müssen nicht gedreht werden – sie können im Kühlschrank unter einer Plastikabdeckung aufbewahrt werden.

• Rüben;
• Tafelessig - 50 g;

Marinade:

• Wasser - ein Glas;
• Zucker - ein EL. Löffel;
• Salz - ein halber Löffel;
• Schwarz und Piment – ​​mehrere Stücke;
• Nelken - drei Stk.;
• Lorbeerblätter.

Kochen Sie die Rüben, bis sie vollständig gar sind; Sie können sie im Ofen backen. Beginnen wir mit der Marinade: Alle Zutaten mischen, die Füllung einige Minuten kochen und abkühlen lassen.

Die geschälten Rüben in Würfel schneiden und in vorbereitete Gläser füllen. Dann löffelweise Essig in jedes Glas geben.

Marinade über das Gemüse gießen. Und zum Schluss verschrauben wir die Gläser fest und stellen sie mit dem Hals nach unten hin. Wickeln Sie sie in etwas Warmes und lassen Sie sie für den Tag stehen.

Ganze eingelegte Rüben

Ein universelles Rezept, mit dem Sie es im Ganzen aufbewahren können. Nachdem Sie eine solche Zubereitung im Winter geöffnet haben, können Sie beliebige Gerichte zubereiten.

Für ein 1,5-Liter-Glas:

• mehrere kleine Rüben;
• schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• Wasser - 1 l;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• Zucker - 1 EL. Löffel;
• Essig 9% - 2 EL. Löffel.

Kochen oder backen Sie die Rüben, bis sie weich sind. Kühlen Sie es ab und reinigen Sie es.

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Wir sterilisieren die Gläser und geben Pfeffer und Lorbeerblatt hinein. Platzieren Sie die Rüben etwas vor den Kleiderbügeln.

Beginnen wir mit der Marinade: Mischen Sie alle angegebenen Zutaten, stellen Sie die Mischung auf den Herd, warten Sie, bis sie kocht, und kochen Sie sie weitere 2 Minuten lang. Anschließend die entstandene Füllung in Gläser füllen. Es sollte bis zum Hals reichen, aber nicht bis zu den Rändern.

Wir stellen die mit Deckeln abgedeckten Gläser 25 Minuten lang zum Sterilisieren auf. Wir schrauben sie fest und legen sie mit dem Hals nach unten ab. Wir decken sie mit einer Decke oder einer Decke ab und lassen sie einen Tag lang stehen.

Rote Bete für Borschtsch

Bei dieser Zubereitung handelt es sich nicht nur um ein klassisches Dressing. Es ist ein eigenständiges Gericht, aus dem Sie beispielsweise köstliche Diät-Sandwiches zubereiten können.

• große frische Rüben;
• Piment – ​​6-9 Stk.;
• getrocknete Nelken – 5-7 Stk.;
• Lorbeerblatt – 3-4 Stk.

Marinade:

• Zucker – 40 g;
• Wasser – 1 l;
• grobes Speisesalz – 40 g;
• Apfelessig 9 % – 60 ml.

Kochen oder backen Sie die Rüben, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, schälen und reiben. Geraspeltes Gemüse in sterile Gläser füllen und mit Gewürzen würzen.

Gießen Sie Salz und Zucker in das Wasser, stellen Sie es auf das Feuer und warten Sie, bis es kocht. Die Mischung vom Herd nehmen und Essig hinzufügen.

Gießen Sie die vorbereitete Marinade in Gläser. Wir verschließen die Gläser hermetisch und stellen sie auf den Kopf.

Rezept mit Zitronensäure

Wenn Ihnen Essig als unerwünschter Zusatz erscheint, versuchen Sie es mit Rüben mit Zitronensäure. Gesundes Rezept!

• Rüben - 2 Kilogramm.

Marinade:

• Wasser -1 l;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• Zucker - 1 EL. Löffel;
• Zitronensäure - 1,5 Teelöffel.

Kochen oder backen Sie die Rüben, bis sie weich sind. Geben Sie Salz und Zucker in das Wasser und stellen Sie es auf den Herd. Nachdem das Wasser kocht, fügen Sie der Füllung Zitronensäure hinzu.

Wir verarbeiten Gläser mit Deckel.

Kommen wir zu den Rüben: Schälen und in Würfel schneiden. Füllen Sie die Gläser dicht mit Gemüse und stellen Sie sie bis zum Kleiderbügel auf. Die Marinade über die Rüben gießen.

Lassen Sie die mit Deckeln abgedeckten Gläser 10-12 Minuten lang sterilisieren. Schrauben Sie die Gläser fest und stellen Sie sie mit dem Boden nach oben auf. Decken Sie sie mit Handtüchern ab und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen.

Rote Bete mit Knoblauch

„Manche Leute mögen es heiß.“ Dann ein herzhafter Snack für sie

• Rüben – 1 kg;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Pflanzenöl – 1 Tasse;
• Zucker – 3 Teelöffel;
• Essig 9% - 3 EL. Löffel.

Kochen oder backen Sie die Rüben, bis sie vollständig gar sind. Wir reinigen es und schneiden es in Streifen. Den Knoblauch fein hacken und zu den Rüben geben. Das Reiben von Knoblauch wird nicht empfohlen.

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Zucker zu den Rüben geben und leicht vermischen. Lassen Sie das Gemüse einige Minuten stehen, damit die Rüben ihren Saft abgeben. Sterilisieren Sie die Gläser und kochen Sie die Deckel aus. Essig zu den Rüben gießen und gründlich vermischen. Zum Kochen bringen, hineingießen Gemüsemischung, 5 Minuten abkühlen lassen.

Füllen Sie die Gemüsemischung in sterile Gläser. Wir verschließen sie hermetisch und legen sie mit dem Hals nach unten ab. Wickeln Sie die Gläser in ein Handtuch und lassen Sie sie abkühlen. Nun können die fertigen Rüben in einen dunklen, kalten Raum gebracht werden.

Rüben für die Vinaigrette vorbereiten

Es macht Ihnen Spaß, Rüben für eine Vinaigrette einzulegen und in Gläsern aufzubewahren. Das ist bequem. Und die Zubereitung bewahrt perfekt den Geschmack, die Farbe und die Vitamine.

• Rüben – 2 kg.

Marinade:

• Wasser – 2 l;
• Salz – 2 EL. Löffel;
• Zucker – 2 EL. Löffel;
• schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.;
• Piment – ​​5 Stk.;
• Senfkörner – 5 Stk.;
• Nelken – 5 Stk.;
• Essig - 1 EL. Löffel.

Bereiten wir heute einen Rübensalat für den Winter vor.

Im Alltag werden Rüben in gewöhnliche Rüben, Futterrüben und Zuckerrüben unterteilt. Die Verbreitung von Rüben begann seit jeher.

In Babylon wurden Blätter als Nahrung und Wurzeln als Nahrung verwendet Medizin. Schließlich enthalten Rüben Folsäure, mit deren Hilfe junge Zellen entstehen, was zu einer Verjüngung des Körpers führt, und sind reich an Kalium, Magnesium, Kupfer, Zink, Eisen, Jod und Antioxidantien. Regelmäßiger Gebrauch Dieses Gemüse reduziert das Risiko von Krebs und Herzerkrankungen.

Das kalorienarmes Produkt– 100 Gramm enthalten nur 40 kcal.

Rote Bete wird roh und wärmebehandelt verzehrt; ihre an Vitamin A reichen Blätter werden für Salate und Suppen verwendet. Sehr gut für die Gesundheit Rübensaft, aber auch in Dosenform behält es viel nützliche Substanzen für gute Gesundheit.

Detaillierte Rezepte zur Zubereitung von Salaten für den Winter

Zutaten:

• 2 kg Rüben
• 250 gr. Möhren
• 250 gr. Lukas
• 750 gr. Tomate
• 350 gr. süßer Pfeffer
• 75 gr. Knoblauch
• 1/2 scharfe Paprika
• 150 gr. Pflanzenöl
• 100 gr. Sahara
• 1,5 Esslöffel Salz
• 100 ml Essig 9 %

Vorbereitung:

1. Die Tomaten waschen und im Mixer pürieren

2. Öl, Salz und Zucker zum Tomatenpüree geben, anzünden und zum Kochen bringen

3. Die Rüben schälen und auf einer groben Reibe reiben

4. Die Karotten schälen und reiben Koreanische Karotten, Sie können aber auch eine grobe Reibe verwenden

5. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden

6. Die Paprika von den Kernen schälen und in dünne Streifen schneiden

7. Zwiebeln, Karotten, Rüben und Paprika zum Püree geben und bei schwacher Hitze 1 Stunde unter Rühren köcheln lassen

8. Peperoni ohne Kerne und Knoblauch in einem Mixer mahlen und zum Salat geben.

9. Essig hinzufügen

10. Alles gründlich vermischen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen

11. Den fertigen Salat sofort in sterile Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen.

Rübensalat Klassiker

Zutaten:

• 1 kg gekochte Rüben
• 1 Zitrone
• 1 gehäufter Teelöffel Salz
• 4 Esslöffel Zucker
• 4 Esslöffel Pflanzenöl

Vorbereitung:

1. Die vorgegarten Rüben auf einer groben Reibe reiben

2. Salz, Zucker und Butter hinzufügen

3. Zitronensaft auspressen

4. Auf das Feuer stellen und ab dem Moment des Kochens 15 Minuten unter Rühren köcheln lassen

5. In sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen.

6. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in ein warmes Tuch und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Koreanischer Rübensalat

Zutaten:

Vorbereitung:

1. Reiben Sie die Rüben mit einer koreanischen Karottenreibe

2. Öl und Salz hinzufügen und gründlich vermischen

3. Die Rüben bei schwacher Hitze unter Rühren 1 Stunde köcheln lassen.

4. Die Rüben abkühlen lassen kaltes Wasser, Wasser in eine Schüssel gießen und die Pfanne dort absenken

5. Reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe

6. Zucker, Peperoni und Essig hinzufügen und mischen

7. Den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln fest verschließen.

Zutaten:

Vorbereitung:

1. Alles Gemüse waschen und schälen
2. Die Rüben auf einer groben Reibe reiben
3. Karotten auf einer groben Reibe reiben
4. Tomaten in Scheiben schneiden
5. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden
6. Paprika in Streifen schneiden
7. Knoblauch hacken
8. Alles in einem großen Topf vorsichtig vermischen
9. Salz, Zucker und Öl hinzufügen und anzünden
10. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen
11. Nach 20 Minuten Knoblauch und Essig hinzufügen und umrühren
12. Nach Geschmack Gewürze und Peperoni hinzufügen
13. Den fertigen Salat in sterile Gläser füllen und mit sterilen Deckeln abdecken.
14. In ein warmes Tuch wickeln und abkühlen lassen

Rote-Bete-Salat für den Winter mit Bohnen

Notwendig:

• 4 kg gekochte Rüben
• 1 kg Paprika
• 500 gr. Lukas
• 1 Liter gekochte Bohnen
• 1 Tasse Pflanzenöl
• 1 Tasse Zucker
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Glas Wasser
• 1 Tasse Essig 9 %

Vorbereitung:

1. Die Paprika von den Kernen schälen und in Streifen schneiden
2. Die Rüben auf einer groben Reibe reiben
3. Die Zwiebel in Streifen schneiden
4. Das gesamte Gemüse mit den Bohnen vermischen
5. Zucker, Salz, Butter hinzufügen
6. Alles gründlich vermischen und mit einem Deckel abdecken.
7. Wir wetten auf langsames Feuer und unter Rühren 40 Minuten köcheln lassen
8. 5 Minuten vor der Zubereitung Essig hinzufügen und umrühren
9. Den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln abdecken.
10. Stellen Sie die Gläser in eine große Schüssel mit einem Handtuch auf dem Boden und füllen Sie sie mit Wasser.
11. Sterilisieren Sie 500-ml-Gläser 20 Minuten lang und rollen Sie die Deckel auf
12. Umdrehen und abkühlen lassen

Tschechischer Rübensalat mit Kohl

Du wirst brauchen:

• 1 kg Rüben
• 1 kg Kohl
• 200 gr. Lukas
• Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser):
• 200 gr. Essig
• 200 gr. Sahara
• 120 gr. Salz

Vorbereitung:

1. Die Rüben weich kochen, schälen und in Streifen schneiden
2. Kohl zerkleinern
3. Die Zwiebel in Ringe schneiden
4. Legen Sie das Gemüse auf das Feuer und kochen Sie es 10 Minuten lang
5. Wasser zum Kochen bringen, Salz, Zucker und Essig hinzufügen
6. Den noch heißen Salat in sterilisierte Gläser füllen und mit der Marinade aufgießen.
7. Stellen Sie die Gläser in einen großen Behälter mit einem Tuch am Boden und füllen Sie ihn mit Wasser.
8. Sterilisieren Sie 1-Liter-Gläser 15 Minuten lang in kochendem Wasser

Rübensalat für den Winter Alenka

Zutaten:

Vorbereitung:

1. Die Tomaten 2 Minuten in kochendes Wasser legen und die Haut entfernen
2. Den Pfeffer von den Kernen schälen
3. Paprika, Tomaten und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern
4. Die Zwiebel fein hacken und in einer mit Öl erhitzten Pfanne anbraten.
5. Gemüse, Salz, Zucker und Essig zur Zwiebel geben
6. Gemüse 3 Minuten kochen
7. Die Rüben schälen und auf koreanische Karottenreiben reiben.
8. Zum restlichen Gemüse geben und 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
9. Petersilie fein hacken und zum Salat geben, vermischen
10. Den Salat unter Rühren weitere 10 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
11. Den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln abdecken und abkühlen lassen

Rübensalat Wintergenuss

Notwendig:

• 1 kg Rüben
• 125 gr. Möhren
• 125 gr. süßer Pfeffer
• 125 gr. Lukas
• 125 gr. Tomate
• 0,5 EL. Pflanzenöl
• 6 Knoblauchzehen
• 1,5 Esslöffel Zucker
• 1 gehäufter Teelöffel Salz
• 50 ml Essig 9%
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel rote Paprika

Vorbereitung:

1. Reiben Sie die Rüben auf einer koreanischen Reibe

2. Reiben Sie die Karotten mit einer koreanischen Reibe

3. Die Paprika von den Kernen schälen und in Streifen schneiden

4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden

5. Den Knoblauch fein hacken

6. Reiben Sie die Tomaten auf einer groben Reibe

7. Geben Sie alle Gemüsesorten außer Paprika in einen Topf

8. Zucker, Salz und Butter hinzufügen und gründlich vermischen

9. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und lassen Sie sie ab dem Moment des Kochens 1 Stunde lang köcheln.

10. 5 Minuten vor der Zubereitung Paprika und Essig hinzufügen und umrühren

11. Auslegen fertiger Salat In sterilisierten Gläsern mit sterilisierten Deckeln aufrollen

Borschtsch für den Winter zubereiten in einem Slow Cooker-Videorezept

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